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山楂——药食同源山楂别名红果子、胭脂果、山里红、猴楂子、海红、山梨、赤爪草等，为蔷薇科植物山楂或野山楂的成熟果实。
山楂原产于中国、朝鲜和俄罗斯的西伯利亚。
山楂多为野生，近年来有人工栽培，有南山楂和北山楂之分。
其中，南山楂多为野生，果小，味酸涩，以药用为主，分布于长江以南各省；北山楂，果较大，气味香，酸甜适中可口，可鲜食和加工成山楂片、山楂饼等保健食品，主产于山东、辽宁、河北、河南等省。
最有名的为山东的红瓤大楂、大金星，辽宁的软核大山楂等品种。
山楂果呈圆形，红色，果汁较少，酸中带甜，既可鲜食，也可药用，具有良好消食开胃作用。
山楂含有酒石酸、柠檬酸、皂甙、果糖，维生素c、维生素B，尼克酸、钙、铁、硒、黄酮类等营养成分，其中维生素c的含量在水果中仅次于红枣和猕猴桃；胡萝卜素和钙的含量也很高。
因此老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
对于山楂的记载，最早可追溯到三千年前的《尔雅》：“山楂，一名茅樝。
树高数尺，叶似香薷；二月开白花；结实有赤、黄、白三色，肥者如小林檎，小者如指头顶，九月乃熟，味似樝子而微酢。
多生于山原茅林中，猴、鼠喜食，小儿以此为戏果。
”此后历代对山楂都有记载，例如：《新修本草》：“生平陆，所在有之，出山南申州，安州，随州”、“赤爪草，味苦，寒，无毒。
实，味酸冷，无毒”，《滇南本草》：“味酸苦，性寒”，《本草经疏》记载：山楂，《本经》云味酸气冷，然观其能消食积，行瘀血，则气非冷矣。
”《本草纲目》曰“酸、甘、微温”等等。
可见，山楂自始至终都是人们在食用、药用的“常客”。
一、药用作用山楂多为野生，近年有人工栽培，有南山楂和北山楂之分。
其中，南山楂多为野生，果小，味酸涩，以药用为主，分布于长江以南各省；北山楂，果较大，气味香，酸甜适中可口，可鲜食和加工成山楂片、山楂饼等保健食品，主产于山东、辽宁、河北、河南等省。
山楂的吃法山楂的作用和效果山楂能显着降低血清胆固醇及甘油三酯，有效预防动脉粥样硬化。
山楂通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量...山楂能显着降低血清胆固醇及甘油三酯，有效预防动脉粥样硬化。
山楂通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等也有助于预防强心和心绞痛。
另外，山楂中的总黄酮具有扩张血管、持续降压的作用。
山楂的吃法山楂的作用和效果山楂的介绍山楂，食用植物，质硬，果肉薄，味道有点酸。
落叶灌木。
树枝浓密，有细刺，幼枝有柔毛。
小枝紫褐色，老枝灰褐色。
山楂的别名为红爪实、红爪、海棠子、棠球子、山检、老鼠高可用性、羊棣、红枣子、鼻水团、柿子高可用性、山果、茅高可用性、猴子高可用性、映山红果、海红、酸梅子。
山楂根据其味道分为两种酸的，其中酸口山楂最流行。
甜嘴山楂，外表粉红色，个头小，表面光滑，食物有点甜。
酸口山楂又分为几个品种，扭曲了红、大金星、大棉球、普通山楂(最早的山楂品种)。
弯曲变红，从名字的意义上来说，它的果实柄上有点突起，果实柄看起来弯曲，所以被命名为。
红山楂的单果比正常的山楂大，现在市场上的冰糖葫芦主要以其为原料。
大金星被称为大金星，因为单果扭曲增大红色，成熟个数有小点。
味道最浓，是很酸的一种。
大棉球，单果头最大，成熟时软棉，酸度适中，吃的时候几乎不加工，保存时间短。
普通山楂、山楂最早的品种是头小、果肉硬、适合入药，是市场山楂罐头的主要原料。
市场北山楂售价为7-8元，受新产品影响，价格下降，系统售价为3.6-3.9元。
山楂的吃法山楂有重要的药用价值，自古以来健脾开胃，消化停滞，成为活血化痰的良药。
现在，50多种中药处方以山楂为原料，常见的开胃健脾药有“山楂丸”、“焦三仙”等。
山楂的吃法如下。
1.在100克山楂中加入猪瘦肉和其他调味料制作山楂肉干，可以滋阴润燥、化食消积、降血脂，适合脾虚积滞。
痞满泻立高血压、高血脂、冠心合并消化不良等症。
山楂什么时候成熟山楂什么时候成熟 1山楂一般到了8-10月份就逐渐成熟，到了10月份山楂基本上熟透了，就能收摘了，此时采摘下来的山楂口感很好，营养价值也比较高。
采摘时间的把握比较重要，时间过早过晚都不好，采摘的时间太早，还没有完全的成熟，口感比较差，还会影响到产量。
如果采摘的时间太晚，会导致里面的果肉变得绵软，不耐储存和运输。
山楂采收时期一般是在什么时候？山楂采收过早，风味和色泽差，果肉软得太晚，不宜贮运。
适时采收不仅能增加产量，还能改善果实品质。
山楂的采收期通常根据果肉的光泽、状况、果点的明显程度、颜色、风味、硬度等来确定。
果实成熟的标志是:果实具有该品种固有的颜色，果斑鲜艳，果皮有光泽，果肉变粉红色且相对柔软，手感有弹性，有山楂果的香气。
在吉林省，收获期一般在10月中旬。
收割方式:一种是手摘，另一种是用杆子拍下来或者摇一摇再摘。
手采时，可在树下铺布帘或席接收，以防摔伤。
手采果好果率高，有利于长期贮存，但费工。
大面积采收时，多采用棍棒敲打或是摇树的方式，但应注意不要打坏树枝或叶片，摇落时树下铺塑料布等接收。
最近也有的单位试用化学采收，即在正常采收前 1周，向树上喷600?800mg/1乙烯利溶液，一般冠径4?5m的山楂树每株喷药液4?5kg，6?8天后摇落，效果较好。
山楂苗的种植期一般是什么时候？山楂在春秋两季均可种植，北方寒冷地区多在春季种植，一般在土壤解冻后、发芽前种植。
在吉林西部干旱地区，雨季可随时移栽苗木，提高成活率。
山楂成熟季节什么时候？山楂一般9-10月份成熟，山楂的采收期主要依果实的成熟度确定。
种植山楂时，可以在原土中加入适量的河沙，这样可以增加土壤的排水能力。
种植时间应避开冬季，准备好的土壤要翻20cm深。
用消毒液消毒后，可在阳光下暴晒1个月。
最后山楂苗1可以种在土里，及时浇水，散光下养护。
山楂的种植方法1、选地山楂是一种适应性很强的植物。
如何种植土壤是关键。
山楂喜欢生长在疏松的土壤里。
山楂几月份成熟山楂别称山里果、山里红、酸里红、山里红果、酸枣、红果、红果子、山林果等，为蔷薇科山楂属落叶乔木，通常在5-6月开花，9-10月果实成熟，但是由于品种不同从而成熟时间也有所差异，下面我们就一起来看一看山楂几月份成熟吧！山楂几月份成熟山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，通常花期5～6月，果期8～10月，秋季果实成熟时采收、切片、干燥，10月份成熟。
山楂的品种分类1、歪把红：歪把红在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名，单果比正常山楂大，在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料，果实在10月上中旬成熟，耐贮性好。
2、大金星：大金星单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星，口味最重，属于特别酸的一种，品质上等，果实在10月中、下旬成熟，耐贮藏，果个大，每公斤72～82个。
3、大绵球：大绵球树势中庸，果枝连续结果能力强，定植后3-4年始果，单果个头最大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，保存期短，果实在9月下旬成熟，适于鲜食和加工。
4、美国巨型大山楂：美国巨型大山楂为国外珍稀品种，10月下旬成熟，单果重40克，最大60克，果呈高桩圆形，鲜红色，果肉细密，硬脆，汁多，甜酸可中，气香味美，极耐贮运，可贮至次年五月。
5、大五棱：大五棱山楂通常在9月下旬成熟，平均单果重25克，最大果重45克，果紫红色，五棱明显突出，似如小苹果，自花授粉能力强，极耐贮运，味酸带甜，果籽少，抗性极强。
山楂的食用禁忌1、山楂不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素c，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素c加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故山楂与猪肝不宜同食。
2、山楂与含维生素c分解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素c分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素c，降低营养价值，故不宜同食。
3、山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。
山楂药材名称：山楂拼音名称：SHANZHA别名：山里果、山里红、酸里红、山里红果、酸枣、红果、红果子。
科属：本品为蔷薇科植物山里红或山楂的成熟果实。
产地：主产于河南、山东、河北等地，以山东产量大质佳。
多为栽培品。
性味：[性能·归经]酸、甘，微温。
归脾、胃、肝经。
功效：消食化积，行气散瘀。
中成药：共有573种中成药使用山楂:复方淀粉酶口服液复方胃蛋白酶颗粒复方淀粉酶口服溶液复方胃蛋白酶散复方胃蛋白酶颗粒复方阿胶浆儿康宁午时茶颗粒心可舒片山玫胶囊等。
应用：1、饮食积滞证。
本品酸甘，微温不热，功善消食化积，能治各种饮食积滞，尤为消化油腻肉食积滞之要药。
凡肉食积滞之脘腹胀满、嗳气吞酸、腹痛便溏者，均可应用。
如《简便方》即以单味煎服，治食肉不消。
若配莱菔子、神曲等，可加强消食化积之功。
若配木香，青皮以行气消滞，治积滞脘腹胀痛，如匀气散（《证治准绳》）。
2、泻痢腹痛，疝气痛。
山楂入肝经，能行气散结止痛，炒用兼能止泻止痢。
治泻痢腹痛，可单用焦山楂水煎服，或用山楂炭研未服，如(《医钞类编》)方；亦可配木香、槟榔等同用。
治疝气痛，常与橘核，荔枝核等同用。
3、瘀阻胸腹痛，痛经。
本品性温兼入肝经血分，能通行气血，有活血祛瘀止痛之功。
治瘀滞胸胁痛，常与川芎、桃仁、红花等同用。
若治疗产后瘀阻腹痛、恶露不尽或痛经、经闭，朱丹溪经验方即单用本品加糖水煎服；亦可与当归、香附、红花同用，如通瘀煎（《景岳全书》）。
现代单用本品制剂治疗冠心病，高血压病，高脂血症，细菌性痢疾等，均有较好疗效。
配伍效用：1、山楂配伍川芎、当归：山楂散淤、行气；川芎活血行气；当归活血补血。
三者配伍，有补血活血、行气散淤之功效，用于治疗产后淤阻腹痛、恶露不尽之症。
2、山楂配伍麦芽：山楂酸甘微温，消食化积、散淤行滞，善消肉食油腻之积；麦芽甘温，消食和中，长于消麦面之积。
二者伍用，共奏消积、行滞、和中之功效，用于治疗饮食不节之积食不化、嗳腐吞酸、腹痛胀满、呕吐泄泻等症。
山楂品种1.品种——辽红[品种来源]辽红是辽阳市灯塔县柳河子镇前堡村的山楂实生变异，经1978一1981年选择而获得的优良品种，1982年通过辽宁省农作物品种审定并命名。
先后在辽阳、营口、抚顺、沈阳等地区推广，吉林、江苏等省也有试栽。
[适应性]抗寒力较强，在沈阳以南地区未发生明显冻害（冻害级别0--1级）。
辽红山楂树势强健，抗寒力较强；结果早、丰产、稳产；果实品质优良、耐贮藏，适于鲜食和加工，是我国最好的山植优良品种之一。
[形态特征]辽红树冠高大，树势较强，树姿半开张，干性强，自然生长多呈自然半圆形。
一年生枝条深褐色，二年生灰褐色，无针刺。
叶片卵圆形，叶背无绒毛，叶深裂。
果实圆形；果个中大，百果重793克，最大单果重11.6克；果皮深红色，果点中多、黄褐色；果肉红或紫红色，肉质细密；含总糖8.14％、总酸4.1％、Vc8.21mg ／100g；味微酸有香气。
果实适于加工和鲜食；耐贮藏，在普通土窖中，可贮藏180天左右。
[物候期]在辽阳地区4月4-14日萌动，4月18-5月2日萌芽，5月1-10日展叶；始花期5月17-25日，盛花初期5月18-19日,盛花末期5月27-28日，末花期5月22-31日;果实成熟期10月10日;10月15日开始落叶。
营养生长期170-l88天；果实发育期131-140天。
[生长习性]萌芽力较强，成枝力较弱；4年生开始结果，座果率高，果枝连续结果能力强，丰产、稳产，丰产单株15年生株产54公斤。
[栽培要点]该品种树冠高大，生产中不宜栽植过密，一般条件下以4-5×5-6米株行距为宜。
[品种来源]马刚红是辽宁省农业科学院园艺所山楂课题组1978年在沈阳市新城子区马刚乡发现的山楂优良单株，扩繁后，经多年、多点系统观察和试验，选出的中熟鲜食与加工兼用新品种。
1991年通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。
目前吉林、黑龙江、内蒙古、北京、河北、新疆等省市区已引入栽培。
[适应性]该品种适应性强、抗寒。
山楂成熟的季节是几月？
9～10月
山楂很多朋友都喜欢吃，一般山楂成熟的季节在秋季9～10月，在种植到结果需要2～4年后，10年左右就会进入盛果期，需要给它寻找一份质疏松、肥沃、透气排水良好，带有微酸性的沙质土壤，还有给它充足的阳光，夏季防晒、冬季保暖，适当的浇水量，可以增加果实的产量。
山楂种植的一年不会开花结果，一般山楂会在2～4年后开始开花结果，平时需要细心的养殖，如果养殖的好，山楂结出来的果实会越来越多，而且口感也会越来越美味，养殖10年左右，楂就会进入盛果期。
山楂增产方法：如果想山楂结出的果实多，首先需要寻找一份土质疏松、肥沃、透气排水良好，带有微酸性的沙质土壤，可以选用肥沃的腐叶土、或田园土、当中适量的添加点细沙做养殖山楂的基质。
山楂喜欢生长在温暖的环境下，平时需要给它充足阳光，适合生长在18～30℃，不能低于5℃的温度下，也不能在强烈的阳光下养殖，所以每到夏季需要防晒、冬季需要保暖，这样可以促使山楂结出过多的果实。
在养殖山楂时，每到冬季需要给它修剪一次，将山楂结不出果实的枝叶、老枝、病枝、侧枝全部剪掉，这样不仅增加山楂的观赏价值，还会减少对土壤养分的喜欢，促使山楂
结果的枝叶得到充足的养分，还能帮助山楂越冬。
山楂在养殖的过程中，浇水施肥是最重要的一部分，山楂需要大量的水分，幼苗期需要灌水3～5次，平时最有保持土壤的湿润度，冬季需要灌水越冬，花期时需要每隔15～20天施一次氮肥，果期时需要每隔20～30天施一次氮磷肥，提高果实产量。
