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花生壳煮水的功效与作用关于《花生壳煮水的功效与作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
花生壳熬水的作用与功效坚信很多人都喜爱吃花生，一般吃花生的情况下大伙儿都是把花生壳给丢掉，是没人会吃花生壳的。
实际上花生壳也是中药材的一种，将花生壳清洗晾干，之后能够用于泡水喝。
花生壳的关键作用是止咳平喘，在临床医学上，关键用以咳嗽，哮喘等肺部疾病。
接下去我们实际的看一下花生壳的关键作用。
1.花生壳带有丰富多彩的膳食纤维素花生仁全身都是宝，就连花生壳也是宝，花生壳带有丰富多彩的膳食纤维素，有推动胃肠消化吸收、减少胆固醇、减少血压、防止动脉硬化的作用，被称作身体“第七大营养素”。
花生壳能够有非常好的降血脂降血压的功效，针对防止心血管疾病有益处，能够有非常好的推动胃肠消化吸收的功效，并且还能够补充甲基纤维素。
2.花生壳带有比较丰富的膳食纤维素。
说花生仁全身都是宝一点也不浮夸，花生仁除开花生米有丰富多彩的营养成分以外，就连花生仁也变成商品，花生壳中常含的膳食纤维素，拥有推动胃肠消化吸收、减少胆固醇、减少血压、防止动脉硬化的作用，因此被大家称作“第七大微量元素”，因为花生壳材质十分不光滑，一般基本上没人能够立即服用，将花生壳晾干，随后在把它碾碎粉末状，那样就可以立即服用了;还有一个方式便是在面包烘培中添加花生壳粉，那样能够提升膳食纤维素的摄入量。
临床医学证实，服食花生壳中药制剂有比较突出的降低血脂的功效，如：花生壳水煎剂、花生壳浸膏，在其中花生壳水煎的喷雾干燥机中药制剂5g/kg或10g/kg给药7d，还能够使大白鼠血细胞胆固醇成分显著降低，此外，花生壳中药制剂也有抑止心脏、缓减心跳，扩大动脉血管、促进血液循环等功效3.花生壳带有很多的黄酮类化合物、多糖类化合物。
据药理学研究表明，花生壳带有丰富多彩的黄酮类化合物、多糖类化合物，黄酮类化合物、多糖类化合物有优良的防癌、抗氧化性、抗病毒治疗、提升皮肤延展性、护肤美容养颜的功效。
黄酮类化合物清除活性氧自由基性能的研究研究证明，黄酮类化合物对清除活性氧自由基具有重要的作用。
它们对抗自由基的作用机理极其复杂。
有许多研究显示，黄酮类化合物可以有效地清除活性氧自由基，其中包括紫外线照射、物质污染、烟雾等外部因素,也可以抑制炎症现象。
黄酮类化合物作为一类广泛存在于植物中的天然产物，含有针叶树、苹果、鲜花、葡萄等植物。
一些植物中特有的黄酮含量很高，如丁香、胡椒、咖啡和南瓜等植物，含有大量的黄酮类化合物。
主要的黄酮类化合物结构分为四类：环黄酮、酚类黄酮、酯类黄酮和硝基黄酮。
其中，环黄酮抗氧化活性最强，它能够有效地清除活性氧自由基。
黄酮类化合物抗氧化机制是一个复杂的过程，它们可以通过多种方式抑制活性氧自由基。
其中最重要的机制是不同的黄酮类化合物可以与自由基发生直接反应，从而将自由基抑制或清除。
此外，黄酮类化合物还可以对细胞周围的环境和分子进行改变，从而增强其他抗氧化剂的作用，向活性氧的攻击提供更强的防御。
黄酮类化合物的抗氧化作用在植物中也有一定的作用，它们可以维护植物的生命活动，减少受到活性氧损害的概率，从而延缓植物的衰老。
此外，黄酮类化合物在食品加工、医药制剂以及化妆品等领域中也具有重要的作用。
实验表明，黄酮类化合物的抗氧化性能可以通过高浓度的紫外线照射、温度、pH值及溶剂等外在因素来改变。
因此，为了获得良好的抗氧化效果，应实施合理的拆分、选择和保护措施，以便尽可能地提高黄酮类化合物的抗氧化活性。
本研究为开发新型黄酮类化合物和抗氧化剂提供了理论基础，它为研究黄酮类化合物抗氧化性能提供了可靠的参考依据。
未来的研究应重点研究不同的黄酮类化合物的抗氧化性能，以及这些化合物在环境污染防治、食品保鲜以及药物开发等方面的应用。
综上所述，黄酮类化合物的抗氧化活性具有重要的作用，可有效抵御活性氧自由基的侵害。
它们可以用于保护植物和动物免受活性氧自由基的损害，还可以用于防止食品变质、药物开发和科学实验等。
黄酮类化合物的抗氧化作用黄酮类化合物是一类具有抗氧化作用的化合物，它们在植物中广泛存在，并且被认为对人体健康具有重要的保护作用。
抗氧化作用是指化合物能够中和自由基，减少由自由基引起的氧化反应。
自由基是一类具有不成对电子的活性物质，它们易于与生物体内的分子发生反应，导致蛋白质、脂质、核酸等生物分子的氧化损伤。
而氧化损伤是多种疾病的发生和发展的重要原因，包括心血管疾病、肿瘤、神经退行性疾病等。
因此，抗氧化作用被认为是预防和延缓多种疾病发生的重要途径。
黄酮类化合物具有很强的抗氧化活性，主要是由于它们含有多个酚羟基结构。
酚羟基具有很强的氧化还原能力，可以与自由基发生反应，从而减少自由基对生物分子的损伤。
此外，黄酮类化合物还可以通过抑制氧化酶的活性，减少自由基的产生，进一步增强其抗氧化作用。
除了抗氧化作用，黄酮类化合物还具有一系列其他的生物活性。
例如，它们可以抑制炎症反应、调节免疫功能、降低血脂、抗菌等。
这些生物活性使得黄酮类化合物在预防和治疗多种疾病方面具有潜在的应用价值。
黄酮类化合物存在于许多植物中，尤其是在水果、蔬菜、茶叶等植物食品中含量较高。
常见的黄酮类化合物有黄酮醇、异黄酮、黄酮酸等。
其中，黄酮醇是最常见的一类黄酮类化合物，包括槲皮素、芦丁、大黄素等。
异黄酮是一类特殊的黄酮类化合物，其结构中含有苯环和噻吩环，具有很强的抗氧化活性。
研究表明，黄酮类化合物的抗氧化作用与其结构密切相关。
一般来说，含有较多酚羟基的黄酮类化合物具有更强的抗氧化活性。
此外，黄酮类化合物的抗氧化活性还受到其他因素的影响，例如pH值、温度、金属离子等。
因此，研究人员通过改变黄酮类化合物的结构，设计和合成了一系列具有更强抗氧化活性的化合物。
黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用，可以中和自由基，减少氧化损伤，预防和延缓多种疾病的发生。
在日常饮食中，增加植物食品的摄入，可以有效地摄入黄酮类化合物，保护身体健康。
此外，研究人员还在探索黄酮类化合物的其他生物活性和应用价值，为开发新的抗氧化剂和药物提供了新的思路和途径。
花生外壳的功效与作用花生外壳的功效与作用花生外壳，是指花生中的外层硬壳或者果皮。
一般在人们食用花生果肉时，会将外壳去掉，而往往忽略了花生外壳独特的功效与作用。
事实上，花生外壳是一种非常有价值的天然资源，具有多种功效与作用，可用于食品、医药和农业等领域。
本文将详细介绍花生外壳的功效与作用。
一、抗氧化作用花生外壳富含多种天然抗氧化剂，如多酚、单宁和类黄酮等。
这些抗氧化剂可中和体内过多的自由基，减少氧化反应的发生，并降低细胞的氧化损伤。
研究表明，花生外壳提取物对超氧化物、羟自由基和过氧氢酸自由基等有明显的清除作用，具有良好的抗氧化效果。
二、降血脂作用花生外壳中的物质可以促进体内的脂肪代谢，降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量。
研究显示，花生外壳提取物能够抑制血清胆固醇的升高，并提高高密度脂蛋白胆固醇水平。
此外，花生外壳还能够抑制脂肪堆积，减少脂肪细胞的大小和数量，有助于减肥和预防心血管疾病。
三、调节血糖作用花生外壳中富含多种有益的膳食纤维，如果胶和纤维素等。
这些膳食纤维可延缓食物的消化和吸收过程，降低碳水化合物的血糖响应，从而减缓血糖的上升速度。
研究表明，花生外壳提取物可以显著降低血糖和胰岛素水平，对于糖尿病的防治有一定的效果。
四、抗肿瘤作用花生外壳中的化合物具有一定的抗肿瘤活性。
研究发现，花生外壳提取物对多种肿瘤细胞具有明显的抑制作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
此外，花生外壳中的一些成分还能够诱导肿瘤细胞的凋亡，增强化疗药物的疗效。
因此，花生外壳具有一定的抗肿瘤潜力，值得进一步研究和开发。
五、抗菌作用花生外壳中的化合物具有一定的抗菌活性。
研究表明，花生外壳提取物对多种细菌和真菌具有较强的抑制作用，特别对于某些致病菌如金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等的抑制效果更为明显。
此外，花生外壳中的抗菌物质还能够抑制食品变质和腐败的发生，延长食品的保鲜期限。
六、农业应用由于花生外壳具有良好的水分保持能力和通气性，可作为一种优良的覆盖物料用于农田覆盖和栽培保护。
花⽣壳论⽂：花⽣壳中⽊犀草素的提取分离花⽣壳论⽂：花⽣壳中⽊犀草素的提取分离【中⽂摘要】花⽣壳中除含有碳⽔化合物和粗纤维物质外,还含有多种黄酮类化合物。
⽊犀草素是其中主要的黄酮类物质,具有抗菌消炎、解痉祛痰、抗氧化、抗肿瘤等多种药理活性。
花⽣壳是⼀种价廉且可再⽣的天然资源,如能提取并分离其中的有效成分⽊犀草素,将该产物⽤于药物或保健⾷品⽣产,具有⼴阔的市场应⽤前景。
本⽂就酶预处理-醇提联合⼯艺,探讨了酶解液pH值、酶解温度、酶解时间、酶⽤量对花⽣壳中黄酮成分⽊犀草素提取效果的影响。
实验结果显⽰,最优酶预处理提取⼯艺条件为:pH值5.4、酶解温度50℃、酶解时间1.5 h、酶⽤量0.10%。
在该最优预处理条件下,⽊犀草素的提取得率达到2.83 mg·g-1。
同时本⽂依据Fick第⼆定律,对醇溶液提取过程建⽴了提取动⼒学模型。
通过实验测得的⽊犀草素提取得率随提取时间变化的数据,推算出速率常数（k）、活化能（Ea）及有效扩散系数（D）等动⼒学参数值,为⽊犀草素的提取⼯艺设计和操作条件的优化提供了⼀定的理论依据。
利⽤柱层析分离纯化技术,研究了聚酰胺树脂对花⽣壳中⽊犀草素静态吸附的热⼒学和动⼒学特征。
实验测得的吸附等温线符合Langmuir吸附等温式,并利⽤热⼒学函数关系式计算得到吸附焓（ΔH）、⾃由能（ΔG）及吸附熵（ΔS）,结果表明该吸附过程是⾃发进⾏且伴随放热的物理吸附过程。
同时采⽤拟⼀级反应和拟⼆级反应模型描述了吸附动⼒学数据,得出拟⼆级吸附动⼒学模型能更好地描述聚酰胺树脂对⽊犀草素的吸附⾏为。
另外,通过动态吸附实验测定了穿透曲线,得到聚酰胺树脂对⽊犀草素的动态吸附容量（Q）为0.2817 mg·g-1,总传质系数（KFav）为0.0570 s-1,传质长度（Za）为28.40 cm,为⽊犀草素⽣产的放⼤操作提供了实验和理论依据。
经不同⽐例的醇溶液梯度洗脱分离花⽣壳提取液中的⽊犀草素,确定75%⼄醇溶液洗脱效果最佳。
花生壳在北方的利用研究作者：焦丽萍杨君卜瑞来源：《农村实用科技信息》2011年第06期花生壳在我国北方除少量被用作燃料和粗饲料外，大部分都白白扔掉，没有得到合理利用，这是对社会资源的一种很大浪费。
花生壳的主要成分是粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、双糖、还原糖、淀粉等。
还含有一些矿物质，钙、磷、钾、铁、锰等。
其实花生壳的用途很多。
近年来，国内外许多科研工作者对花生壳综合开发利用进行了大量研究，取得了可喜的进展，并获得了一定的经济效益。
一、花生壳可提取花生风味物质用乙醇从花生壳粉中可以提取具有浓郁花生香味的花生风味物质，提取率高达16%，具有一定的实际应用价值。
提取物中除含有一定的花生香味物质外，其主要成分为多酚类物质及少量可溶性糖类。
因为多酚类物质具有较强的抗氧化能力，并且在不同的酸碱性条件下可呈现不同的颜色（由黄色到棕黄色），故用该提取物作为生产花生酱，花生果奶，花生酥糖及花生巧克力等食品的添加物，既可增加产品的花生风味，又可增加产品的抗氧化性，抗腐败性能，延长产品的货架期。
同时还可引起到为产品调色的作用。
有时可以把花生壳直接当成香辛料使用，现发明了一种罐焖鸭的制备方法，它以鸭肉为主料，以调料酒、曲酒、料酒、鸡精、盐、花生壳及茶叶为辅料，经浸泡、蒸、烤、熏、焖，包装等加工而成。
它综合了北京烤鸭的特色，带有四川名菜樟茶鸭的风味，具有独特的清香美味，品尝时感到浓香满口，回味无穷。
二、提取天然抗氧化成分花生壳中含有天然抗氧化成分多酚类和黄酮类物质。
人工提取可用作具有保健功能的食品抗氧化剂。
目前在花生壳有效成分的提取方面，主要以提取木犀草素和黄酮类物质为主。
其中以木犀草素为代表的抗氧化成分具有降低血液胆固醇，治疗高血压，高血脂和冠心病等疗效。
而黄酮类物质具有较好的抗自由基活性。
试验表明，多酚类物质含量超过0.17%时，即有抗氧化作用，而成熟的花生壳中含多酚类物质3.34～7.13%。
因此用不同方法提取花生壳中的抗氧化成分备受关注。
花生壳中黄酮类化合物的抗氧化活性作者：周巾英朱雪晶潘润天等来源：《江苏农业科学》2015年第01期摘要：采用不同方法测定花生壳中黄酮类物质的抗氧化活性，并与常用的合成抗氧化剂的抗氧化性能进行对比。
结果表明，天然抗氧化剂黄酮类化合物的抗氧化活性高于合成抗氧化剂TBHQ，且超声波辅助提取法提取花生壳中黄酮类化合物的抗氧化活性明显高于索氏萃取法提取花生壳中黄酮类化合物的抗氧化活性。
可见，超声波辅助法提取花生壳中黄酮类化合物是一种简单、可行的方法。
关键词：花生壳；黄酮类化合物；抗氧化剂；抗氧化性；自由基中图分类号： S565.201文献标志码： A文章编号：1002-1302（2015）01-0306-02收稿日期：2014-02-27基金项目：公益性行业（农业）科研专项（编号：201303072）；国家自然科学基金青年项目（编号：31301590）；江西省农业科学院博士启动基金（编号：2013CBS002）。
作者简介：周巾英（1983—），女，江西吉安人，博士，助理研究员，从事天然抗氧化剂研发及其活性的研究。
E-mail：lyjgstgzy@。
通信作者：冯健雄，研究员，从事农副产品加工研究。
E-mail：fjx630320@。
抗氧化剂可分为天然抗氧化剂、合成抗氧化剂，目前使用最多的合成抗氧化剂包括叔丁基-4-甲氧基苯酚（butylated hydroxyanisole，BHA）、定基羟基甲苯（butylated hydroxytoluene，BHT）、叔丁基氢醌（ter-butylhydroquinone，TBHQ）等，合成抗氧化剂能有效捕捉自由基，从而达到抑制氧化反应进行的目的，但是合成抗氧剂存在危害人类健康的风险[1-2]。
由于人工合成的抗氧化剂存在安全隐患，因此，寻求高效、安全的抗氧剂已成为研究热点[3-5]。
花生壳营养价值较高，含有多种具有抗氧化活性的物质，其中粗蛋白含量为4.8%～72%，粗脂肪含量为1%，粗纤维含量为65.7%～79.3%，可溶性碳水化合物含量为10.6%～21.2%。
花生壳不仅具有降低血压、血脂等作用，还具有抗氧化、抗菌抗炎、增强免疫等药理活性[6-8]。
笔者研究采用不同方法提取出的花生壳中黄酮类物质的抗氧化活性，并与常用的合成抗氧化剂的抗氧化性能进行对比，以期为花生壳提取物的应用提供依据。
1材料与方法1.1材料二苯基苦味酰基苯肼（2，2-diphenyl-1-picryhydrazyl，DPPH）、2，2-连氮-双-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸磷酸氢二胺盐）[2，2′-Azion-（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic aciddiammonium salt），ABTS]、无水乙醇、磷酸、高硫酸钾、磷酸钠、钼酸铵、硫酸、紫外-可见分光光度计、分子电子天平、离心机。
叔丁基对苯二酚（tertiary butylhydroquinone，TBHQ）、超声波辅助法提取花生壳中黄酮类化合物（ultrasonic assisted extraction of peanut shell，UEPS）、索氏萃取法提取花生壳中黄酮类化合物（soxhlet extraction of peanut shell，SEPS）。
1.2方法1.2.1DPPH·自由基清除率的测定根据Hatano等的方法[9]清除DPPH·自由基。
在样品管中加入一定量的样品及DPPH·溶液（样品最终浓度为5、7.5、10、12.5、15 μg/mL），摇匀并于30 ℃下放置30 min。
在515 nm处测定不同浓度样品与DPPH·反应后的吸光度、样品在无水乙醇溶剂中的吸光度、DPPH·在无水乙醇溶剂中的吸光度，以无水乙醇溶剂为空白样品，TBHQ 为参照物，每处理重复3次。
样品的消除率=[1-（D样品-D对照）/D空白]×100%。
（1）式中：D空白代表DPPH·与溶剂混合液的吸光度，D样品代表DPPH·与样品反应后的吸光度，D对照代表样品与溶剂混合的吸光度。
1.2.2ABTS+·自由基清除率的测定ABTS+·工作液配制方法：将5 mL 7 mmol/L ABTS与88 μL 140 mmol/L高硫酸钾混合，室温下避光放置过夜，制成ABTS+·自由基贮备液[10]。
使用前用无水乙醇稀释成工作液，并要求其在734 nm处的吸光度约为0.70±0.02。
取0.1 mL不同浓度的样品与19 mL ABTS+·工作液混合均匀，室温下避光放置10 min，在734 nm处测定其吸光度，以无水乙醇为空白，TBHQ为参照物，每处理重复3次。
样品的消除率=[1-（D样品-D对照）/D空白]×100%。
（2）式中：D空白代表ABTS+·空白对照吸光度，D样品代表ABTS+·与样品反应后的吸光度，D对照代表样品空白吸光度。
1.2.3总抗氧化能力（total antioxidant capacity，TAC）的测定分别取不同样品溶液1.0 mL 加入10 mL离心管中，再加入3.0 mL磷钼试剂溶液（磷钼试剂溶液包括0.6 mol/L硫酸、28 mmol/L 磷酸钠、4 mmol/L钼酸铵）混合均匀，混合液在 95 ℃水浴锅中分别水浴30、60、90、120、150、180 min，放置冷却至室温，在695 nm处检测样品的吸光度[11]，以蒸馏水为空白，TBHQ为对照，重复3次，取平均值。
1.2.4还原性能力（reducing power）的测定在10 mL离心管中分别加入2.5 mL 0.2 mol/L pH值为 6.6 的磷酸缓冲液及不同含量（0.2、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4 mg/mL）的黄酮提取液1 mL，加入2.5 mL 1%铁氰化钾，混合均匀后50 ℃下放置20 min，取出冷却至室温后加入2.5 mL 10%三氯乙酸，4 000 r/min 离心10 min，取上清液2.5 mL，加入2.5 mL蒸馏水及0.5 mL FeCl3，混匀后静置10 min，在700 nm处检测样品的吸光度，TBHQ作为对照。
2结果与分析2.1DPPH·自由基清除率DPPH·自由基是一种以氮为中心的稳定自由基，其乙醇溶液为紫红色，在波长515 nm处有最大吸光度。
此方法是基于抗氧化剂能给自由基提供氢原子或电子引起紫红色消褪来检测样品的抗氧化活性。
自由基分为羟基自由基、烷基自由基、过氧自由基。
若提取物能够清除DPPH·自由基，则表示它含有降低羟基自由基、烷基自由基、过氧自由基有效浓度的能力，可以有效阻断脂质过氧化反应，从而抑制氧化过程。
抗氧化剂清除DPPH·自由基的清除率越高，其抗氧化能力越强。
由图1可知，UEPS、SEPS对 DPPH·自由基清除能力较强，并且清除率与黄酮含量呈正相关性，随着黄酮含量的增大，其对DPPH·自由基的清除能力也逐渐增强。
UEPS、SEPS对DPPH·自由基的清除率均高于TBHQ，UEPS对 DPPH·自由基的清除能力高于SEPS。
2.2ABTS+·自由基清除率ABTS法可用于亲水性、亲脂性物质抗氧化能力检测，ABTS与过硫酸钾反应可生成稳定的蓝绿色工作液即ABTS+·自由基。
向ABTS+·工作液中加入抗氧化剂，该抗氧化剂可与ABTS+·反应，ABTS+·将会减少，在734 nm处溶液的吸光度也发生变化，同时ABTS+·工作液褪色，褪色越明显，表明该抗氧化剂的抗氧化能力越强。
由图2可知，UEPS、SEPS对ABTS+·自由基清除能力较强，并且清除率与黄酮含量呈正相关性，随着黄酮含量的增大，其对ABTS+·自由基的清除能力也逐渐增强。
UEPS、SEPS对ABTS+·自由基的清除率均高于TBHQ，且UEPS对ABTS+·自由基的清除能力高于SEPS。
2.3总抗氧化能力磷钼络合物法通常被用于酚类、维生素E、类胡萝卜素等抗氧化物的抗氧化活性测定，其原理是抗氧化物质中的氢或电子转移到Mo（Ⅵ）并将其还原成绿色的Mo（Ⅴ）络合物，其最大吸收波长为695 nm，吸光度越大，表示抗氧化剂活性越强。
由图3可知，随着反应时间的延长，溶液的吸光度增大，即抗氧化剂的抗氧化活性逐渐增强。
UEPS、SEPS抗氧化活性较高，总抗氧化活性的从强到弱依次为UEPS>SEPS>TBHQ。
2.4还原能力测定还原能力是为了检验样品是否是一个良好的电子供给体，还原能力强的样品是良好的电子供给体，其供给的电子除了把Fe3+还原成Fe2+外，还可与自由基反应，生成稳定的物质。
一般情况下，样品的还原能力与其抗氧化活性存在一定的相关性，样品的还原能力可间接反映其抗氧化能力。
由图4可知，在所检测的浓度范围内，各个样品的还原能力随着黄酮含量的增加逐渐增强。
当检测样品黄酮含量为 1.0 mg/mL 时，UEPS、SEPS、TBHQ在700 nm处对应的吸光度分别为1.956、1.455、0.721，表明不同提取法提取花生壳中黄酮类化合物具有一定的还原能力。
在相同含量下，各个样品的还原能力由强到弱依次为UEPS>SEPS>TBHQ。
3结论本研究表明，UEPS、SEPS、TBHQ均表现出不同程度的抗氧化能力。
对DPPH·、APTS+自由基的清除能力由强到弱依次为UEPS>SEPS>TBHQ。
花生壳提取出的黄酮类化合物抗氧化活性均高于合成抗氧化剂TBHQ，且超声波辅助提取法提取花生壳中黄酮类化合物的抗氧化活性明显高于索氏萃取法提取花生壳中黄酮类化合物的抗氧化活性。
可见，超声波辅助提取法是一种提取天然活性成分的有效方法。
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