职业教育与培训
现代商贸工业２０１９年第２９期１８８ 基金项目:江苏海洋大学教改研究项目(KTJG２０１８－２５).作者简介:陈国华(１９６４－),男,江西鄱阳人,教授,研究方向:运营管理与质量管理.《生产与运作管理》“１＋１”教学模式研究陈国华 江惠民(江苏海洋大学商学院,江苏连云港２２２００５)摘 要:“１＋１”教学模式是人才培养中理论与实践协同教学的重要手段,也是提升教育教学质量的方法之一.«生产与运作管理»课程是工商管理、物流管理、工业工程等专业的主干课程之一,课程涉及面较广对实践环节要求高.通过«生产与运作管理»“理论教学＋实践观摩”的“１＋１”教学方式,以探索新形势下课程教学模式.关键词:生产与运作管理;理论教学;实践观摩;教学模式中图分类号:G４ 文献标识码:A doi:１０．１９３１１/j．cnki．１６７２Ｇ３１９８．２０１９．２９．０９８ “１＋１”教学模式,即“理论教学＋实践观摩”教学方式,把课堂理论讲授与企业实践观摩结合起来进行课程教学.一方面“１＋１”教学模式沿用了理论教学的注重理论知识讲解与阐述;另一方面又吸纳了企业实践观摩注重实践能力与过程的优点,克服了教学过程中理论与实践相脱节的问题.理论教学不仅具有众所周知的“引导性”“先导性”功能,还具有“后生性”“合规律”的功能,能够利用课程理论教学这个重要的教学环节,在教学的内容上反映出培养基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的人才培养目标,体现出对学生素质与基础知识培养.然而,对于实践性比较强的课程,如«生产与运作管理»教学过程中仅停留在理论教学,是很难解决学生感性认识的问题,制约学生对理论知识的理解与掌握.这无形之中要求加速教师教学观念的更新,改变传统教育教学模式,深化课程教学内容与教学方式改革.“１＋１”教学模式改革作为教学改革的重要内容之一,是教改的一个切入点,可以推动学生学习方法与学风的改进,达到全面提高教学质量的目的.１ “１＋１”教学模式改革的必要性实践教学是教学过程中的一个重要的环节,通过实践教学可以督促学生全面系统地复习和巩固所学的理论知识.理论教学与实践教学相结合,可以让学生明了基础理论在企业实践是如何反映出来,指导企业管理过程.把现场观摩教学融入理论教学过程中,可以提高教学效果与教学质量,调动学生学习的积极性.“理论教学＋实践观摩”教学模式对课程教学可以发挥积极促进作用,一方面有利于基础理论和知识面的教学;另一方面能够培养学生分析问题解决问题的能力.新形势下高校人才培养目标注重知识、能力、素质协调发展,培养具有社会责任感、实践能力、创新精神的人才.从上述教育目标出发,可以看到传统的课程教学方法难以适应新形势下教育目标的需要,如理论与实践相脱节、重理论推理轻创新演练、重知识轻能力.在学习内容与方法上注重课本知识,轻视分析和解决现实问题能力的培养.在高等教育强调传授知识和培养能力并重的形势下,寓实践于理论教学过程中,既是课程知识传播等需要,也是培养学生能力需要.通过实践观摩或考察教学,客观、准确地运用基础理论于企业实践过程,分析企业现实问题,推动课程教学改革.实践观摩教学不仅仅是单纯的“参观”或者“观摩”,更应该是在企业实践中探寻理论的落脚点,在理论学习过程中分析实践中存在的问题.基于上述理念,结合课程具体教学的实际,笔者认为«生产与运作管理»“１＋１”教学模式,对于完善课程教学体系,提升高等教育教育教学质量,有着重要的指导意义.２ «生产与运作管理»课程教学的现状目前,经管类课程教学基本上是单纯的理论讲授,即使部分专业课程在理论教学之外设置了一些课程实验或者课程设计,但往往是理论教学和实践教学是分开进行、分开考核,如此,必然使得理论教学与实践训练不同步、不协同.由于«生产与运作管理»是一门实践性较强的专业主干课程,仅仅在教室中的理论教学是难以让学生理解企业实际生产运营过程.但基于目前实际以及学校所能提供的教学条件,«生产与运作管理»教学内容局限于教材与教辅材料,学生被动学习,缺乏实践感性认识,导致学习兴趣下降.如此学习过程严重影响了学生学习的积极性,不利于培养学生综合能力.通过学生调查反映,学生普遍认为该门课程应该结合企业实践过程.虽然在课程教学结束后,有一周«生产与运作管理»课程设计,但由于课程设计所涉及的设计条件与设施难以满足课程设计要求,往往学生在设计过程中只能选择设计任务书当中某一个设计内容,即使这样,在设计过程中也难以真正结合企业实际来开展,而是“模拟实际”来设计,导致设计纸上谈兵、流于形式,难以达到培养学生的动手能力和综合能力的目标.３ «生产与运作管理»“１＋１”教学模式改革的探索目前,«生产与运作管理»课程教学存在问题主要有:首先,课程内容相对枯燥,学生学习兴趣不高.课程内容仍然生产运作系统概述、生产运作系统设计、生产运作系统运行以及生产运作系统的维护和改进四个大的方面,一些内容与其它相关课程相比较枯燥,因而学生学习热情不高.其次,课堂教学内容多,学生学习压力相对较大.目前,«生产与运作管理»总学时４８学时(课改前为７２学时),相对课改前单位学时教内容加大.同时由于«生产与运作管理»课程实践性强的特点,课程内容相对管理专业其它课程来说比较难学,部分学生在学习过程中表现出畏难情绪.基于上述情况,为了提高课程教学效果,在教学内容与方法上,把理论教学与实践观摩或考察结合起来,形成“１＋１”教学模式,具体过程设计如下.３．１ «生产与运作管理»课程“１＋１”教学内容设计«生产与运作管理»课程“１＋１”教学内容包括两部分:一部分是理论教学;另一部分是实践观摩或者实践现代商贸工业２０１９年第２９期１８９ 参与过程.３．１．１ 理论教学«生产与运作管理»课堂教学主要围绕生产运作活动计划、组织和控制而开展,包括生产运作系统的设计、生产运作系统运行、生产运作系统维护与改进.为配合实践观摩教学,理论教学分为生产运作系统设计、生产运作运行与生产运作维护三个部分,每个部分理论教学结束后开展一次实践观摩教学.３．１．２ 实践观摩«生产与运作管理»课程性质表现为理论与实践关系密切,课程教学既要求学生掌握基础理论与方法,又要提升学生感性认知,培养实践能力.运用现场观摩与考察,学生可以实地观摩企业生产运作过程,开展实地调查,收集企业生产运作资料与数据,培养学生运用课堂学习中所掌握的理论知识,分析、解决企业生产运作问题的能力.实践观摩具体要求如下:(１)制定«生产与运作管理»课程“１＋１”教学方案.(２)实践观摩或考察应做到理论知识点与实际观摩点相结合,做到有的放矢.(３)实践观摩或考察过程或观摩点应便于现场教学,有利于学生收集数据资料.实践观摩内容必须依据«生产与运作管理»课程教学目的与大纲,现场观摩选点应面向制造企业与服务企业.实践观摩或实践参与的内容主要包括:(１)企业选址,环境分析,选址依据,可行性论证.(２)生产或服务现场优化设计.(３)生产计划与作业计划的编制.(４)ERP的实施与运用.(５)网络计划的编制与优化.(６)物流系统改进.(７)设备维护与合理使用.(８)生产流程的优化设计.３．２ «生产与运作管理»课程“１＋１”教学模式实施新时代对«生产与运作管理»课程教学提出了新的要求,传统的«生产与运作管理»课程教学模式难以适应时代人才培养发展的要求,顺应２１世纪高等教育发展趋势,探求«生产与运作管理»课程教学新方式,是适应全面推进素质教育、最大限度地发挥人的潜能、培养具有广博知识和熟练技能人才的需要.３．２．１ 教学准备首先,分组与组织管理.为了有效开展现场观摩教学、保证观摩过程中学生安全,构建教师、班长、组长、组员的梯队管理组织,每组成员一般不超过１０人.其次,申请与联系企业.提出企业外出观摩与考察申请,并联系符合现场观摩教学要求的企业.再次,协议与资料准备.签订观摩与考察协议,依据学校相关文件要求,教师、学生与学校签订外出观摩与考察同意书以及安全责任书,同时在观摩与考察前收集现场观摩教学所需要资料.３．２．２ 教学过程«生产与运作管理»课程“１＋１”教学过程包括以下七个方面:课堂理论讲授、布置实践观摩与考察内容、提前预习、现场教学、分组指导、小组汇报、阶段总结.(１)理论授课.按照生产运作系统设计、运行和维护进行课堂教学.(２)布置实践观摩或考察内容.把课程总学时按照生产运作系统设计、运行和维护分为三个部分,其中每一部分留出三个学时作为实践观摩教学或考察,一般安排在理论教学中间,即安排在三部分当中每一部分结束后开展现场观摩教学或考察.其目的是为了更好地将理论学习与实践学习结合在一起,丰富课程的实操性.(３)提前预习.在现场观摩教学之前,布置预习内容,进行课程内容预习及相关资料的收集,了解现场观摩与考察企业的基本情况.(４)现场教学.教师进行总体介绍与讲解所要观摩的内容,理论联系实际讲解生产运作系统设计、运行与维护改进.(５)分组指导.带队教师或指导教师及时掌握现场观摩与考察状态,现场回答学生的问题,指导学生在现场观摩教学中思考问题、分析与解决问题.(６)小组汇报.学生在每一阶段学习结束后,应对课堂学习与现场观摩或考察结果进行汇报,每小组选派一名代表进行汇报,小组每个成员完成一份书面汇报.汇报内容应该体现学生对理论学习认知与现场观摩或考察的感受,从“是什么—为什么—怎么做”等问题入手进行分析与探讨.(７)阶段总结.在开展现场观摩与考察后,需要进行阶段总结,为下一阶段的观摩或考察提供改进完善建议.３．２．３ 教学评价教学质量的好与坏只有通过课程评价才能突显出来.对学生来说,一方面教学评价主要是学习态度、出勤作业、小组活动、团队意识等;二是小组汇报完成情况.对任课教师来说,一是课堂教学完成情况;二是现场观摩或考察教学情况.４ 结语«生产与运作管理»是一门应用性、实践性较强的课程,注重学生实践应用能力的培养.这就需要课程教学以基础理论知识为基础、以实践运用为手段的培养方式,实现应用型和能力型人才培养的目标.«生产与运作管理»课程“１＋１”教学模式,既有助于提高课程教学效果,又能保证教学质量,提升学生学习兴趣与积极,促进学生综合能力的培养.通过对«生产与运作管理»课程“１＋１”教学模式探索,改变传统教学以教师为中心的组织教学过程,教学组织由教师转向学生,真正实现以学生为主体组织教学过程.«生产与运作管理»课程“１＋１”教学模式不仅注重基础理论的教学,更注重学生探索知识的方法,提高学生综合能力.«生产与运作管理»课程“１＋１”教学模式有利于提高学生知识素质,培养应用型创新人才,符合２１世纪新工科人才培养的要求.同时,我们也应该清醒的认识到高等学校课程教学改革与探索的道路仍漫长,阻力与困难并存,任务还很艰巨.不仅需要广大高校教学一线教师的努力探索,教学管理及教辅人员也要积极配合与协调,完善教学管理制度,不断深化课程教学改革,达到有利于我国高等教育的人才培养目标.参考文献[１]陈国华．生产运作管理(第三版)[M]．南京:南京大学出版社,２０１６．[２]刘越．财务管理课程案例教学模式构建[J]．中外企业家,２０１９(０６):１８５．[３]范喜凤,张雷．大学计算机应用基础课程分层次教学模式的探讨[J]．大学教育,２０１９,(０７):１１Ｇ１３．[４]陈国华．基于高校产学研协同创新的大学生创业能力培养研究[J]．淮海工学院学报(社科版)２０１６,(０２):１３５Ｇ１３７．
水稻生产与管理
生物学基础
概
述•是我国第一大粮食作物
•高产稳产作物
•适应性强
•营养价值高
•生产副产品用途广
•稻谷深加工有广阔的前景
栽培稻的品种类型
•籼稻和粳稻
•早、中、晚稻群
•水稻、陆稻
•非糯稻、糯稻的变异类型
生育期和生育时期的划分
•生育期：指种子萌动到新的种子成熟所经历的日期。生育时期•1.幼苗期（包括萌动、发芽、三叶）•2.分蘖期•3.穗分化期（穗分化各期、拔节期）•4.结实期（抽穗开花期、成熟期、蜡熟期、黄熟期）
生育类型
•营养生长期的主要标志是分蘖
•生殖生长期的标志是穗分化
•水稻是高温短日照作物
•感光性、感温性和基本营养生长性合成为水稻的“三性”水稻的谷粒
种子萌发过程
•稻种发芽需经过吸胀、
萌发（露白及破胸）及发芽三个阶段。
种子发芽的条件
水：吸水量达本身重的25%-30%时开始萌发，吸水至饱和时，最适于萌发。
温：最低温度为9－10℃，最适温度为25－30℃，最高温度为40℃。水稻催芽时，要防止种堆温度过高。
氧：必须有氧气参加，如果缺氧种子内将产物酒精和二氧化碳等有毒物质。
幼苗生长的特点和条件
1.秧苗生长的特点水稻萌发后生出一条种子根，同时，胚芽向上长出白色而挺立的芽鞘，此时称立针期。随后从芽鞘中抽出不完全叶，长达1cm左右，称为“出苗”或“现青”。出苗后2－3d长一片完全叶，出叶速度很快，到第3片完全叶展开时，称为3叶期。此时胚乳养分已将耗尽，稻苗进入独立生活，所以又称为“离乳期”。
2.秧苗生长的条件
•温度最低温度为12℃，超过15℃时，出苗比较正常。一般以日平均气温在20℃左右，对培育壮秧最为有利。•水分和氧气幼苗在湿润而又不淹水的情况下幼苗生长健壮；而在淹水条件下生长，幼苗生长停滞或发育畸形。•养分适量施用氮肥，并配合磷钾肥，效果较好。
二、叶的生长
（一）叶的形态结构
水稻的叶可分为二种，即不完全叶和完全叶
只有叶鞘没有叶片的叫做不完全叶
具有叶片、叶鞘、叶枕、叶耳、叶舌的叫做完全叶
水稻最上一片叶呈剑形，因此称剑叶。
课程名称: 生产管理（一） 1 东 北 大 学 继 续 教 育 学 院
生产管理（一） 试 卷（作业考核 线上） B 卷
学习中心：
院校学号： 姓 名：
（共 页）
总分 题号 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十
得分
一 名词解释（共4道题，每小题5分，共20分）
1 并行工程：是对产品及其相关过程（包括制造过程和支持过程）进行并行、集成化处理的系统方法和综合技术。
2 综合计划（也叫总进度计划）确定企业中期（通常提前3~18个月）的生产数量和生产时间的一种方法。
3 ERP：是企业级的信息系统，它集成了运营管理计划与控制活动所需的来自众多业务部门的所有信息。
4 流程再造：是面向顾客满意度的业务流程，而核心思想是要打破企业按职能设置部门的管理方式，代之以业务流程为中心，重新设计企业管理过程，从整体上确认企业的作业流程，追求全局最优，而不是个别
课程名称: 生产管理（一） 2 最优。
二 选择题（共10道题，每小题2分，共20分）
1 关于单位时间赶工成本，正确的是（ D ）
A 为赶工情况下和正常情况下的成本差除以时间差。
B 在正常成本和赶工成本之间是线性的。
C 我们需要确定各活动的单位赶工成本最小时间并首先对其进行赶工。
D 以上所有都对。
2 批量小、品种多的生产流程是（ B ）。
A 连续性流程
B 工艺专业化生产
C 重复式生产
D 产品专业化生产
3 设计一个流水线，生产的产品完成时间需要21分钟。工厂每天开工400分钟。有5个工作站的生产线是否能每天完成100件产品？ 正确的阐述是（C ）
丰田管理模式全集
一、生产管理模式
1、精益生产，改变世界的机器。精益生产是通过系统结构、人员组织、运行方式和市场供求等方面的变革，使生产系统能很快适应用户需求不断变化，并能使生产过程中一切无用、多余的东西被精简，最终达到包括市场供销在内的生产的各方面最好的结果。
2、减少一成浪费就是增加一倍销售额。丰田的“浪费”有两层意思：一是不为顾客创造价值的活动，检验、物流等都是浪费；二是尽管是创造价值的活动，所消耗的资源超过了“绝对最少”的界限，也是浪费。丰田这种“杜绝浪费”的理念走的是“非成本主义”的路子，它认为商品的售价是市场决定的，企业的利润必须以市场认可的价格为基点，减去企业实际发生的产品成本后产生。这种观点，相对于“成本主义”更具科学性和时代性，更适合当前市场竞争的需要。“成本主义”者期望在企业自身所发生的成本额上加上预期的利润，以此决定售价。丰田公司首先识辨出企业流程或制造流程中7大类未能创造价值的达浪费，分别如下：1.过多生产造成的浪费；2.待工浪费；3.搬运中的浪费；4.在原产品基础上加工过程中的浪费；5.库存造成的浪费；6.动作中的浪费；7.生产次品造成的浪费。为此，丰田为“杜绝浪费”提出了以下几条具体办法：1.让作业者牢牢地坚守标准作业，不要做本质以外的事情；2.通过提示公告的生产方式限制工作过快；3.在传输装置上明确工作区，禁止提前动手。
3、JIT“三及时”管理方式。丰田JIT生产（Just In Time）即准时生产方式。其基本思想是“只在需要的时候，按需要的量，生产所需的产品” 其总体目标是彻底消除无效劳动和浪费，具体目标有以下几点：1.最大限度减少库存；2.将废品量减少到最低；3.在最短的时间做好准备；4.柔性好、应变能力强；5.减少搬运浪费。
4、用眼睛看的管理工具。丰田公司通过拉式制度把生产与客户需求紧密联系起来，达到了补货的理想状态。再采用“看板”，监控与协调着数千种零件与工具的使用及补货，安排特定的补货时间，指定何时启动补货信号的规则，计算容许的最大库存量等。
