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思迅食通天教材5培训文档(初级篇)

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� 排号管理：排号系统为企业提供排号等位功能，支持排号预点挂单功能。 � 点菜宝监控：对使用点菜宝硬件点菜所使用的点菜宝监控程序。
食通天5培训教程(初级篇)
教程目录
� 第一节：软件安装与升级 � 第二节：软件结构 � 第三节：系统初始设置 � 第四节：基本资料维护 � 第五节：基本厨打方案 � 第六节：前台销售业务
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思迅培训支持组
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教程目录
� 第一节：软件安装与升级 � 第二节：软件结构 � 第三节：系统初始设置 � 第四节：基本资料维护 � 第五节：基本厨打方案 � 第六节：前台销售业务
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第一节：软件安装与升级
� 1.1 操作系统环境 � 1.2 SQL Server 2000安装 � 1.3 食通天5 安装 � 1.4 食通天5 升级
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第一节 软件安装与升级
1.3 食通天5软件安装
1.3.1 服务器安装 3、根据软件的版本类型，选择相应的数据库安装类型 ,本示例文档 以单机版安装过程进行演示；
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第一节 软件安装与升级
1.3 食通天5软件安装
1.3.2 客户端安装程序 1、完成数据库安装过程后,运行Cy5_setup\setup.exe安装客户端程序；
包两部分 2、解压后在数据库服务器端运行issrestv5_server_up.exe,输入解压
密码9876
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第一节 软件安装与升级
1.4 食通天5升级
3、在以下界面选择相应机构类型，点 “开始”按钮程序将自动完成对 数据库的升级（注意机构类型应与安装的机构对应）
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第一节: 软件安装与升级
1.4 食通天5升级程序
4、执行升级包issrestv5_pbd_up.exe文件对程序端进行升级。
注：如存在多台机器时，程序端升级issrestv5_pbd_up.exe需在每台机器运行 升级
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� 第一节：软件安装与升级 � 第二节：软件结构 � 第三节：系统初始设置 � 第四节：基本资料维护 � 第五节：基本厨打方案 � 第六节：前台销售业务
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第一节 软件安装与升级
1.3 食通天5软件安装
1.3.2 客户端安装程序 2、如选择安装网络版，在以下安装界面输入服务器 IP地址
注：服务器输入数据库服务器的IP地址，如服务器是本机，则可直接输入 127.0.0.1，端口号为SQL连接默认端口号1433，一般不用修改
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第三节：系统初始设置
� 3.1 营业模式选择 � 3.2 演示数据导入导出 � 3.3 系统管理员密码修改 � 3.4 软件界面设置 � 3.5 操作员资料及权限
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第三节 系统初始设置
3.1 营业模式选择
1、安装完成后，运行桌面“食通天5后台管理”，出现登陆向导配置 窗体，用户可根据实际情况选择相应设置 ,系来自默认管理员帐户和密码 为 0000
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第三节 系统初始设置
3.1 营业模式选择
2、运行配置向导,根据客户的行业选择营业业态；
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第三节 系统初始设置
3.1 营业模式选择
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第二节：软件结构
� 2.1 软件结构模块 � 2.2 软件结构模块说明
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第二节 软件架构
2.1 软件架构功能模块
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第二节 软件架构
2.2 软件结构模块说明
� 后台管理：主要完成菜品资料、会员资料、厨打方案、各种促销方式的建 立以及营业报表的查询及分析
前台POS： Windows 9X 以上 Windows 2000 PRO（推荐）
数据库： Microsoft SQL 2000+SP3/SP4
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第一节 软件安装与升级
1.3 食通天5软件安装
1.3.1 服务器安装 1、将思迅软件加密锁插入电脑USB口(无加密狗演示版可试用9天) 2、将思迅食通天5光盘放入光驱,运行光盘中的Cy_server\Server5.exe 开始安装软件数据库。
第一节 软件安装与升级
1.3 食通天5软件安装
1.3.2 客户端安装程序 3、继续点“下一步”完成安装。
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第一节 软件安装与升级
1.4 食通天5升级
思迅软件升级包含最新的软件补丁及新增强功能，建议软件安装完 成后运行升级包对软件进行升级。 1、从思迅网站下载软件最新升级包，包含服务器端升级包和程序升级
� 库存管理：主要完成物料资料的建立和管理。包括物料的采购、入库、调 拨、报损、盘点等业务处理，并对供应商及供应商结算进行管理以及库存 相关的报表查询。
� 前台营业：前台营业系统可完成整个前台营业的全过程。包括开台、消台、 加台、转台、并台、拆台、点菜、出品、结算管理、 消费查询、 快餐管 理等。
� 触摸屏系统：触摸屏系统可用触摸屏完成前台营业操作。包括开台、 点 菜、座位处理、结算管理、消费查询等。
注：SQL 2000详细安装步骤请参照 SQLServer 2000安装教程查看
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第一节 软件安装与升级
1.1 操作系统环境 服务器： Windows 2000 Server（推荐） Windows 2000 Advanced Server
工作站： Windows 9X 以上 Windows 2000 PRO（推荐）
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第一节 软件安装与升级
1.3 食通天5软件安装
1.3.1 服务器安装 � “单店版”为在单个门店使用的系统。 � “连锁版”可适用于连锁型行业的餐饮店，连锁机构中分为总部、配 送中心及各个独立的门店 � 如果在SQL SERVER中已经存在本系统的数据库，为了保证数据的 安 全性,必须输入特殊操作密码，特殊操作密码为当天8位日期 比如：今天日期为2010年7月30日，特珠密码则为20100730 特殊操作密码仅在当日有效

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食通天5厨打设置手册

食通天5厨打设置手册

食通天5厨打设置手册目录一、打印方案 (3)1．厨打类型 (3)2．打印机连接模式 (4)二、厨打单格式设置 (5)1．设置厨打单 (5)2．选择厨打单格式 (6)三、厨打参数设置 (6)1．网口打印机 (6)2．串口打印机 (8)3．并口打印机含常规网络打印机 (8)四、厨打方案设置 (9)五、菜品厨打关联设置 (10)六、区域厨打设置 (11)七、参数说明 (13)一、打印方案1．厨打类型食通天5系统中支持的打印机类型：（1）使用驱动打印的支持并口（LPT）打印机和网口打印机。

（2）使用串口(COM)打印机必须是软件下表中支持的打印机型号。

2．打印机连接模式（1）使用打印服务器，通过以太网传送打印数据。

这种方案使用并口打印机，对打印机数量及型号没有限制。

打印服务器+并口打印机接线图•（2）使用网口打印机，连接方式同并口打印机+打印服务器方案一样，使用网线直接与打印机后的网口进行连接（3）使用RS232串口延长器加长通讯距离，直接连接到电脑上的串口。

这种方案使用串口打印机，电脑的串口需要使用多串卡扩展(此方案的打印机必须是思迅软件中支持的打印机)串口延长器+串口打印机接线图•二、厨打单格式设置在软件后台管理—》系统管理—》打印格式设置窗口中设置或者自定义的厨打单格式。

1．设置厨打单根据所使用的打印机纸张宽度，选中相应的厨打单格式（58、76、80），在右边的格式窗体中通过“新增”或者“删除”按钮调整厨打单中打印项目的明细以及明细字体的大小等内容。

2．选择厨打单格式后台管理—》厨房打印—》厨打方案—》选择设置好的厨打的和出品单格式注：设置好厨打的格式后，一定要在这里选上相应打印的格式，否则设置的效果会不生效。

三、厨打参数设置进入系统后台“厨房打印”—“厨打参数设置”，选择所使用的打印机类型。

1．网口打印机（1）一般的网口打印机，打印机接口类型选择“网口打印机”，打印指令模式选择“通过驱动打印”，打印内容发送方式选择“通过厨打通集中打印”。

思迅美世家餐饮管理系统V4培训教程共17页文档

思迅美世家餐饮管理系统V4培训教程共17页文档

前台管理
菜品沽清 菜品时价 推荐菜 员工考勤
前台消费
营业日结
报表中心
销售流水
收银流水
营业单据 查询
美世家餐饮V4销售相关
前台
– 本系统支持普通前台和触摸屏前台程序； – 前台营业方式支持酒楼和快餐两种业态； – 前台支持结账打印机、客显、钱箱等外设设备；
世家餐饮V4数据分析
报表中心
– 门店后台提供各种销售分析报表，需要注意这类报表需日结以后才 能查询，部分数据需日结后才能上传到总部；
美世家餐饮V4系统流程
美世家餐饮V4系统流程
基础数据
库存流转
总部
菜品维护
原料维护
配送中心下载
门店下载
采购管理
加工管理
库存业务
配送管理
配送中心
库存业务
采购管理
连锁数据维护
销售相关
连锁会员
门店下载
前台管理 出品管理 厨房打印 本地会员
数据分析
报表中心
上传总部
报表中心
营业门店
美世家餐饮V4基础数据
菜品维护
– 系统支持网口、并口、串口等主流小票打印机；
– 可以直接通过本机驱动直接发送到打印机，也可以通过厨打通集中 打印；
– 系统提供打印点菜、催菜、转台、叫起、挂起、出品等厨打单，并 且可设置不同菜品使用不同厨打方案；
美世家餐饮V4销售相关
出品管理
出品参数设 置
出品超时设 置
前台点菜 落单
出品管理
美世家餐饮V4销售相关
卡、挂帐卡三种类型； – 系统可以单独使用本地会员或者连锁会员，也可以而这同时使
用；
美世家餐饮V4销售相关
会员管理
会员参数设 置
餐饮服务员培训教材大全

餐饮服务员培训教材大全

餐饮服务员培训教材资料大全餐饮服务员培训教材资料大全一餐厅仪表仪容二餐厅服务礼貌用语三端托服务规范四口布折花规范五餐厅摆台规范六斟酒服务规范七上菜、分菜服务规范八迎宾服务规范九送客服务规范十中餐零点服务规范十一中餐宴会服务规范十二退菜服务规范十三传菜生工作规范十四吧台工作规范十五洗刷、消毒工作规范十六餐厅卫生工作规范十七餐厅部交接班制度十八餐厅一日工作规范一、服务员仪容仪表总体要求：1、容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。

2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方2.1头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。

男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方；2.2按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物；2.3不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗；2.4男服务员坚持每天刮胡子。

3、着装:3.1着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子；3.2领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）；3.3鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、裙脚（穿裙子时，要穿肉色丝袜）；4、个人卫生：4.1做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；勤修剪指甲；4.2班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。

5、服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。

6、站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。

男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。

不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。

7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。

餐饮管理系统“食通天5”

餐饮管理系统“食通天5”

1 项目背景近几年来，中国餐饮业的发展一直保持强劲的增长势头，以每年18%左右的速度增长，是GDP增幅的2倍，良好的发展态势给优质的餐饮企业提供了巨大的发展空间。

然而，在餐饮行业高速发展的同时，食品原材料成本、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。

中式餐饮向“精细化”管理转型正在全国发起，利用现代的信息技术来提高餐饮企业的运作效率，降低运营成本，提高客户满意度和忠诚度，是保障餐饮企业持续发展的有效工具。

依据行业的发展需求，思迅软件不断加强对产品的研发力度，并针对不同的餐饮企业做了更具针对性，更为深入的功能支持。

美世家食通天餐饮管理系统5专业针对餐饮企业的管理需求而研发，功能模块蕴含了餐饮企业的惯用管理流程，从细节着手满意企业的个性化管理需求。

系统重点面向正餐酒楼、西餐厅、火锅城，当然也适用于酒吧、咖啡厅等大型且管理较为复杂的餐饮企业。

食通天5的功能设置更加注重客户实践，此次产品研发结合多年来行业客户的实际运用经验，与餐饮业先进的管理思想相融合，运用先进的IT技术将管理模式科学化，引领餐饮企业由“经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”的模式转型。

相关数据显示，我国餐饮业中超过87％的企业没有信息化应用，行业的信息化水平处于最初的培育阶段。

这意味着餐饮企业的信息化进程有待大力推进，也意味着中式餐饮企业的发展还有巨大的发展空间。

根据SISS在数据库应用开发和餐饮业顾问方面的多年经验，SISS建议餐饮管理信息系统解决方案，以满足当前餐饮业数字化的需求。

针对餐饮业对于系统的功能、安全性和灵活性的要求，SISS提出基于本公司成熟产品美世家食通天餐饮管理系统5的解决方案。

2 核心优势2.1 企业优势思迅在零售行业占领先地位。

思迅软件长期致力于餐饮娱乐行业、零售流通业与商业自动化信息化技术研究开发与推广应用，是全国最早的零售业软件专业开发商，也是目前国内餐饮娱乐信息化解决方案的领导供应商和服务商。