南京冠生园的破产

案例1 南京冠生园的破产2001年9月3日，中央电视台《新闻30分》将南京冠生园使用陈年馅做月饼的情况曝光后，“南冠”月饼从食品商店和超市货架上被成批撤下。

对“黑心月饼”的愤怒声讨发自社会各个角落。

“陈馅事件”使南京冠生园的商业声誉一落千丈，企业形象几乎降到冰点，产量大幅度下降，生产难以为继。

2002年，南京冠生园食品有限公司向南京市中级人民法院申请破产。

这一切是否与“陈馅事件”有关，其中是否还有更深层次的原因呢?南京广东路的一条小巷里，冠生园厂区已经是人去楼空。

厂门两侧张贴着南京市中级人民法院的核资清算告示……小巷居民也是一声叹息：“效益好的时候，提货的车一辆接一辆。

如今，说败也就这么败了……”据说原先的经营情况还不错。

曝光之后，不只是月饼，其他产品如元宵、糕点等也销不动了。

使用陈年馅做月饼的隐情被揭露后，冠生园的确受到巨大的市场冲击。

工商部门进厂调查，卫生防疫部门再三检测，“南冠”月饼在全国范围内被撤柜。

南京分布最广的连锁商业零售企业——苏果超市的营销人士介绍说，虽然撤柜后商家又接到通知说“南冠”的月饼陈馅在菌群卫生指标方面均为合格，可以恢复面市，但当时顾客一听说是“南冠”的产品，避之惟恐不及，谁还敢买?南京冠生园的垮台，是否因为被媒体曝光呢?南京冠生园向法院提出破产申请的理由是“经营不善，管理混乱，资不抵债”。

该厂目前的债务经过清算，为2156万元，单是积欠工商银行和交通银行的贷款就达500多万元，而企业本身资产则只有600万元。

南京冠生园2000年企业利润1000万元，2001年在月饼生产一项的投入只有l00多万元。

即使这l00多万元全亏了，也不至于导致破产。

可见，不能简单地把破产和媒体报道联系起来。

企业破产有它本身经营管理中存在的问题。

1992年，美国天普股份斥资800万元与南京冠生园食品厂合资成立南京冠生园食品有限公司。

合资之前，南京冠生园因大幅亏损面临倒闭。

成立中外合资南京冠生园食品有限公司后第二年转亏为盈，利润连年递增，累计上交利税1560万元，由小型企业发展为南京市政府核定的240家大中型企业之—。

南京冠生园凄凉走完破产路２００４年７月２０日上午９时３０分，中外合资南京冠生园食品有限公司债权人大会在江苏省南京市中级人民法院第一法庭准时召开，参加会议的１０６名债权人审议并表决通过了清算组工作报告和破产财产分配方案。

７月２５日晚记者获悉，债权兑付工作全部结束，债权清偿率为２３．８２５％。

至此，曾经叱咤全国食品行业辉煌一时的南京冠生园走完了凄凉破产路。

资不抵债被法院宣告破产２００１年９月３日，距离中国的传统节日中秋节还剩一个月不到。

就在这个平常不过的日子里，“南京冠生园大量使用霉变及退回馅料生产月饼”的问题被媒体曝光了。

就在曝光两小时之后，江苏省和南京市卫生防疫部门、技术监督部门即组成调查组进驻该厂。

南京卫生监督所到冠生园进行了采样，采集了十多种月饼进行化验。

该厂的成品库、馅料库全部被卫生监督部门查封，各类月饼２．６万个及馅料５００多桶被封存。

９月６日，南京冠生园被有关部门责令全面停产整顿。

一波未平，一波又起。

其后不久，冠生园的一位老师傅又向媒体透露了南京冠生园用冬瓜假充凤梨的内情。

原来自１９９３年冠生园合资后就用冬瓜假冒凤梨，被曝光前，厂里每天有一二十位职工专职削冬瓜皮，切成条后加糖腌制，再加上凤梨味香精，批发价仅两角一斤的冬瓜就变为一元左右的凤梨，以每天生产一万个凤梨月饼零售价３元估算，就是３万元的销售额。

据了解，每年月饼生产旺季，该厂要进四五十斤冬瓜。

南京冠生园在公众眼里彻底失去了信用。

尽管有关部门后来通知商家南京冠生园的月饼经检测“合格”，可以重新上柜，但心存疑虑的消费者对其产品避之惟恐不及，冠生园月饼再也销不动了。

信誉的缺失使多年来一直以月饼为主要产品的南京冠生园被逐出了月饼市场，公司的其它产品如元宵、糕点等也很快受到“株连”，没人敢要。

南京冠生园从此一蹶不振。

２００２年２月１日，春节即将到来之际，南京冠生园以“经营不善，管理混乱，资不抵债”为由向南京市中级人民法院申请宣告破产，法院受理此案，并依法组成了合议庭。

南京冠生园的破产案例分析中秋节快到了，各地的月饼厂家都欢快地忙碌起来，收获的季节就要到了。

突然，中央电视台《新闻30分》投下一颗重型炸弹一――南京冠生园在2000年中秋过后将当年尚未销售出去的月饼从各地悄悄回收并冷冻储存。

2001年中秋前再将陈馅从冷藏中“鱼贯而出”，经过剥皮、搅拌、炒制、冷藏这几道程序后，已发霉的陈馅摇身一变成新贵，准备再次突围2001年中秋月饼市场。

就是这则消息，使冠生园的“冬天”提前到来了。

一、南京冠生园的缘来在中国，冠生园是一家历史悠久的百年老字号。

20世纪初，有一个叫洗炳成的从广东佛山来到上海，在上海的大舞台门口叫卖蜜饯、干果、瓜子等零食。

为了做好生意，他将香港已歇业的冠生园招牌用到自己的商品上。

于1915年开了一家叫冠生园的小商店，也将自己的名字改为洗冠生，“冠生园”品牌由此诞生。

1918年，上海梨园界红人夏月润、郑正秋、夏月珊等四人共同投资冠生园，使冠生园成为当时有极高声望的为数不多的股份制企业，后来冠生园又向社会募集资金，实有资本达到10万元，成为家喻户晓的食品企业。

1934年，其生产的月饼，聘影后胡蝶为形象代言人，广告辞“唯中国有此明星，唯冠生园有此月饼”倾动大江南北。

1956年，冠生园进行公私合营。

冼氏控股的冠生园股份有限公司解体，上海的总部“一分为三”，各地的分店企业都隶属地方。

与上海冠生园再无关系。

就这样，昔日的“冠生园”被拆成了许多家没有任何资产关系的独立企业，然而都沿用了\冠生园\这一字号。

南京的“冠生园”就成了现在这个南京冠生园。

上世纪90年代初，南京冠生园因大幅亏损濒临倒闭。

1993年，南京冠生园食品厂与美国天普股份有限公司合资，成立“中外合资南京冠生园食品有限公司”。

第二年，“南冠”转亏为盈，利润连年递增，累计上交利税1560万元，由小型企业发展为南京市政府核定的240家大中型企业之一。

- 1 -这一切都在“陈陷事件”曝光之前发生的，然而事件的发生似乎没有丝毫预兆。

冠生园事件－企业危机管理案例一、冠生园的简况1．冠生园的血缘谱系冠生园品牌的创始人是1918年到上海经商的广东人冼冠生，最早经营粤式茶食、蜜饯、糖果。

1934年，其生产的月饼，即聘影后胡蝶为形象代言人，广告辞“唯中国有此明星，唯冠生园有此月饼”，倾动大江南北。

1925年前后，上海冠生园在天津、汉口、杭州、南京、重庆、昆明、贵阳、成都开设分店，在武汉、重庆投资设厂。

其南京分店即是现“南京冠生园”的前身。

1956年，冠生园进行公私合营。

冼氏控股的冠生园股份有限公司解体，上海的总部“一分为三”，各地的分店企业都隶属地方。

现使用“冠生园”字号的企业数以百计，而其中与冼氏有关的，仅10家左右，各自为政，互不隶属。

2．统一名号难敌经济割据90年代后，为使国企“做大做强”，上海的三家冠生园厂商，围绕这一著名品牌，形成冠生园(集团)有限公司。

冠生园(集团)称，他们现拥有“大白兔”、“冠生园”两大中国驰名商标，是中国食品行业最多的。

自1996年集团成立起，他们即开始统一品牌和名号的努力，但这种努力仅在上海地区实现，在上海以外的地区，则严重受挫。

该集团发言人王女士说，现存的与冼氏有关的“冠生园”，相比上海的，规模小，经营情况比较差，“想统一名号，地方阻力很大”。

“我们前几年，曾在浙江海宁打‘李鬼’，气力花了不少。

”“海宁仅是一个县级市，就克隆了几个冠生园”。

因为这方面的投入产出严重不成比例，冠生园(集团)只好知难而退。

数年发展，该企业已跃入上海工业营收的第10位，但这条软肋却时时隐隐作痛，“冠生园”及其知名产品一直被大量假冒，冲击其国内、国际市场。

由于无法统一名号，冠生园(集团)巨大的广告投入，只好多集中于产品宣传。

企业宣传、“冠生园”品牌宣传，惟恐同名者利益均沾。

3．南京冠生园到底是个什么样的企业？在计划经济年代，南京冠生园曾有过一段辉煌岁月，但在改革开放的市场竞争下，许多的传统食品企业都受到很大冲击，南京冠生园也因大幅亏损而面临倒闭。

南京冠生园：信誉的破产03月22日16:42因“陈馅月饼”事件在全国掀起轩然大波的南京冠生园日前以“经营不善，管理混乱，资不抵债”为由向南京市中级法院申请破产，法院已受理此案并正式启动了破产程序。

这家有着70年历史的知名企业即将寿终正寝，令人伤感、痛惜。

南京冠生园因何破产？感慨之余人们纷纷评说。

一位经济学专家痛切地指出，南京冠生园的破产与其说是经营破产，不如说是信誉破产。

老字号毁于一旦去年中秋节前，南京冠生园用陈馅翻炒后再制成月饼出售的事件被媒体披露曝光。

一时民众哗然，各界齐声痛斥这种无信之举。

南京冠生园月饼顿时无人问津，很快被各地商家们撤下柜台。

许多商家甚至向消费者承诺：已经售出的冠生园月饼无条件退货。

面对危机，南京冠生园还是没有表现出应有的诚信。

先是辩解称这种做法在行业内“非常普遍”，绝不是我冠生园一家；在卫生管理法规上，对月饼有保质期的要求，但对馅料并没有时间要求，意即用陈馅做新月饼并不违规。

随后又匆忙发出了一份公开信继续狡辩，却始终没有向消费者作任何道歉，其所作所为不仅令消费者更加寒心，也进一步将自身信誉丧失殆尽。

信誉的缺失使多年来一直以月饼为主要产品的南京冠生园被逐出了月饼市场，公司的其它产品如元宵、糕点等也很快受到“株连”，没人敢要。

不久，江苏省和南京市卫生防疫部门、技术监督部门组成调查组进驻该厂调查，该厂的成品库、馅料库全部被查封，南京冠生园食品厂被全面停产整顿。

尽管有关部门后来通知商家南京冠生园的月饼经检测“合格”，可以重新上柜，但心存疑虑的消费者对其产品避之惟恐不及，冠生园月饼再也销不动了。

生产难以为继的南京冠生园从此一蹶不振，今年2月4日，终于向法院提出破产申请。

记者日前来到位于南京市广东路58号的中外合资南京冠生园食品有限公司，只见铁将军把门，厂区已经是人去楼空，厂门两侧的门柱上贴着南京市中级人民法院的核资清算告示…… ，临近的门市部也已关门歇业。

厂门口的居民对记者说，从前工厂红火的时候，这里车水马龙，很是热闹，没想到一下子就垮了。

案例1－管理道德与社会责任根据新华网、北方网等多家网站报道改编南京冠生园事件及其反思南京及江苏地区的广大民众都知道，南京冠生园是一个七十多年的老品牌，它就像在全国各地的十多个冠生园企业一样，都伴随着许多人走过美好的历史回忆。

冠生园品牌创始人是1918年到上海经商的广东人冼冠生，最早经营粤式茶食、蜜饯和糖果。

1934年，该品牌月饼聘请当时影后胡蝶作为形象代言人，广告词为“惟中国有此明星，惟冠生园有此月饼”，产品一时名倾大江南北。

1925年前后，上海冠生园在天津、杭州、南京、重庆、成都等地开设分店。

其南京分店就是现在“南京冠生园”的前身。

在计划经济年代，南京冠生园曾有过一段辉煌岁月，但在改革开放的市场竞争下，许多的传统食品企业都受到很大冲击，南京冠生园也因大幅亏损而面临倒闭。

1993年，一位跟随父母回国寻根的海外游子引进资金与冠生园合资。

在合资后的8年岁月里，为了提高管理、创造效益，南京冠生园走过了一个有汗水、有耕耘、有欢笑、有收获的艰辛日子。

合资后的企业，在公司广大干部职工的艰苦努力下第二年即转亏为盈，每年营业增长、年年获利，累计上交利税1560万元，由小型企业发展为南京市政府核定的240家大中型企业之一。

最让南京人民骄傲的是，在竞争最激烈的月饼市场上，冠生园月饼不但在南京成为月饼品牌中的领头羊，广受消费者欢迎，更积极走向全国。

几年来外地市场急速扩大，全国近90个大中城市及全部直辖市都有冠生园月饼的销售网络。

2000年，南京冠生园2500万元的销售额中有3/4是走出南京面向全国的，南京冠生园已经成为一个名副其实的全国性品牌。

为了促进企业稳步发展，南京冠生园经营虽然年年创造效益，但每年均在增添设备、改造生产条件上大力投入，以期实现企业的永续发展。

南京冠生院所生产的各类食品、糕点不仅享誉中华，而且在日本、韩国以及整个东南亚地区都很有口碑。

然而意想不到的情况出现了，2001年中秋节前，南京冠生园用陈馅翻炒后再制成月饼出售的事件被中央电视台披露曝光。

冠生园品牌创建于1918年，1934年开始生产月饼，创始人冼冠生在全国投资了20多家企业，遍及上海、武汉、昆明、重庆、西安、天津等地，解放后这些企业都被收归国有，散落在全国各地的企业各自独立经营，没有任何资产及经营关系。

2001年南京冠生园被媒体曝光顷刻倒闭的事件，作为国内“失信破产第一案”，已成为最经典的M BA案例。

2005年5月25日,南京冠生园宣布复出．相关资料：一．2001年9月：南京冠生园——用陈馅做新月饼/a/20050623/000417.htm很快就到中秋节了。

在去年的这个时候，南京、成都等地的一些消费者陆续反映，他们购买的月饼还没超出保质期却发生了霉变现象，当时这些事情只是被地方媒体简单报道了一下后，就不了了之了。

中央电视台的记者在注意到这一现象后，对其中的一家月饼生产厂家进行了整整一年的跟踪调查，发现在月饼发霉的背后，隐藏着更为触目惊心的事实。

旧馅的新生南京著名的食品企业———冠生园，在它沿街的一幢厂房里，有整整一层的窗户都被纸蒙得严严实实，记者的调查就从这处厂房开始。

去年中秋节过后（中秋节过后的第9天），冠生园食品厂当年没有卖完的价值几百万元的月饼被陆续从各地回收了回来，并运进了一间蒙着窗户纸的车间。

被回收的月饼主要有豆沙、凤梨和莲蓉三大类，它们都将在经历几道工序后，被重新加以利用。

去皮取馅是加工这些回收月饼的第一道工序：一些人负责剥去月饼的塑料外包装，另外一些人用小铲刮掉月饼皮，剥出里面的馅料。

因为凤梨馅较粘，所以更难剥些。

被剥出来的月饼芯接着会被运送到半成品车间完成第二道工序：经过这口锅炉的重新搅拌、炒制，它们由一个个独立的月饼芯融成了一个整体。

锅炉边上，就是盛放馅料用的桶和箱子。

当这一切都完成以后，就只剩下了最后一步：入库冷藏。

近百箱熬好的豆沙馅被送进冷库。

时间在一分一秒中经过了将近一年，在今年的7月2日，也就是离中秋节还有整整三个月的时候，冠生园就正式开工做新月饼了。

《管理学》案例第4章管理伦理和社会责任——管理伦理南京冠生园月饼事件1、再登“黑榜”2005年11月1日，《东方早报》以“南京冠生园月饼又曝细菌超标”为题，报道了“重出江湖”半年的南京冠生园月饼再次登上“黑榜”。

该报道原文摘录如下：江苏省卫生厅在昨天举行的《食品卫生法》宣传周发布会上透露，在今年该厅对江苏与健康有关产品进行的抽检中，南京冠生园一款月饼的菌落总数超标，成为该次抽检中唯一不合格的月饼产品。

此前，江苏卫生厅委托省卫生监督所对食品、化妆品、一次性使用卫生用品、涉水产品等进行了卫生监督抽检，共发现12个产品不符合国家标准。

其中，在苏果超市有限公司江宁连锁店销售的南京冠生园食品厂有限公司于今年8月17日生产的100g/只的“老南京麻伍仁月饼”菌落总数达到25000cfu/g，远远超过国家标准。

昨天，该厅卫生法律与监督处副处长周玲告诉记者，查出产品不合格后，他们立即查封了产品，并与南京冠生园联系，在对企业留存仓库、同样批号的产品进行检验时，发现其产品指标均合格。

“我们认为，可能是出厂后在运输途中包装出了问题。

”周表示，南京冠生园食品厂有限公司的生产流程是比较规范的。

“出厂前，这一批号、标志的月饼均为合格产品，发生这样的事情也是我们不愿看到的，我们希望先冷一冷，过段时间会作出答复。

”昨天，南京冠生园食品有限公司副总经理王健告诉早报记者。

“冠生园月饼又有问题了？”昨天，南京一位姓陈的女士告诉记者，“反正我以后不会买了，现在面点店多，产品都不合格，怎么赢得消费者信任？”南京市建筑安装管理处工程师李健告诉记者，在“陈陷事件”后，南京冠生园能再站起来很不容易，“我认为问题可能来自基层员工——管理层肯定是下了很大决心的，但没有落实到每一个员工心中。

”2001年9月，“南京冠生园用霉变及退回馅料生产月饼”的消息被央视曝光之后，其市场销售急剧萎缩，次年3月便宣告破产，被称为国内“失信破产第一案”。

2005年复出仅仅5个月，南京冠生园再次陷入月饼危机，不由的让人感慨其当初重组时的承诺“做一家有良心的企业”，似乎很难。