潮汕进补：不可不知的鱼胶小百科及鱼胶专业知识

什么是鱼胶鱼胶的功效与营养价值
鱼胶就是鱼肚，日常生活中很多人都非常喜欢吃鱼胶，而不同的人其实做鱼胶的方法也都是不一样的，不同的制作方法，其营养价值也是不一样的。

下面我们了解一下鱼胶的功效与营养价值。

1、常吃鱼胶能滋补身体的功效
滋补身体是鱼胶的重要功效之一，它含有大量的蛋白质和多种矿物质与维生素，这些物质是人体必须的营养成分，人们食用以后能补中益气，也能提高各器官功能，可以有效缓解身体虚弱，也能强壮身体。

2、多吃鱼胶能提高智力的功效
鱼胶可以提高智力，它含有多种氨基酸，有些物质能直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，具有益智健脑和提高忆忆力的重要功效。

另外鱼胶还能调节内分泌，促进妇性乳汁分泌，适合女性在生产以后食用。

3、鱼胶有美容功效
鱼胶是一种天然的美容食材，它不但能为人体皮肤提供多种营养成分促进皮肤细胞代谢，还能增加皮肤弹性，预防皱纹生成。

它含有的胶原蛋白就是一种滋养皮肤的天然物质，人体吸收这种物质以后能让皮肤变得光滑而饱满，弹性也会随这增加，经常食用能延缓衰老。

鱼胶功效与作用及禁忌鱼胶功效与作用及禁忌鱼胶，又称鱼肚，是一种来源于鱼鳔的胶质，被广泛用于烹饪、草药、美容和保健等领域。

鱼胶富含胶原蛋白、氨基酸和多种微量元素，并具有多种功效和作用。

然而，鱼胶并不适合每个人，也存在一些禁忌。

本篇文章将详细介绍鱼胶的功效与作用，并列出一些使用鱼胶时需要注意的禁忌事项。

一、鱼胶的功效与作用1. 美容养颜：鱼胶中富含胶原蛋白，可以促进肌肤的新陈代谢，增加皮肤弹性，减少皱纹和松弛现象。

鱼胶还可以改善肤色，让肌肤变得光滑、细腻和有弹性。

2. 滋润肌肤：鱼胶具有良好的保湿效果，能够迅速为肌肤提供大量的水分和养分，增加肌肤的保水能力，提高肌肤的光泽度和柔软度。

3. 促进伤口愈合：鱼胶中的胶原蛋白有促进伤口愈合的作用，可以加快伤口的愈合速度，并且减少疤痕的形成。

4. 改善关节问题：鱼胶中的胶原蛋白是构成关节软骨和韧带的重要成分，可以增强关节的弹性和稳定性，缓解关节炎和关节疼痛的症状。

5. 增强免疫力：鱼胶富含多种微量元素和氨基酸，能够增强机体的抵抗力，提高免疫系统的功能，减少疾病的发生。

6. 增强骨骼强度：鱼胶中的胶原蛋白是构成骨骼的重要成分，能够增强骨骼的强度和密度，预防骨质疏松和骨折。

7. 促进肠道健康：鱼胶富含大量的胶原蛋白和纤维素，可以促进肠道的蠕动，改善便秘问题，保持肠道的健康和畅通。

二、鱼胶的禁忌1. 高血压患者：鱼胶中含有较高的钠盐，摄入过多会增加血压，不利于高血压患者。

2. 高胆固醇患者：鱼胶虽然富含胶原蛋白，但也含有一定的胆固醇，摄入过多会增加血液中的胆固醇含量，不利于高胆固醇患者。

3. 孕妇和哺乳期妇女：鱼胶中可能存在重金属和其他有害物质，孕妇和哺乳期妇女不宜多食用，以避免对胎儿或婴儿产生不良影响。

4. 食物过敏者：鱼胶属于一种常见的食物过敏原，对于食物过敏者来说，食用鱼胶之前需要注意自身是否对鱼胶过敏。

5. 糖尿病患者：鱼胶中含有一定的糖分，摄入过多会导致血糖升高，不利于糖尿病患者。

鱼胶的功效及食用方法鱼胶的功效由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。

现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。

这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。

鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。

除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。

人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。

随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

适宜人群1.对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。

人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。

2.男性食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。

3.孕妇怀孕便可食用。

临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康!4.老年人花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。

5.体弱者鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

鱼胶的食用方法推荐鱼胶食谱1：材料：鱼胶30克鱼胶先切成丝，红枣适量，冰糖少许。

鱼胶的作用和功能主治一、鱼胶的作用1.保健作用：鱼胶富含胶原蛋白，可以增强皮肤弹性，保持皮肤年轻紧致。

此外，鱼胶还可以促进骨骼健康，减缓关节疼痛。

2.美容作用：鱼胶中的胶原蛋白能够提升肌肤含水量，增加皮肤光泽度，减少皱纹和细纹的出现。

同时，鱼胶还能促进指甲和头发的生长，使其更加健康。

3.调节血糖：鱼胶中的胶原蛋白具有低升糖指数的特点，可以帮助稳定血糖水平，适宜糖尿病患者食用。

4.增强免疫力：鱼胶富含天然的免疫调节剂，可以增强人体免疫系统的功能，提升身体抵抗力。

5.促进消化：鱼胶中的胶质可以增加胃肠蠕动，促进食物消化，缓解胃肠道不适，减少胃溃疡和胃酸反流的发生。

二、鱼胶的功能主治1.关节炎和骨质疏松：鱼胶中富含的胶原蛋白是软骨和骨骼的重要组成部分，可以减缓关节疼痛，缓解关节炎和骨质疏松症状。

2.皮肤问题：鱼胶中的胶原蛋白可以提升肌肤弹性，减少皱纹和细纹的出现，改善皮肤干燥和松弛问题。

同时，鱼胶还能够促进指甲和头发的生长。

3.糖尿病：鱼胶中的胶原蛋白具有低升糖指数的特点，适宜糖尿病患者食用，可稳定血糖水平，预防糖尿病并发症的发生。

4.免疫调节：鱼胶中富含的天然免疫调节剂可以增强人体免疫系统的功能，提升抵抗力，预防疾病的发生。

5.胃肠道问题：鱼胶中的胶质可以促进胃肠道蠕动，改善消化问题，缓解胃溃疡和胃酸反流症状。

三、如何使用鱼胶1.食用方法：–可以将鱼胶制作成各种食品，如鱼胶糖、鱼胶果冻等，方便食用。

–也可以将鱼胶加入到热水中，搅拌至溶解后饮用。

2.剂量：–鱼胶的剂量因人而异，一般建议按照产品说明服用。

–若未标明剂量，可咨询医生或按照1-3克/天的量进行食用。

3.注意事项：–服用鱼胶时应遵循适量原则，不宜过量，以免引起不良反应。

–鱼胶可能会引起某些人的过敏反应，建议在食用前进行过敏测试。

–孕妇、哺乳期妇女和正在接受治疗的患者应在专业医生指导下食用鱼胶。

四、鱼胶的副作用和注意事项1.过敏反应：个别人可能对鱼胶成分过敏，在使用鱼胶时可能会出现过敏症状，如皮疹、呼吸困难等。

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下面店铺为大家整理了鱼胶的功效和作用，希望大家能够喜欢。

鱼胶的功效与作用鱼胶最主要的作用就是补血养气。

但它也有很多其他的作用：1.鱼胶可以配合中药配制，用来治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。

2.对于神经衰弱，小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等，鱼胶更是有着显著疗效。

3.它能帮助胃的吸收，增加食欲，用于治疗厌食，消化不良等症状。

4.能够滋润皮肤，使皮肤变得光滑细腻。

5.对于加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌。

6.鱼胶富含很高的胶原蛋白，又可以活血补气，所以对于提高免疫力效果很好。

7.另外，鱼胶还有使肌肤再生的能力。

鱼胶的营养价值鱼肚所含的蛋白质是胶质蛋白，每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克。

鱼肚不仅是餐桌上的佳肴，而且对人体有相当的滋补和药用价值，有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。

用鱼胶加工成的魚胶属于低脂肪，高蛋白的食品。

中医认为“其味甘、性平，可以补肾益精、润肺健脾、止血消肿”。

用干鱼肚加水、白糖炖服可用于解毒、消炎、补胃而作为滋补食品。

鱼胶胶，在医药卫生和工业上有多种用途。

具有强肾、益精、平火、补气等功能。

产妇及大病初愈者食用最宜。

一般人以为鱼胶的功效是滋阴补肾，但它其实阴阳两补，但虚火喉痛、感冒未愈者渐时不宜。

鱼胶的吃法1.鱼胶可制作红烧鱼胶、大扒鱼胶、鸡茸鱼胶、鸡丝鱼胶、三丝鱼胶、桂花鱼胶、高汤鱼胶及奶汁烩鱼胶等名菜。

2.将鲜鱼胶文火焙干，碾成粉末，分成数份，再将鱼胶末夹在煎好的荷包蛋中，趁热吃下，一日两次，不间断;3.与此同时用鲜柳叶泡水代茶饮用，如此坚持数月可治愈肾炎。

鱼胶功效与作用鱼胶是一种动物胶，由鱼鳔和鱼皮经过一系列的提取、净化和加工而制成。

作为一种传统的食材和药材，鱼胶在中药学和食品科学领域有着悠久的历史。

鱼胶有很多功效与作用，其中包括医疗、美容和保健等方面。

下面将详细介绍鱼胶的功效与作用。

一、医疗作用1. 消炎止血：鱼胶中富含胶原蛋白，可以促进伤口的愈合，具有止血和消炎的作用。

在传统医学中，鱼胶经常被用来治疗刀伤、烧伤和溃疡等外伤性疾病。

2. 保护肝脏：鱼胶中含有丰富的天然胶原蛋白和氨基酸，可以帮助修复和保护肝脏细胞，对于肝脏损伤和肝炎等疾病有一定的疗效。

3. 预防骨质疏松：鱼胶中富含的蛋白质和微量元素对骨骼发育和维护有重要的作用。

适量的鱼胶摄入可以帮助预防骨质疏松症和骨折等骨骼疾病。

4. 促进伤口愈合：鱼胶中含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，可以促进伤口的愈合和皮肤的再生。

因此，鱼胶常被用于治疗烧伤、刀伤和溃疡等伤口。

5. 抗氧化：鱼胶中富含多种抗氧化物质，可以帮助清除体内自由基，减缓衰老过程，预防癌症和心血管疾病等慢性病。

二、美容作用1. 保湿抗皱：鱼胶中富含胶原蛋白，可以提供皮肤所需的水分和营养，保持皮肤的弹性和光滑度，减少细纹和皱纹的出现。

2. 修复受损皮肤：鱼胶中的胶原蛋白能够促进皮肤细胞的再生和修复，有助于修复因环境污染、紫外线辐射和干燥等造成的受损皮肤。

3. 提亮肤色：鱼胶中富含的氨基酸和胶原蛋白能够促进肌肤血液循环，增加皮肤的光泽和亮度，提亮肤色，达到美白效果。

4. 防治青春痘：鱼胶中的一种成分叫做天冬氨酸，具有抑制皮脂过度分泌的作用，可以减少青春痘的发生和治疗。

5. 提升皮肤免疫力：鱼胶中富含多种氨基酸和营养成分，可以增强皮肤的自身免疫力，提高皮肤对外界环境的抵抗能力。

三、保健作用1. 增强免疫力：鱼胶中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强免疫系统的功能，提高机体抵抗疾病的能力。

2. 调节血压：鱼胶中富含一种天然的血管扩张物质，能够帮助调节血管张力，降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

魚胶一.鱼鳔功效：民间有“冬至食鱼鳔”的说法，通常把鱼鳔与桂圆、红枣、核桃仁加黄酒炖食。

现代中药学认为，鱼鳔昧甘性平，养血止血，补肾固精。

１．用鳔配合中药，可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。

２．直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱，小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等，都有显著疗效。

３．鱼鳔有促进精囊分泌果糖,为精子提供能量的作用。

并按这一机理，配制成系列男性不孕药物，有“鱼鳔生精丸”、“补肾生精汤”和“去浊生精汤”据临床观察，对不孕症治愈率达78.15%。

４．鱼鳔能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症；５．能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；６．能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂；７．能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；８．并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

９．由于鱼鳔含有大量胶原旦白，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。

１０．另外，鱼鳔对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效。

二．药用效方1、鱼鳔酥：鱼鳔用芝麻油炸酥、压碎，每次服６克，每日３次，用于食道癌、胃癌的辅助冶疗。

2、鱼鳔末：鱼鳔烧存性，研为末，临睡时以葱酒送服9克，治头风。

3、鱼鳔胶羹：鱼鳔胶1OO-15O克，放锅中水煮，文火煎熬，鱼鳔胶溶化后，成羹，分4-5日食完,食用时加热温化。

用于鼻衄、齿衄、血小板减少性紫瘢。

4、鱼鳔五子汤：鱼鳔１５～２０克，沙苑子10克，菟丝子１５克，女贞子１５克，枸杞子１５克，五昧子１０克，黄精１５克．六味共水煎，水沸１小时后，饮汤，每１剂分２次服。

鱼鳔、沙苑子、女贞子、菟丝子、枸杞补肝肾，五昧子补肾肺、敛精气，六昧同用填肾精、益肾气，用于肾虚者的补养，亦治遗精、腰痛、耳鸣、头晕、目花等症。

禁忌：食欲不振和痰湿盛者忌用．三. 鱼胶分类：鱼胶也称鱼肚、鱼鳔、鱼浮、玉腴，是用鱼鳔加工而成的一种干货制品，是比较名贵的烹饪原料。

鱼胶的作用和功能主治1. 介绍鱼胶是一种来源于鱼类的胶质物质，它含有丰富的胶原蛋白和其他营养成分。

鱼胶已在中医和民间医药中广泛使用，并被证明具有多种作用和功能主治。

2. 功能主治以下是鱼胶的主要功能主治：• 2.1 促进伤口愈合–鱼胶富含胶原蛋白和氨基酸，这些成分对伤口愈合起着重要的作用。

它能够促进细胞生长和修复，加速伤口愈合的过程。

• 2.2 改善皮肤质地–鱼胶中的胶原蛋白能够渗透皮肤表层，增加皮肤的水分含量，改善皮肤质地。

它还有助于减少皱纹、提升肌肤弹性，使肌肤更加年轻和健康。

• 2.3 缓解关节炎症状–鱼胶含有丰富的软骨素，软骨素是关节健康的重要成分之一。

通过供应软骨素和胶原蛋白，鱼胶可以减轻关节炎的炎症症状，并帮助改善关节的灵活性和减少疼痛。

• 2.4 维护心脑健康–鱼胶中的DHA（多不饱和脂肪酸）具有抗氧化和抗炎作用，可预防心脑血管疾病，并维护心脑健康。

此外，鱼胶还能降低胆固醇和血压，减少心脏病和中风的风险。

• 2.5 改善消化系统–鱼胶含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，这些成分对消化系统有益。

鱼胶可以促进肠道健康，增强肠道黏膜的保护层，减少胃肠道不适和促进消化功能。

3. 如何使用鱼胶以下是鱼胶的使用方法：• 3.1 食用鱼胶粉或片剂–可以将鱼胶粉或片剂加入水或其他饮料中，每日饮用。

根据个人需要和建议的剂量来使用。

• 3.2 外用鱼胶胶囊–鱼胶胶囊可以用于外用，直接涂抹在创面或皮肤上。

根据需要，每日使用多次，并在使用前确保清洁皮肤。

• 3.3 鱼胶面膜–可以将鱼胶粉与适量的水混合，制成面膜。

然后将面膜敷于面部，保持10-15分钟后，用清水洗净。

4. 注意事项在使用鱼胶时，请注意以下事项：• 4.1 建议咨询医生或中医师的意见，根据个人身体状况和需要使用鱼胶。

• 4.2 如有过敏史或过敏反应，请避免使用鱼胶。

• 4.3 在使用鱼胶过程中，如出现任何不适或不良反应，请立即停止使用并就医。

• 4.4 请储存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。

鱼鳔的功效与作用鱼鳔的做法随着人们的生活质量的提高，所食用的食物质量也越来越好，越来越高级，鱼鳔也开始出现在人们餐桌上，那么鱼鳔的功效与作用是什么呢？一、鱼鳔的功效与作用鱼鳔又叫鱼胶，是一种珍贵的药品，其作用与燕窝相似，具有以下功效：第一种，鱼鳔中含有大量的氨基酸，而且其中含有人体必需氨基酸，例如甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸等，可以快速补充机体所需的营养物质。

第二种，鱼鳔中含有鱼鳞硬蛋白，可以有效预防牙齿出血以及紫癜。

第三种，鱼鳔属于一种补肾固本的食材，对于气血虚弱的人来说，可以选择食用。

二、鱼鳔的做法1.鱼鳔清洗时，先剪开，然后用盐，抓搓洗，洗完很干净，也没有腥味儿。

2.鱼肚加葱姜焯水。

3.焯好水的鱼肚，切好的配料。

4.用到了两种香料，八角和花椒，但量都很小，两辦八角十几个花椒就好了。

5.炒锅倒油，煸香葱姜蒜。

6.下一勺香菇酱炒香。

7.下鱼泡和胡萝卜块，加上老抽和盐。

8.大火烧开，转小火焖熟，淋一点生抽和糖，出锅加上香菜碎。

三、鱼鳔什么人不能吃1、胃呆痰多、舌苔厚腻以及感冒未愈者不宜食用2、女孩子，鱼鳔胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

3、老人和儿童吃鱼鳔的时候，不要太多，鱼鳔不是药，给生病了、虚弱的人多吃鱼鳔是错误的理论。

4、高血压和高血脂的人群不能吃鱼鳔，它含有高胆固醇，所以量要控制得非常少。

四、鱼鳔一次能吃多少鱼鳔一次吃大概15到20克就可以了，因为吃鱼鳔一般是给我们的身体补充充足的胶原蛋白，吃多的话也会造成浪费，所以只要补充适量的鱼鳔就可以了，而且吃鱼鳔是要讲究循序渐进的，一般平时吃的时候一周只需要吃3到4次，如果是比较补的鱼鳔，一周吃一次就可以了。

鱼胶的作用与功能主治1. 什么是鱼胶鱼胶是一种天然的胶原蛋白，由鱼类的皮肤、鳞片等处提取得到。

鱼胶富含氨基酸和胶原蛋白，具有多种保健和药用价值。

2. 鱼胶的作用与功能鱼胶在中医理论中有着广泛的应用，并被用于许多健康领域。

以下是鱼胶的作用和功能：2.1 皮肤保养•鱼胶含有丰富的胶原蛋白，可以帮助提高皮肤的弹性和紧致度。

•鱼胶还可以促进皮肤细胞的再生与修复，减少皱纹和细纹的出现。

•鱼胶还可以帮助保持皮肤的水分平衡，让皮肤更加润泽。

2.2 关节保健•鱼胶富含的胶原蛋白可以提供关节所需的营养，有助于保持关节的灵活性和舒适度。

•鱼胶还可以减少关节疼痛和炎症，改善关节炎等疾病的症状。

•鱼胶还可以增加关节软骨的弹性，延缓关节退化的进程。

2.3 心血管保健•鱼胶含有丰富的胶原蛋白，可以帮助保持血管的弹性和健康。

•鱼胶还可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

•鱼胶还可以提供身体所需的氨基酸，促进心血管系统的正常功能。

2.4 骨骼保健•鱼胶富含的胶原蛋白可以增加骨骼的强度和韧性。

•鱼胶还可以促进骨骼的再生和修复，预防和治疗骨质疏松症。

•鱼胶还可以提高钙吸收率，增加骨骼的矿物质含量。

3. 鱼胶的主治鱼胶在中医中有广泛的主治作用，以下是一些常见的应用领域：•润肺止咳：鱼胶可以补肺气，润燥止咳，对于咳嗽痰多、干咳无痰等症状有一定的疗效。

•补养肝肾：鱼胶具有滋补肝肾的作用，对于肝肾亏虚、腰膝酸软等症状有一定的改善作用。

•祛斑美白：鱼胶内含的胶原蛋白有促进皮肤细胞再生和修复的作用，可以改善皮肤色斑和暗黄等问题。

•脾胃调理：鱼胶可以补气养血，调理脾胃，对于消化不良、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

4. 如何使用鱼胶鱼胶可以以胶囊、粉剂、液体等形式供应。

一般建议按照产品说明进行使用。

以下是一些常见的使用方法：•口服胶囊：根据指示每日服用适量的鱼胶胶囊，最好在饭后服用。

•食用粉剂：将适量的鱼胶粉剂加入水中搅拌均匀后饮用，可以调节用量以适应个人需求。

鱼胶是什么?鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。

鱼鳔我们都吃过，不过，专门把它做成高档的海产品，还在市场上卖出高价，这种经营还真是不多见。

在浙江省的岱山县，当地人一直就很喜欢食用鱼胶，它早已成为家家餐桌上必备的一道特色菜肴。

为了消费方便，聪明的岱山人收购了各种长着鱼鳔的鱼类，专门剖取里面的鱼鳔，用于再加工，做成各种精美的礼品，卖出了远比鱼本身更高的价钱，一般的养殖大黄鱼的鱼胶每500克也能卖到几百元，稀缺的鱼种的鱼胶更是卖到上万元甚至几十万元。

鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种元素。

其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。

现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。

这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。

鱼胶一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。

食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。

那么，这种价格不菲的鱼胶是怎样生产出来的，它又是有着怎样的独特口感能吸引消费者不断前来消费呢？本片将就这种独特调味品的特点、生产加工与市场推广以及当地对这种特色产品加工业的扶持，进一步向其他地方推广，以此促进生产，带动消费。

相关知识：鱼鳞胶的制作方法1、浸料：鱼鳞应选体积较大的鱼类为好。

为便于加工，必须先按类挑选，然后经过浸碱、浸酸、浸灰、中和四个工序。

浸碱：采用浓度5%的烧碱溶液浸泡5分钟，除去鳞上的油脂并使鱼鳞膨胀。

鱼胶知识简介鱼胶：又叫花胶、鱼肚，为鱼鳔干制品，是鱼在水中调节升降沉浮的器官，而不是鱼的胃或者鱼的肚。

现代医学研究表明，鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。

鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

鱼胶的作用：女性：鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择人体皮肤中的蛋白质有70%事胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。

随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

怀孕妈妈、坐月子：怀孕期间吃鱼胶，除了能有效的补充妈妈的营养之外，对以后宝宝的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助。

坐月子吃鱼胶能帮助产妇迅速恢复体力和身体机能，补血气，增强抵抗力。

男性：男性朋友食用鱼胶，有助改善睡眠，缓解压力，补肾益精，使其精神饱满，不容易疲劳。

小孩：一些鱼胶能有效帮助小孩子提高抵抗力，增强食欲，一般选择蜘蛛肚胶，对小孩子比较适合。

太小了不建议吃，也不要吃太补的品种。

老人：食用鱼胶，能有效提高老人的免疫能力，改善肠胃吸收功能，预防消化不良，便秘等症状。

还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，预防智力衰退，神经传导阻滞、反映迟钝、老年健忘症等。

鱼胶食用方法和注意事项：1.炖鱼胶的工具一般建议用专门的电炖锅炖鱼胶会比较好，这样子既方便又省事。

不建议用压力锅这些炖鱼胶哈。

这个如果大家没有的话可以买一个的电炖锅的，直接炖或者隔水炖的都可以。

2.需要炖多长的时间这个根据鱼胶的厚度来决定的，如果是比较薄一些的鱼胶，一般是炖3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，就炖4-5个小时的样子。

鱼胶的功效与作用有哪些？
鱼胶其实就是我们所说的鱼鳔，可能在以前很多人在宰杀鱼的时候都会将它丢弃掉，但实际上它的功效作用是比较高的，所以在烹煮的时候，大家可以放心的食用鱼胶，因为它可以给你带来很多意想不到的保健效果，而且有很好的药用价值。

鱼胶的主要成分就是高级的胶原蛋白，而且含有多种维生素、钙、锌、铁等这些营养物质，可以称得上是比较好的高蛋白低脂肪的食物，对于身体营养的补充也是比较有利的，因此平时在食用鱼肉的时候，大家可不要忽略了，其实鱼胶也是比较养生保健的食物。

而且通过中医的角度来了解，其实鱼胶有很好的食补作用，容易吸收利于消化，含有的蛋白质维他命矿物质等，这些都是人体所必需的营养物质，同时还能够增强肠胃的消化功能，改善食欲不振，消化不良以及长期的便秘影响，这对小孩子来说也是比较有利的，因为能够防治反应迟钝，小儿发育不良或者是老年健忘失眠等这些情况。

爱美的女性朋友吃鱼胶也是比较好的，因为鱼胶可以更好的帮助补充胶原蛋白，而胶原蛋白是保持我们的皮肤弹性，光滑的必须，所以想要延缓衰老，那么食用鱼胶可以说是比较天然的护肤抗衰老的产品，男性食用鱼胶还能够缓解自己的压力，改善疲劳的状况。

鱼胶的功效作用吃法以及营养价值鱼胶在日常生活的养生保健中是很常见的，它和燕窝等知名的保健价值都是众所周之的。

下面就由店铺为大家介绍下鱼胶的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

鱼胶的功效和作用鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种元素。

其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。

现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。

这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。

鱼胶的营养价值鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。

据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克。

并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。

对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。

鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。

用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。

鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。

此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。

对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。

鱼胶对爱美女性的好处鱼胶还是女性朋友补充胶原蛋白的最佳选择，人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。

鱼胶常见问题1、鱼胶是什么？鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶原蛋白，故称为鱼胶。

鱼胶和花胶是同一个东西，不同叫法。

珠三角的人喜欢叫花胶，内陆的人喜欢叫鱼胶，港澳台那边叫鱼肚比较多。

鱼胶含多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种元素，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的关注。

鱼胶主要功效是：美容、补血、调理肠胃，特别是孕期补充胶原蛋白，月子补血催奶和手术后补血。

2、一般要吃什么鱼胶好呢？这个是要看个人的情况而定的，如果您是贫血比较严重的，要大补血气的话，一般的普通鱼胶是不够的，这时候建议最好是吃赤嘴鱼胶啦（不过价格当然是要贵些的）。

如果只是一般的美容护肤用的话，普通的鱼胶就可以的，像北海、黄花等。

如果患有慢性咽喉炎，平时常有咳嗽症状的，就可以吃安南鱼胶。

3、市面上有很多假鱼胶，如何去区分？这个问题查询落地生花@沐宸笔记《如何辨别花胶的真假优劣》，里边各种辨别方法详尽。

4、不是女孩子，是否不需要吃鱼胶这个想法是比较片面的，鱼胶对女性朋友有美容护肤、养颜补血等作用，但那只是鱼胶的其中的一种功效而已。

男士随着年龄的增长皮肤也会老化，只是很多男士朋友相对来说并不在乎这些而已。

除此之外，鱼胶还具有消除疲劳，改善睡眠，提高免疫能力，补精益血，促进消化等等功能，这些不仅仅只有女性朋友需要的哦。

5、小孩可以吃鱼胶吗？这些需要说一些，一般小孩子如果是身体健康，吸收等各方面都是正常的，体重也正常，就不需要吃鱼胶，毕竟鱼胶也是补品的一种，太小的小孩不宜进补。

但鱼胶属润性补品，不燥，如果2岁以上小孩消化系统功能偏弱、厌食，身体偏虚弱的可适当食鱼胶，2-7岁小孩一周吃2次，每次3-5克，12岁以上的小孩，可以和大人一样的量。

具体必须根据小孩体质而定。

6、鱼胶要长期吃吗？做为日常美容护肤，我们能找到速成的方法吗？我们心里都清楚，这基本是不可能的（或许整容可以做到）。