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人教版高中化学选修1第一章第一节《生命的基础能源—糖类》(第1课时)课件 (共24张PPT)

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人教版高中化学选修1第1章第1节生命的基础能源糖类共40张

人教版高中化学选修1第1章第1节生命的基础能源糖类共40张
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这些是我们最 喜欢吃的糖果。
除了糖果之外，还有 许多食物中含有糖。
面包中含有糖
玉米中也含有糖
糖类是绿色植物光合作用的产物， 对于人类和大多数动物来说，属于最基 本也是最廉价的能量来源。
植物的光合作用
糖类的组成与特征
? 糖类是由C、H、O三种元素组 成的一类有机化合物。
? 大多数糖类的化学组成符合通式：
（C 6H 10O 5)n
（C 6H10O5)n
白色粉末，不溶于冷 白色，无臭无味的
水，一部分可溶于热 物质，不溶于水，
水，无甜味
无甜味
淀粉
纤维素
结构
由几百到几千个单 由几千或几千以上
糖单元构成
个单糖单元构成
水解反应 在无机酸作用下水解 在无机酸作用下水
为葡萄糖
解为葡萄糖，但比
淀粉水解困难
淀粉
加碘水 出现蓝色
同学们请结合所学过的生物知识，想 一想葡萄糖在人体内是怎样提供能量的？ 它在人体内的代谢过程是怎样的？
葡萄糖
+O 2（氧化） CO 2+H 2O+能量
合成 分解
肝糖元
合成
肌糖元
转变
脂肪
阅读P.5 写出葡萄糖燃烧的热化学方程式
肝糖、肌糖
C6H12O6(s)+6O2(g) →6CO2(g)+6H2O(l);
Cn(H2O)m
? 因此糖类也叫碳水化合物。
符合C n (H 2O) m 的不一定是糖类化合物。 如 甲醛（CH 2O）、乙酸（C2H4O2 ）
不符合此通式的不一定不是糖类化合物。 如 鼠李糖（C6H12O5 ）
糖的分类、代表物
分类 单糖 二糖 多糖

人教版高中化学选修1第1章第1节生命的基础能源糖类共38张PPT[可修改版ppt]

人教版高中化学选修1第1章第1节生命的基础能源糖类共38张PPT[可修改版ppt]
秒钟取出，在1分钟内观察试纸的 颜色，并与标准比色板对比，即得 出测定结果。 化学原理：与新制Cu(OH)2的反应
注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖，而尿糖检 测只是粗略地了解尿糖水平。
常识简介：葡萄糖的用途
生活中
工业上 医药上
反馈练习： 1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ） A．结构简单 B．不能水解为最简单的糖 C．分子中含羟基和醛基的个数少 D．分子中含碳原子个数少 答案：B 2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中， 微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ）
量 对
蛋白质
18 kJ/g
比
油脂
39.3 kJ/g
糖类的来源：糖类是绿色植物光合作用的产物
糖类在人体中的作用： 主要提供能量。人们每天摄取的热能
中大约有75%来自糖类。
表1-1 含糖食物与含糖量
一、糖类的概念、结构和分类
1、糖类：
由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物
2、通式： Cm(H2O)n
一、糖类的概念、结构和分类
3、糖的分类：
单糖：不能水解成更简单的糖
糖 例如：葡萄糖、果糖、鼠李糖等 的
分 二糖：1mol糖能水解成2mol单糖
类
例如：蔗糖、麦芽糖等
多糖：1mol糖能水解成n mol单糖 例如：淀粉、纤维素等
二、葡萄糖是怎样供给能量的
葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种白色晶体， 有甜味，能溶于水。
一个人健康的必要条件是 其 所需分子 以所需数量 在所需时间 存在于身体所需的部位。
——莱纳斯·波林的这句话成了新科学的箴言。
第一章 关注营养平衡
人体所必需的六大营养物质是什么？ 这六大类物质中，能为人体提供能量的物质有哪些？

高中化学第一章第一节生命的基础能源——糖类课件选修1高二选修1化学课件

高中化学第一章第一节生命的基础能源——糖类课件选修1高二选修1化学课件

2021/12/11
第二十八页，共三十二页。
解析：淀粉和纤维素都用(C6H10O5)n 表示，但由于 n 值不同，二者既不互为同分异构体，也不属于同系物； 具有糊化作用的是淀粉；淀粉和纤维素本身均无还原性， 均属于非还原性糖。
答案：C
12/11/2021
第二十九页，共三十二页。
12/11/2021
第四页，共三十二页。
3．日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分 就是蔗糖，它的化学式是 C12H22O11，它是食品中常用的 甜味剂。
4 ． 绿 色 植 物 光 合 作 用 会 生 成 糖 类 ： 6CO2 ＋ 光合作用 6H2O ――→ C6H12O6＋6O2。
12/11/2021
第五页，共三十二页。
第十三页，共三十二页。
易错提醒 1．有些糖的组成并不符合通式Cn(H2O)m，如鼠李 糖(C6H12O5)；有些组成符合通式Cn(H2O)m的物质并不是 糖，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)。 2．葡萄糖的银镜反应必须要用新制的银氨溶液、洁 净的试管、静置水浴加热。 3．淀粉和纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，但它们 的n值不同，所以它们不是同分异构体。
A．葡萄糖
B．蔗糖
C．淀粉
D．纤维素
解析：I2 使淀粉变蓝色。 答案：C
2021/12/11
第二十四页，共三十二页。
[例 2] 关于淀粉和纤维素两种物质，下列说法中正
确的是( ) A．两者都能水解，但水解的最终产物不同 B．两者含 C、H、O 三种元素的质量分数相同，且
互为同分异构体 C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物 D．都可用(C6H10O5)n 表示，但淀粉能发生银镜反应
第一章 关注营养 平衡 (yíngyǎng)

(人教版)高二化学选修1课件：1.1.1葡萄糖

(人教版)高二化学选修1课件：1.1.1葡萄糖
葡萄糖在人体内有三种变化:
①C6H12O6
CO2+H2O+能量;
②C6H12O6 肝糖原、肌糖原;
③C6H12O6 脂肪。
-16-
第一课时 葡萄糖
首页
X Z D 新知导学 INZHIDAOXUE
重难探究
HONGNANTANJIU
当堂检测
ANGTANGJIANCE
探究一
探究二
名师精讲
葡萄糖的药理作用: 葡萄糖在医学上主要作注射用营养剂(葡萄糖注射液); 药理作用:能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给能量、补充血 糖、强心利尿、解毒等作用。 适应症:其 5%的溶液为等渗液,用于各种急性中毒,以促进毒物排 泄;10%~50%为高溶液,用于低血糖症、营养不良,或用于心力衰竭、脑水肿、 肺水肿等的治疗。 葡萄糖作为非处方药主要用于: (1)配制口服补盐液以调节体液,用于补充出汗、呕吐、腹泻引起的体 液丢失。 (2)口服给药用于身体虚弱、营养不良等以补充营养,或用于血糖过低 者。
与 H2 发生加成反应,体现醛基的氧化性;可以与酸发生酯化反应,体现醇的 性质;分子内没有可以与 NaOH 溶液反应的官能团。
答案:D
-14-
第一课时 葡萄糖
探究一
探究二
首页
X Z D 新知导学 INZHIDAOXUE
重难探究
HONGNANTANJIU
当堂检测
ANGTANGJIANCE
探究二葡萄糖是重要的供能物质 问题导引
人们每天都要摄入大量的淀粉类物质,以维持机体的营养均衡。这是因 为淀粉在酶的作用下或酸性环境下可以水解生成葡萄糖:
(C6H10O5)������ +nH2O
淀粉
������C6 H12 O6

人教版高中化学选修一第一章第一节《生命的基础能源——糖类》 课件(共24张PPT)

人教版高中化学选修一第一章第一节《生命的基础能源——糖类》 课件(共24张PPT)

1 滴管氢氧化钠溶液
新制 Cu(OH)2 悬浊液
加入 1 滴管葡萄糖溶液
煮沸，观察现象。
【实验三】淀粉与 I2反应 用碘水检验土豆、面包、馒头等 富含淀粉类食物，记录现象。
淀粉遇I2变蓝色
富含淀粉的食物
血糖指的就是 血液中的糖，绝大 多数是葡萄糖。
我吃的是淀粉，血液中的葡萄糖含 量怎么会升高呢？
生命的基础能源—糖类
你今天吃“糖”了吗？
糖类：糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能
水解生成它们的有机化合物。
葡萄糖的结构简式
O
CH2—CH—CH—CH—CH—C— H
= — — — — —
OH OH OH OH OH
果糖的结构简式
O
—
=
— — — —
CH2—CH—CH—CH—C—CH2
OH OH OH OH
归纳整理
1. 糖类均由C、H、O三种元素组成，大多 数满足通式Cn(H2O)m,因此又被称为碳水化 合物。
例外：脱氧核糖，分子式C5H10O4 乙酸，分子式 C2H4O2
2. 存在同分异构现象。
葡萄糖
2016年5月19 日，陈磊医生 因一台器官移 植手术，累得 有些虚脱，瘫 坐在手术室外 喝葡糖的照片 在网上引起了 广泛关注。
煮沸，观察现象。
【实验三】淀粉与 I2反应
用碘水检验土豆、面包、馒头等 富含淀粉类食物，记录现象。
【实验一】银镜反应
逐滴滴加氨水
2 滴管 AgNO3 溶液
至生成的沉淀恰好溶解
加入 2 滴管葡萄糖溶液
热水浴中加热 3～5 分钟（不要ห้องสมุดไป่ตู้动试管）
【实验二】与新制氢氧化铜反应
滴入 5～6 滴硫酸铜溶液

高中化学-选修1-糖类

高中化学-选修1-糖类

思考：
1、我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？
米饭、面食、薯类等。 2、米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？ 淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属 糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用 下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。 淀粉在体内的水解过程： (C6H10O5)n → (C6H10O5)m → C12H22O11 → C6H12O6 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖
第一章 关注营养平衡
第一节 生命的基础能源——糖类
六大营养素
糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 水
三大能量物质
思考： 今天你吃糖了吗？ 什么是糖？ 含糖食物与含糖量
食物 蔗糖 粉丝等 大米、面粉、玉米 等 苹果、桃子、葡萄等
含糖量
100%
85%-95%
70%-80%
9%-12%
一、糖类 1、糖的概念： 糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn(H2O)m (不是所有的糖都符合这个通式，符合这个通式也 不一定是糖。) 2、糖的分类： 单糖：葡萄糖、果糖：最简单的糖，不能水解 分 类 二糖：蔗糖、麦芽糖：1 mol糖水解生成2 mol单糖 多糖：淀粉、纤维素：1 mol糖水解生成n mol单糖
葡萄糖
思考： 草中的主要化学成份是什么？ 为什么牛、羊、马等动物能以草为生？ 那人能靠吃草过活吗？
• 草等植物中含有纤维素；牛、羊、马等草食性动物能 分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解 成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活 动所需要的能量；人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖 的酶，因此纤维素不能作为人类的营养食物。
硫酸 (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 △

人教版高中化学选修一1.1《生命的基础能源——糖类》同步讲课课件

明朝未及，我只有过好每一个今天，唯一的今天。
昨日的明天是今天。明天的昨日是今天。为什么要计较于过去呢（先别急着纠正我的错误，你确实可以在评判过去中学到许多）。但是我发现有的人过分地瞻前顾后了。为 何不想想“现在”呢？为何不及时行乐呢？如果你的回答是“不”，那么是时候该重新考虑一下了。成功的最大障碍是惧怕失败。这些句子都教育我们：不要惧怕失败。如 果你失败了他不会坐下来说：“靠，我真失败，我放弃。”并且不是一个婴儿会如此做，他们都会反反复复，一次一次地尝试。如果一条路走不通，那就走走其他途径，不 断尝试。惧怕失败仅仅是社会导致的一种品质，没有人生来害怕失败，记住这一点。宁愿做事而犯错，也不要为了不犯错而什么都不做。不一定要等到时机完全成熟才动手。 开头也许艰难，但是随着时间的流逝，你会渐渐熟悉你的事业。世上往往没有完美的时机，所以当你觉得做某事还不是时候，先做起来再说吧。喜欢追梦的人，切记不要被 梦想主宰；善于谋划的人，切记空想达不到目标；拥有实干精神的人，切记选对方向比努力做事重要。太阳不会因为你的失意，明天不再升起；月亮不会因为你的抱怨，今 晚不再降落。蒙住自己的眼睛，不等于世界就漆黑一团；蒙住别人的眼睛，不等于光明就属于自己！鱼搅不浑大海，雾压不倒高山，雷声叫不倒山岗，扇子驱不散大雾。鹿 的脖子再长，总高不过它的脑袋。人的脚指头再长，也长不过他的脚板。人的行动再快也快不过思想！以前认为水不可能倒流，那是还没有找到发明抽水机的方法；现在认 为太阳不可能从西边出来，这是还没住到太阳从西边出来的星球上。这个世界只有想不到的，没有做不到的！不是井里没有水，而是挖的不够深；不是成功来的慢，而是放 弃速度快。得到一件东西需要智慧，放弃一样东西则需要勇气！终而复始，日月是也。死而复生，四时是也。奇正相生，循环无端，涨跌相生，循环无端，涨跌相生，循环 无穷。机遇孕育着挑战，挑战中孕育着机遇，这是千古验证了的定律！种子放在水泥地板上会被晒死，种子放在水里会被淹死，种子放到肥沃的土壤里就生根发芽结果。选

最新2018-2019高二化学人教版选修1课件：第1章-第1节-生命的基础能源——糖类教学讲义ppt


【解析】 银镜反应是醛基的性质，醛基被氧化成羧基；一个醛基得一个 氧原子，C 的化合价升高 2 价，转移 2 个电子，可还原 2 个 Ag＋；1 mol 葡萄糖 可与 5 mol 乙酸反应，生成 1 mol 葡萄糖五乙酸酯和 5 mol 水，故 1 mol 葡萄糖 五乙酸酯的质量为(180＋5×60－5×18)g＝390 g；根据葡萄糖被氧化的方程式： C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l)，或根据 C6H12O6 与氧化产物 CO2 与 H2O 的原子守恒，可知 1 mol 葡萄糖完全氧化成 CO2 与 H2O 时需 6 mol O2。
。 ②人体内没有能使纤维素水解的酶，因此纤维素在人体内不能消化，不能 作为人类的营养食物。
[基础自测] 1．判断对错 (1)糖类是具有甜味的物质( ) (2)多糖可水解、单糖不能再水解( ) (3)葡萄糖中含有两种官能团，醛基和羧基( ) (4)淀粉、纤维素二者互为同分异构体( )
【答案】 (1)× (2)√ (3)× (4)×
化学方程式为
，
。
②淀粉也可在酸的催化作用下水解，最终生成葡萄糖。化学方程式为 。
2．纤维素 (1)纤维素的组成及物理性质 ①组成 分子式： (C6H10O5)n ，属于 天然有机高分子 化合物。 ②物理性质 颜色：白色 ；气味和味道： 无 ；结构： 纤维状 。
(2)纤维素的水解 ①在浓硫酸的催化作用下发生水解，其化学方程式为
C [葡萄糖在人体内缓慢氧化，释放出能量，直接参加新陈代谢。]
[合 作 探 究·攻 重 难]
葡萄糖的结构与化学性质
[背景材料] 葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间 产物。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛的 应用。在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用作还原剂。

2018-2019学年高二化学人教版选修1课件：第1章-第1节-生命的基础能源——糖类

△
结论：淀粉尚未水解。
方案乙：淀粉液稀――硫→酸水解液―银―氨―溶―液→无银镜产生
△
微热
结论：淀粉没有水解。
方案丙：淀粉液稀――硫→酸水解液N―a―O―H溶―→液中和液―银―氨―溶―液→有银镜现象
△
微热
结论：淀粉水解。
根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。 (1)方案甲：____________________________________________________ ______________________________________________________________。 (2)方案乙：____________________________________________________ ______________________________________________________________。 (3)方案丙：___________________________________________________ ______________________________________________________________。
【解析】 解答本题应注意两点：一是银镜反应的条件；二是结论中水解 程度的有关说法。
方案甲，溶液变蓝色，说明其中含有淀粉，但不能说明淀粉没有水解。 方案乙，无银镜生成，是操作错误，淀粉在酸性条件下水解，但银镜反应 需在弱碱性条件下才能发生，故该方案不会发生银镜反应，但不能说明淀粉没 有水解。 方案丙，有银镜生成说明溶液中有葡萄糖，说明淀粉已经水解。
【解析】 葡萄糖是还原性糖，能发生银镜反应；淀粉遇碘水变蓝色；蔗 糖和淀粉水解液均能发生银镜反应。

人教版高中化学选修1第1章第1节生命的基础能源——糖类(共38张PPT)


醇羟基的性质 酯化、氧化、活泼金属、HX 制银镜、糖果、医疗、营养物质
1、葡萄糖的还原性
（能发生银镜反应或菲林反应）
【银镜反应】 CH2OH(CHOH)4CHO＋ 2Ag(NH3)2OH
CH2OH(CHOH)4COONH4 ＋ 2Ag↓＋ 3NH3 ＋ H2O
【Cu(OH)2反应】 CH2OH(CHOH)4CHO + 2Cu(OH)2
▪ 甲---- 未加入稀酸催化，淀粉未水解；
讨论：甲，乙，丙三学生做淀粉水解实验情况如下：
乙：将0.5克淀粉加入5ml水中，再加2ml稀H2SO4，煮 沸了，把液体分为二份，一份加碘水变蓝，另一份 用NaOH碱化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖红 色沉淀。
乙---- 淀粉部分水解 （ 既有淀粉，又有葡萄糖的特征反应）
A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
答案：D
阅读教材P6资料片卡，完成下列表格
二、蔗糖与麦芽糖
类别
蔗糖
麦芽糖
分子式 物理性质
C12H22O11
无色晶体、 溶于水、甜味
C12H22O11
白色晶体、 溶于水、甜味
是否含醛基
无
有
水解反应 方程式
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
量 对
蛋白质
18 kJ/g
比
油脂
39.3 kJ/g
糖类的来源：糖类是绿色植物光合作用的产物
糖类在人体中的作用： 主要提供能量。人们每天摄取的热能
中大约有75%来自糖类。
表1-1 含糖食物与含糖量
食物 蔗糖 含糖量 100%
粉丝等 85%~95%
大米、面粉、 苹果、桃、葡
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新课标人教版高中化学课件系列
选修1 化学与生活 第一章 关注营养平衡
第一节 生命的基础能源——糖类 第1课时
2017/8/28 1
关注营养平衡
第一章 《关注营养平衡》
2017/8/28
2
关注营养平衡
• 知识与技能： • 1．了解葡萄糖的还原性、淀粉是如何消化 吸收的、、纤维素的水解、用途及生理功 能。 • 2．了解油脂的分类、组成与结构； • 3．了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点， 了解肽键及多肽，初步掌握蛋白质的重要 性质和检验方法。 • 4．了解人体必需的维生素的主要来源和摄 入途径，认识微量元素对人体健康的重要 作用 • 过程与方法： • 1．通过探究实验：①葡萄糖的还原性（银 镜反应）和②淀粉的水解，认识葡萄糖的
葡萄糖是检测：医院用专门仪器检测 糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约 1秒钟取出，在1分钟内观察试纸的 颜色，并与标准比色板对比，即得 出测定结果。 化学原理：与新制Cu(OH)2的反应 注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖，而尿糖检 测只是粗略地了解尿糖水平。 2、1g的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的热量。 注射葡萄糖可迅速补充营养。
2017/8/28 9
葡萄糖是怎样供给能量的
一、葡萄糖是怎样供给能量的 葡萄糖的化学性质
分子式 葡 萄 糖 最 简 单 的 糖 结构简式 官能团 物理性质
C6H12O6 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或 CH2OH(CHOH)4CHO -OH（羟基）、-CHO（醛基） 白色晶体、溶于水、不及蔗糖甜 银镜反应 与新制Cu(OH)2的反应 酯化、氧化、活泼金属 醇羟基的性质 制银镜、糖果、医疗、营养物质
2017/8/28
6CO2(g) + 6 H2O(l)
12
葡萄糖是怎样供给能量的
思考： 1、丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人 的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否 患有糖尿病？ 2、人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水 溶液，这是为什么？
2017/8/28
13
葡萄糖是怎样供给能量的
2017/8/28
4
关注营养平衡
第一章 关注营养平衡
第一节 生命的基础能源 ——糖类
2017/8/28 5
生命的基础能源——糖类
美国著名科学家波林从遗传来看他不 会在长寿者之列。他的父亲34岁就故去了 ，母亲也才活了45岁。早在1940年，他就 被诊断患了一种严重的肾病。这在当时就 等于是死刑判决书，波林无论如何也无法 接受。此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。 他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！于1994年在加利福尼 亚自己的农场去世，享年93岁。就是这样的一段史料，是我们 看到日常饮食平衡的重要。 “一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需 时间存在于身体所需的部位。” ——莱纳斯· 波林的这句话成了新科学的箴言。
10
还原反应
化学性质
主要用途
2017/8/28
生命的基础能源——糖类
演示实验： （1）银镜反应： CH2OH(CHOH)4CHO + 2Ag(NH3)2OH △ CH2OH(CHOH)4COONH4 + 2Ag↓+ H2O + 3NH3 （2）与新制Cu(OH)2的反应 2Cu(OH)2 + CH2OH(CHOH)4CHO △ CH2OH(CHOH)4COOH + Cu2O↓+ 2H2O
1、糖尿病的检测 健康人：胰腺中的胰岛素控制 血糖的水平，食物消化后血糖上 升，胰腺释放胰岛素消耗和储存 葡萄糖（肝和肌肉），导致葡萄 糖水平下降，使得胰腺减少胰岛素的释放。 糖尿病：糖尿病人不能生产足够的胰岛素，血液和 尿液中葡萄糖含量高，身体靠分解脂肪产生能量并产 生酮酸，严重时导致中毒。
2017/8/28 14
2017/8/28 3
教学目标
关注营养平衡
• 情感态度与价值观： • 自然科学不是无中生有，是实事求是。人类的活动能量来 自何方？人食物中的淀粉、脂肪、蛋白质起了什么变化， 各成分起什么作用？这些常识性的知识，是每个学生必须 了解并合理搭配，学以致用。 • 课时分配建议 • 第一节：生命的基础能源-----糖类 2课时 • 第二节：重要的体内能源-----油脂 1课时 • 第三节：生命的基础-----蛋白质 2课时 • 第四节：维生素和微量元素 2课时 • 单元复习： 1课时 • 教学方法建议 • 情境教学、实验探究、问题讨论
小结： 以上的实验证明，葡萄糖分子结构中含-CHO，具有 一定的还原性，在弱氧化剂的作用下被氧化，氧化为 葡萄糖酸或其盐。
2017/8/28 11
葡萄糖是怎样供给能量的
阅读教材P5-6回答问题：葡萄糖在人体内发生了怎样 的变化？
（3）体内氧化： C6H12O6(s) + 6O2(g) 放出能量15.6kJ/g
思考： 今天你吃糖了吗？那什么是糖？ 含糖食物与含糖量
食物 含糖量
2017/8/28
糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 水
三大能源物质
蔗糖 100%
粉丝等 85%-95%
大米、面粉、玉 米等 70%-80%
苹果、桃子、葡萄等 9%-12%
8
生命的基础能源——糖类
一、糖类(carbohydrate) 1、糖类物质中的H、O并不是以水 1、糖的概念： 的形式存在的 糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式 CO 2、如：鼠李糖：C6H12 n(H 2O)m。 5不符合 Cn(H2O)m 但不是所有的糖符合这个通式，而且符合这个通式的也 3、如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2） 不一定是糖。 (1)是绿色植物光合作用的产物 (2)是最廉价的能量来源 (3)我国居民人体摄取的热能约有75％来自糖类 2、糖的分类（元素组成为：C、H、O） 不能水解成更简单的糖 单糖：葡萄糖 分 二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol糖水解生成2 mol单糖 类 多糖：淀粉、纤维素 1 mol糖水解生成n mol单糖
2017/8/28 6
生命的基础能源——糖类
要维持人的正常生命活动，必须定时补充 营养物质．人体所必需的六大营养物质是 什么？ 糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐 能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？ 糖类、油脂、蛋白质
生命在于运动 ！
2017/8/28 7
生命的基础能源——糖类
回忆: 六大营养素