营养要均衡导学案(有思维导图)

《人体的营养》1、食物中的营养物质1）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量；糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用，维生素A：促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。

缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症维生素B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。

缺乏时，神经炎，脚气病维生素C：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。

缺乏时，坏血病，抵抗力下降维生素D：促进钙、磷吸收和骨骼发育。

缺乏时，佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。

无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）2、消化和吸收1）消化系统的组成消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化系统消化食物和吸收营养物质等消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化2）小肠的结构特点：消化食物和吸收营养物质的主要场所。

肠壁构造（由内向外）：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜小肠适于消化、吸收的特点：1）最长；2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；4）有各种消化液。

3）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。

物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。

化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。

唾液淀粉酶酶（肠液、胰液）淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉麦芽糖葡萄糖酶（胃液、胰液、肠液）蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质氨基酸胆汁（肝脏）酶（肠液、胰液）脂肪的消化（小肠）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸4）营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。

《营养要均衡》导学案一、导言营养是维持人体健康的基础，而营养要均衡更是确保身体健康的重要保障。

本导学案旨在帮助学生深入了解营养概念，学会如何合理搭配饮食，实现营养均衡。

二、学习目标1. 了解营养的概念和分类；2. 掌握各种营养物质对人体健康的作用；3. 学会如何合理搭配饮食，实现营养均衡；4. 培养良好的饮食习惯，保持身体健康。

三、学习重点1. 营养的概念和分类；2. 主要营养物质及其功能；3. 合理搭配饮食的方法。

四、学习内容1. 营养概念和分类- 什么是营养？- 营养的分类有哪些？2. 主要营养物质及其功能- 碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等的作用是什么？3. 合理搭配饮食的方法- 什么是营养均衡饮食？- 如何搭配食物，实现各种营养物质的均衡摄入？五、学习活动1. 学习课文，了解营养的概念和分类；2. 小组讨论主要营养物质及其功能，进行知识分享；3. 实地走访超市或菜市场，了解不同食材中的营养成分；4. 设计一份营养均衡的三餐食谱，并解释其中的理念；5. 做调查问卷，了解同学们的饮食习惯，提出改进建议。

六、学习评估1. 完成课堂小测验，检测对营养概念和分类的掌握程度；2. 展示设计的营养均衡食谱，进行互评；3. 汇总问卷结果，分析同学们的饮食习惯，制定改进建议。

七、拓展延伸1. 研究不同人群的营养需求有何不同；2. 探讨现代快餐对身体健康的影响；3. 制定每日饮食计划，培养良好的饮食习惯。

八、总结反思通过本次学习，学生将会更深入地了解营养的重要性，学会如何合理搭配饮食，养成良好的健康习惯。

希望同学们能够在日常生活中注重营养均衡，保持身体健康。

人的生活需要营养适用年级七年级所需时间课内共用5课时，每周3课时主题单元学习概述在本单元中主要包含了三个专题：食物的营养成分、食物的消化和吸收以及合理膳食和食品安全问题。

三个专题中，第一个专题食物的营养成分是基础，第二个专题食物的消化和吸收是关键，第三个专题合理膳食和食品安全与我们的现实生活关系密切。

专题一主要是通过大量材料的阅读，让同学们来知道食物的营养成分有哪几种，各自有什么样的功能，缺乏时会引起什么样的异常疾病，同时在本专题中，我们还要同学们动手来检测不同食物中维生素C的多少。

专题二主要介绍我们人体的结构以及功能，主要是消化系统的结构和消化吸收功能，让学生深刻理解：结构与功能相适应这一重要的生物学观点。

同时在这一个专题中同学们需要动手来检验胆汁对脂肪的乳化作用，同时还要探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用；本部分的一个难点内容是掌握小肠的结构和功能，再此基础上加深理解：结构域功能相适应这一普遍的生物学观点。

同时在这个专题学习过程中，同学们掌握了基础知识的基础上，还要对知识进行归纳总结、比较。

专题三合理膳食和食品安全它与我们的生活密切相关。

这一专题中要求同学们根据众多的材料，归纳出我们的食物金字塔应该是怎样的，联系自身所处的生长发育时期，在生活中能正确的对自己的膳食进行搭配；同时现在的食品安全问题也是社会的焦点问题，所以这部分的学习，可以让学生在阅读课本后，自己在网络上查阅相关的资料或者新闻报道，对食品安全有一个全面的认识，同时进一步引导学生自己制定出自己怎样来保证自己的食品是安全的方案。

本单元学习的重点是食物的营养成分以及各成分的功能、人体消化系统的组成和细化吸收的功能、食物金字塔；难点是：三大营养物质的消化和吸收过程、探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用、生物体的结构和功能相适应观点的理解。

本单元学生通过阅读材料归纳知识、动手实验验证、思维探究、活动体验、列表比较等方式，认识到食物的营养成分、不同食物中维生素C含量、唾液淀粉酶的消化作用、三大营养物质消化和吸收的异同。

营养要均衡导学案(有思维导图)3、营养要均衡教材分析：《营养要均衡》是教科版科学四年级下册第三单元《食物》中的第三课，是在学生统计了一天中吃过的食物和了解了食物中含有的营养成分的基础上进行教学的。

是对前两课所学内容的综合运用，对学生反思自己的饮食习惯以及今后逐步形成健康的生活方式起着重要的指导作用。

在本课中，要引导学生拿自己一天的食物搭配与科学的膳食“宝塔”比较，与自身生长发育的需要比较，从而逐步了解营养均衡的重要意义，初步学会搭配膳食营养和制定自己的膳食营养原则，建立健康生活的意识。

全课分为两部分：1、营养均衡的标准；2、搭配膳食营养。

学情分析：人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分，但是没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食并保证营养的均衡。

但是作为四年级的学生，都知道人体需要丰富的食物和营养，但怎样吃才能获得必需的营养成分，到底怎样吃食物才会健康的成长？对这样的一些问题了解得不够具体。

因此，作为教师有必要让学生知道人需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性，并且通过探究和理解食物“金字塔结构”，初步学会合理搭配食物。

通过让学生讨论、交流，在研讨过程中逐步养成合理饮食的习惯。

在配制、评价营养晚餐的过程中获得成功的体验。

科目小学科学年级四年级下册设计者陈娉课题营养要均衡课型新授课案序第三单元学案导案学习目标科学概念 1、没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。

2、搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。

过程与方法 1、通过阅读、讨论、探究、归纳、总结等活动，理解营养均衡的标准； 2、根据自己身体状况制订合理搭配膳食营养的原则。

情感、态度、价值观 1、在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活意识。

2、通过对均衡膳食的分析与研究，感受到理性思考的重要性。

教学重点探究理解食物“宝塔”结构图，初步学会合理搭配食物，让学生知道只有摄取均衡的营养，才能保证身体健康。

食物中的营养导学案(有思维导图)《食物中的营养》【教材分析】《食物中的营养》是教科版四年级科学下册第三单元《食物》中的第二课，是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。

因此，本课是承上启下的一课。

本课内容与学生的实际生活是息息相关的。

教材中关于营养成分的作用是非常抽象的概念，这需要调动学生原有的知识储备和生活体验，才能更好地理解。

同样，本节课内学到的知识，可以指导学生日常生活，让学生真正做到学以致用。

全课分为三部分：1、食物中含有哪些营养成分；2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3、辨别食物中的营养成分。

【学情分析】 1、学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。

2、四年级的学生通过一年半科学课的学习，已经能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。

3、在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。

科目小学科学年级四年级设计者池邦炜课题食物中的营养课型新授课案序第三单元学案导案学习目标科学概念人体所需要的营养是从食物中得到的。

人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。

糖类和脂肪能提供身体需要的能量。

维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

过程与方法通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

情感态度价值观在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。

教科版科学四年级上册第二单元《2-6 营养要均衡》教学设计点，米饭必须吃。

）3.揭示课题：营养要均衡活动意图说明：从营养均衡的科学概念入手，激发学生对食物搭配的兴趣。

环节二：了解营养均衡标准（指向目标1）学生活动21.“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了一个营养配比的参考标准，我们一起来认识一下它。

请同学们边看边思考以下问题（1）观察“膳食宝塔”中一天要吃的食物有哪些种类？（2）每层食物的食用量有什么区别？2.学生反馈交流对膳食宝塔的认识教师活动21.教师介绍：“平衡膳食宝塔”是每天进行均衡膳食搭配的标准，是中国营养学会制定的适合我国普通健康老百姓的膳食搭配建议，可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。

（1）提问：观察“膳食宝塔”中一天要吃的食物有哪些种类？（2）提问：每层食物的食用量有什么区别？（预设：宝塔”中食物的用量呈现由多到少的变化规律。

）2.教师指导学生将各类食物量由数据向实物转化，并提示“宝塔”建议的摄入量是一个平均值，可以根据年龄、性别的因素适当调整。

活动意图说明：通过具体认识分析膳食宝塔各层信息，了解到人的生命活动需要不同种类的食物,并从中获取多种所需的营养成分，我们要搭配膳食,保证营养充足，同时培养学生总结概括能力环节三：搭配膳食营养（指向目标2）学生活动31.把自己一天中的食物记录卡按照宝塔各层食物的分类进行摆放。

教师活动31.请大家把自己一天中的食物记录卡按照宝塔各层食物的分类进行摆放。

教师巡视指导。

2.以小组为单位观察讨论（1）自己吃的食物是否在每一层都出现了？（2）各种食物的食用量与宝塔中的食物量是否接近？（3）分析一下，今天的食物有需要改进的地方吗？3.学生思考、讨论、交流、汇报结果。

2.教师引导（1）提问：自己吃的食物是否在每一层都出现了？（2）提问：各种食物的食用量与宝塔中的食物量是否接近？（3）提问：分析一下，今天的食物有需要改进的地方吗？（预设：肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量缺乏。

《人体的营养》1、食物中的营养物质1）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量；糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用，维生素A：促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。

缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症维生素B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。

缺乏时，神经炎，脚气病维生素C：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。

缺乏时，坏血病，抵抗力下降维生素D：促进钙、磷吸收和骨骼发育。

缺乏时，佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。

无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）2、消化和吸收1）消化系统的组成消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化系统消化食物和吸收营养物质等消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化2）小肠的结构特点：消化食物和吸收营养物质的主要场所。

肠壁构造（由内向外）：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜小肠适于消化、吸收的特点：1）最长；2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；4）有各种消化液。

3）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。

物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。

化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。

唾液淀粉酶酶（肠液、胰液）淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉麦芽糖葡萄糖酶（胃液、胰液、肠液）蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质氨基酸胆汁（肝脏）酶（肠液、胰液）脂肪的消化（小肠）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸4）营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。

《营养要均衡》导学案
导学目标：通过本节课的进修，学生能够了解什么是均衡营养，学会如何搭配食物，保持健康饮食习惯。

一、导入
1. 请学生回顾上节课所学内容，了解什么是营养。

2. 引入本节课的主题：“营养要均衡”。

二、观点诠释
1. 什么是均衡营养？
- 均衡营养是指在平时饮食中，摄入各种营养素的量要适当，不能偏食或偏爱某一种食物。

2. 为什么要均衡营养？
- 均衡营养可以保证身体各个器官的正常运作，提高免疫力，预防疾病。

三、营养搭配
1. 主食类食物：
- 主食类食物是提供能量的主要来源，如米饭、面包、粗粮等。

2. 蛋白质类食物：
- 蛋白质是身体的“建筑材料”，如肉类、鱼类、蛋类等。

3. 蔬菜水果：
- 富含维生素和矿物质，有助于保持身体健康，如西红柿、胡萝卜、苹果等。

4. 坚果类食物：
- 含有丰富的脂肪酸和维生素E，如核桃、杏仁、花生等。

四、案例分析
1. 请学生根据自己的平时饮食习惯，分析是否存在营养不均衡的情况。

2. 讨论如何调整饮食，使其更加均衡。

五、小结
1. 请学生总结本节课所学内容，强调营养要均衡的重要性。

2. 鼓励学生在平时生活中注意营养搭配，保持健康饮食习惯。

六、作业安置
1. 要求学生制定一份健康饮食计划，包括主食、蛋白质、蔬菜水果和坚果的搭配。

2. 提醒学生在家中实践健康饮食计划，并记录每天的饮食情况。

通过本节课的进修，置信学生们能够更加了解营养要均衡的重要性，养成良好的饮食习惯，保持健康身体。

愿大家都能享受美味的同时，也注重营养搭配，健康成长！。