2020年自考《水产动物营养基础》模拟及答案(卷二)

适用专业：一、名词解释（每小题2分，共10分）1、限制性氨基酸2、能量蛋白比3、蛋白质饲料（国际饲料分类法）4、预混合饲料5、饲料效率A、维生素EB、维生素CC、维生素AD、维生素K2、饲料中粗脂肪测定用()测定。

A、索氏提取法B、分光光度法C、氧化还原滴定法D、凯氏法3、大口黑鲈和团头鲂分别属于、。

A、杂食性草食性B、杂食性杂食性C、肉食性草食性D、肉食性杂食性4、从饲料总能中减去由粪、尿鳃及体表排出的能量后的能值，叫作饲料（）。

A、代谢能B、总能C、消化能D、净能5、国际饲料分类法中，青绿饲料中一般水分大于等于（）A．40% B．60% C．30% D．65%6、下列为高粱中的含有的抗营养因子的是（）。

A．单宁B．棉酚C．氢氰酸D．红细胞凝集素7、蛋白质中氮元素平均含量为（）。

A、19%B、17%C、16%D、14%8、饲料中添加的赖氨酸一般是（）。

A、LD型B、D型C、DL型D、L型9、硬颗粒饲料要求含水率必须低于（）。

A、10%B、6%C、12%D、15%10、高锰酸钾法测定饲料中的钙时，高锰酸钾溶液的作用（）。

（A）作指示剂（B）作好标准溶液进行定量滴定（C）定量沉淀溶液中的钙离子（D）A和B11、测定饲料中的粗水分时，一般用量称量样品的容器为（）。

A、烧杯B、容量瓶C、瓷坩埚D、称样皿12、下列不属于微量元素的是（）。

A、锌B、镁C、铁D、铜13、饲料中总磷的含量测定时，吸光度测定应该选择的波长为()。

A、640nmB、400nmC、340nmD、418nm14、下列不属于蛋白质饲料的是（）A、羽毛粉B、大豆饼C、大麦D、棉仁粕15、动物碘不足的主要缺乏症状为（）A、呆小症、粗脖子病等B、肝坏死、白肌病等C、皮肤角化不全等D、佝偻病、软骨症等16、未经脱毒处理的棉籽（仁）饼（粕）在动物日粮中使用必须限量，这是因为棉籽饼（粕）中含有（）。

A、皂角素B、氰苷配糖体C、结合棉酚D、游离棉酚17、菜粕在国际饲料分类法中属于（）。

《水产动物营养与饲料学》期终考试试卷（A 卷）适用专业：一、名词解释（每小题2分，共10分） 1、营养素2、饲料3、维生素4、饵料系数5、氨基酸平衡1、下列哪种鱼类属于凶猛性肉食性鱼类_____。

A：草鱼B：鲑鱼C：鲤鱼D：鲮鱼2、水分测定过程中烘干的温度一般为_____℃。

A：80 B：95 C：105 D：1503、下列哪种维生素属于水溶性维生素_____。

A：维生素A B：维生素H C：维生素E D：维生素k4、以下哪种原料蛋白质含量最高_____。

A：鱼粉B：豆粕C：菜粕 D ：棉粕5、水产动物种类不同，其食性和代谢机能不同，对饲料中蛋白水平的要求也不同。

不同种水产动物对蛋白需求的一般规律是_____。

A：肉食性鱼类< 草食性鱼类< 杂食性鱼类B：草食性鱼类< 肉食性鱼类< 杂食性鱼类C：杂食性鱼类< 草食性鱼类< 肉食性鱼类D：草食性鱼类< 杂食性鱼类< 肉食性鱼类6、对同一种水产动物而言，在不同的生长发育阶段，其生理代谢活动不同，对蛋白质需求也不同，蛋白质需要量最高一般出现在哪个阶段。

A：鱼苗B：幼鱼C：小鱼D：成鱼7、在虾蟹类饲料中哪种和其脱壳有关_____。

A：甲壳素B：淀粉C：粗纤维D：葡萄糖8、糖类的生理功能中，主要是以下哪一项_____？A：提供能量B：合成蛋白质C：合成酶类D：合成氨基酸9、饲料质量主要由哪种因素决定_____。

A：生产工艺先进与否B：饲料原料质量C：饲料新鲜度D：鱼粉用量10、动物摄入饲料的总能减去粪能的差值成为_____。

A：可消化能B：代谢能C：尿能D：净能11、凯氏定氮法测定某原料含氮量为4%，其出蛋白含量为_____。

A：4% B：6.25% C：25% D：40%12 、深海鱼油常因为富含_____，深受人们的欢迎。

A：油酸B：亚油酸C：亚麻酸D：二十二碳六烯酸13、下面哪种维生素主要作用是参与动物的凝血反应_____。

水产动物考试题及答案大全一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种水产动物属于甲壳类？A. 鲑鱼B. 螃蟹C. 章鱼D. 海参答案：B2. 鱼类的呼吸器官是？A. 肺B. 鳃C. 皮肤D. 气管答案：B3. 以下哪种水产动物是滤食性的？A. 金枪鱼B. 鲤鱼C. 鲸鲨D. 鲈鱼答案：C4. 养殖水产动物时，以下哪个因素不是必需的？A. 饲料B. 氧气C. 阳光D. 清洁水源5. 以下哪种疾病不是由寄生虫引起的？A. 绦虫病B. 鱼虱病C. 红斑病D. 鳃霉病答案：D6. 养殖鱼类时，水体中溶解氧的适宜范围是多少？A. 2-4 mg/LB. 4-6 mg/LC. 6-8 mg/LD. 8-10 mg/L答案：B7. 以下哪种水产动物属于软体动物？A. 龙虾B. 河蚌C. 海马D. 鳗鱼答案：B8. 养殖水产动物时，以下哪个因素对鱼类生长最不利？A. 适宜的水温B. 充足的饲料C. 过高的氨氮浓度D. 稳定的pH值答案：C9. 以下哪种水产动物是肉食性的？B. 鲢鱼C. 草鱼D. 鲶鱼答案：D10. 养殖水产动物时，以下哪个因素对鱼类繁殖最有利？A. 低水温B. 高水温C. 低光照D. 高光照答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些因素会影响水产动物的生长？A. 饲料质量B. 水质C. 养殖密度D. 疾病答案：ABCD2. 以下哪些疾病是由细菌引起的？A. 细菌性肠炎B. 病毒性出血病C. 细菌性败血症D. 真菌性鳃病答案：AC3. 以下哪些是水产养殖中常用的消毒方法？A. 紫外线消毒B. 臭氧消毒D. 热处理答案：ABC4. 以下哪些是水产动物的生殖方式？A. 卵生B. 胎生C. 卵胎生D. 无性繁殖答案：ABCD5. 以下哪些是水产养殖中常用的水质检测指标？A. 溶解氧B. pH值C. 氨氮D. 硝酸盐答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 鱼类的鳃是用来呼吸的器官。

水产养殖基础试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 水产养殖中，下列哪种鱼类属于冷水性鱼类？A. 草鱼B. 鲤鱼C. 鳟鱼D. 鲢鱼答案：C2. 下列哪种饲料不适合用于养殖鲤鱼？A. 浮游生物B. 豆粕C. 鱼粉D. 玉米答案：A3. 在水产养殖中，下列哪种水质指标对鱼类生长最为重要？A. pH值B. 溶解氧C. 氨氮D. 硬度答案：B4. 养殖鱼类时，下列哪种疾病是由寄生虫引起的？A. 肠炎B. 烂鳃病C. 鱼虱病D. 细菌性败血症5. 养殖鱼类时，下列哪种管理措施可以有效预防疾病？A. 定期换水B. 过量投喂C. 减少光照D. 忽略水质监测答案：A6. 下列哪种鱼类是典型的肉食性鱼类？A. 鲫鱼B. 鲢鱼C. 鳙鱼D. 鲶鱼答案：D7. 在水产养殖中，下列哪种设备用于提高水中溶解氧？A. 增氧机B. 过滤器C. 投饵机D. 消毒器答案：A8. 下列哪种鱼类是典型的底栖鱼类？A. 鲢鱼B. 草鱼C. 鲫鱼D. 鳙鱼答案：C9. 在水产养殖中，下列哪种饲料添加剂可以提高鱼类的抗病能力？B. 维生素C. 激素D. 矿物质答案：B10. 下列哪种鱼类是典型的滤食性鱼类？A. 鲤鱼B. 鲢鱼C. 鳙鱼D. 草鱼答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 在水产养殖中，下列哪些因素会影响鱼类的生长？A. 饲料质量B. 水质条件C. 养殖密度D. 疾病控制答案：ABCD2. 下列哪些疾病是水产养殖中常见的细菌性疾病？A. 肠炎B. 烂鳃病C. 鱼虱病D. 细菌性败血症答案：ABD3. 在水产养殖中，下列哪些措施可以提高养殖效益？A. 合理投喂B. 定期换水C. 过量使用抗生素D. 科学管理答案：ABD4. 下列哪些鱼类适合在淡水环境中养殖？A. 鳟鱼B. 鲤鱼C. 鲶鱼D. 鲢鱼答案：BCD5. 在水产养殖中，下列哪些水质指标需要定期监测？A. pH值B. 溶解氧C. 氨氮D. 硬度答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 养殖鱼类时，饲料中蛋白质含量越高越好。

适用专业：1、限制性氨基酸2、维生素3、消化率4、抗营养因子5、配合饲料二、单项选择题（每小题1分，共25分）1、饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量换算而来。

A、×6.25B、÷6.25C、×16%D、×162、碘作为必需的微量元素，最主要的功能是参与的合成，从而调节基础代谢。

A、肾上腺素B、甲状腺素C、胰岛素D、皮质激素3、粗纤维中的木质素属于。

A、单糖B、低聚糖C、多聚糖D、非糖物质4、南方大口鲶和鲤分别属于、。

A、杂食性草食性B、杂食性杂食性C、肉食性草食性D、肉食性杂食性5、能维持动物正常视觉的是。

A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素K6、从饲料总能中减去粪能、尿能以及从鳃和体表排除的能量后的能值，叫作饲料A、消化能B、总能C、代谢能D、净能7、饲料中粗脂肪测定中用到的溶剂为A、乙醇B、乙醚C、乙酸D、乙酸乙酯8、自然界中与维生素K发生拮抗关系的主要物质是。

A、凝集素B、双香豆素C、香豆素D、棉酚9、按照国际分类法，干物质粗纤维含量小于18%，粗蛋白含量大于20%的饲料属于A、能量饲料B、青绿饲料C、蛋白质补充饲料D、青贮饲料10、水产动物饲料对于原料粉碎细度有严格的要求, 一般普通鱼饲料要求、筛上物不得超过20%。

A、15目、30目B、20目、40目C、40目、60目D、60目、80目11、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，半微量蒸馏法蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入（）是为了在蒸馏过程中保持此液为橙红色，否则需要补加硫酸。

A、甲基红指示剂B、溴甲酚绿指示剂C、溴百里芬兰指示剂C、百里芬兰指示剂12、试样中的有机质经灼烧分解，所得残渣的质量分数百分率称为（）A、粗灰分B、半纤维素C、粗纤维D、木质素13、矿物质添加剂需要和( )按一定比例混合制成全价配合饲料，喂给鱼、虾、蟹、猪、禽等动物。

①能量饲料②蛋白质饲料③其它添加剂。

A、①②③B、①②C、①③D、②③14、大豆饼粕的第一限制性氨基酸是。

水产动物考试题及答案解析一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪一项不是水产动物的特征？A. 有脊椎B. 有鳍C. 有鳃D. 有肺答案：D2. 鱼类的呼吸器官是什么？A. 肺B. 鳃C. 皮肤D. 鳔答案：B3. 以下哪种水产动物属于甲壳类？A. 章鱼B. 龙虾C. 海马D. 鲸鱼答案：B4. 鱼类的生殖方式通常是什么？A. 卵生B. 胎生C. 卵胎生D. 寄生5. 以下哪种鱼类是淡水鱼？A. 鲨鱼B. 鲈鱼C. 鳕鱼D. 金枪鱼答案：B6. 水产动物的体温调节方式是什么？A. 恒温B. 变温C. 冷血D. 热血答案：B7. 下列哪一项是水产动物的分类依据？A. 体型大小B. 生活环境C. 生殖方式D. 呼吸方式答案：B8. 鱼类的鳞片主要起到什么作用？A. 保护B. 呼吸C. 感觉D. 运动答案：A9. 以下哪种水产动物是肉食性的？B. 鲢鱼C. 鳙鱼D. 鲇鱼答案：D10. 鱼类的鳍主要起到什么作用？A. 保护B. 感觉C. 运动D. 呼吸答案：C二、填空题（每题2分，共20分）1. 鱼类的心脏分为________和________两个部分。

答案：心室、心房2. 鱼类的鳃是由________和________组成的。

答案：鳃丝、鳃弓3. 甲壳类动物的外壳是由________构成的。

答案：几丁质4. 鱼类的鳔主要起到________和________的作用。

答案：调节浮力、呼吸辅助5. 鱼类的生殖方式中，________是指鱼类直接产下鱼苗。

答案：胎生6. 鱼类的鳞片具有________和________的功能。

答案：保护、减少摩擦7. 鱼类的鳍分为________、________和________等。

答案：胸鳍、背鳍、尾鳍8. 鱼类的体温随________变化而变化。

答案：环境温度9. 鱼类的鳃盖后缘有________，用于________。

答案：鳃孔、呼吸10. 鱼类的鳞片分为________和________两种。

《水产动物营养与饵料培养》全套精编自测题（答案）第一章动物营养学基本原理一，名词解释1，营养2，消化微生物消化3，吸收，4，胃蛋白酶5，胰液6，胃酸，7，必需氨基酸8，基础性胃液分泌，二，选择题1．下列不具有消化功能的器官是A．口腔 B．食管 C．胃 D．小肠2．下列不是胃液成份的是A．蛋白酶 B．盐酸 C．内因子 D．淀粉酶3．胃液分泌调节过程中，胃蛋白酶分泌量最大的时期是A．头期 B．胃期 C．肠期 D．无法确定4．关于盐酸生理作用的错误叙述是A．激活胃蛋白酶原 B．杀菌 C．促进小肠对钙和铁的吸收C．促进维生素B12的吸收5．体内最重要的消化器官是A．胃 B．胰腺 C．小肠 D．大肠6．水份吸收的主要部位是A．胃 B．小肠 C．大肠 D．上述都不是7．蛋白质吸收的主要方式是A．氨基酸 B．二肽 C．三肽 D．小分子多肽8．蛋白质的重要性在于它是A．功能性物质 B．能源物质 C．机体结构物质 D．其它物质无法取代9．最有效的能源物质是A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．维生素10．维生素的主要生理功能是A．组成机体结构 B．能源物质 C．促进特定生理生化反应 D．以上都不是三，填空题1，胃液中的主要成份是和，它们直接参与过程。

2，胃蛋白酶作用的最适pH为，它主要由胃中的维持。

3，胃粘液能阻止胃中的向胃壁运动，并能中和胃的，保护胃粘膜本身不被消化。

4，胃液的分泌可分为头期、胃期和肠期，其中头期胃液分泌主要是由引起，胃期胃液分泌主要由引起，肠期胃液分泌主要由引起。

5，抑制胃液分泌的因素有、和。

6，胰液的主要成份有、和。

7，除了胰腺产生的消化液外，肠也能产生各种，它们的作用是将经胃液和胰液消化后的产物最终分解成。

8，消化蛋白、脂肪和碳水化合物的酶类分别是：、和。

9，蛋白质最后吸收形式是，脂肪最后被吸收的形式是，碳水化合物最后被吸收的形式是。

10，机体自身不能合成的氨基酸称为，它们必需从获取，机体能合成的氨基本称为。

二、填空题（本大题共8小题，每个空2分，共32分）
1、维生素的种类很多，根据其对水的溶解性分为 水溶性 和 脂溶性 。

2、组成水产动物与饲料的化合物，主要包括 水 、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质 和各种维生素
3、饲料中的水常以两种状态存在，一种是 自由水 ，一种是 结合水 。

4、颗粒饲料分为 软颗粒饲料 、 硬颗粒饲料 和挤压颗粒饲料。

5、水产动物的体色主要由 胡萝卜素 在体内积累的多少所致。

6、甲壳类的 虾青素 通常与 蛋白质 相结合，呈灰绿色，加热后被氧化成虾红素而成红色。

7、动物性蛋白质饲料可分为 、 和 。

8、棉籽饼粕中含 游离棉酚 、 丙环烯类 等抗营养因子
三、简答题（本大题共4小题，共38分）
1、简述水产动物的营养研究存在的问题 （ 10分 ） 研究缺乏系统性 应用基础研究不足 饲料添加剂的开发不力
海水养殖鱼类营养研究滞后 水产饲料成套加工设备开发不足
对饲料原料开发与质量控制重视程度不够 特种水产养殖饲料产品开发不足
2、叙述水分的营养作用（10分）主要组成成分
理想的溶剂
一切化学反应的介质
维持体液浓度
润滑作用
3、简述糖类的营养功能（10分）构成组织成分
动物体内能量的主要来源
合成体脂的重要原料
为非必须氨基酸的合成提供碳架节约蛋白质
其他作用-抗冻糖蛋白4、详细介绍水产动物对蛋白质需求的特点(10分)
水产动物对蛋白质的需要量测得值不如其他动物精确饲料的蛋白质水平明显高于陆上恒温动物
随着水产动物的生长、发育、其蛋白质需要降低
鱼类对蛋白质需要量因鱼的食性而异
饲料的能力蛋白比影响蛋白质需要量和利用率。

《水产动物营养与饲料》复习题（附参考答案）一、填空题（每小题1分，共16分）1、常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是钙或Ca 和磷或P 。

饲料中缺乏矿物质，摄食这种饲料的鱼容易产生缺乏症，但一般需要四或4 周才会表现出来。

维生素D与钙的吸收、代谢具有协同作用时，铁与维生素C之间存在协同作用。

2、常用的α-淀粉有α-马铃薯淀粉、α-木薯淀粉、α-玉米淀粉。

3、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，动物难于利用。

4、高粱、生豆饼（粕）、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分是单宁、抗胰蛋白酶、和棉酚、硫葡萄糖苷。

5、国际饲料分类法中将饲料原料分为八或8 大类。

6、赖氨酸的英文缩写是Lys ，色氨酸的英文缩写是Trp 。

7、配方设计时应遵循科学性、实用性、经济性、安全性等原则。

8、在实验和生产实际中，常采用外源性指示剂法来测定消化率，但外源性指示剂的种类较多，通常采用三氧化二铬（Cr2O3）作外源性指示剂。

9、按形状可将水产配合饲料分为粉料、颗粒饲料、膨化饲料（微粒饲料、团状饲料）等。

10、米糠和蚯蚓粉分别属于能量(植物性) 和蛋白(动物性) 饲料。

生产中确定最适投饲量常用的方法有投饲率表法和投饲量年分配法。

11、水产饲养标准中能量指标现多用消化能。

12、国际饲料分类法中将饲料原料分为八（8）大类。

13、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，水产动物难于利用。

14、淡水鱼的必需脂肪酸有四种，分别为亚油酸、亚麻酸、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。

15、可代谢能指的是除去鳃排泄能和尿能后剩下的那部分可消化能。

16、饲料系数又称增肉系数，是指摄食量与增重之比值。

17 、某些维生素缺乏会引起鱼类出现贫血症，这些维生素包括：维生素E 、维生素K 、维生素B3 、烟酸、叶酸、维生素C 等。

18、渔用微颗粒饲料按其制备方法和性状可分为微胶囊饲料、微包膜饲料和微粘合饲料。

二、判断题19、晒和维生素E 在鱼体内具有协同作用。

、单选题1. 高粱中的抗营养因子主要是哪种？（0分）A.单宁B.皂苷C.氢氰酸D.红细胞凝集素••2. 下列矿物元素，哪种属于常量矿物元素？（0分）A.铁B.镁C.铜D.锰3. 米糠中的哪种维生素含量较高？（0分）A.维生素AB.维生素DC.肌醇D.抗坏血酸4. 在下列酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？（0分）A.植酸酶B.淀粉酶C.纤维素酶D.脂肪酶5. 血粉的氨基酸组成很不平衡，主要表现在哪两种氨基酸的不平衡？（0分）A.赖氨酸与精氨酸B.蛋氨酸与胱氨酸C.苏氨酸与丙氨酸D.亮氨酸与异亮氨酸6. 下列维生素C产品中，哪种的稳定性最高？（0分）A.VC钠盐B.VC钙盐C.VC-2-多聚磷酸酯D.包膜VC7. 下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？（0分）A.维生素B12B.维生素CC.维生素B1D.维生素B28. 下列能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？（0分）A.玉米B.大米C.小麦D.红薯9. 商品用赖氨酸为L-赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸(有效成分)多少？（0分）A.76.6%B.82.5%C.75.5%D.78.8%10. 关于盐酸生理作用的错误叙述是：（0分）A.激活胃蛋白酶原B.杀菌C.促进小肠对钙和铁的吸收D.促进维生素B12的吸收二、判断题1. 维生素E添加在配合饲料中作为抗氧化剂。

（0分）正确错误2. 在配合饲料中添加丙酸钠作为抗氧化剂。

（0分）正确错误3. 脂溶性维生素过量易产生过多症，而水溶性维生素过量易被排出。

（0分）正确错误4. 鱼虾动物不能合成维生素，需全部从饲料中提供。

（0分）正确错误5. 白鱼粉是由白色肌纤维鱼种生产的鱼粉，褐鱼粉是由红色肌纤维鱼种生产的鱼粉。

（0分）正确错误6. 生豆类蛋白质含量高，是喂鱼的好饲料。

（0分）正确错误7. 饲料干物质中纤维含量低于18%的均为蛋白质饲料。

（0分）正确错误8. 维生素分析属于概略养分分析。

（0分）正确错误9. 饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。