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畜禽屠宰标准化创建活动实施方案
一、活动背景
为了保护畜禽的生命权和健康权，提高屠宰质量，保证人们食品安全。
建立畜禽屠宰标准化已成为各国家的长远任务，我们国家也在积极推动标准化创建活动的实施。
为了进一步推广标准化创建活动，本着诚信合作的原则，聚集相关单位和个人的力量，共同营造整合、优化、高效的标准化畜禽屠宰环境、提高服务水平、优化客户满意度，进而掌握和保持市场优势的新理念，特制定此畜禽屠宰标准化创建活动实施方案。
二、活动目标
1. 提高畜禽屠宰质量，将屠宰环境纳入标准化建设。
2. 促进畜禽屠宰企业先进管理模式推广与普及。
3. 督促相关单位规范畜禽屠宰工作，降低畜禽屠宰过程中造成的安全事故发生率。
4. 加强畜禽屠宰环节卫生管理，确保食品安全供应、维护群众身体健康。
三、活动内容及策划
1. 交流研讨：邀请统计局、卫生监督局、畜牧局等单位和民间签订合作协议，联合开展标准化创建活动。
组织畜牧业者及相关企业开展研讨工作，交流畜禽屠宰质量管理经验。
中美畜禽屠宰检疫体系对比贾广敏;班曼曼;金喜新;李杰如;李永涛【摘要】畜禽屠宰检疫管理体系是否完善关系到畜禽产品质量安全.本文通过梳理中美两国屠宰管理机构设置及法律体系、屠宰企业注册方式、畜禽屠宰检验检疫内容,对比分析两者的异同点,从而提出完善我国畜禽屠宰检疫管理体系的建议.中关两国在畜禽屠宰检疫方面都形成了一套适合本国国情的法律体系和检疫规程.相比之下,美国畜禽屠宰法律体系更加完善,内容更加详实,时效性更强,涉及的检疫内容和检疫对象更加全面.我国畜禽屠宰检疫体系在规范标准方面缺乏系统性,检疫内容和对象有待补充,检疫人员数量配备和工作机制还不完善.建议不断健全和完善我国畜禽屠宰及动物卫生方面的法律法规,将牛、羊、禽等屠宰全部纳入定点管理,并细化法律法规和技术标准,且定期修订;通过政府购买服务方式,引入第三方检疫机制;进一步调整和优化检验检疫对象和内容,加强兽医队伍和实验室检测能力建设.【期刊名称】《中国动物检疫》【年(卷),期】2018(035)002【总页数】4页(P20-23)【关键词】屠宰检疫;检疫对象;法律体系;检疫规程;第三方检测;美国【作者】贾广敏;班曼曼;金喜新;李杰如;李永涛【作者单位】河南省动物卫生监督所,河南郑州 450008;河南省动物卫生监督所,河南郑州 450008;河南省动物卫生监督所,河南郑州 450008;河南省动物卫生监督所,河南郑州 450008;河南农业大学牧医工程学院,河南郑州 450002【正文语种】中文【中图分类】S851.34畜禽产品安全是食品安全的重要组成部分，受到社会各界广泛关注。
加强畜禽屠宰行业监管，对于保障动物源性食品安全，维护社会和谐稳定，具有重要意义。
目前，我国畜禽屠宰检疫体系已初步形成，能有效保护餐桌上的食品安全。
但同时也存在一些问题，如牛羊禽未统一实行定点屠宰管理，缺少关于牛羊禽和蛋类检疫的专门法律法规等。
这些都成为制约我国畜禽屠宰行业发展的瓶颈，影响畜禽产品安全。
屠宰相关标准、法律、法规及其他要求一览表(质量、食品安全)以下是剔除格式错误和删除明显有问题的段落后的文章：屠宰相关标准、法律、法规及其他要求一览表（质量、食品安全）标准、规范：1.GB/T -2008 普通用途双向拉伸聚丙烯(BOPP)薄膜2.GB/T 4456-2008 包装用聚乙烯吹塑薄膜3.GB/T -2008 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合4.GB/T -2009 危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求5.GB/T 9695.19-2008 肉与肉制品取样方法6.GB/T 9695.15-2008 肉与肉制品水分含量测定7.GB/T -2008 生猪人道屠宰技术规范8.GBT -2009 食品包装及材料生产企业通用良好操作规范食品用塑料自粘保鲜膜猪屠宰与分割车间设计规范11.GB/T 6544-2008 肉与肉制品术语12.GB -2008 食品包装及材料术语13.GB 2760-2011 食品包装及材料分类14.GB -2009 食品良好流通规范15.GB/T -2009 瓦楞纸板16.GB -2009 过氧乙酸溶液17.GB 2762-2017 食品添加剂使用卫生标准18.GB/T -2006 分割鲜冻猪瘦肉19.GB/T -2011 肉与肉制品物流规范20.GB/T -2006 食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求21.GB/T -2004 生猪屠宰操作规程22.GB/T -2004 畜类屠宰加工通用技术条件23.GB/T 4857.4-2005 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱24.GB/T -2006 冷却猪肉加工技术要求25.GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准26.GB/T 5750-2006 生活饮用水标准检验方法微生物指标27.GB/T 5751-2006 生活饮用水标准检验方法消毒剂指标28.GB/T -2011 鲜、冻肉运输条件29.GBT -2009 鲜、冻肉生产良好操作规范30.GB/T -2004 屠宰和肉类加工厂企业卫生注册管理规范31.NY/T 1438-2007 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程32.GB/T -2008 畜禽屠宰HACCP应用规范33.GB 2763-2016 食品中农药最大残留限量34.GB 2762-2017 食品中污染物限量35.GB -2018 猪肉卫生标准36.GB 7718-2011 国家预包装食品标签通则37.GB -2011 预包装食品营养标签通则38.GB/T -2008 危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南___ -2006 生猪屠宰良好操作规范以下是与屠宰相关的标准、法律、法规及其他要求一览表，这些标准和规范以及其他相关要求都是为了保障食品质量和安全：1.普通用途双向拉伸聚丙烯(BOPP)薄膜标准GB/T -20082.包装用聚乙烯吹塑薄膜标准GB/T 4456-20083.包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合标准GB/T -20084.危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求标准GB/T -20095.肉与肉制品取样方法标准GB/T 9695.19-20086.肉与肉制品水分含量测定标准GB/T 9695.15-20087.生猪人道屠宰技术规范标准GB/T -20088.食品包装及材料生产企业通用良好操作规范标准GBT -20099.食品用塑料自粘保鲜膜标准GB/T-200910.猪屠宰与分割车间设计规范标准GB/T-200911.肉与肉制品术语标准GB/T 6544-200812.食品包装及材料术语标准GB -200813.食品包装及材料分类标准GB 2760-201114.食品良好流通规范标准GB -200915.瓦楞纸板标准GB/T -200916.过氧乙酸溶液标准GB -200917.食品添加剂使用卫生标准GB 2762-201718.分割鲜冻猪瘦肉标准GB/T -200619.肉与肉制品物流规范标准GB/T -201120.食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求标准GB/T -200621.生猪屠宰操作规程标准GB/T -200422.畜类屠宰加工通用技术条件标准GB/T -200423.运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱标准GB/T 4857.4-200524.冷却猪肉加工技术要求标准GB/T -200625.生活饮用水卫生标准GB 5749-200626.生活饮用水标准检验方法微生物指标标准GB/T 5750-200627.生活饮用水标准检验方法消毒剂指标标准GB/T 5751-200628.鲜、冻肉运输条件标准GB/T -201129.鲜、冻肉生产良好操作规范标准GBT -200930.屠宰和肉类加工厂企业卫生注册管理规范标准GB/T -200431.病害动物和病害动物产品生物安全处理规程标准NY/T 1438-200732.畜禽屠宰HACCP应用规范标准GB/T -200833.食品中农药最大残留限量标准GB 2763-201634.食品中污染物限量标准GB 2762-201735.猪肉卫生标准GB -201836.国家预包装食品标签通则标准GB 7718-201137.预包装食品营养标签通则标准GB -201138.危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南标准GB/T -200839.生猪屠宰良好操作规范标准GB/T -2006生猪、食品和辅助包装材料是食品行业的重要组成部分。
上海市农业农村委员会关于开展2022年畜禽养殖标准化示范创建活动的通知文章属性•【制定机关】上海市农业农村委员会•【公布日期】2022.05.06•【字号】沪农委〔2022〕75号•【施行日期】2022.05.06•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】畜牧业正文上海市农业农村委员会关于开展2022年畜禽养殖标准化示范创建活动的通知各区农业农村委、市有关单位：2022年，农业农村部继续组织开展畜禽养殖标准化示范创建活动。
根据《畜禽养殖标准化示范创建活动工作方案（2018-2025）》（农办牧〔2018〕27号）和《农业农村部办公厅关于开展2022年畜禽养殖标准化示范创建活动的通知》（农办牧〔2022〕5号）精神，结合我市实际，现将有关事项通知如下：一、创建目标（一）年度指标。
2022年，全市力争创建2个国家级畜禽养殖标准化示范场。
（二）申请要求。
创建畜种为农业农村部公布的《国家畜禽遗传资源目录》中所列品种，且养殖场须已在养殖场直联直报信息平台备案。
按照企业自愿，每个区原则上择优申报1个，市属企业由属地的区农业农村委统一上报。
二、创建标准示范场是指以标准化、现代化生产为核心，生产高效、环境友好、产品安全、管理先进，具有示范引领作用。
示范创建场应当达到以下标准：（一）生产高效。
集约化、设施化、智能化、自动化水平高，使用节水、节料、节能养殖工艺，采用自动化环境控制设备。
选用优质高产畜禽良种，配备智能监控系统，对重点生产区和畜禽粪污处理等区域进行实时监控。
劳动生产率、资源转化率、畜禽生产率达到行业领先水平。
（二）环境友好。
选址科学、布局合理，环境整洁，与周边自然环境和美丽乡村建设相协调。
畜禽粪污资源化利用技术与设施先进、运转正常，能够按照减量化、无害化、资源化的原则，实现种养结合农牧循环发展。
病死畜禽无害化处理科学规范。
（三）产品安全。
采取科学的畜禽疫病综合防控措施，防疫制度健全，防疫设施先进，两年内无重大动物疫病、主要人畜共患病临床病例和病原学阳性。
内蒙古自治区畜禽屠宰标准化建设（2018-2020）实施方案按照中央关于实施乡村振兴战略的决策部署，落实《全国农业现代化规划》（国发〔2016〕58号）关于推进“屠宰标准化建设”的重要部署要求，为进一步加强畜禽屠宰行业管理，规范畜禽屠宰行为，提升畜禽屠宰标准化水平，提高肉品质量安全保障能力，扩大我区屠宰企业品牌影响力，根据农业部标准化建设工作总体部署，落实全区农牧业高质量发展10大三年行动计划，自治区农牧业厅决定在全区范围内开展畜禽屠宰标准化建设。
一、建设目标畜禽屠宰标准化建设是一项长期的系统工程，要分阶段逐步推进。
2018-2020年，在全区率先建设一批标准化畜禽屠宰厂（以下简称“标准厂”），达到设施标准化、环境整洁化、生产规范化、处理无害化、监管常态化的要求；2018年建设10家以上，力争每个盟市至少1家，到2020年建设40家以上。
二、建设内容（一）设施标准化畜禽定点屠宰厂应布局合理，厂区和车间布局与屠宰规模相适应，满足生产工艺流程和卫生要求。
设施完善，配备与屠宰规模相适应的生产设施和无害化处理设施，并按工艺流程有序排列。
设备齐全，配备与屠宰规模相适应的检疫检验、安全生产等设备。
（二）环境整洁化畜禽定点屠宰厂应门面整洁，厂区干净，道路和场地硬化、绿化工作到位；环境卫生，生产车间符合食品卫生标准，垃圾、废弃物存放与处理符合要求，定期清洁消毒。
（三）生产规范化工艺科学，生产线各环节运行协调，流程顺畅，屠体、胴体、肉品和副产品不着地。
制度完备，屠宰质量管理，肉品质量控制，肉品品质检验检疫，入场查证验物，记录等制度健全并严格执行。
人员配备合理，屠宰操作、检验检疫操作规范。
建有检验检测实验室（检验室），并开展“瘦肉精”自检，水分含量和其他相关项目检测；严格落实产品“两证两章”准出制度。
能够及时完整上传农业部畜禽屠宰监测系统要求的各种信息。
建设自有肉类品牌，开展“三品一标”认证，具备完善的产品销售渠道，产品能够溯源查询，并积极与市场监督部门开展的“放心肉”超市建设衔接。
屠宰环节一头连着畜禽养殖,一头连着肉品消费,是保障肉品质量安全的关键一环。
近日在第二届全国屠宰加工标准化技术委员会成立大会上获悉:自屠宰监管职责调整以来,农业部推进畜禽屠宰行业管理,开展重要标准制修订,屠宰标准化工作取得明显成效。
目前已梳理1000余项标准,完成129项推荐性标准的集中复审,制修订近30项畜禽屠宰国家标准和行业标准,加快屠宰行业绿色发展、转型发展。
农业部副部长于康震在会上表示,当前正处在屠宰行业转型升级的关键时期,要补齐短板,织密屠宰标准体系网络,构建以国家标准、行业标准为主体,地方标准、团体标准和企业标准为补充,强制性标准和推荐性标准协同配合的标准体系。
近日,青伊湖镇多措并举,集中力量开展畜禽养殖污染专项治理“回头望”工作,取得了显著成效。
一是严格落实包保责任。
该镇将禁养区内的105个畜禽养殖场(户)和非禁养区内的144个畜禽养殖场(户)全部包保到三套班成员、包村干部和村组干部,持续上门做好关停搬迁和建设工作。
建立了“层层负责、责任到人、一包到底”的管理体系,明确畜牧部门负责具体的日常督导指导工作,有序推进工作开展。
二是整改措施落实到位。
采取各村居全面开花、户户定位、对照标准、分类指导的方式,严格按照防雨、防渗、防溢的要求和畜禽养殖场户圈舍结构类型,对雨污分离改造、堆粪场和污水储存池建设情况进行“回头望”,各项措施按标准落实到位。
三是加大工作推进力度。
对非禁养区内设施建设进度较缓慢的养殖场(户),镇政府抽调工作能力强的机关干部配合镇畜牧兽医站与各村包江苏沭阳：青伊湖镇积极开展畜禽养殖污染治理“回头望”工作近日,国网宿迁供电公司、国网江苏节能服务有限公司、江苏益客集团食品有限公司签订战略合作协议,对江苏益客食品旗下的宿迁二厂屠宰加工用能采用“电螺杆高温热泵+余热回收”技术,实施电能替代改造。
这是江苏省首个合同能源管理电能替代项目,也是全国家禽屠宰行业首个电能替代项目。
总部位于宿迁的江苏益客集团成立于2004年,是集饲料加工、孵化育苗、种禽养殖、食品加工、调理品加工和熟食连锁为一体的全产业链生态型农牧食品企业,目前拥有30余家子公司、近500家熟食连锁门店以及28家家禽屠宰加工企业,年加工肉禽近5亿只,年营业额逾百亿元。
山东省畜禽屠宰企业分级管理办法第一章总则第一条为推动我省畜禽屠宰企业向规模化、标准化、智能化、冷链化、品牌化方向发展，提高畜禽屠宰企业生产技术水平，保障肉类产品质量安全，根据《生猪屠宰管理条例》《山东省畜禽屠宰管理办法》和省政府办公厅《关于推动畜牧业规模养殖创新经营方式的若干意见》（鲁政办发〔2020〕22号）等法律法规，结合我省实际,制定本办法。
第二条本办法适用于山东省境内取得《生猪定点屠宰证》的生猪屠宰企业和取得《排污许可证》和《动物防疫条件合格证》的牛、羊、驴、鸡、鸭、鹅、兔等屠宰企业。
第三条山东省畜牧兽医局主管全省畜禽屠宰企业分级管理工作。
设区市畜牧兽医部门负责本辖区内的畜禽屠宰企业分级管理工作。
县（市、区）畜牧兽医部门应当对本辖区内畜禽屠宰企业分级进行统计核实，掌握基本情况，完成建档工作。
- 1 -第四条畜禽屠宰企业应实行集中屠宰、集中检疫、冷链配送、冰鲜上市，实现产品可溯。
加强产加销对接，提升产业链质量，完善配送体系，实现一体化经营。
第五条畜禽屠宰企业分级管理工作坚持依法行政、全面覆盖、量化评级、动态监管、公开透明、鼓励引导的原则。
第二章等级与认定程序第六条根据畜禽屠宰企业的规模、生产技术条件以及质量安全控制状况，实行畜禽屠宰企业分级管理，由高到低分为A 级、B级、C级三个等级。
第七条畜禽屠宰企业等级认定内容主要包括规划与布局、设施设备、屠宰生产、机构与人员、质量控制、产品经营、检验检测、管理制度及执行情况等。
第八条畜禽屠宰企业分级认定程序包括：现场核查、认定、公示、公告。
第九条分级评定按照县级汇总上报、市级组织现场核查、征求省畜牧兽医局意见确定的程序进行。
现场核查组成人员由市级畜牧兽医部门从省或市畜禽屠宰行业专家库随机抽取3-5人组成专家组，实行组长负责制，专家组应根据现场审查情况填写畜禽屠宰企业等级认定审核报告表（附件3）。
- 2 -第十条山东省畜禽屠宰企业分级评价表（样式见附件1）满分为100分，按以下标准划分等级：（一）90分（含）以上的，为A级；（二）75分（含）至89分的，为B级；（三）74分（含）以下至60分（含），为C级。
农业农村部印发《生猪等畜禽屠宰统计调查制度(2018—2021年)》据农业农村部网站2018年6月29日报道，《生猪等畜禽屠宰统计调查制度（2018—2021年）》（以下简称《调查制度》）已经国家统计局批准，自即日起实施，有效期至2021年6月。
《调查制度》要求各地切实加强组织领导，健全畜禽屠宰统计信息员队伍，组织做好畜禽屠宰统计信息填报和审核工作。
调查对象为生猪等畜禽屠宰企业，调查内容包括屠宰企业工商注册信息、企业的生产加工能力、年度财务数据、活畜或活禽的收购价格、白条肉（禽）销售价格及屠宰量、无害化处理量和库存量等屠宰相关指标。
亚洲I型口蹄疫疫苗7月1日起停止销售、生产、免疫据农业农村部网站2018年7月1日报道，农业农村部公布的亚洲I型口蹄疫疫苗停止销售、生产、免疫的政策正式生效。
据了解，2018年1月2日，原农业部发布第2635号公告，宣布口蹄疫亚洲I型正式退出免疫。
自2018年7月1日起全国停止销售、生产、免疫含有亚洲I型口蹄疫病毒组分的疫苗。
企业、科研单位、大专院校有保藏价值的亚洲I型种毒于2018年5月1日前交中国兽医药品监察所和中国农业科学院兰州兽医研究所保藏，无保藏价值的活病毒销毁。
农业农村部通报2017年下半年假劣兽药查处情况据农业农村部网站2018年6月21日报道，农业农村部办公厅通报了2017年下半年假劣兽药查处情况，2017年下半年，北京市农业局等29个省级兽医行政管理部门共立案查处案件1039件，其中兽药生产环节213件、经营环节740件、使用环节86件，货值金额总计145.96万元，罚没款总计513.45万元。
下一步，各级兽医主管部门将继续严格落实兽药违法行为从重处罚规定（原农业部公告第2071号），切实按照农业农村部部署，扎实推进假劣兽药查处工作，加强兽药案件信息报送和信息公开，维护兽药市场秩序，保障兽药产品质量安全。
国家兽药综合查询APP升级版全面上线运行据农业农村部网站2018年7月10日报道，农业农村部兽医局组织中国兽医药品监察所开发升级的国家兽药综合查询APP3.0安卓版和苹果版全面上线运行。
