2021-2022年高二生物下学期期初考试试题理

2021-2022年高二生物下学期期初考试试题理xx．3本试卷共5页，26小题，满分100分。

考试用时90分钟。

一、单项选择题：本题共20小题。

每小题2分，共40分。

每小题给出的四个选项中，只有一个选项最符合题目要求。

1.下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实验室制作的腐乳不宜直接食用2.定量分析是科学研究的重要方法。

下列能用血细胞计数板直接计数的是（）A.海拉细胞悬液B.浓缩培养的噬菌体C.自来水中大肠杆菌D.蛙卵3.漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。

下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是（）A.生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品B.筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落C.在涂布平板上长出的菌落，立即作为菌种保存D.斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株4.下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述正确的是（）A. 发酵过程中酒精的产生速率越来越快B. 集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2C. 发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D. 若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气5.做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是（）A. 高压灭菌加热结束时,打开放气阀使压力表指针回到零后,开启锅盖B. 倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上C. 为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D. 用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上6.关于“腐乳的制作”实验,下列叙述错误的是（）A. 将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高,影响毛霉生长B. 勤向腐乳坯表面喷水,有利于毛霉菌丝的生长C. 腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏性物D. 装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染7.某同学设计了右图所示的发酵装置,下列有关叙述错误的是( )A. 该装置可阻止空气进入,用于果酒发酵B. 该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C. 去除弯管中的水后,该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似D.去除弯管中的水,该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸8.MRSA菌是一种引起皮肤感染的“超级细菌”，对青霉素等多种抗生素有抗性。

为研究人母乳中新发现的蛋白质H与青霉素组合使用对MRSA菌生长的影响实验，某兴趣小组的实验设计及结果如下表。

下列说法正确的是( )组培养基中的添加物MRSA菌别1100μg/mL蛋白质H生长正常220μg /mL青霉素生长正常2μg /mL青霉素+100μg /mL蛋白3死亡质HA.B.第2组和第3组对比表明，使用低浓度的青霉素即可杀死MRSA菌C.实验还需设计用2微克/mL青霉素做处理的对照组D.蛋白质H有很强的杀菌作用，是一种新型抗生素9.下列叙述错误的是（）A、醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B、酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶10.如图表示氧气浓度对培养液中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响，试分析呼吸曲线a、b、c分别代表( )A.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌B.酵母菌、乳酸菌、醋酸菌C..乳酸菌、酵母菌、醋酸菌D..醋酸菌、乳酸菌、酵母菌11.下列操作不恰当的是( )A.榨汁机要清洗干净，并晾干B.发酵瓶要清洗干净，用无水酒精消毒C.葡萄汁装入发酵瓶后，要密封充气D.发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连12..微生物(除病毒外)需要从外界吸收营养物质，并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。

下列有关微生物营养的说法，正确的是( )A.纤维素分解菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的B.在纤维素分解菌生长的培养基中只需碳源、氮源、水、无机盐即可正常生长C.培养基中的营养物质浓度越高对微生物的生长越有利D.生长因子是微生物生长必需的，而微生物本身合成这些物质的能力往往不足13．在农业生产中发现一种被广泛使用的除草剂(含氮有机化合物)在土壤中不易被降解，长期使用可污染土壤。

为修复被除草剂污染的土壤，按下面程序选育能降解该除草剂的细菌(已知除草剂在水中溶解度低，含一定量该除草剂的培养基不透明)。

下列相关叙述中，错误的是( )A．制备土壤浸出液时，为避免菌体浓度过高，需将浸出液进行稀释处理B．制备选择培养基时，需要在无氮固体培养基中添加该除草剂C．大部分细菌在此培养基上不能生长的主要原因是培养基中缺少这些细菌可利用的氮源D．在固体培养基上形成的菌落中，无透明圈菌落利用的氮源主要是该除草剂，有透明圈菌落利用的氮源主要是氮气14．利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，下图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的一项是( )A．要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样C．微生物A和微生物B可利用的碳源相同D．可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用15．下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是( )A．在果酒自然发酵中，需人工添加酵母菌种B．红葡萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素进入发酵液产生的C．制作果酒和果醋的微生物的细胞结构完全相同D．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大16．将接种有醋酸菌的葡萄汁100 mL 4份和接种有酵母菌的葡萄汁100 mL 4份分别装入100 mL、200 mL、300 mL和400 mL的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度条件下培养，24h后产生的醋酸和酒精最多的分别是（）A．100mL、100mL B．400mL、400mL C．100mL、400mL D．400mL、100mL 17．以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是（）A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B．果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌C．毛霉属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核D．乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和CO218．泡菜坛内有时会长一层白膜，这是什么菌在液面繁殖形成的( )A．酵母菌 B.醋酸菌 C.毛霉菌 D.乳酸菌19．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是( ) A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B．葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2C．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢20．鉴定纤维素分解菌时，可以使用刚果红对其染色，刚果红染色法有两种常用染色法，两种刚果红染色法的结果是( )A．均会出现透明圈 B．方法一出现透明圈，方法二不出现C．均不会出现透明圈 D．方法一不出现透明圈，方法二出现二、非选择题（4小题，每题15分，共60分）21、（15分）葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是。

（2）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。

发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。

据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是，导致发酵中出现的主要异常现象是。

丙同学的错误是，导致发酵中出现的主要异常现象是。

上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是、、。

（3）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是。

22.（15分）回答下列有关泡菜和腐乳制作的相关问题：（1）制作泡菜时为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是。

（2）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有等（至少答2点）。

（3）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是，原因是：。

（4）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品，发酵完成后，需装瓶加盐腌制，瓶子一般采用的消毒方法是，加盐的目的是。

（5）封瓶的时候，需要把瓶口在酒精灯火焰上过一下，原因是。

（6）含水量高的豆腐不适合用来做腐乳，原因是。

23．（15分）大肠杆菌是寄生于人和动物肠道中的细菌，其代谢产物能与染料伊红美蓝反应，使菌落呈黑色。

下面是其培养基配方：回答下列问题：（1）该培养基中，蛋白胨为大肠杆菌提供的主要营养有________________和维生素。

从物理性质来看，该培养基属于____________培养基。

（2）对该培养基进行灭菌时，可采用_____________法。

在接种大肠杆菌前，需先将灭菌后的空白培养基放在恒温箱中培养一段时间，观察是否有菌落生成，其目的是。

（3）为检测严重污染水体中大肠杆菌数量，将水样适当稀释后，取样涂布在上述平板培养基中，应选择颜色为_____________的菌落进行计数。

该方法是通过统计平板上的菌落数来推测样品中的活菌数，其原理是。

24、（15分）有机农药苯磺隆是一种除草剂，长期使用会污染环境。

研究发现，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。

分离降解苯磺隆的菌株和探索其降解机制的实验过程如图甲、乙所示。

（1）微生物生长繁殖所需的主要营养物质有碳源、水、氮源与四类，该实验所用的选择培养基只能以苯磺隆作为唯一碳源，其原因是。

（2）为了获得纯净的培养物，无菌技术非常关键。

无菌技术除了防止实验室的培养物被其他微生物污染外，还可以。

（3）纯化菌株时，通常使用的划线工具是________。

划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌，第二划线区域的第一条线上无菌落，其它划线上有菌落。

造成划线无菌落可能的操作失误有（至少答2点）。

（4）为探究苯磺隆的降解机制，将该菌种的培养液过滤离心，取上清液做图乙所示实验。

该实验的假设是，该实验设计是否合理？为什么？。

高二生物期初考试答案1-5:DABDD 6-10:BDCAA 11-15:BDDCB 16-20:DBADA21、（除标注外，每空2分，共15分）（1）酵母菌（2）未夹住发酵瓶的充气管发酵液从充气管流出，发酵液变酸瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口排气时发酵液从排气管流出葡萄醋(1分) 葡萄酒(1分)葡萄酒(1分) （3）未及时排气22、（除标注外，每空2分，共15分）（1）增加乳酸菌含量（1分）（2）温度、食盐用量、腌制时间（答1点给1分，答2点给2分，有错误不给分）（3）乳酸菌数量增加，杂菌数量减少乳酸菌比杂菌更为耐酸（4）煮沸消毒法可以析出豆腐中的水分，抑制微生物的生长（5）防止瓶口被微生物污染（6）含水量太高的豆腐在制作过程，容易破碎，不易成形23．（除标注外，每空2分，共15分）（1）碳源、氮源（答1点给1分，答2点给2分，有错误不给分）固体（2）高压蒸汽灭菌检测培养基制备是否合格（或灭菌是否彻底）（3分）(答检测培养基是否被污染或作对照不给分)（3）黑色当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个活菌（4分）24．（除标注外，每空2分，共15分）（1）无机盐（1分）只有能利用苯磺隆的微生物能正常生长和繁殖（2）避免操作者自身被微生物污染（3）接种环①接种环灼烧后未冷却；②划线未从第一区域末端开始（4分）（答1点给2分，答2点给4分）（4）目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白质。