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![饮食与健康(营养基础知识)[可修改版ppt]](https://img.taocdn.com/s1/m/3da872feb4daa58da1114a59.png)
部编人教版《体育与健康》七年级上册重要知识点归纳第一章身体锻炼- 身体锻炼对人体健康的重要性- 不同身体锻炼方式的特点和效果- 运动能量的消耗和补充- 运动项目的基本技术要领和注意事项第二章健康心理和自我保护- 健康心理的构成和重要性- 不良心理状态的危害与预防- 自我保护的基本概念和方法- 紧急情况下的自救与互救技能第三章运动损伤与预防- 运动损伤的类型和常见症状- 运动损伤的应急处理方法- 运动损伤的预防措施和常识- 遇到急性运动损伤的应急处理步骤第四章运动项目之乒乓球- 乒乓球的起源和发展历史- 乒乓球的比赛规则和技术要领- 乒乓球的训练方法和注意事项- 乒乓球运动对身体健康的好处第五章“步球”运动- 步球运动的起源和特点- 步球运动的比赛规则和技术要领- 步球运动的基本动作和训练方法- 步球运动对身体协调能力的培养第六章健康饮食与营养- 健康饮食的重要性和基本原则- 人体需要的营养物质和来源- 常见的不健康饮食惯和危害- 调整饮食结构的方法和注意事项第七章饮水与健康- 饮水对人体的重要性和作用- 各类饮品的特点和适宜口感- 饮水的科学方法和饮水量的计算- 国内外饮水问题和安全饮水的推广第八章慢性病与健康- 慢性病的定义和常见类型- 慢性病的预防和控制措施- 慢性病对个人和社会的影响- 健康生活方式对慢性病的预防第九章传染疾病与健康- 传染疾病的定义和分类- 常见传染疾病的传播途径和症状- 传染疾病的预防措施和个人保健- 公共卫生与传染疾病的防控第十章个人卫生与健康- 个人卫生的重要性和基本要求- 个人卫生的常见问题和解决方法- 日常个人卫生的注意事项- 个人卫生与健康的关系及影响第十一章安全生产与事故预防- 安全生产的概念和重要性- 事故的潜在危险和危害- 预防事故的基本原则和具体措施- 处理事故应急情况的方法和技巧第十二章紧急求助与常见伤病处理- 紧急求助的重要性和方法- 常见伤病处理的基本原则和顺序- 常见伤病处理的常用方法和技巧- 紧急情况下的自我救助和互救技能总结：本文档概括了部编人教版《体育与健康》七年级上册的重要知识点，涵盖了身体锻炼、健康心理和自我保护、运动损伤与预防、乒乓球、步球运动、健康饮食与营养、饮水与健康、慢性病与健康、传染疾病与健康、个人卫生与健康、安全生产与事故预防、紧急求助与常见伤病处理等方面的内容。
绪论人体为了维持生命和健康，保证身体生长发育和学习的需要，必须从食物中获取必需的营养物质，这些营养物质包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水等六大类。
大学生正处在青春期发育生长的关键时期，智力营养和体格营养都很重要，因而开展“食物营养与健康”教育，指导他们合理饮食已成为时代的需要。
一、国内外的营养状况（一）世界性营养问题当今世界的营养问题，按照不同地区和社会发展状况，可以分为两种类型：一种是在不发达的国家，由于贫困、灾荒和战争所造成的营养问题。
主要是营养不良、营养不足和营养缺乏，如缺铁及贫血，维生素A、维生素D缺乏，碘缺乏、钙缺乏等。
据统计，约7.5亿人（占发展中国家人口的20%）仍处于饥饿状态，没有足够的食物来满足营养的基本需要量。
另一种营养问题是在发达国家，因营养不平衡和营养过剩导致肥胖症而引起的“富贵病”（又称“文明病”），如高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等。
（二）我国的营养状况2002年8～12月，在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，由卫生部组织各省、自治区、直辖市相关部门，在全国范围内开展了“中国居民营养与健康状况调查”。
这是我国首次进行的覆盖全国的膳食、营养以及高血压、糖尿病、肥胖和血脂异常的综合性调查。
本次调查表明，随着国民经济的持续快速发展，最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降。
（1）居民膳食质量明显提高。
我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。
城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210g和69g上升到248g 和126g。
与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17% 增加到31%，脂肪供能比由19% 增加到28%，碳水化合物供能比由70%下降到61%。
（2）儿童青少年生长发育水平稳步提高。
婴儿平均出生体重达到3309g，低出生体重率为3.6%，已达到发达国家水平。
饮食营养与健康饮食对于人体的健康起着至关重要的作用。
一个合理均衡的饮食可以提供人体所需的各类营养物质，维持身体机能的正常运作，促进健康的生活方式。
然而，随着现代生活方式的改变和饮食结构的日益多样化，人们对于饮食以及营养健康的认知也亟需提高。
一、营养需求人体需要多种营养物质来保持健康。
首先是碳水化合物，即人体所需能量的重要来源。
其次是脂肪，提供能量的同时也是维持正常生理功能所必需的成分。
蛋白质是构建和修复身体组织所必需的养分，同时也参与调节体内的代谢过程。
此外，维生素、矿物质和纤维素等也是维持身体正常功能所必备的要素。
为了满足人体对这些营养物质的需求，我们需要保持合理的饮食结构。
每天摄取多样化的食物，包括各类谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶制品等等，以确保获得所需的各类营养物质。
二、均衡饮食的重要性均衡饮食是指摄入各类营养物质能够均衡地满足人体需求的饮食方式。
均衡的饮食有助于防止一些常见的健康问题，如肥胖、心脏疾病、糖尿病等。
它还可以提供足够的能量，保持体力和精力充沛，提高免疫力，促进身体健康。
在实现均衡饮食的过程中，我们可以参考以下几个原则：1. 多样化：各类食物都包含不同的营养成分，多样化的饮食可以确保摄取到各种营养物质。
2. 适量：适量摄入各类食物是保持身体健康的关键。
过多或过少的摄入都可能导致健康问题。
3. 控制热量：合理控制能量摄入，避免过量脂肪和糖分的摄取，有助于维持健康体重和心血管健康。
4. 具体情况具体分析：不同人群有不同的营养需求，例如孕妇、青少年、老年人等。
根据个体的特殊情况，需要灵活调整饮食结构。
三、建立健康的饮食习惯除了合理搭配各类食物，还需要注意建立良好的饮食习惯，以促进饮食营养和健康的结合。
1. 规律饮食：保持规律的饮食习惯，防止过度饥饿或暴饮暴食的情况发生。
定时进餐有助于维持胃肠功能的正常运行。
2. 少吃油炸食品：油炸食物中的脂肪和热量往往过高，容易导致肥胖和心血管疾病。
