面条机辊压横压力的概念
1、横压力的概念
物料通过压辊间隙时，物料将对压辊产生经向作用力和切向作用力。径向作用力叫横压力;切向作用力叫接触应力。
横压力始终垂直辊面，其作用结果是将两辊分离。横压力的大小是随物料厚度的变化而变化的。在辊隙稍前初横压力值最大。
接触应力把物料拉入辊隙中，但方向取决于物料相对压辊的速度，由于b-b界面处物料相对压辊的速度，所以该截面处的接触应力为零。
2横压力的计算
横压力时设计辊压机械的重要参数，其大小影响辊压机的结构参数和功能消耗，影响横压力的因素很多。
实验测得：物料硬度越大，温度越低，辊隙越小，横压力越大。
目前要从理论上准确的计算横压力很难，仅能借助于与食品物料相近的理论进行计算。
根据材料的蜕变理论计算横压力。假设物料为牛顿流体，根据流体力学原理进行推导。
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