什么样的鱼胶比较好-

鱼胶的品种鱼胶的功效有很多，可以提高人体免疫力，美容养颜等。

鱼胶的品种有很多，不同品种的鱼胶具有的功效也是有区别的。

在选择鱼胶的时候要先来选择鱼胶的品种，再来观察鱼胶的大小、厚度、干湿度和气味等。

优质的鱼胶炖后没有腥气，不会溶化，吃起来也非常爽口，功效作用也要更好一些。

鱼胶的功效鱼胶有紧肤亮肤，美白护肤;调理肠胃，滋阴补血;消除眼袋，祛斑除皱;提高免疫力，延缓衰老;丰胸健乳，恢复弹性;收缩毛孔，补水保湿;止血补血，润肺止咳;滋养筋脉，补肾益精等。

鱼胶的品种鱼胶种类很多，金钱鳘鱼胶，蜘蛛胶，白花鱼胶，鳘鱼胶，鳘鱼胶包括赤嘴鱼胶，安南鱼胶，斗湖鱼胶等。

怎样挑选优质的鱼胶很多人都不会选择鱼胶，觉得只要体型够大就好，或只要贵、只要厚就好，其实这些想法都是错的，鱼胶的好坏，要从综合方面来了解。

优质的鱼胶炖煮后不腥、不潺、不溶化，滑身而且爽口;一般品质的鱼胶多数只能用来熬汤，而高品质的优质鱼胶是可以用来做成菜肴的。

要选购优质鱼胶，主要从下面几方面入手：1色泽以质地洁净、无血筋瘀血等物、半透明、色泽淡黄透亮者为佳。

真正的鱼胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色的，反而是没有经过漂白的上品。

现在的海味市场，很多销售商为了追求鱼胶的外观美，用漂白剂将鱼胶漂白一番，其实这样做已经破坏了鱼胶健康的本质，因为原色、带有血丝的鱼胶才是真正的好鱼胶。

2大小、厚薄同一种类的鱼胶个头越大、胶身越厚，其质量就越好，可以达到一斤一只的最好。

所谓“十斤鱼一两胶”。

可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重3干湿度鱼胶越干越好，选购鱼胶时可以放在灯光下照一照，若鱼胶呈半透明的，质量较好。

湿度大的鱼胶色灰暗无光泽，甚至有的鱼胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。

而时间越长，花心部份会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。

4公母的选择鱼胶有公母之分，以广肚为例，鱼胶公多形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色、半透明状为上品，烹调后结实弹牙。

教你选择适合自己的鱼胶
很多人刚开始吃鱼胶，却不知道该如何选择，有的人吃鱼胶是为了美容，有的人吃鱼胶是为了增加营养。

鱼胶屋这篇文章教你选择适合自己的鱼胶。

根据鱼胶的功效来选择
我们可以根据鱼胶的功效来选择适合自己的鱼胶，如果是日常美容滋补的，可以选择鳕鱼胶、北海鱼胶和黄鱼胶，这三种鱼胶是大家吃的最多的，价格相对来说也实惠。

如果是要大补血气的，比如贫血比较厉害，或者坐月子，刚动完手术愈合伤口的，那选择赤嘴鱼胶是最好的，如果是要调理肠胃，治疗咳嗽方面的，可以考虑用蜘蛛胶或者安南鱼胶之类的。

只有根据自己的情况选择最适合自己的，才能达到最理想的效果。

选择质量好的鱼胶
该如何选择好的鱼胶？，这个问题，此前鱼胶屋已经发过文章，详见：“鉴别鱼胶的好坏”一文的介绍。

根据鱼胶的口感来选择
很多人比较抗拒鱼胶的腥味，一般老胶比较少腥味，此外，还需要了解像蜘蛛肚胶，鳝鱼胶、赤嘴鱼胶和一些公肚鱼胶，是比较耐炖的，炖完之后肉比较韧，而像一些安南鱼胶、斗湖鱼胶、北海鱼胶肉质炖完之后是比较软的，咬在嘴里面非常的软。

每个人的口感不同，而口感和做法有关，关于做法，可点击“鱼胶的做法”栏目去浏览相关文章了解。

选择适合自己的鱼胶，不单单靠以上几点来判断，要根据实际情况，多接触多了解才会慢慢找到路子，敬请关注，后期分享更多。

如何挑选鱼胶品种关于《如何挑选鱼胶品种》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在日常生活中，我们在市集和厨房里能够见到各式各样的食物，他们对我们的身心健康一直起着至关重要的功效。

花胶便是在其中一种食物，它的类型各种各样，对身体的益处有很多，具备着奇妙的作用功效。

实际上有很多人对它還是不太掌握，因此造成不清楚该怎么选择，那麼怎样选择花胶种类?选购花胶要依据自身的经济发展状况来挑选，只选最好的。

归根结底花胶便是补充胶原蛋白粉，美容护肤、肌肤护理、补血补气、调理脾胃和提高免疫力等。

价钱高矮是以不一样种类花胶、同种类的尺寸、储放年代等层面反映;自然价格昂贵的稀有品种鱼胶的功效明显。

肌肤保养的，选择北海花胶或是小块头白花胶就行，白花胶效果非常的好但贵些。

北海市胶较为划算，500克就几百元，服用数最多。

补气补血的，例如贫血、做月子、伤口修复，鳘鱼胶是最性价比高的挑选。

按价钱高矮是红哥赤嘴，本港赤嘴鳘鱼胶，印尼赤水。

调理脾胃，治咳嗽层面的，搜索引擎蜘蛛肚胶，杂花胶，安南花胶这类。

上边按作用挑选是对于一般顾客订制的，富豪得话自然优选金钱鳘，天然的小金龙胶，天然的黄花鱼胶也非常好。

那必得打紧双眼市面上仿货过多。

网箱养鱼的小金龙胶，黄花鱼胶划算多。

选择花胶，一般我们建议选择块头身型较为详细的，纹理要清楚，肉质地要较为密不可分，冲着强光照看，肉质地较为透亮，花胶上边某些有无盐黄油或是有血，小量是较为一切正常的，不容易影响到作用和口味，自然假如一个花胶绝大多数全是有血或是无盐黄油，就不好了。

花胶闻着会出现浅浅的海货味儿，可是假如闻着是十分腥的，乃至有发出臭味的觉得的，那花胶可能也不新鮮了。

并且也不必选择那类看上去白皑皑一片的花胶，是历经打药解决的。

好的花胶，炖出去的滋补汤是较为清的，并且十分的耐炖，一般全是炖不融的(一天時间内)。

滋补汤不一定是要很粘嘴唇的那类，有点儿粘的才算是最好是的，并且陈胶滋补汤比新胶要更为不粘。

鱼胶哪种好呢?关于《鱼胶哪种好呢? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

淡水鱼是一种营养成分十分高的食物，在大家的日常生活是十分火爆的，并且伴随着大家针对淡水鱼食物的持续开发设计，愈来愈多的珍贵淡水鱼加工品出現点在大家的饭桌上，给大家的饮食搭配日常生活产生了十分多的美味可口享有，比如，花胶便是一种十分火爆的淡水鱼副产物，下边就讨论一下?金钱鳘鱼胶金钱鳘鱼胶是为花胶之首，十分少见，一般都被作为藏品个人收藏起來，斤价在几十万以上，这类鱼长期躲在海底洞里，不要吃饵料，再再加总数稀缺，因此一切正常状况下难以捕捞到他们。

金钱鳘鱼胶作用自然十分多，之前曾被作为救人的东西，最关键的是活血补血补气的功效，但是如今个人收藏的使用价值远远地超过服用的使用价值呢。

搜索引擎蜘蛛花胶搜索引擎蜘蛛花胶的原产地一般为印度尼西亚、新加坡和越南地区，前二者原产地的花胶目前市面上非常的稀缺，并且价钱也十分的高，一般目前市面上普遍到的全是越南地区原产地的占多数，价钱相对性划算，具备补血补气行气、补气补血，益肾健脾胃之作用，是养颜美容、强身健体补键之佳选，另外具备增加抵抗力，健脾养胃润肺止咳实际效果。

白色花花胶天然的大白莲花花胶如今基本上是找不着的，仅有饲养的才有，可是由于饲养的风险性很大，资金投入收获周期时间较长，因此总数也不是非常的稀缺。

印度尼西亚孟加拉国原产地的白色花花胶美容养颜抗老的实际效果十分的好，越南地区原产地的白色花花胶实际效果较为一般，白色花花胶一直全是香港人美容养颜的奢侈品包包来的。

赤嘴鳘鱼胶赤嘴鳘鱼属海洋鱼类，遍布在北太平洋中西部、广东省南澳附近水域，是如今吃的比较多，非常是女人生孩子跟坐月子吃的优选养生食材。

赤嘴鱼胶做为外伤口止血，产准妈妈的振急仅用，实际效果奇好;对体弱多病贫血，病后手术后气血虚，或为健脾健胃消食有牵正之效;做为医治频繁遗精梦多者、俩性真亏，再造障碍性贫血十分有用;赤嘴鱼胶对补阴补血补气，固精益生产肾、延缓衰老、美容护肤美肤全是最先的花胶。

鱼胶花胶种类、品种⼤全。

50款（应该是较全了）请对号⼊座。

众所周知鱼胶/花胶就是内调养⽣保健美容美颜滋补品，功效也算是⽐较全⾯，剩下的就是档次、品种的区别了。

下⾯简单介绍⼀下各个品种的鱼胶/花胶（以下仅代表个⼈看法和参考资料，不代表⼀定正确）01、熟胶：这个是我⾃⼰⼲蒸后泡发再重新晒⼲的，不论是听声⾳还是⾊泽都跟⽣的⼲胶不⼀样。

薄⼀点可以掰断，不会藕断丝连，就像塑料⼀样。

02、葫芦胶：形似葫芦，属于淡⽔鲶鱼胶，主要产地为南美、东南亚等。

03、成鱼胶：市⾯也叫⾚肚，海鲶鱼的胶。

不是国内某某地区特有的，开⽚后内部坑坑洼洼，形似“丰”“⽥”“井”等字，主要产地为印度。

04、叶⼦胶：形似叶⼦，也是海鲶、淡⽔河鲶鱼的胶。

05、假胶：也叫指甲筒，化学物质合成，有毒。

图⽚发⾃简书App06、鸡蛋胶；也叫⼩⽶胶，椭圆形，鳙鱼、草鱼的胶，主要产地为泰国、马来西亚等。

07、巴沙鱼胶：也叫芒鱼胶，很薄，⾁质看起来像假的，但这是真的，还有的巴沙鱼胶是合成的，从中间剪开可以看到多层⾁质。

是多个巴沙鱼胶合成的⾄于还有没有其它物质参杂就不得⽽知了，主要产地好像有越南。

08、红鱼胶：胶⾝有两条颜⾊区别于⾁质的“筋”，也是⼤多即⾷花胶的材料。

国内外均有养殖，也是⽯⾸鱼类⾥⾯唯⼀的“败类”--菜胶。

09、养殖黄鱼胶：跟⾖仁胶有点像（⾖仁也叫缅甸黄花，最接近以前国内真正野⽣的黄花鱼），⾁质上有区别，同样炖⼀⼩时，养殖黄鱼呈透明状啫喱，⾖仁胶会有点泛银光，⽐较耐炖。

10、新西兰胶：属鼬鱼科，市⾯叫新西兰鳕鱼胶，但它不是真正的鳕鱼，不属于鳕鱼科。

图⽚发⾃简书App11、鸡泡胶：河豚的胶，长相如图，没啥好说的。

12、鲷鱼胶：市⾯好像不常见，按书⾥的介绍是呈不规则状，韧性较强，⼝感类似鲈鱼胶（咸⽔淡⽔黄花）。

13、蝶胶：开⽚后形似蝴蝶，跟新西兰⼀样属鼬鱼科，都不腥⽓。

14、⽯斑鱼胶：市⾯也不常见，看看图就好了。

15、鳗鱼胶：鳗鱼也叫⿇鱼、鳝鱼，长型圆筒，头尾尖。

顶级食材の神秘的花胶，史上最强求真攻略！1、黄唇鱼金钱鳘鱼胶（小须金钱鳘鱼胶）黄唇鱼胶是全球最顶级的花胶之王。

其鱼胶就是黄唇鱼的鱼鳔。

黄唇鱼是我国特有的鱼种，喜欢生活在咸淡水交界的海域，以前的主要产区在广东沿海与闽南渔场，地处东海、南海交汇处的南澳岛，温州洞头、南、北麂渔场及瓯江河口段也时有捕捞，东莞虎门珠江出海口一带、及香港大澳水域偶尔有黄唇鱼的踪影。

黄唇鱼是国家二级保护动物，目前处于濒危灭绝状态。

作为顶级鳘鱼胶，黄唇鱼胶止血甚佳，尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效。

下图是一个陈年黄唇鱼胶的公胶，近日以230万的价格卖出。

黄唇鱼胶有公母之分，公优于母。

下图为公胶。

下图为黄唇鱼胶的母胶。

黄唇鱼是上等大补品，尤其是鱼鳔晒制而成的鱼肚（俗称鳘鱼胶）甚为珍贵，有“贵过黄金”之说。

具有滋补身体、补血止血、抗老防衰、增加免疫功能、防癌抗癌、活血壮阳的特殊功效，是生命延长的神灵药。

用于老弱病残的补品和妇女产后出血的止血脱虚别具效验。

尤其是白血病、肺癌、胃癌等有神奇的功效。

这是为这只黄唇鱼胶耗资万元定做的存放木盒，这种木盒有防虫防潮的特别之处，可以更好的保存这样的超级食材。

在国内，仍然有一些黄唇鱼胶深藏民间，因为收藏的价值已远远超过食用价值。

对着光照，这块黄唇鱼母胶即刻闪耀着黄金般的光芒。

只有超过50年以上的黄唇鱼胶才有这样的色泽。

此胶距今已有70年的历史。

此胶重量为14两。

按照民间10斤鱼1两胶的说法，这只鱼胶对应的黄唇鱼体重应该超过140斤。

黄唇鱼又叫金钱鳘或金钱猛鱼，主要分布于我国长江口以南至香港的海域，栖息于近海水深50～60米海区，是我国的特有鱼种。

美国一家媒体曾公布了9种全球最贵食物，其中金钱猛鱼便位列其中。

这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，再加上黄唇鱼听觉极其敏锐，游走速度极快，故极难猎捕，只有在每年3至6月会游到中上层繁殖才有极少的可能捕获，通常捕获黄唇鱼是在繁殖期或病老将死才被抓到，好多渔民三代人都难以遇到或看到，故金钱鳘鱼被渔民誉为神鱼，要修来八辈子的福份才能拥有金钱鳘鱼胶，被视为最高级别滋补品，甚为珍贵，素有“贵过黄金”之说，常被富贵人家视为救命稻草的家传之宝。

带您了解市场认可度最高的五大顶级鱼胶！五大名胶金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶和赤嘴鳘鱼胶在经过了几十年的发展，经受住了岁月的洗礼，是目前鱼胶市场认可度最高的“顶级鱼胶”。

顶级鱼胶金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶和赤嘴鳘鱼胶合称“五大名胶”。

这五大名胶中，金钱鳘鱼胶和赤嘴鳘鱼胶在潮汕地区知名度最高，主要原因是以前南澳岛以及福建东山岛一带是金钱鳘（黄唇鱼）和赤嘴鳘鱼出没的地方，渔民经常能够捕捞得到，自然认识度就高；另一个原因，当然也是因为其功效非凡，在长期的民间用药经验上占据重要的地位。

而房胶和蜘蛛胶则不是中国本港的，是来自东南亚印度洋-西太平洋海域的。

1.金钱鳘鱼胶众所周知，金钱鳘鱼胶堪称“鱼胶之王”，位居鱼胶之首，是鱼胶中最贵重的品种，素有“贵如黄金”之说，价格根据大小不同差异也很大，最高能达到几百万元以上。

在爱胶惜胶人的眼中，金钱鳘鱼胶拥有完美的胶形，配上胶前两条小小的、长长的“须”，拥有绝对的“惊世之美”。

金钱鳘鱼胶最大的特点是有两条“须”，根据“须”的特点和产地的不同，分为两种: 小须金钱和大须金钱。

2.房胶房胶，又称“乳房胶”，得名于房胶胶头两个类似于女人乳房的“角”，房胶的公胶也被称作“红肚”。

产地印度洋北部孟加拉湾，数量少，在市面上很少看见，绝大部分都被行家收藏起来，普通民众知之甚少。

因房胶的特点及其产地等原因，房胶又被称为“缅甸金钱”，属于顶级鱼胶之一，价格和功效仅次于金钱鳘鱼胶。

左为房胶母右为房胶公孟加拉湾西临印度半岛，东临中南半岛，北临缅甸和孟加拉国，湾顶有恒河和布拉马普特拉河巨型三角洲，而石首鱼类有洄游的特性，喜欢在咸淡水交界处生活，房胶鱼正是这样形成恒河河口渔业。

3.蜘蛛胶很多人见到蜘蛛胶的外形，总会被其深深吸引，钟天地之灵秀。

蜘蛛胶是名贵鱼胶，主要产自泰国、马来西亚、印尼等地。

蜘蛛胶拥有一个特殊的外形，无开鳔的蜘蛛胶筒像锤子（T字形），肚子部分“涨卜卜”，头部两侧向外鼓起，圆圆的、并有伴有2至6条不等的短而小的“小须”，整体外形有如蜘蛛，故名“蜘蛛胶”。

鱼胶头数不同差别有多大多少头的鱼胶比较好鱼胶属于一种滋补品，适量食用对人体健康来说有一定的好处，但是市面上所售的鱼胶一般是以头数来区别的，那头数不同差别到底有多大呢？一、鱼胶头数不同差别有多大头数为大小的差别。

一般海产干货都是用头数来表示其大小的，鱼胶的头数就是指一斤重量含有多少个鱼胶，其头数越小则代表一斤所含的鱼胶个数越少，因此鱼胶的个头就越大；而头数越大则代表鱼胶的个头越小。

正常情况下来说个头越大的鱼胶因为产量比较稀少，而“物以稀为贵”，所以在市面上也越受消费者的欢迎，因此价格也会更高一些。

二、多少头的鱼胶比较好视情况而定。

鱼胶的头数主要是用来表示鱼胶大小的，但是鱼胶中所含的主要营养成分都是差不多的，只是不同种类的鱼胶可能在营养成分的含量上有所差别，所以并不能单纯地以鱼胶的大小来判断鱼胶的优劣，还需要根据鱼胶的种类、处理方式等来进行综合判断。

但是对于同种类、同产地的鱼胶来说，一般个头越大，泡发率也就越高，所以价格也就越贵，这类鱼胶的胶质比较足，相对来说是比较好的。

三、便宜的小鱼胶有营养吗有营养。

小鱼胶之所以便宜是因为其个头较小，而现在市场上大鱼胶是比较受欢迎的，所以小鱼胶的价格自然而然就被压下来了，但是小鱼胶中也是含有一定营养的。

其中小鱼胶一般分为完整的小鱼胶和破碎的小鱼胶，完整的小鱼胶是因为本身是小鱼的品种，所以做出来的鱼胶是比较小的；而破碎的小鱼胶一般是因为在处理、运输的过程中操作不当导致鱼胶出现破损而造成的，但是并不会影响到其中所含的营养成分。

四、鱼胶跟花胶有什么不一样鱼胶和花胶都是对于鱼鳔干制品的称呼，并没有什么区别，只是鱼胶一般是潮汕地区的叫法，而花胶一般是香港地区的叫法，而在广州则被称为鱼肚，这几种东西其实指的就是同一种产品。

鱼胶中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，而且脂肪含量低，对于人体来说具有一定的滋补作用，但是因为其价格比较昂贵，所以对于有条件的人群来说可以适量食用一些，对于身体健康是有一定好处的。

如何挑选鱼胶品种
文章导读
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在生活中，我们在集市和厨房里可以看到各种各样的食材，它们对我们的身体健康总
是起着关键性的作用。

鱼胶就是其中一种食材，它的种类多种多样，对人体的好处有很多，具有着神奇的功效作用。

其实有很多人对它还是不太了解，所以导致不知道该怎么选择，
那么如何挑选鱼胶品种?
购买鱼胶要根据自己的经济情况来选择，只选最合适的。

说到底鱼胶就是补充胶原蛋白，美容、护肤、补血、调理肠胃和增强免疫力等。

价格高低是从不同品种鱼胶、同品种
的大小、存放年份等方面体现;当然昂贵的稀有品种鱼胶的功效显著。

皮肤保养的，选择北海鱼胶或者小个头白花胶就好，白花胶效果好但贵点。

北海胶比
较便宜，500克就几百块，食用最多。

补气血的，比如贫血、坐月子、伤口愈合，鳘鱼胶是最性价比的选择。

按价格高低是
红哥赤嘴，本港赤嘴鳘鱼胶，印度赤水。

调理肠胃，治疗咳嗽方面的，蜘蛛肚胶，杂鱼胶，安南鱼胶之类。

上面按功能选择是针对一般消费者定制的，土豪的话当然首选金钱鳘，野生金龙胶，。

花胶要怎么挑选
1、花胶的年数：一般要马上吃的话最好是选老鱼胶，老鱼胶的质量比新鱼胶的好很多，老鱼胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。

新鱼胶颜色是比较白的而且腥味很重。

2、花胶的质量：质量好的鱼胶你炖了后水是清的，而且基本没腥味。

水是浑浊的就没有清的那么好，还有真正的鱼胶不管炖多久它都不会烂的。

3、花胶的肉质：有的是粗肉，有的是柔肉的。

把鱼胶拿起来在光线好点的地方看，可以看到它里面的线条和肉质，以此来判断鱼胶的质量。

4、花胶公母之分：鱼胶有公胶和母胶之分，分別取自雄鱼及雌鱼的鱼鰾，香港人较喜食公胶，贪其薄身软滑，入口不易溶化，相反国內人士卻钟情食母胶，认为厚身较黏，总而言之是各有所好。

从形体上说，公的比较长、薄，母的比较圆、厚；从口感来说，同一种胶公的比较清爽一点，母的胶质比较多一点，故而比较黏；从炖的时间来看，公的比母的要比较耐炖；从功效来说，公的比母的要好一些，故而公胶经常比母胶要贵一点。

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