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鸡蛋批发创业计划书范本一、创业项目名称：鸡蛋批发创业项目二、创业项目概述1.1 项目背景随着人们对健康饮食的重视以及养生理念的普及，鸡蛋作为一种天然、营养丰富的食品，受到越来越多消费者的喜爱。
鸡蛋的需求量不断增加，而市场上供应鸡蛋的批发商相对不足，因此开设一家专注于鸡蛋批发的店铺具有较大的市场潜力。
1.2 项目定位本项目致力于提供新鲜、优质的鸡蛋批发服务，为零售商、餐饮企业等客户提供从基础鸡蛋到高端有机鸡蛋等多种选择，满足不同客户的需求。
1.3 项目目标本项目的目标是在三年内稳定发展，成为当地鸡蛋批发行业的领军企业，在市场上树立良好的口碑和品牌形象。
三、市场分析2.1 行业现状目前市场上对鸡蛋批发行业的需求量较大，但供应商相对较少，存在一定的市场空缺。
同时，消费者对食品安全和品质越来越重视，因此对于新鲜、有机的鸡蛋有着更高的需求。
2.2 市场需求随着人们生活水平的提高，对食品的需求也在不断升级，尤其是对于蛋类产品的需求。
新鲜、健康的鸡蛋在市场上有着很大的需求量，而市场上提供高品质鸡蛋的供应商相对较少，因此有着很大的发展空间。
2.3 竞争分析目前市场上的鸡蛋批发商大多为小规模的家庭式经营，规模较小，无法满足市场需求。
因此，对于规模适中、品质优良的鸡蛋批发商依然有很大的市场空间。
四、经营策略3.1 产品定位本项目以提供新鲜、优质的鸡蛋为主打产品，同时还可以提供有机、特色鸡蛋等多种选择，以满足不同客户的需求。
3.2 客户定位本项目主要客户群体为当地的零售商、餐饮企业等，他们需要大量的鸡蛋来满足自身的经营需求，以及消费者的需求。
3.3 销售渠道本项目将主要通过线下门店销售，同时还可以通过线上平台进行销售，拓展更广泛的销售渠道。
3.4 营销策略本项目将通过举办促销活动、提供优惠政策等方式来吸引客户，同时注重产品质量和服务体验，以提升客户满意度。
3.5 供应链管理本项目将建立稳定的供应商体系，确保产品的质量和供货的稳定性，同时也会积极开展产品的采购和销售，保持良好的库存管理。
蛋品加工创业计划书创业计划书:蛋品加工一、写作目的和背景蛋品是人们生活中的重要食品之一，具有丰富的营养价值和广泛的应用领域。
随着人们健康意识的提高，对优质蛋品的需求日益增加。
因此，我打算创立一家蛋品加工企业，以满足市场需求，实现个人创业梦想。
二、项目描述本项目主要从事蛋品的深加工与销售，主要产品包括蛋白粉、蛋清粉、蛋黄粉以及各类蛋品制品。
通过采购新鲜优质的鸡蛋，并经过先进的生产工艺进行加工，加工后的产品能够更好地保持原有的营养成分，味道纯正，品质优良。
我们的产品将以高品质、安全可靠为卖点，满足客户对优质蛋品的需求。
三、市场分析1.市场需求分析随着人们生活水平的提高，对健康食品的关注也越来越高。
而蛋品作为高蛋白、高营养的食品，能够提供给人们所需的营养元素，受到了人们的欢迎。
同时，随着科学技术的进步，蛋品加工技术也得到了很大的发展，加工后的蛋品能够更好地保持其原有的营养成分，各类蛋品制品的种类也更加多样化。
因此，市场需求潜力巨大。
2.竞争分析目前，国内蛋品加工行业竞争比较激烈。
市场上已经存在一些知名的蛋品加工企业，它们在品牌知名度、产品质量、销售渠道等方面具有一定的竞争优势。
然而，市场上的高品质蛋品仍然供不应求。
此外，我们将注重产品质量和客户服务，提供安全可靠的产品，以此来竞争市场份额。
四、创业方案1.企业定位本企业将以高品质、安全可靠的蛋品加工产品为主打。
通过优质的原材料和先进的加工工艺，生产出高营养、纯正的蛋品制品，满足消费者对高质量蛋品的需求。
2.市场营销策略根据市场需求，我们将分为两个阶段进行市场拓展。
第一阶段是面向大型食品生产企业和餐饮行业进行销售，通过销售合作、线下展销等方式推广产品。
第二阶段是面向终端消费者进行销售，通过建立自有电商平台、参与线上推广等方式将产品推向市场。
3.生产技术和设备我们将采用先进的蛋品加工技术和设备，确保产品的品质和安全性。
在生产过程中，将严格执行卫生标准，确保产品的卫生达标。
蛋品创业计划书一、创业项目概述蛋品是日常生活中不可或缺的食材之一，包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，以及蛋制品如蛋糕、蛋挞、腌蛋等。
随着人们对饮食健康的需求不断提高，蛋品的消费市场也在不断扩大。
在这个背景下，我们计划创办一家以蛋品为主打产品的餐饮企业，专注于提供优质健康的蛋品美食，满足消费者的饮食需求。
二、市场分析1.市场需求随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，蛋品已成为餐饮市场的热门产品之一。
消费者对蛋品的需求不断增加，包括各类蛋糕、鸡蛋饼、蛋挞等。
同时，蛋品的消费群体也不断扩大，涵盖了各个年龄阶段的消费者。
2.市场竞争目前餐饮市场上虽然存在很多蛋品类餐饮企业，但大部分只是以单一产品为主打，如蛋糕店、鸡蛋饼店等。
在这种情况下，我们计划打造一家以蛋品为核心产品的多元化餐饮企业，通过不断创新和提高产品品质，来吸引更多消费者。
三、产品定位我们计划打造一个以蛋品为主打产品的餐饮企业，包括各类蛋糕、蛋挞、腌蛋等。
我们将以原料新鲜、健康营养、口感美味为产品特点，满足不同消费者的需求。
四、营销策略1.产品策略我们将以原料新鲜、健康营养、口感美味为产品特点，不断创新推出符合消费者口味的新品种蛋品美食。
2.价格策略我们将以合理的价格来吸引消费者，同时通过不断提升产品品质，来提高产品溢价能力。
3.渠道策略我们将通过线上线下渠道相结合的方式，打开销售渠道，满足不同消费者的购买需求。
4.推广策略我们将通过网络平台、活动促销等方式，提升品牌知名度和销售额。
五、生产和销售计划1.生产计划我们将在选择优质供应商的基础上，建立健全的原料供应链，保证产品的品质和新鲜度。
2.销售计划我们将在城市中心地段开设门店，通过线上销售方式进行产品销售。
六、财务规划1.投资规模我们计划投资100万元，其中包括设备采购、门店装修、人员招聘等费用。
2.资金筹集我们将通过自有资金、银行贷款等方式筹集创业资金。
3.盈利预测我们预计首年亏损，第二年实现盈利，第三年盈利将增加30%以上。
大学生鸡蛋创业计划书一、创业项目背景随着大学生创业热潮的不断升温，越来越多的大学生选择自主创业，探索出一条适合自己的创业之路。
鸡蛋产业作为一个有着广阔前景的行业，吸引了越来越多创业者的关注。
鸡蛋作为人们日常生活中不可或缺的食材，有着较大的市场需求，而且其营养丰富，对人体健康有着重要的作用。
因此，选择从事鸡蛋产业的创业项目，将会有着很大的发展潜力。
二、创业项目概述本创业项目旨在利用互联网和现代科技手段，开展鸡蛋销售及加工服务，提供优质的鸡蛋产品给消费者。
通过建立自己独特的销售渠道，将优质的鸡蛋产品送达消费者家门口，满足消费者对高品质鸡蛋的需求。
同时，本项目还将开展鸡蛋加工服务，生产出更多种类的鸡蛋制品，满足消费者的多样化需求。
三、市场分析（一）市场需求当前，人们的生活水平不断提高，对食品的品质和安全要求也越来越高。
鸡蛋作为一种富含营养的食品，备受消费者青睐。
而且，随着饮食习惯的改变，越来越多的家庭选择购买新鲜、优质的鸡蛋来保障家人的健康。
因此，鸡蛋市场有着广阔的发展空间，具有良好的市场需求。
（二）竞争分析目前，鸡蛋市场的竞争主要来自于传统的农贸市场和超市渠道。
这些渠道在鸡蛋销售方面有着一定的优势，但也存在一些弊端，比如无法保证鸡蛋的新鲜度、质量等问题。
而本项目致力于提供新鲜、优质的鸡蛋产品，通过互联网和现代科技手段，建立自己的销售渠道，有效解决传统销售模式存在的问题，提高消费者的购买体验。
四、营销策略（一）产品定位本项目的产品主要以优质鸡蛋为主打，包括有机鸡蛋、土鸡蛋、水晶蛋等多种优质鸡蛋产品。
同时，还将开展鸡蛋加工服务，生产出更多种类的鸡蛋制品，如鸡蛋糕、蛋挞等。
产品以新鲜、健康、优质为主要卖点，满足消费者的多样化需求。
（二）销售渠道本项目将以线上销售为主，通过建立自己的电商平台、微信公众号等渠道，向消费者推广宣传产品，提供方便快捷的购买方式。
同时，也可以联合社区超市、便利店等线下渠道，拓展销售市场，满足不同层次消费者的需求。
商业计划书蛋产品加工项目商业计划书是有大体结构的，并且包含xxx项目的主要内容：
一、项目概况
1.1项目概述
蛋产品加工项目旨在建立一个集蛋品加工、销售和物流于一体的蛋产品加工企业。
蛋产品加工企业将集中重点发展鸡蛋、鸭蛋等各类蛋类产品的加工、销售和物流业务。
企业将致力于提供质优价廉的蛋产品，通过创新技术和先进的营销模式，满足顾客的日常购买需求，发展全新的蛋类产品市场，为消费者提供更高质量的产品。
1.2项目目标
本项目的总目标是实现健康发展、促进社会和谐和致富。
蛋产品加工项目的主要目标是：
（1）以市场需求为导向，积极创新，提供优质低价的蛋产品；
（2）加强蛋类产品科研，生产更新更安全更卫生的蛋类产品；
（3）建立完善的物流体系，实现蛋产品销售的快捷、现代化的物流服务；
（4）发挥资源整合优势，建立全新的蛋类产品市场；
（5）提高现有蛋类产品识别能力，提高蛋类产品销售量；
（6）实现社会和谐和致富，为消费者提供更高质量的产品。
二、项目基本情况
2.1主要产品。
SYB创业计划书鸡蛋一、项目背景随着社会经济的发展，人们对于健康饮食的需求也越来越高。
鸡蛋作为一种营养丰富、价格适中的食品，一直以来都是人们餐桌上的常客。
然而，传统的鸡蛋销售模式存在一些问题，比如供应链过长、产品质量难以保证等。
因此，我们团队决定通过创业的方式，推出一种名为SYB（Smart Yard Birds）的鸡蛋品牌，以便提供更优质、更可靠的鸡蛋产品。
二、市场分析1. 鸡蛋市场概况鸡蛋市场是一个庞大且持续增长的市场，全球销售量每年都在稳步增加。
鸡蛋作为一种富含营养且易于消化的食物，在人们的日常饮食中占据着重要的地位。
尤其是在发展中国家，鸡蛋是主要的蛋白质来源之一。
2. 市场竞争分析目前，鸡蛋市场存在着许多竞争对手，比如传统的农户、养殖场以及大型农业合作社等。
然而，传统的供应链模式容易导致产品质量参差不齐，从而影响消费者的购买决策。
此外，对于食品安全和环境保护的需求也在不断上升，这给我们提供了机会。
三、产品优势1. 智能养殖模式SYB计划通过引入智能化技术，实现全程监控和管理鸡蛋养殖过程。
我们将使用传感器和物联网技术来监测鸡舍的温度、湿度、空气质量等参数，以及鸡只的生长情况和健康状况。
通过数据分析，我们能够及时发现问题并采取相应的措施，确保鸡蛋的质量和安全。
2. 优质饲料和饮用水为了提高鸡蛋品质，我们将使用优质的饲料和饮用水来养殖鸡只。
这些饲料和饮用水将经过严格检测，确保没有任何污染物质的残留。
同时，我们也将注重鸡只的生态环境，建设绿色、环保的鸡舍，为鸡只提供健康的生长环境。
3. 供应链的优化为了确保产品的质量和新鲜度，我们计划在城市周边建设中小型的SYB鸡蛋养殖基地，以缩短供应链。
我们将与当地的超市、餐饮店等建立合作关系，直接将新鲜的SYB鸡蛋送到消费者手中。
这样不仅可以降低物流成本，还可以保障产品的质量和安全。
四、市场营销策略1. 定位SYB品牌的定位是高品质、安全、可信赖的鸡蛋供应商。
江西中医药大学大学生创新创业计划项目申请书茶叶蛋你吃的起吗？茶叶蛋的五种精致做法最近台湾一综艺节目火了，茶叶蛋也火了，这源于而其中有一位商家发现大陆很少人卖茶叶蛋，认为可能大陆人不是很喜欢吃茶叶蛋，而节目中负责解答疑问的一名教授则提出“大陆人太穷了，他们是买不起茶叶蛋。
”就是因为这句话一出，就马上在网上引起了轩然大波。
大家都在各种吐槽。
那到底这个“茶叶蛋”是怎么做出来的呢？今天，小编就向大家一一介绍。
茶叶蛋做法一：原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量。
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。
做法：1、鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟；2、所有的调料放入慢炖锅内；3、鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上；4、咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！茶叶蛋做法二：1、准备好鸡蛋几只。
茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。
盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3-5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2-3分钟，再关火。
3、将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。
注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！4、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1-2分钟。
烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。
茶叶蛋做法三：材料：鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯。
调味料：酱油半杯。
做法：1、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；2、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
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1. 蛋产品加工创业工作计划书2. 20xx年业务员工作计划怎么写3. 优秀幼儿园财务工作计划范文蛋产品加工创业工作计划书一、项目背景我国禽蛋资源丰富，品种多样，是生产和消费XX。
特别是近几年来，伴随XX经济发展的脚步，家禽养殖业、禽蛋、加工业也轻舒猿臂、展翅XX。
XX年我国禽蛋产量占世界总产量的43.1%,其中鸡蛋产量_________ 万吨，占世界总产量的37.9%,位居世界第一位，全国蛋鸡场达到1250个，增长17.9%,其集约化程度达30%；XX年，我国禽蛋总产量为2570.4万吨，人均占有量为18.13公斤；XX 年我国禽蛋产量为2560.7万吨，占世界总产量的43%，人均占有量达20公斤。
自我国禽蛋产量跃居世界第一位以来，已连续20年保持世界了第一产蛋XX的地位，人均占有量也大大超过了世界平均水平，禽蛋的消费也超过了世界平均水平。
蛋品工业在我国工农业生产中开始扮演着重要的角色。
我国人均蛋品占有量达20公斤；而我国禽蛋加工却仅占蛋产量的0.2%，出口量占产量的2% 作为世界上的蛋品生产国，XX蛋品加工业和世界先进水平相比还有很大差距。
世界上加工鸡蛋的历史已有130多年，生产总量在75万t以上，主要生产国为XX、XX、XX、XX、XX等国家，生产能力约占总产量的23。
发达国家蛋制品的比重已达20%-25%，品种多达60余种，将来其蛋制品的比重将提高到50%，对鲜蛋和蛋制品的要求也更加严格，并在饲料、添加剂、蛋黄、蛋壳色泽及包装形式上大做文章，以刺激和提高蛋的消费。
XX的鲜蛋消费占到蛋品产量的90%以上。
目前，XX蛋品深加工企业不到400 家，大部分企业都在初级加工后就XX销售，有的甚至不加工就销售。
以我国XX 和位于XXXX的XX为例，一年能产鲜蛋约200万公斤，但几乎没有一家深加工企业，大部分是以鲜蛋的形式销往外地，产品附加值几乎没有。
关于鸡蛋的创业计划书一、创业背景随着人们生活水平的提高，对于食品的需求也逐渐多样化。
鸡蛋作为一种营养丰富的食品，受到了广泛的喜爱。
据统计，全球每年消费的鸡蛋数量已经达到了数百亿个，市场需求极为庞大。
但是由于市场的竞争激烈，传统的鸡蛋行业正面临着价格战和质量问题，如何从中脱颖而出，提高市场份额，成为了一个值得探讨的问题。
二、市场分析1.市场需求分析随着现代生活节奏的加快，人们对于便捷、营养丰富的食品需求越来越大。
鸡蛋作为一种具有高蛋白、低脂肪的食品，深受消费者的青睐。
尤其是在城市中，由于生活节奏快，人们通常喜欢购买现成的熟食，包括鸡蛋类制品。
2.市场竞争分析目前，鸡蛋市场的竞争主要集中在价格和质量上。
传统的鸡蛋行业通常面临着价格战和质量问题，为了降低成本，有些企业甚至采取了劣质饲料来养殖鸡。
这些问题导致了市场对于鸡蛋的信任度下降，消费者开始寻找更加安全、健康的鸡蛋产品。
3.市场机会分析在市场的竞争激烈的情况下，提供安全、健康、高品质的鸡蛋产品将成为市场上的机会。
目前，一些创新型的鸡蛋产品如有机鸡蛋、土鸡蛋、彩蛋等已经开始受到消费者的关注。
因此，通过创新鸡蛋产品的种类和质量，满足不同人群的需求，将是未来鸡蛋市场的发展趋势。
三、创业项目1.项目名称：“鸡蛋世家”2.创业理念：“鸡蛋世家”致力于提供优质、健康、安全的鸡蛋产品，满足不同消费者的需求。
3.创业目标：(1) 打造专业、有品质的鸡蛋品牌，成为消费者信赖的首选品牌。
(2) 保持产品质量的稳定性和可靠性，成为行业的标杆企业。
(3) 推动鸡蛋行业的创新和发展，引领市场消费趋势。
四、创业方案1.产品定位：“鸡蛋世家”主要生产和销售有机鸡蛋、土鸡蛋和彩蛋等高品质的鸡蛋产品。
其中，有机鸡蛋主要是指采用有机饲料养殖的鸡蛋，健康、营养、口感优异；土鸡蛋指的是生态放养的鸡蛋，香味浓郁，蛋黄颜色深邃；彩蛋则是指通过特殊营养饲料生产的具有彩色壳的鸡蛋，颜色鲜艳、富有趣味性。
XX年蛋品加工创业计划范文书一、项目背景我国禽蛋资源丰富，品种多样，是生产和消费大国。
特别是近几年来，伴随中国经济发展的脚步，家禽养殖业、禽蛋、加工业也轻舒猿臂、展翅腾飞。
xx年我国禽蛋产量占世界总产量的%，其中鸡蛋产量1988万吨，占世界总产量的%，位居世界第一位，全国蛋鸡场达到1250个，增长%，其集约化程度达30%；xx年，我国禽蛋总产量为万吨，人均占有量为公斤；xx年我国禽蛋产量为万吨，占世界总产量的43%，人均占有量达 20公斤。
自1985年我国禽蛋产量跃居世界第一位以来，已连续20年保持世界了第一产蛋大国的地位，人均占有量也大大超过了世界平均水平，禽蛋的消费也超过了世界平均水平。
蛋品工业在我国工农业生产中开始扮演着重要的角色。
我国人均蛋品占有量达20公斤；而我国禽蛋加工却仅占蛋产量的%，出口量占产量的2%。
作为世界上最大的蛋品生产国，中国蛋品加工业和世界先进水平相比还有很大差距。
世界上加工鸡蛋的历史已有130多年，生产总量在75万t以上，主要生产国为美国、英国、加拿大、日本、法国等国家，生产能力约占总产量的2／3。
发达国家蛋制品的比重已达20％-25％，品种多达60余种，将来其蛋制品的比重将提高到50％，对鲜蛋和蛋制品的要求也更加严格，并在饲料、添加剂、蛋黄、蛋壳色泽及包装形式上大做文章，以刺激和提高蛋的消费。
中国的鲜蛋消费占到蛋品产量的90%以上。
目前，中国蛋品深加工企业不到400家，大部分企业都在初级加工后就上市销售，有的甚至不加工就销售。
以我国山西省和位于中国东北地区的黑龙江省为例，一年能产鲜蛋约200万公斤，但几乎没有一家深加工企业，大部分是以鲜蛋的形式销往外地，产品附加值几乎没有。
我国的蛋品加工业，大多是从家庭的、手工作坊式的小企业发展起来的，人员少，规模小，力量弱，经不起风吹雨打。
像今年的禽流感，就使不少小企业面临了灭顶之灾。
蛋品的加工必须走出传统。
蛋品加工业有着广阔而深远的意义和价值。
文件编号：GD/FS-8066（计划范本系列）20xx年蛋品加工创业计划书详细版When The Goal Is Established, It Analyzes The Internal And External Conditions Of Organization, And Puts Forward The Organizational Goals To Be Achieved And The Ways To Achieve Them.编辑：_________________单位：_________________日期：_________________20xx年蛋品加工创业计划书详细版提示语：本计划文件适合使用于目标确立时，根据对组织外部环境与内部条件的分析，提出在未来一定时期内要达到的组织目标以及实现目标的方案途径。
文档所展示内容即为所得，可在下载完成后直接进行编辑。
一、项目背景我国禽蛋资源丰富，品种多样，是生产和消费大国。
特别是近几年来，伴随中国经济发展的脚步，家禽养殖业、禽蛋、加工业也轻舒猿臂、展翅腾飞。
xx 年我国禽蛋产量占世界总产量的43.1%，其中鸡蛋产量1988万吨，占世界总产量的37.9%，位居世界第一位，全国蛋鸡场达到1250个，增长17.9%，其集约化程度达30%；xx年，我国禽蛋总产量为2570.4万吨，人均占有量为18.13公斤；xx年我国禽蛋产量为2560.7万吨，占世界总产量的43%，人均占有量达20公斤。
自1985年我国禽蛋产量跃居世界第一位以来，已连续20年保持世界了第一产蛋大国的地位，人均占有量也大大超过了世界平均水平，禽蛋的消费也超过了世界平均水平。
蛋品工业在我国工农业生产中开始扮演着重要的角色。
我国人均蛋品占有量达20公斤；而我国禽蛋加工却仅占蛋产量的0.2%，出口量占产量的2%。
作为世界上最大的蛋品生产国，中国蛋品加工业和世界先进水平相比还有很大差距。
世界上加工鸡蛋的历史已有130多年，生产总量在75万t以上，主要生产国为美国、英国、加拿大、日本、法国等国家，生产能力约占总产量的2／3。
发达国家蛋制品的比重已达20％-25％，品种多达60余种，将来其蛋制品的比重将提高到50％，对鲜蛋和蛋制品的要求也更加严格，并在饲料、添加剂、蛋黄、蛋壳色泽及包装形式上大做文章，以刺激和提高蛋的消费。
中国的鲜蛋消费占到蛋品产量的90%以上。
目前，中国蛋品深加工企业不到400家，大部分企业都在初级加工后就上市销售，有的甚至不加工就销售。
以我国山西省和位于中国东北地区的黑龙江省为例，一年能产鲜蛋约200万公斤，但几乎没有一家深加工企业，大部分是以鲜蛋的形式销往外地，产品附加值几乎没有。
我国的蛋品加工业，大多是从家庭的、手工作坊式的小企业发展起来的，人员少，规模小，力量弱，经不起风吹雨打。
像今年的禽流感，就使不少小企业面临了灭顶之灾。
蛋品的加工必须走出传统。
蛋品加工业有着广阔而深远的意义和价值。
蛋品加工是增加禽蛋附加值的关键一环。
鸡蛋的医药和食用功能有很深的值得研究的东西，就连蛋壳目前都已开发出多种高附加值有营养的产品来。
蛋品业内应清醒认识，传统工业可以单枪匹马地去干，而现代工业必须按系统、靠先进技术和深入、广泛的合作来开发和实施。
蛋品企业的发展有两个关建点：一是高新技术，二是拓展新的消费市场问题。
通过高端技术，带动高端市场。
通过高质量的产品，创出企业品牌。
要选中蛋制品现代化生产方向，大力推广高新技术。
在市场经济中蛋制品加工业只有在研究市场基础上，采用新技术才能获得新起步。
蛋制品主要应用领域:一、食品工业配料。
鸡蛋具有优良的乳化特性、热凝固性、胶着性、起泡性等特性，称之为食品加工中的“多面手”。
蛋制品是冷冻食品、面制品、肉制品、膨化休闲食品、高档糖果等产品的理想原料和添加剂。
各项指标均达国优，具有保质期长、易贮存、使用方便等特点，是工业化食品理想的合作伙伴。
食品工业使用的鸡蛋是不可以用生鸡蛋直接打入的，而是要使用专业蛋制品企业生产的产品。
这里面存在一个食品安全问题，因为鲜蛋携带有沙门氏菌，再加上运输等过程的层层污染，在磕开蛋壳取用蛋液时，就可能污染蛋液。
因此，仅是一个清洁、无菌取蛋液的环节，在食品工业就形成了一个专业产业。
据了解，巴氏杀菌液体蛋制品在澳大利亚、欧洲、日本和美国已经占鸡蛋产量的30%-40%，虽然中国是鸡蛋产量、消费量最多的国家，但这一比例却不足1%。
利用鸡蛋的乳化性，可加工蛋黄酱，色拉调味酱、汁、冰淇淋等。
利用鸡蛋的热变性及凝固性，在火腿、腊肠、鱼糜制品等的生产中可用作黏结剂、面类的增强剂、食品的脱水防止剂。
如今一些方便面厂家已开始利用鸡蛋这一特性增强面的弹性和韧性。
另外，利用蛋白的胶着性，在鱼糜制品中能保持水产品的原有风味，用于畜禽肉食品可改善其弹性及质地。
同时用在糕点、饼干、面包、面条及冷饮制品等食品的配料中，起调味、发酵、乳化作用。
蛋白粉和蛋黄粉是将蛋白和蛋黄分开，可适应不同产品的需求，至于生产白煮蛋，嫩蛋黄还是硬蛋黄可以根据客户要求煮出来，然后去膜、去壳、切开、包装，成品出厂。
二、式餐饮连锁店的发展为蛋品加工业提供了空间。
同时宾馆后厨、单位中的食堂等也是重要的用户。
三、方面具有广泛的用途。
禽蛋中的许多生物活性物质或有效物质其价值极高，在医药、临床医疗、营养、化工、生物、美容等领域发展的空间很大。
比如: 溶菌酶的提取、卵磷脂的提取、特异性抗体(igy)因子的分离与提取。
采用发酵工程技术加工生产肽饮料；生产具有独特风味的休闲食品—铁蛋、加碘蛋、鱼油蛋、浓缩蛋液、冰蛋等系列产品、低胆固醇蛋液、鸡蛋蛋白多肽产品等。
更为重要的是，目前利用分子生物学的转基因技术生产功能性产品，在国际上受到极大的关注和重视。
这类技术的成熟也将带来巨大的经济效益和社会效益。
比如鸡蛋里还能提取出护肤品和减肥药的蛋白等。
又如，"蛋黄精”是从蛋中抽取的精油，具有蛋黄的成分、色泽、香气和营养，呈油状，装入胶丸，其胆固醇只有鲜鸡蛋的1／30，被列为健康食品类，每天吃3颗胶丸就等于3枚蛋黄的营养。
台湾开发的蛋黄精是采用低温瞬间薄膜浓缩技术，加热时间短，能保存蛋黄的香味和绝大部分的卵磷脂营养，食用效果好。
当今，一种可以从蛋黄中提取的高级补品“卵磷脂”风靡世界各国，被称为和蛋白质、维生素并列的第三营养素，它主要有8大功能：血管清道夫，肝脏保护神，糖尿病患者的福音，能有效化解胆结石，而且是胎儿、婴儿神经发育的必需品。
卵磷脂可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤，可预防老年痴呆症的发生，是良好的心理调和剂。
卵磷脂的开发为鸡蛋的开发利用又开辟了一条新路，也为鸡蛋开发和科技的结合找到了新路。
同时分别对蛋壳、蛋膜、蛋清、蛋黄进行深度开发，研制成蛋黄油、柠檬酸钙等制品，可广泛用于医疗、保健、美容食品等各个领域。
当前鸡蛋利于健康新说如下:1、健脑益智。
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化。
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果4、预防癌症。
鸡蛋中含有较多的维生素b2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。
鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
5、延缓衰老。
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。
6、蛋黄中含大量叶黄素，对预防视网膜色斑褪化有重要作用。
7、鸡蛋被用于制作多种抗病毒疫苗的培养基。
8、蛋黄有益于皮肤保养，因此蛋黄已经被添加到洗发露、护肤膏和其它化妆品中。
9、从鸡蛋中可分离的多种病毒抗体。
四、级精细饲料中配料。
利用蛋壳等可开发出多种高附加值有营养的产品。
如此广阔的空间，对我国养鸡的农民，农业的养殖业，蛋品加工业甚至饲料业不但带来了商机，也提出了挑战。
我们的农村产业化也在走着和国际接轨的路子，既然蛋制品是大势所趋的潮流，那么我们企业的经营战略、投资战略等是否也应顺势而动呢?是否也要和国际接轨?，公司加农户的模式是不是也要增加一些国际前沿的意识呢？科技含量高的农村产业化才是农民增收和企业获利的关键之重。
目前，蛋制品消费持续增加，这种趋势已提醒人们：蛋制品的深加工前景十分广阔，中国的蛋制品行业已被逼进了需要快速崛起的境地。
另一个启示就是，随着产业分工的越来越细化，需要有不断别出心裁的创意来支撑企业的发展和积累个人的财富。
传统的吃鸡蛋法，谁又能想到仅仅是打鸡蛋就蕴含着如此巨大的商机呢？在此引用所谓富人哲学:不但想今天的事，更重要是要做明天的事。
即，全国人民不能在吃一个蛋（即无加工鲜蛋），而是要吃上不同味道、不同营养的蛋。
二、指导思想与其说是鸡蛋，确切地说应该是打开鸡蛋，将鸡蛋液制成液体蛋制品。
就是人们最熟悉的打鸡蛋这个环节，却能做出了一个利润丰厚的黄金产业。
鸡蛋要按国际通用标准巴氏杀菌法消毒，而后用先进的工艺制成液体蛋。
液体蛋不仅拥有鲜蛋所有的营养机能，而且拥有比鲜蛋更高品质、更便捷、更安全的特性，因此其成为需求最多的工业蛋制品原料。
而这一产业在我国基本属于空白状态。
不要小看打开鸡蛋取蛋液这个环节，这个产业的科技含量却很高。
从原料蛋选择→蛋壳的清洗、消毒→打蛋、去壳→过滤→预冷→杀菌→冷却→包装，这一系列的工艺流程，全是在高科技、全自动的过程中完成。
严格的生产质量标准、全不锈钢的流水线设备、一尘不染的生产车间，经严格培训的操作工人、专家级食品技术人员。
这一切才能保证生产出一流的安全、可靠产品。
从饲料原料的无药残污染到生产过程的安全、甚至要延伸到禽蛋产品加工领域，避免重金属、有害添加剂及微生物的新污染，保证在进入消费阶段的无毒、无害和优良的品质。
因此，禽蛋类产品从原料、专业生产、加工到消费的全过程控制是一项系统的工程，每个环节都不能出问题。
这需要科学技术和全程的质量管理加以保证。
a、液体蛋可加工成食用性产品和非食用工业品。
以下可用于食用性产品:1、100%全蛋液。
2、蛋白液、蛋黄液等。
3、蛋白粉、蛋黄粉、全蛋粉、蛋白片(主要是利用在高温短时间内或低温冷冻干燥的条件下，使蛋液中的大部分水分脱去，制成含水量为4.5%左右的粉状制品。
目前常用的脱水方法有离心式喷雾干燥法和喷射式喷雾或低温冷冻干燥法等多种)。
4、白煮蛋，分剥皮去壳全蛋、分半切蛋、切块鸡蛋等。
5、专用蛋粉，烹饪蛋粉、发酵蛋粉、速溶蛋粉、糕点用蛋粉、冰淇淋专用蛋粉等。
b、本计划书实施生产的产品如下:一、巴氏杀菌全蛋液(适用范围：焙烤、餐饮和食品工业，可用于派、面条、饼干、蛋糕、甜食以及煎蛋等食品开发)。
