鲜辣爽口 麻辣藕片

厨房美食菜谱：香辣藕片的做法
一直很喜欢吃莲藕，昨天买了莲藕晚上做了香辣莲藕，味道很好吃呢，本来准备做烧烤味的，结果到了放调料的时候才发现家里没有孜然了，最后就只放了辣椒粉，没想到这样味道也是很不错的呢，有点像外面的烧烤的味道呢。

食材
主料：
藕
油适量
盐适量
味精适量
辣椒粉适量
步骤
1.莲藕洗干净去皮备用
2.将莲藕切片泡到水里
3.锅中烧一锅水，水开后放入莲藕稍微焯一会就可以了
4.出锅后过凉水，然后晾干
5.锅中放油，油热后放入藕片
6.翻炒均匀
7.接着放入盐、味精、辣椒粉
8.翻炒均匀，最后撒上葱花即可
小贴士：藕片切好后先泡到水里这样可以避免变色。

凉拌麻辣藕片的做法有哪些？莲藕是很常见的一种蔬菜，莲藕的营养价值很丰富，而且几乎一年四季都可以吃到，制作方法也很多，所以很受大家的喜爱。

不同的地区、不同的季节，莲藕的制作方法也是不一样的，夏季的时候莲藕凉拌的比较多，冬季的时候莲藕一般用来煮汤，那么凉拌麻辣藕片到底应该如何做呢？原料：藕250克，盐，白醋，红绿辣椒，蒜，味精，花椒，白糖，油做法：1、藕去皮，切成薄片，泡在水中。

2、锅内水烧开，将藕片倒入水中焯三分钟左右捞出。

3、捞出后浸入凉水中。

4、蒜切成末，红、绿辣椒切碎。

5、将藕片捞出放入容器中，加少许盐、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌匀，腌十分钟。

6、将腌好的藕片装入盘中。

7、在上面撒上蒜末和红、绿辣椒碎。

8、锅内放适量油，放入花椒炸香。

9、把花椒捞出，然后将热油浇在藕片上即可。

什锦酸辣藕丁的做法：1．莲藕去皮，切丁，放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟，捞出沥干待用；2．尖椒洗净、切丝，胡萝卜洗净、去皮、切丁，小红辣椒切小段；3．锅烧热，放少许油；4．油烧热，放入藕丁；5．翻炒几下后，放入胡萝卜丁；6．翻炒2分钟后，放入尖椒和小红辣椒，继续翻炒1分钟；7．倒入少许醋，迅速翻炒均匀；8．关火起锅，撒少许盐调味。

温馨提示：1．切开的莲藕很容易变色，可在去皮后放入稀释的醋水中浸泡5分钟；2．炒的时候，边炒边加些清水，可以炒出洁白如玉的莲藕；3．最好不要再使用鸡精、味精等调味料，以免影响了莲藕本身的清香味。

文章中介绍了莲藕的具体的做法，如果喜欢吃莲藕的朋友，是可以按照文章中介绍的方法进行学习的。

每个人的口味也是不一样的，所以在添加作料的时候是可以适当的增减的。

当然莲藕也是可以做成甜食的，糯米桂花莲藕就是甜食，喜欢的朋友也可以尝试做一下。

厨房美食菜谱：香辣藕片的做法
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

食材
主料：
藕
猪肉
姜适量
蒜头适量
水适量
盐适量
辣椒酱适量
糖少许
油适量
步骤
1.莲藕，猪肉，姜蒜
2.莲藕去皮洗净，猪肉各切成薄片，姜蒜备用
3.油锅加热，姜蒜煸香
4.配料煸香后藕片下锅翻炒
5.加入小半碗水焖至一会儿
6.接着肉片下锅
7.加入适量的盐，少许的白糖
8.适量的辣椒酱
9.翻炒熟透均匀入味了即可
10.辣辣的很下饭
小贴士：无。

麻辣凉拌藕片的做法凉拌藕片对于人来说吃起来会感觉非常的清脆，而吃这个凉拌藕片的时候制作起来味道是各种各样的，可以制作成五香味的，也可以制作成麻辣味的，这个就要看人们到底喜欢哪种口味了，喜欢什么味道就制作成什么味道，麻辣味道是比较好吃，也是很多人都喜欢的一种口味制作方法，那么如何来制作麻辣凉拌藕片才好吃呢?其实，清凉脆爽的藕片已经很有口感，至于酸甜苦辣咸孰多孰少全由你自己，自己喜欢就好。

凉拌藕片的做法具体如下：做法一材料：鲜藕一节(要选嫩白的)调料：盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥。

(孰多孰少，孰要孰不要凭自己喜欢吧)调料都准备好了，下面就是最重要的凉拌藕片的做法过程了，希望大家可以仔细阅读，掌握这份清爽菜肴的制作方式。

做法：1、鲜藕去皮洗净2、将洗净的鲜藕切薄片3、藕片放入开水中汆熟，大概一分钟4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感)5,、捞出过凉水。

6、蒜切碎放到藕片上，加醋和盐。

7、锅中放油，小火加热。

放八角和花椒炸好后捞出。

8、将热油浇到藕片上。

9、拌好就可以啦。

做法二材料莲藕一根，刮皮切片葱，姜，蒜各一勺，切碎生抽，醋，油少许辣椒粉，花椒粉，盐，糖适量做法1)烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆2)捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐3)将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透4)加入糖，生抽和醋5)拌匀即可做法三做法步骤：1洗干净藕，选择新鲜的，去皮，切成片，不要太薄了，把切好的藕片放进锅中煮10分钟，捞起来，用凉开水冲下，把水沥干。

做法步骤：2在锅中加入食用油，烧热，加盐，关火，在加入切成碎末的大蒜和生姜，倒入少许酱油，料酒，喜欢酸的可以加些醋。

做法步骤：3把这些弄好的调料倒入煮好放凉的藕种，拌匀，喜欢吃辣的可以放些辣酱酱哦!超市里的很多辣酱，喜欢哪种口味的就放哪种的哦!做法步骤：4装入盘子，放进冰箱，哇!爽口的凉拌藕就好了。

香辣藕片怎么做好吃呢
文章导读
\n 香辣藕片属于四川小吃，这道菜里加入了辣椒油，味道香辣，再搭配上莲
藕的清脆口感，既好吃又美味。

其中莲藕功效繁多，具有透气美容养颜的功效，今天就来
为大家介绍一下这道香辣藕片怎么做好吃，相关的配料有哪些。

香辣藕片的做法1
用料：
藕、葱、姜、花椒、辣椒、糖、醋、盐、油、味精
做法步骤：
1、藕清洗干净，切薄片。

锅中开水，放入焯一会捞出，放进凉开水中备用。

2、锅内加油烧热，放入花椒、辣椒炸出香味。

依次放入葱姜末、盐、糖翻炒。

3、捞出藕片控水，倒入锅中，同时加入醋继续炒一会，加味精出锅即可。

香辣藕片的做法2
原料：
莲藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油。

做法步骤：
1、将莲藕去皮，然后切成薄片，将切好的莲藕用清水冲去淀粉，沥干水分备用。

2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开，捞出莲藕，放入冷开水中过凉，然后沥干水分。

3、将藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可，撒上芝麻口感更好。

麻辣藕片的做法 - YYCYS
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主料：藕一节，
辅料：干红辣椒两个，花椒少许，蒜末姜末适量，白糖一小勺，盐半小勺，味精少许，香油少许，
做法步骤
1. 藕切去两头，去皮洗净切成片。

锅里放水烧开，放入藕焯一下
2. 藕焯透以后用笊篱捞出，放凉水中过凉。

姜切丝，蒜拍破切粒，干红辣椒切成小段备用
3. 锅内放油烧热，油热后先下辣椒和花椒，出香味以后放蒜粒和姜丝煸炒一下。

放入控净水分的藕片翻炒均匀
4. 加糖，盐，味精和香油调味，出锅即可
小贴士
藕具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。

老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

参考资料：/a/shenghuo/art/151465.html。

厨房美食菜谱：酸辣炝莲藕的做法
酸、辣、香、麻、脆，爽口又下饭！
食材
主料：
莲藕两节
葱姜蒜适量
糖两大勺
盐和味精适量
豆瓣酱三大勺
生抽两小勺
料酒一勺
醋三大勺
泡椒两勺
干红辣椒适量
花椒粒一把
步骤
1.两节莲藕，切薄片，泡水滤掉多余粉质。

2.锅内放油烧热，下葱姜蒜花椒爆香。

3.捞出藕片，入锅，放一勺料酒、两勺生抽翻炒，锅冒热气时放盐、味精、豆瓣酱和糖。

4.将调料炒匀，放醋和泡椒，继续大火炒到汁快干了的时候，出锅，将莲藕倒进盆里。

5.锅放回火上，倒适量油，中火烧至微热时，放干红辣椒圈，炒至锅内冒烟。

将辣椒和油一起倒进装莲藕的盆里，此时会有“兹啦兹啦”的声音。

6.一盆酸辣炝莲藕就完成啦！
小贴士：重点是火候的掌握，多数都是旺火。

才能让莲藕又脆又能入味。

凉拌麻辣藕片的做法关于《凉拌麻辣藕片的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

藕是我们日常生活惊颤品尝到的一种家常小炒，并且藕的营养成分的非常的丰富多彩，并且口感也较为脆甜，不管直接生吃還是做完善菜全是非常的美味可口，并且常常吃藕对我们的人体也有许多的益处，藕可以有清热解毒除去心烦的作用，尤其是在酷热的夏天多吃些藕可以非常好的协助我们的调整人体，在其中拌凉菜麻辣藕片便是很多人都喜爱的一种，那麼拌凉菜香辣藕片的做法是如何的呢。

营养分析.藕带有木薯淀粉、蛋白、天门冬素、维他命C及其抗霉素成份，糖份也很高，直接生吃鲜藕能清热解毒解烦，拌凉菜麻辣藕片止渴止呕；如将鲜藕榨取取汁，其作用更甚，煮开的藕茯苓功效辛温，能健脾养胃，益血补心，故主补五脏，有助消化、解渴、生津止渴的作用。

1、清热凉血：连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状；连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。

2、润肠治腹泻、健脾养胃：连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。

连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。

3、益血生肌：藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。

故中医学称其：“主补中宁心安神，养血力”。

4、活血散瘀：藕带有很多的丹宁酸，有收拢血管功效，能用来活血。

藕还能散血，散血，中医学觉得其活血而没留瘀，是热症尿症的饮食疗法上品。

拌凉菜香辣藕片的做法食物清单.连藕一根老干妈辣椒酱酱适当芝麻适当青蒜苗适当香油适当芥末油适当食用盐适当醋适当作法1.将藕切一片洗干净。

2.沸水锅煮3分鐘。

3.捞起来过冷水一边。

4.将青蒜苗洗干净切割成小段。

凉拌麻辣藕片的制作方法介绍
下面是为你整理的凉拌麻辣藕片的做法，不妨一起动手试试吧!凉拌麻辣藕片食材准备凉拌麻辣藕片做法步骤 1.首先将莲藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。

2.锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开时，加入芹菜焯水，待水再次煮开后，捞入凉水中，接着在锅中加入几滴米醋，放入莲藕焯水，烧开后捞入凉水中。

3.锅中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，备用。

4.准备好莲藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入适量香醋、生抽，拌匀，然后再加入熟花生米，搅拌均匀，就可以出锅装盘啦。

莲藕的营养价值1、藕的含糖量不算很高，含有较高的维生素C 和膳食纤维。

2、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

3、鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高。

4、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

5、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

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