营养餐责任书

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XXXX乡中心小学营养改善计划

从业人员安全责任书

为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境，为保证师生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员规范操作，确保食堂食品卫生安全，特与食堂工作人员签订以下食品卫生安全责任书：

1、食堂从业人员是食品安全的直接责任人，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保学生和教师就餐安全。

2、食堂应遵照《许可证》的许可范围，严禁超范围经营，严禁对外供餐。食品加工必须符合卫生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，不佩戴金银手饰。上岗须穿清洁工作服、戴清洁工作帽和口罩、佩戴《健康合格证》。

3、食堂从业人员要加强食品安全和业务技能学习，并做好记录，不断提高安全意识和烹饪水平；要积极参加各级组织的食品卫生安全知识培训，强化食品卫生安全意识。

4、每日接受晨检，凡出现咳嗽、腹泻、发热、流涕、呕吐、烫伤、手外伤，咽喉肿痛等病症者，应立即脱离工作岗位，等康复后方可上岗。

5、认真做好食堂环境卫生，整理库房、操作间、加工间、食用间等，做到物品摆放要规范，不得将食物混装。食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食；对购进的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合卫生要求，如发现异常，食堂人员要坚决弃用；炊具用后立即洗净入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人身安全的物品。

6、食堂所出售的食品必须卫生，确保安全。不得采用过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品原料；野生菌类、出芽洋芋（或青洋芋）、四季豆、青西红柿等蔬菜坚决不准进入食堂；不得采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工或使用感官性状异常的食品和原料。

学生营养改善计划工作 学生家长目标管理责任书

（家长）

为使我校义务教育学生营养改善计划工作顺利实施，全面提高义务教育学生健康水平，明确主体职责，落实管理责任，保障学生食品安全。根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育营养改善计划的意见》[国办发【2012】54号]和《贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案》 [黔府办发【2011】134号]文件精神，特签订本责任书。

一、培养并加强孩子良好的饮食和卫生习惯，教育孩子讲究卫生。如饭前便后要洗手、勤剪指甲、不随地吐痰等和锻炼身体。

二、加强对孩子的安全教育，提高孩子的安全防范意识。要教育孩子在校遵守纪律，爱护学校的公共财产。在校期间不拥挤、不喧哗，防止踩踏碰撞事故的发生。

三、要教育孩子在就餐时发现变质、霉变、出虫和不洁食品时应主动停止食用，并向陪餐教师、食堂工作人员或者学校领导报告。

四、学校不提倡家长给孩子零花钱，更反对孩子在学校周围购买零食。如“麻辣”、冰水、雪糕等，如因购买零食造成的不良反应，学校概不负责。

五、孩子生病要及时向老师请假，发现孩子有腹泻、呕吐、腹疼、头晕 、头疼、痉挛、四肢无力等疑似食物中毒的症状时，应积极主动送孩子到附近医院就医。在未得到医院的明确诊断意见时不要随意给事件定性，以免造成师生不必要恐慌和责任纠纷。正确区分个体原因和群体性事件，人吃五谷杂粮都会生病，如因个人原因生病而企图与营养餐集体中毒挂钩的，所造成的经济和法律责任由家长负责。

六、教育孩子准时上学、放学，不要吃陌生人给的食物。

本责任书一式二份，学校和家长各持一份。

本责任书自签订之日起生效。

学校公章

校长 监护人签字

年 月 日

1 12 竭诚为您提供优质文档/双击可除

营养餐岗位责任制度

篇一：营养餐岗位责任制

营养餐校长职责：

1、实行校长负责制，各校校长是该校营养餐的第一责任人，成立校长任组长的组织机构，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策和上级文件通知以及中心校的计划方案切制定切实可行的方案，实承担起学生营养餐的具体组织实施和相关管理责任。

2、各校要制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。

3、拟定学校学生营养餐及食品卫生安全协议书，与相关人员层层签订工作岗位责任协议。

4、各校要建立学生营养状况监测制度。以班为单位，开展学生营养改善状况调查，包括学生的家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况，并建立学生身体健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善

2 12 工作绩效评估提供科学依据。

5、各学校要严格落实国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，培训健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。

营养餐分管领导职责：

1、及时认真落实总务常规工作的部署、协调、检查、台账及反馈工作。监督临时性任务、工作的指导、分配工作和相关材料的归总、归档工作。

2、负责全校食堂事物、营养餐的安排部署和事项处理工作。3、负责全校后勤工作的相关制度出台，督促、监督各班营养餐、情况及反馈工作。

4、监管好食堂工作人员必须认真履行有关管理制度，切实做好本职工作；工作人员必须具有健康证才能上岗。

5、分管领导要监管进货全过程。不采用霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）成品原料；定点采购；购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求；对购进的米面、肉、油等发现异常要拒绝使用；所用刀、板每次都要清洁消毒。

6、所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。凡得传染性疾病的学生要及时隔离，防止传染。

第1页共13页 2024年营养餐管理制度范本

一、

1. 广泛宣传农村义务教育学生营养改善计划的重要性，确保党和政府的惠民政策广泛传播，深入人心。

2. 强化健康教育，培养学生形成安全、卫生、健康的日常生活习惯。

3. 将本校学生营养改善计划的具体实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员名单及经过核实的实名制学生信息上报教育局进行审查备案。

4. 配备充足的后勤管理人员和生活教师，加强其业务培训和指导，以确保管理服务及教育工作的有效实施。

5. 合理规划用餐时间，以保障学校教学工作的顺利进行。

6. 严格进行营养餐工作的检查与指导。学校主管领导需坚持每周检查指导一次，分管领导则需每日进行指导检查；全面检查食品质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等各项工作，对发现的问题立即采取纠正措施并处理。

7. 严格按照学籍管理规定界定享受对象，严格审核享受人数，建立健全学生实名制档案，动态管理学生人数、补助标准、受益人次等信息，严禁虚报学生数，严防套取、冒领国家资金。

学生营养餐安全管理制度

二、 第2页共13页 1. 严格遵循《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员及全体教师深入学习这些法律制度，并建立健全各项安全管理制度。

2. 根据相关要求并结合学校实际情况，配备专（兼）职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故的发生。

3. 将食品安全知识教育纳入学校教学计划，加强对学生的食品安全知识教育与培训，引导学生形成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病的发生。

4. 保持学校食堂及食品存放库房的环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其滋生条件。

5. 直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并需定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可上岗工作。