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- escargot (snails) 法国蜗⽜ - potato croquettes 法式炸马铃薯⾁饼 - crisp mushroom and chestnut pastries 蘑菇栗⼦酥⽪点⼼ - crusty french bread 法式⾯包 - french apple tart 法式苹果挞 - potato omelet 马铃薯奄列 - potato and spinach croquettes 法式炸马铃薯菠菜⾁饼 - seafood coconut soup海鲜椰⼦汤 - salade hermine (chicken salad) 鸡⾁沙律 - omelette aux fines herbes (fresh herb omelette) ⾹草奄列 - paves de rumsteak au poivre vert sirlon steaks with green peppercorns) ⿊椒西冷⽜扒 - feuilletes de saumon (salmon with lime sauce) 烤三⽂鱼伴青柠汁 - concorde (chocolate meringue cake filled with chocolate mousse) 巧克⼒蛋⽩甜饼 - croissant ⽜⾓包 - gratine a l‘‘oignon (classic onion soup) 法国洋葱汤 - hors d‘‘oeuvres (starters) 开胃品 - french mixed vegetable soup 法式杂菜汤 - goat cheese salad 暖⽺奶芝⼠沙 - chutney veal curry french style 法国查尼酱⼩⽜⾁咖喱 - braised tripe in red wine 芥酱红酒⽜肚 - creme caramel (caramel custards) 焦糖软冻 - grilled lamb chops 烧⽺扒 - french toast 西多⼠ - apple gateau 苹果蛋糕。
午餐salade（n.f.）生菜，沙拉oeuf（n.m.）鸡蛋tomate（n.f.）西红柿thon（n.m.）金枪鱼poulet（n.m.）鸡肉，小鸡champignon（n.m.）蘑菇un sandwich crudité三明治un jambon crudité火腿三明治un thon crudité金枪鱼三明治un poulet crudité鸡肉三明治une crêpe（n.f.）鸡蛋薄饼une crêpe au chocolat 巧克力蛋饼une crêpe àla confiture 果酱蛋饼la sauce（n.f.）调味汁mayonnaise 蛋黄酱（蛋黄和油等混合调制成的调味汁）moutarde 芥末（黄油和芥末调制的调味汁）vinaigrette 醋调味汁sucré，e（a.）甜的salé，e（a.）咸的正餐l’apéritif 餐前酒du vin 葡萄酒du vin rouge 红葡萄酒du vin blanc 白葡萄酒小提示：红葡萄酒，一般与红色的肉类（如牛肉、猪肉等）搭配饮用；白葡萄酒，一般与海鲜或鸡肉等白色肉类搭配饮用。
推荐：醉倒在法国酒乡l’entrée 头盘une salade 沙拉une soupe汤le plat de résistance 或le plat 主菜le menu 套餐commander àla carte 点菜le plat du jour 当天特色菜un bifteck 或du boeuf 牛排du poulet 鸡肉du poisson 鱼肉des pommes de terre 土豆les pates 面条les escargots 蜗牛le foie gras 肥鹅肝les désserts 甜点une glace 冰淇淋les fruits 水果le fromage 奶酪相关语法知识：缩合冠词定冠词和不定冠词【句型】Est-ce qu’on peut commander？我们可以点菜吗？Je vous écoute. 洗耳恭听，我听您说。
常见蔬菜Référence大白菜chouchinois 小白菜chouvert芹菜céleri香菜persil生菜salade菠菜épinard韭菜poireau莴苣laitueàgrossetige 葫芦gourde茄子aubergine黄瓜concombre冬瓜courgecireuse南瓜citrouille丝瓜luffa苦瓜courgeamère西红柿tomate土豆pommedeterre 芋头taro萝卜navet;rave胡萝卜carotte藕racinedelotus蘑菇champignon香菇champignonnoir 木耳trémelle柿子椒poivron油菜colza洋葱oignon蒜苗poussed’ail葱ciboulette姜gingembre蒜ail常见动物Référenceunéléphant大象untigre老虎unlion狮子unloup狼unpanda熊猫unsinge猴子unrenard狐狸unchat猫unrat鼠unchien狗unboeuf牛unmouton羊uncafard蟑螂unepunaise臭虫unearaignée蜘蛛unserpent蛇unegrenouille青蛙uncygne天鹅unehirondelle燕子uncanard鸭子uneabeille蜜蜂unpapillon蝴蝶unecigale蝉unmoustique蚊子unemouche苍蝇unaigle鹰unetortue乌龟unepaonne孔雀常见水果Référence桃子lapêche李子laprune苹果lapomme梨lapoire杏l'abricot(m.)枣lejujube椰枣ladatte葡萄leraisin草莓lafraise樱桃lacerise金橘lekumquat橙子l'orange(f.)柚子pamplemousse(m.或f.)椰子lecoco木瓜lecoing番木瓜lapapaye番石榴lagoyave石榴lagrenade柿子laplaquemine菠萝l'ananas榴莲ledurian/durion甘蔗lacanneasucre香瓜lemelon西瓜lapastèque哈密瓜lecantaloup芒瓜lamangue猕猴桃lekiwi仙人掌lecactus/nopal荔枝lelitchi龙眼lelongane香蕉labanane常见食物Référenceuncafeallonge加水冲淡的咖啡uncafenoisette浅褐色咖啡，加了少量牛奶uncafenoir清咖啡，不加奶uncafedouble双份uncafeaulait牛奶咖啡uncafecreme(lecappucinoitalien)奶油咖啡，卡布奇诺uncafesimple简单咖啡，小份咖啡uncafeserre(l'espressoitalien)浓咖啡，蒸馏咖啡expresso特浓咖啡l'arachide(f.)花生leharicot蚕豆lebrocoli花椰菜lechou白菜lacarotte胡萝卜lepiment辣椒lapoussedebambou竹笋l'ail(m.)大蒜leradis红皮白萝卜latomate西红柿lemelon甜瓜;小香瓜lacitrouille南瓜leconcombre黄瓜l'aubergine(f.)茄子lemelond'eau西瓜laprune李子lajujube枣子lacerise樱桃l'amande(f.)杏仁lanoix核桃laclémentine细皮小柑桔leraisin葡萄lapoire梨lafraise草莓lecitron柠檬lapêche桃子lapomme苹果l'orange(f.)柑橘l'ananas(m.)菠萝labanane香蕉lechou-chiois大白菜lechou-shanghai青菜lechou-fleur花菜lepoivion柿子椒desepinards(m)菠菜l'oignon(m)葱头lapommedeterre土豆lepoireau大葱lamadarine橘子lapasteque西瓜lemarron栗子lacoriandrelecornichon醋渍小黄瓜lacourge南瓜、西葫芦lehachis剁碎的菜l'oignon洋葱(m.)agneau小羊veau小牛andouillette用内脏灌制的香肠buf牛肉boudin猪肉香肠caille鹌鹑canard鸭caneton小鸭chevreuil小鹿cuisse腿肉epaule肩肉escalope肉片faisan野鸡faux-filet通脊filet背肉foie肝脏foiegras肥鹅肝gibier野禽类gigot羊腿肉jambon火腿langue舌lapereau小兔肉lapin兔肉moelle骨髓pave肉块pigeon鸽肉pigeonneau乳鸽pintade小鸡肉poule鸡肉pore猪肉risdeveau小羊胸肉rognon腰子romsteck牛前腿肉saucisse小香肠saucissno大香肠selle里脊steaktartare生牛肉泥supréme鸡胸肉tête头touredos烧烤肉tripe牛胃人体各部分名称L'appellationducorpshumainlatête头lefront额头lescheveux头发unoeil(lesyeux)眼lessourcilsm.眉毛lescilsm.睫毛lenez鼻lesoreilles耳labouche口lalangue舌leslèvresf.嘴唇lesdentsf.牙齿lesjouesf.脸蛋levisage脸lementon下巴lecou头颈lelarynx喉lecorps躯干lecou脖子l'épaulef.肩lapoitrine胸ledos背leslombesm.腰lederrière臀leventre腹，肚子lamamelle乳房lenombril肚脐lesvertèbres椎骨membressupérieursetinférieurs四肢lamain手lapaume手掌，手心lepoignet手腕lebras手臂lesdoigtsm.手指lepouce拇指l’auriculairem.小指l’onglem.指甲lecoude肘lacuisse大腿legenou,-xm.膝盖lajambe小腿lacheville脚踝lepied足，脚lacheville脚跟l’orteilm脚趾legros一脚的大拇指l’organem.器官lesentraillesf.内脏lecoeur心脏lepoumon肺l’estomacm.胃lesintestins肠lefoie肝lerein肾larate脾脏INDEXDESMETIERS(fr/中文)经理及行政级人员ManagersandAdministrateurs PersonnelManager/Manageress 人事经理Assistantadministratif 行政助理Chefdeprojetconstruction 建造项目经理Management/ExecutiveTrainee 见习行政人员Manager 经理专业人员ProfessionnelsAdministrateursystème/Ingénieurinformatique 网络/电脑系统管理员/工程师Administrateurweb 网页管理员Architecte/Assistantarchitecte 建筑师/助理建筑师Bibliothécaire 图书管理员Chercheur/Assistantchercheur 资料研究员/资料研究员助理Comptable/Assistantcomptable 会计师/助理会计师Dentiste 牙医Editeur 编辑Expertiseimmobilière 产业测量师Ingénieur(électrique) 电子工程师Ingénieur(électronique) 电机工程师Ingénieur(mécanique) 机械工程师Ingénieur(structure) 结构工程师Ingénieur(ventes) 营业工程师Ingénieurcivil 土木工程师Ingénieurinformatique 电脑工程师Ingénieurproductique 生产工程师Journaliste 记者Médecin 医生Médecin(traditionnel) 中医Métreur-vérificateur 核数员Programmeur/Analystesystème 电脑程式员/系统分析员Responsablescientifique 科学主任Surveyor(Building/Maintenance) 屋宇/保养测量师Surveyor(Land) 土地测量师Traducteur 翻译员Travailleursocial 社会工作者(社工)Vétérinaire 兽医Webdesigner/Designerprogramme 网页设计/编写员辅助专业人员AssociateProfessionals Assistantesociale 人事主任Technicien(Métal) 五金技术员Instituteur(crèche) 幼稚园教师Responsabled'unitédeproduction 生产组管理员/组长Responsabledesite 地盘总管Responsablesécurité安全督导员EstateOfficer 物业管理主任Technicien(airconditionné) 空气调节技术员Conseillerassurances 保险顾问Responsableserviceclient 客户服务主任Fashion/SampleCo-ordinator 时装/样办统筹员Merchandiser/Acheteur 采购员/业务员Professeur/Professeurassistant 教学/教室助理SurveyingTechnician(Estate) 产业测量员Designergraphique 设计师(平面)Styliste(mode) 设计师(时装) LabourRelationsOfficer 劳资关系主任AnalysteCrédit 贷款分析员Technicien(Informatique) 电脑技术员Technicien(Electronique) 电机工程技术员Technicien(Ingénieruemecanique) 机械工程技术员Représentantdecommerce 营业代表Photographe 摄影师Technicien(Civil/Structure/Geotechnique) 土木/结构/土力工程技术员Assistant/Responsablemarketing 市场助理/主任Coordinateurproduction 生产统筹员SiteAgent 地盘主管(地盘科文)Directeursécurité安全主任(持牌) PropertyConsultant/Representative 物业顾问/代理HealthAssociateProfessional 保健辅助专业人员Contrôleurquali té品质控制员AidstoNavigationAttendent 航海辅助员Technician(Knitwear) 针织技术员Enseignant 教师/导师Consultantfinancier 理财顾问Analystestatistique 统计分析员Architected'intérieur 设计师(室内) Designerproduit 设计师(产品) DrawingWorker 画工/正稿员Technicien(Plastique) 塑胶技术员Technicien(Ingénierieéléctrique) 电子技术员Computer-aidedPageMake-upWorker 电脑排版员ComputerOperator 电脑操作员Responsabledesventes 营业主任AssistanttoMemberofLegislativeCouncil/Distri ctBoard 议员助理Infirmière 护士文员EMPLOYESAssistantgénéral 一般助理Typist/Data-entry 打字员/资料输入员SiteClerk 地盘文员Employéadministratif 行政文员Employéjuridique 法律文员Employéserviceclient 客户服务文员Storekeeper/Stockkeeper 仓务员/理货员Secrétaire 秘书SpecializedClerk 专门技能文员TicketingClerk/Coordinator 票务文员/联络人Accounting/Book-keepingClerk 会计/簿记文员ElectronicDataProcessingClerk 电子资料处理员BankTeller 银行柜台员ProductionClerk 生产/工场文员Caissier 收银员ClericalAssistant 助理文员WarehouseClerk 仓务文员CarParkCashier 停车场收银员Réceptioniste 接待员I/E/Shipping/ReceivingClerk 船务文员Purchasing/MerchandisingClerk 跟单/采购文员Opérateurtéléphone 电话接线生Store/GodownSupervisor 储物室/货仓主任Lesmétiers Professions unministre governmentminister 部长un/unefonctionnaire civilservant公务员unfacteur mailcarrier邮递员unmilitaire personinthearme军官unpolicier policeofficer警察unenseignant，e teacher教学人员uninstituteur，riceteacher(elementaryschool)辅导员（教师）uneassistantesociale socialworker社会工作者unmédecin doctorphysician医生un/unedentiste dentist牙医uninfirmier，ère nurse护士unkinésithérapeute chiropractor体疗医师un/unepsychologue psychologist心理学家unopticien,nne optician眼镜商unavocat,e lawyer律师un/unejuriste attorney法官unbanquier,ière banker银行家unchefd'entreprise businessowner企业头头unpatron/unepatronne boss老板PrésidentDirecteurGénéralCEO首席执行官uncadre executive管理干部lagestion management管理者un/unecomptable accountant会计unpublicitaire advertisingagent广告商un/unesecrétaire secretary秘书unemployé/uneemployée employee雇员unouvrier/uneouvrière bluecollarworker工人unanalyste-programeur analyst-programer分析策划者uningénieur engineer工程师unchercheur researcher研究者un/unepropriétaire owner所有者unvendeur/unevendeusesalesperson销售商uncaissier,ièrecashier收银员unrestaurateur restaurantowner饭店老板uncuisinier,ière cooker厨师unserveur,euse waiter/waitress服务生unboulanger,ère baker面包师acteur/actrice actor/actress演员unpeintre painter画家unmusicien,nne musician音乐家unefemmeaufoyer housewife家庭妇女unécrivain writer作家coiffeur/coiffeuse hairdresser理发设形师chanteur/chanteuse singer演唱家unjournaliste reporter,journalist 记者unartisan/uneartisane craftsman工匠（手动工作者）注意阴阳性的变化un/uneartiste-------------------artist unsportif/unesportive---------sportsman/woma nundirecteur/unedirectrice-----director uncome'dien/unecome'dinne--performer architectecte--------------------------archi tect。
关于蔬菜和水果的词汇》的关键词：法语一些蔬菜和水果的词汇，不够大家再补充啊：）l'arachide(f.) 花生le haricot 蚕豆le brocoli 花椰菜le chou白菜 la carotte胡萝卜le piment辣椒la pousse de bambou 竹笋l'ail(m.) 大蒜le radis 红皮白萝卜la tomate西红柿le melon 甜瓜la citrouille 南瓜le concombre黄瓜l'aubergine(f.) 茄子le melon d'eau西瓜la prune 李子la jujube 枣子la cerise樱桃l'amande(f.) 杏仁la noix 核桃la clémentine 细皮小柑桔le raisin 葡萄la poire 梨la fraise 草莓 le citron 柠檬la pêche桃子la pomme 苹果l'orange (f.) 柑橘l'ananas (m.) 菠萝 la banane香蕉le chou-chiois大白菜le chou-shanghai青菜le chou-fleur花菜le poivion 柿子椒des epinards(m)菠菜l'oignon(m)葱头la pomme de terre土豆le poireau大葱天气多变,各种法语说法》的关键词：法语1.今天天气怎么样？Quel temps fait-il aujourd'hui?今天天气好。
Il fait beau.2.天气好极了。
Il fait un temps magnifique.(splendide)3.天气温和。
Il fait doux.(bon,tiède)4.天气凉爽。
Il fait frais.5.今天有太阳。
Il fait du soleil.6.天空晴朗，万里无云。
Référenceun cafe allonge 加水冲淡的咖啡un cafe noisette 浅褐色咖啡，加了少量牛奶un cafe noir 清咖啡，不加奶un cafe double 双份un cafe au lait 牛奶咖啡un cafe creme (le cappucino italien) 奶油咖啡，卡布奇诺un cafe simple 简单咖啡，小份咖啡un cafe serre(l'espresso italien) 浓咖啡，蒸馏咖啡expresso 特浓咖啡l'arachide(f.) 花生le haricot 蚕豆le brocoli 花椰菜le chou白菜la carotte胡萝卜le piment辣椒la pousse de bambou 竹笋l'ail(m.) 大蒜le radis 红皮白萝卜la tomate西红柿le melon 甜瓜;小香瓜la citrouille 南瓜le concombre黄瓜l'aubergine(f.) 茄子le melon d'eau西瓜la prune 李子la jujube 枣子la cerise樱桃l'amande(f.) 杏仁la noix 核桃la clémentine 细皮小柑桔le raisin 葡萄la poire 梨la fraise 草莓le citron 柠檬la pêche桃子la pomme 苹果l'orange (f.) 柑橘l'ananas (m.) 菠萝la banane香蕉le chou-chiois大白菜le chou-shanghai青菜le chou-fleur花菜le poivion 柿子椒des epinards(m)菠菜l'oignon(m)葱头la pomme de terre土豆le poireau大葱la madarine橘子la pasteque西瓜le marron栗子la coriandrele cornichon 醋渍小黄瓜la courge南瓜、西葫芦le hachis剁碎的菜l'oignon洋葱(m.)agneau 小羊veau 小牛andouillette 用内脏灌制的香肠b?uf 牛肉boudin 猪肉香肠caille 鹌鹑canard 鸭caneton 小鸭chevreuil 小鹿cuisse 腿肉epaule 肩肉escalope 肉片faisan 野鸡faux-filet 通脊filet 背肉foie 肝脏foie gras 肥鹅肝gibier 野禽类gigot 羊腿肉jambon 火腿langue 舌lapereau 小兔肉lapin 兔肉moelle 骨髓pave 肉块pigeon 鸽肉pigeonneau 乳鸽pintade 小鸡肉poule 鸡肉pore 猪肉ris de veau 小羊胸肉rognon 腰子romsteck 牛前腿肉saucisse 小香肠saucissno 大香肠selle 里脊steak tartare 生牛肉泥supréme 鸡胸肉tête 头touredos 烧烤肉tripe 牛胃。
午餐salade（n.f.）生菜，沙拉oeuf（n.m.）鸡蛋tomate（n.f.）西红柿thon（n.m.）金枪鱼poulet（n.m.）鸡肉，小鸡champignon（n.m.）蘑菇un sandwich crudité三明治un jambon crudité火腿三明治un thon crudité金枪鱼三明治un poulet crudité鸡肉三明治une crêpe（n.f.）鸡蛋薄饼une crêpe au chocolat 巧克力蛋饼une crêpe àla confiture 果酱蛋饼la sauce（n.f.）调味汁mayonnaise 蛋黄酱（蛋黄和油等混合调制成的调味汁）moutarde 芥末（黄油和芥末调制的调味汁）vinaigrette 醋调味汁sucré，e（a.）甜的salé，e（a.）咸的正餐l’apéritif 餐前酒du vin 葡萄酒du vin rouge 红葡萄酒du vin blanc 白葡萄酒小提示：红葡萄酒，一般与红色的肉类（如牛肉、猪肉等）搭配饮用；白葡萄酒，一般与海鲜或鸡肉等白色肉类搭配饮用。
推荐：醉倒在法国酒乡l’entrée 头盘une salade 沙拉une soupe汤le plat de résistance 或le plat 主菜le menu 套餐commander àla carte 点菜le plat du jour 当天特色菜un bifteck 或du boeuf 牛排du poulet 鸡肉du poisson 鱼肉des pommes de terre 土豆les pates 面条les escargots 蜗牛le foie gras 肥鹅肝les désserts 甜点une glace 冰淇淋les fruits 水果le fromage 奶酪相关语法知识：缩合冠词定冠词和不定冠词【句型】Est-ce qu’on peut commander？我们可以点菜吗？Je vous écoute. 洗耳恭听，我听您说。
aliment n.m 食物beurre n.m 黄油camembert n.m 卡门贝干酪comt e n.m 法国弗朗什-孔泰产的干酪ch evre n.m 山羊奶酪n.f山羊volaille n.f 家禽poulet n.m 小鸡肉canard n.m 鸭肉dinde n.f 火鸡肉caille 鹌鹑caneton 小鸭faisan 野鸡pigeon 鸽肉pigeonneau 乳鸽pintade 珍珠鸡poule 鸡肉viande n.f 肉类le mouton n.m 羊肉lapin n.m 兔肉le porc 猪肉le b?uf 牛肉l ' agneau」、羊(n.m) le veau 小牛( n.m) l ' andouillette用内脏灌制的香肠(n.f) le boudin 猪肉香肠le chevreuil 、鹿la c?te 排骨la cuisse 腿肉l ' entrec?te牛背肉(n.f) epaule 肩肉escalope 肉片faux-filet 通脊filet 背肉foie 肝脏foie gras 肥鹅肝gibier 野禽类gigot 羊腿肉jambon 火腿langue 舌lapereau 、兔肉lapin 兔肉moelle 骨髓pates 面条c er的le n f/a.谷物（的）燕麦片ris de veau 小羊胸肉paprika n.m 某种辣椒rognon 腰子romsteck 牛前腿肉estragon n.m 龙蒿)e n.m 薄饼saucisse 小香肠cr $saucissno 大香肠cannelle n.f 桂皮frites 油炸土豆条selle 里脊sirop n.m 糖浆steak tartare 生牛肉泥supr <me鸡胸肉gastronomie n.f 美食（学、术）t te头comportement n.m 行为，表现，touredos 烧烤肉态度la tripe 肠La cuisine 烹饪方法Fruits de mer saut ea. 炒得，煎的Poisson 鱼gratin n.m 用面包屑或干酪丝撒crevette n.f 虾在菜面上烘烤的烹饪法homard n.m 龙虾r?ti a. 烤制的moule n.f 贝rap e a. 切成丝的sole n.f 比目鱼hach e a. 剁碎的，切细的saumon n.m 三文鱼tarte n.f 蛋挞健康与疾病rhume n.m 感冒tousser 咳嗽toux n.f 咳嗽fi W re n.f 发烧&at n.m状况gonfler v.t 充气，使鼓起/ v.i 肿胀cachet n.m 胶囊药剂pastille n.f 片剂comprim e n.m 片剂，药片piq?re n.f 打针perfusion n.f 输液transfusion n.f 输血infusion n.f 冲剂cardiaque a. 心脏的mouchoir n.m 手帕insomnie n.f 失眠sommeil n.m 睡眠ordonnance n.f 安排，排列；药方estomac n.m 胃月经的amer a. 苦的dig e rer v.t 消化lourd a. 沉重的，不易消化的r e gime n.m 饮食制度mani W re n.f 方式，方法blessure n.f 伤，伤口auscultation n.f 听诊suer v.i 出汗crane n.m 颅骨vomir v.t 呕吐s'e vanouir消失，昏厥attraper froid 着凉avoir une dent cari e 龋齿etre enrhum e/ avoir un rhume感冒avoir le nez qui coule 流鼻涕sifflemen t d ' oreille耳鸣allergie n.f 过敏indispos e a. 身体不适的，（婉）。
常见水果桃子la pêche李子la prune苹果la pomme梨la poire杏l'abricot (m.)枣le jujube椰枣la datte葡萄le raisin草莓la fraise樱桃la cerise金橘le kumquat橙子l'orange (f.)柚子pamplemousse(m.或f.) 椰子le coco木瓜le coing 番木瓜la papaye番石榴la goyave石榴la grenade柿子la plaquemine菠萝l'ananas榴莲le durian/durion 甘蔗la canne a sucre 香瓜le melon西瓜la pastèque哈密瓜le cantaloup芒瓜la mangue猕猴桃le kiwi仙人掌le cactus/nopal 荔枝le litchi龙眼le longane香蕉la banane常见蔬菜大白菜chou chinois小白菜chou vert芹菜céleri香菜persil生菜salade菠菜épinard韭菜poireau莴苣laitue àgrosse tige 葫芦gourde茄子aubergine黄瓜concombre冬瓜courge cireuse南瓜citrouille丝瓜luffa苦瓜courge amère 西红柿tomate土豆pomme de terre 芋头taro萝卜navet; rave胡萝卜carotte藕racine de lotus蘑菇champignon香菇champignon noir 木耳trémelle柿子椒poivron油菜colza洋葱oignon蒜苗pousse d’ail葱ciboulette姜gingembre蒜ail十二生肖鼠（子）rat牛（丑）boeuf 虎（寅）tigre兔（卯）lievre龙（辰）dragon 蛇（巳）serpent 马（午）cheval 羊（未）mouton 猴（申）singe鸡（酉）coq狗（戌）chien猪（亥）porc常见动物un éléphant 大象un tigre 老虎un lion 狮子un loup 狼un panda 熊猫un singe 猴子un renard 狐狸un chat 猫un rat 鼠un chien 狗un boeuf 牛un mouton 羊un cafard 蟑螂une punaise 臭虫une araignée 蜘蛛un serpent 蛇une grenouille 青蛙un cygne 天鹅une hirondelle 燕子un canard 鸭子une abeille 蜜蜂un papillon 蝴蝶une cigale 蝉un moustique 蚊子une mouche 苍蝇un aigle 鹰une tortue 乌龟une paonne 孔雀。
法國菜單名詞–主菜及總稱到法國餐廳點菜不是件簡單的事，加上法國料理相較其他歐美國家來說複雜許多，所以如果不預先作點小功課，常常坐下來看到菜單就傻眼。
即使服務生能說英文願意耐心解釋，但等他們說完一大串，你會發現腦袋還是一片空白，因為有很多法國專有的菜名和材料，他們用英文怎麼也說不清楚。
好吧，好不容易點完菜，卻往往在菜上來後第二度傻眼，然後你必須勉強吞下其實完全不是你想像的菜餚，最後還得心疼的付出不低的價錢，可是卻一點也沒有想像中吃了法國美食的滿足感。
基於自己也曾有這樣的痛苦經驗，我把幾道比較特別且常見的主菜名字還有各種食材的名稱列表，讓你們起碼有點基本概念，點菜時也不至於手足無措。
不過法國菜跟中國菜一樣複雜精緻程度相當高，所以我列出的只是最常見的名詞，無法涵蓋所有菜名和材料，但我想已經足夠應付最基本的狀況了！祝你們用餐愉快！（因為篇幅太長，我們把名詞解釋拆成三部分，這篇是「主菜和總稱」，另外還有「法國菜單名詞解釋－肉類、魚和海鮮」和「法國菜單名詞解釋－蔬菜和香Plat 主菜Blanquette de veau 白醬燉小牛肉把小牛肉加上洋蔥、芹菜、紅蘿蔔再加上奶油、鮮奶油、蛋黃和麵粉一起煨煮到熟爛，湯汁濃稠。
Bœuf bourguignon 勃根地紅酒燉牛肉法國勃根地（Bourgogne）名菜，是用勃根地紅酒加上蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、培根肉和香料束一起熬煮的牛肉。
Bœuf en daube 紅酒燉牛肉「daube」在法文是燜肉、煨肉的意思。
這是一道用牛加紅酒慢慢燉煮的牛肉，還加上洋蔥和番茄一起入味，是法國南部的菜式。
Bouillabaisse 馬賽魚湯來自法國南部普羅旺斯省馬賽漁港的名菜，是用多種不同的魚和蔬菜加上蒜頭、橘子皮、羅勒、月桂葉、茴香和蕃紅花等香料一起熬煮的。
Cassoulet 豆燜肉法國西南方的特色菜，尤其是卡斯泰爾諾達（Castelnaudary）、土魯斯（Toulouse）、和有名的中古世紀老城卡卡頌（Carcassonne）幾個城市，但在巴黎的餐廳普遍都看得到這道菜。
RéférenceAabalone (oreille de mer) 鲍鱼abricot 杏acide (goût) 酸aigre doux 糖醋(糖 sucre; 醋 vinaigre)ail 蒜 (大蒜) - 头, la tête, pour ne pas confondre avec la plante fraîche. 大蒜苗- jeune plante d'ail -alcool de fruit 果子酒aliments 食品(食 nourriture; 品 produits, marchandise)amande 杏仁(杏 abricot; 仁, amande, cerneau, grain)amer (goût) 苦amuse-gueule 食前点心("avant repas point coeur")- pépins de pastèque (瓜子), de tournesol (-葵瓜子) ; algues (海苔)ananas 菠萝, 凤梨anchois鳀, 凤尾鱼 (凤, phénix; 尾, queue)anguille 鳝鱼, 鳗鱼appétit 胃口(胃estomac; 口bouche 胃口好！没有胃口。
)apre (goût) 涩arachide 花生 (花生仁, 花生米cacahuète;花生油-, huile d'arachide;花生酱- , beurred'arachide)arbouse 野草莓aubergine 茄子avocat 鳄梨( 鳄, crocodile; 梨, poirier)azerole (à droite sur l'image;à gauche, c'est du jujube)山楂(山, montagne; 楂, baie d'aubépines 冰糖葫芦, brochette d'azeroles caramélisées)Bbanane 香蕉(香, parfumé; 蕉, plante à larges feuilles)banquet 宴会(宴, banquet; 会, réunion)beignet 油条 (long beignet frit en torsades )betterave 甜菜( 甜, sucré, doux; 菜légumes verts)beurre 黄油 (黄, jaune) (beurre de cacahuète 花生酱. 酱, sauce de soja fermentée, pate, purée)beefsteak 牛排(排, tranche, côtelette)bière 啤酒( 生啤酒, bière pression; - 无酒精啤酒, bière sans alcool)biscuit 饼干（饼, galette, gateau; 干, sec, aliment séché)blé 麦子b?uf 牛(viande de boeuf 牛肉 faux-filet 牛腩 )boire 喝,饮boisson 饮, 饮料(boisson chaude - 热饮；froide - 冷饮)bonbon 糖(糖果-)boucherie 肉店bouillir 烧开,煮( 烧, brûler, cuire, faire cuire)boulette 丸(boulette de viande 肉丸子au sud de la Chine- 圆子)brocoli (chou-fleur) 花(椰)菜brocoli(italien) 西兰花("orchidée de l'ouest")brocoli chinois 芥蓝(famille de la moutarde)Ccacahuète 花生仁cacao 可可café 咖啡(magasin de café 咖啡店café bar 咖啡馆)canard 鸭子(Beijing duck 北京烤鸭 - , rôtir, griller)(gésier de canard 鸭胗儿-/肫-; gésier et foie, 鸭胗肝)cantine (réfectoire, restaurant) 餐厅carotte 胡萝卜( 萝卜, radis; 胡, introduit de l'extérieur)carpe 鲤鱼casse-croûte 小吃céleri 芹菜céréales (provisions de base) 粮食( 粮, grai n, céréale)champignon 蘑菇(冬菇, champignon d'hiver - champignon séché) ( 香菇, champignon parfumé - shitake)chataigne 栗子chataigne d'eau 菱角( 菱, chataigne d'eau; 角, corne, angle)chèvre 山羊chou ("européen") 包菜 (包, envelopper)chou chinois 白菜(白, blanc; 菜, légume)(白菜心儿- cœur de chou)(酸菜, choucroute)chou-fleur 花菜，花椰菜ciboule 葱ciboule chinoise 韭菜(韭黄, comme sur l'image: ciboule jaunie par traitement à l'abri du soleil)ciboulette 小葱citron 柠檬（柠檬片, rondelle de citron 柠檬汁 -, jus de citron 柠檬水 -, citronnade) citrouille 南瓜("cucurbitacée du sud")cochon (suidé) 猪（乳猪 - mamelle , cochon de lait 烤乳猪 - griller, cochon de lait grillé) compote (水)果泥concombre 黄瓜 (黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)concombre de mer (holothurie) 海参(海, mer; 参, ginseng)confiserie (bonbon)糖confiture, marmelade 果酱( 果, fruit; 酱, pate, paté, confiture)coq 公鸡（鸡子, coq, poule, poulet)coriandre 香菜，芫荽, (胡荽cornichon 酸小黄瓜( 酸, acide, aigre; 黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)côtelett e 肋骨,肋条,排（肋, flanc, côté;骨, squelette; 条, bande)（猪/羊排côtelette de porc/de mouton)courge 南瓜（南, sud)crabe 螃蟹crème (du lait) 奶油( 奶, lait; 油, huile)crème glacée, glace 冰淇淋(冰, glace;淋, mouiller, arroser)(香草冰淇淋, glace à la vanille) (香, , parfumé; 草, herbe, paille)crêpe (galette, gateau) 饼（- 煎饼, crêpe frite - 蒸饼, crêpe cuite à la vapeur - 薄饼, crêpe pour canard laqué) (薄, mince, léger)crevette 虾 (海米，虾干, crevette séchées 青虾, crevette d'eau douce 大虾, crevette rose (bouquet)- 龙虾, crevette dragon, langouste - 螯虾, écrevisse)cuire à la sauce de soja 红烧cuisine (faire à manger) 餐ddaurade 黄花鱼 ("poisson bouton d'or" - fleur jaune)délicieux (goût) 好吃dés (de viande ou de légume) 丁 dim sum 点心("point coeur")- 小笼包;生煎(肉饼) (à la viande) -Eeau水(eau bouille chaude, eau bouillante - 开水；-白开水 eau bouillie refroidie - 凉开水eau froide (non bouillie), du robinet- 冷水eau glacée - 冰水eau chaude- 热水eau potable - 饮用水- 饮 boire; 用 se servir de -eau non potable - 非饮用水eau de source - 矿泉水)eau de vie 烧酒，白酒écrevisse 喇蛄épicé (goût) 辣épices香料épicerie 食品店épinards 菠菜Ffaire la cuisine 烧饭；做菜faire frire un plat 炸菜faire sauter un plat 炒菜farine 面面 farine de riz米粉)fève 蚕豆 (蚕, ver à soie; 豆, légumineuse)figue 无花果foie 肝，肝脏 (foie de porc 猪肝)fraise 草莓frire 炸 (dans beaucoup d'huile bouillante)frire 煎 (dans un peu de graisse ou d'huile) (frit - 油炸的，油煎的)frites 油炸土豆(pommes de terre frites)(pommes de terre sautées 油煎土豆)fromage 奶酪 (奶, lait; 酪, lait caillé)fromage de soja (tofu)豆腐(tofu fermenté 腐乳; - 酱豆腐)- 乳, lait, mamelle, sein; 酱, pate, paté, sauce épaisse -tofu séché 豆腐干fruit 水果(fruits confits 果脯)- 脯, viande séché, fruits conservésfruits de mer 海鲜(produits de la mer)(鲜, frais, savoureux, délicieux, aquatique)Ggalette de sésame 烧饼gateau 糕( gateau aux oeufs - 蛋糕- 蛋, oeuf - ; gateau de riz glutineux - 年糕- 年, année - gateau de riz aux huit trésors 八宝饭)germes de soja 豆芽（儿）(芽 bourgeon, bouton, germe)gésier 胗gingembre 生姜ginseng 人参glace (crème glacée) 冰淇淋glutamate 味精grenouille 青蛙 ( 青, bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaouaron) 牛蛙griller 烤gras 肥Hhareng 鲱鱼haricot 菜豆( 赤豆, 红豆 haricot rouge - 赤, rouge (sur le visage) -四李豆, 云豆 haricot vert- 云，nuage - 绿豆, haricot "mungo" (sorte de fève) - 江豆, haricot vert long ("kilométrique")- 江, fleuve - )holothurie: Voir concombre de merhomard 龙虾 (龙, dragon; 虾, crevette)hors d'œuvres froids 冷拼盘（冷, froid; 拼, mettre ensemble; 盘, assiette, plateau) (凉菜 plat froid)huile 油(- 食油, huile de cuisine;- 花生油, huile d'arachide; - 菜油, huile de colza;- 橄榄油, huile d'olive;- 葵花油, huile de tournesol; 葵, mauve - ;-玉米油, huile de maïs - 玉米花, pop-corn - ; - 香油, huile de sésame;豆油, huile de soja)huître 蚝；蛤蜊iigname 薯intestin 肠子( 肠胃, intestin et estomac)Jjambon 火腿( 腿 jambon, cuisse, jambe)jambonneau grillé 烤猪腿(猪, porc)jus de fruit 果汁Kkaki 柿子Llait (de vache) 牛奶(lait de soja 豆浆)laitue 莴苣；生菜lapin 兔子langouste: voir homardlangue 舌 ( - 熏牛舌, langue de bœuf fumée)lard - lard gras 猪油("huile de porc")légumes 菜；蔬菜(légumes marinés dans du vinaigre - 泡菜）- 泡, tremper, macérer - lentilles 小扁豆（扁，plat)litchis 荔枝longanes 龙眼("yeux de dragon")Mmaïs 玉米mandarine 桔子mangue 芒果manioc 木薯Maotai 茅台酒maquereau 鲭Marmite mongole 火锅( 锅, pot, chaudron, poêle, marmite ...)(mongol: 蒙古 fondue mongole (mouton bouilli) 涮羊肉- 涮, tremper dans l'eau bouillante - )méduse 海蜇, 水母（蜇, piquer )melon 香瓜- 香, parfumé; 瓜, cucurbitacées -(- 甜瓜，melon sucré, doux；- 西瓜，melon d'eau - "de l'ouest"）menu 菜谱 (谱, partition, composer, noter)- -食谱, menu carte, livre de cuisine - 中餐菜谱 - 西餐菜谱millet 黍子moutarde 芥末（芥, moutarde; 末, poudre)- 山葵, -tournesol de la montagne, wasabi - mouton 羊（viande de mouton, 羊肉；agneau, - 羔羊）morue 鳕Nnavet 萝卜nèfles 枇杷noix 核桃（核, noyau, pépin; 桃, pêche)- 桃仁 -, cerneau de noix -noix de coco 椰子nouilles 面条（- 汤面, soupe aux nouilles; 炒面, nouilles sautées)Ooeuf 鸡蛋 (鸡, poule(t); 蛋, oeuf)- oeuf de cane salé - 咸鸭蛋; oeuf de cane conservé dans la chaux (oeuf préservé, de mille ans) - 皮蛋，- 松花蛋, - 卤蛋oeuf dur 煮鸡蛋oeuf dur teinté- 五香蛋 (oeuf des 5 parfums)-oie 鹅olive 橄榄omelette炒鸡蛋, 煎鸡蛋 (faire une omelette - 摊鸡蛋）- 摊, étendre, étaler -orange 橙子, 柑子ormeau Voir abaloneoursin 海胆( 海, mer; 胆, courageux, brave)Ppain 面包（- 白面包, pain blanc; - 黑面包，pain noir;面包干-, biscotte (pain sec); - 烤面包, pain grillé; petit pain cuit à la vapeur, 馒头；petit pain farci cuit à la vapeur, 包子；petit pain farci de viande de porc grillé: 叉烧包- 叉, fourchette; 烧, brûler- ) palourde 蛤蜊pamplemousse 柚子papaye (番)木瓜pastèque 西瓜patate douce 白薯，地瓜(薯，igname; 地, terre)pêche 桃子perche 鲈鱼persil 香菜, 欧芹(欧芹"céleri d'Europe")pétoncle干贝pieuvre 鱿鱼pigeon 鸽子piment 辣椒,辣子( - 干辣椒, piment sec)plat froid 凉菜poire 梨( -, 鸭梨, poire de Pékin - 鸭, canard - )poireau 葱pois vert 绿豆poisson 鱼( - 熏鱼, poisson fumé;- 金鱼, poisson rouge (doré); - 干咸鱼, poisson sec salé) poivre 胡椒poivron 青椒，柿子椒pomme 苹果pomme de terre 土豆（土豆牛排 - pommes de terre et steak； - 炸土豆条, pommes de terre frites - 炸, frire; 条, bande - )pop-corn 玉米花, 爆米花(玉米花"fleur de maïs")porc (viande de) 猪（肉）（猪肝 - , foie de porc; 猪油 -, lard gras, saindoux ("huile de porc")) potage (léger) 清汤（清, clair; 汤, soupe）potiron 番瓜poule, poulet 鸡子(viande de poulet, 鸡肉)poumon 肺produits alimentaires 食品prune 李子(pruneau, 李子脯)- 脯，sec, confit -purée de haricots rouges 豆沙（沙，sable, granules)purée de pommes de terre 土豆泥( 泥, boue)Qquatre-quarts 四合糕("quatre - mesures de grain - gateau")queue de bœuf 牛尾(尾， queue - avec des poils 毛)- soupe à la queue de bœuf 牛尾汤Rraisin葡萄(raisin sec 葡萄干; vin 葡萄酒)ramboutans 红毛丹rave (navet)萝卜ravioli 饺子(ravioli cuits à la vapeur - 蒸饺, - 水饺)rein (rognon) 肾 (肾脏),腰子(脏, viscères)requin 鲛，沙鱼, 鲨鱼restaurant 饭店，饭馆 ( 店, point; 官, palais)riz 米（riz cuit 米饭；manger (du riz)- 吃（米）饭； riz gluant (glutineux) - 江米；riz sauté - 炒饭）rôtir (griller) 烤（rôti 烤的 - de; rosbif 烤牛肉；un rôti烤肉)rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler)Ssaindoux (lard gras) 猪油("huile de porc")salade 沙拉,色拉sauce 酱 (sauce de soja ("huile sauce") 酱油; viande cuite dans la sauce 酱肉;sauce tomate- 番茄酱；sauce aux huîtres("huile d'huîtres") 蚝油）saucisse, saucisson ; 肠儿,香肠 ( 肠, intestin; 香, parfumé)saumon 鲑鱼sauté 炒菜scorpion 蝎子sec, séché 干seiche 墨(斗)鱼，乌贼，鲗( 墨, encre de chine; 斗, coupe; 乌, corbeau; 贼, voleur) seau à glace冰桶sel 盐(gros- 粗盐；salière 盐瓶；sel de table - 食盐)serpent 蛇servir un plat (de viande) 上一盘肉soja 黄豆（"féculents jaunes")- germes de soja 豆芽sole 比目鱼sorgho 高梁，秫 ( alcool de sorgho 高梁酒；sorgho décortiqué 秫米)soupe 汤(bouillon, potage, consommé) soupe aux nouilles 汤面;soupe aux tomates et aux oeufs fanqiedanhua- 番茄蛋花汤；soupe aux raviolis ( "wonton") 馄饨；soupe aux oeufs- 蛋花汤)sucre 糖(sucre candi- 冰糖；sucré 甜的 -de; sucreries (bonbons)甜品）sushis 寿司Ttaro (patate douce) 芋头tarte 排, 派（tarte aux pommes - 苹果排)thé 茶( thé noir- 红茶（红rouge);thé vert- 绿茶；thé au jasmin- 茉莉花茶；feuille de thé 茶叶; thé au citron- 柠檬茶thé (infusion) aux chrysanthèmes- 菊花茶）thon 金枪鱼tomate 番茄；西红柿("kaki rouge de l'ouest")tortue 乌龟(tortue de mer 海龟）tremelle blanche 银耳(champignon) （银, argent, métal)tripes 肚子UU.H.T. 超高温瞬时灭菌("dépasser hauteur chaleur moment éliminer bactéries")Vvanille 香草vapeur (aliments cuits à la) 蒸食vermicelle 挂面viande 肉（de boeuf- 牛肉；de porc- 猪肉；de mouton- 羊肉；grasse- 肥肉；maigre- 瘦肉；hachée 肉末;grillée - 叉烧肉；en dés 肉丁; émincée 肉片; en lanières 肉丝; séchée et salée - 腊肉）vin 葡萄酒(blanc - 白... rouge- 红... rosé - 粉红... sec- 干... doux - 甜... demi-sec - 半干... mousseux- 起泡...parfumé - 加香... brut （"la chaleur du ciel") - 天然...）vinaigre 醋volaille 家禽Wwagon restaurant餐车Xxérès 赫雷斯葡萄酒Yyaourt 酸奶 (酸, acide; 奶, lait)。
