陕西藏茶种类

陕西藏茶种类今天在这里提出“陕西藏茶”这一概念，旨在研究陕西和西藏及各藏区之间茶的关系中国是茶的故乡是茶的原产地是最早发现和利用茶的国家，根据植物学的分类，茶树是山茶科、山茶属的一个种，发源时间大约在100万年前的我国的西南部的云贵高原一带。

说到茶大家也许会不约而同的想到诸如西湖龙井、安溪铁观音等等名茶，然而它们除了是名茶还有一个共同点就是都产自南方，所以久而久之大家就会忘了原来北方也有自己的茶。

西北五省唯陕西产茶，陕西是文化大省,陕西人津津乐道地下的宝贝一锄头就能挖出来,提及茶文化也难免气短。

但不为人知的是陕西的茶文化在唐代及唐代之前有很高的历史地位。

江南茶文化的发展与陕西茶文化的繁荣有着很大的关系。

藏族茶文化由来与陕西茶文化的关系更是密不可分，居住在陕西南部的古代巴人是中国最早种茶、用茶的民族。

巴蜀茶文化在中华茶文化中的历史位无可替代。

又说西北五省只有陕西的陕南汉中和安康两地区。

陆羽《茶经》记载全国茶叶生产情况时写道:“金州生西城、安康二县山谷。

”即今安康、紫阳、石泉、岚皋几县沿汉江山谷。

又云：“梁州生金牛、襄城。

”即今宁强、南郑、汉中、留坝、勉县一带。

陕南茶经历过唐前巴蜀茶、唐宋山南茶、明代汉中茶和清后紫阳茶、陕青茶几个历史阶段。

茶产自中国，但早在7、8世纪已传入当时的吐蕃和日本等地区。

吐蕃即今天的西藏，是今藏族的祖先，藏族茶文化出现于吐蕃时期，然而藏族人饮茶习俗形成于何时史籍未有记载，不得而知，不过可以肯定的是，至少在唐朝的时候藏族祖先就知道茶了。

藏语读茶为“jia”，很可能沿用了唐人对茶的读音。

唐人陆羽在其《茶经》种记载了时人对茶的五种称法，“一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”[1] “槚”读jia，是唐人对茶的一种称法。

藏区地处高寒不产茶，茶叶对藏族来说是一种外来品，一般情况，人们对于新识的外来之物会选择用它原有的名称。

藏语读作jia，很可能是取自唐人的“槚”。

不论藏语的“jia”与唐人的“槚”是否有关系，我们从史料得知，在唐朝时藏族人结识了茶叶。

但是，对于茶叶传入吐蕃的具体时间，因缺乏史料而说法不一。

一说，在7世纪中叶，茶叶随文成公主入藏。

文成公主入藏时（太宗贞观十五年，即公元641年）带去了芜菁种子和各种珍宝，另外还带去了茶叶。

关于文成公主带茶之事，汉文史料未见记载。

《藏史》记载，文成公主入藏时带去了岳州名茶“邕湖含膏”。

一说，大概7世纪末8世纪初，茶叶作为药材进入吐蕃地区。

据《汉藏史集》载，吐蕃赞普都松莽布支在位时（公元679年~704年或673年~704年），一次得了重病，不思饮食，有一天他在宫中静养，忽然飞来他以前从未见过的美丽小鸟，口中衔着一枝树叶，便命人取来煮来品尝，觉得这饮料能养身体，是治病的良药。

于是，召集大臣四处寻找，历经千辛万苦，最后终于在汉地的密林里找到了这种树叶[2]。

这就是茶，正是茶叶医好了赞普的病。

以上两种有关茶叶传入吐蕃地区的说法，时间相差半个世纪左右。

无论哪种说法正确，至少可以肯定，茶叶的功效在唐朝前期已被吐蕃人所了解，但饮茶在他们种还未流行起来。

今天，茶成为藏族人们日常生活必不可少的东西，他们喝茶不仅是一种习惯，更发展成为了一种习俗，酥油茶是远方到来的客人必须享用的。

藏茶对于藏族人更有其特殊的作用，藏族人生活在高寒地区，少有蔬菜等含大量素食纤维的有利于消化的食物，他们以畜牧业为主，主食当然也与各种肉类分不开了，常年的食用肉类，而不食用蔬菜来助其消化，则会引发一系列由消化不良而带来的疾病。

所以茶成为了他们祛除疾病的“良药”了，不仅如此，茶以其自身特有的功效价值为藏族人们身体健康更添一把保护伞。

早在唐朝随着文成公主和金城公主两位的入藏，据《西藏政教鉴附录》记载，这些人把中原的先进文化带去西藏的同时，也把茶叶、饮茶习俗也带入吐蕃。

唐人陈陶《陇西行》诗云“自从公主和亲后，一半胡风似汉家”，其中也包括饮茶。

将茶俗传入吐蕃的除唐朝两位公主及其随从外，还包括许许多多的僧侣。

唐人封演在其《见闻录》中记载：开元中佛教禅宗盛行，僧人坐禅“务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮。

从此辗转相仿效，遂成(社会)风俗”。

随着唐蕃之间的交往增强，特别是内地的大量禅僧相继到吐蕃传法或经由吐蕃去天竺求法，加快了饮茶习俗在藏地的传播。

《藏史》中也有记载文成公主入藏时带了岳州名茶“邕湖含膏”。

当年公主入藏肯定是从长安（即今陕西西安）出发，所以史料记载的“邕湖含膏”就是从岳州进供入宫后再被传入吐蕃。

不仅如此，丝绸之路打通后，加强了东西方的贸易和文化交流，当时从东方我国向西亚及欧洲地区输入大量的珍品及技术，其中贸易物品中以丝绸、陶瓷、茶为主，所以甘、宁、青一带紫阳茶销区的商界人士也称“丝绸之路”为“丝茶之路”。

陕南茶史是古代巴蜀茶史的一个组成部分。

唐前巴蜀茶实为中国种茶、用茶之开端，为今后陕西茶业的发展打下了历史基础。

虽然陕西不是饮茶文化的发祥地，但与蜀地的饮茶文化有着密切的历史渊源。

唐宋时期，饮茶之风逐渐在人群中流行开来，随之茶叶贸易也兴盛起来。

唐代“山南茶”已进入长安市场，西安“清盛魁”茶行保存有唐代在长安经营茶叶的账册，上记有秦琼、尉迟敬德买的“山南茶”的账务。

宋代，中国西部地区饮茶更为普遍“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无”[3]。

陕南设有西县（今勉县）、城固二茶场。

洋州（今洋县、西乡等地）金州“人户以种茶为生”[4] 。

明代汉中茶时期，陕西成为汉川茶易马的全国茶马贸易中心。

当时“以茶易马，唯汉中、保宁”，“以汉茶为主，湖茶佐之。

”“如汉引不足，则补以湖引。

”汉中茶易马的史实说明，当时陕南的茶叶生产规模已十分可观。

正是由于需求量大而使得汉中茶供不应求，进而从湖南安化引入南茶，这才有了受我国西部藏族、维吾尔族、蒙古族、回族、哈萨克族、汉族等民族所青睐的泾阳茯砖茶。

泾阳茯砖茶的出现，约在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）问世，采用湖南安化黑毛茶为原料，手工筑制，因原料送到泾阳筑制，故称“泾阳砖”。

茯茶早期称为“湖茶”，因为在伏天加工，故又称“伏茶”。

因其药效似土茯苓，就由“伏茶”美称为“茯茶”或“福茶”。

由于是用官引制造，清代前期须在兰州府缴纳三至五成砖茶做为税金，这批茶交给官府销售，幼教“官茶”、“府茶”。

其余的砖茶由茶商按照政府指令在指定的销区销售，故又称“符茶”。

茯砖茶以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，俗称为金花，金花干嗅具有黄花清香，泡饮时滋味醇厚微涩汤色橙黄明亮或橙红不混浊，香气具有菌花香、清纯不粗，口感强劲。

金花有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着保健和病理预防作用。

茯砖茶具有独特的品质和口味，化腻健胃、御寒提神的饮用功效为其它茶类所不及，特别是对游牧民族而言，居住在沙漠、隔壁等荒凉地带，主食牛肉、羊肉、奶酪等，缺少蔬菜水果。

长期饮用茯砖茶能帮助消化，有效调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。

因为，在我国西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说，尤其适合高寒地带及脂饮食地区人群饮用如西藏。

数百年来，茯砖茶以其独特、不可替代的作用与功效与奶、肉并列，成为西部地区各族人民的生活必需品，也是少数民族群众探亲访友、过年过节相互馈赠的首选礼品，被誉为“中国丝绸之路上神秘之茶”、“西北少数民族生命之茶”。

清后紫阳茶时期，紫阳与四川的万源县、城口县紧邻，古代即有任何栈道与四川相通，茶叶大都集散于西乡、汉中，运销甘肃、宁夏、青海等省。

因建制较迟（明、正德五年，即公元1510年建立紫阳县），出名更晚。

民国《西乡县志》载：“至清代，陕南唯紫阳茶有名。

”虽然至清代、民国时期紫阳茶才达到其全盛时期，但紫阳生产茶叶，其历史悠久，可追溯到西周时期。

据《华阳国志》记载：公元前1066年，周武王伐纣时，巴蜀已用所产之茶，作为纳贡珍品，是茶做贡品的最早记述。

盛唐之时，紫阳的“紫邑宦镇茶”、“桂花庄毛尖”再次成为贡品，并沿丝绸之路远销中亚、西亚。

紫阳自唐代开始归金州辖区，紫阳生产的“茶芽（今‘紫阳毛尖’前身）”作为贡品其时已饮誉朝野。

《新唐书》记载：“金州土贡：麸金、茶芽---”。

据《华国志.巴志》载，金州境内“西城、安康二县山谷”所产“香茗”等皆纳贡之。

当时朝廷将茶叶列为金州（今安康）地区仅次于黄金的第二大贡品，并沿丝绸之路，远输西域各国。

紫阳毛尖茶从此“每岁充贡”。

唐代的“茶马互市”和宋明的“茶马法”，为紫阳开辟了广阔的西北市场，紫阳茶曾左右陕西全省茶市千百年历史上，陕西是面向西北进行“茶马贸易”、“茶马互市”、“茶易马”的中心。

虽然陕南也产茶，但其产量却远远不及贸易所需，所以难免会从外省调茶来弥补空缺。

明朝时期，调用湖南安化茶、四川保宁茶，还有四川雅安藏区所产之茶通过金牛茶马古栈道入陕等等。

从古至今，不论唐代文成、金城公主入藏带去茶叶，开启了藏茶文化的大门也好，还是到后来沿着丝绸之路，茶马贸易的道路进入西藏及各藏区的产自陕西或由内地途径陕西亦或运至陕西加工成型更加富了藏茶文化也好，都说明了藏茶与陕西都有着不可分离的关系。

古时候做一件事讲究的就是天时、地利、人和，而陕西藏茶正是由于集齐了这三个宝贵的条件后的产物。

所谓天时，生活在陕西南部的巴人是最早种茶、用茶的民族，有了种茶就有了相对的大量的产茶，有了用茶就有了饮茶之风。

地利，陕西南部山水秀丽，自然条件得天独厚，是天生种茶、产茶的好地方。

再者，陕西的九朝都城所在地，造就了其昌盛的贸易，当然就为生茶的茶叶也提供了一个贸易大市场了。

还有一个就是西藏地处高寒地区，不产蔬菜、水果，主要产牲口。

人和，藏族人主要食用牦牛肉等肉类、奶酪等，缺少蔬菜水果。

饮用茶能帮助消化，有效调节人体新陈代谢，所以茶是他们生活的必需品之一与世界各地的贸易带来了盛世，盛世也促进了贸易，涌现了一批批的商旅，如晋商、秦商、徽商等，其中秦商便指的是陕西商人，他们占据了全国经济的半壁江山。

在西南地区，陕西商人把茶叶、日用百货及陕西土布、日用工业品、洋布、绸缎等输入藏区,又将藏区皮毛、土特产运入内地。

他们西上拉萨,南下云南,在玉树、丽江，到处设有商号分支机构。

贸易活动以打箭炉也就是现甘孜州首府康定为中转基地,从川湘收购茶叶运至泾阳加工成砖茶再运回四川,销往藏区。

由此看出，陕西藏茶的出现是历史的必然。

陕西藏茶的来源广泛，组成复杂。

到现在已有几千年的历史，从最初陕南茶到后来需求越来越大靠自己已不能满足市场需求，进而引进湖南安化黑茶，还有四川保宁茶等。

陕西藏茶很大部分是陕南所产的茶，它除了拥有其它藏茶所有的那些功效之外更有着其它茶所不可比及的效果，紫阳茶区是陕南茶区中最重要的之一，据科学考证紫阳县为我国第二个富硒区，紫阳茶为富硒茶，它具有明显的抗氧化、抗突变、抗肿瘤作用，是一种延年益寿的优质保健茶。