(工艺技术)真空装置在干燥工艺中的应用

真空带式干燥设备设备工艺原理一、设备简介真空带式干燥设备是一种高效的干燥设备，可用于干燥化工、食品、制药等行业的过滤脱水后的固体。

该设备具有干燥速度快、干燥效率高、干燥后的物料不受污染、粉尘少等优点，被广泛应用于工业生产中。

二、设备工艺原理真空带式干燥设备的干燥工艺原理是将经过脱水处理后的湿固体物料通过输送带进入真空室，通过密闭的真空室和输送带组成的干燥室来达到干燥目的。

1.输送带真空带式干燥设备的输送带是将湿固体物料从脱水处理后的料液中带出，并将其均匀地分布在输送带上。

通过输送带，物料会经历预热、干燥、冷却等严格控制的工艺过程，确保物料的干燥效果。

2.真空室真空带式干燥设备的真空室是干燥室的重要组成部分，其主要作用是维持干燥室的真空度，使水分从物料中蒸发，最终通过真空泵排出。

真空室通过密闭的结构和泄压阀门可实现精确控制的真空环境，并确保物料在干燥过程中不受污染。

3.加热系统加热系统是真空带式干燥设备的核心组成部分，其主要作用是提供足够的热量以促进物料中水分的蒸发，从而实现干燥目的。

加热系统通常包括电加热、蒸汽加热等方式，视物料的特性和处理量大小而定。

4.冷却系统真空带式干燥设备的冷却系统包括冷却风机、冷却水循环、冷风制冷等组成部分。

冷却系统可实现物料最终的冷却效果，在保证物料干燥的同时，确保物料温度在安全范围内。

三、设备特点真空带式干燥设备具有以下优点：1.干燥速度快，适用于对干燥时间要求高的行业应用。

2.干燥效率高，可大幅减少物料中水分，提高物料的成品率。

3.工艺过程可精确控制，确保干燥效果优异。

4.设备密闭性好，可确保物料在干燥过程中不受污染。

5.设备噪音小，操作安全可靠，可大大提升生产效率。

四、应用领域真空带式干燥设备广泛应用于化工、食品、制药等行业，主要用于过滤脱水后的固体的干燥，特别适用于红枣、酒酿、豆腐渣等食品行业以及聚合物、化肥、电子等行业的物料干燥。

同时，该设备还可用于粉末混合、颗粒制造等领域。

真空干燥的使用方法真空干燥是一种将物体暴露在真空环境下进行干燥的技术。

真空干燥广泛应用于食品、制药、化工、材料等行业，能够有效地去除水分、改善品质、延长保质期。

以下是真空干燥的使用方法及操作注意事项。

1. 设备准备首先，确定真空干燥设备是否符合要求并保持良好的工作状态。

检查真空泵、真空仪表、温度控制系统和其他附属设备，确保没有故障或泄漏。

清理和消毒设备，确保无杂质和污染物。

2. 物料准备将需要干燥的物料按照要求准备好。

物料应根据不同要求进行切块、切片、切粒等处理，以确保干燥效果和速度。

同时，要根据物料性质合理选择干燥温度和时间。

3. 充分预热设备在使用真空干燥设备进行工作之前，先进行预热处理。

通常，提前将设备加热至工作温度，并保持一段时间。

这样可以减少因温度变化导致的设备损坏，也可以提高干燥效率。

4. 设置真空度和温度根据物料的需求，设定所需的真空度和温度。

真空度的选择应该考虑到物料的性质、水分含量以及干燥速度的要求。

温度的选择应根据物料的热敏性来确定，以避免过高温度导致物料的变性或热解。

5. 开启真空泵当设定好真空度和温度后，可以打开真空泵开始抽真空。

逐渐降低压力，使设备内部达到所需的真空度。

根据物料的不同，可以采用连续式或间歇式抽真空的方式。

6. 加热材料在真空环境下，加热材料开始干燥。

根据设备的不同，可以选择旋转式、托盘式或管道式等加热结构。

确保加热均匀、温度控制精准，并根据干燥过程中的变化调整参数。

7. 监测干燥过程在整个干燥过程中，需要不断监测湿度、真空度和温度。

湿度的监测可以通过物料的质量变化、温度差等来进行判断。

真空度和温度的监测可以通过设备上的监测仪表来进行实时监控。

8. 控制干燥条件根据实际干燥过程的变化，可以适时调整干燥条件。

比如，根据物料的水分含量和湿度变化，调整干燥温度和真空度。

同时要确保温度和真空度的稳定性，使其在所需范围内波动。

9. 停止干燥当物料达到所需的干燥程度后，可以停止加热并关闭真空泵。

化工行业真空泵的应用工艺化工行业中，真空泵是一种广泛应用的设备，其主要作用是将容器内的气体抽空，创造出高真空环境。

真空泵的应用工艺涉及到多个方面，下面将介绍几个常见的应用工艺。

1. 真空干燥工艺真空泵在化工行业中常用于干燥工艺。

在某些化工生产过程中，需要将物料中的水分或其他溶剂蒸发掉，以提高产品的质量和稳定性。

利用真空泵将容器内的气体抽空，可以降低气体的压力，加快水分蒸发的速度，提高干燥效果。

真空干燥工艺广泛应用于制药、食品加工、化工合成等领域。

2. 真空蒸馏工艺真空泵在化工行业中还常用于蒸馏工艺。

蒸馏是将混合物中不同挥发性组分分离的一种方法。

在某些情况下，需要在低温下进行蒸馏，以避免组分的分解或破坏。

利用真空泵可以将蒸发过程中的气体抽空，降低系统的压力，降低沸点，实现低温蒸馏。

真空蒸馏工艺广泛应用于石油化工、精细化工等领域。

3. 真空冷却工艺真空泵在化工行业中还常用于冷却工艺。

在某些化学反应中，需要控制反应温度，以提高反应效率和产物的纯度。

利用真空泵将反应容器内的气体抽空，可以降低气体的压力，降低温度，实现快速冷却。

真空冷却工艺广泛应用于有机合成、聚合反应等领域。

4. 真空包装工艺真空泵在化工行业中还常用于包装工艺。

在某些情况下，需要将化学产品或食品等物料进行真空包装，以延长其保鲜期和稳定性。

利用真空泵可以将包装容器内的气体抽空，减少氧气和水分的存在，防止物料氧化和变质。

真空包装工艺广泛应用于食品加工、农产品贮藏、化学品包装等领域。

5. 真空输送工艺真空泵在化工行业中还常用于物料输送工艺。

在某些情况下，需要将粉状或颗粒状物料从一个容器输送到另一个容器，以实现自动化生产。

利用真空泵可以通过抽空容器，产生差压，使物料自动流动。

真空输送工艺广泛应用于粉体颗粒物料的输送、反应器的充料等领域。

真空泵在化工行业中的应用工艺非常广泛，涵盖了干燥、蒸馏、冷却、包装、输送等多个方面。

这些应用工艺在化工生产中起到了重要的作用，提高了生产效率和产品质量。

食品科技食品真空冻干技术的应用研究冯　雅，戴浩然，郭少聪，薛清松，何诗行*（滁州学院生物与食品工程学院，安徽滁州 239000）摘　要：随着人们日常生活水平的提高和消费观念的改变，传统食品工艺已逐渐不能满足人们的需求，快捷方便、健康安全成为消费者的全新追求。

本文主要介绍了食品真空冻干技术的一些原理和特点，探讨了其不足以及市场应用。

关键词：食品；真空冻干；应用Application of Vacuum Freeze Drying Technology for Food FENG Ya, DAI Haoran, GUO Shaocong, XUE Qingsong, HE Shihang*(College of Biology and Food Engineering, Chuzhou University, Chuzhou 239000, China) Abstract: With the improvement of people’s daily living standards and the change of consumption concept, traditional food technology has gradually been unable to meet people’s needs. Fast and convenient, health and safety become the new pursuit of consumers. This paper mainly introduces some principles and characteristics of food vacuum freeze-drying technology, and discusses its deficiency and market application.Keywords: food; vacuum freeze drying; application如今，我国人们的基本生活需求已由过去的吃饱喝好发生了转换，油炸、膨化食品越来越受到人们的抵触，而追求健康、时尚、享受等新型需求的食品得到人们的青睐。

真空科学的应用领域很广，目前已经渗透到车辆、土木建筑工程、机械、包装、环境保护、医药及医疗器械、石油、化工、食品、光学、电气、电子、原子能、半导体、航空航天、低温、专用机械、纺织、造纸、农业以及民用工业等工业部门和科学研究工作中。

现就其主要的几个部门简述如下：1 ．真空在输运、吸引、起吊及真空造型等设备中的应用真空输运、吸引及起吊设备、都是利用真空与大气间存在压力差所产生的力来做功的。

由于这种机械能存在着压强处处均匀的特点，因此可绝对密接地施加到任何形状的平面上。

目前、这些真空设备大多用在吸鱼、粮食、面粉、煤粉、烟草、水泥、泥浆、纸浆、粉状矿物粉状化工产品，水泥地板，预制板、机场及公路水泥跑的快速吸干、车间起吊、机床夹具，玻璃装运，吸乳、吸尘。

人工流产吸引胎儿：吸痰、吸胸膜积水、脓液、吸肠以及吸引原子弹爆炸所产生的辐射尘埃等生产作业中。

这些设备均具有结构简单，易于操作维护、运输、起吊吸引过程中无震动、生产效率高、运送易损坏物件安全可靠、对环境无污染等特点。

因此具有广阔的应用范围和前景。

真空造型也是利用压差力的一个重要方面，近年来在立体军用地图、盲人书籍、示数摸型、高级陶瓷、混凝土予制件、电冰箱洗衣机板件、玩具、复制浮雕和文物、行波管和返波管中的细旋支柱成形、质谱仪中分析室以及微波系统的波导制作方面、都广泛的采用了这一技术。

真空力学应用的另一个领域是真空过滤和真空浸渍。

目前化工，制糖，水泥等工业部门已开始大量采用的连续真空过滤、很容易将粘度大的悬浮液利用压差力的作用、通过微细筛孔而将其悬浮液中的液体与固体分离。

在染料工业中利用真空过滤法可以大量节省棉布。

真空浸渍是把片状或纤维状的疏松物质，进行先抽真空，再在液体中浸渍充填一些新的物质的一种新型工艺。

这种工艺用在含油轴承、鱼网纤维、皮革、非电解电容，变压器、电动机定子线圈等产品上已经显著的提高了产品质量。

此外这种工艺对疏松劣质木材进行聚脂树脂浸，对铅笔木进行蜡类浸渍使其改变原有的天然性能达到化劣质为优质的目的、并已达到了予期的效果。

食品加工工艺论文肉制品加工技术论文食品加工技术论文真空冷冻干燥技术在食品加工中的应用分析摘要:真空冷冻干燥技术是目前被世界公认的最先进的食品加工技术。

本文首先概述了真空冷冻干燥技术在食品加工中的研究综述,然后主要介绍了真空冷冻干燥的基本原理以及在食品加工过程中的应用,最后探讨了真空冷冻干燥技术的应用在国内外的发展状况的展望。

关键词:真空冷冻干燥技术;食品加工;应用引言真空冷冻干燥技术是目前被世界公认的最先进的食品加工技术。

真空冷冻干燥装置的设计制造等没有一套成熟的计算方法和检测标准,真空冷冻干燥食品、果蔬、花卉等也没有一套现成的预冷工艺,基本上是凭经验。

因此,迫切需要加强对这些问题的探讨和关注。

下文主要探讨了真空冷冻干燥技术在食品加工中的应用的综述及其应用的实践,最后对真空冷冻干燥技术在食品加工中的应用进行了展望。

1 真空冷冻干燥技术在食品加工中的重要生产工艺和应用现状的综述1.1 真空冷冻干燥原理与特点1.1.1 真空冷冻干燥的原理根据热力学中的相平衡理论,水的三相点(汽、液、固三相共存)温度为0.0098℃,三相点压力为609.3pa(4.57mm/mg)在水的相变过程中,当压力低于三相点压力时,固态冰可以直接转化为气态的水蒸气即冰晶升华。

真空冷冻干燥即是把含有大量水的物质预先冷冻,使物质中的游离水结晶,冻结成固体,泳后在高真空条件下使物质中的冰晶升华,待冰晶升华后再除去物质中部分吸附水,最终得到残余水量为1-4%左右的干制品。

真空冷冻干燥简称为冻干。

1.2 真空冷冻干燥的特点冻干过程决定了其干制品具有如下特点:1.2.1 食品干燥是在低温(-40℃到+55℃)下进行,且处于高真空状态,因此,特别适用于热敏性高和极易氧化的食品的干燥,可以保留新鲜食品的色香味及营养成分。

1.2.2干制品不失原有的固体骨架结构,保持物料原有的形态。

1.2.3冻干制品具有多孔结构,因此,具有很理想的速溶性和快速复水性.复水时,比其它干燥方法生产的食品更接近新鲜食品。

真空干燥和鼓风干燥随着现代科技的快速发展，人们对于干燥技术的要求也越来越高。

真空干燥和鼓风干燥是现代干燥技术中广泛应用的两种基本干燥方法。

本文将介绍真空干燥和鼓风干燥的原理及其在工业生产中的应用。

一、真空干燥真空干燥是一种利用低压下的蒸发过程进行干燥的方法。

它是通过将干燥物置于真空室内，并在一定的温度下抽取含水汽的空气，使干燥物释放水分的干燥方法。

真空干燥具有以下优点：1. 低温干燥：在真空下，干燥物受热效应较小，干燥时温度较低，可以避免物料热敏性问题，从而保持干燥物的原有组分成分和色泽。

2. 快速干燥：由于真空环境中没有空气，水分的蒸发速度会大大加快，可以大幅缩短干燥时间，提高干燥效率。

3. 干燥效果好：由于真空干燥过程中水分易于升华，含水板体积减少，干燥效果较鼓风干燥更好。

真空干燥技术广泛应用于化工、制药、食品、生物、电子等行业。

以食品行业为例，真空干燥技术可以制备脱水食品（如干果、海鲜干），避免食品被高温烘干后营养流失。

二、鼓风干燥鼓风干燥是一种利用热风干燥材料的方法。

将烘箱通过风机产生的强制送风，使物料表面的水分不断地蒸发，从而使物料表面的水分得以升华并排出烘箱。

鼓风干燥具有以下优点：1. 低成本：因为不存在真空设备、空气压缩机等备件，成本较低。

2. 处理量大：传热效果好，可以处理大量物料。

3. 干燥温度较高：烘箱内的温度很高，可以加快物料中水分的蒸发速度。

鼓风干燥技术广泛应用于传统工业领域，如造纸、食品、家具、化肥等行业。

以化肥行业为例，鼓风干燥可以将化肥中的水分去除，使其成为更好的肥料，提高化肥的质量和效果。

三、综合比较真空干燥和鼓风干燥各自有其优点和不足，针对不同的行业和物料，选择合适的干燥方法可以达到更好的干燥效果。

1. 干燥效果比较：从干燥效果比较来看，真空干燥的干燥效果更加优秀，但由于真空环境下温度较低干燥速度慢，适用于对干燥效果要求较高的物料。

而鼓风干燥则干燥速度较快，适用于对干燥速度要求较高的物料。

真空冷冻干燥技术在食品中的应用及发展摘要：真空冷冻干燥技术(简称冻干技术)是在真空低温环境下，研究被冻干物料内外传热传质过程、特点和规律的科学。

它是一门跨学科的复杂技术。

冻干技术的发展需要真空、制冷、加热、液压、自动控制等技术的支持；冻干技术的应用涉及到生物工程、医药工程、食品工程、材料工程等领域。

近些年来，冻干技术在高新技术领域中的应用倍受人们关注，这说明冻干技术的应用不但量大面广，而且进入了高精尖的行列。

关键词：真空冷冻干燥技术；原理；食品工业；应用前景Vacuum freeze drying technology in food applications and development Abstract：the vacuum freeze drying technology (abbreviation freeze-dry technology) in vacuum cryogenic environment, study of freeze dried material and heat and mass transfer process, characteristics and laws of science.It is an interdisciplinary field of complex technology.Freeze dry technology development needs of vacuum, refrigeration, heating, hydraulic, automatic control and other technical support; freeze-dried technology application related to biological engineering, pharmaceutical engineering, food engineering, materials engineering.In recent years, freeze drying technique in the field of high technology application times get people attention, the freeze-drying technology application not only quantity bedding face is wide, and entered the advanced ranks.Key words: vacuum freeze drying technology; principle; food industry; application prospect食品在加工、贮藏和运输中会发生各种物理的、化学的和生物的变化。

工业上利用真空技术的例子工业上利用真空技术的例子有很多，下面我将列举十个符合要求的例子。

一、真空电镀真空电镀是一种利用真空技术进行表面处理的方法，通过将待处理物体放入真空室中，使其表面暴露在高真空环境下，再通过电子束蒸发、离子镀等方法将金属蒸发成薄膜，沉积在待处理物体表面，起到美化、增强耐腐蚀性等作用。

二、真空冷却真空冷却是一种利用真空技术进行制冷的方法，通过将物体放置在真空容器中，通过排除空气和其他气体，减少传热和传质，从而实现物体的快速冷却。

该技术广泛应用于食品冷冻、药品冷藏等领域。

三、真空干燥真空干燥是一种利用真空技术去除物体中的水分或其他挥发性物质的方法，通过将物体放入真空室中，降低压力，使水分或其他挥发性物质在低压下迅速蒸发，从而实现物体的干燥。

该技术广泛应用于食品加工、化工等领域。

四、真空包装真空包装是一种利用真空技术将物体密封在真空袋中的方法，通过将物体放入真空袋中，排除空气和其他气体，从而延长物体的保鲜期。

这种包装方法广泛应用于食品、药品等领域。

五、真空脱气真空脱气是一种利用真空技术将物体中的气体排除的方法，通过将物体放入真空容器中，降低压力，使物体内部的气体迅速蒸发和排出，从而实现脱气。

该技术广泛应用于电子、化工等领域。

六、真空烧结真空烧结是一种利用真空技术进行烧结的方法，通过将待烧结的粉末放入真空炉中，降低压力，使粉末表面的氧化物迅速脱除，从而实现粉末的烧结。

该技术广泛应用于金属材料、陶瓷材料等领域。

七、真空淬火真空淬火是一种利用真空技术进行金属淬火的方法，通过将金属放入真空炉中，降低压力，使金属表面的氧化物迅速脱除，从而实现金属的快速冷却。

该技术广泛应用于金属加工、汽车制造等领域。

八、真空吸附真空吸附是一种利用真空技术进行气体吸附的方法，通过将气体暴露在高真空环境下，利用吸附剂吸附气体，从而实现气体的去除。

该技术广泛应用于环境保护、空气净化等领域。

九、真空输送真空输送是一种利用真空技术进行物料输送的方法，通过在密闭管道中建立真空，使物料被吸入管道内，并通过真空泵等设备进行输送。

引言真空冷冻干燥技术是将冷冻技术结合起来的一种综合性技术、亦称真空冷冻升华干燥技术[1]。

食品真空冷冻干燥技术的主要优点是能保持新鲜食品的色、香、味、形，最大限度地保存了食品内部的维生素、蛋白质等营养成分, 且复水性好，能在常温下保存较长的时间，因而被广泛地用于方便食品、调理食品等方面。

它是干燥技术领域中科技含量高、应用广的一种技术，因其产品具有绿色、方便、保健功能，深受大家青睐。

1真空冷冻干燥技术简介1.1真空冷冻干燥定义真空冷冻干燥是先将物料冻结到共晶点温度以下，使水分变成固态的冰，然后在适当的真空度下，使冰直接升华为水蒸气，再用真空系统中的水汽凝结器（捕水器）将水蒸气冷凝，从而获得干燥制品的技术[2]。

1.2真空冷冻干燥技术的原理水有三种相态，即固态、液态和气态，三种相态之间既可以相互转换又可以共存[3]（如图1）。

真空冷冻干燥是把新鲜的食品如蔬菜、肉类、水产品等预先快速冻结,并在真空状态下，将食品中的水分从固态升华成气态，再由解析干燥除去部分结合水，从而达到低温脱水干燥的目的。

冻干食品不仅保持了食品的色、香、味、形，而且最大限度地保存了食品中的维生素、蛋白质等营养成分。

冻干食品具有良好的复水性，食用时只要将该食品加水即可在几分钟内复原[4]。

图1水的三相点示意图（1）当压力高于610.5Pa时，从固态冰开始，水等压加热升温的结果是先经过液态再达到气态；（2）当压力低于610.5Pa时，水从固态冰加热升温的结果是直接由固态转化为气态。

1.3真空冷冻干燥装置真空冷冻干燥装置由干燥室、加热系统、真空系统、制冷系统和控制系统组成[5]（如图2）。

图2真空冷冻干燥装备1.4真空冷冻干燥技术的应用范围1.4.1医药领域在医药方面，主要用于血清、血浆、疫苗、酶、抗生素、激素等药品的生产，还用于生物化学、免疫学和细菌学等临床检验药品的干燥[6]。

它可以使药品不变质，可以长期保存，容易实现药剂定量准确，容易进行无菌化操作，可以大批量无菌化生产。