教科版小学科学《营养要均衡》课件

宝塔中， 哪类食物能给我们提供能量？ 哪类食物能支持我们的生长发育？ 哪类食物能使我们保持健康？ 宝塔中不同种类食物食用量的多少，告诉 了我们什么？
均 衡 膳 食 宝 塔
讨论一下怎样搭配才能使我们的 营养更均衡、更全面？
餐次
食品名称 鸡肉
海带
午
鲜香菇
餐 素炒笋片莴笋
西红柿鸡蛋汤
鸡蛋
米饭
用量（g） 80g 30g 10g 75g 20g 10g 125g
小组合作,利用今天所学的 知识配制一份营养晚餐。
标准：主食1～2样；副食四 菜一汤 其他的食物根据需要
设计的原则是： 1、营养均衡 搭配合理 2、经济实惠 好吃不贵 3、满足需要 促进生长
合理搭配 营养均衡
我的膳食营养搭配原则：
1、荤素搭配； 2、粗细粮搭配； 3、多种搭配； 4、每天都吃适当的新鲜水果和蔬菜； 5、______________________； 6、______________________；……
第四层： 奶和奶制品类、豆和豆制品类
奶品里含有大量的钙 质，帮助儿童的骨头 和牙齿的生长。
纯奶里除了含有蛋白质外， 还含有脂肪，因此，为了减 少进食脂肪，我们可以喝脱 脂奶。
第五层：油脂类
食物塔顶的油脂类是 热量高又低营养的食 物，这会使我们肥胖 又不能供给我们所需 的营养素。因此只宜 少量进食。
中卫五小 张海燕
食物中的六类营养物质
蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水
根据食物所含营养成分的不同，可以把食物分为：
五谷杂粮 水果蔬菜 肉类和蛋类 奶类和豆类及其制品 油脂类
均 衡 膳 食 宝 塔
第一层：谷类 每餐 助Fra bibliotek第二层：水果、蔬菜类

谷类
蔬菜水果类
禽肉、鱼虾、蛋类
奶和奶制品 豆和豆制品
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油脂类
6
中国营养协会根据中
国居民膳食习惯和人体获 取营养需求，编制了均衡 膳食“宝塔”，它为我们 选择食物、获取均衡营养 提供了参考。
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均衡膳食宝塔
提供热能
各类食物每人每天建议摄入量（成人）：
油脂类 25克
支持 生长 发育
奶类及奶制品100克 豆类及豆制品50克
畜禽肉类50—100克 鱼虾类50克
蛋类25—50克
提供营养
蔬菜400—500克 水果类100—200克
提供能量
谷类 300—500克
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❖ 中国营养学会提出了“中国居民膳食指南” 要求： ❖ 食物多样、谷类为主； ❖ 多吃蔬菜、水果和薯类； ❖ 常吃奶类、豆类或其制品； ❖ 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； ❖ 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； ❖ 吃清淡少盐的膳食； ❖ 吃清洁卫生、不变质的食物。 ❖ 对儿童和青少年的饮食行为，增补了： ❖ 保证吃好早餐； ❖ 少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入； ❖ 重视户外活动； ❖ 多吃谷类，供给充足的能量； ❖ 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄人； ❖ 参加体力活动，避免盲目节食。
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营养要均衡
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1
食物中有哪些营养成分？对身 体有什么好处？
蛋白质（支持人体生长发育）
｝ 糖类 为人体提供能量 脂肪
｝ 维生素
调节身体机能
矿物质和水
.
2
各营养成分的作用
蛋白质 矿物质 水 糖类、脂肪 维生素
这6种营 养成分 都是人 体不可 缺少的。

４、最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。
讨论一下你的食物营养搭配原则是什么?
儿童、青少年应该多吃。
中国营养学会提出了“中国居民膳食指南”要求：食物多样、谷类为主；
糖类和脂肪是人体能量的主要来源。
怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢？
糖类和脂肪是人体能量的主要来源。
我们每天应摄 入一定量的蛋 白质类食物。 能帮助身体造 成新的细胞， 并修复受损的 组织。儿童、 青少年应该多 吃。
食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； “宝塔”中不同种类食物食用量的多少， 又告诉了我们什么？ 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢？ 讨论一下你的食物营养搭配原则是什么? ４、最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。 能帮助身体造成新的细胞，并修复受损的组织。 讨论一下你的食物营养搭配原则是什么? 我们只根据自己喜好的口味单独摄取一种或几种营养成分行吗？ 常吃奶类、豆类或其制品； 蔬菜沙拉一份、水果一个 能帮助身体造成新的细胞，并修复受损的组织。 “宝塔”中不同种类食物食用量的多少， 又告诉了我们什么？ “宝塔”中不同种类食物食用量的多少， 又告诉了我们什么？
我们只根据自己喜好的口味单独摄取 我们的身体可以储存大量的糖类和脂肪。
一种或几种营养成分行吗？
营养均衡的标准
均 衡 膳 食 宝 塔
“ 宝塔” 中哪 类食物能支持 我们的生长发 育？哪类食物 能给我们提供 能量？哪类食 物能使我们保 持健康？ “宝塔”中不同 种类食物食用 量的多少， 又 告诉了我们什 么？
对儿童和青少年的饮食行为，增补了： 保证吃好早餐；少吃零食，饮用清淡饮 料，控制食糖摄入，重视户外活动，多 吃谷类，供给充足的能量。保证鱼、肉、 蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入，参加体力 活动，避免盲目节食。

探索：对比“平衡膳食宝塔”，反思
活动要求：
对应“平衡膳食宝塔”中的食物名称，把自己“一天的食物”
记录卡摆好。看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了
，各种食物的食用量与“平衡膳食宝塔”中的食物量是否接
近。
早餐
一杯豆浆、一个面包
午餐
一碗米饭、青椒回锅肉、红烧鸡翅
晚餐一个馒头、水煮牛肉索：对比“平衡膳食宝塔”，反思
第2单元 呼吸与消化
2.6 营养要均衡
教学目标
科学概念目标 （1）人体所需要的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食， 保证营养的均衡。 （2）搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
科学探究目标 （1）通过阅读资料的方式获取有用信息，并通过自己的分析以及集体的研讨， 形成认识。 （2）有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭 配菜品。
聚焦：怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？
探索：阅读“平衡膳食宝塔”
认识“中国居民平生膳食宝塔”
探索：阅读“平衡膳食宝塔”
交流1：“平衡膳食宝塔”告诉我们在一天中要吃的食物有哪些种类？
第一层：谷薯类、全谷物和杂豆、薯类。 丰富的碳水化合物 每天必需的能量 第二层：蔬菜类、水果类。 膳食纤维和维生素 保持消化系统正常工作，减少疾病发生 第三层：畜禽类、水产类、蛋类。 蛋白质，人体正常生长发育的保证 第四层：奶及奶制品、大豆及坚果类。 蛋白质，支持我们身体生长发育。 第五层：盐、油。 盐为我们提供无机盐，能调节身体机能 油含有大量的脂肪，能为我们提供能量
研讨问题2：分析“一天的食物”记录，说一说自己在饮食上 有什么特点，是否存在问题。
研讨 研讨问题3：参照“平衡膳食宝塔”，想一想“一天的食物”记 录中所吃的食物可以做哪些调整。