我的家乡烟台

长岛渔家乐
长岛渔家乐
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海 豹
海光 岸滑
石
子
长岛渔家乐
长岛渔家乐
长岛渔家乐
南山集团
• 南山集团经过二十多年的艰苦创业，现已发展成为以民营 股份制经济为主体，进入中国企业500强行列的国家级大 型企业集团。南山集团始创于1978年，经过三十余年的艰 苦拼搏，现已发展成为以民营股份制经济为主体，多产业 并举发展的国家级大型企业集团。南山集团是集劳动力密 集型、技术密集型、资本密集型三大类型产业于一体的多 元化企业集团。集团辖属南山工业园、南山东海旅游度假 区、南山旅游区三个园区，13个居民生活区，40 余家企业。 拥有铝业、纺织服饰业、旅游业、房地产等核心主导产业， 并战略性地拓展了能源、建材、葡萄酒、高尔夫、教育、 金融等六大产业。
美丽的家乡——烟台
1. 烟台的旅游风景区简介 2. 烟台的特色小吃及特产 3. 烟台的的历史渊源和风土人情
烟台的旅游风景区
• 烟台山 • 牟平养马岛 • 昆嵛山 • 张裕博物馆 • 栖霞牟氏庄园 艾山温
泉
• 四大名阁之一——蓬 莱阁
• 长岛渔家乐 • 龙口南山集团 • 招远黄金
烟台山
• 1861年烟台开埠通商。英国、美国、日本、 德国等17个国家先后在烟台设立领事馆，这 些领事馆聚居的地方就是烟台山
福山大面
• 福山拉面(又称福山大面)，已有 二三百年的历史，被称为中国四大 面之一。福山拉面分实心面、空心 面、龙须面三种。实心面又分圆形、 扁形、三棱形三种20多个规格，面 卤分大卤、温卤、炸酱、三鲜、清 汤、烩勺等十几个品种，条形与面 卤的配制有一定的讲究，一般浓汁 配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。 空心面是将面条运用特殊工艺手法， 拉出中间空心，两头透气的灯草式 的面条。龙须面则是将一根面条用 高超的拉面技术，拉成2048根细如 发丝的面条，真可谓技艺精湛、巧 夺天工。福山拉面由于工艺性强、 口感好、品种多，不仅在国内负有 盛名，在海外也享有盛誉，至今韩 国、日本、美国等中餐馆仍挂着福 山大面的招牌。
烟台山地图
烟台山
烟台山灯塔——烟台标志性建筑之一
牟平养马岛——历史由来
• 秦始皇在宁海系马山住下以后，忽得马倌报告，五色马突然不思饮食， 好象患了重病。 秦始皇听后大吃一惊，立刻召来马医诊视。马医看了，只见五马 皆垂头耷耳，双目无神，对草料饮水看也不看。秦始皇亲临看视，逐 匹抚摸，还是神情委怠，一时令他心灰。 既然五色马象征了东西南北中五行，这样骤然患病，十分不吉利。 秦始皇遭此打击，几日来郁郁不乐，此处虽有无限风光，再也无心去 看。 后来他召集大臣商议，决定先找个水草丰美的安静之处，将五匹 马放在那里，待其死了，再作厚葬，并决定勒碑刻石，视同朝官。 经派人多方察勘，唯系马山北面大海之中，有一海岛，名叫象岛， 周围有大海环绕，其上土地肥厚，所生水草，皆脆嫩如韭，微风吹抚， 绿浪滚滚，遍岛草香宜人，最为理想。秦始皇听了，十分满意，觉得 把五色马放于此处，方不辱了其显赫身价。即命马倌二人，将五匹马 用船载了，放于岛上，并要马倌细心照看，五马不殁，决不得擅离此 岛。 直到一切安排停当，秦始皇才率众离开系马山，待东巡结束，回 到京城，仍怅然若失，闷闷不已。
牟平养马岛
天 马 广 场
牟平养马岛
• 养马岛赛马场
•
养马岛的夜晚
宁 静 的 夜 晚
昆嵛山
• 主峰泰礴顶，海拔923米，为半岛东部最高 峰。方圆百里，巍峨耸立，万仞钻天，峰 峦绵延，林深谷幽，古木参天，多有清泉 飞瀑，遍布文物古迹。神话传说中的海上 仙山蓬莱、瀛州、方丈三座仙山都是从这 里衍生出来的。北魏史学家崔鸿在《十六 国春秋》里称昆嵛山为“海上诸山之祖”。
• 烟台美食博客提醒你：吃蓬莱小面是有讲究的：一是要赶早，春夏一 般都是早晨五点多就到，吃完后或是去海边散步，或是再回家睡个回 笼觉，心头那种“美”的滋味真是难以用言语表达。二是要去街头的 小店，简简单单的摆设，朴朴实实的服务，吃的是一份淡雅的风情、 一份厚重的历史。三要有“面码” 相配，一份切成碎丁的腌疙瘩头， 或是一份用老抽调制的韭菜末，或是一份辣椒酱，根据个人的喜好选 用，咸淡相配，鲜美相添。四是面条的粗细自选，同兰州拉面一样， 蓬莱小面也可以抻出粗细不同来。
现出许多名厨高手，通过他们的努力，使福山菜流传于省
内外，并对鲁菜的传播和发展做出了贡献。烟台是一座美
丽的海滨城市，山清水秀，果香鱼肥、素有“渤海明珠”
美称。“灯火家家市，笙歌处处楼”，是历史上对烟台酒
楼之盛的生动写照。山东风味独特的海鲜菜。以烟台为代
表，仅用海味制作的宴席，如全鱼席、鱼翅席、海参席、
Biblioteka Baidu
鲜鱼水饺
• 烟台的鲜鱼水饺，具有鲜 嫩、个大、馅多、皮薄的 特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是 入馅的佳品。
• 所谓鲜嫩，即鱼刚猎获不 久，甚至切成的鱼块还在 活动。将切碎的鱼放入酱 油、葱花、姜末等调料搅 拌，叫“透味”。在和馅 时，要兑适量的水搅匀， 这样的水饺才够鲜嫩。实 践证明，鱼馅饺子最喜韭 菜，它的辛辣味，可使鱼 味更鲜。
南山高尔夫球场
招远黄金
招远黄金
古代采金工具
烟台特色小吃
• 福山——鲁菜发源地 之一
• 福山大面 • 蓬莱小面 • 鲜鱼水饺
• 海肠子 • 芙蓉干贝 • 开花馒头（手工饽饽） • 糖酥杠子头火食
福山——鲁菜发源地之一
•
烟台菜属胶东风味，以烹制海鲜见长。胶东菜源于福
山，距今已有百余年历史。福山地区作为烹饪之乡，曾涌
蓬莱小面
• 关于蓬莱小面，有一个十分有趣的传说。传说民国时期，衣福堂制作 的蓬莱小面非常有名，人称“衣福堂小面”，其做工及用料很是考究， 每晨仅售百碗，引得蓬莱城里及外来的人一时以吃不到衣福堂小面为 憾事，小面却因此名声大震。现在的蓬莱小面则多有经营，蓬莱城里 的大小宾馆、酒店、寻常小店，早餐都有这道宜人的小面。
养马岛历史由来
• 秦始皇第二次东巡，恰在次年，他又一次来到系马山。旧地重游，想起那五 匹宝马，禁不住叹惋不止。他立刻派官前往象岛探看宝马，并吩咐，五马若 是死了，请代为祭奠，祈祷五马在大海之滨，永远安息。 待官员上到象岛，所展现在眼前的，是茫茫绿茵，丛丛杂树，只见在无 边绿菌之中，五匹宝马，正昂首振鬣，奔跑嬉戏，如五龙出海，无不生机勃 勃，光采照人。官员一时恍若梦中，直乐得随宝马一起奔跑叫号，人和马拥 抱一起，象故旧重逢。随后找来马倌，马倌报告，五马自从登上象岛，吃了 岛上的嫩草，饮了岛上的泉水，病患立除，自此以后，每日里听大海涛声， 观潮起潮落，精神振奋，常对天长嘶不止，似有欲回京都，再听差遣之意。 官员大喜，立刻用船载了五匹宝马，与马倌一起去见秦始皇。 此时早已有人报告了秦始皇。真如奇珍失而复得，喜从天降，他亲自迎 出大帐，对着五匹宝马，连呼爱卿。二马倌因看马有功，皆升为大夫。 在此停留期间，秦始皇亲自带了方士到象岛察看。认为此岛聚四海之地 脉，集五岳之灵气，朝有旭日照临，夕有晚霞满身，不是仙岛，胜似仙岛。 再叫象岛，似名不符实，为彰其使五匹宝马死而复生之功。遂改名叫养马 岛。 从此，养马岛的名字，一直叫到今天。
昆嵛山——全真教发源地
• 金大定七年（1167），咸阳 道士王重阳自终南山云游 东下，聚徒讲道于烟霞洞 中，并收丘处机等七个弟 子，号称“北七真人”， 以此为中心，在宁海（牟 平）、文登、莱州等地传 道，创立了道教中的一个 新的宗派——全真派。烟 霞洞即成为创立教派的
“洞天福地”。
昆嵛山
• 昆嵛山公园7万多亩，森林茂密，植被丰 富，负氧离子含量极高，是个大天然氧吧。 对提高免疫力，治疗冠心病、稳定精神等 都具有特殊疗效。夏天，氧吧区的温度比 其它地方低6度左右，被人们称为“天然空 调”。
四大名阁之一——蓬莱阁
蓬莱阁
蓬莱阁
蓬莱阁
蓬莱阁
长岛渔家乐
• 吃住在渔家，游乐在海上”这 一具有浓郁地方特色的“渔家 乐”旅游项目于1999年始创于山 东省唯一的海岛县——长岛县。 当地渔民将自己多余的房间进 行简单的装修改造，为游客提 供吃住的条件，把休渔期的渔 船进行清理、装饰，供游客出 海作业使用，让游客离开喧闹 的都市到渔村做一次“渔民”。 游客们吃渔家饭、睡渔家炕， 跟渔民们出海布网、下笼、抓 蟹、收获鲜活的鱼虾，体会渔 家民俗。这一项目满足了旅游 寻求回归自然、亲身经历、新 奇刺激的时尚旅游心理。来长 岛参与“渔家乐”旅游项目的 游客涉及23个省、市地区。
海蟹席、小鲜席等，构成品类纷繁的海味菜单。著名的风
味饭店有蓬莱春、会宾楼、松竹杯、天鹅饭店等，都以经
营传统胶东风味菜而著称。
烟台菜（胶东菜）的特点
• 胶东菜擅长爆、炸、扒、熘、蒸；口味以 鲜夺人，偏于清淡；选料则多为明虾、海 螺、鲍鱼、蛎黄、海带等海鲜。其中名菜 有“扒原壳鲍鱼”，主料为长山列岛海珍 鲍鱼，以鲁菜传统技法烹调，鲜美滑嫩， 催人食欲。其他名菜还有蟹黄鱼翅、芙蓉 干贝、烧海参、烤大虾、炸蛎黄。清鲜、 脆嫩、原汁原味，这是烟台菜的一大特色。
春游昆嵛山
昆嵛山
秋游昆嵛山
张裕博物馆
• 张裕葡萄酿酒公司是由南洋富商张弼士先 生于1892年在烟台投资创办，清朝重臣李鸿 章签发执照。1912年孙中山先生为张裕公司 亲笔题赠"品重醴泉"。1915年张裕公司的白 兰地、红葡萄、雷司令、琼瑶浆荣获"巴拿 马太平洋万国博览会"金质奖章和最优等奖 状。1987年国际葡萄、葡萄酒局命名为亚洲 唯一的"国际葡萄、葡萄酒城"。百年地下大 酒窖和酒文化展厅，展示了中国民族酿酒 工业的百年辉煌历史。
艾山温泉
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露
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天
内
温
温
泉
泉
蓬莱阁
• 素有仙境之称的蓬莱，传 说蓬莱、瀛州、方丈是海 中的三座仙山，为神仙居 住的地方，自古便是秦皇 汉武求仙访药之处。广为 流传的“八仙过海”的神 州传说，便源于此。相传 吕洞宾、铁拐李、张果老、 汉钟离、曹国舅、何仙姑、 蓝采和、韩湘子八位神仙， 在蓬莱阁醉酒后，凭借各 自的宝器，凌波踏浪、飘 洋渡海而去，留下“八仙 过海、各显其能”的美丽 传说。
南山
南山
南山高尔夫球场
• ●最庞大的球会 南山国 际 279洞
• 南山国际球会旗下有三 个俱乐部。南山国际俱乐 部拥有6个球场117洞，相距 15公里的南山东海俱乐部 拥有6个球场117洞，相距15 公里的南山东海俱乐部拥 有6个标准18洞，共108洞， 再加上另外一个所属的俱 乐部，279洞造就世界第一 大球会
海肠子
• 海肠子，学名单环刺缢， 仅烟台及蓬莱县沿海有少 量出产。用海肠子配以头 刀韭菜制作的“韭菜海肠” 是烟台名菜；还有“干海 肠”、“氽海肠汤”等都 是很有地方特色的菜肴。 鲜海肠子还可调制水饺包 子馅等。它的干制品又是 不可多得的调味品。
芙蓉干贝
• 芙蓉干贝是传统名菜，历史悠 久，是福山菜的典型代表菜， 福山各大饭馆的家常菜。
牟氏庄园
• 始建于清代雍正年间，是中国北方规模最 大、保存最完好、最具典型特征的封建地 主庄园。主要景观有东忠来、西忠来、南 忠来、日新堂、牟墨林故居、酒房、库房、 药铺、茶馆等。共分三组，括六院，占地 20000平方米，厅堂楼厢480多间，各独力院 分别由大门、客厅、群房、楼房等构成多 进院落，吸收了中国北方民俗建筑的优秀 成果，是最典型的民俗旅游点
张裕博物馆
张裕博物馆
张裕博物馆
牟氏庄园
• 牟氏家族，祖籍湖北公安县。 其始祖牟敬祖于明初出仕途栖 霞，择定古镇都村居住。其后 裔仰仗其势，广敛钱财，至清 末民初，牟氏家族的家业进入 鼎盛时期，土地达6万亩，山岚 12万亩，年收入330多万公斤， 一度成为富甲胶东，名扬齐鲁 的大地主。牟氏庄园始建于清 雍正年间，至民国24年基本建 成。庄园依山傍水坐北朝南， 硬山、坡顶、砖木石结构，房 屋480多间，耗白银达43万两 之多。
牟氏庄园
牟氏庄园
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酒 坊
戏 楼
牟氏庄园
牟氏庄园
艾山温泉
• 艾山是著名的风景区，集林、溪、泉、瀑、 石、甸、湖、观、温泉为一体，四面环山、 空气清新其中的各种养生池内加入不同的 名贵中草药，如当归泉、灵芝泉、艾叶泉 等，能有效平衡人体阴阳，调节身体机能， 最适合整日为工作奔波忙碌的现代人。而 花瓣泉、香熏泉、牛奶泉，则有延缓衰老、 美容护体、护肤养颜的功效，最为爱美的 女士津津乐道。