蛋白质导学案新人教版必修1

生物学科新授课导学案【课题】生命活动的主要承担者——蛋白质【学习目标】1.通过分析蛋白质的形成过程，加深对物质与功能观的认识。

2.通过对蛋白质形成过程的相关计算，强化逻辑思维。

3.通过对蛋白质与人体健康及在疾病治疗等方面的应用分析，强化社会责任。

【重点难点】1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.蛋白质的结构和功能。

3.能通过数量关系的计算进一步理解氨基酸的结构和脱水缩合的过程。

【导学流程】自主学习（15分钟）一、蛋白质的功能二．氨基酸及其种类1._________是组成蛋白质的基本单位，在生物体中其约有_______种。

2.结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个________和一个_______，并且都有一个氨基和一个羧基连接在_____________________。

这个碳原子还连接一个______和一个________。

3.各种氨基酸的区别在于_______的不同。

4.氨基酸分子结构通式（写右侧空白处）：三．蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸分子相互结合的方式：一个氨基酸分子的________（_________）和另一个氨基酸分子的______（_______）相连接，同时脱去__________，这种结合方式叫做____________。

2.连接两个氨基酸分子的化学键叫做____________。

3.由两个氨基酸分子缩合而成的化合物， 叫做________；由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个_______的化合物，叫做_______；多肽通常呈链状结构，叫做_________。

4.肽链能_________________，形成具有一定_____________的蛋白质分子。

许多蛋白质分子含有___条或___条肽链，它们通过一定的_______如______互相结合在一起。

这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是形成更为复杂的 。

5.蛋白质分子的结构极其多样的原因是：每种氨基酸的_________成百上千，不同种类氨基酸的___________千变万化，肽链的___________________及其形成的___________千差万别。

第四节 蛋白质是生命活动的主要承担者【导入学习】学习目标1．能写出氨基酸的结构通式并说出其特点(重难点)。

2.据图说出氨基酸的脱水缩合及蛋白质空间结构的形成过程(重难点)。

3．学会计算蛋白质中肽键的数量及蛋白质的相对分子质量(重难点)。

4．理解蛋白质结构多样性的原因，并能通过举例说明蛋白质的功能多样性(重点)。

【自主学习】一、氨基酸及其种类1．氨基酸的作用 组成 的基本单位。

2．氨基酸(1)结构通式：①写出字母所代表的结构：a ． ；b ． 。

②氨基酸的种类、性质不同取决于 不同。

(2)氨基酸的种类及分类：①种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有 种。

二、蛋白质的形成过程1．蛋白质的结构层次氨基酸――→脱水缩合二肽―→三肽―→多肽――→盘曲、折叠蛋白质2．蛋白质的形成过程(1)过程： 。

(2)写出序号代表的物质或结构：产物①： 。

产物②： 。

结构③： 。

三、有关蛋白质的相关计算1．多个氨基酸通过脱水缩合形成的物质是 ，一条肽链上至少含有1个氨基和1个羧基，如果有更多的氨基和羧基，则一定位于氨基酸的 。

2．两个氨基酸脱水缩合形成的物质是 ，该物质含有1个肽键；三个氨基酸脱水缩合形成的物质是 ，该物质中含有2个肽键；以此类推，n 个氨基酸脱水缩合形成的物质中含 个肽键。

3．形成一个肽键伴随着会失去1个水，如果每个氨基酸平均相对分子质量是120，则n 个氨基酸脱水缩合形成肽链的过程中要失去 个水，质量要减少 。

四、蛋白质的结构及功能1．蛋白质结构多样性的原因(1)氨基酸方面：组成蛋白质的氨基酸 、 及 的千变万化。

(2)肽链方面：组成蛋白质的肽链经盘曲、折叠形成的不同。

2．蛋白质的功能(连线)①细胞的结构物质a．血红蛋白运输氧②催化作用b．胰岛素调节血糖浓度③运输功能c．绝大多数酶是蛋白质④免疫功能d．肌肉、毛发等的主要成分⑤信息传递和调节e．抗体是蛋白质|自查自纠|1．组成蛋白质的氨基酸都只含有一个氨基与一个羧基，并且连接在同一个碳原子上；每一条肽链至少含有一个游离的氨基与一个游离的羧基。

《生命活动的主要承担者—蛋白质》教学案预习案【学习目标】1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、概述蛋白质的结构和功能。

【学习重点】1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质的结构和功能。

【学习难点】1、氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质多样性的原因。

【自主学习】1、组成蛋白质的基本单位是，其结构通式：____________________，在生物体中约有___________种。

人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做______________，有种；人体细胞能够合成的，叫做_________________。

有种2、一个氨基酸分子的_____________和另一个氨基酸分子的_____________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_____________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做______________。

3、由两个氨基酸分子缩合（失去______分子水）而成的化合物，叫做__________。

由三个氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做三肽。

由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做_______，通常呈______状结构，叫做_____________。

4、在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。

5、蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。

①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。

生物必修一高中蛋白质教案
教学目标：
1. 了解蛋白质的结构、功能和分类。

2. 理解蛋白质在生物体内的重要作用。

3. 能够描述蛋白质合成的过程。

教学重点和难点：
重点：蛋白质的结构、功能和合成过程。

难点：蛋白质的分类及其在生物体内的作用机制。

教学准备：
1. PowerPoint课件
2. 教学实验材料（如氨基酸模型）
教学过程：
一、导入（5分钟）
老师引导学生讨论：你知道什么是蛋白质吗？它在我们生活中有什么重要作用？
二、讲解蛋白质的结构和功能（15分钟）
1. 蛋白质的组成：氨基酸。

2. 蛋白质的结构：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。

3. 蛋白质的功能：酶、激素、抗体等。

三、讲解蛋白质的分类（10分钟）
根据结构和功能的不同，蛋白质可以分为结构蛋白、酶类蛋白、激素蛋白等。

四、讲解蛋白质的合成（15分钟）
1. 蛋白质的合成是通过蛋白质合成系统完成的。

2. 发生在细胞核内的转录和发生在细胞质中的转译。

五、实验演示（10分钟）
老师为学生展示氨基酸模型，让学生观察氨基酸的结构，并理解氨基酸是蛋白质的构建单元。

六、小结与作业布置（5分钟）
总结蛋白质的重要性，布置相关作业。

教学反思：
通过本节课的教学，学生应该能够理解蛋白质的结构、功能和合成过程，并能够应用这些知识解释生物体内的一些生理现象。

在教学过程中，引导学生多参与讨论和实验操作，能够更好地理解和掌握知识。

第二节生命活动的主要承当者一一蛋白质【学习目标】1、说出蛋白质的元素组成及其根本组成单位2、说明氨基酸的种类及其结构特点3、说明氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程4、说出蛋白质结构多样性的原因5、 概述蛋白质的结构和功能，认同蛋白质的结构和功能的关系6、 确立蛋白质是生命活动的主要承当者的观点7、 简述鉴定蛋白质的实验原理，尝试检测组织中的蛋白质 【学习重难点】1、氨基酸的种类及其结构特点 3、蛋白质的功能多样性 5、鉴定蛋白质的实验原理 【导学诱思】——自主学习 一、蛋白质的元素组成和根本单位1、蛋白质是细胞中含量最多的 _______________ ，主要由 ___________________ 四种元素组成, 大多数蛋白质还含有 _____ 元素。

2、蛋白质的根本组成单位是 ____________ ,约有 _________ 种。

二、氨基酸的结构及其种类1、 氨基酸的结构通式 _______________________ o2、 结构特点：每种氨基酸至少都有一个 ____________ (-NII 2)和一个 _________ (-COOU)与同一 个碳原子相连，而且此碳原子还分别与一个 ____________ 、一个 _____________ 相连。

各种氨基 酸的区别在于 ________________ 的不同。

三、蛋白质的结构及其多样性1、 蛋白质是 __________________ ,相对分子质量一般从6000到1000000,甚至更高。

2、 蛋白质分子由许多氨基酸通过 ________________ 形成 __________ (-C0-NH-)相连而成:3、 二肽：由 __________________ 分子 ______________ 而成的化合物，其中含有 ______ 个肽键。

4、 多肽：由 ________ 氨基酸分子以 __________ 相连的肽链。

《蛋白质是生命活动的主要承担者》一、教材分析本节是人教版必修1第2章第4节，新教材先介绍蛋白质的功能，再处理蛋白质的结构，从宏观到微观，从形象到抽象，符合学生的认知规律，也易于形成“生物体的结构和功能相适应”的生命观念。

本节内容不仅是第二章的重点内容，也是整本书重点内容之一。

它既是本章第1节《细胞中的元素和化合物》知识的继续和具体化，也是学习其他内容的重要基础，例如：学习载体蛋白、酶、抗体、胰岛素、必修2基因的表达等内容时，都要用到与蛋白质有关的知识，因此本节课在教材中起到承上启下的作用，对后面各章节的学习起到至关重要的作用。

二、学情分析1.已有知识和经验：通过前面内容的学习，已经具备细胞中元素、化合物的种类和含量等基础知识；通过预习及导学案的学习对氨基酸的种类及结构通式也具有一定的了解，这为本节课的学习奠定一定的基础知识。

2.已有认知：由于我们学校学生基础有些许薄弱，虽在初中简单的学习了有机分子的结构式，但掌握的不够牢固，并且缺乏化学键、脱水缩合等有机化学知识，这给学生的学习带来一定的困难。

三、教学目标生命观念：通过分析资料，总结归纳蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

科学思维：通过比较不同氨基酸的结构，求同归纳得出氨基酸的结构通式与特点，提高归纳与推理的能力。

科学探究：通过模拟活动，说明肽链的形成过程，阐明蛋白质的基本组成单位是氨基酸。

社会责任：通过学习氨基酸的种类，培养学生日常生活中合理饮食的生活习惯。

四、教学重、难点（一）教学重点：1.氨基酸的结构特点；2.氨基酸形成肽链的过程。

（二）教学重点：氨基酸形成肽链的过程。

五、教法及学法（一）教法：主要有直观演示法、启发法、讲解法等（二）学法：主要有分析归纳法、自主探究法、合作交流法、模拟活动法等六、教学过程（一）新课导入教师活动：课件展示生活当中的一个实例：从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。

手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。

人教版高中生物蛋白质教案一、教学目标1. 知识与技能：了解蛋白质的结构和功能；掌握蛋白质的分类和合成过程。

2. 过程与方法：通过学习实验、讨论和小组合作，培养学生的实验操作能力和团队合作能力。

3. 情感态度与价值观：培养学生对蛋白质的兴趣，同时强调蛋白质在生物体内的重要作用。

二、教学重点1. 蛋白质的结构和功能；2. 蛋白质的合成过程。

三、教学难点1. 蛋白质的结构和功能的深入理解；2. 蛋白质的合成机制的掌握。

四、教学内容1. 蛋白质的结构和功能：主要由氨基酸经物质合成而成，不同的氨基酸的排列方式决定了不同的蛋白质的结构和功能。

2. 蛋白质的分类：根据形状和功能可分为纤维蛋白和球蛋白。

3. 蛋白质的合成过程：通过转录和翻译进行合成，包括mRNA的合成、tRNA的作用、核糖体的结构和功能等。

五、教学过程1. 导入：通过展示不同种类的蛋白质，引发学生对蛋白质的兴趣。

2. 学习：介绍蛋白质的结构和功能，让学生了解蛋白质的重要性和多样性。

3. 实验：通过实验观察氨基酸的合成过程，让学生亲身体验蛋白质的合成过程。

4. 讨论：让学生分组讨论蛋白质的分类和合成机制，促进学生之间的合作和交流。

5. 总结：进行小结，强调蛋白质在生物体内的重要作用，让学生明白蛋白质在细胞生命活动中的作用。

六、作业布置1. 编写一份关于蛋白质的小结；2. 查阅相关资料，了解蛋白质的应用领域。

七、教学反思通过本节课的教学，学生对蛋白质的结构和功能有了更深入的了解，同时也培养了学生的实验操作能力和团队合作能力。

在今后的教学中，还需要进一步引导学生深入研究蛋白质在生物体内的功能和机制，培养他们的创新能力和探究精神。

高一生物导学案2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质【高效导航】1.学习目标：①说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

②概述蛋白质的结构和功能。

③认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

2.重点：①氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

②蛋白质的结构和功能。

3.难点：①氨基酸形成蛋白质的过程。

②蛋白质的结构多样性的原因。

【知识梳理】一、氨基酸及其种类(阅读课本 P20)（重点内容：通过以下内容掌握氨基酸的结构通式 及种类不同的原因）1、蛋白质的基本组成单位：_________；生物体内组成蛋白质的氨基酸约有___种2、根据课本 P20的“思考与讨论”，以小组为单位讨论：（1）不同氨基酸的结构具有什么共同点？（2）总结：氨基酸的结构通式____________（3）各种氨基酸之间的区别在于________________的不同（4）总结：蛋白质的基本组成元素：______________，彻底水解的产物是____________ 3、氨基酸 必需氨基酸（人体细胞不能合成的，必须从外界直接获取） 非必需氨基酸（人体细胞可以合成）小试牛刀：【例 1】下列物质中，不是氨基酸的是 ( )二、蛋白质的结构及其多样性(课本 P21-P23)（重点内容：通过氨基酸形成肽链的过程，理解蛋白质的结构，掌握肽链的结构组成，理解记忆蛋白质结构多样性的原因。

）1、蛋白质的结构层次（P21 图 2-4)：________________________________________【例 2】形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（ ）①氨基酸 ② C、H、O、N 等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质A．②→①→③→④→⑤→⑥ B．②→①→③→⑤→④→⑥C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥2、（1） 氨基酸互相结合的方式 （P22）： 一个氨基酸的_________和另一个氨基酸的________相连接，同时脱去一分子的________________，这种方式叫________________。

最新人教版高中生物必修一导学案（全册共107页）目录第一章走进细胞第一节从生物圈到细胞第二节细胞的多样性和统一性第1课时第二节细胞的多样性和统一性第2课时第二章组成细胞的分子第一节细胞中的元素和化合物第二节生命活动的主要承担者—蛋白质第三节遗传信息的携带者——核酸第四节细胞中的糖类和脂质第五节细胞中的无机物第三章细胞的基本结构第一节细胞膜——系统的边界第二节细胞器——系统内的分工合作第1课时第二节细胞器——系统内的分工合作第2课时第四章细胞的物质输入和输出第一节物质跨膜运输实例第1课时第一节物质跨膜运输实例第2课时第二节生物膜的流动镶嵌模型第三节物质跨膜运输的方式第五章细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶第1课时第一节降低化学反应活化能的酶第2课时第二节细胞的能量“通货”—ATP第三节ATP的主要来源—细胞呼吸第1课时第三节ATP的主要来源—细胞呼吸第2课时第四节能量之源---光与光合作用第1课时第四节能量之源---光与光合作用第2课时第四节能量之源——光与光合作用第3课时第六章细胞的生命历程第一节细胞的增殖第1课时第一节细胞的增殖第2课时第一节细胞的增殖第3课时第二节细胞的分化第四节细胞的癌变第一章走进细胞第一节从生物圈到细胞【本章的知识结构】【学法指导】从微观来看，生物学是建立在分子与细胞基础之上的科学。

细胞的部分知识，如细胞的基本结构和化学成分，以细胞为基本单位构成的动植物体的结构层次，在义务教育阶段的七年级就已经学过。

由于间隔的时间过长，学生对这些知识难免遗忘或记忆模糊不清，在高中一年级学习本模块《分子与细胞》时，不能一开始就给学生介绍构成细胞的化学分子及其化学反应，否则学生就会感觉过于专业，感觉生物学难学，而失去兴趣。

【学习目标】1.举例说出生命活动建立在细胞的基础之上。

2.举例说明生命系统的基本层次。

【自主学习】课前预习，教材导读一．生命活动离不开细胞1.病毒没有结构，只有依赖才能生活。

第七章有机化合物第四节基本营养物质第二课时蛋白质【学习目标】1．通过实验探究、原理分析，知道蛋白质的组成及结构特点，认识蛋白质的特征反应与蛋白质（丝织品）的鉴别方法，培养科学探究的核心素养。

2.通过联系生活实际、讨论交流，认识蛋白质与社会生活的联系，能用物质的微观结构解释生活中的有关化学问题，丰富生活常识，体会科学研究的方法。

3.通过合作探究、归纳小结，知道蛋白质在生产、生活中的作用，体会蛋白质对人类健康的重要性，学会认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题，培养科学态度与社会责任的化学核心素养。

【学习重点】蛋白质的变色、显色反应及在人体内的转化【学习难点】蛋白质的盐析和变性【课前预习】旧知回顾：1.蛋白质在自然界的存在有哪些？2.机体中的血红蛋白有何功能？煤气中毒的原因是什么？新知预习：1.什么是氨基酸与蛋白质？2.氨基酸的分子结构中含有哪些官能团？请写出由甘氨酸（H2N—CH2COOH）合成多肽的化学方程式。

【课中探究】情景导入：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

健美运动员为了保持身材，除了每天正常饮食之外，还要额外补充一定量的蛋白质以更好促进肌肉的生长。

（图片见PPT）一、氨基酸与蛋白质活动一、氨基酸的组成、结构与性质任务一、阅读教材P85页最后自然段及P86页第一自然段，结合“思考与讨论”回答氨基酸的组成及结构有何特点？任务二、讨论交流：联系生活实际，结合氨基酸的结构（官能团）特点，思考氨基酸具有哪些重要性质？并以为例，写出分别与盐酸、NaOH溶液及聚合反应的化学方程式。

注意：【对应练习】蛋白质水解的最终产物为氨基酸，下列氨基酸都是人体必备的氨基酸。

亮氨酸()、苯丙氨酸()赖氨酸[]（1）它们分子中共同的官能团为________________(填结构简式)。

（2）已知氨基有碱性，可以和盐酸反应，则1 mol赖氨酸完全和HCl反应，需要HCl的物质的量为________mol，1 mol赖氨酸完全和NaHCO3反应产生气体的体积为________L(标准状况下)，产生盐的结构简式为_________________。

在生命活动的主要承担者──蛋白质教学设计案例永修二中生物教研组董显斌一、教学目标的确定在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。

要达成这一目标，讲授过程中就应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，首先联系初中知识引导学生说出蛋白质有哪些重要功能，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。

在了解了蛋白质多种多样的功能后，重点学习蛋白质的结构。

首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后,组织学生运用刚获取的知识对人工合成蛋白质进行探讨，在探讨过程中理解蛋白质结构多样性的原因，最后再次呼应“结构与功能的适应”的观点，引导学生发现实例中更深刻的知识，进而回归主题──蛋白质是生命活动的主要承担者。

根据以上对教材编排的理解，将本节知识目标定为:1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸的种类。

2.概述蛋白质的结构和功能。

3.理解蛋白质是生命活动的主要承担者。

本节能力目标为：1.通过学生的预习，提高学生自主学习的能力。

2.通过理论联系实际，提高学生运用知识解决实际问题的能力。

3.能够利用多媒体搜集相关信息，学会鉴别、选择、运用和分享信息。

本节情感目标为：1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

2.初步形成生物体的结构与功能、局部与整体、多样性与共同性相统一的观点。

树立辩证唯物主义自然观，逐步形成科学的世界观。

3.认识生物科学的价值，乐于学习生物科学，初步养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。

二、教学设计思路由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识(特别是对连接各原子间的化学键感到尤为困惑)，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用模型模拟或图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

《蛋白质》导学案一、导入你是否知道蛋白质在我们的身体中扮演着非常重要的角色呢？它是构成我们身体细胞的基本组成部分，也是维持我们生命活动所必不可少的营养物质。

那么，我们今天就来进修一下关于蛋白质的知识吧。

二、目标1. 了解蛋白质的定义和结构特点；2. 掌握蛋白质在生物体中的功能和作用；3. 理解蛋白质的合成和降解过程。

三、导学1. 什么是蛋白质？蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，是生物体中最重要的营养物质之一。

它在细胞中起着各种不同的功能，如构成细胞结构、参与代谢反应、调节体内环境等。

2. 蛋白质的结构特点是什么？蛋白质的结构是由氨基酸通过肽键毗连而成的。

根据其空间结构的不同，蛋白质可以分为原生质、二级结构、三级结构和四级结构。

原生质是蛋白质的最基本结构，由氨基酸的线性排列组成；二级结构是原生质的空间结构，如α-螺旋和β-折叠；三级结构是二级结构的进一步折叠形成的空间结构；四级结构是由多个蛋白质分子互相组合形成的功能性蛋白质。

3. 蛋白质在生物体中有哪些功能和作用？蛋白质在生物体中具有多种功能和作用，如构成细胞结构、参与代谢反应、调节体内环境、传递信号等。

它们可以作为酶、激素、抗体、运输蛋白等，发挥着重要的生理功能。

4. 蛋白质的合成和降解过程是怎样的？蛋白质的合成过程称为翻译，是在细胞内的核糖体上进行的。

在翻译过程中，mRNA将DNA上的遗传信息传递给核糖体，tRNA将氨基酸运输到核糖体上，最终形成氨基酸序列，合成蛋白质。

而蛋白质的降解过程称为蛋白质降解，是通过蛋白酶将蛋白质分解为氨基酸，再由细胞利用或排出体外。

四、总结通过本节课的进修，我们了解了蛋白质的定义和结构特点，掌握了蛋白质在生物体中的功能和作用，理解了蛋白质的合成和降解过程。

蛋白质在我们的身体中扮演着非常重要的角色，它是我们生命活动所必不可少的营养物质。

希望大家能够继续深入进修蛋白质的知识，加深对其重要性的认识。

《细胞的功能主要由蛋白质完成》导学案一、学习目标1、理解蛋白质在细胞中的重要作用。

2、掌握不同类型蛋白质在细胞功能执行中的具体功能。

3、了解蛋白质的结构与功能的关系。

二、知识梳理（一）蛋白质的概述1、蛋白质是由氨基酸通过肽键连接形成的大分子化合物。

2、组成蛋白质的氨基酸有 20 种，它们的不同组合和排列顺序决定了蛋白质的多样性。

（二）蛋白质的结构1、蛋白质具有一级结构，即氨基酸的线性排列顺序。

2、二级结构包括α螺旋、β折叠等，通过氢键维持。

3、三级结构是在二级结构基础上，由侧链基团相互作用形成的更复杂的空间结构。

4、四级结构是由多个具有三级结构的亚基聚合而成。

（三）蛋白质的功能1、催化作用酶是具有催化作用的蛋白质，它们能显著降低化学反应的活化能，加快反应速率。

细胞内的新陈代谢过程离不开各种酶的参与。

例如，消化酶能将食物中的大分子物质分解为小分子，便于吸收；呼吸酶参与细胞呼吸过程，为生命活动提供能量。

2、运输作用某些蛋白质在细胞内负责物质的运输。

如血红蛋白能运输氧气，在血液中把氧气从肺部输送到身体各个部位。

3、调节作用激素中有许多是蛋白质类激素，它们能对细胞的生理活动进行调节。

胰岛素能调节血糖水平，生长激素能促进生物体的生长发育。

4、免疫作用抗体是具有免疫功能的蛋白质，能与抗原特异性结合，帮助清除病原体。

5、结构支持细胞中的某些蛋白质构成细胞的结构成分。

例如，胶原蛋白是结缔组织的主要成分，为细胞提供支撑和保护。

（四）蛋白质功能的实现机制1、结构决定功能蛋白质的特定结构使其能够与特定的分子结合，从而发挥相应的功能。

2、变构调节蛋白质的构象会在某些因素的影响下发生改变，从而调节其功能。

三、重点难点（一）重点1、蛋白质的各种功能及其在细胞中的重要性。

2、蛋白质结构与功能的关系。

（二）难点1、理解蛋白质结构的复杂性及其与功能的紧密联系。

2、掌握蛋白质功能的多样性以及不同功能之间的协同作用。

四、学习方法1、对比归纳法：对比不同类型蛋白质的结构和功能，归纳总结其规律。

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者【自主学习】知识点（一）蛋白质的功能1.含量：组成细胞的有机物中含量最多的是________。

2.蛋白质功能举例一切生命活动都离不开蛋白质，________ 是生命活动的主要承担者。

知识点（二）蛋白质的基本组成单位－－氨基酸1.氨基酸的种类组成蛋白质的氨基酸有_____种，其中8种是人体细胞不能合成的，称为______氨基酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取；另外，13种氨基酸是人体细胞能够合成的，称为______氨基酸。

2.氨基酸的元素组成及结构特点(1)组成氨基酸的共有元素是_________，有的氨基酸还含有____等元素。

(2)氨基酸的结构特点：观察教材中四种氨基酸的化学结构式，可以发现：①每种氨基酸分子至少含有一个______(—NH2)和一个______(—COOH)。

②每种氨基酸分子中都有一个______和一个______连接在同一个碳原子上，该碳原子还连接一个________和一个侧链基团，这个侧链基团用______表示。

各种氨基酸的区别在于______基的不同。

③写出氨基酸的结构通式：_____________。

知识点（三）蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸↓脱水缩合：一个氨基酸分子的_____与另一个氨基酸分子的______相连接，同时脱去一分子的水。

二肽：由_____________缩合而成的化合物。

↓多肽：由____________缩合而成的，含有多个肽键的化合物，通常呈_______结构。

↓盘曲、折叠(原因：由于氨基酸之间能形成_______等)蛋白质：具有一定的____________。

2．脱水缩合的过程(1)过程①名称：__________。

(2)物质②名称：__________。

(3)结构③名称：__________。

3．蛋白质种类多样性的原因在细胞中，组成蛋白质的氨基酸_______可能成千上万，氨基酸形成肽链时，__________________________千变万化，肽链的_______________________________千差万别，因此，蛋白质分子的结构极其多样。

第四节 蛋白质教学目标：1.掌握氨基酸的结构、性质2.掌握蛋白质的性质教学重点：氨基酸的结构、性质教学难点：氨基酸的结构、性质教学过程：一：蛋白质的组成1：组成元素：2：蛋白质的相对分子质量很大，从 到3：水解的最终产物------氨基酸---是蛋白质的基石氨基酸：1：命名2：几种常见的氨基酸氨基酸的组成：羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸（即在一种分子中氨基和羧基同时存在）。

它是蛋白质水解后的产物。

如：22NH COOHCH - 23NH COOH CH CH -- 甘氨酸（氨基乙酸） 丙氨酸（-α氨基丙酸）22NH COOH CH CH --- 222NH COOHCH CH CH HOOC ----苯丙氨酸（苯基丙酸氨基-β--α） 谷氨酸（氨基戊二酸-α） 这些都是-α氨基酸，即羧酸分子中，α氢原子（离羧基最近的碳原子的氢原子）被氨基所取代。

3：氨基酸的性质物理性质：晶体，熔点200-300℃，可溶于水，不溶于乙醚。

化学性质：—NH 2碱性 —COOH 酸性（1） 两性：22NH COOHCH - + NaOH →22NH COONa CH -+ H 2O22NH COOHCH - + HCl →[+-32NH COOH CH ]Cl —（2）：缩合反应一分子氨基酸中的氨基与另一分子氨基酸中的羧基，消去一个水分子，经缩合反应而生成的产物叫肽。

如两分子氨基酸可缩合成二肽：22NH COOH CH - H |COOHCH N H 2---+ 2222NH OH COOH CH CONH CH +---−→−二：蛋白质的性质1. 盐析2. 变性（1）加热（2）重金属盐（3）酸、碱（4）紫外线（5）苯酚、甲醛、酒精（6）碘酒3. 黄蛋白反应4. 灼烧是有烧焦的羽毛气味三：蛋白质的用途1：营养物质2：制皮革3：动物胶、白明胶、感光片4：酪素塑料四：酶酶的催化作用具有以下特点：1：条件温和、不需加热。

《细胞的功能主要由蛋白质完成》导学案一、学习目标1、理解蛋白质在细胞中的重要作用。

2、掌握不同类型蛋白质在细胞功能实现中的具体功能。

3、了解蛋白质结构与功能的关系。

二、知识梳理1、蛋白质的基本组成单位蛋白质是由氨基酸组成的大分子化合物。

氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链经过盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。

2、蛋白质的结构（1）一级结构：指氨基酸在肽链中的排列顺序。

（2）二级结构：如α螺旋和β折叠，主要依靠氢键维持。

（3）三级结构：整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，由侧链基团之间的相互作用形成。

（4）四级结构：有些蛋白质由多个具有独立三级结构的亚基通过非共价键结合形成。

3、蛋白质的功能多样性（1）催化功能细胞中的化学反应离不开酶的催化。

酶大多是蛋白质，它们能够降低化学反应的活化能，提高反应速率。

例如，唾液淀粉酶能将淀粉水解为麦芽糖，蛋白酶能将蛋白质分解为多肽。

（2）运输功能某些蛋白质具有运输物质的功能。

如血红蛋白能运输氧气和二氧化碳，细胞膜上的载体蛋白能协助物质跨膜运输。

（3）调节功能激素中的很多成分是蛋白质，它们能够调节生物体的生命活动。

例如，胰岛素能调节血糖浓度，生长激素能促进生长发育。

（4）免疫功能抗体是具有免疫功能的蛋白质，能与抗原特异性结合，形成沉淀或细胞集团，从而清除抗原。

（5）结构功能蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。

如肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白，构成了肌肉的收缩系统；细胞膜中的蛋白质参与了膜的组成和功能维持。

三、重点难点解析1、重点（1）理解蛋白质的功能多样性及其在细胞中的关键作用。

（2）掌握蛋白质结构与功能的关系，认识到结构决定功能的生物学观点。

2、难点（1）理解酶的催化机制以及其活性的调节方式。

（2）解释蛋白质如何实现物质的跨膜运输。

四、学习方法指导1、结合实例理解通过生活中的具体例子，如消化过程中的酶、血液中运输氧气的血红蛋白等，来帮助理解蛋白质的功能。

2、构建知识网络将蛋白质的结构、功能以及它们之间的关系构建成知识网络，便于系统地掌握和记忆。

生命活动的主要承担者──蛋白质一、教材分析本节内容为普通高中课程标准实验教科书人教版高中生物[生物]新人教版一模块第二章的第二节内容，是本章的重点内容。

在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能〞。

本节重点为：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点为：氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。

要达成这一目标，教学中应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，联系初中知识引导学生说出有关蛋白质消化与吸收、重要功能等知识，首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后,组织学生进行探究活动，认识蛋白质结构多样性的原因，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。

最后，阐明结构与功能的适应的观点，让学生认可──蛋白质是生命活动的主要承担者。

二、教学目标1．知识目标：(1)写出氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。

(2)概述蛋白质的结构和功能。

2．能力目标：(1) 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

3．情感、态度和价值观目标：(1)关注蛋白质研究的新进展。

三、教学重点难点重点：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点：酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。

四、学情分析我校高一年级属于平行分班，各班平均分配生源，没有重点班、实验班，所以各班中学生个体差异较大。

学生虽然有一些蛋白质的初步知识，但是，由于缺乏应有的有机化学知识〔如化学键、结构式等〕，以及数学的排列和组合的有关知识。

这些都为本节课的深入学习带来了很多困难。

教学中，我借助球棍模型来增加学生的空间感，认识氨基酸是一种空间结构；通过安排学生活动来弥补知识不足带来的困难。

从学生日常生活所吃的食物中的营养成分入手，很容易引起学生的共鸣，激发学生学习的热情，点燃思维的火花，起到超乎想象的效果。