4)各种钙剂的特性：氧化钙、氢氧化钙、氯化钙、活性钙

儿童补钙儿童如何补钙给宝宝选钙，并非越贵越好，应根据自身需要选用。

目前市场上流通的钙产品，其品质没有太大区别。

而且不同钙品适宜人群也不同，碳酸钙含净钙量高，吸收率高，是传统补钙制剂，但它并不适合胃酸缺乏者；磷酸钙含磷高，但不适合慢性肾功能不全者。

应该为宝宝选用哪种补钙方式？这就需要我们对各种钙剂的特点作一番的了解。

目前，我国包括国产与进口的钙剂有400多种，具体选择何种钙剂需要根据各种钙剂的特点和服用的人来决定。

1、碳酸钙含钙量高，副作用小，价格便宜，吸收率高，可以达到40%，与牛奶相似，是全国人民易于接受而广泛应用的一种钙制剂。

2、乳酸钙是我国传统的钙补充剂之一，其优点是容易溶解，缺点是钙含量低。

这类制剂有：乳酸钙，含钙13%；葡萄糖酸钙，含钙9%，制成片剂后含量更低，要达到成人每日补充钙1000毫克，需服用太多药片，这是人们难于接受的。

3、磷酸氨钙是日本常用的补钙品种，含钙23.3%，相对较高，我国成都药厂也有生产，每片含钙量70毫克，含钙量与药品价格属中等，但它的缺点是药片崩解和吸收较难，加之它含磷高，对肾功能障碍者有害，因此应用较少。

4、枸橼酸钙含钙量为21.1%，水溶性好，生物利用也较磷酸钙好，其吸收不依赖胃酸，有泡腾片，更适合人服用。

5、活性钙是生物钙（贝壳类）高温煅烧而形成的钙混合物，钙含量高，但其水溶液是强碱性，对胃肠刺激性大，不适合老年胃酸缺乏者。

与食物同食可减少胃肠刺激。

6、有机钙氨基酸钙与蛋白赘合钙在我国已开始应用。

另外，补钙不是越多越好，重要的是看吸收。

每次服用元素钙超过200毫克时，就会降低吸收率。

儿童补钙食谱一、适合4个月—1岁宝宝的补钙食谱1、蛋花豆腐羹原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。

制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。

营养分析：鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。

~第2学期《食品添加剂》课程期末考试论文论文题目: 营养强化剂旳添加原则及钙制剂旳特点与强化钙注意事项(第二题)学院: 生物与农业工程学院专业: 食品科学与工程班级: XXXXX学号: XXXXX姓名: XXXXX指引教师: XXXXX营养强化剂旳添加原则及钙制剂旳特点与强化钙注意事项（生物与农业工程学院XXXXX XXXXX）摘要: 根据我国居民旳营养状况和营养强化领域浮现旳问题, 提出了营养强化剂旳添加原则；钙是是构成机体完整性不可缺少旳构成部分, 并且在机体多种生理和生化过程中起着极为重要旳作用, 因而综述了钙制剂旳特点与强化钙注意事项；最后对营养强化剂旳将来发展作出了展望。

核心词: 营养强化剂；钙制剂；特点；注意事项食品和营养是人类生存和发展旳基本条件之一, 但是几乎没有一种单纯旳天然食品具有满足人体所需旳所有营养素, 同步食品中旳营养素会在加工、烹调等解决中浮现不同限度旳丧失。

此外, 大部分食品在销售前旳保藏、运送过程, 甚至是在销售过程中, 多种营养素也会浮现或多或少旳损失。

因此, 为了平衡天然食品中所缺少旳营养素或食品在制作加工及运送过程所损失旳营养素, 以改善食品旳营养价值和满足机体对多种营养素旳营养需求, 避免浮现多种营养失衡症状, 在各类食品中按国家规定加入合适种类和适量旳营养素是非常有必要旳[1]。

事实证明, 进行食品强化行动能有效且迅速旳改善居民旳营养状况。

千百年来, 我国居民长期为碘缺少所困扰, 但从1990开始, 我国开始实行食盐加碘行动, 到为止, 居民碘缺少问题基本消除[2]。

我国旳营养强化工作始于上个世纪90年代, 覆盖全国绝大部分省、直辖市, 波及营养强化面粉、大米、食用盐、酱油等, 这个“强化家族”不断扩大, 特别是近两年来, 发展势头越来越迅猛。

目前, 困扰中国公众营养改善事业旳最大问题是各地老百姓对营养强化食品接受限度不一。

其中缘由, 除了跟营养强化工作自身旳有关法律法规很不健全、有些生产技术尚不成熟有关之外, 还与老百姓对于营养强化方面知识旳极度缺少有关。

钙剂分类表一、钙剂的定义和作用钙剂是指含有钙离子（Ca2+）的药物，其主要作用是提供机体所需的钙质供给。

钙是人体必需的微量元素之一，对于骨骼、牙齿和神经肌肉等组织的正常发育和功能维持起着重要作用。

钙剂可以通过口服、注射、静脉滴注等途径给予患者，根据其成分、用途和途径的不同，钙剂可以分为多种类型。

二、常见的钙剂分类2.1 根据成分分类1.无机盐类钙剂：主要包括氯化钙、碳酸钙、乳酸钙等。

这类钙剂通常以离子形式存在，能够迅速溶解并释放钙离子，吸收速度较快。

2.有机酸盐类钙剂：主要包括乳酸钙酸化物、柠檬酸钙、醋酸钙等。

这类钙剂在胃酸的作用下能够逐渐溶解，并缓慢释放钙离子，吸收速度较慢。

3.有机钙剂：主要包括骨胶原钙、蛋白钙、植物源钙等。

这类钙剂与人体骨骼组织中的成分更为接近，但吸收速度较慢。

2.2 根据用途分类1.补钙剂：用于预防和治疗因钙摄入不足引起的钙缺乏症状，如骨质疏松、佝偻病等。

2.抗酸剂：用于减少胃酸的分泌，主要含有碳酸钙和氢氧化铝等成分，可用于治疗胃酸过多引起的胃炎、消化性溃疡等疾病。

3.血钙调节剂：用于调节血钙浓度，包括钙剂和抑制钙吸收的药物。

这类钙剂常用于治疗甲状旁腺功能亢进引起的高血钙症。

2.3 根据途径分类1.口服钙剂：常见的补钙途径，适用于儿童、孕妇、老年人及其他需要补钙的患者，常见口服钙剂有碳酸钙、乳酸钙等。

2.静脉注射钙剂：适用于严重缺钙症状或无法口服的病患，常见的静脉注射钙剂有氯化钙、乳酸钙等。

3.骨内钙剂：通过将钙剂直接注入骨骼结构内，以增加骨骼密度和抗骨质疏松。

4.直肠给药钙剂：适用于胃肠功能障碍或无法口服的患者，通过直接给药提供钙质。

三、不同钙剂的选择原则不同类型的钙剂适用于不同的人群和疾病，选择合适的钙剂可以提高治疗效果和减少不良反应。

以下是一些常见的选择原则：1.年龄：根据年龄段的不同，对钙的需求量也不同。

婴儿和儿童期适合选择有机钙剂或者有机酸盐类钙剂。

老年人及绝经期妇女适合选择无机盐类钙剂。

人体缺少钙会有什么症状？最合适答案：（1）儿童当孩子出现下面一些症状时，就应诊断为缺少钙：不易入睡、不易进入深睡状态，入睡后爱啼哭、易惊醒，入睡后多汗；阵发性腹疼、腹泻，抽筋，胸骨疼疼，“X’型腿、“O”型腿，鸡胸，指甲灰白或有白痕；厌食、偏食；白天烦躁、坐立不安；智力发育迟、说话晚；学步晚，13个月后才开始学步；出牙晚，10个月后才出牙，牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密，牙齿呈黑尖形或锯齿形；头发稀疏；健康状况不好，容易感冒等。

（2）青少年青少年缺少钙会感到明显的生长疼，腿软、抽筋，体育课成绩不佳；乏力、烦躁、精力不集中，容易疲倦；偏食、厌食；蛀牙、牙齿发育不良；易过敏、易感冒等。

（3）青壮年一般情况下，青壮年都有繁重的生活压力，紧张的生活节奏往往使他们疏忽了身体上的一些不舒适，加之该年龄段缺少钙又没有典型的症状，所以非常容易掩盖病情。

当有总是性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易过敏、易感冒等症状时，就应怀疑是否缺少钙。

（4）孕妇及哺乳期妇女处于非常时期的妇女，缺少钙情况有些为普遍。

不过，随着优生优育知识的普及，人们对此期缺少钙的症状有些为熟悉。

当她们感觉到牙齿松动；四肢无力、总是抽筋、麻木；腰酸背疼、关节有点痛、风湿疼；头晕，并罹患贫血、产前高血压综合征、水肿及乳汁分泌不足时，就应诊断为缺少钙。

（5）老年人成年以后，人体就慢慢进入了负钙平衡期，即钙质的吸收减少、排泄加大。

老年人大多是因为钙的流失而造成缺少钙情况。

他们自我诊断的症状有老年性皮肤病痒；脚后跟疼，腰椎、颈椎疼疼；牙齿松动、脱落；明显的驼背、身高降低；食欲减退、消化道溃疡、便秘；多梦、失眠、烦躁、易怒等。

当然，检查是否缺少钙，最可靠的办法还是去医院麻烦专科大夫检查诊断，然后在大夫的指导下服药治疗。

怎么样判断小儿缺少钙?6个月的毛毛白白胖胖，近来夜晚常常啼哭不止，表现亦不如以前活泼，妈妈带他来医院检查，大夫判定毛毛缺少钙，这是为何呢?由于小儿生长迅速，并且户外活动少，晒太阳少，常引起钙的吸收不足而导致各种缺少钙表现。

钙的性质：阳离子钙具有壮骨、健牙、消炎、镇痛、维持神经与肌肉的正常兴奋性、有治过敏性疾病的功效。

缺钙易导致少年儿童厌食、偏食；不易入睡、易惊醒、易感冒；头发稀疏；智力发育迟缓；学步晚、出牙晚或出牙不整齐；阵发性腹痛腹泻；X或O型腿；鸡胸。

缺钙还导致青少年精力不集中、易疲劳、腰酸背痛、免疫力低、蛀牙或牙齿发育不良；孕妇及哺乳期妇女抽筋乏力、关节痛、头晕、贫血及产前高血压综合症、水肿及乳汁分泌不足。

缺钙导致老年人老年性皮肤病痒，脚后跟疼，腰椎颈椎疼痛，牙齿松动、脱落，明显驼背，身高降低，食欲减退，消化道溃疡，多梦、失眠、烦躁、易怒等。

一、氯化钙适应症：1、该品可用于肠绞痛等。

2、可用于瘙痒性皮肤病。

3、用于解救镁盐中毒。

4、用于维生素D缺乏性佝偻病、软骨病、孕牛及产后牛钙盐补充。

5、治疗钙缺乏，急性血钙过低、碱中毒及甲状旁腺功能低下所致的手足搐搦症，维生素D缺乏症等；6、过敏性疾患；7、镁中毒时的解救；8、氟中毒的解救；9、心脏复苏时应用，如高血钾、低血钙，或钙通道阻滞引起的心功能异常的解救。

10、氯化钙溶液能诱导肌动蛋白单体发生聚合，且肌动蛋白单体开始发生聚合的临界浓度与氯化钙溶液的浓度呈反曲函数关系。

肌动蛋白受诱导聚合的具体机理与钙离子和蛋白多个特定部位的结合有关用量用法：将5%氯化钙液10－20ml，以25%葡萄糖液稀释1倍后缓慢静注。

注意事项：1、静注时，可有全身发热感。

注射宜缓慢，因钙盐兴奋心脏，注射过快会使血钙浓度突然增高，引起心律失常，甚至心搏骤停。

2、在应用强心甙期间或停药后7日以内，忌用本品。

3、有强烈刺激性，5%溶液不可直接静注，应在注射前以等量葡萄糖液稀释。

亦不宜作皮注或肌注。

4、注射液不可漏于血管外，否则导致剧痛及组织坏死。

如有外漏于血管外应立即用.。

5%普鲁卡因液作局部封闭。

不良反应:静脉注射可有全身发热，静注过快可产生恶心、呕吐、心律失常甚至心跳停止。

高钙血症早期可表现为便秘，倦睡、持续头痛、食欲不振、口中有金属味、异常口干等，晚期征象表现为精神错乱、高血压、眼和皮肤对光敏感，恶心。

一、钙的自我介绍：我是人体内含量多的矿物质之一，约占体重的1.5%—2%。

人体对钙的需要量很大，婴幼儿在出生第一年生长最迅速，1周体重增长3倍，身长增长O.5倍，这就需要大量的钙盐沉积在骨组织内促进新骨的形成和骨的生长。

体内钙量从出生时25克左右增至75克，当人体钙吸收缺乏的时候，就要发动骨钙来保持血钙的正常，用以维持正常生理活动及神经功能。

婴幼儿只有保持骨钙的正平衡，即每日平均骨钙沉积超过140毫克，才能到达正常骨骼发育需要量。

钙的作用：钙能够组成人体的骨骼和牙齿，能够占到1.5%和2%，如果缺少就会造成骨质疏松。

钙能够缓解神经兴奋性。

钙能够参加人体凝血的过程，有些人出血以后不容易止血，这和钙的缺乏有关系。

钙能保持很多酶的活性。

钙能够维持身体细胞膜内的通透性。

二、科学补钙才健康1、各年龄宝贝需要多少钙？在婴儿时期，六个月内的孩子每天需要300毫克钙六个月以后，每天需要吃400毫克钙满一岁以后，每天需要600毫克4岁以上每天需要800毫克青春期的孩子，每天需要1000毫克钙。

日常生活钙的摄入仅满足所需要量的1/3到1/2。

2、怎样知道孩子是否缺钙？小婴儿母乳喂养，妈妈身体很好，孩子吃奶也不错，根本上孩子不缺钙。

喝牛奶也是一样的如果孩子饮食营养很不错，奶源很充足，每天吃的奶也比拟够，较大儿童每天吃牛奶300到400毫升，根本上不缺乏钙。

如果膳食中钙不是充足的，就需要额外服用钙制剂了。

3、孩子汗多、易哭是缺钙？出汗不是很特异的情况，诊断缺钙不缺钙，出汗只是一个辅助的指标，并不是全部指标。

大夫一定要综合考虑孩子的身体情况来判断。

4、天天补钙为何还缺钙？天天补钙，不一定钙很好的吸收利用了。

一定要补钙的同时补充维生素D，并且很好的晒太阳。

维生素D不够，晒太阳很少，虽然补了钙，没有很好的利用，所以还会出现缺钙的现象，所谓真正的缺钙。

家长也不要一味寄希望于钙品，户外运动、晒太阳、营养均衡才是重要。

5、宝宝补钙应补到何时？补钙应该没有周期，就像我们吃饭没有周期一样，钙是一个营养素，需要长期的补充。

老年人选择钙剂的方法当下，各种钙剂的产品宣传铺天盖地，面对五花八门的钙剂，我们该如何选择呢？首先，我们对市售的各类钙剂进行归类。

（1）无机钙，包括碳酸钙、氧化钙、磷酸氢钙、氯化钙、氢氧化钙等。

其优点是含钙量高，但大都溶解度较低，价格低廉，对胃肠道刺激大，长期服用容易发生便秘等不良反应。

（2）有机钙，包括葡萄酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、枸橼酸钙等。

此类钙剂溶解性较好，但含钙量偏低，价格偏高。

（3）分子型有机钙，也就是氨基酸钙，包括L-苏糖酸钙、L-天门冬酸钙等。

其优点是具有很高的生物利用度，吸收率高，不良反应小，但价格高。

对于老年人而言，由于胃肠道对钙吸收降低，肠蠕动减慢，本身容易发生便秘，所以我们比较推荐选择有机钙和分子型有机钙这类溶解度、吸收率高、不良反应较小的钙剂。

其次，我们在选择钙剂时，要注意产品的钙含量。

一般而言，钙剂标注的钙含量有两种方式：一种是含有钙元素的量，另一种是含钙化合物的量，如果是钙化合物的量，则需要通过其中钙元素所含的百分比折算成钙元素的量，碳酸钙、氯化钙、乳酸钙和葡萄糖酸钙分别含有钙元素40%、27%、13%、4%（《中国营养科学全书》P1643），如1000mg的碳酸钙折算成钙元素为400mg。

中国营养学会对钙的推荐摄入量是指钙元素的摄入量，因此钙元素的量才是真正摄入的钙量。

补钙也并非多多益善，应根据个体需要进行合理补钙，一般成年人每日钙摄入总量不宜超过2000mg。

此外，老年人合并有一些基础疾病的，在选择钙剂时，更要慎重。

胃酸缺乏的老年人应少吃碳酸钙。

肾结石患者宜选择枸橼酸钙。

肾功能不全者，任何钙剂都暂停服用，以免加重肾脏负担，建议在医院检查治疗好转后，在医生的指导下，选择吸收利用率高，不良反应小的钙剂。

同时，在选择钙剂时，也应注意一下产品的其他配方成分，每一款钙剂的配方多少都有所差异，各有各的特色，建议可以多尝试各类符合要求的产品，但也要依据自身的情况合理选择，如含有较多的钠、钾、糖类和防腐剂，就不适合患糖尿病或高血压、肾病的人长期服用。

选择钙剂产品的标准是看它是否具有以下五个特点：1、含钙量高；2、溶解度（水溶性）大；3、肠道吸收度高；4、生物利用度好；5、重金属含量低；即“四高一低”。

经过国际上大量的动物与人体试验，对各个年龄段如：婴幼儿、儿童、青少年、成年、60岁以上老人等试验对象的研究证明，不论是哪一类钙，无机钙还是有机钙。

如果实验对象在钙的营养正常情况下，吸收率一般都是40％，如果钙的营养情况不良，则吸收率可能达到75～85％。

并没有哪种钙制剂的吸收率特别高。

实际上我们所需要的是补钙，是各种钙制剂中的钙元素而不是制剂本身，制剂本身仅作为钙的载体。

这是一个数学与化学的基本问题，并没有多少高深的学问。

因此选用钙制剂，首先要看钙在制剂中占多少百分比。

如：您要补充600mg的钙，用碳酸钙只要1500mg，枸橼酸钙就需要2717mg，乳酸钙需要4615mg，葡萄糖酸钙需要6667mg，各种氨基酸钙也在5000mg以上。

市面上有的钙制剂，其分子式比葡萄糖酸钙还复杂，要摄取600mg需要10～15克制剂，这样做是不可能的。

有的公司宣称他们的钙制剂在骨骼中沉积率很高，这里有一个体内对钙沉积的阈值问题。

一般体内钙的阈值是1000～1500mg，钙的摄取再多，钙的阈值也不会升高，因此也不会沉积更多的钙。

选择钙剂时也要注意是药品还是保健品，保健品远比药品的效果要差得多。

市场上常见的几种药品、保健品对比：钙剂名称分类主要化学成分备注钙尔奇D 无机钙碳酸钙药品（个人认为首选）乐力钙有机钙氨基酸螯合剂药品葡萄糖酸钙口服液有机钙葡萄糖酸钙药品(含钙量少，只适合儿童)葡萄糖酸钙片有机钙葡萄糖酸钙药品 (含钙量少，只适合儿童)新盖中盖无机钙碳酸钙保健食品胃酸分泌正常或偏多的成人，可以首选钙尔奇D；如果有胃病疾患，譬如萎缩性胃炎，由于胃酸分泌较少，可以选择有机钙，首选乐力钙。

幼儿可以选择乳酸钙或葡萄酸钙。

一、含钙量。

不同钙剂的含钙量有极大的差别，譬如：碳酸钙含钙40％、含2个结晶水的磷酸氢钙含钙23％，含5个结晶水的磷酸氢钙含钙17.7％、醋酸钙含钙22.2％、柠檬酸钙的含钙21.0％、乳酸钙含钙13％、葡萄糖酸钙的钙含量最低为9％，使用时含钙量高的钙剂则服用量可相应减少。

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1.葡萄糖酸钙和乳酸钙：葡萄糖酸钙吸收率27%，乳酸钙吸收率32%，乳酸蓄积容易人体乏力，葡萄糖对糖尿病患者不利。

2.活性钙：活性钙大多为海洋生物贝类外壳煅烧而成，多以氧化钙、氢氧化钙形式存在，含钙量低，水溶性差，碱性强，副作用大。

对胃肠刺激性大，虽离子化程度高，溶解度大，但生物利用度仍不高，有一定毒副作用。

3.碳酸钙：是含钙量最高的一种钙剂，吸收率可达39%，可溶于胃酸，已成为剂型最多、应用最多的补钙剂。

市面上产品很多成分名称也差不多，这时您就要注意组方的差别，维生素d和碳酸钙组合能更好的促进吸收，如“钙之缘片”(旺旺：彩虹君子11)。

补钙时需注意以下几点：
1.补钙中最好少吃喝含磷量高的食品，因为过多的磷会把钙赶出体外，含磷高的食饮品有：碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、动物肝脏、炸薯条等，
2.补钙时多吃些维生素d，适当补镁，可以促进钙的吸收。

一般的水果蔬菜中都含有维生素d，富含镁的食物有坚果、黄豆、瓜籽、谷物、海产品。

3.不要过量吃盐，过多的盐同样也能把钙赶出体外。