2019年16期总第901期一、引言伴随着我国市场经济的不断发展以及改革开放的强力推崇，中国快餐业发展迅猛。
迄今为止，其中最具代表性的快餐行业，包括西式快餐肯德基、麦当劳，日本的吉野家，中国的“真功夫”。
如今的“真功夫”有近百家门店，销售数额惊人，但如何保证业绩，提高竞争优势，其经营管理决策显得尤为重要。
1.中式快餐企业概述快餐是指由餐饮企业快速提供、价格便宜，用来满足大众生活需求的餐饮。
特点是快速、简便、规范化。
消费者对快餐有多种理解，远不止这些外来词汇的概述。
但基本都是这些，即食品来自大型食品企业生产提供，非常的方便，可以做主食。
快餐已经慢慢迎合都市生活文化，继而出现“快餐文化”。
现代快餐是指企业的生产和销售主要是以快餐为对象来获取利润。
快餐企业的特点是提供的食物速度非常快、品种比较简单、相对来说价格比较便宜等等。
快餐企业的经营主要在于客户的流动率高，因此需要营造良好的环境，提供高质量的服务，以较低的价格吸引客户，还需要做好广告，打造品牌效益。
2.中式企业的发展状况餐饮业作为我国的第三产业，改革开放后快餐业一直以稳定的增长速度在发展。
其中快餐业在餐饮行业中具有很强的竞争力，不容小觑。
但是随着国家政策的变动、经营方式以及管理决策的创新、品牌竞争等环境威胁，都对快餐企业提出了新的挑战。
首先，西式快餐不断侵入我国餐饮市场，比如典型的肯德基、麦当劳等。
由于中式快餐受到技术的影响，没法达到西式快餐的高速度和大规模，因此我国快餐行业应该取其精华、弃其糟粕，不断学习才能得以更好发展。
其次，信息技术的日新月异对快餐行业有着举足轻重的影响。
外卖成为快餐的有力销售渠道，大数据时代的到来，网络营销也为快餐提供了新的方法。
最后，随着人们收入水平的不断提高，用在餐饮上的支出也在增加。
对于曾经的经营模式及服务已经不再满足客户的需求，因此，快餐企业需要不断创新，研究出更新的经营管理模式来满足人们日益增值的物质文化需求。
3.“真功夫”中式快餐企业简介功夫，营养还是蒸的好！功夫不负有心人。
