第七章 思考与案例分析题
一．思考题
1.根据我国《食品卫生法》,食品生产经营者采购食品及其原料,应当索取哪些证？
2.根据我国《食品卫生法》，都有哪些食品从业人员必需取得健康证？
3.当被检查人拒绝在现场笔录上签名时，食品卫生监督人员怎样做才能取得合法的证据？
4.在食品卫生行政处罚时，要注意哪些关键事项？
5.当执法机关遇到不应予以受理的情况时，应怎样依法处理？
6.什么是一事不再罚原则？
7.根据我国《食品卫生法》，超过保质期限的食品，经检验如果质量合格，是否可以限期销售？
8.当《食品标签通用标准》的规定与《食品卫生法》的规定不一致时，应当服从哪一个？为什么？
二．案例分析题
1.案例二中，福建省三明市卫生局在此案的行政处罚中，有哪些不当之处？
2.案例二中，法院受理后，为什么作出撤销三明市卫生局行政处罚中第二项，即责令停止生产经营和扣押原告食品生产用具及糕饼的具体行政行为？
3.案例三中，农药是菜农施用到蔬菜上的，为什么菜农不负责任，而酒店确负有不可推卸的责任？
4.案例三中，中毒事件属职工内部食堂,未造成消费者中毒,没有产生社会危害, 且不存在经营盈利行为,为什么还要承担法律责任？
5. 案例五中，原告认为被查处的食品并非没有厂名、厂址、生产日期、保质期,只是未将标有以上内容的标识贴上去,不应对其进行处罚是否有道理？
6. 案例六中，叶某认为采购的饼干包装箱内有产品合格证纸条，叶某不可预见该饼干为不合格食品，在经营过程中主观上没有过错。发生食物中毒责任在于生产者，与经营者无关。所以叶某不应受到行政处罚。此观点是否合法？
7. 案例六中，永嘉县人民政府行政复议存在哪些问题？
8. 案例六中，县卫生局在法定时间内向县人民法院申请强制执行是否符合法律规定？
9. 案例六中，为什么此案以无法执行卫生行政处罚决定告终?
10. 案例六中，若想此案有合法结局，县卫生局应当如何做？
11.案例七中，为什么防病工作组的两次行政处罚均是无效的？
第七节 主要财务指标分析
总结和评价企业财务状况与经营成果的分析指标包括：偿债能力指标、运营能力指标、获利能力指标、发展能力指标、综合指标。
一、偿债能力指标
偿债能力，是指企业偿还到期债务(包括本息)的能力。偿债能力指标包括：短期偿债能力指标和长期偿债能力指标。
(一)短期偿债能力指标
短期偿债能力是指企业流动资产对流动负债及时足额偿还的保证程度，是衡量企业当期财务能力，特别是流动资产变现能力的重要标志。
企业短期偿债能力的衡量指标主要有两项：流动比率和速动比率。
1. 流动比率
计算公式：
流动比率=(流动资产÷流动负债)×100%
分析：一般情况下，流动比率越高，说明企业短期偿债能力越强，债权人的权益越有保障。国际上通常认为，流动比率的下限为100%;而流动比率等于200%时较为适当。
应注意四个问题：
(1)虽然流动比率越高，企业偿还短期债务的流动资产保证程度越强，但这并不等于说企业已有足够的现金或存款用来偿债。
(2)从短期债权人的角度看，自然希望流动比率越高越好。但从企业经营角度看，过高的流动比率通常意味着企业闲置现金的持有量过多，必然造成企业机会成本的增加和获利能力的降低。
(3)流动比率是否合理，不同企业以及同一企业不同时期的评价标准是不同的。
(4)应剔除一些虚假因素的影响。
2、速动比率
计算公式：
速动比率=(速动资产÷流动负债)×100%
式中：
所谓速动资产，是指流动资产减去变现能力较差且不稳定的存货、预付账款、一年内到期的非流动资产和其他流动资产等之后的余额。
速动资产=货币资金+交易性金融资产+应收账款+应收票据
=流动资产-存货-预付账款-一年内到期的非流动资产-其他流动资产
分析：一般情况下，速动比率越高，说明企业偿还流动负债的能力越强。国际上通常认为，速动比率等于100%时较为适当。如果速动比率小于100%，必使企业面临很大的偿债风险。但速动比率过高(大于100%)，表明企业会因现金及应收账款占用过多，而大大增加企业的机会成本，会影响企业的获利能力。
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德国慕尼黑啤酒节
巴伐利亚民族文化展示方式分析
一、 前言
节庆活动与文化密不可分，在旅游开发中，节庆是否成功，关键在于其特色文化对于游客的吸引力。慕尼黑啤酒节在世界范围内享有盛誉，每年吸引众多游客并获得巨大经济效益，啤酒节浓郁的巴伐利亚风情受到各地游客的好评，其文化的展现方式对于节庆活动的文化展现具有借鉴意义。本文首先对关于节庆与文化的相关文献进行回顾，然后分析慕尼黑啤酒节案例中巴伐利亚民族文化的展现方式，最终得出对节庆活动文化展示的启示。
二、 相关文献回顾
旅游节庆活动是一种文化现象，它属于文化旅游的范畴，具有文化旅游的基本特征和要求(秦美玉，2004)[1]。节庆活动是一种文化类事件，因为它能够让游客体验古老的文化传统，了解当地的文化和历史。因而，郭伟(2001)把节庆当作一种动态性的参与性旅游资源，从本质上说是参与性较强的体现人与人交往的社会文化活动[2]。秦美玉（2004）从文化性因素的六个方面分析了旅游节庆活动的成败。她指出：独一无二的举办地文化特征为旅游节庆活动的成功举办赢得先机；文化主题鲜明创新是节庆旅游的灵魂；文化的多样、多元性是旅游节庆活动丰富多彩的内在动力；大众文化是旅游节庆所依托的主要内容；文化定位为旅游节庆活动提供理论依据[1]。蔡梅良（2005）总结了湖湘民间节庆文化的五个基本特征：民族性、时间性、趣味性、变异性、复合性[3]。陈文君（2002）把节庆旅游和旅游商品开发结合起来进行研究，他认为文化旅游商品是开发旅游商品的核心，节庆旅游是促进文化旅游商品开发的有效方式，因此要运用市场经济手段，多形式、多层次、多专题的发展节庆旅游，以节庆旅游为纽带，构建文化商品开发的系统工程，并提升文化旅游商品的购物环境[4]。
1984年，里奇(Retchie)首次给出了节事旅游的定义，认为从长期或短期的目的出发，一次性或重复举办的延续时间较短，主要目的在于加强外界对旅游目的地的认同，增加其吸引力，提高其经济收入的活动，都可以称之为节庆旅游。盖茨(Getz.D)1997年给节庆旅游作的定义：节庆被作为旅游吸引物以及目的地和其它吸引物项目开发、形象建立及生动化的“催化剂”来进行系统的规划、开发和2
1 第七章 案例分析
【案例3】股权激励
【涉及的知识点】
1、股权激励方式的选择原则
股权激励方式 适用情况
1、股票期权 适合于成长期的企业
2、限制性股票 适合于成熟型、资金不紧张的企业。
3、股票增值权 适合于现金流充裕、发展稳定的公司。
4、虚拟股票 适合于现金流充裕的公司
5、业绩股 适合于业绩稳定并持续增长、现金流充裕的企业。
2、受激励对象的限定：监事、独立董事、近3年内受到交易所公开谴责或宣布为不当人选的、近3年内证监会行政处罚的。
3、股权激励计划中标的股票的有关规定：
（1）全部有效激励计划涉及的股权总数量≤股本的10%
（2）回购股票数量≤已发行股份的5%
【案例解析】
1.恰当。
理由：公司正处于快速成长期，资金需求量大，采取股票期权方式一方面不会增加企业的资金压力；另一方面，激励对象行权时还需支付现金。这种激励方式与公司目前的发展现状是相适应的。
2.本案例中涉及的不合法之处有：
（1）激励对象的范围方面存在不合法之处：
一是担任两家上市公司总经理的集团副总不能同时参与两家上市公司的股权激励计划；
理由：根据规定，国有控股上市公司的负责人在上市公司担任职务的，可参加股权激励计划，但只能参与一家上市公司的股权激励计划。
二是公司的监事不得纳入股权激励计划范围；
理由：根据规定，国有控股上市公司的监事暂不纳入股权激励计划。
三是独立董事、监事不得纳入股权激励计划。 2 理由：根据规定，股权激励计划的激励对象不应包括独立董事、监事。
四是业务骨干李某不得纳入股权激励计划。
理由：根据规定，最近3年因重大违法违规行为被中国证监会予以行政处罚的人员，不得成为激励对象。
（2）股权激励计划所涉及的标的股权数量不合法。
理由：根据规定，全部有效的股权激励计划所涉及的标的股权总量累计不得超过股本总额的10%。甲公司总量累计为1 020万，超过了9 000万的10%。
（3）全部以回购股份作为股权激励的股票来源不合法。
