香蕉采收的方法

了解当地香蕉生产中的采收与采后处理技术现状并进行归
纳总结
香蕉是一种广泛种植的水果,其采收和采后处理对于保证水果的品质和延长其保质期至关重要。

以下是当地香蕉生产中的采收与采后处理技术现状的归纳总结。

采收技术现状
香蕉的采收通常采用机器采伐的方式进行,通常使用振动伐枪或气动伐枪,这些设备能够快速、高效地采伐香蕉树。

在采伐后,通常需要进行简单的修剪和清理,以去除枯死和受伤的部分,并将采摘的香蕉放入整理箱中。

目前,当地的香蕉采摘一般采用人工采摘的方式。

人工采摘香蕉通常需要两个人,一人站在香蕉树上,一人手持采伐工具进行采摘。

由于香蕉树的生长速度较快,人工采摘效率较低,且容易出现采摘不当的情况,例如采摘过度、采摘工具损坏等。

采后处理技术现状
在香蕉采摘后,通常需要进行简单的处理,以确保香蕉的品质和口感。

常见的处理技术包括:
1. 储存:将采摘的香蕉放入整理箱中,并置于阴凉、通风、干燥的地方进行储存。

2. 冷藏:将采摘的香蕉放入冰柜中,并置于低温下储存,以减缓香蕉的变质速度。

3. 保鲜:使用一些保鲜剂,如保鲜剂、防腐剂等,延长香蕉的保质期。

4. 加工:将采摘的香蕉进行加工,如制成香蕉干、香蕉片、香蕉奶等,以提高
香蕉的口感和营养价值。

总结
当地的香蕉生产中的采收与采后处理技术现状较为简单,人工采摘和储存是最常用的方式。

虽然存在一些处理技术,如冷藏和保鲜,但其实际应用效果还有待提高。

未来,应继续探索更先进的处理方法,以提高香蕉的品质和保质期。

香蕉果实的发育过程完整汇报人：目录•引言•香蕉花粉受精•香蕉子房发育和胚形成•香蕉果实生长发育阶段•香蕉果实成熟及调控•香蕉果实采收及产后处理•结论与展望01引言0102香蕉果实的发育过程简介香蕉果实发育过程中，经历了多个阶段，包括幼果期、膨大期、充实期和成熟期。

香蕉果实发育从开花到成熟一般需要2-3个月的时间。

研究目的和意义研究香蕉果实的发育过程，有助于了解果实生长过程中的生理变化和品质形成机制。

研究结果可以为香蕉栽培提供理论指导，提高果实产量和品质，同时也可以为其他果实的发育研究提供参考。

02香蕉花粉受精在香蕉花药未开裂之前采集花粉，最佳采集时间为晴朗的早晨。

采集时间采集方法保存方法使用干燥、干净的纸巾轻轻擦拭花朵，收集花药上的花粉。

将采集到的花粉放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射，以免影响花粉质量。

030201花粉的采集和保存选择健康、饱满的雌花，避免使用受过病虫害的或劣质的雌花。

雌花选择使用赤霉素等植物生长调节剂，促进雌花开放。

促进开放雌花的选择和开放花粉落到雌花的柱头上，经过萌发、伸长，最后完成受精过程。

温度、湿度、光照等环境因素会影响花粉受精的效果。

过高或过低的温度，过于干燥或过于潮湿的环境都不利于花粉的受精。

花粉受精过程及影响因素影响因素花粉受精过程03香蕉子房发育和胚形成子房发育及胚珠形成香蕉的子房是由雌花蕊发育而来，包含多个胚珠。

胚珠形成每个胚珠都包裹在子房内，并由一个极细的丝状物连接在胎盘上，这个丝状物被称为胎座。

香蕉的卵细胞受精后，开始分裂并发育成胚，这个过程是在子房内完成的。

受精作用受精后的胚经过多次分裂和分化，最终发育成成熟的种子，这个过程需要水分、养分和适宜的温度条件。

胚的成熟胚的发育过程香蕉品种和基因型对胚的发育有重要影响。

不同品种的香蕉在胚发育的速度、大小和形状上存在差异。

遗传因素温度、湿度、光照和土壤营养等环境因素对胚的发育也有影响。

适宜的环境条件可以促进胚的发育和成熟。

香蕉常识一：成熟度香蕉果实的饱满度越大，产量越高，风味品质越好，但越来越不耐储存。

当蕉果饱满度达到六成半时，催熟后勉强可食；当饱满度超过9成时，催熟时果皮容易爆裂。

因此饱满度7.5成以内采收。

果实棱角明显突出，果面略凹至平，果色浓绿，果指饱满度在七成以下，不宜采收。

随着果实的发育，果肉的增多，棱角有锐角变为钝角，果身越圆，果皮绿色越淡，果肉发育越充分，果农多凭经验判别饱满度，如果果身近于平饱时为七成；或果实棱角较明显，果面近于平满，果色青绿，横切面果肉发白，成熟度达七成，仅适宜于远销或者夏秋高温季节储运。

圆满但尚见楞为八成。

果实棱角不甚明显，果指较圆满，果色退至浅绿，横切面果肉中心微黄，，发黄部位直径不超过1厘米，成熟度达八成，适应于中远途运输，或者短期储藏。

圆满无棱则为九成以上。

果指圆满，果色由浅绿开始转为黄绿，横切面果肉大部分变黄，超过三分之二，成熟度达九成，适宜于近销。

一般以果穗中部果梳的饱满度为依据。

上部果梳果实的饱满度大些，下部果梳的果实饱满度小些。

二、高产标准春蕉：每穗5-7梳；110-120只果，株产18-25kg，每公顷30-40吨。

正造蕉：每穗7-8梳；130-150只果，株产25-30kg，每公顷55-60吨。

三、优质标准外观：要求果梳好，果指排列整齐，无反梳或3层果现象。

，微弯，果指长且大。

春蕉果指长度18-20厘米，正造蕉20-25厘米，每梳果16-24个果。

果肉：含糖19-22%，可溶性固形物22%以上。

果肉质地结实，柔滑，香味浓郁，风味好，果皮较厚，成熟时剥离不易断。

储存：青果耐储存性好。

一般常温条件下，可自然放置10-15天。

，保鲜处理30-35天。

，催熟后货架寿命高温季节3-5天，其他季节4-8天。

果指不易脱梳。

条蕉规格标准【引用国家标准】等级指标优等品一等品合格品特征色泽香蕉具备由同一类品种的特征。

果实新鲜，形状完整，皮色青绿，有光泽，清洁。

香蕉具备由同一类品种的特征。

了解当地香蕉生产中的采收与采后处理技术现状并进行归纳总结(一)前言在当地香蕉生产中，采收与采后处理技术的现状对于提高香蕉质量、延长保鲜期具有重要意义。

本文将对当地香蕉生产中的采收与采后处理技术现状进行归纳，以期提供参考和借鉴。

正文采收技术现状•香蕉采收时机的判断主要以果实的颜色、大小和形状为依据。

通常在香蕉的外皮变黄、果肉略有弯曲时采摘，此时香蕉一般成熟度较高。

•采用合适的工具，如剪刀或果柄锯，进行采摘以避免对果实造成损伤。

采摘时应注意避免果实磨擦，以免引发腐烂。

•采摘后的香蕉应整齐地排列，并尽快进行后续处理，以减少挤压和损伤。

采后处理技术现状•香蕉采后处理的目标是延长其保鲜期、保持营养和质量，以减少损耗和浪费。

•香蕉经过采摘后，可以通过临时储存、湿度和温度控制、清洗和消毒等方式进行处理。

临时储存的环境应具备适宜的温度和湿度，以保持果实的新鲜度。

•香蕉在采后处理中，经常会进行清洗和消毒的步骤，以去除表面的污垢和细菌，减少果实腐烂的风险。

•合适的包装方式也是采后处理的重要环节，通过选择适合的包装材料和包装方式，可以减少香蕉果实之间的互相碰撞和挤压，降低果实损伤。

结尾通过对当地香蕉生产中的采收与采后处理技术现状的归纳，我们可以得出一些结论：及时的采摘、适宜的采后处理和合理的包装是提高香蕉质量、延长保鲜期的重要手段。

对于当地香蕉生产者来说，不断学习和进步，掌握更先进的采收与采后处理技术，将有助于提高产品的市场竞争力和降低运营成本。

希望本文对大家有所启发和帮助。

采收技术现状•香蕉的采收技术在当地已经相对成熟，多采用手工采摘的方式。

人工采摘可以减少对果实的损伤，并更好地控制采摘时机。

•农民通常会根据香蕉皮的颜色、果实的大小和形状等指标来判断果实是否成熟，以决定采收时间。

•采收时需要注意避免采摘时果柄过长或过短，以免影响香蕉的质量和外观。

采后处理技术现状•当地采后处理技术主要包括清洗、消毒、分级和包装等环节。

园艺植物栽培学各论（果树）考点总结绪论1.果树：是指生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生木本或草本植物。

2.果树栽培学的显著特点：种类多、生产周期长、集约经营、鲜食是产品的主要利用形式。

3.我国热带南亚热带果树种类：大宗果树：柑橘、香蕉、荔枝、龙眼、菠萝、芒果次栽果树：椰子、鸡蛋果、杨桃、番荔枝、毛叶枣、余甘子、番石榴、莲雾、黄皮、火龙果等。

零星栽培果树：神秘果、文丁果、面包果、第伦桃、次黄果。

4.我国热带南亚热带果树生产存在哪些问题？答：气候高温高湿导致病虫害严重，无公害果品生产困难；台风、冬季寒潮、冬春干旱等自然灾害对热区果树生产的影响仍无法避免；生产成本较高；热带水果采后处理落后。

第一章香蕉1.香蕉为芭蕉科，芭蕉属植物，芭蕉科由三个属组成：芭蕉属、衣蕉属、地涌金莲属。

2.香蕉属真芭蕉组中有两个野生蕉，即尖叶焦（A）和长梗蕉（B）。

3.我国主要食用蕉分为四类：香（牙）蕉（AAA）、大蕉(ABB)、粉蕉(ABB)、龙牙蕉(AAB)，香（牙）蕉根据假茎高低又分为：高干香蕉类、中干香蕉类、矮干香蕉类。

【备注：括号内字母表示基因组染色体】4.我国主要香蕉主要栽培品种有哪些？简述其性状特征。

答：1.巴西蕉：商品率高，果皮厚，耐运输，耐贮藏；假茎粗壮，坚韧度高，抗风力强，抗寒性好；较抗叶斑病；耐肥、耐湿、耐贫瘠、耐粗放管理、高产优质，适应性强。

2.威廉斯选系：梳数较多，果梳整齐，果指长大，商品质量高，较丰产，适应性广，抗风力稍弱，较易感染叶斑病。

3.泰国蕉：属高脚中干品种，丰产性好，果指较长，果实品质良好，但抗风力稍弱。

5.简述香蕉根系的特性。

答：巨型性、浅根性、富集性、吸收能力强、抗逆性差。

6.香蕉的根为肉质根，须根系，不定根，根系着生于球茎上，根系由原生根、次生根、三级根、根毛组成。

7.香蕉的茎由真茎和假茎组成，真茎包括球茎和气生茎。

8.球茎：俗称蕉头，是着生根系叶片和吸芽的地方，也是养分的贮藏器官。

六年级上册《桥》教案最新7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作计划、工作总结、心得体会、汇报材料、演讲致辞、条据文书、合同协议、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as work plans, work summaries, reflections, presentation materials, speeches, policy documents, contract agreements, teaching materials, essay summaries, and other sample essays. If you want to learn about different sample essay formats and writing methods, please stay tuned!六年级上册《桥》教案最新7篇通过精心编写的教案可以发现教学中的不足和改进的空间，优秀的教案能够培养学生的批判思维和问题解决能力，本店铺今天就为您带来了六年级上册《桥》教案最新7篇，相信一定会对你有所帮助。

香蕉的采收管理与贮藏保鲜技术一、香蕉的采收管理1、香蕉的采收时间：香蕉采收是按果实成长的大小即其饱满的程度来确定的，什么时候适宜采收，要视贮藏时间的长短或运输距离的远近而定。

香蕉果实的饱满度越大，产量越高，风味、品质越好，但越不耐贮藏。

当蕉果饱满度达6.5成时，催熟后勉强可食；当饱满度越过9成时，催熟后果皮容易爆裂，因此，应在饱满度7~9成时才采收。

作较长期贮藏或远运的蕉果，其采收时的饱满度要小一些，如运往东北、新疆的应在7成饱满采收；运北京、上海的可在7~7.5成饱满采收；运湖南、江西的可采7.5~8成饱满的蕉果；本地现销的，可待蕉果8~9成饱满采收。

2、确定香蕉成熟度的方法：（1）目测果棱、果色法：香蕉果实发育初期棱角明显，果面凹陷，随着发育成熟，果棱逐渐减退为不明显至几乎无棱，果面从凹陷伸展成平面甚至隆起，果身变圆，果色从深绿逐渐转浅至带黄白色。

当不足7成熟时，果棱明显至较明显，果面由凹陷伸展至平面，果色浓绿；达7成至8成熟时，果棱较不明显，果身较圆满，果色褪至浅绿；9成至10成熟时，果棱不明显至几乎无棱，果身圆满至近圆形，果皮转黄绿色。

香蕉达7成至8成熟时即可采收。

目测法是最可靠而又最简单易行的方法，通常以果穗中部的蕉果为准。

（2）记录果实发育日数法：记录果实发育日数法是根据不同地区、香蕉的不同生长发育季节、不同品种、不同土地条件和不同管理水平，同时需要根据多年积累下来的果实发育规律来判断果实收获时间。

在3~5月断蕾的，需经110~130天才能达到8成熟；在6~8月断蕾的，多数品种经80~100天即可达到7成或8成熟；在10~11月断蕾的，需经130~150天才能达到8成熟；土地条件好、管理水平高的可以比条件差的早收7~30天。

此法可使用小刀在已断蕾的果轴下方刻上日期或挂上写着日期的小牌，也可用不同色带绑扎在果轴上作标记。

（3）测量果径法：用卡尺对蕉梳中间一个蕉果测量果径，以直径为3.30厘米（或周径10厘米）为最佳采收标准。

香蕉要多久才能成熟如何确定香蕉采收成熟度香蕉是大家都很喜欢的水果，很多果农们种植香蕉的过程中都会担心香蕉熟过了会影响其产量和品质，那么香蕉要多久才能成熟？如何确定香蕉采收成熟度？下面就来了解一下吧。

香蕉要多久才能成熟香蕉果实采收适期应根据销地不同而制订果实采收的成熟度标准。

香蕉作近地销售时采收成熟度为8.5～9.5成，而北运远销或短期贮运的应为7.5～8.5成。

目前我省普遍采用挂果天数和果实饱满度进行判断，近地销售的，春蕉宜在断蕾后90～100天、夏秋蕉在断蕾后80～90天、冬蕉在断蕾后130～150天，目测蕉果棱角较模糊、果身较圆时采收；而远地销售或短期贮运的，春蕉在断蕾后80～85天、夏秋蕉在断蕾后70～80天、冬蕉在断蕾后120～130天，目测蕉果棱角仍可见、果身稍圆时采收。

如何确定香蕉采收成熟度准确地说，判别香蕉采收的标准应称为饱满度，一般误称为成熟度。

因为采收时蕉果还在成长期中，并没有成熟。

香蕉采收是按果实成长的大小即其饱满的程度来确定的，什么时候适宜采收，要视贮藏时间的长短或运输距离的远近而定。

香蕉果实的饱满度越大，产量越高，风味、品质越好，但越不耐贮藏。

香蕉外销成熟度七成至八成半，夏蕉不耐贮运，成熟度七成半，冬蕉较耐贮运成熟度八成至八成半，香蕉本地销售成熟度九成为宜。

成熟度的判断准确与否对香蕉的品质和产量影响较大。

通常以蕉身的饱满程度来判断香蕉的成熟度，目测法是最可靠而又最简单易行的方法。

习惯上以果穗中部的蕉果为准，若果指的棱角高出明显，则成熟度不足七成；若果身近于平满，则为七成熟；若果身丰满但尚能见棱角的为八成熟；果身圆满棱角模糊的达九成熟以上。

当蕉果饱满度达6.5成时，催熟后勉强可食；当饱满度越过9成时，催熟度果皮容易爆裂，因此，应在饱满度7~9成时才采收，作较长期贮藏或远运的蕉果，其采收时的饱满度要小一些，如运往东北、新疆的应在7成饱满采收；运北京、上海的可在7~7.5成饱满采收；运湖南、江西的可采7.5~8成饱满的蕉果；本省、本地现销的，可待蕉果8~9成饱满采收。

工业制取香蕉的化学方程式-概述说明以及解释1.引言1.1 概述香蕉是一种常见且受欢迎的水果，被广泛食用于各类菜肴和甜点中。

虽然我们通常将香蕉视为自然水果，但它背后却隐藏着许多化学成分和制取方法。

本文将探讨工业制取香蕉的化学方程式及其意义。

香蕉不仅具有丰富的营养价值，还含有多种化学成分。

其主要成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等。

这些成分赋予了香蕉其独特的风味和口感。

此外，香蕉还含有丰富的天然果胶，这种纤维素可以帮助消化和促进肠道功能。

工业制取香蕉是指通过一系列化学反应和工艺流程将香蕉从原始状态转化为可食用或可用于制造其他产品的形式。

这包括香蕉的采摘、保鲜、加工和包装等过程。

工业制取香蕉的化学方程式则是描述这些反应和过程的化学方程式的集合。

化学方程式在工业制取香蕉过程中具有重要意义。

它们为工业工作者提供了具体的指导和参考，帮助他们准确地计算和控制每个反应的成分和条件。

通过化学方程式，工业制取香蕉的过程可以更加高效、可控，并确保产品的质量和安全。

总而言之，本文将深入探讨香蕉的化学成分以及工业制取香蕉的方法。

重点分析化学方程式在这一过程中的意义，并展望其在未来的应用前景。

通过对工业制取香蕉的化学方程式的研究和应用，我们可以更好地理解和利用这一珍贵水果的潜力。

1.2文章结构1.2 文章结构本文将按照以下结构进行叙述：1. 引言1.1 概述1.2 文章结构1.3 目的1.4 总结2. 正文2.1 香蕉的化学成分2.2 工业制取香蕉的方法2.3 化学方程式的意义2.4 工业制取香蕉的化学方程式3. 结论3.1 总结3.2 对工业制取香蕉的化学方程式的意义和应用的展望通过以上结构，本文将系统地介绍香蕉的化学成分、工业制取香蕉的方法以及相关的化学方程式。

首先，在引言部分，我们将概述本文的主题，并给出文章的目的和总结。

接下来，在正文部分，我们将探讨香蕉的化学成分的组成，介绍工业制取香蕉的方法，以及解释化学方程式的意义。

当地香蕉生产中的采收与采后处理技术现状1. 引言香蕉是全球重要的水果之一，也是许多国家的重要出口农产品。

为了确保香蕉的质量和保持其市场竞争力，采收和采后处理技术显得尤为重要。

本文将对当地香蕉生产中的采收与采后处理技术现状进行全面、深入的总结，并提供重要观点、关键发现和进一步思考。

2. 香蕉采收技术现状2.1 适宜的成熟度判断方法在香蕉生产中，适宜的成熟度判断方法对于确定最佳采摘时机至关重要。

目前常用的成熟度判断方法包括：果皮颜色变化、果肉硬度测量、气味检测以及乙烯释放测定等。

•果皮颜色变化：通过观察果皮从绿色到黄色的变化来判断香蕉是否成熟。

然而，这种方法存在主观性较强且易受环境因素影响的问题。

•果肉硬度测量：使用硬度计测量果肉的硬度，成熟的香蕉果肉较软。

尽管这是一种客观的方法，但需要专业设备和操作技能。

•气味检测：通过闻香蕉的气味来判断其成熟度。

虽然这种方法简单易行，但对于不同品种的香蕉可能不适用。

•乙烯释放测定：成熟的香蕉释放乙烯气体，可以通过乙烯检测仪来测定其释放量。

这种方法准确性较高，但设备成本较高且需要专业操作。

2.2 采摘技术在采摘技术方面，目前主要有手工采摘和机械化采摘两种方式。

•手工采摘：手工采摘是传统的采摘方式，由劳动力进行。

优点是能够根据果实的成熟程度进行选择性采摘，并减少对果实造成损伤的风险。

然而，手工采摘需要大量人力和时间投入，并且劳动力成本较高。

•机械化采摘：随着技术的进步，机械化采摘在香蕉生产中得到了广泛应用。

机械化采摘可以提高采摘效率，减少人力需求，并且可以通过调整参数来实现对果实的选择性采摘。

然而，机械化采摘技术还存在一些挑战，如对果实造成损伤的风险、适应不同品种香蕉的需求等。

2.3 采后处理技术为了延长香蕉的货架寿命和保持其质量，需要进行适当的采后处理。

目前常用的采后处理技术包括：冷藏、热处理、气调包装等。

•冷藏：冷藏是常用的延长香蕉货架寿命的方法之一。

通过将香蕉存储在低温环境下（通常为13-15℃），可以减缓果实呼吸作用和生理活性，从而延长货架寿命。

香蕉的采收1．采收期香蕉采收期的长短受不同地区、季节、气候好坏、品种、肥水、管理水平、销售点远近以及相应的不同技术措施等因素所决定。

（1）香蕉采收熟度标准香蕉采收熟度又称肉度、饱满度。

香蕉抽蕾后，经一定时期发育，果指增长增粗到一定程度时，果实棱角从明显变成不明显，果皮从深绿变为淡绿，这时标志着蕉果已趋于成熟，可进行采收。

用什么标准和方法测定香蕉青果成熟度，世界至今仍未有统一，现简介几种采收熟度标准。

①记录果实发育日数法。

此法必须根据不同地区、不同香蕉生长发育季节和不同品种、不同立地条件与管理水平，掌握多年积累下来的香蕉果实发育规律，即到达果实收获所需要时间。

例如，广东沿海地区，中等立地条件与管理水平，断蕾至收获需要日数，春夏蕉110～133天，正造蕉80～100天，新花尾（乙水铊）的果实发育最短，只需67天。

立地条件好、管理水平高的要比差的早收7~30大。

我国有些蕉农用小刀在已断蕾的果轴下方刻上日期或挂上写着日期的小牌，而菲律宾、澳大利亚则用不同色带绑扎在果轴上作标记。

②测量果径法。

在中美洲用卡尺对第二梳外排中间一个果测量果径，以直径为3.37厘米（或周径l00毫米）为最佳采收标准。

③目测果棱、果色法。

果实发育初期棱角明显，果面凹陷，随着发育成熟，果棱逐渐减退为不明显至几乎无棱，果面从凹陷伸展或平面至隆起，而果色在发育前期呈深绿，随着成熟度提高，逐渐转浅至带黄白色。

据观察，当不足七成肉度时，果棱明显至较明显，果面凹至平，果色浓绿；达七成至八成肉度时，果棱较不明显，果身较圆满，果色褪至浅绿；九成至十成肉度时，果棱不明显至几乎无棱，果身圆满至近圆形，果皮转黄绿色。

我国多沿用此法。

④测定皮肉比率法。

果实在成长初期，果皮比果肉重，随着果实成长，果肉比果皮重，果实愈接近成熟，果皮愈薄，果肉愈厚，因此，通过测定皮肉比率可确定其成熟度。

此法在中美洲多采用，规定果肉为果皮重量的1.5倍时（即可食比例为60％）是出口蕉最佳肉度，为出口采收适期。

香蕉的采收技术1．香蕉属后熟型水果，不能等到黄熟时才采收。

国外常以果实粗度（级数）为采收标准。

由于在亚热带气候条件下果形变化较大，采收的标准也较复杂，我国目前采收参考果实的饱满度（肉度），果实的颜色，抽蕾后果实的生长天数。

通常低温期采收、运输及近销的，饱满度可高达80%-90%，高温期采收及远销的，采收饱满度为70%-80%。

果实饱满度高，产量就高，但贮放时间短，易黄熟，固形物含量也有所下降，一般4-7月抽蕾的香蕉，断蕾后65-90天可采收，而10-12月抽蕾的果穗，一般130-150天才可采收。

果实的生长发育时间，主要取决于温度、水分及植株的营养状况。

温度适宜，水分充沛，果实生长快；植株生长旺盛而果数较少者，果实生长期也较短。

另外，果实套袋，喷外源激素如2，4-D等，也提早成熟，珠江三角洲蕉贩多凭目测果实生长各个时期的果形、饱满度进行采收。

2．采收方法国外一些香蕉公司采收方法较先进，采用无着地采收。

一般2人1组，1人先砍倒假茎，让植株缓慢倒下，另1人肩披软垫，托起果穗，再由拿刀人砍断果轴，然后将果穗缚吊在铁索上，从索道引至加工场，整个过程不着地，基本无机械伤。

我国目前采收香蕉较粗放，通常1人操作，在假茎是砍1刀，让蕉树倒斜。

割几片蕉叶放在地上，再割下果穗放在蕉叶上。

然后用船、牛车、单车等运到收购点过秤，果实容易受机械伤。

这种采收方法，只适应我国低档蕉的生产。

鉴于我国的气候、土壤等条件、香蕉经常轮作，要像国外蕉园那样搞铁索道，较费资也不实用，但人力采运，也可生产少批量的中高档香蕉，这已由广东省农科院与中山市香蕉公司等单位合作试验取得成功。

采收时处处小心，3人以上1组，由1人负责割断果穗，1人负责缚果轴，其余负责将每两果穗担至加工场。

由田间挑至加工场时，套果穗的薄膜袋不要撕烂，以保护果实免遭擦伤。

如蕉园离加工场太远，可将果穗平放在青海绵垫的船或车上，再运至加工场。

整个采收运输过程不得有机械伤。