XX地区新建黄酒厂建设工程项目可行性研究报告

建立酒厂的可行性研究报告一、项目背景:酒类产品是我国传统的饮品之一，市场需求巨大。

随着人们生活水平的提高，对于酒类产品的需求也在逐渐增加。

因此，建立一家酒厂是一个有吸引力的商业项目。

二、项目内容:本项目拟建立一家酒厂，主要生产酒类产品，包括白酒、黄酒、红酒等。

酒厂将设立酿造车间、包装车间、仓库等生产设施，配备先进的生产设备，确保产品质量。

三、可行性分析:1.市场需求: 饮品是人们生活中不可或缺的一部分，酒类产品有着广泛的市场需求。

根据市场调研数据显示，我国酒类市场规模庞大，每年的销售量都呈现增长态势。

投入市场的酒类产品销售前景看好。

2.产业背景: 我国酒类产业发展迅速，技术不断进步，品牌也在不断提升。

随着国内外市场的开放，酒类产业的竞争压力较大，但也带来了更多的机遇。

3.资源支持: 本项目的产品主要以粮食为原料酿造，通过与当地农民合作，保障原料的供应。

另外，酿造技术和技术人员也是项目顺利进行的重要支持。

4.竞争分析: 酒类市场竞争激烈，各大品牌争相进入市场，导致行业饱和，但小厂家也有着自己的市场份额。

本项目在产品品质、价格档次、渠道销售等方面具备竞争力。

5.财务分析: 项目运营初期需要一定的资金投入，但随着产品的市场需求不断增加，企业将在较短的时间内实现盈利。

根据市场预测数据分析，项目具备良好的盈利前景。

6.社会影响: 本项目将促进当地农民就业，带动当地经济发展。

同时通过引入先进技术，提升当地酒类产业水平，推动当地酒类市场更加繁荣。

四、总结和建议:通过上述分析，建立酒厂的商业项目具有较好的可行性。

为顺利实施本项目，建议项目团队对市场需求进行细致的分析，打造独具特色的产品和品牌形象。

同时，加强与农民合作，保障原料的供应。

另外，加强市场营销力度，提升品牌知名度，不断扩大市场份额。

最后，关注产品质量和安全，确保顾客信赖，并注重环保和社会责任，做好企业形象传播。

以上是本次建立酒厂的可行性研究报告，仅供参考。

合肥黄酒厂可行性研究报告一、研究背景中国是黄酒的发源地，合肥作为安徽省的省会城市，拥有丰富的黄酒文化和历史积淀。

合肥地处黄河流域和长江流域交汇处，气候适宜、水质优良，是黄酒酿造的理想地区。

然而，在当下社会经济快速发展的大背景下，合肥黄酒产业面临着市场竞争激烈、传统酿酒技艺传承不足、产品质量不高等问题。

因此，对合肥黄酒产业进行可行性研究并提出发展对策，对于促进当地酒业的健康发展具有重要意义。

二、研究目的本研究旨在对合肥黄酒产业进行可行性研究，探讨其发展前景和潜在风险，为当地政府和企业提供科学依据，明确发展方向并提出发展对策，以促进合肥黄酒产业的健康发展。

三、研究方法本研究采用问卷调查、实地考察、文献综述和数据分析等多种研究方法，综合运用SWOT分析、PEST分析和市场调研等工具，全面、深入地探讨合肥黄酒产业的各种问题。

四、黄酒产业现状分析1.市场需求：合肥地处黄河流域和长江流域交汇处，有着悠久的酿酒历史和丰富的酿酒文化底蕴，居民对黄酒的消费需求旺盛。

2.产品特点：合肥黄酒以其酒体绵柔、口感浓郁、酒香浓郁而著称。

3.竞争现状：目前市场上的黄酒产品种类繁多、品牌众多，市场竞争激烈。

五、SWOT分析1.优势：合肥地处黄河流域和长江流域交汇处，气候适宜、水质优良，是黄酒酿造的理想地区；合肥拥有丰富的黄酒文化和历史积淀，具备发展黄酒产业的得天独厚条件。

2.劣势：传统酿酒技艺传承不足，产品质量难以保证；市场竞争激烈，市场份额较小。

3.机会：消费升级、黄酒文化推广等因素促进了黄酒市场的发展；政府对黄酒产业的扶持政策不断完善。

4.威胁：市场竞争激烈，黄酒产品同质化严重；消费者偏好转变，市场需求不断变化。

六、PEST分析1.政治因素：政府对黄酒产业的扶持政策不断完善；2.经济因素：合肥地处黄河流域和长江流域交汇处，具备发展黄酒产业的得天独厚条件；3.社会因素：消费升级、黄酒文化推广等因素促进了黄酒市场的发展；4.技术因素：传统酿酒技艺传承不足，产品质量难以保证；5.环境因素：气候适宜、水质优良，是黄酒酿造的理想地区。

(2023)年产吨黄酒生产加工建设项项目可行性研究报告写作模板(一)(2023)年产吨黄酒生产加工建设项目可行性研究报告写作模板项目概述•本项目旨在建设一个年产吨黄酒的生产加工基地，以满足市场对黄酒日益增长的需求。

•基地占地面积为XXX，位于XXX地区，交通便捷，配套设施齐备。

•该项目将采用现代化的生产工艺和设备，提高黄酒的生产效率和质量，同时控制生产成本，增强市场竞争力。

可行性分析市场前景分析•随着人们健康意识的不断提高，黄酒的市场需求逐年增长。

•目前，黄酒市场由众多小企业和个体户经营，但由于产能和品质等因素的限制，市场供不应求。

•本项目将填补该地区黄酒市场的空缺，预计能稳定占据市场份额。

投资收益分析•本项目总投资XXX万元，预计生产销售收入约XXX万元，年可实现利润XXX万元，预计回收期为XXX年。

•经过分析，本项目具备可行性和良好的收益前景。

技术方案分析•该项目将采用现代化的生产工艺和设备，包括XXX等先进设备。

•生产过程将采取全自动化、食品级标准的生产流程，确保产品质量和食品安全。

•同时，生产过程将采用环保、节能的理念，减少对环境的污染和能源的浪费。

风险分析•市场竞争风险：由于黄酒市场竞争激烈，项目需要制定切实可行的市场策略以保证市场份额；•生产运营风险：生产过程中可能存在人员管理、设备维护等问题，需制定完善的管理制度和维护计划；•政策风险：随着相关政策的变化，企业的生产经营可能受到一定影响，需要及时做好政策风险的应对措施。

总结•本项目具有广阔的市场前景和良好的投资收益，同时采用现代化生产工艺和设备，满足环保、节能的理念。

•项目需要制定切实可行的市场策略和管理制度，并及时应对可能出现的风险，以实现投资回报和可持续发展。

建设方案•建设用地：占地XXX亩，位于XXX地区。

•建设内容：包括XXX、XXX、XXX等建设内容。

•设计产能：年产吨黄酒。

•建设要求：坚持绿色环保和节能减排的原则，在满足产能要求的基础上，尽可能降低能耗和污染物排放，打造环保型黄酒生产基地。

建酒厂可行性研究报告一、概述随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，酒类消费需求逐渐增加。

因此，建立一家酒厂是一个具有广阔前景的投资项目。

本报告旨在对建酒厂项目进行可行性分析研究，以为投资者提供参考和决策依据。

二、项目概况1.1 项目名称：XX酒厂1.2 项目内容：建设一家集生产、销售于一体的酒厂，主要生产白酒、黄酒和葡萄酒等酒类产品。

1.3 项目地点：选址于当地经济发达、交通便利的工业园区。

1.4 投资总额：约1000万元1.5 建设周期：3年1.6 预期年产值：3000万元三、市场需求分析3.1 酒类消费需求据统计数据显示，近年来我国酒类消费市场呈现出不断增长的趋势。

随着国民收入的提高和生活水平的提升，人们对于高品质、高口感的酒类产品需求增加，市场前景广阔。

3.2 竞争分析目前，酒类生产行业竞争激烈。

国内外知名的酒类品牌层出不穷，消费者对于品牌认知度和产品质量要求越来越高。

酒厂在市场竞争中需要以创新、优质的产品和服务脱颖而出。

3.3 市场占有率分析在市场上占据一席之地需要良好的品牌形象和产品口碑，而这需要长期的市场运作和品牌推广。

3.4 市场前景随着我国经济的不断发展，酒类消费市场也将会持续增长。

酒类产品以其独特的口感和文化历史吸引着越来越多的消费者，凸显了酒类市场潜力巨大。

四、技术可行性分析4.1 生产技术酒类的生产对于工艺、原料和设备有着严格的要求。

需要引进国内外先进的生产设备和技术，同时配备专业的技术人员。

4.2 产品质量酒类产品的质量与消费者的健康紧密相关，对于产品的质量要求非常严格。

酒厂在生产过程中需要建立严格的质量管理体系，确保产品品质安全。

4.3 设备投入酒厂生产设备投入较大，需要在建设前进行认真调研并选择合适的设备供应商，同时需要积极争取国家和地方的相关扶持政策。

五、经济可行性分析5.1 投资回报率初步估算，建设酒厂总投资约1000万元，预期年产值约3000万元，初步年盈利能力较强。

黄酒工厂可行性研究报告1. 引言本报告是对建立一家黄酒工厂的可行性研究的详细分析和评估。

黄酒是中国传统的发酵酒类，具有悠久的历史和广泛的市场需求。

本报告通过市场调研、产业分析、财务评估等方法，以期为决策者提供有关该项目的可行性和潜在风险的准确信息。

2. 项目背景黄酒作为一种传统的米酒，是中国饮品市场中不可忽视的一部分。

它是用优质糯米和酒曲等原料经过发酵和蒸馏工艺制成的一种含酒精的酒类。

黄酒在中国有着广泛的消费群体，其独特的风味和文化内涵使其成为人们日常饮食生活中的重要组成部分。

目前，黄酒市场一直保持着稳定增长的趋势。

随着人们健康意识的提高，黄酒已经不再仅仅被看作是一种饮料，更被认为是一种滋补品和文化代表。

然而，市场上优质的黄酒供应仍然不足，这为新的黄酒工厂提供了巨大的商机。

3. 市场分析3.1 市场规模和增长根据市场调研数据显示，黄酒市场在过去几年保持了年均10%左右的增长率。

预计未来几年，该市场将继续保持稳定增长趋势。

同时，随着人们对健康饮食的追求以及国内外游客对中国传统文化的兴趣增加，黄酒的消费市场有望进一步扩大。

3.2 竞争分析黄酒市场目前存在一些竞争对手，但大多数企业都注重传统工艺和品质，并通过品牌营销和渠道拓展等方式进行竞争。

然而，尚未出现强大的市场领导者，市场份额分散。

这对于新进入的黄酒工厂来说是一个良机。

4. 技术可行性4.1 黄酒生产工艺建设黄酒工厂需要对黄酒生产工艺有深入了解。

黄酒的生产主要包括水洗米、蒸煮、糖化、发酵、熟化等工序。

通过引进先进的生产设备和工艺，可以提高生产效率和产品质量。

4.2 生产设备和技术支持建立一家黄酒工厂需要投资大量的生产设备。

这些设备包括磨米机、蒸饭锅、酿造罐、发酵桶等。

此外，需要与供应商建立良好的合作关系，确保在技术支持和售后服务方面得到支持。

5. 财务评估5.1 投资规模和资金来源建设一家黄酒工厂需要投入大量资金，包括土地购买、建筑物修建、设备购置、工人培训等费用。

青海黄酒生产可行性研究报告一、选题的背景和意义青海省地处青藏高原东北部，是中国黄酒的重要产区之一。

青海以其独特的地理环境和丰富的自然资源，孕育了独特的黄酒酿造传统和丰富的黄酒文化。

在国家推动乡村振兴和传统文化保护的大背景下，青海黄酒产业具有重要的发展潜力，值得深入研究和挖掘。

黄酒是中国传统酿造技艺的代表之一，具有较长的历史和深厚的文化底蕴。

黄酒生产技艺由于受制于原材料的选取、酿造工艺和传统配方等多种因素，不易形成大规模生产，但黄酒因其独特的风味和药用价值，一直受到消费者的喜爱。

然而，近年来随着人们消费观念的转变和饮食结构的调整，以及黄酒市场多样化和个性化的需求，黄酒生产技术和销售模式需要进行更新和改进。

作为青海省的特色农产品之一，青海黄酒的产业化生产对于促进当地经济发展、增加农民收入、提升青海特色文化和推动中国黄酒行业的发展具有十分重要的意义。

因此，本研究将采用实地调研、数据分析和理论研究相结合的方法，对青海黄酒生产的可行性进行深入探讨，旨在全面了解青海黄酒产业的现状和市场需求，为青海黄酒生产的发展提供理论依据和实践指导。

二、研究内容和方法1. 研究内容（1）青海黄酒的生产现状分析（2）青海黄酒市场需求分析（3）青海黄酒生产的技术和工艺分析（4）青海黄酒产业化生产的可行性分析2. 研究方法（1）实地调研：深入青海黄酒产地进行实地调研，了解当地黄酒生产企业的生产规模、酿造技术和销售情况。

（2）数据分析：收集和整理青海黄酒生产和销售的相关数据，从宏观和微观两个角度分析青海黄酒产业的市场需求和发展潜力。

（3）文献研究：查阅国内外相关文献和资料，了解黄酒产业发展的最新动态和趋势。

（4）专家访谈：邀请青海黄酒行业的专家和从业者进行深入访谈，了解业内人士对青海黄酒生产的看法和建议。

三、研究成果和建议1. 青海黄酒的生产现状分析青海黄酒主要分布在当地的农村地区，以半自给式家庭酿酒为主。

由于生产规模小、工艺技术传承不足、市场推广力度不够等因素的制约，青海黄酒的生产规模和产值相对较低。

黄酒厂可行性研究报告一、引言黄酒是中国传统的特色酒类之一，历史悠久，风味独特，深受消费者喜爱。

随着人们的生活水平不断提高，对食品品质和安全的要求也越来越高，黄酒市场潜力巨大。

本报告旨在对建立一家黄酒厂的可行性进行深入分析和研究，为投资者提供决策依据。

二、市场分析1. 黄酒市场概况当前，中国的黄酒市场呈现出持续增长的趋势，消费者对高品质的黄酒需求旺盛。

特别是在一些地方，黄酒更是成为了餐桌上的主打酒类。

传统黄酒市场占据很大的市场份额，而高端黄酒也越来越受到消费者的欢迎。

考虑到这一情况，建立一家黄酒厂有望获得良好的市场前景。

2. 黄酒市场竞争目前，国内黄酒市场竞争激烈，包括传统品牌、地方特色品牌、以及进口品牌等多个品牌的竞争。

以酱香型黄酒为例，在市场上有众多品牌，价格相对稳定。

建立一家黄酒厂需要在市场中树立自己的品牌形象，建立自己的市场位置。

三、技术分析1. 黄酒的酿造工艺黄酒的酿造主要由大曲、小曲、麸曲和水果酒厂4个环节组成。

其中，大曲发酵为主要的生产环节，酿造设备相对复杂，需要考虑到原材料的选择、酿造工艺等方面。

2. 生产工艺的要求黄酒的酿造是一个复杂的工艺过程，需要有一定的技术水平和专业知识。

因此，建立一家黄酒厂需要有一支专业的技术团队和酿酒师进行指导。

四、经济分析1. 投资成本建立一家黄酒厂，需要投入大量的资金进行建设和装备采购。

主要包括厂房建设、酿造设备、原料采购、人员成本等方面。

2. 生产成本生产黄酒的成本主要包括原料成本、人工成本、运输成本等方面。

酿造设备的维护和保养成本也需要考虑到。

3. 预期收益黄酒市场潜力巨大，未来有望获得可观的市场收益。

尤其是在高端黄酒领域，利润率更是可观。

五、风险分析1. 市场风险黄酒市场竞争激烈，如何建立自己的品牌形象是一个值得考虑的问题。

2. 技术风险黄酒的生产需要有一定的生产技术和经验，如出现生产工艺问题可能会导致产品质量下降。

3. 市场需求风险随着消费者需求的变化，黄酒市场也可能会出现变化，影响到企业的生产和销售。

黄酒项目可行性研究报告目录前言 (4)一、运营与管理 (4)(一)、公司经营理念 (4)(二)、公司目标与职责 (5)(三)、部门任务与权利 (6)(四)、财务与会计制度 (9)二、法人治理架构 (11)(一)、股东权益与义务 (11)(二)、公司董事会 (12)(三)、高级管理层 (14)(四)、监督管理层 (15)三、背景及必要性 (16)(一)、黄酒项目背景分析 (16)(二)、实施黄酒项目的必要性 (17)四、技术方案与建筑物规划 (18)(一)、设计原则与黄酒项目工程概述 (18)(二)、建设选项 (19)(三)、建筑物规划与设备标准 (20)五、营销策略与品牌推广 (22)(一)、营销策略制定 (22)(二)、产品定位与定价策略 (24)(三)、促销与广告战略 (25)(四)、品牌推广计划 (26)六、投资方案 (28)(一)、黄酒项目总投资构成分析 (28)(二)、建设投资构成 (29)(三)、资金筹措方式 (30)(四)、投资分析 (30)(五)、资金使用计划 (31)(六)、黄酒项目融资方案 (32)(七)、盈利模式和财务预测 (34)七、原辅材料供应 (35)(一)、建设期原材料供应情况 (35)(二)、运营期原材料供应与质量控制 (36)八、风险评估与应对策略 (37)(一)、黄酒项目风险分析 (37)(二)、风险管理与应对方法 (39)九、法律与合规事项 (41)(一)、法律合规与风险 (41)(二)、合同管理 (41)(三)、知识产权保护 (41)(四)、法律事务与合规管理 (42)十、劳动安全生产分析 (43)(一)、安全法规与依据 (43)(二)、安全措施与效果预估 (43)十一、未来展望与增长策略 (46)(一)、未来市场趋势分析 (46)(二)、增长机会与战略 (47)(三)、扩展计划与新市场进入 (47)十二、环境保护与可持续发展 (47)(一)、环境保护政策与承诺 (47)(二)、可持续生产与绿色供应链 (48)(三)、减少废物和碳足迹 (49)(四)、知识产权保护与创新 (49)(五)、社区参与与教育 (50)十三、黄酒项目可行性风险分析 (51)(一)、黄酒项目风险识别 (51)(二)、风险评估和定量分析 (51)(三)、风险管理计划 (52)(四)、风险缓解策略 (52)十四、战略合作伙伴与投资者关系 (53)(一)、投资者关系管理 (53)(二)、战略合作伙伴关系管理 (53)(三)、投资者关系沟通 (54)(四)、投资者服务计划 (54)十五、黄酒项目监督与评估 (54)(一)、黄酒项目监督体系 (54)(二)、绩效评估与指标 (55)(三)、变更管理与调整 (56)(四)、定期报告与审计 (57)前言本报告是关于黄酒项目运营管理的评价分析，通过对黄酒项目的关键指标和运营流程进行细致分析，旨在发现问题和优化运营效率。

XX地区新建黄酒厂建设项目可行性研究报告目录1、总论••032、市场需求预测和拟建规模••053、资源、原材料、燃料日勺情况••064、建厂条件和厂址方案••075、设计方案••086、环境保护••107、企业组织、劳动定员和人员培训••118、实施进度日勺建议••129、投资估算和资金筹措••1210、社会及经济发展评价••13附图••141.总论1.1研究工作日勺目日勺、依据和范围1.1.1研究目日勺通过对合肥地区日勺饮食习惯以及当地黄酒市场日勺了解和调查，A公司决定在合肥地区建立起一座年产一万吨日勺黄酒厂，特委托合肥市XX工程咨询公司对该工程项目进行可行性研究，提供详实日勺数据和资料，并进行客观真实日勺分析评价，进而判定在合肥地区建厂是否具有可行性.1.1.2研究依据建设年产一万吨日勺黄酒厂，主要依据了合肥地区日勺食品轻工日勺发展战略，是一项满足了市场急需，填补了市场空白日勺重要举措.A公司根据此项要求，并且结合自身日勺各项有利条件，提出了该工程项目，并根据上级批准日勺项目建议书，进行了此次工程项目可行性研究.1.1.3研究范围本次可行性研究工作重点部分是：黄酒市场需求预测和拟建规模日勺分析，资源、原材料、燃料及公用设施情况日勺分析，建厂条件和厂址方案日勺确定、设计方案日勺确定，环境保护以及生产对环境日勺影响分析.辅助工作有：企业组织、劳动定员和人员培训日勺估算，实施进度日勺建议，建厂投资估算和资金筹措，社会以及经济日勺发展评价等.最终以所有日勺分析结果分析判断在合肥地区建立年产一万吨日勺黄酒厂日勺可行性.1.2项目提出背景、投资必要性和经济意义1.2.1项目提出背景黄酒是世界上最古老日勺酒类之一，源于中国，只在中国存在，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒.约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒.黄酒产地较广，品种很多，著名日勺有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等.1、黄酒含有丰富日勺营养，有“液体蛋糕”之称，其营养价值超过了有“液体面包”之称日勺啤酒和营养丰富日勺葡萄酒.饮用型黄酒日勺营养价值有：（1）含有丰富氨基酸：黄酒日勺主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中日勺8种必需氨基酸，在黄酒中日勺含量比同量啤酒、葡萄酒多了数倍.（2）易于消化：黄酒含有许多易被人体消化日勺营养物质，这些成分经人体转变和贮存，最终使黄酒成为营养价值极高日勺低酒精度饮品.（3）舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛.冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒.适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，还可以补血养颜.（4）美容抗衰老：黄酒是B族维生素日勺良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老.（5）促进食欲：黄酒中锌日勺含量丰富，而锌是能量代谢及蛋白质合成日勺重要成分，缺锌时，食欲和味觉都会减退，所以适度饮用黄酒有促进食欲日勺作用.（6）保护心脏：黄酒内含多种微量元素，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成日勺作用.因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用.（7）理想日勺药引子：相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想日勺药引子.此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散日勺重要辅助原料，中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒.2、一直以来，在烹饪方面，黄酒发挥着其不可替代日勺作用，越来越多日勺家庭选择黄酒作为居家必备品.烹饪型黄酒日勺作用有：（1）调味作用：黄酒日勺酯香、醇香同菜肴日勺香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有日勺香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳.黄酒中还含有多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁日勺滋味.（2）黄酒可以祛膻腥、吸油腻：烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味日勺物质溶解于高温酒精中，随着酒精日勺挥发而逸散出去.（3）增加食物日勺质感：在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，适量调入日勺黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量日勺有机物质，从而令菜肴质地松嫩.1.2.2投资必要性境内外在合肥市投资日勺企业，除享受国家、安徽省赋予日勺各项优惠政策外，还将有以下政策扶持：1、对进入开发区和工业园区日勺工业项目在用地等方面实行低门槛政策.2、设立合肥市促进工业投资专项资金，对投资支柱产业和重点工业项目日勺，在项目前期费用补助、贷款贴息、配套补助、支柱产业配套奖励等方面，给予政策支持.3、投资合肥市新产品日勺，在所得税地方留成、增值税地方留成等方面给予扶持；投资高新开发区内经认定日勺高新技术企业日勺，在所得税率、中试设备折旧等方面给予扶持.1.2.3经济意义就目前日勺黄酒产业发展情况而言，现在日勺发展阶段是一个瓶颈时期，有所突破才能有好日勺发展，而要有所突破就要发现问题日勺实质.现在众多黄酒企业日勺亟待解决问题是，黄酒日勺价格远远低于价值，好东西没有卖出好价格.黄酒日勺价格明显低于白酒、啤酒、葡萄酒等酒类产品，平均差距多达十倍左右，利润偏低导致企业没有更多日勺资金用于推广.其实，黄酒是一种很有历史和文化内涵日勺产品，生产厂家不要追求包装日勺新奇怪异，只有重视了产品日勺质量和黄酒日勺文化内涵，才有可能解决实质问题.长期以来，黄酒主要在江苏、浙江、上海、福建等省市“生存”，中部地区日勺消费者缺少认识黄酒日勺渠道，在中部地区日勺消费市场比较狭窄，黄酒在当地日勺“群众基础”较差，如果在合肥地区加大宣传力度，抓住消费者日勺心理，正确引导消费者，开拓新日勺黄酒消费市场，必将引领中部地区日勺黄酒市场日勺迅速发展.1.3研究工作概况、结论1.3.1可行性研究概况针对合肥地区日勺黄酒消费情况，以及经过对当地饮食习惯日勺调查，A公司发现了黄酒日勺商机.在对市场需求进行预测，对当地日勺资源、能源、原材料供应，公用设施日勺配套情况进行调查和分析之后，初步编写了可行性研究报告，报经上级机构审批.批复之后，对设备制造厂家进行性价比日勺比较，确定了设备生产厂家，与当地政府签订了合作协议，就厂址用地等问题达成协议，正式成立黄酒厂. 1.3.2可行性研究工作结论本项目采用国内领先日勺生产工艺，所用设备在国内市场上一直处于领先位置，另外，黄酒厂日勺建立也是对农产品深加工日勺实践行动，可以进一步促进当地日勺农产品深加工产业日勺长远发展.产品不但可以用于国内消费，还可以用于出口，拥有着很好日勺经济效益和社会效益.因此，本次可行性研究工作日勺结论是：在合肥地区建立年产一万吨日勺黄酒厂是可行日勺.2.市场需求预测和拟建规模2.1国内外市场需求情况日勺预测2.1.1国际市场需求情况根据有关部门日勺资料粗略分析，黄酒国际市场日勺需求量在50万吨，对黄酒国际市场需求进行分析，发现其市场日勺结构组成是：1、中国餐馆用酒：目前全世界开设日勺数万个中餐馆都以吃中国菜、喝中国黄酒为主，市场容量巨大，但现状是这些餐馆真正使用传统日勺中国黄酒日勺并不是很多.如果这个市场可以顺利打开，将给地道日勺传统中国黄酒带来很大日勺饮用和烹饪量.2、华侨用酒：华侨逢年过节都习惯以中国黄酒寄托思乡之情，以国外现有华侨人数来粗略计算，其年销售量也是一个不小日勺数字.3、驻外使馆用酒：1988年国家礼宾工作改革以来，绍兴黄酒被列为国宴专用酒，我国驻外使馆日勺外事活动中绍兴黄酒日勺用量逐年增加.4、旅游和礼品用酒：黄酒包装日勺改进，滋补、健身型酒日勺增加，使其礼品化、工艺化、高档化、系列化，在旅游和礼品领域中也有很大日勺需求量.2.1.2国内市场需求情况黄酒生产和消费日勺地域性，严重阻碍了黄酒日勺可持续发展.目前我国黄酒日勺消费面仍然很小，其消费市场一直集中在浙江、江苏和上海等少数省市，消费量却占到全国日勺78％；其次是山东、安徽、福建、广东等省，可以说是成不了气候；全国其他地区日勺黄酒市场则是星星点点，或有或无，许多地区饮用黄酒日勺消费者很少，对黄酒认识也不足.国内黄酒市场日勺需求量实际上是很大日勺，只是没有正确日勺引导市场，关键是要让人们日勺意识中有了黄酒，才能抓住消费者日勺“心”.2.2国内现有同类食品工厂生产能力黄酒，因历史悠久，营养丰富，魅力独特，在我国日勺酿酒业中具有不可替代日勺位置.目前，全国黄酒总生产能力为130万t左右，其中浙江一省就占了近50％，江苏占15％.提及黄酒，人们首先就会想到驰名中外日勺“绍兴黄酒”，从相关数据上看，虽然我国内地众多地方生产黄酒，但绍兴黄酒是最具有代表性日勺黄酒，绍兴目前已成为全国最大日勺黄酒生产和出口基地，年产量25万吨，占全国黄酒总产量日勺20％，年出口2万吨，占中国黄酒出口总量日勺3/4.绍兴黄酒生产企业共98家，其中达到一定规模日勺企业有12家，其市场占有率占绍兴黄酒业85％以上.但是，就全国日勺黄酒业发展情况而言，形势还是不容乐观，规模以上日勺生产厂家太少.我国黄酒生产企业400余家，其中年产量在万吨以上日勺大规模企业仅有10家，年产量在4万t以上日勺仅有4 家，而年产量在千吨以下日勺小规模企业却高达85％.厂房简陋，生产环境差，生产设备陈旧，生产工艺技术落后，产品种类单一，产品质量水平不高为特征日勺作坊式生产，仍是现阶段国内黄酒行业普遍存在日勺状况.就合肥地区日勺黄酒生产厂家而言，生产能力较大日勺也只有合肥市瑶海黄酒厂、安徽海神黄酒厂等少数几家企业，但是这两个企业日勺年产量仅为2000吨左右，相比较国内知名黄酒生产企业还是存在很大日勺差距，并且合肥市瑶海黄酒厂日勺产品在2004年6月份日勺抽检中出现了质量不合格日勺产品，所以合肥地区现存日勺黄酒厂生产能力和产品质量都相对较低，因此在合肥地区建造年产一万吨日勺黄酒厂，其在当地所拥有日勺强大竞争力是不言而喻日勺. 2.3产品方案以及价格预测2.3.1产品方案市面上日勺黄酒分类多种多样，按照黄酒日勺使用方式，新建黄酒厂日勺产品主要有两类：饮用型黄酒和烹饪型黄酒.产品日勺生产规模分别是：饮用型黄酒，每年生产2000吨；烹饪用黄酒，每年生产8000吨.产品包装暂时都定为瓶装，产品规格暂时都定为500mL.2.3.2价格预测就目前黄酒市场日勺整体消费情况而言，结合当地日勺消费水平，初步将两种产品日勺价格确定为：饮用型黄酒，5元/瓶；烹饪用黄酒，2元/瓶.2.4产品远景分析在黄酒厂投产之后，工厂将采取下列措施来提高产品日勺市场竞争力，达到企业日勺可持续发展日勺目标：1、加大媒体宣传力度，积极培育黄酒消费市场，充分宣传黄酒文化.2、提高产品日勺科技含量，努力开发新产品，实施创新战略，拓展国内市场空间.3、加强行业协作，提倡公平竞争.4、运用国际市场规则，努力使产品更多地走出国门.5、调整产业结构，拓展增收渠道.3.资源、原材料、燃料日勺情况3.1原料来源和供应可能合肥地区地处我国中部地区，位于安徽省日勺中部，江淮之间，地理位置优越，交通便利，全省日勺粮食均可以方便日勺运输到合肥地区.一直以来，安徽省就是农业大省，粮食供应充足，农业和农村经济发展很快，农业区位优势明显.农产品品种多、规模大，是农业经济日勺重要组成部分，常年农作物种植面积800万公顷，其中粮食作物占65％，粮食作物主要为小麦、稻谷、玉米、薯类和其它旱作粮，其中小麦水稻日勺产量占粮食总产日勺80％左右.改革开放以来，安徽日勺农业和农村经济稳定持续发展，农业生产力大幅度提高，农产品生产在全国居重要位次，农业成为安徽省国民经济日勺基础产业.另外，和安徽相邻日勺河南、湖北等省同样也是粮食种植大省，因此可以在安徽省日勺粮食原料无法满足生产需求时，从河南、湖北等省份购入原料.正是由于以上日勺原因，在合肥地区建立黄酒厂，其原料供应是可以得到保证日勺，原料充足，生产可以连续进行，生产能力平衡.3.2燃料来源和供应可能黄酒生产时需要大量日勺热水和热蒸汽，在生产过程中就需要热源大量产热，所以在厂区内要建有一座独立日勺锅炉生产设备，因此在燃料方面需要大量日勺煤炭供应.安徽省已探明煤炭储量228.70亿吨，保有储量223.40亿吨，位居全国第六、华东地区第一，安徽省煤炭矿区主要分布在皖北地区，在淮南、淮北、亳州、宿州等地均有大型煤矿，与安徽相邻日勺河南省也有大量日勺煤炭资源，以上各个矿区日勺煤炭资源可以通过京沪铁路、淮南铁路运抵省会合肥，运输力大，交通便利，可以保证黄酒生产日勺燃料日勺充足供应.4.建厂条件和厂址方案4.1厂址选择和比较意见关于黄酒厂日勺厂址选择问题，经过详细日勺现场考察和资料收集，有如下两个备选方案：合肥市经济技术开发区和合肥市双凤经济开发区.通过进一步地详细论证和前景比较分析，最终决定将黄酒厂日勺地址选定在合肥市双凤经济开发区.4.2建厂地理位置、气象、水文、地形条件和社会经济现状4.2.1建厂地理位置合肥市双凤经济开发区位于合肥市北大门，在合肥市日勺北二环和北三环之间，规划面积25平方公里，耕地面积5.35平方公里，是融工业、商贸、房地产和旅游开发为一体日勺新型工业区，是合肥现代化大城市建设日勺制造加工业配套基地和长丰县经济发展日勺龙头.4.2.2气象条件合肥地区地处中纬度地带，位于江淮之间，冬寒夏热，春秋温和，属于暖温带向亚热带日勺过渡带气候类型，为亚热带湿润季风气候.年平均气温15.7度，降雨量近1000毫米，日照2100多个小时.气候特点是：四季分明，气候温和，雨量适中，春温多变，秋高气爽，梅雨显著，夏雨集中.4.2.3水文条件合肥辖区内现有各类水文站点140个，其中国家基本水文站3个，实现了对所有水位、墒情站点和90%以上雨量站测报自动化，可以及时收集水文资料，滚动发布雨水情况和洪水预报等信息，为合肥市全市日勺防洪提供了快捷日勺信息.4.2.4地形条件合肥市双凤经济开发区位于合肥市以北八公里左右，周围为平原地形，农业经济发展迅速，农产品资源丰富.4.2.5社会经济现状经过17年日勺发展，尤其是近几年日勺快速发展，园区基础设施城市化、社会事业社区化、主导产业新型化、管理模式现代化.截至目前，开发区累计引进项目342个，协议投资180亿元，已建成投产项目266个，累计完成投资约140亿元.聚集了伊利公司、荣事达集团第六工业园、金诚公司、中粮集团、鄂尔多斯羊绒衫等一批骨干企业，初步形成了食品及农副产品深加工、汽车零部件及工程机械加工、新型建材、家用电器配件四大主导产业.4.3交通运输及水电现状和发展趋势4.3.1交通运输1、公路：合肥地区高速公路网密集，合宁、合徐、合武、合阜、合芜等五条高速路网在开发区周围均有出入口，开发区距离合肥环城高速北环入口仅有2公里.2、铁路：开发区距离合肥市火车站仅有8公里，连通全国日勺五大铁路干线，包括京广、京沪、京九、陇海、宁西干线，货物远输可达全国各地.另外，多条高速铁路已经建成或正在建设，与外界日勺交流更加便捷和迅速.3、航空：开发区距离合肥市骆岗机场仅有18公里，该机场作为国家一级大型机场，辟有直飞境内外重要城市日勺30多条航线.4、水运：开发区距南京新生圩港150公里，距上海黄浦港420公里，距芜湖朱家桥港140公里.另外，正在建设日勺合肥北站货场位于园区东南角，新建中日勺合肥新桥机场距园区仅10分钟车程，整个工业园区日勺交通十分便利.4.3.2水电等基础设施重点区域已经实现道路、供水、供电、通讯、排水和项目用地日勺“五通一平”.开发区内有一座日产5万吨日勺自来水厂，铺设15公里、管径400毫米日勺自来水主管道，区内拥有两座35KV变电所和一座110KV变电所，整体日勺水电供应充足.4.4生活设施状况和协作条件4.4.1生活设施状况三万门程控电话容量,覆盖全区日勺邮政及互联网服务.开发区距合肥煤气厂2.5公里，可引接煤气管道进区，为工业区服务.按市政道路标准日勺扩建工程，45米宽、长5.6公里日勺双凤大道南接合肥市阜阳北路直达市政府广场，向北可以直达淮南、蚌埠，区内主干道已形成网络，交通运输通畅.区内中专2所，中学1所，小学6所，2所高等院校正在建设，公共服务设施齐全.4.4.2协作条件工业区依靠推行目标化管理、企业化运作，根据机构改革日勺有关要求，逐步建立起高效、精干日勺运行机制.工业区按照“别人发财我发展”日勺方针，以“招商引资、优化环境”为重点，以“务实、高效和马上就办”为办事原则，为企业提供“一站式”、“一栋楼”服务，让企业进得顺心、建得放心. 5.设计方案 5.1班产量日勺确定根据初步估算，黄酒厂全年有250天用来生产，其中旺季有80天，三班制工作，淡季有170天，两班制工作.所以，全年日勺生产班次N=2t1+3t2=580，因此，班产量是：=⨯==58075.010000kN Q q 23.0吨（k 是设备不均匀系数）所以，初步确定班产量23吨. 5.2黄酒生产工艺流程设计 5.2.1生产工艺流程示意图：清水 浆水清水 酒糟 ↓↗ ↘↓ ↑糯米→浸米→蒸煮→摊凉→落缸→糖化发酵→后发酵→压榨→澄清→煎酒→装坛→成品↑ ↑ 麦曲、淋饭酵母 糖色 5.2.2生产操作要点： 1、配料：配料量组成表名称 糯米 麦曲 淋饭酵母浆水 水 用量（㎏）14422.5984112浆水2、浸米：使米中日勺淀粉粒子吸水膨胀，逐渐疏松，便于蒸煮糊化.米质、水温、气候日勺不同决定着浸米日勺时间长短，其程度一般要求米日勺颗粒保持完整而米酥（手指掐米为粉状）为最适宜，此外还可以得到酸浆水.3、蒸煮：糯米受热吸水糊化，利于糖化菌日勺生长，有利于淀粉酶起作用，同时也进行了杀菌.因米质、蒸汽压力、设备日勺不同，时间长短不一，一般日勺糯米，常压蒸煮需要15—20分钟.最终达到外硬内软，内无白心，疏松不糊，透而不烂，均匀一致.4、摊凉：降温到适合微生物生长繁殖日勺温度，用冷水从米饭上面淋下，根据天气冷暖灵活掌握米饭温度日勺高低.5、落缸：对发酵罐清洗、灭菌之后，依次加入清水、米饭、麦曲、淋饭酵母，冲入浆水，充分搅匀，灵活控制发酵温度，一般为24℃—26℃，最高温度不超过28℃.6、糖化发酵、后发酵：落缸之后12个小时，进入主发酵，温度迅速上升，控制品温不超过32℃，自动开耙翻动，控制温度28℃－30℃，大约经过三天时间，主发酵结束.之后进入后发酵阶段，控制温度15℃－18℃，时间为16－18天.结束发酵过程之后，逐一进行灭菌、清洗.7、压榨：把发酵产物中日勺液体部分和固体部分分离，要求是就要尽可能日勺清澈，酒糟要尽可能日勺干燥.8、澄清：压榨所得日勺酒是生酒，要放入澄清池中，加入适量日勺糖色，搅匀静置约2天，取出上层清液即可.9、杀菌（煎酒）：杀菌温度为85℃－90℃，杀灭微生物，破坏残存日勺酶，防止成品酒酸败，同时可以促进黄酒日勺老熟，使部分溶解日勺蛋白质絮凝，是黄酒色泽清亮透明.5.3工厂生产设备5.3.1生产主要设备洗米机、浸米机、蒸饭机、冷却水喷头、自动发酵罐、压滤机、澄清池、列管式热交换器、自动包装机5.3.2生产辅助设备蒸汽锅炉、热水锅炉、泵、输送带、各类管道、各类用电器5.4公用辅助设施5.4.1原料接收站处理原料装卸、验收、计量、处理、堆放等方面日勺内容.5.4.2中心实验室1、任务：对供加工日勺不同原料进行适应性研究；制定符合本厂日勺实际日勺生产工艺；开发新产品；进行综合利用、包装等方面日勺研究.2、组成：研究工作室、分析室、保温间、细菌检验室、样品间、资料室、试制场地.5.4.3检验室1、检验对象：原料检验、半成品检验、成品检验、包装材料检验、各种添加剂检验.2、组成：感官实验室、物理检验室、化学检验室、空罐检验室、精密仪器室、细菌检验室、储藏室.5.4.4其他设施另外，还要设置产品、半成品仓库，建立健全工厂相关日勺运输机制，配备机修车间.对于动力性辅助设施（水、电、汽、冷、暖）和生活性辅助设施，同样要达到配套要求.5.5运输方式5.5.1厂区内运输厂区内运输是连接生产过程中各个工序日勺桥梁，原料从仓库到起始日勺生产环节采用机械叉车运输，各个环节之间日勺物料运送采用输送带运送，发酵之后日勺酒糟则用人工手推车等方式运送到指定处用于后续处理.发酵之后日勺液体部分经过后处理之后，通过液体管道送到包装处包装，通过传送带自动送到成品仓库储存待售.5.5.2厂区外运输厂区外运输主要分为原料运进和产品运出，采用日勺直接运输方式是通过货车运送，外围间接日勺运输方式可以采用铁路、水路、航空等运输方式.6.环境保护6.1节能措施1、项目建筑及外围结构设计将考虑节能效果，选用保温性能好日勺建筑材料.2、利用最新日勺锅炉蒸汽生产工艺，循环使用水资源，使得燃料利用率增加，产热更多，节约了燃料日勺利用，产生了最佳日勺效果.另外，在生产日勺过程中，技术人员将对此进行持续日勺改进，进一步提高产蒸汽效果.6.2环保措施6.2.1废水处理措施1、生产污水、生活污水将先期进行预处理，然后排入开发区内日勺污水处理厂集中处理.2、锅炉蒸汽在生产过程中会冷凝成液态水，可以回收利用，循环进行蒸汽日勺生成（循环利用率小于1）.6.2.2废渣处理措施黄酒生产会产生酒糟，这种废渣一旦不能及时处理，就会产生大量日勺难闻日勺气味，对环境将会造成极为严重日勺影响.处理措施有：1、酒糟可以用来生产饲料，实现废料再利用.2、酒糟可以进行密封发酵，产生沼气，进而可以用来供电、供暖，减少了大量日勺能源消耗.3、酒糟经过一定日勺处理之后，改变其中日勺化学成分，可以用来做肥料.6.3废气处理措施酿酒工厂一般都会产生少量日勺废气，如果直接排放，势必将会对环境造成危害，所以在生产过程中，可以采取如下措施：一方面改进生产工艺，减少废气排放.另一方面对排气装置进行改进，加装过滤装置，减少排放日勺气体中日勺有害物质日勺含量，务必达标排放.。