快捷酒店经营管理方案

金百川快捷酒店

周杰 第 1 页 2013-4-10 金百川快捷酒店经营分析与合作计划

每个酒店都有其固有的目标市场，只有明确了目标才能根据目标市场确定酒店在宾客及社会大众心中的形象。我们必须使自己的形象及产品区别于其他同类酒店，设法在宾客心中树立起鲜明独特的形象，为此我根据北京市场针对金百川快捷酒店，做了市场调查，特制定此经营管理方案

一、市场定位：

1、定价：酒店地处立汤路天通苑交通发达地带，交通便利，受众面广。新装修的房间，一定程度上提高了酒店的档次，客房价位在98-238元。均价150元。

2、市场形象：根据我们的价格质量、我们的产品类别，将酒店定位为最为方便舒适、经济实惠的商务快捷酒店。

3、市场战略：星级酒店装修，星级服务，快捷酒店价格

4、附近对手分析：99旅馆价廉干净没有电梯，房间还是蛮新；长林宾馆2008开业房间似旧但是开业四年有80%的固定客源，暗房多但通风条件比我们好；时尚酒店以时尚个性为主主要客源为青年人及背包客。

二、营业额预估与细分和支出

1、第一年预计收入：78*0.6*150*30=210600（元/月）*10=210万---250万

这是酒店通用算法排除不可预估的天然因素， 沿着制定的年度计划，如果都能顺利实现的话，整年的销售收入还不止这个数字，加上客房消费、商品部、客赔费、餐饮消费等项目，营业额预估在280万左右。但是由于酒店为新开业即使本地区有一定客户资源。酒店设备设施上团房很少、暗房占80%且没有排风、通风效果很差。房间也得一间一间养，加上附近三家相差不大的酒店要完成目标营业额还需在服务及附加值上下功夫。初期经营还是有一定难度。

2、目标任务细分计划

旺季： 3、4、5、7、8、10、11月份 在酒店销售旺季到来之际，酒店要积极的抓住机遇，提高入住率和平均房价，一般情况下 78间客房

月平均开房率：70%即55间/日

每日收入：55间*150元/间*30天* 7个月=173万

酒店经营管理方案

星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。因此，本方案出台后各部门在实施过程中，不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合。

一、（9—12月）计划经济指标

（一）酒店总体指标：营业额（ ）万元，纯利润（ ）万元。

（二）各部门任务分配

1、餐饮

二 餐：（1）营业额 万元；（2）毛利率 %；

三 餐：（1）营业额 万元；（2）毛利率 %；

十八餐：（1）营业额 万元；（2）毛利率 %。

2、客房

（1）营业额 万元

（2）毛利率 %

二、关于房务工作方面 叮叮小文库

- 2 酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入；二是饮食收入；三是配套服务收入；其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几个方面：

1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转：

在客房的经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部则处于中间环节，负责客人投宿期间的大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留的时间最长，接触和享用客房服务的机会多、时间长，因此，酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗，如何将接待服务工作科学合理地组织起来，即保证服务质量，满足客人需要，提高客房出租率，又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力度，保证接待服务和客房整理的质量，保持合理的比例，是客房管理的 一个重要内容。因此，首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划，确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标，做好人力调配计划，同时，要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。

客房服务过程中的督查，是保证服务质量的一个重要环节。第一，要加强对各班组的组织和领导，严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查，实行领班、经理、质检员、房务总监叮叮小文库

酒店客房管理方案

一、 酒店管理目标 Management aim:

远景（Vision）

面对激烈的市场竞争与挑战，精诚合作，同心拓展，我们充满信心展望未来的远景：

目标（Objectives）

透过我们的团队精神，自始至终的延续服务，全方位的管理资源共享，高效快捷的专业管理技巧，国际化、专业化、高品质的服务宗旨，定会实现我们的理想目标，完成我们的管理使命：

1.开业后二年内，逐鹿于本市同类型三星级酒店首位：

其先导代表标志：

（1） 房平均收入：实现或突破预算客房平均收入，名列前茅。

（2） 入住率：实现或突破预测指标，名列前茅。

（3） 客房平均利润：制定经营管理预算，实行预测目标管理，控制各项运营成本，定期进行收益评估，实现利润最大化，创客房平均利润排名前茅。

2.开业后一年内，获取客户最佳满意度。

高效而殷勤，热情而贴切，国际化、专业化、智能化、特色化、人性化、亲切化的服务令我们的宾客下榻在物超所值、温馨舒适、安全放心的住所，让每一位享受卓越服务的宾客，都将愿意再次光临并成为忠实客户，客户回头率和口碑推介率超过50%。

3.销售网络成功确立，展示信息化、现代化的先进管理。

及时准确收集相关信息，拓展销售渠道，分析目标市场，追逐目标客户，适时推出促销方案，建立销售网络，创南昌市大型合资企业超过40%曾使用我店成为固定客户的最佳业绩。

4.开业后一年内建立知名度，成为著名酒店品牌。

用创意、热情、辛勤和优质服务，创建知名品牌，在开业一年内实现出租车知名率超过90%，市民知名度率超过80%。

5.开业后一年内建立团结、稳定、富有战斗力的工作队伍。

凝聚团队力量，激励雇员争创最佳绩效，最大限度保持薪酬计划和奖励计划实施公正，不断注入先进管理理念、服务意识、专业知识、工作技能，妥善处理各级员工关系，实现开业后二年内人力资源流动率低于30%，月人均接受专业培训超过8小时，保持工作队伍的顽强有力。

快捷情趣酒店运营方案

一、市场分析

随着社会生活水平的不断提高和人们对生活品质追求的增加，情趣酒店逐渐成为一种新的酒店形式。情趣酒店以其独特的设计、个性化的服务和特色化的产品吸引了大量年轻人和情侣群体的目光。在市场上享有较大的市场份额，并且在未来仍有很大的发展潜力。快捷情趣酒店是一种以特色性和差异性为主导的酒店模式，其核心特点是提供个性化的房间设计和丰富多彩的情趣服务。

针对市场的不同需求和客户的差异化需求，快捷情趣酒店在经营模式、服务品质和产品特色上都具有特色性和差异化，可以根据当地的实际情况和市场需求来制定具体的发展战略，为客户提供更加优质的服务体验，实现经济效益和社会效益的双赢局面。

二、经营模式

1.产品定位

快捷情趣酒店的经营不同于传统酒店，其主要经营内容是提供各类情趣房间和情趣体验服务，满足消费者的个性化需求。其产品主要有情趣主题客房、情趣用品销售、情趣活动组织等内容。

2.服务创新

快捷情趣酒店在服务上有其独特的创新之处，主要体现在以下几个方面：

（1）情趣主题客房设计。快捷情趣酒店的主要产品是情趣主题客房，其设计风格要符合情趣酒店的特点，突出个性化、浪漫性和趣味性。

（2）情趣用品销售。快捷情趣酒店还可以通过销售情趣用品来增加服务收入，并丰富客户的消费体验。

（3）情趣活动组织。快捷情趣酒店可以组织各类情趣活动，如情趣派对、情趣游戏等，增加顾客的归属感和忠诚度。

3.管理模式

快捷情趣酒店的管理模式要建立在市场需求的基础上，要以客户为中心，提供个性化、定制化的服务。在经营和管理上要结合现代化管理理念和先进的管理技术，提高管理效率和服务品质，提高酒店整体运营水平。

三、发展战略

1.产品策略 快捷情趣酒店的产品策略是根据市场需求和客户需求制定的，主要包括情趣主题客房设施的提升，情趣用品销售的增加和情趣活动的创新。

情趣主题客房的设计要突出个性化和特色化，体现情趣酒店的独特魅力，可以参考不同主题客房设计和装修的经验，提高房间的装修品质和设施配置，从而提升客户的满意度和忠诚度。