温县铁棍山药简介

温县铁棍山药简介温县历史悠久，文化积淀厚重,自然条件优越。

北依太行，南临黄河，千百年的河流淤积，干湿相宜的气候条件造就了温县铁棍山药独特的品质。

自古以来，温县铁棍山药被历代医书记载，被历代名医推崇为药食同源的典范，成为人们喜爱的滋补佳品。

近年来，温县立足于原产地优势，开展品牌宣传，扶持龙头企业，加大产前、产中和产后服务与监管，已初步形成了集种植、加工、销售为一体的产业经营格局。

目前，全县拥有铁棍山药省市农业产业化龙头企业9家，3个省名牌产品、2个省著名商标，10个产品通过绿色认证，3个产品通过有机认证。

开发药品、休闲食品、饮料、保健品等深加工产品60多个品种，产品畅销全国各地。

温县铁棍山药已成为焦作怀药文化的代表元素和河南农业的一张名片，在全国有较强的品牌影响力。

一、历史传说相传上古时期，炎帝神农氏遍尝百草，来到温地，发现此处水土过浅，百姓多病，于是挥动拐杖划向大地，顿时大地出现了一条深两丈，宽五丈、长二十多里的深沟，阴气下沉、阳气上升。

神农氏在深沟两岸遍植山药，从此温人摆脱了病魔的纠缠。

人们感谢神农，便把这条沟称为“神农涧”。

春秋时期，温地山药被正式列为王室贡品，岁岁征收。

三国时，司马懿庆贺儿子生日，席间所上山药与往日不同。

司马懿品尝之后大为赞赏，因其体呈褐色，形似铁棍，质地坚硬，便将其称为铁棍山药。

二、品牌传承公元前734年卫桓公以四大怀药进献周王室，以后铁棍山药一直被列为历代王朝的贡品。

唐宋时期，温县铁棍山药通过“丝绸路”流入西亚和西欧诸国。

明代，依借郑和船队，传入东南亚、中东、东非、南非诸国，在海外享有“华药”的美誉。

公元1914年在巴拿马运河通船万国博览会上展出获金奖。

上世纪八十年代初，受“以粮为纲”思想的影响，产量低、轮作期长的温县铁棍山药濒临绝迹，温县岳村乡村民在自家菜园中保留了少量铁棍山药，该品种才得以延续下来；2003年，温县铁棍山药被国家技术检验检测监督总局批准为“地理标志产品”；2007年温县被授予“河南省十大中草药种植基地”称号；2008年6月四大怀药种植与炮制被列入国家级非物质文化遗产名录；2008年，胡锦涛视察温县铁棍山药基地；2012年注册“温县铁棍山药”证明商标；2014年温县被评为“国家级四大怀药质量安全示范区”；2015年温县铁棍山药入选农业部《全国名特优新农产品目录》；2017年温县铁棍山药获得国家生态原产地保护产品。

辨认正宗温县铁棍山药的方法
y1t5d 铁棍山药 /
铁棍山药是“药食同源”，具有“温补”、
“性平”、无副作用的特点，味道甜美∩以当成 正常食物充饥使用，用者没有避忌，适宜于任
何人群、任何体质，包括老人、儿童、孕妇和 其他特殊人群，由于平时人们很难辨认正宗温
县铁棍山药，有不少朋友问如何识别正宗温县
铁棍山药，所以在此分享一下辨认正宗温县铁 棍山药的方法，希望对大家选择到正宗的温县
铁棍山药有所帮助。
一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径 1-2 厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎
有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就
说明不是正宗的。 二掂：铁棍山药的单支重量一般不超法去识别真正的温县铁棍山药！
三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质 较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙
黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚
硬，且粉性也不够足。 四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药
多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后
口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴 随淡淡的麻味。 注意事项
希望大家掌握辨认正宗温县铁棍山药的方

温县铁棍山药作者：暂无来源：《农村·农业·农民（上半月）》 2020年第11期栏目编辑：王河涛投稿邮箱：hexiesannong@本栏目与河南省农产品质量安全检测中心合办一、主要产地信息温县铁棍山药产地位于河南省焦作市温县辖区内祥云镇、番田镇、武德镇、黄庄镇、赵堡镇、招贤乡、北冷乡、温泉街道办、岳村街道办、张羌街道办、黄河街道办等地，共计262个行政村。

二、品质特征产品外在特征。

温县铁棍山药表皮黄褐色，圆柱形，根茎有须根及铁红色斑痕，毛眼较突出，质硬；断面呈白色，细腻，有黏性；熟食口感干面、香甜，久煮不散。

产品营养特性。

温县铁棍山药富含蛋白质、铁、锌以及氨基酸等多种微量元素，均高于其他同类产品，其中蛋白质含量3.55g/100g、铁含量1.0mg/100g、锌含量0.37mg/100g、赖氨酸含量150mg/100g。

温县铁棍山药营养丰富，常食有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。

三、环境优势温县北依太行、南临黄河，被山河怀抱，得名为“怀”，有“山之阳，水之阳”天然优势；黄河、济河、沁河的千年冲积使这里的土壤沉淀了丰富的营养和微量元素；地处北纬34°49′47″至35°03′32″，东经112°51′14″至113°13′33″之间，年平均气温14.5℃，年降水量537.4毫米，年日照时数2272.3小时，年积温4500℃以上，无霜期210天，干湿相宜、气候温和；太行山特殊的岩溶水和丰富的微量元素渗入地下，与地下水贯通，形成独特的水质。

独一无二的天时、地利，是温县铁棍山药能够冠绝天下的基本条件。

四、收获时间每年11月、12月正是收获山药的季节。

霜降后到来年春天3月份之前，这段时间是山药最佳品质期。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法（一）贮藏方法温县铁棍山药最适宜贮藏温度为4℃~6℃。

贮存地点应通风、干燥、防晒、防雨、无毒、无异味、无污染源。

新鲜出土的铁棍怀山药
今年的山药，有点不太容易，但还是来了。

过程很曲折，就不跟大家叨叨了，今天重点是介绍这批山药。

吃山药，不但要讲道地，更要讲究天时。

内行的人都知道：霜降过后的山药，才有药用价值。

所以呢，百味先生每年都是等霜降过后，再亲自去温县采购，然后在冬至后加工，尽量遵循天时。

这批山药是2021年12月23日从温县北冷乡采购的，最近一个星期加工出来的，是2022年最新鲜的山药了。

最道地的山药，是怀山药。

“怀”，指的是河南怀庆府，现在的焦作这个地方。

温县是核心产区，这批山药就是来自于核心产区。

种山药，跟土质也有很大关系，土质主要有2种，一种是沙土，一种是垆土，垆土长出来的山药，药用价值更高。

这批山药是出自垆土的。

山药还有品种之分，最好的是铁棍山药，铁棍山药细长坚硬，表皮呈鹤红色，就跟铁棍一样，故名铁棍山药。

这批山药是铁棍山药。

吃山药，最怕吃到硫磺山药。

硫磺山药，就是用硫磺熏过的，为什么要用硫磺熏呢？保质期长，卖相好。

上图，1号和2号是硫磺熏过的，3号和4号没有硫磺熏过的。

硫
磺熏过的山药，截面很光滑，颜色很白，闻起来有股难闻味道，煮出来的水带酸涩味。

没有硫磺熏过的山药，截面有明显纹路，颜色稍暗，闻起来有股清香味，煮出来的水以甘甜为主，稍稍带一点酸。

所以呢，大家平时买山药的时候，要留个心眼，硫磺熏过的山药尽量不要买。

至于是不是温县的，是不是铁棍山药，重要度不是那么高，多多少少有点效果，只是效果差一些罢了。

山药有哪些功效呢？请大家去复习一下我之前写的这篇就行了。

铁棍山药—皇室之贡品
◆铁棍山主产区为河南焦作，核心产地在临近黄河的粘土地带。

◆2009年，“铁棍”商标荣获河南省著名商标。

曾为历代皇室。

之贡品。

2010年温县思君怀药合作社推出的一系列铁棍山药。

2012年温县天地源药材种植合作社推出铁棍山药中的极品“象牙白”，同时获得国家绿色食品认证。

◆“铁棍山药”分垆土地山药和沙土地山药两种。

◆它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，
还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

◆明朝龚延贤所着《寿世保元》载山药以河南怀庆者良《神农本
草经》将山药列为主伤中，补虚，除寒热邪气。

清代医学家李修园说山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。

四大怀药育种与高产栽培技术研究一直是农科所的一个特色，多年来在 怀药研究方面既注重新品种培育，也关注新技术、新品种的示范与推广。 2006年还被认定为“国家级四大怀药农业标准化示范区”。
2、未来五年推广计划
（1）基地规模
在原有示范区的基础上，建立4000公斤以上的15亩怀地黄高产攻关基地1个， 亩产3500公斤以上的百亩怀地黄示范基地1个。
• 公元前734年卫桓公就向周王室进贡怀山药。1914年，在美国旧金山举办的万 国商品博览会上，四大怀药倍受世界各国赞赏，被誉为“国药之宝”和“华 药”，获得“国家原产地域保护产品”称号，入选2008奥运食谱，并且出口 到日本、韩国、东南亚及欧美地区。
• 四大怀药其品质道地、疗效显著，深受欢迎，经济效益极高。因此我们应该 建立示范推广基地，把怀药高产无公害栽培技术推广开来，让更多的老百姓 从中受益，走上致富之路。
地黄
地黄分为鲜地黄、生地黄和熟地黄。鲜地黄呈纺锤形或条状，长 8-24cm，直径2-9cm，表皮浅红黄色，味微苦。熟地黄用于肝肾阴虚， 腰膝酸软，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，月经不调，，眩晕，耳 鸣，须发早白，是六味地黄丸的重要成分。
怀菊花
怀菊花（珍珠菊）味甘苦，性凉，含有菊甙、腺嘌呤、胆碱、 水苏碱、微量维生素A、维生素B、氨基酸和刺槐素等。菊花不但有 清香之气，使人神怡，而且可缓解两眼昏糊、头晕、头痛等，有清 熟解毒、祛风、平肝、明目等功效。
2013年瑞典专家森文斯和奥汉德来我所讲学
成功培育出地黄新品种——金九
•
在外国专家的指导下，经过多年努力，成功选育出高产、抗病地黄新品
种——金九，经过三年产量试验，亩产达5000公斤。2012年通过河南省中药
材品种鉴定委员会鉴定，成为该委员会成立以来第一个鉴定的中药材品种。

家庭医药 2018.0482健康生活·营养美食□厨医妈妈山药，最早的名字叫薯蓣。

后来因为唐太宗名为李煜，为了避讳，不能叫薯蓣，改名叫山薯。

后来宋朝有个皇帝叫赵曙，又不能叫山薯了，改名叫山药。

在地方方言里，有两种薯蓣，一种叫脚板薯，一种叫千斤薯。

入药的主要是千斤薯，即铁棍山药。

走脾也走肾山药能忍受贫瘠的土地，争夺土气的能力很强。

厚土养物，河南温县位于神州大地中部，自古土厚，这里的铁棍山药细细长长，表面看似铁锈斑斑，却可以完美加固你的脾胃。

黄芪、苍术表示不服：我们一样能健脾燥湿！可不服也没办法，你们健脾不补肾啊，我们不能忽略了肾这个器官。

肾本身属水，不让水泡着，肾表示压力很大。

铁棍山药本身属土健脾，但是它竟然含有很多黏液，也就是中医里面最典型的津液具象化，功用就是一个：补阴津！肾欢喜！铁棍山药黏液可以补肾，山药在经方入药时候是生用的：不入汤剂，只入丸药。

六味地黄丸里的有效成分就是生山药黏液。

良药，亦是佳肴铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，被称赞为“长寿因子”，药食兼用的良药佳肴。

作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。

铁棍山药中含皂苷、黏液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素 C、碘质及多种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种营养元素。

铁棍山药味甘、性平、无毒，除健脾补肾，还有补中益气、消渴生津、增强免疫、润肤养颜等功效。

垆土和沙土铁棍山药铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。

垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬，所以它一般都弯弯扭扭，不是很好看，甚至有的都长成了扁平状，在外形上都比较短小，但属于铁棍山药中的极品，以口感好、营养价值高为人们所接受，但是产量少。

沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些。

呈圆柱形，直径2.5厘米左右，长60～80厘米，最长可达100厘米以上，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。

保存
铁棍山药可以放在阴凉通风的地方保存，避免阳光直射。在保存过程中，要保持干燥，避免受潮和受冻。同时， 也可以采用真空包装或冷藏保存的方法来延长铁棍山药的保质期。
07
毛山药和铁棍山药的区别 总结
产地不同
毛山药
主要分布于我国河北、河南、山东、山西、湖北、湖南、贵州、云南等省区。
铁棍山药
主要分布于我国河南焦作地区。
在毛山药的基础上，还含有多种微量元素和 氨基酸，具有更高的营养价值和药用价值。
价格不同
要点一
毛山药
价格相对较低，较为常见。
要点二
铁棍山药
价格较高，市场上较为稀缺。
感谢您的观看
THANKS
毛山药和铁棍山药区别
2023-11-08
contents
目录
• 概述 • 外观与形态 • 产地与分布 • 营养价值 • 食用方法及用途 • 选购与保存 • 毛山药和铁棍山药的区别总结
01
概述
毛山药简介
• 毛山药是一种常见的山药品种，其表皮光滑，没有太多的根须 ，外观较为粗壮。毛山药在烹饪中应用广泛，是一种营养丰富 的食材。
外观不同
毛山药
表面较光滑，毛须较少，表皮颜色偏淡 。
VS
铁棍山药
表面较粗糙，毛须密集，表皮颜色偏深。
口感不同
毛山药
口感较脆，水分较多，烹饪时间较短。
铁棍山药
口感较面，淀粉含量较高，烹饪时间较长维生素等营 养成分，具有健脾益肺、补肺固肾等功效。
铁棍山药
铁棍山药的营养价值
铁棍山药富含多种营养成分，如 蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙 、磷等，具有滋补强身、益气养
阴、健脾胃等功效。
铁棍山药中含有大量的淀粉酶和 多酚氧化酶，能够促进食物消化 和吸收，对于改善胃肠道功能、

铁棍山药班级：13生技专升本学号：2013061631 姓名：张灵指导老师：林标声摘要铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药（怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花）的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作温县地区黄河沿岸一带，焦作周边地市黄河沿岸也有种植，品质都不及焦作地区所产，只有焦作温县种植的才能叫做“铁棍山药”。

铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。

然而普通山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用。

关键词四大怀药营养价值药用价值一、引言山药为薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的根茎，多产于河南、江苏、广西、湖南等地。

虽然山药在我国种植很广，但以焦作一带出产的山**质最好、药效最高，又称怀山药，怀山药中，尤其以温县铁棍山药为上品。

史书记载：明朝龚延贤《寿世保元》载山药以河南怀庆者良；《神农本草经》将山药列为主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服聪耳明目，标上品[1]；《日华子本草》说山药助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘；《本草纲目》以为，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛；《新修本草》说薯蓣日干捣细，食之大美，久服轻身，不饥延年；清代医学家陈修园说山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪；《药性本草》则以为，山药能补五劳七伤，去凉风，镇心神，安灵魂，补心气缺少，开达心孔，多记事。

现代药理：1.健脾益胃、助消化：含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质[2]，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品；铁棍山药中的铜离子、结缔组织、钙对人体发育有极大帮助，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核有很好的疗效；有增强人体免疫力等保健作用。

温县铁棍山药的功效怀山药乃“四大怀药“之首，又是药食同源之精品。

铁棍山药是怀山药的一个品种，学术名称为怀山药1号。

铁棍山药属怀山药“极品“，属于受国家保护的原产地产品，产地位于北纬3448至-3530、东经11202至11338之间，即河南省焦作市的行政辖区之内的温县。

曾为历代皇室之贡品，是可四季食用，老少皆宜的补品。

94年获巴拿马万国博览会金奖。

畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地，享誉海内外。

铁棍山药被焦作申请为国家原产地保护产品！原产地为焦作!铁棍山药产量很低，每亩平均只有600公斤，如今在河南的很多餐厅、酒楼里，煮熟的铁棍山药都被列为一道必备的高档健康菜肴。

铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。

作为中药它可以制成多种丸药。

作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。

铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

怀参膳食几个问题与回答：拔丝铁棍山药-铁棍山药的做法-铁棍山药的吃法-铁棍山药怎么吃原料：铁棍山药500g，白糖150g制作：①铁棍山药洗净，刮皮，切成滚刀块，下入六成熟的油中浸炸，待山药炸至呈金黄色时，熟透后捞出，沥油。

②另锅置火上，注油少许，把白糖下入，糖化开后，慢火熬至色深黄、泡沫变小时，下入山药巅翻，待汁均匀挂满山药，能拔出丝来，即可状如抹好油的盘子内。

③食用时，带一碗凉开水。

功效：平补三焦。

适用于肺脾肾三焦气虚而致气短乏力，纳少倦怠，腰膝酸软等。

糖丝甜脆香酥，山药软嫩香甜，并有健脾、除湿，益肺固肾，益精补气之功效！铁棍山药炒香菇-铁棍山药的做法-铁棍山药的吃法-铁棍山药怎么吃原料：铁棍山药100 g，香菇50 g，葱、盐、味精各适量。

做法：山药洗净，去皮，切片，香菇去蒂撕成条，油锅加热至六成熟，下山药煸炒一下，放香菇、加盐、清汤，待熟后，加味精、盐、葱花调味即成。

河南农业2017年第12期（上）一、温县铁棍山药的生长习性及环境山药是薯蓣科薯蓣属的草本植物，属深根性作物，茎蔓生，喜光，耐寒性差，忌水涝。

每年4月播种， 10月成熟，整个生长期长达6个月。

铁棍山药种植宜选在地势高燥、排水良好、土层深厚松软的耕地。

温县地处豫北平原西部，北依太行，南临黄河，是典型的牛角川冲积平原，土层深厚，土壤肥沃，最适合山药生长。

境内适宜种植山药的有沙土地和黏垆土两种，因土质不同而种植方法也略有不同，黏垆土地土质硬，一般宜平地深翻种植，沙土地土质松软，宜打沟种植。

二者出产山药相比，垆土地口感面、干、细腻，水分含量低，营养品质高，但品相不佳，不规则，商品性较差；沙土地外观品相好，长而且粗大，但不坚实，水气大，口感面、细但不干，营养品质略差于垆土地山药。

二、温县铁棍山药的种植技术（一）种植技术1.选种。

山药种植属无性繁殖，可用笼头（山药栽儿）、山药段（闷头栽儿）、零余子（山药蛋儿）3种材料做种，种植方法各异。

一是笼头。

笼头是铁棍山药根茎上端有芽的一节。

挖山药时，选颈短芽头饱满、粗壮无病虫害的山药，将上部笼头取15~20 cm 长折下，放室内通风处晾晒7 d，或在日光下稍晒，使断面伤口愈合，作为春季栽培的种子。

种植前用50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液+ 50%辛硫磷乳油1000倍液液浸泡15 min。

二是山药段。

在铁棍山药笼头不足的情况下，可使用铁棍山药段代替。

在种前20 d，将铁棍山药块茎按10~15 cm 分折成段，然后用50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液+ 50%辛硫磷乳油1000倍液漫沟浸泡15 min 捞出晾干待用，防控线虫和其他病菌。

三是零余子。

10月下旬，铁棍山药叶发黄时，选个大、圆、无损伤、无病虫害的零余子，拌湿沙，放室内冬藏。

翌年4月，选用肥大饱满形状整齐，没有伤害和干僵，外皮发白、内皮转绿的零余子。

按20~25 cm 行距开沟条播，株距约7×10 cm，覆土约6 cm。

温县铁棍山药宣传片小编就是地地道道的温县，我为自己是个温县人而感到骄傲。

温县铁棍山药种植基地位于中国太极故里---河南省焦作市温县岳村乡，温县是我国的怀药之乡，因盛产铁棍山药、地黄、牛膝和怀菊花而闻名全国。

我们目前拥有铁棍山药种植基地100余亩，年产优质铁棍山药多达30万余斤，其他怀药的种植面积也达20余亩，集种植，销售为一体。

科学施肥，生物除害始终贯穿于整个怀药种植过程中，确保我们所有产品都达到：绿色、无毒、无公害、无残留。

完全的“自产自销”和科学的“培育种植”见证了我们的怀药产品的绝对正宗、优质、地道！选择了我们，你们就选择了“质优价廉、货真价实”。

铁棍山药为焦作特产，是怀山药中之精品，本品有五大特点* 一、补中益气*有健脾胃、补肺肾、补肾益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神等作用，二、保健*可以防治老人脂质代谢异常，以及动脉硬化症，对维护胰岛素正常功能所需要，增强人体免疫力，益心定神、宁咳定喘延缓衰老有极高的保健功能。

三、消渴生津*铁棍鲜山药有消渴生津之功效。

中医治疗虚劳，消渴处方中多有山药单味使用，对糖尿病有特殊功效．四、促进新陈代谢，具有护肤养颜功能！铁棍山药是我国的传统保健佳品，产于太极故乡---古怀庆府，即今河南省焦作市，与怀地黄、怀牛膝、怀菊花合称“怀府四宝”，被国内外誉为“四大怀药”。

其含有人体所需的多种微量元素，能对人体进行综合补养及调理，能明显提高人体综合免疫力。

该区域独特的土壤水质，是产出独一无二的铁棍山药的关键所在。

河南温县古代为怀庆府辖地，所以铁棍山药又称怀山药，历来为皇室贡品。

《中国药物学》记载：山药“在温县自古以来既是主产品，又是加工要地，驰名中外”。

铁棍山药珍贵的根本原因在于它对种植的要求特别高，投入较大，亩产很低，并且一年一季，另外一块地不能连续种植两年以上，需轮作。

山药中之极品，当属温县铁棍山药。

【铁棍山药营养价值分析】铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。

5、男女肾亏：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
6、肺虚咳嗽者：山药含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
7、糖尿病者：山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
8、老年心脑血管病患者：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，取得益志安神，延年益寿的功效。
9、小儿腹泻：每年8―12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给药是一样的，只不过中国这么大，各地的叫法不一样罢了．也叫淮药，怀药．因为沁阳古为＂怀庆府＂所以称为怀山药。
铁棍山药适合食疗人群：
1、手脚发凉的女性：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
2、“老胃病”复发的患者：在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
3、易患感冒的老人：山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
4、消化不良者：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
黄氏怀药有最正宗的铁棍山药，味甘，面，绝对美味爽口。

山药：被严重低估补益圣品大鹏前几天看到一篇小故事，大意是：一城里人见一农夫在耕种，就问你挖的是啥，农夫答到说"铁棍山药〞。

"有啥用途呀〞城里人又问，农夫说"是补品，男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了，男人女人都吃了床受不了。

〞城里人闻言说到："那中午吃饭时给多做点。

〞农夫答道："做多了锅受不了。

〞城里人闻言大惊说道，"这么好的东西怎么不多种点〞农夫低着头叹了口气说"哎！种多了地受不了。

〞正好前段时间老家同学结婚就去了一趟铁棍山药的故土——温县，在当地也流传着一句关于铁棍山药的广告语："男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了。

男女都吃了床受不了，地种多了地也受不了！〞这句广告语虽然说的霸气有点夸*但是也极其有效的概括了铁棍山药的成效，同时也说出了种植铁棍山药的不易。

一年种铁棍，三年无地力。

凡种过铁棍山药的地，需要过三四年才能复种，可见铁棍山药吸尽了天地日月之精华。

按照国家标准"地理标志产品怀山药(GBT20351-2006)"，属于受国家保护的原产地产品，产地位于北纬3448至-3530、东经11202至11338之间，即**省**市的行政辖区之内，是山药中的精品，也是最具有药效价值的。

而铁棍山药则是精品中的精品。

温县的怀山药虽最好，但也分为垆土铁棍山药和沙土铁棍山药，垆土因土壤黏性大，土质硬，土壤里含有众多的微量元素十分适宜山药的生长，所以其营养和药效以及口感上都要比沙土里长出的铁棍山药都要好，是铁棍山药中的极品。

因为温县的垆土面积有限，所以也就造就了现在绝大局部的铁棍山药都不是真正的垆土铁棍山药。

换句话说，大家在买得宣称垆土铁棍山药的大局部都是假的。

怀山药的成效铁棍山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的成效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精。

河南特产--温县铁棍山药黄河中下游的三百里怀川有四样宝贝：山药、地黄、牛膝和菊花。

《神农本草经》将这种宝贝均称。

之为“上品”，尤以山药获得了平价人参的美誉。

中国已有几百年的栽培山药历史。

它的分布很广，著名的有河南、福建、山东、河北等地。

其中更以中国河南焦作（中国元朝起设置怀庆府一带）出产最为有名，营养丰富，药用价值极高，又称怀山药、怀参。

铁棍山药是其中的珍品，久煮不烂，味道鲜美。

铁棍山药是中国河南焦作温县的国家原产地保护产品。

其中温县的铁棍山药更是畅销南北，蜚声国际。

铁棍山药的功效和作用铁棍山药：味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。

1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

2、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

3、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

4、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。

“李时珍写到：“山药能润皮毛。

“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

铁棍山药的食用方法铁棍山药的吃法很多，但是有两种吃法，营养价值最不易流失—蒸山药和山药粥。

一：蒸山药将山药洗净，切条、切块随意。

放在高压锅中，从开始冒气起，压15分钟。

端出来直接吃，或者蘸上白沙糖或蜂蜜吃即可。

二：小米山药粥 1、所有材料洗净，山药去皮切小块，和小米都分别用清水泡着，头天晚上泡着就好。

2、早上将小米和山药连清水一起倒入砂锅内。

温县铁棍山药山药介绍——怀山老伯伯铁棍山药属怀山药的一种，也是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。

作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。

作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。

铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

铁棍山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。

铁棍山药主产区为河南温县。

温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，母亲河黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地，三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。

独特的土质生长了具有独特功效的铁棍山药。

2008 年9月8日，国家主席胡锦涛亲临温县参观铁棍山药种植基地。

铁棍山药是山药（参见怀山药词条）的一个品种,铁棍山药属怀山药中的“极品“，按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》，属于受国家保护的原产地产品，规定为北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间的地理范围，即河南省焦作温县行政辖区之内，《温县志》及清代《农学丛书》都有记载，它在食用、药用方面均有价值。

1994年获巴拿马万国博览会金奖。

怀山老伯伯专营店从事怀药事业已有25年有余。

拥有自己的种植基地，天然绿色有机施肥，人工挖掘。

品质始终如一，所有销售产品产地直供，让您品尝到绿色健康食品。

我们会精心为您挑选，贴心为您服务，用心为您包装，让您舒心购物!产地直销电话683827939。

淘宝域名：怀山老伯伯。

最全的河南焦作铁棍山药资料铁棍山药的简介铁棍山药是四大怀药之一。

四大怀药是指古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药。

其中铁棍山药作为药食同源的精品，很受广大养生保健爱好者的欢迎`。

现代科学通过对不同地区所产的山药做有效的成分分析之后，皆认为铁棍山药为各地山药之首，故铁棍山药堪称为山药至尊。

因此有“四大怀药山药为首，怀药家族铁棍至尊”的说法。

《中药美容保健的研究与开发》称其具有补肾健脾，增强性功能，延缓衰老等保健作用，又称“天然补肾王”，“天然长春不老药”，“荷尔蒙之母”是可四季食用，老少皆宜的补品。

铁棍山药属于怀山药的一种，其主产区为河南焦作，核心产地在临近沁河的粘土地带，这是由土质决定的。

焦作地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，母亲河黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地，三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。

按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》，属于受国家保护的原产地产品，规定为北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间的地理范围，即河南省焦作行政辖区之内. 94年铁棍山药获巴拿马万国博览会金奖。

畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地，享誉海内外。

铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品!原产地为焦作!怀补坊怀药专注与铁棍山药的开发与销售，是近年来新兴的河南知名品牌！怀补坊为了方便国内其他地方客户直接品尝到河南焦作正宗的铁棍山药，专门开设了淘宝网店，通过快递直邮到大家手里，方便快捷。

同时也省去了中间开店和仓库费用，真正让利于消费者，让买家彻底得到实惠。

怀补坊淘宝店地址：铁棍山药的功效与作用说了这么说，铁棍山药到底有哪些功效与作用呢？他的作用与原理到底是怎么样的呢？这里怀补坊（）就为大家介绍一下：先说一下百度百科里对铁棍山药的功效与作用的介绍：铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。