八一小学营养餐改善计划供餐管理办法

小学生营养餐管理制度小学生营养餐管理制度（精选15篇）在发展不断提速的社会中，制度的使用频率逐渐增多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。

这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。

拟起制度来就毫无头绪？下面是小编整理的小学生营养餐管理制度，欢迎大家分享。

小学生营养餐管理制度篇1为切实加强学校食堂食品卫生安全，确保师生就餐文明有序，进一步提高食堂饭菜质量和服务品质，结合学校实际，特制定教师陪餐制度。

1、教师陪餐由学校统一安排，全体参与，定人定席。

2、陪餐教师必须与学生同吃同散，并妥善安排学生轮流值日，及时收好碗、摆好凳、抹好桌。

3、陪餐教师必须管好各席学生文明就餐，有序进入食堂，不大声喧哗，不抢菜，不挑食，不浪费（要求学生饭能吃多少打多少），不乱扔（要求学生饭菜不扔到地面，收桌时剩饭剩菜统一倒到潲水池），并保证有要事而滞后就餐的学生有菜吃。

4、陪餐教师要主动了解学生口味，并及时反馈学生意见，收集好学生对食堂工作、生活的建议，以便学校及时改进。

5、陪餐人员有权检查食堂餐具消毒情况，确保师生就餐绝对安全。

6、陪餐教师要高度负责，确保学生就餐安全、有序，对无故缺陪者，每次扣20元，同时，对该桌学生有以上违反文明就餐行为者，扣该桌陪餐教师10元/次，如果学生就餐不文明造成重大后果的，将全部追究无故缺陪餐教师的.责任。

小学生营养餐管理制度篇2学校食堂是学校工作的重要组成部分，是直接关系到学校师生身心健康和学校教学秩序正常进行的大事。

为确保食品安全、营养，根据有关要求，制定本制度。

1、食堂每餐必须指定一名以上校级领导、食堂管理人员、教师、从业人员代表进行陪餐。

陪餐人数的多少应根据就餐学生人数而定，陪餐人员负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评估、负责对食堂从业人员工作情况进行监督，负责征求就餐学生的意见和建议，负责做好陪餐记录。

2、制定好陪餐记录，内容应包括日期、餐次和饭菜的品种、感观评价、学生反馈意见、发现的问题和整改情况、陪餐人签名等。

小学生营养餐管理制度（精选5篇）小学生营养餐管理制度篇11、坚持以服务为宗旨，按照"非营利性"要求，严格执行"成本核算、收支平衡、略有结余"的原则进行管理，不得以营利为目的.。

2、学校食堂要建立健全财务管理制度。

设立农村义务教育学生营养改善计划资金银行结算专户，财政补助经费的划入和拨出必须经过该专户。

3、学校营养餐专项资金只能用于支付在校学生营养餐食品的购置费用，严禁挤占、挪用、截留或套取专项资金。

4、食材采购回后，依次验收、交货、审核签字。

5、原材料采购应票据齐全，所有的支出必须有票据，实事求是地核实营养餐品种成本，据实核算入账。

6、购物的发票必须有采购人员、学校会计和学校分管领导签字后才能入账。

食堂的帐务凭证不得随意销毁，必须保存10-20xx年。

7、食堂每学期期末应将食堂收支情况进行全面结算，并将结果向学校师生和家长公开，自觉接受学生及其家长、社会的监督。

小学生营养餐管理制度篇21、学校要建立每天领导、教师自费陪餐制度，供学生享用的每餐、每种食品，须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。

2、每餐、供应的每种食品必须由专人负责留样。

3、留样用的容器，取样用的.工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。

每种食品装1个留样容器，留样量不少于100克或一份,放置于专用冰箱保存48小时。

4、留样期满，食用者无不良反应才能解封。

5、留样食品应标明日期、时间、品名、留样人。

6、妥善保存食品试尝、留样等资料。

小学生营养餐管理制度篇31、学校营养改善计划的各项工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

2、上级主管部门关于营养改善计划工作下发的'文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

3、学校制定的营养改善计划工作各种管理制度，突发安全事故和组织领导机构等材料都要装订归档。

4、学校接收、发放营养改善计划等材料计划必须及时归档，按学期装订。

小学学生营养餐管理制度小学学生营养餐管理制度在充满活力，日益开放的今天，制度起到的作用越来越大，制度是指一定的规格或法令礼俗。

那么拟定制度真的很难吗？下面小编给大家整理了小学学生营养餐管理制度（精选20篇）仅供大家参考借鉴。

小学学生营养餐管理制度1为防止学校食物中毒和食源性疾患事故的发生保障师生员工的身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规规章的有关规定，结合学校食堂实际情况，特制定条例如下：一、食堂工作人员，管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

二、食堂从业人员，每年必须进行健康检查，取得健康证后，方可上岗操作。

三、上岗前，必须先量体温，发现如有异常体温，必须离开岗位，待恢复正常后，方可上岗。

四、上岗前和便后，应洗手消毒，碰过生食、半成品，应再洗手消毒，方可接触熟食。

五、不得穿戴工作衣、帽进入厕所，工作前，穿戴清洁衣帽，并将头发置于帽内。

六、在销售直接入口食品时，工作人员不得用手直接抓取食品，不得使用不清洁的售货工具，销售时货款分开。

七、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽，抓头发，挖耳朵和出现其它易污染食品的不卫生动作。

八、从业人员不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指等外露饰物勤理发，勤洗澡，勤换工作衣帽。

小学学生营养餐管理制度2为规范学校食堂就餐管理，为全体师生营造安静文明的用餐环境，现将食堂就餐管理办法作以下说明，望全体师生遵照执行。

1、值周行政领导每周按时安排值周教师在就餐时段提前到餐厅值守，一楼3名（正门侧门各一人，另一人来回巡查），二楼1名（主要大门口值守并关注整个楼层代餐教师履职情况），并负责对值周教师食堂值守进行考勤登记。

2、值周老师按要求提前到位值守，如果有课或有其他事情应提前做好安排，如找人顶替值守。

遇无老师带领或有老师带领却不整齐、不安静的学生或队伍，值周老师要将其拦在食堂外，待有老师带领且整顿好队伍后方可进入。

3、带餐老师带餐时组织本班学生按两列纵队有序到达餐厅（一列定餐，一列非定餐）。

一、指导思想以国家关于营养改善计划的相关政策为指导，全面贯彻党的教育方针，落实科学发展观，关注学生身心健康，提高学生生活质量。

通过科学合理的营养餐管理，确保学生获得充足的营养，促进身心健康发展。

二、工作目标1. 建立健全营养餐管理制度，确保营养餐工作有序开展。

2. 提高营养餐质量，满足学生营养需求。

3. 加强营养餐安全管理，保障学生饮食健康。

4. 提高家长和社会对营养餐工作的满意度。

三、具体措施1. 制定营养餐管理制度（1）成立营养餐管理领导小组，负责营养餐工作的统筹规划和组织实施。

（2）明确营养餐管理职责，包括采购、储存、加工、分发等环节。

（3）制定营养餐操作流程，确保各个环节规范有序。

2. 提高营养餐质量（1）选择优质食材，保证营养餐的丰富性和均衡性。

（2）加强厨师培训，提高烹饪技能，确保营养餐美味可口。

（3）根据学生年龄、性别、体重等因素，科学制定营养餐食谱。

3. 加强营养餐安全管理（1）严格执行食品安全法规，确保食材来源安全可靠。

（2）加强食品储存、加工、分发等环节的卫生管理，防止食品污染。

（3）定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。

4. 提高家长和社会满意度（1）定期开展家长座谈会，听取家长意见和建议，改进营养餐工作。

（2）通过学校网站、微信公众号等平台，及时发布营养餐相关信息，增强家长和社会的知情权。

（3）邀请家长和社会人士参与营养餐质量评价，提高满意度。

四、工作要求1. 加强组织领导，明确责任分工，确保营养餐管理工作落到实处。

2. 加强业务培训，提高营养餐管理人员的业务素质和水平。

3. 加强监督检查，确保营养餐工作规范有序、安全可靠。

4. 加强宣传引导，提高家长和社会对营养餐工作的认识和支持。

五、工作计划进度安排1. 第一季度：成立营养餐管理领导小组，制定营养餐管理制度。

2. 第二季度：开展营养餐厨师培训，优化营养餐食谱。

3. 第三季度：加强营养餐安全管理，提高家长和社会满意度。

小学食堂供餐实施方案为了保障小学生的饮食安全和营养需求，确保食堂供餐工作的规范和有序进行，我们制定了以下小学食堂供餐实施方案。

一、食材采购。

1. 食材来源，食材应当选择正规渠道采购，确保食材的品质和安全。

2. 食材检验，对每批食材进行严格的检验，确保符合食品安全标准。

二、食品加工。

1. 食品加工场所，食品加工场所应当符合卫生标准，保持整洁，定期进行清洁消毒。

2. 食品加工人员，食品加工人员应当持有健康证，并接受相关的食品安全培训。

三、供餐流程。

1. 配餐方案，根据学生的年龄和营养需求，科学合理地制定供餐方案，确保学生获得均衡营养。

2. 供餐时间，严格按照规定的供餐时间进行供餐，保证食物的新鲜和热度。

四、餐具清洁。

1. 餐具清洁流程，餐具清洁应当符合卫生标准，采用专用的清洁设备进行清洁消毒。

2. 餐具存放，清洁的餐具应当储存在干燥通风的地方，避免受到污染。

五、食品安全监控。

1. 食品留样，每天留取食品样本进行保存，以备日后的食品安全检测。

2. 食品安全检测，定期对食品样本进行检测，确保食品的安全和符合标准。

六、食品废弃处理。

1. 食品废弃处理流程，食品废弃物应当及时清理，采用专门的垃圾桶进行分类存放。

2. 食品废弃物处理，食品废弃物应当由专门的处理人员进行处理，避免造成环境污染。

七、食堂卫生。

1. 食堂卫生清洁，食堂应当定期进行卫生清洁，保持整洁干净的环境。

2. 垃圾处理，食堂垃圾应当及时清理，采用分类存放的方式进行处理。

八、食堂管理。

1. 食堂管理人员，食堂应当配备专门的管理人员，负责食堂的日常管理和监督。

2. 食堂安全意识培训，对食堂工作人员进行食品安全意识培训，确保他们具备相关的食品安全知识和技能。

以上就是小学食堂供餐实施方案的具体内容，希望全体食堂工作人员能够严格按照该方案执行，确保学生的饮食安全和健康。

中小学学生营养改善计划食堂实施管理制度修改一、食堂职责及目标食堂是学生营养改善计划的重要组成部分，其职责是提供合理、丰富、均衡、安全的饮食服务，促进学生健康成长。

食堂的目标是提供高质量的餐饮服务，培养学生正确的饮食习惯，增进学校教育质量。

二、食材采购与质量控制1.食材采购应按照食谱需求进行统一计划，确保食材新鲜、新鲜、安全、合法。

2.食材采购应优先选择有机食材和农产品，鼓励采购本地农产品。

3.与供应商签署合同，并要求供应商提供食材产地证明等相关资质。

4.建立食材质检制度，对每批食材进行验收检验，严禁使用过期食材。

5.加强与食品安全监管部门的合作，定期开展食品安全培训及评估。

三、菜单制定与配餐原则1.所有学生的饮食需求应予以满足，菜单应合理搭配各类食材，确保均衡营养。

2.包括儿童荤素搭配比例适当、减少盐分和油脂摄入、适度增加蛋白质和维生素摄入等。

3.菜单应根据学生年龄、季节和地域变化进行相应调整。

4.配餐要根据学生口味和实际需求进行调整，保证学生的食欲和营养均衡。

5.菜单应以水果、蔬菜和粗粮占有较大比例，饮食中应推广各种不同颜色的蔬菜和水果。

四、食堂服务管理1.规范学生用餐时间和就餐流程，确保学生有充足的用餐时间。

2.加强食堂卫生管理，定期对食堂进行卫生检查，确保食堂环境整洁，杜绝卫生死角。

3.加强食堂员工健康管理，定期进行体检，尤其是在疫情期间要做好员工的健康监测。

4.提供合理的餐具和餐盒，确保食物和餐具分开存放，防止交叉污染。

5.加强食堂食品安全宣传教育，提高学生和师生对食品安全的认识，培养正确的食品卫生习惯。

五、监督机制建设1.建立食堂运营监督机制，设立食堂管理委员会，定期召开会议，对食堂运营进行评估与调整。

3.加强对食堂工作人员的培训，提高他们的服务意识和职业道德。

4.食堂应定期接受第三方机构的食品安全检测和评估，确保食堂的运营符合相关标准。

六、定期评估和改进1.食堂应定期对菜单、配餐和服务进行评估与改进，以适应学生的不同需求。

小学食堂营养改善计划小学食堂营养改善计划是一个旨在提高学生营养水平、促进健康成长的综合性计划。

以下是一个具体的计划方案：一、目标通过优化食堂供餐模式、改善食品质量、加强食品安全管理等方式，确保学生获得营养均衡、安全卫生的饮食，从而提高学生的身体素质和学习效率。

二、供餐模式优化1.制定科学合理的食谱，确保每餐食物种类丰富、营养全面，满足学生生长发育的需求。

2.采用定时定量的供餐方式，确保学生吃得饱、吃得好。

3.提供多样化的菜品选择，满足不同口味和饮食需求的学生。

三、食品质量提升1.严格筛选食材供应商，确保食材新鲜、优质、无污染。

2.加强食品加工过程的卫生管理，确保食品制作符合卫生标准。

3.提高厨师的技能水平，提升菜品的口感和营养价值。

四、食品安全管理1.建立严格的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、分发等各个环节的监管。

2.定期对食堂进行卫生检查和食品安全检测，确保食品质量安全。

3.加强食品安全宣传教育，提高学生和教职工的食品安全意识。

五、营养教育1.开展营养知识讲座和宣传活动，让学生了解营养知识，提高营养意识。

2.鼓励学生参与食堂管理，如设立学生监督小组，让学生参与到食品采购、加工、分发等环节中，增强学生的责任感和参与感。

六、监督与评估1.建立食堂工作监督机制，定期对食堂工作进行检查和评估。

2.收集学生和家长的反馈意见，及时改进食堂工作。

3.定期公布食堂的营养改善计划实施情况，接受社会监督。

通过以上措施的实施，小学食堂营养改善计划将能够有效提高学生的营养水平，促进学生的健康成长。

同时，也能够增强学生和教职工对食品安全的重视，提高学校的整体管理水平。

小学营养餐学生膳食改善工作计划目标本工作计划旨在改善小学生食物的营养质量，提供健康且均衡的膳食，促进学生的身体健康和研究表现。

现状分析1. 目前小学营养餐的膳食质量存在一些问题，如缺乏蔬菜、水果等营养物质。

2. 学生的膳食惯普遍不健康，偏好高糖、高盐和高脂肪的食物。

3. 某些学生存在过敏或特殊膳食需求。

改善措施1. 营养菜单策划：制定健康、多样化的营养菜单，确保学生获取到充足的营养。

菜单中应包含适量的蔬菜、水果、全谷物、蛋白质和低脂乳制品等。

2. 食材采购与供应链管理：优先选择新鲜、优质的食材，建立稳定的供应链，确保食材的质量和安全。

3. 烹饪技术培训：提供厨师和食堂工作人员的烹饪技术培训，确保膳食的烹饪过程符合卫生要求且能最大程度地保留食物的营养价值。

4. 饮食健康教育：组织饮食健康教育活动，向学生宣传膳食的重要性，培养健康饮食惯。

5. 特殊膳食需求考虑：针对存在过敏或特殊膳食需求的学生，提供个性化的膳食方案，确保他们获得适合的食物选择。

实施计划1. 招聘专业人员：聘请营养师、厨师和饮食健康教育专家等专业人员，提供专业指导和支持。

2. 制定时间表：明确改善措施的实施时间表，确保工作按计划进行。

3. 监督与反馈：建立监督机制，定期评估改善措施的实施效果，并接受学生和家长的反馈意见。

4. 与相关部门合作：与学校管理部门、食品安全监管部门等合作，加强食品安全监管和质量控制。

预期效果1. 学生的营养水平将得到明显提高，身体健康得到保障。

2. 学生的研究表现将有所改善，精力和专注度增强。

3. 学校与家长的满意度提高，树立良好的校园形象。

注意事项1. 建立学校食堂的食品安全管理制度，确保食品安全。

2. 制定合理的食材采购标准和供应商的选择标准，保证食材质量。

3. 饮食健康教育应注重实效性和趣味性，提高学生的参与度。

以上是小学营养餐学生膳食改善工作计划，希望能够为小学生提供更加健康和营养的膳食，促进他们的身心健康和研究发展。

中小学学生营养改善计划食堂实施管理制度一、总则中小学学生营养改善计划食堂实施管理制度（以下简称“本制度”）是为保障学生饮食安全，提高学生的营养水平而制定的，并依据食品安全法及学校饮食管理相关规定。

本制度适用于所有参与中小学学生营养改善计划的食堂。

二、食材采购管理1.食材采购应遵循“绿色、有机、安全、卫生”的原则，并根据当地实际情况选择当地农产品，鼓励与农户建立稳定合作关系。

2.食材的采购应遵循公开、公平、公正的原则，落实集中采购和去向追溯制度。

3.食材的采购要求供应商提供合格证明和相关检测报告，并定期开展食材质量抽检，确保供应食材的质量安全。

三、食堂环境卫生管理1.食堂应保持清洁整洁，做到无尘、无异味、无噪音。

2.食堂设备定期进行清洁和消毒，特别是用于食材加工、储存和餐具清洗的设备。

3.食堂用品应采用环保材料，定期更换，并建立环保用品使用制度。

4.食堂应定期开展环境卫生检查，检查结果要进行记录，并且定期报送给相关部门。

四、食品加工和餐具清洗管理1.食品加工过程中应严格按照食品安全操作规程进行操作，加工人员要保持个人卫生，加工工具要定期清洗和消毒。

2.餐具要采用统一的、可耐高温的材质制作，用过的餐具要经过专门的清洗和消毒，并进行卫生包装。

3.食品加工和餐具清洗区域要与就餐区域分开设置，并使用隔离设施，确保食品加工和餐具清洗过程中的卫生安全。

五、食品储存和销售管理1.食堂应设立专门的食品储存区域，并对食品进行分类储存，保证不同食品之间不互相污染。

2.食堂应设立食品销售区域，要求出售食品必须按照一次性包装的方式进行销售，确保食品的卫生安全。

3.食品销售区域要设立食品安全宣传栏，定期发布食品安全知识，加强食品安全教育。

六、食堂管理人员培训与考核1.食堂管理人员要定期接受食品安全知识和操作规程培训，通过考核后方可上岗。

2.食堂管理人员要严格遵守食品安全法律法规，保证提供安全的饮食服务。

3.食堂管理人员的考核结果要实行奖惩制度，对表现优秀者给予表扬和奖励，对违规者进行纪律处分。

义务教育学生营养改善计划食堂管理制度
1.学校必须成立“营养餐”管理领导小组，由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员由班主任老师、教师代表、学生家长代表组成。

领导小组对食堂的财务、经营情况、代菜的质量、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。

每学期至少要召开1次会议，听取学生、学生家长和教师提出的意见，并将合理化建议提交学校行政会研究落实。

2.学校食堂一律由学校集体管理，不准个人承包或变相承包。

3.学校食堂要有必要的基本设施，如：防尘、防鼠、防蝇设施；“一洗二清三消毒”的设施；用于保鲜与食品留样的保鲜设施。

4.学校食堂应遵循零利润的原则，学生“营养餐”只能将原材料和辅助材料纳入成本核算，燃料费、从业人员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。

做给学生的饭菜要确保数量和质量。

5.学校对工作人员实行上岗前的健康检查与岗位培训；加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。

6.坚持入库、出库登记制度，过期变质原料销毁制度;
坚持每月库存盘点制度，做到原料不过期、变质，采购有计划，不浪费
7.学校应设立“营养餐”公示栏，每天将菜谱、材料品
种及数量、价格、资金使用情况进行全面公示。

接受学生、
家长和社会监督。

8.学校不准购买四季豆、野蘑菇、发芽的马铃薯给学生
食用。

一律杜绝凉拌菜。

9.学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒
事故应急处理预案，严防食物中毒事故发生，确保全体师生
的生命安全。