营养餐责任书范本

喀什市第14小学学生营养改善工作学校与班主任签订安全责任书

为了深入贯彻落实省、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养改善工作，提高学生营养水平和身体素质，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广大学生身体健康和生命安全，使学生营养改善工作顺利实施，特签订本责任书。

一、教育学生养成食用营养餐前先洗手的习惯。

二、热餐发放前逐一检查，看有无异味、胀包、过期等现象，如果有及时找管理员报告。

三、各班班主任要对本班学生数真实性负责，本班学生如有退学、辍学、请假、旷课学生应及时上报学校。

四、将领取的数量如实发放给学生。

五、食物发放情况以及食用情况做好详细记录。

六、在食用热餐时，要防止学生被骨肉卡喉，监管学生饭盒食用前将清洗消毒。（低年级班主任要协助学生清洗消毒）：饮用汤类食物时用勺子，忌用直接喝掉。

七、按时到班监管学生食用热餐，要求学生自己不到教室坚决不得开始食用，全程监控学生的食用过程，严禁学生将食物私自藏匿或带回家，监管学生不得食用其他同学剩下的食物。

八、教育学生养成自护意识，发觉食物有异味、霉变或其它异常现象立即报告。加强学生食用后身体状况的观察，若发现学生出现身体不适，如恶心、呕吐、头晕等现象时在第一时间报告给值周领导或管理员，按照学校食品安全

应急预案，协助做好紧急处理。

九、学生食用结束后，指导学生做好保洁工作，以班为单位回收剩饭包装袋，送到剩饭处理点。

十、以上要求望班主任严格遵守，如不遵守，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。

食堂管理员（签字）：

年级 班

班主任（签字）：

2015年8月31日

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XXXX乡中心小学营养改善计划

从业人员安全责任书

为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境，为保证师生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员规范操作，确保食堂食品卫生安全，特与食堂工作人员签订以下食品卫生安全责任书：

1、食堂从业人员是食品安全的直接责任人，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保学生和教师就餐安全。

2、食堂应遵照《许可证》的许可范围，严禁超范围经营，严禁对外供餐。食品加工必须符合卫生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，不佩戴金银手饰。上岗须穿清洁工作服、戴清洁工作帽和口罩、佩戴《健康合格证》。

3、食堂从业人员要加强食品安全和业务技能学习，并做好记录，不断提高安全意识和烹饪水平；要积极参加各级组织的食品卫生安全知识培训，强化食品卫生安全意识。

4、每日接受晨检，凡出现咳嗽、腹泻、发热、流涕、呕吐、烫伤、手外伤，咽喉肿痛等病症者，应立即脱离工作岗位，等康复后方可上岗。

5、认真做好食堂环境卫生，整理库房、操作间、加工间、食用间等，做到物品摆放要规范，不得将食物混装。食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食；对购进的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合卫生要求，如发现异常，食堂人员要坚决弃用；炊具用后立即洗净入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人身安全的物品。

6、食堂所出售的食品必须卫生，确保安全。不得采用过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品原料；野生菌类、出芽洋芋（或青洋芋）、四季豆、青西红柿等蔬菜坚决不准进入食堂；不得采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工或使用感官性状异常的食品和原料。

岔河第二中学食堂营养餐食品安全管理

责任书

(2012年3月1日—2013年3月1日)

为加强学校营养餐饮食卫生安全管理，确保学校师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及国家学生营养改善计划食品卫生管理的规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员；制定食堂营养餐食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂营养餐食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，凡属大米、面粉、食盐、食油、味精、酱油等产品，必须通过正当渠道进购经国家有关部门鉴定检验认证的产品。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库双人双锁，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

六、禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

七、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。

八、接受和配合上级教育行政部门或卫生监督执法部门对食堂的食品卫生进行检查监督，如实提供相关情况，并对提出的整改意见认真落实。

九、建立学校食堂营养餐食品卫生管理档案。

营养餐安全责任书

在食堂供餐工作中，王志伟校长是第一责任人，负责学生营养餐安全；

一、建立权责一致的工作机制，明确工作职责，制定管；

二、对学生进行饮食营养餐健康教育，建立学生营养状；

三、做好监督、检查，确保营养餐供应食品卫生安全；

四、制定严格的卫生管理条例、管理制度，确保营养餐；

五、校长、生活教师及班主任不认真履行以上营养餐工；

六、本协议一式两份。

洪恩二中

营养餐安全责任书

在食堂供餐工作中，王志伟校长是第一责任人，负责学生食堂供餐的具体实施和相关管理责任。为了确保学生的健康成长，保障食堂供餐质量，确保食品安全。校长与营养餐管理员及各班班主任签订食堂供餐安全责任书。

一、建立权责一致的工作机制，明确工作职责，制定管理制度、实施方案、应急预案、与相关人员层层签订工作岗位责任协议书。

二、对学生进行饮食营养餐健康教育，建立学生营养状况监测制度。各班班主任以班级为单位，充分开展学生营养状况调查，包括学生的家庭情况、学习成绩、体质、有无既往病史、体能等指标及其膳食营养摄入状况，密切跟踪调查学生营养改善情况。

三、做好监督、检查，确保营养餐供应食品卫生安全，每天由专人负责学生营养餐检查，把好质量关，发放营养餐要有记录、发现问题及时上报，一切按照制度执行。班主任早上必须进入教室监督学生饮食营养餐。

四、制定严格的卫生管理条例、管理制度，确保营养餐食品安全。包括营养餐管理制度、营养餐责任追究制度、营

养餐档案管理制度、仓库卫生管理制度、食品试尝和留样制度、食品分开存放管理办法。

五、校长、生活教师及班主任不认真履行以上营养餐工作职责而造成的工作失误或严重后果，承担一切责任。

六、本协议一式两份，自2015年9月2日起生效，至本学期结束时终止。

校长签字：

营养餐管理员签字：

班主任签字：

洪恩二中

2017 年 9月 5 日