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哈密瓜怎么存放
1、从超市买回来的哈密瓜如果当时不想吃，要将其放置在阴凉通风处，不能用塑料袋装起来，因为哈密瓜自然状态下需要呼吸，放置在塑料袋后在很短时间内就会捂坏变质。
2、如果想让哈密瓜保质期延长，那就需要在购买时专门挑一些八九成熟的，这样在储存时只需要放在水果保险箱里面即可，一般可以储存一个月，但是一定要定时查看，防止熟透了。
3、没有切开的哈密瓜要比切开的保存时间长，在挑选时要根据瓜藤和瓜蒂来判断储存时间，也可以通过哈密瓜的软硬来判断，买之前用手捏一下，如果外壳坚硬，说明是刚成熟的哈密瓜。
4、切开的哈密瓜存储时间要短一些，一旦切开最好尽快吃掉，如果想储存就放在冰箱冷藏室中，这样可以多延长两天，但是如果是夏季，天气炎热，最好不要放置，在购买时按照实际需要购买。
5、哈密瓜在购买时一定要注意仔细查看，因为在运输过程中很容易造成外皮磕伤，这样的哈密瓜不易放置，即使放在冰箱里也无济于事，最好切开直接吃滴，免得时间久了变质。
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甜⽠采后处理技术2019-08-18⼀、采收1、适时采收甜⽠采收成熟度过⽣或过熟均不相宜。
即⾷甜⽠或上市距离很近的甜⽠可以采收九成熟以上的⽠，运输距离较短和就近⽴即上市的宜采收九成熟的⽠，⽽长途运输的⽠则以采收⼋成熟的为佳。
2、采收时间采收宜在早晚进⾏，早上采收的⽠含⽔量多，品质优，新鲜度好。
⼀般就近销售的应在早上采收，但需长途运输的⽠要求含⽔量不能⾼，故⼀般在傍晚⽓温开始下降后采收。
需要经过中、长期贮藏后再陆续上市的哈密⽠，宜在⽓温低、不带露⽔的早晨采收。
3、防病处理因甜⽠果实采收后，病菌易从果柄伤⼝处侵⼊引起腐烂，所以，作远运及贮藏的厚⽪甜⽠，在采摘前⼏天，可将⽠柄转⼀下，或稍剪⼀下⽠柄(部分⽠柄仍与⽠蔓相连)，促使⽠柄⽊栓化，阻⽌病菌侵⼊，提⾼果实耐贮能⼒。
掐剪时间：远运的甜⽠在采收前3～5d掐剪，贮藏⽤的⽠在采收前15d掐剪。
4、采收⽅法⽤剪⼑或⼑⼦从果柄靠近⽠蔓处割下，约留2cm长果柄，作为新鲜度的标志。
出⼝哈密⽠有的还要求带⼀段⽠蔓(长15～20cm，与果柄呈“T”字形)。
采收时应轻拿轻放，极不耐贮运的薄⽪甜⽠，更应倍加⼩⼼，避免摩擦。
⼆、预冷将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加⼯以前迅速除去⽥间热，厚⽪甜⽠预冷温度，以贮藏的适宜温度3-4℃为好，有时也可采⽤低于适宜贮藏的温度1℃，但必须注意防⽌甜⽠遭受冷害或冻害。
预冷⽅法有三，⼀是⾃然降温冷却法，将采收后的甜⽠放在阴凉通风处散去⽥间热，此法冷却时间较长，难以达到预冷温度。
⼆是强制通风冷却法，在包装箱堆或垛的两个侧⾯造成空⽓压差进⾏冷却，当压差不同的空⽓经过货堆或包装箱时，将产品散发的热量带⾛，如果配上适当的机械制冷和加⼤⽓流量，可以加快冷却速度。
三是冷库空⽓冷却法，即直接将甜⽠堆码在冷库中降温，注意堆码时垛与包装容器之间都应留有适当空隙，以保证⽓流通过。
三、晒⽠甜⽠所含⽔分较多，易受损伤和遭受病⾍危害，⼊库前要采取简单的风⼲措施。
新疆⽠农对秋贮冬⾷的哈密⽠晚熟品种在⼊窖贮藏前都要进⾏晒⽠，采⽠后就地晒3～4d，待⽠⽪轻微萎蔫后，运回放在窖顶上再晒，晒⽠时⽠柄朝阳，⽠上盖⼀些草，避免阳光直接暴晒，⼀般每隔7～8d翻1次⽠，前后共晒⽠20～30d。
第43卷,第10期2023年10月中国果菜China Fruit &Vegetable流通保鲜Circulation and Preservation预冷方式对哈密瓜冷藏效果的影响耿新丽1，郑贺云1，张翠环1，王利斌2，千春录3，姚军1*（1.新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所，新疆吐鲁番838200；2.南京农业大学食品科技学院，江苏南京210095；3.扬州大学食品科学与工程学院，江苏扬州225000）摘要:由于新疆独特的气候条件，在此环境下生长的哈密瓜有良好的品质，十分受消费者欢迎，但由于新疆到内地的路程较远，哈密瓜的运输成为难点问题。
本文旨在为哈密瓜的冷链运输提供理论参考，从预冷终温、风速和预冷方式三方面研究了不同预冷方式对哈密瓜品质的影响。
结果表明，差压预冷降温速率快，能够有效延缓果实的硬度下降和腐烂，效果优于冷风预冷。
在风速为3m/s 时，差压预冷的降温速率较快。
哈密瓜的冷害临界温度为6℃，将果实预冷并贮藏于6～8℃时，能有效减少哈密瓜的冷害。
关键词:哈密瓜；差压预冷；冷风预冷；冷害中图分类号：S184文献标志码：A文章编号：1008-1038(2023)10-0003-05DOI：10.19590/ki.1008-1038.2023.10.002Effects of Precooling Technology on Cold Storage of Hami MelonGENG Xinli 1,ZHENG Heyun 1,ZHANG Cuihuan 1,WANG Libin 2,QIAN Chunlu 3,YAO Jun 1*(1.Xinjiang Research Laboratory of Grape and Melon,Turpan 838200,China;2.College of Food Science and Technology,Nanjing Agricultural University,Nanjing 210095,China;3.College of Food Science and Engineering,Yangzhou University,Yangzhou 225000,China)Abstract:Due to the unique climate conditions in Xinjiang,Hami melons grown in this environment have goodquality and are very popular among consumers.However,the distance from Xinjiang to the mainland is relatively long,making transportation of Hami melons a problem.Aimed to provide theoretical reference for the cold chain transportation of Hami melons.this study investigated the effects of different precooling methods on the quality of Hami melon from three aspects:precooling final temperature,wind speed,and precooling method.The results indicated that differential pressure precooling had a fast cooling rate and could effectively delay the decrease in fruit hardness and decay,with a better effect than cold air precooling.At a wind speed of 3m/s,the cooling rate of differential pressure precooling was faster.The critical temperature for chilling injury of Hami melons was 6℃.收稿日期:2023-07-03基金项目:国家现代农业产业技术体系（CARS-25）；新疆“三农”骨干人才培养项目（2022SNGGGCO010）第一作者简介:耿新丽（1975—），女，研究员，硕士，主要从事甜瓜贮藏保鲜方面的研究工作*通信作者简介:姚军（1978—），男，副研究员，在读博士，主要从事甜瓜贮藏保鲜方面的研究工作哈密瓜（）是新疆维吾尔自治区哈密地区的特产，是中国国家地理标志产品。
鲜活货物运输一、鲜活货物运输基本要求1. 鲜活货物是指在铁路运输过程中需要采取制冷、加温、保温、通风、上水等特殊措施，以防止出现腐烂、变质、冻损、生理病害、病残死亡等问题的货物。
2. 鲜活货物分为易腐货物和活动物两大类：（1）易腐货物包括肉、蛋、乳制品、速冻食品、冻水产品、鲜蔬菜、鲜水果、花卉植物等，按其热状态分为冻结货物、冷却货物和未冷却货物。
常见品名见“易腐货物机械冷藏车运输条件表”（附件1）。
冻结货物是指经过冷冻加工成为冻结状态的易腐货物。
冷却货物是指经过冷却处理，温度在冻结点以上的易腐货物。
未冷却货物是指未经过任何冷处理，完全处于自然状态的易腐货物。
（2）活动物包括禽、畜、兽、蜜蜂、水产品等。
3. 托运的鲜活货物必须质量良好，无病残，包装适合货物性质并能保证铁路运输安全。
按照货物性质、容许运输期限及运送全程的季节和气候条件选择合适的运载工具、装载方法和运送方法，并根据需要采取预冷、制冷、加温、保温、通风、上水或押运等措施，以最大限度地保持货物质量。
4. 承运人应根据鲜活货物季节性强、运量波动大、时间要求快的特点，加强运输组织工作，坚持优先受理、优先配空、优先进货装车、优先取送、优先编组、优先挂运。
二、易腐货物运输规定1. 第十四条装运易腐货物应使用冷藏车或冷藏集装箱。
在一定季节和区域内不易腐烂、变质、冻损的易腐货物，经托运人确认不影响货物质量的，承运人可根据托运人的要求，使用棚车或通用集装箱装运。
使用棚车装运时，应按“使用棚车运输易腐货物的措施”规定办理。
2. 机械冷藏车组和BX型车组，可组织同一到站卸车的两站分装，或同一发站装车的两站分卸。
但两分装或分卸站应为同一径路，距离不超过500 km。
第一装车站的装车数或第二卸车站的卸车数不得少于全组车的一半（枢纽地区除外）。
两站分装（卸）是指车组中不同货物车在不同车站装（卸）车，同一货物车只能在一个车站装（卸）车。
机械冷藏车组中不同的货物车，可以装运温度要求不同的货物。
持续性预冷和间歇性预冷对哈密瓜货架期的影响姚军;徐畅;耿新丽;廖新福【摘要】在哈密瓜冷藏运输过程中,多存在夜间关闭预冷装置而采用自然通风的现象.通过模拟上述冷藏车预冷的方式,研究这种持续性预冷和间歇性预冷对哈密瓜货架期的影响.结果表明:间歇性预冷加速了可溶性固形物含量的降低;间歇性预冷环境下哈密瓜的失重率比持续性预冷环境下高,最高时单瓜每2d失重率增加0.7％;间歇性预冷乙烯释放的高峰期比持续性预冷的高峰期提前了6d.因此在哈密瓜冷藏运输过程中任意停止预冷装置、打开冷库门将缩短哈密瓜的货架期.【期刊名称】《中国瓜菜》【年(卷),期】2016(029)003【总页数】3页(P29-31)【关键词】哈密瓜;持续性预冷;间歇性预冷;货架期【作者】姚军;徐畅;耿新丽;廖新福【作者单位】新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所新疆鄯善838200;新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所新疆鄯善838200;新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所新疆鄯善838200;新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所新疆鄯善838200【正文语种】中文目前高品质哈密瓜多采用冷链运输，因冷链运输比常温运输可大大地提高哈密瓜的商品率，延缓甜瓜运输过程果实衰老，保持品质，延长货架期，降低腐烂率[1]。
但是据了解，在运输过程中，多数运输司机为了节省开支，在夜间温度较低的情况下或阴雨天气自行关闭冷藏车预冷装置，或是打开冷藏车的车门和天窗进行降温处理，形成了对哈密瓜间歇预冷的环境。
而哈密瓜常采用恰当的保鲜技术进行处理，以防止其腐败，延长贮藏期[2]，有些保鲜剂在贮藏的过程中需要密闭的环境，这样任意打开冷藏车通风有可能降低保鲜剂的保鲜效果。
根据《西瓜甜瓜采收贮运关键技术——哈密瓜冷链运输技术规程》所述[3]，用于目的地直接销售的哈密瓜，在运输前期温度应控制在最适贮藏温度。
卞生珍等[4]研究中也提出在运输过程中，温度条件是影响哈密瓜腐烂变质的主要因素，温度条件不合适会导致果实组织生理失调而快速衰老。
水果运输注意事项水果是大自然赐予我们的宝贵礼物，它们不仅具有丰富多样的营养成分，还能为我们提供美味和口感。
然而，在水果从产地运输到消费者手中的过程中，需要特别注意一些事项以确保水果的安全和质量。
以下是水果运输所需注意的重要事项：1.选择合适的运输方式水果在运输过程中需要采取适当的措施来保持其新鲜度。
根据水果种类、数量和距离等因素，可以选择不同的运输方式，如陆路运输、海运或空运。
陆路运输适用于短距离，而海运和空运适用于远距离运输。
2.包装材料的选择水果易受外界环境的影响，因此在运输过程中需要选择适当的包装材料来保护水果。
常用的包装材料包括纸箱、泡沫箱和塑料薄膜等。
包装材料应具有足够的强度和防水性，以确保水果在运输过程中不受损坏。
3.控制温度和湿度水果对温度和湿度非常敏感，因此在运输过程中需要控制这些因素以确保水果的质量。
一些水果需要在低温下运输，如橙子和苹果，而另一些水果则需要在温度较高的环境下运输，如香蕉和芒果。
此外，还应注意保持适当的湿度，以防止水果在运输过程中过度干燥或变软。
4.控制气体浓度水果在呼吸过程中会释放出二氧化碳和乙烯等气体，这些气体可能导致水果过熟和腐烂。
因此，在运输过程中需要控制气体浓度，如通过通风或使用气体吸附剂来减少水果呼吸产生的气体。
5.预防病虫害传播水果在运输过程中容易受到病虫害的侵袭，因此需要采取预防措施来避免病虫害的传播。
可以在包装材料中添加杀虫剂或防腐剂，或者对水果进行检疫处理，以确保水果的安全性。
6.加强卫生措施在水果运输过程中，需要加强卫生措施来防止水果的污染。
运输车辆和设备应定期清洁和消毒，以防止细菌和病毒的滋生。
此外，工作人员应遵循卫生要求，采取适当的个人卫生措施，如戴手套和口罩等。
7.妥善处理问题水果在运输过程中，可能会出现一些问题水果，如变质、破损或感染病虫害等。
这些水果应及时被排除出系统，以防止影响其他水果的质量和安全。
总之，水果运输是保证水果安全和质量的重要环节。
蔬菜水果运输方法解析 Company Document number：WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT蔬菜水果运输方法解析（一）要求为了保持果蔬的新鲜品质，必须重视在果蔬运输过程中管理。
鉴于果蔬的特点对果蔬运输的基本要求如下：1．快装快运为减少新鲜果蔬的水分蒸腾、自身营养物质的降解和不适宜环境造成的损伤，要快装快运。
2．轻装轻卸可大大减少果蔬机械损伤而导致的微生物侵染，实现装卸工作现代化，既可减轻劳动强度，又可保证质量和缩短装卸时间。
3．防热防冻新鲜果蔬运输环境温度过高会导致呼吸加强、促进衰老，温度过低容易遭受冷害。
不论使用何种运输工具，都要进行温度调节，使达到适合果蔬自身的最适温度。
（二）、运输中影响果蔬品质的因素1．振动振动是果蔬运输时应考虑的基本环境条件。
由于振动造成果蔬的机械损伤和生理伤害，会影响果蔬的贮藏性能。
因此，运输中应尽可能避免或减少振动。
（1）振动强度不同的运输方式、运输工具、行驶速度、货物的位置，其振动强度都不一样。
一般海路运输的振动强度小于铁路运输，铁路运输的振动强度小于公路运输，公路运输的振动强度与路面状况、卡车车轮数有密切关系。
（2）振动对果蔬的影响运输过程中，由于振动和摇动使果蔬及箱子发生二次运动及旋转运动，振动强度加大，致使箱子上部的果蔬极易受到伤害。
当在同一箱内的个体之间或车与箱子之间以及箱与箱之间的固有振动频率一旦相同时，就会发生共振现象。
这时，在车的上部就会发生异常强的振动。
箱子越高，共振越严重。
这样会使果蔬组织的强度下降，严重是可造成机械损伤。
不同果蔬对震动损伤的耐受力不同。
柿、柑橘、番茄、根菜类、甜椒等属于耐力强的果蔬；苹果、成熟番茄等属于对碰撞耐力弱的果蔬；梨、茄子、黄瓜、结球类蔬菜等属于不耐摩擦的果蔬；桃，草莓、西瓜、香蕉、柔软的叶菜类属于对碰撞及摩擦耐力都弱的果蔬。
另外葡萄在运输中极易脱粒。
在运输中即使未造成外伤的振动也会使果蔬的呼吸上升。
