中职烹饪专业收费依据

重视中职烹饪专业教学培养烹饪技能人才

温家宝同志指出：“在整个教育结构和布局当中，必须把职业教育摆到更加突出和重要的位置。”中职教育作为我国国民教育体系的重要部分，承担着为社会主义建设培养高素质技能型人才的重要任务。而中职烹饪专业毕业生95%以上就业率远高于专科、大学、本科生的就业率。社会需求供不应求，但高就业率背后却存在着就业层次低、稳定率低、劳动权益得不到保障，职业生涯难以取得成功等隐患。针对这种现象，我们应该具体问题具体分析，针对社会因素、学生因素、教学因素及发展趋势，找出问题的症状，“对症下药”，探讨出一条适合中职烹饪专业教学的道路，顺应社会发展的需要。以下就中职教育存在的问题及教学思路谈谈我个人的想法与意见。

一、中职烹饪专业教育存在的问题

（1）学生的思想意识简单，不知自己所肩负的使命，文化基础较差，特别对专业理论学习缺乏兴趣，实操练习又不积极努力，故对专业知识和基本技能掌握不扎实，难以适应社会需求和市场竞争。

（2）学生基本技能操作训练时间严重不足，难以达到中高级技能工人的考核要求。

（3）课程设置存在明显的不合理，课程比例需要重新分配。

（4）师资力量的结构存在明显的缺陷，教学水平难以提升。

二、中职烹饪专业教学的探讨 1. 关于学生问题的探讨

（1）学校应设立相应的合理的专业“门槛”。对于喜欢烹饪专业的学生应将文化课的考核作为基本“门槛”（设立合理的分数线）。原则上以“门槛”为标准录取学生，而有些的确对烹饪专业学习有极高兴趣和爱好的，虽达不到“门槛”标准，可采取暂时录取并给予一定时期的入校学习考核（一个月至三个月），达到要求录取，否则劝解退学。这样可督促学生学习的积极性和主动性，做到不放弃任何一个专业人才。

（2）抓紧学生的思想教育工作。结合社会发展需要，端正学生的学习态度。中职教育是培养与我国社会主义职业化要求相适应的德、智、体、美全面发展，具有综合专业基本知识和技能，在生产服务一线工作的高素质熟练的操作工人，他们应当热爱祖国，能将实现自身价值与服务祖国人民结合起来，具有基本的科学文化素养，思想意识高尚，学习态度明确积极，且要具有良好的职业道德和刻苦耐劳的学习精神。

中等专业学校收费管理制度

中等专业学校收费管理制度

一、总则

为确保中等专业学校的收费工作规范、合理、公平、公正，保障学生和家长的权益，根据国家相关法律法规和教育部门的规定，制定本收费管理制度。

二、收费项目

中等专业学校的收费项目包括学费、住宿费、教材费、实验费以及其他相关费用。

2.1 学费

学费是中等专业学校最基本的收费项目，根据学校教学质量和设施条件的不同，分为不同的档次。学费的标准由学校根据实际情况制定，并在每年的招生公告中予以公布。学费按学年缴纳，可分为一次性缴费和分期付款两种方式。

2.2 住宿费

住宿费是学校为提供学生住宿条件而收取的费用，根据学校住宿条件的不同，分为标准间、舒适间和豪华间等不同档次。住宿费的标准通常包含水、电、煤气费等基本费用。住宿费按学期缴纳，一般在每学期开始前缴纳。

2.3 教材费

教材费是为了提供学生所需的教材而收取的费用，包括纸质教材和电子教材。教材费标准由学校根据课程设置和实际成本制定，并在每年的招生公告中公布。教材费一般在开学前缴纳。

2.4 实验费

实验费是为了提供学生实验所需的器材、材料和实验场地而收取的费用，实验费的标准根据实验项目的不同而有所差异。实验费一般在每学期开始前缴纳。

2.5 其他相关费用

其他相关费用包括保险费、考试费、顶岗实习费等，根据学生实际情况有所不同。学校根据实际需要制定相关费用标准，并在每年的招生公告中公布。

三、收费管理

3.1 收费依据

学校收费的依据是学生与学校签订的《入学合同》，学校根据《入学合同》中对费用的约定进行收费。

3.2 收费方式

学校收费一般采取线上和线下相结合的方式。线上支付可以通过学校官方网站或者第三方支付平台进行缴费，线下支付可以通过银行转账、柜台缴费等方式进行。

3.3 收费时限

学校规定的收费时间为每个学期开学前，可根据实际情况进行具体调整。学校会提前向学生和家长发布收费通知，并在校园网站、官方微信公众号等渠道发布收费信息和支付方式。

龙源期刊网

重视中职烹饪专业教学，培养烹饪技能人才

作者：薛斌

来源：《现代职业教育·高职高专》2018年第06期

[摘 要] 在新课改时期，中职教育被广泛重视起来，国家政策给予了很大的支持，但现阶段中职学校烹饪专业教学不仅没有再重视中大力发展，还面临着学生学习兴趣不高、教师教学低效等问题，为此结合国家人才发展培养计划的要求，分析了教学面临的问题，提出了创新教学方法，改善了教学质量的措施。

[关 键 词] 中职学校；烹饪专业；技能人才；措施

[中图分类号] G715 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）16-0248-01

随着国家经济和社会的进步，现阶段人们生活的发展也很迅速，饮食方面的注重度愈加提高，我国的不同地域也形成了不同的饮食文化，为此我国餐饮业也遍地开花。因而很多地方对餐饮人才、烹饪人才的需求也是大大增加，这为我国中职学校的烹饪专业发展提供了很多的便利，很多学生也看到了该专业广阔的前景，纷纷就读。同时在素质教育的指导下，新课改时期烹饪专业也需要改变教学技巧，发挥创新教学、实践教学模式的优点，为社会培养更多的优质烹饪人才。

一、目前烹饪专业教学问题

由于中职学校的学生成绩不是很好，所以自信心不足，教师的教学没有分析学生的实际心理问题时往往不能取得良好的教学效果，进而导致中职学校烹饪专业教学出现问题，主要表现在以下几点。

（一）学生意识薄弱，动力不足

在中职学校，学生的主要观念是混日子，早些拿到毕业证参加工作，而不是想着在学校学好技能，能够在社会工作中承担起自己的责任。在中职烹饪专业教学中，教师明显感受到学生不喜欢学习理论知识，只想动手掌握技能。这种意识下学生没有基础知识也就不能很好地运用技能，导致学生两头为难，学生能力提升也就成为空话。

龙源期刊网

中职西餐烹饪专业建设探究

作者：顾健平

来源：《现代职业教育·中职中专》2017年第02期

[摘 要] 2010年，教育部新颁布的中职专业目录中，烹饪专业被重新细划为中餐烹饪专业（代码130700）和西餐烹饪专业（代码130800）。突显原有的烹饪教育中应该加入新的知识点，进行专业化的分工，从而启动了西餐烹饪专业的建设探究。

[关 键 词] 人才培养方案；课程标准；教材；师资；实训室

[中图分类号] G718 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2017）05-0073-03

一、人才培养方案开发方面

（一）专业培养目标确定

西餐烹饪专业的学生要能胜任西厨房岗位群中的切肉房、冷厨房、热厨房、西饼房等一线岗位的服务与相应的基层管理工作，成为具有较强实际操作能力的高素质劳动者和技能型专门人才。

（二）人才培养模式

当旅游高峰期到来时，酒店经常出现西餐人员短缺的现象。对此，我们采取“见缝插针”的形式主动协助企业解决此问题：利用旅游淡季完成学校教学见习与生产实习实训项目；根据旅游淡旺季的企业用工需求及企业用工时段的特殊需要，随时随机调整教学与实习进度，实行工学交替，安排学生进行顶岗实习。这样既可解企业的燃眉之急，又可满足教学的实训需要。

定期安排学生参加教学见习与顶岗实习。根据职业能力递进培养的规律，定期安排学生下酒店进行教学见习与顶岗实习，采取分部门轮换制，校企共同监管，为酒店储备后备西餐人才。在这种新的人才培养模式下更能调动学生的学习积极性，学生的专业见识日益开拓。

（三）课程体系构建

在对星级酒店西厨房开展西厨房岗位需求调研后，我们组织专业骨干教师及行业专家进行专业“工作分析”，形成西厨房岗位的典型工作任务与核心课程项目。并进行西餐烹饪专业课程体系重构，将工作领域转换为学习领域，构建基于工作过程的课程体系。通过新的课程体系构建，让学生操作与市场接轨，实现在校学习与岗前培训充分融合。