防范家禽黄曲霉菌中毒
概述：夏秋季节，由于气温高，且雨水频繁，空气湿度大，喂养家禽的如贮存时间过长或保管不善，极易发霉变质，发霉变质后不仅营养成分被严重破坏，而且一些霉菌的代谢产物易引起家禽急性或慢性中毒，尤其是黄曲霉菌产生的黄曲霉素，幼禽以及成年蛋禽、肉禽等均较为敏感，轻者影响家禽的生长发育和生产性能，重者则造成大批家禽死亡。因此，夏秋季节，家禽场（户）务必高度警惕，注重防范家禽黄曲霉菌中毒。
家禽发生黄曲霉菌中毒一般表现为：患禽衰弱、贫血、消瘦、冠苍白、食欲不振，生长发育不良，产蛋量急骤下降，排血色稀粪。幼禽症状表现更为明显，食欲消失，生长停滞，脱水，幼鸭、幼鹅蹼部充血肿大，走路摇摆，腿和脚可见皮下出血，严重者口、鼻、肛门均流血水。
预治家禽黄曲霉菌中毒，养禽场（户）应立足于以预防为主，防治结合的原则。①平时要注重保管贮存了家禽的，贮存的房间应干燥通风，遇雨天或梅雨季节，在堆放周围可放置生石灰或草木灰吸潮，防止受潮发霉。②被黄曲霉菌污染的房间应及时消毒，可每立米的空间用25毫升福尔马林加高锰酸钾12.5克，熏蒸消毒4小时以上，或用地氧乙酸喷雾消毒。③被黄曲霉菌污染的用具应及时用水清洗，并用2%次氯酸钠消毒，或放置于20%的石灰乳中浸泡消毒。④病禽粪便中含有霉菌毒素，应及时彻底消除禽舍内的粪便，并及时用漂白粉处理后堆积沤制发酵，防止污染地面和水源。⑤为了防止在贮存过程中发生霉变，可在中加入防霉剂，如富巴酸二甲脂（每吨加入500克）、丙酸钠（每吨中加入1000克）、胱氢醋酸钠（每吨中加入200-500克）、中草药粉（如苍术粉、艾蒿叶）等均有很好的防霉效果。⑥一旦发现家禽发生黄曲霉素中毒，应立即停喂发霉变质，并对中毒家禽采取必要的治疗措施。一是发病初期可配制6-8%硫酸镁溶液让家禽饮用，以利消除肠道内毒素；二是家禽规模场可在饮水中加入电解质和多维素供家禽饮水；三是用制霉菌素，按每只成年家禽每次5000单位拌入中饲喂，每天两次，连喂2-3天；四是也可以采用中草药疗法。用甘草100克、绿豆500克，加水2000-4000毫升煎熬，冷却后取过滤液加入白糖100克溶解后，供家禽饮用（200只成年家禽一天的饮用量），连用3-5天。同时，对家禽增加青和补充维生素A，以提高家禽的抵抗力，促进康复。
土鸡放养技术之如何防治鸡黄曲霉毒素中毒？
由黄曲霉菌的有毒产物黄曲霉毒素引起的鸡只中毒，主要侵害肝脏，引起急性死亡。转为慢性时，可引起癌变。本病主要发生在温暖潮湿的夏秋季节，谷物类如玉米、花生、稻米、小麦以及棉籽饼、豆饼、花生饼、米糠或配合饲料被黄曲霉污染，引起发霉变质，便可产生大量的黄曲霉毒素。鸡采食了这些发霉谷物或饲料，便可引起中毒。以2～6周龄的雏鸡最敏感，中毒后可发生大批死亡。
（1）症状
雏鸡表现为食欲不振，生长不良，衰弱，贫血，鸡冠苍白，排绿色或带血色稀粪，死前可出现惊厥和角弓反张等症状。成年鸡的症状不明显，多呈慢性经过，主要表现食欲减少，消瘦。产蛋鸡开产期推迟或产蛋量下降，蛋变小。有时颈部肌肉痉挛，头向后背。若不及时更换饲料，持续时间过长，可陆续发生死亡。
（2）病理变化
全身性轻度水肿，皮下可呈胶冻状，心包和腹腔积液。皮下和肌肉，特别是胸部和腿部肌肉出血。特征性病变是肝脏肿大，颜色变淡，呈黄白色，有出血斑点，有时可见坏死灶。胆囊胀大，充满胆汁。慢性经过的病鸡表现为肝脏体积缩小，颜色变黄，质地变硬，表面呈高低不平的颗粒状，有灰白色小米粒大或更大的坏死灶。肾脏肿大、苍白，有时见出血点。胰腺也可见出血。法氏囊体积缩小，壁变薄。脾脏体积缩小，呈灰棕色。
（3）诊断
根据发病情况、肝脏变化及饲料霉变情况可作出初步诊断，最后确诊要做霉菌分离以及毒素的定性、定量测定。
（4）防治
根本措施是不喂霉变的饲料。黄曲霉毒素耐受性很强，280℃仍不被破坏，又不溶于水，所以加热、日晒、水洗都不能除去饲料中的黄曲霉毒素。因此要加强饲料保管，保证饲料质量，防止霉变。在工作中要落实到从饲料生产到使用的各个环节。首先，作为饲料的原料或配料的谷物，如玉米、小麦等，收获之后应该尽快进行干燥处理，防止发霉。其次，饲料加工车间、库房要经常保持清洁、干燥，避免饲料发霉。在饲养过程中，要坚持不喂发霉饲料。料槽及饮水器要经常擦洗、消毒，做到少给勤添，防止料槽中饲料堆积过多、受潮、结块。要做到料槽、水槽每天清理，不留剩料及剩水。
猪黄曲霉毒素中毒的诊治
作者：刘彬
来源：《兽医导刊》 2014年第7期
刘彬/重庆市铜梁县巴川畜牧兽医站
黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生,?它是黄曲霉的一种代谢产物。黄曲霉和寄生曲霉广泛存在于自然界中，各种谷物及其副产品极易被污染，最易感染黄曲霉菌的是植物种子，如是玉米、花生、黄豆等。尤其是在夏秋梅雨多湿季节以及温、湿度适宜时多发。如收割、脱粒、贮藏保管谷物不当，霉菌极易繁殖，产生大量的菌丝体，释放出各种黄曲霉毒素。该毒素稳定，产生后则不易消除，猪若采食了被黄曲霉毒素感染的饲料后，黄曲霉毒素不容易被胃酸和消化酶破坏，肝脏也不能分解毒素，因而在体内不断蓄积并产生大量的毒性作用，造成猪的黄曲霉素中毒。
（一）发病情况?
规模养猪户雷某自述，近日改用了刚在农户家中收购采收的新玉米来喂猪，第一天就发现猪群不喜吃饲料，认为是换了一下玉米属正常情况，可是过了两天就发现猪群中有10多头猪不进食，精神沉郁，检查体温正常，随后的4～7?d中病猪就增至到90多头，且在各种阶段的猪都有猪发病，病为严重的是妊娠母猪和架子猪。有两妊娠母猪出现了流产，架子猪也发生了4头猪的死亡。同时自用了－些解热镇痛、抗生素和磺胺类等药物治疗均不见效。
（二）临床症状
病猪开始食欲减退，喜食生青料和稀食厌食精料，哄地寻食泥土瓦砾等，体温正常，粪便干燥，且直肠出血，偶有猪头触地或头抵在圈墙上的现象。病情严重者停食，后躯衰弱，黏膜苍白，四肢内侧及耳尖、耳根腹部皮肤出现紫红色斑块。有的病猪眼、鼻周围皮肤发红，随后变呈蓝色。个别病猪呈现兴奋狂躁不安等神经症状。病程长短不一，急性病例发病后3～7?d死亡，慢性者也可达2周左右。除上述症状外，慢性病例还表现离群低头站立，拱背，卷腹等临床症状。
（三）病理剖解变化
病死猪四肢内侧、耳尖、尾根和腹部皮肤有紫色淤斑。体表和各器官淋巴结水肿，充血出血，肛门淋巴结最为显著。胃黏膜出血，有针尖或碗豆大小不等的溃病灶，黏膜易脱，肠道有不同程度的充血水肿。肝肿胀，色淡质脆，切面结构模糊，胆囊缩小，急性病例呈急性中毒性肝炎，慢性病例肝硬变，黄色脂肪变性及胸腹腔积液，有时结肠浆膜呈胶样浸润。脾脏边缘有出血性梗死，肾变小、萎缩、肾小管扩张，肾脏呈苍白色、肿胀，心内外膜有出血点。
李鑫‘。２．支Ⅱ娟 （１．西南大学动物科技学院，重庆北碚４００７１５；２．重庆永健生物技术有限责任公司，重庆荣昌４０２４６０） 中图分类号：￥８５６．９ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１—８９６４（２０１０）１１－００３１—０３ 摘要：黄曲霉毒素是一组由黄曲霉、寄生曲霉等霉菌在一定的温度和湿度下产生的结构相似的代谢 产物，能影响畜禽的生长发育，降低免疫力，降低肝脏机能，具有较强的致癌、致畸性。国内外学者对黄曲 霉毒素的检测和处理技术有着深入的研究．本文就黄曲霉毒素在畜禽生产中的危害及防控方面作一概 述。 关键词：黄曲霉毒素；食品安全；组织损伤；残留 Ｈａｚａｒｄｓ ａｎｄ ｃｏｎｔｒｏｌ ｏｆ ａｆｌａｔｏｘｉａｓ ｏｎ ｌｉｖｅｓｔｏｃｋ ＬＩ Ｘｉｎ －－，ＬＩＵ Ｊｕａｎ （１．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｉｎ Ｓｏｕｔｈｗｅｓｔ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ Ｂｅｉｂｅｉ ４００７ １ ５，Ｃｈｉｎａ ２．Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ Ｙｏｎｇｊｉａｎ Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｃｏ．，Ｌｔｄ．，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ Ｒｏｎｇｃｈａｎｇ ４０２４６０，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｆｌａｔｏｘｉｎｓ ａｒｅ ａ ｐａｎｅｌ ｏｆ ｍｅｔａｂｏｌｉｔｅ ｐｒｏｄｕｃｅｄ ｂｙ ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｆｌａｖｕｓ ａｎｄ ａｐａｒａｓｉｔｉｃｕｓ ｕｎｄｅｒ ｓｐｅｃｉｆｉｃ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ，ｗｈｉｃｈ ｈａｖｅ ｓｉｍｉｌａｒ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ．Ｉｔ ｃａｎ ｃａｕｓｅ ｓｏｍｅ ｄａｍａｇｅｓ ｔｏ ｌｉｖｅｓｔｏｃｋ ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｓｔｕｎｔｉｎｇ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，ｒｅｄｕｃｉｎｇ ｉｍｍｕｎｉｔｙ ａｎｄ ｌｉｖｅｒ ｆｕｃｔｉｏｎ，ａｌｓｏ ｉｎｃｌｉｎｅ ｔｏ ｏｎｃｏｇｅｎｏｕｓ ａｎｄ ｔｅｒａｔｏｇｅｎｅｓｉｓ．Ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ ｓｙｓｔｅｍａｔｉｃａｌｌｙ ｒｅｖｉｅｗｅｄ ｔｈｅ ｈａｚａｒｄｓ ｏｆ ａｆｌａｔｏｘｉｎｓ ｏｎ ｌｉｖｅｓｔｏｃｋ ａｎｄ ｉｔｓ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ，ａｎｄ ｄｉｓｃｕｓｓｅｄ ｉｔｓ ｃｏｎｔｒｏｌ ｍｅｔｈｏｄｓ。 Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ａｆｌａｔｏｘｉｎ；Ｆｏｏｄ ｓａｆｅｔｙ；Ｔｉｓｓｕｅ ｉｎｊｕｒｙ；Ｒｅｓｉｄｕｅ １对畜禽的危害 １．１ 抑制畜禽生长发育 黄曲霉毒素可降低某些胰 腺酶的活性，抑制酶及其他激素的合成，导致营养成分 吸收和代谢障碍。如消化所必需的淀粉酶及胰蛋白酶 在消化碳水化合物、蛋白质、脂肪和各种核酸时起重要 作用，而毒素破坏了消化酶的活性，阻碍了基本营养物 的吸收，造成畜禽消化机能受损，食欲减退，营养不良， 贫血，增重减缓和生长发育停滞等。 １．２对免疫力的影响 黄曲霉毒素能引起免疫器官 发育受阻。饲料中的黄曲霉毒素含量超标可引起法氏 囊萎缩，法氏囊皮质部淋巴细胞变性和坏死，囊内滤泡 收稿日期：２０１０—０９一Ｏ１ 作者简介：李 鑫（１９８０一），男，安徽省莆县人，在读兽医硕 士．． 数量显著增加，囊的相对重量显著降低。黄曲霉毒素对 畜禽的细胞免疫和体液免疫功能均有明显抑制作用。 黄曲霉毒素对畜禽的毒性作用取决于摄入的量，只有 当饲料中含有相当数量的黄曲霉毒素时，才会出现临 床症状，畜禽长期摄入少量的黄曲霉毒素，虽不会出现 明显的中毒症状，但会损害畜禽的免疫机能，从而引起 畜禽对其他疾病的抵抗力下降，继发其他传染病，影响 畜禽生产。 １＿３对生殖功能的影响 黄曲霉毒素中毒后母猪会 引起流产，产弱仔、死胎和木乃伊胎，产仔数减少：母猪 的卵巢畸形，子宫黏膜对雌性激素的感受性受到抑制。 黄曲霉毒素可破坏公鸡的睾丸功能，使睾丸萎缩，曲精 细管发育不良，妨碍精液产生。黄曲霉毒素还能导致子 宫扩张、肿胀及卵巢萎缩等症状，引起母畜发情周期延 四川南牧兽医・２０１０・１ １期・总第２４１期 墨●■叭目目．
