有关蛋白质的计算学考导学案

蛋白质相关计算导学案班级：姓名：一、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算1、2个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，所形成的肽键为个，脱了分子水；3个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，形成个肽键，脱分子水；4个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，形成肽键，脱分子水；n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，形成肽键，脱分子水。

2、4个氨基酸脱水缩合形成两条肽链，形成个肽键，脱去分子水；5个氨基酸脱水缩合形成两条肽链，形成个肽键，脱去分子水；6个氨基酸脱水缩合形成两条肽链，形成个肽键，脱去分子水；6个氨基酸脱水缩合形成三条肽链，形成个肽键，脱去分子水；n个氨基酸脱水缩合形成两条肽链，形成肽键个，脱去水分子个；n个氨基酸脱水缩合形成m条氨基酸，形成肽键个，脱去水分子个。

总结：无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：肽键数＝＝−二、有关蛋白质相对分子质量的计算1、组成生物体20种氨基酸的平均质量为128，当4个氨基酸组成一条肽链的蛋白质时，其质量是多少？当形成两条肽链的蛋白质时，其质量又是多少？（写出计算过程）总结：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18（水的相对分子质量）。

比如有m个氨基酸，形成n个肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a，公式：蛋白质相对分子质量为=m·a一(m—n)·18 [其中(m—n)为失去的水分子数，18为水的相对分子质量]。

注：环状肽特点是肽键数与氨基酸数相同。

即肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目2、组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（）A.12800B.11018C.11036D.88003、某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸。

如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是A．b（c－18）+18a和18（b—a） B．b（c+18）+18a和18（a + b）C．b（c－18）—18a和18（a—b） D．b（c+18）—18a和18（b—a）三、有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算氨基酸之间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的多肽的一端是-NH2，另一端是—COOH，所以对于n条肽链的多肽，每1条肽链至少应有1个-NH2，1个—COOH，若还有-NH2或—COOH，则存在于R基中。

1蛋白质学习目标：1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、概述蛋白质的结构和功能。

3、准确运用公式完成蛋白质相关的计算4、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

考点 1 蛋白质的结构蛋白质结构的组成层次：元素→基本组成单位氨基酸――→脱水缩合核糖体多肽――→盘曲、折叠具有空间结构蛋白质。

1．组成元素：除 外，有些蛋白质还含有 等。

想一想 _____元素可以作为蛋白质的定量元素；_____元素可以作为蛋白质的特征元素。

2．基本单位： (组成蛋白质的氨基酸约 种)(1)结构通式：___________________。

(2)特点：每种氨基酸分子至少都含有________________________，且都有一个氨基和一个羧基连在______________。

(组成蛋白质的20种氨基酸的区别： 的不同)(3)分类⎩⎨⎧ ①氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)②氨基酸：人体细胞能够合成的，12种 3．一级结构：许多氨基酸分子通过____________形成肽键(结构式____________)相连而成肽链。

(1)场所：___________。

(2)二肽：由 个氨基酸分子组成的肽链。

⿻H 2O 中各元素的来源：H 来自_____________，O 来自_______。

(3)多肽：由n(n≥___)个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。

⿻如 n 个氨基酸――――→脱水缩合____肽(含____个肽键) + ____H 2O⿻肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为_____(三个或三个以上的称为_____肽)，如：由六个氨基酸分子构成一条链，则其名称是_____肽，也可称为_____肽。

想一想 如果有甲、乙、丙三种氨基酸，则它们能形成的二肽种类最多有几种？__________________4．空间结构：__________肽链__________形成具有一定__________的蛋白质。

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质考点二有关蛋白质的计算【基础知识】1.利用形成蛋白质的结构图解完成相应的计算规律：(1)氨基数和羧基数。

①氨基数=_______+R基中的氨基数。

②羧基数=_____+R基中的羧基数。

(2)肽键数、脱去水分子数和蛋白质相对分子质量。

假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽：肽链数肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目蛋白质相对分子质量1 ____ n-1 至少__个至少__个na-18(n-1)m ____ n-m 至少__个至少__个na-18(n-m)多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。

对于氨基酸数目相同的多肽来说，则取决于氨基酸的种类和排列顺序。

可以借助下面的示意图来理解(代表要安放的氨基酸的位置)。

(1)假若有n种氨基酸形成一个三肽，那么形成三肽的种类：即n3种。

(2)假若n种氨基酸形成一个m肽，则形成的多肽种类： n m种。

(3)假若有n即n×(n-1)×(n-2)种。

【特别提醒】(1)计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分的减少外，还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现一个二硫键(—S—S—)时，要再减去2(即两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。

(2)若为环状多肽，则可将相对分子质量计算公式na-18(n-m)中的肽链数(m)视为零，再进行相关计算。

【深化探究】(1)若某蛋白质为一条由198个氨基酸组成的环状肽，则该蛋白质含有____个肽键。

(2)若某蛋白质中丙氨酸的个数及位置如图所示：则该六十肽脱掉丙氨酸所形成的有机物中，肽键数目减少个，氨基数目增加个。

【典题】一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸(R基为—CH2—CH2—COOH)，则该多肽( )A.有38个肽键B.可能没有游离氨基C.至少有5个游离羧基D.至多有36种氨基酸【母题变式】(1)若该39个氨基酸形成一条链状肽，则该多肽中应含有___个肽键，至少含有__个游离的羧基。

《蛋白质》导学案一、导学目标：1. 了解蛋白质的基本观点和结构特点；2. 掌握蛋白质在生物体中的重要作用；3. 理解蛋白质的合成、降解和调控过程；4. 能够分析蛋白质在健康与疾病中的作用。

二、导学内容：1. 蛋白质的定义和分类；2. 蛋白质的结构特点；3. 蛋白质的生物学功能；4. 蛋白质的合成、降解和调控；5. 蛋白质在健康与疾病中的作用。

三、导学重点：1. 蛋白质的结构特点；2. 蛋白质的生物学功能；3. 蛋白质的合成、降解和调控。

四、导学难点：1. 蛋白质的合成、降解和调控过程；2. 蛋白质在健康与疾病中的作用。

五、导学过程：1. 导入：通过展示一些富含蛋白质的食物，引导学生了解蛋白质在生活中的重要性，并提出问题：蛋白质是什么？为什么我们需要蛋白质？2. 进修：讲解蛋白质的定义和分类，引导学生了解蛋白质的基本特点。

然后介绍蛋白质的结构特点和生物学功能，让学生了解蛋白质在生物体内的重要作用。

3. 拓展：通过案例分析或实验操作，让学生深入了解蛋白质的合成、降解和调控过程，加深对蛋白质功能的理解。

4. 总结：让学生总结蛋白质在健康与疾病中的作用，引导他们思考蛋白质对人体健康的重要性。

六、课后作业：1. 思考问题：蛋白质在生物体中的作用有哪些？为什么蛋白质对人体健康至关重要？2. 阅读相关文章，了解蛋白质在不同疾病中的作用及相关钻研进展。

3. 搜集一些富含蛋白质的食物并记录下来，分析它们对人体健康的重要性。

七、教学反思：通过本次导学案的设计，学生能够系统地了解蛋白质的基本观点、结构特点和生物学功能，掌握蛋白质在生物体内的合成、降解和调控过程，以及蛋白质在健康与疾病中的作用。

同时，通过案例分析或实验操作，学生能够深入理解蛋白质的重要性，并加深对蛋白质功能的认识。

希望学生能够通过本次进修，认识到蛋白质对人体健康的重要性，增强对营养的重视，养成良好的饮食习惯。

高中生物 2.2 蛋白质（2）导学案（必修1）细胞中的生物大分子--蛋白质【学习目标】1、理解氨基酸形成蛋白质的过程，并学会有关蛋白质的计算方法。

【学习重难点】有关蛋白质的计算【导学活动】回顾上节课所学知识内容并结合教材P18-19页，完成以下填空：1、氨基酸结构通式：2、氨基酸的结构特点①在构成蛋白质的氨基酸分子中的至少有氨基和羧基；②在构成蛋白质的氨基酸中，至少有一个氨基和一个羧基连接在上，③氨基酸种类不同，主要取决于不同。

3、一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的相连接，同时脱去。

该过程称为_____________其过程图如下：其中，连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为；脱去H2O中的H来自于和而氧则只来自于；形成的一条肽链上至少有游离的氨基和游离的羧基。

白质【探究活动】活动一、关于氨基酸的计算1、某一氨基酸的R基为C7H7OB、C7H7ND、NH2和—COOH的数目至少有（）A、152152B、151151C、11D、22B5、某一蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子中至少含有-NH2和-COOH个数及氨基酸数分别为（）A、105105105B、110110110C、44113D、11113A6、现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，它们的平均分子量为128，由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是（）A、6400B、2560C、5518D、2218B7、下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是()①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子脱水缩合④多肽⑤形成一定的空间结构A、①②③④⑤B、②①④③⑤C、②①③⑤④D、②①③④⑤B8、有关图中蛋白质的叙述，正确的是（）A、形成该蛋白质时共脱掉126个水分子B、该蛋白质含有两条肽链C、该蛋白质的R基中共含17个氨基D、该蛋白质共有111个肽键B9、脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物工程在分子水平上的又一突破。

第二章第2节《生命活动的主要承担者—蛋白质》导学案编写人：李丽丽审核人：编写时间：2013-9-3班级：组别：组名：姓名：【学习目标】1．会写出氨基酸的结构通式，氨基、羧基及肽键的结构式。

2．能记住氨基酸的结构特点及脱水缩合、二肽、多肽和肽链的概念。

3．能简要说出氨基酸形成蛋白质的过程。

4. 会说出蛋白质结构多样性的原因和蛋白质的功能。

5. 能做与蛋白质有关的简单计算。

【重点难点】重点：1．氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程。

2．蛋白质结构和功能。

难点：1．氨基酸形成蛋白质的过程。

2．蛋白质结构多样性的原因。

3. 蛋白质中的相关计算。

【学法指导】结合所例举的几种氨基酸能总结出氨基酸的结构通式，并辨别出氨基、羧基和R基。

根据课本中两个氨基酸形成二肽的过程，弄清氨基酸形成蛋白质的过程，并理解脱水缩合的概念和产物H2O中氢和氧的来源。

利用数学一些知识，采用类推的方法总结出蛋白质中的相关计算公式。

【知识链接】组成细胞中含量最多的有机物就是蛋白质，我们吃的食物如肉、蛋、奶和大豆制品等，一般都含有丰富的蛋白质，它与我们的生活密切相关。

本节内容与第三章、第四章和第五章知识内容都有紧密的联系。

【学习过程】一、氨基酸及其种类1. 蛋白质在细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的50%以上，是含量最多的有机物。

2. 组成蛋白质的基本单位是。

在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有种。

3. 观察课本P20的【思考与讨论】中的几种氨基酸的结构，在课本中用方框标出它们相同的部分，不同的部分用R表示，并回答下面几个问题：（1）根据所标出的氨基酸相同部分和不同部分，试写出氨基酸的结构通式，氨基和羧基的结构式。

（2）氨基酸的结构特点或判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？（3）不同的氨基酸就在于不同。

（4）判断右图是否是组成蛋白质的氨基酸，若是，请标出每个氨基酸的氨基、羧基和R基。

（5）结合氨基酸的结构，试回答组成蛋白质的化学元素主要有哪些？4. 什么是必需氨基酸和非必需氨基酸，各自有几种？练一练：如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是A．和氨基端相连 B．和羧基端相连 C．和氢相连 D．在R基上二、蛋白质的结构及其多样性1. 分析课本P21图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？2．氨基酸分子互相结合的方式是。

第七章有机化合物第四节基本营养物质第二课时蛋白质【学习目标】1．通过实验探究、原理分析，知道蛋白质的组成及结构特点，认识蛋白质的特征反应与蛋白质（丝织品）的鉴别方法，培养科学探究的核心素养。

2.通过联系生活实际、讨论交流，认识蛋白质与社会生活的联系，能用物质的微观结构解释生活中的有关化学问题，丰富生活常识，体会科学研究的方法。

3.通过合作探究、归纳小结，知道蛋白质在生产、生活中的作用，体会蛋白质对人类健康的重要性，学会认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题，培养科学态度与社会责任的化学核心素养。

【学习重点】蛋白质的变色、显色反应及在人体内的转化【学习难点】蛋白质的盐析和变性【课前预习】旧知回顾：1.蛋白质在自然界的存在有哪些？2.机体中的血红蛋白有何功能？煤气中毒的原因是什么？新知预习：1.什么是氨基酸与蛋白质？2.氨基酸的分子结构中含有哪些官能团？请写出由甘氨酸（H2N—CH2COOH）合成多肽的化学方程式。

【课中探究】情景导入：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

健美运动员为了保持身材，除了每天正常饮食之外，还要额外补充一定量的蛋白质以更好促进肌肉的生长。

（图片见PPT）一、氨基酸与蛋白质活动一、氨基酸的组成、结构与性质任务一、阅读教材P85页最后自然段及P86页第一自然段，结合“思考与讨论”回答氨基酸的组成及结构有何特点？任务二、讨论交流：联系生活实际，结合氨基酸的结构（官能团）特点，思考氨基酸具有哪些重要性质？并以为例，写出分别与盐酸、NaOH溶液及聚合反应的化学方程式。

注意：【对应练习】蛋白质水解的最终产物为氨基酸，下列氨基酸都是人体必备的氨基酸。

亮氨酸()、苯丙氨酸()赖氨酸[]（1）它们分子中共同的官能团为________________(填结构简式)。

（2）已知氨基有碱性，可以和盐酸反应，则1 mol赖氨酸完全和HCl反应，需要HCl的物质的量为________mol，1 mol赖氨酸完全和NaHCO3反应产生气体的体积为________L(标准状况下)，产生盐的结构简式为_________________。

实验中学生物导学案（必修1 2.2生命活动的承担者——蛋白质）班级 姓名【高考考纲解读】1、说出蛋白质的组成元素及基本组成单位2、说明氨基酸的种类3、简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程及蛋白质计算【基础知识】知识点一：蛋白质的组成元素、基本单位 A 级1、蛋白质的含量、组成元素蛋白质是细胞中含量最多的 化合物，除含 等元素外，大多数蛋白质还含有 。

有的还有P 、Fe 、Zn 、Cu 、B 、Mn 、I 等。

2、蛋白质的基本组成单位无论蛋白质的分子质量多大，结构多复杂，但各种蛋白质的基本组成单位都是 ，自然界中已经发现的氨基酸有100多种，而组成蛋白质的氨基酸约有 种。

3、氨基酸的结构特点组成蛋白质的氨基酸在结构上有共同的特点，每个氨基酸分子至少都含有一个氨基( )和一个羧基( )，并连在 碳原子上。

可用结构通式来表示： 。

20种氨基酸的区别就在于 的不同。

【思考与交流】A 级1、观察以下几种氨基酸的结构，写出它们的R 基。

知识点二：蛋白质分子的结构 蛋白质的基本单位 A 级1、氨基酸的结合方式是 ，（是指一个氨基酸分子的 （－COOH ）和另一个氨基酸分子的 （－NH 2）相连接，同时脱去 分子的 的结合方式。

） 2、蛋白质的形成过程（见课本图2-12）3、肽键的结构式：4、结果最简单的肽由两个氨基酸分子脱水缩合而成，称为 ，二肽含有 个肽键。

由n 个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链，称为 ，也可以称为 （n ≧3）。

一条多肽链的一端含有 个氨基，另一端含有 个羧基（一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基且位于肽链的两端）。

一条多肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少 个。

【思考与交流】B 级1、脱去的水分子中氧来自哪里？氢又来自哪里？B 级2、二肽形成过程中，产生几个水分子？形成几个肽键？如果有10个氨基酸分子，通过脱水缩合形成1条肽链可产生几个水分子？几个肽键？假如有n 个氨基酸分子形成1条肽链，产生几个水分子？形成几个肽键？B 级3、如果有10个氨基酸分子，若形成两条肽链可产生几个水分子？几个肽键？若形成三条肽链又可产生几个水分子？几个肽键？假如有n 个氨基酸分子形成m 条肽链，则可产生几个水分子？几个肽键？蛋白质形成过程中的氨基酸数、肽链数、肽键数与脱去的水分子数有什么关系？C 级4、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，则由100个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为 。

生命活动的主要承担者——蛋白质【学习目标】1、说出蛋白质的元素组成及其基本组成单位2、说明氨基酸的种类及其结构特点3、阐明氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程4、说出蛋白质结构多样性的原因5、概述蛋白质的结构和功能，认同蛋白质的结构和功能的关系6、确立蛋白质是生命活动的主要承担者的观点7、简述鉴定蛋白质的实验原理，尝试检测组织中的蛋白质【学习重难点】1、氨基酸的种类及其结构特点2、氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程3、蛋白质的功能多样性4、有关蛋白质的计算5、鉴定蛋白质的实验原理【导学诱思】——自主学习一、蛋白质的元素组成和基本单位1、蛋白质是细胞中含量最多的，主要由四种元素组成，大多数蛋白质还含有元素。

2、蛋白质的基本组成单位是，约有种。

二、氨基酸的结构及其种类1、氨基酸的结构通式。

2、结构特点：每种氨基酸至少都有一个（-NH2）和一个（-COOH）与同一个碳原子相连，而且此碳原子还分别与一个、一个相连。

各种氨基酸的区别在于的不同。

三、蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质是，相对分子质量一般从6000到1000000，甚至更高。

2、蛋白质分子由许多氨基酸通过形成（-CO-NH-）相连而成：3、二肽：由分子而成的化合物，其中含有个肽键。

4、多肽：由氨基酸分子以相连的肽链。

1条多肽链的一端含有一个，另一端含有一个。

一条多肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数。

四、蛋白质分子结构多样性的原因1、组成多肽链的氨基酸在、、上的不同。

2、构成蛋白质的多肽链在和的不同。

五、蛋白质的功能蛋白质是生物体一切生命活动的主要承担者，蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性。

五、蛋白质的鉴定蛋白质与产生的颜色反应。

【共同探究】——课堂知能突破知识点一：必需氨基酸和非必需氨基酸在人体内有8种氨基酸是细胞不能合成的（婴儿有9种，多出来的一种是组氨酸），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸，另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。

-蛋白质导学案新人教版必修1C、H、O、N原子数依次是A、5、9、4、1B、4、8、5、1C、5、8、4、1、D、4、9、4、自主学习指导（二）：请同学们仔细默读课本P21-24内容，5分钟后独立完成检测二。

检测二：1、一个氨基酸分子的__________和另一个氨基酸分子的__________相连接，同时脱去_______分子的水，这种结合方式叫做______________，连接两个氨基酸分子的化学键（_____________）叫做____________。

2、由两个氨基酸分子缩合（失去_____分子水）而成的化合物，叫做___________。

由三个氨基酸分子缩合（失去____分子水）而成的化合物，叫做三肽。

由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做________，通常呈________状结构，叫做____________。

3、在细胞内，每种氨基酸的数目____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的____________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的___________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。

4、蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。

①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；例如：②对细胞内的化学反应有________作用；例如：③具有_______________功能，例如：血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，例如：胰岛素；⑤具有___________作用，例如：抗体；等等。

可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。

5、形成蛋白质结构的层次从小到大依次是①氨基酸②C、H、O、N等元素③ 氨基酸脱水缩合④ 一条或几条多肽链连接在一起⑤ 多肽⑥ 蛋白质（）A、②→①→③→④→⑤→⑥B、②→①→③→⑤→④→⑥C、②→①→⑥→⑤→③→④D、①→②→③→④→⑤→⑥四、当堂训练1、血红蛋白分子中不含有的化学元素是A、CB、NC、MgD、Fe2、下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是H2NCH3COOHA、B、 H2NCH2CH(CH2)4COOHNH2C、D、 NCONCHOC、D、4、下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是NH2CH2CC蛋白质答案检测一：1、C、H、O、N等氨基酸20 R2、必需氨基酸非必需氨基酸3、一个氨基和一个羧基同一个碳原子上4、5、A检测二：1、氨基，羧基，一，脱水缩合 CO5 CBDCC6—10 CCCAB11、⑴4922 ⑵888 ⑶胰岛素是蛋白质，如口服会被消化道内的蛋白酶所催化水解而失去作用12、⑴组成这三种多肽的氨基酸种类和排列顺序不同9 ⑵调节机体生命活动免疫运输载体⑶570 ⑷每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

《蛋白质》导学案一、导学目标：1. 了解蛋白质的基本观点和结构；2. 精通蛋白质在生物体内的重要作用；3. 了解蛋白质的合成和降解过程；4. 精通蛋白质的分类及其功能。

二、导学内容：1. 蛋白质的定义和结构；2. 蛋白质在生物体内的作用；3. 蛋白质的合成和降解；4. 蛋白质的分类及功能。

三、进修重点和难点：1. 蛋白质的结构和功能；2. 蛋白质的合成和降解过程。

四、导学步骤：第一步：导入请同砚们沉思一下，蛋白质在我们的生活中扮演着什么样的角色？它们在我们的身体内起到了什么样的作用？第二步：进修蛋白质的定义和结构1. 什么是蛋白质？蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，是构成生物体的重要组成部分。

2. 蛋白质的结构蛋白质的结构包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构，其中一级结构指的是氨基酸的线性排列，二级结构是氨基酸的局部空间排列，三级结构是整个蛋白质的空间结构，四级结构是由多个蛋白质分子组成的复合物。

第三步：进修蛋白质在生物体内的作用1. 蛋白质在生物体内的作用蛋白质在生物体内起着多种重要作用，包括参与新陈代谢、调整生理功能、构成细胞器和骨骼等。

2. 举例说明蛋白质的作用请同砚们举例说明一种蛋白质在生物体内的作用，并诠释其作用机制。

第四步：进修蛋白质的合成和降解1. 蛋白质的合成蛋白质的合成是通过蛋白质合成酶将氨基酸按照一定的次序毗连起来形成蛋白质的过程。

2. 蛋白质的降解蛋白质的降解是通过蛋白酶将蛋白质分解成氨基酸的过程，氨基酸可以再用于合成新的蛋白质。

第五步：进修蛋白质的分类及功能1. 蛋白质的分类蛋白质依据其结构和功能的不同可以分为结构蛋白质、酶、激素、抗体等不同类型。

2. 蛋白质的功能不同类型的蛋白质具有不同的功能，如结构蛋白质构成细胞骨架，酶参与新陈代谢反应，激素调整生理功能，抗体参与免疫反应等。

五、课后作业1. 总结蛋白质的定义、结构和功能；2. 选择一种蛋白质，介绍其结构和功能；3. 分析蛋白质的合成和降解过程；4. 沉思蛋白质在生物体内的作用及其重要性。

蛋白质导学案新人教版必修1第2节生命活动的主要承担者──蛋白质课前预习学案一、预习目标预习“生命活动的主要承担者──蛋白质”的有关内容，熟悉相关基础知识。

二、预习内容三、提出疑惑同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中疑惑点疑惑内容课内探究学案一、学习目标(1)写出氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。

(2)概述蛋白质的结构和功能。

学习重难点：（1）氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，（2）蛋白质的结构和功能；二、学习过程第2节生命活动的主要承担者──蛋白质探究一：氨基酸有哪些特点观察四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸）补充：①化学键是指分子或晶体内相邻原子（或离子）间强烈的相互吸引作用。

有机物中通常为共价键（共用电子对），常用“C3 H5 O2的一个谷氨酸分子中，含有C、H、O、N的原子数分别为 ( )A、5、9、4、1B、4、8、5、2C、5、8、4、1D、4、9、4、17、甘氨酸和丙氨酸最多能形成二肽 ( )A、1种B、2种C、4种D、6种8、由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸、一分子精氨酸,可以组成多少种三肽 ( )A、6种B、9种C、12种D、27种9、赖氨酸的分子式为 C6 H14O2N2 , 则赖氨酸的R基为 ( )A、 C4H10 OC、C5H11 N10、某蛋白质的分子式为C63H103 O65 N17S2 ，他最多可含有几个肽键 ( )A、16B、17C、18D、19 课后练习与提高根据下列化合物的结构分析回答：(1)该结构式中表示氨基的是（填序号），表示羧基的是（填序号），共有个氨基，个羧基。

(2)该化合物由个氨基酸失去个水分子而成，这种反应叫做。

(3)该化合物的氨基酸种类不同，是由决定的，编号是。

(4) 该化合物称为，含个肽键，编号是。

当堂检测答案：1~5DDDBD6~10ACAAA课后练习与提高答案：(1)①⑦ 2 2 (2)4 3 脱水缩合(3)R基团②④⑧⑨(4)四肽 3 ③⑤⑥。

--蛋白质导学案新人教版必修1第2节生命活动的主要承担者蛋白质【学习目标】1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、概述蛋白质的结构和功能。

3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

4、关注蛋白质研究的新进展。

预习案【使用说明及学法指导】1、阅读课本第20NH2)和一个羧基(NH2或C3H5O2，则谷氨酸的分子式为（）A、C5H9O4NB、C4H8O5NC、C5H8O4ND、C4H9O4N2、人体内的抗体IgG是一种重要的免疫球蛋白，由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基的个数分别是（）A、764、764B、760、76062、762D、4、4Ⅲ、我的知识网络图Ⅳ、当堂检测1、形成蛋白质分子的结构层次，从小到大依次是()①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质A、②→①→③→④→⑥→⑤B、①→③→②→④→⑥→⑤C、②→①→⑥→③→④→⑤D、②→①→③→⑤→④→⑥2、某物质的结构通式为：⑴此类物质的名称为________，它是构成_______________的基本单位。

⑵生物界中此类物质约有________种，决定其种类的是通式中的________。

若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在__________________________________________。

⑶牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有________个肽键，两条肽链至少含有________个氨基和________个羧基，可分别表示为________和________。

⑷它与另一个同类分子结合时的方式称为________，形成的化学键叫做________，可表示为________，反应后的产物是________。

⑸某物质的R基若为COCH2NH2和CO 二肽⑸ H｜NH2COOH ｜ CH2CH34、D5、B6、 C【课后练习】1、B2、C3、A4、C5、D6、D7、A8、A9、C10、B11、C12、A13、B14、⑴CO ⑵2种⑶氨基（COOH）紫色颜色不能15、⑴三肽3种 b、d、g ⑵32 脱水缩合⑶2 c、e ⑷调节机体的生命活动（降低血糖含量）。

高一年级 生物 导学案使用日期：2019年 9 月 18 日 编号：8环节一：【导学】（3分钟）1、蛋白质的基本单位 约有 种2、氨基酸的结构通式3、成人必需氨基酸有 种，婴儿有 种。

4、氨基酸分子结合的方法 ，肽键书写5、三个氨基酸脱水缩合，脱掉 个水，形成 个肽键，叫 肽6、蛋白质多样性的的原因7、盐析会使蛋白质会变性吗？高温？强酸？强碱？8、蛋白质的功能？环节二：【自学】（9分钟）脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。

2、n 个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。

3、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。

4、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。

5、n 个氨基酸脱水缩合成m 条肽链，这m 条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。

环节三：【互学】（3分钟）以小组为单位交流讨论，并得出答案环节四：【展学】（6分钟）以小组为单位展示互学成果环节五：【教学】（21分钟）一、有关蛋白质分子量的计算氨基酸数×氨基酸的平均相对分子量－18 ×脱水数 假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，1、假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为 。

2、假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为 。

3、假设一个多肽化合物，由n 个氨基酸构成m 条肽链，那么该多肽的分子量约为 。

例题1、某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。

在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了 ( ) A 、36 B 、9000 C 、9018 D 、9072例题2某蛋白质由n 条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a ，该蛋白质共有b/3个氨基酸，则该蛋白质的相对分子质量最多为( ) A.23ab －6b ＋18n B.13ab －6b C.⎝ ⎛⎭⎪⎫13b －a ×18 D.13ab －⎝ ⎛⎭⎪⎫13b －n ×18 二、蛋白质中游离氨基数或羧基数的计算1、至少含有的游离氨基数或羧基数=肽链数。