酒店大堂副理培训资料25P
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酒店大堂副理岗位职责培训大堂副理部大堂副理部是由总经理授权,具有代表酒店接受、处理、解决客人有关问题和投诉、处理酒店内发生特殊或紧急事件、监察酒店各部门服务质量水平职能的部门。
大堂副经理需熟悉酒店各部门的基本运作程序,了解各类管理和服务信息、掌握酒店每天的接待情况,具有较强的法律意识和办事原则,起到体现酒店形象和总经理助手的作用。
一、大堂副经理部组织机构示意图宾客关系主任二、大堂副理部的岗位职责和工作内容职务:大堂副理工作时间: 8小时直属上司:前厅部经理下属:宾客关系主任主要职责:大堂副经理是大堂副经理部的高级业务主管,协助前厅部经理主持大堂副理部的日常工作。
大堂副理应熟悉酒店的基本运作情况,具有较强的处理问题能力和较高的英语听、说、写水平。
大堂副经理直接向前厅部经理负责。
其主要工作内容包括:1、每天当班前要认真阅读营业部、房务部、餐饮部的有关资料,了解当天的贵宾到步情况,客房入住率情况、宴会预定情况或其它重要的信息,做好一切工作安排。
2、阅读交班日志,跟办上一班未完成的有关工作。
3、礼貌地接听电话,处理客人提出的问题和其它部门需协调的有关工作。
4、处理客人的投诉。
5、对餐厅、客房、大堂、通道等公共场所进行必要的巡查,对酒店各工作岗位的服务质量进行必要的监督,发现问题要及时提出建议或意见,必要时应采取果断的措施。
6、为客人提供必要的服务。
7、遇到重大问题要及时向酒店的当值领导汇报,并取得有关的工作指示。
8、完成上级分配的其它工作任务。
职务:宾客关系主任工作时间: 8小时直属上司:大堂副理主要职责:宾客关系主任是大堂副理部的实际操作层员工。
宾客关系主任要随时和客人进行密切的沟通,了解客人对酒店的意见、建议及客人的实际需要,增强酒店和客人的感情。
宾客关系主任应具有一定的酒店专业知识,了解酒店的工作程序,有一定的英语听、说、写水平。
其主要工作内容包括:1、详细了解当天贵宾的入住情况,做好贵宾的接待工作。
大堂副理培训(工作职责及部分程序2008.01.11)一、大家发言,这段时间以来,他们认为大堂副理的主要工作有哪些?其工作职责是什么?二、明确大堂副理的工作职责及内容,使每位人员清楚掌握。
附:大堂副理的工作职责三、具体的工作程序:部分讲解(附表)1、生日客人的慰问:A、住店客人生日慰问的操作程序;B、电话问候不住店生日客人服务的操作程序。
重点:语言;细节关注。
模拟1:车水苗先生(三和医药化工)今天生日,拜访中得知客人今天将入住我们酒店。
2、处理客人投诉:A、操作程序;重点:致歉;让客人陈述事件,同时注意倾听的表情、语言及记录,让客人感受到重视;注意处理的场地是否合理;根据情况作出分析判断,遵循原则;补救措施及事件归档。
B、客人损坏客房用品赔偿处理的操作程序;模拟2:921客人请速打扫,房间地毯上有很多个烟洞,客人不在房间。
C、处理宾客拒付小酒吧费用的操作程序模拟3:1503房退房,查房下报消费苹果汁1,客人表示没有人使用。
D、处理宾客推迟离店的操作程序;模拟4:1211客人致电大副,推迟退房至15:00E、处理电梯卡人的操作程序;重点:及时、迅速通知相关岗点;真诚、周到安抚客人及伤事处理。
模拟5:18F客人早8:00坐电梯下2F维也纳厅用早餐,当下到16F时,电梯卡在那里,客人十分害怕,试着用电梯里的呼救系统,但无应答,幸好客人自带手机打电话到大堂呼救。
四、总结,对不明确问题进行归纳、统一。
工作项目工作标准工作内容获得信息准确——早班大堂副理在清晨查阅电脑报表中住店/预计住店客人生日一栏中获取最新的宾客生日信息。
慰问工作有效、关切——获取信息后,查询住客资料,明确退房日期,如当天退房则不安排慰问活动。
如仍在住店期,则写好《备忘》一式二联,房内用膳、西饼屋、留底各一份,向客人赠送蛋糕、水果或鲜花,在《备忘》上注明客人姓名、房号、需赠送物品名称(分量),并附上.酒店自制生日卡一张(一般安排晚上18:00左右进行此项工作,以避免客人提前退房)。
酒店大堂副理培训1、客人在饭店住宿有光帐的迹象时,怎么办?(1)检查该客人在饭店发生的费用是否超出所预交的押金我,及时催促客人结帐或再预付押金;(2)查清该客人是否是逃帐黑名单上的人。
如果是,须通知保安部将其扣住,通知公安部门解决;(1)拖欠的帐目迟迟不结,应采取果断措施,如关闭该房IDD,取消其签单权等,并由大堂副理牵头,在有关人员的协助下,及时把客人截住。
必要时可采取双锁客房和”人盯人”的方式促其结帐,也可由律师出面,通过法律程序予以解决。
77.客房服务员报告客房的地毯有烫洞时,怎么办?(1)上楼查看烫洞现场,交代服务员先不要清理现场,待客人回房后通知大堂副理;(2)客人回房后,即与客人联系,说明情况,靠知饭店索赔政策;(3)如客人否认,即可提醒客人是否访客所为;(4)最后提醒客人吸烟应主意,这是为其本人及饭店的安全着想。
78、发现客人在房内煮东西时,怎么办?(1)明确告诉客人不能在房内煮食的规定,同时弄清原因;(2)如果是煎中药,可通知客房送餐部代办;如果是为了方便而在房内煮食,可由餐厅厨房代煮,收取加工费;如果是客人对饭店的菜肴不满意,可介绍适合其口味的外面餐馆,以满足客人的需求;(3)如煮食客人较多,应考虑在客房增加厨房;(4)如果客人经多次劝说仍一意孤行,饭店应采取强硬措施,直至没收其电器,待其归还。
2、一常住客抱怨:为何以前入住时房内有致意品,而这次却没有,怎么办?(1)查客人的房价折扣,如应享有致意品,须向客人致歉,并立即通知客房送餐部补送;(2)根据折扣,客人不享受致意品,应向客人解释;(3)若客人持VIP卡,或能为饭店带来潜在利益,可酌情赠送致意品。
3、有两位客人一起入住,其中一位客人声称帐由他付,按规定缴足两人的押金。
另一位客人住完先走,结帐时客人却反悔了,怎么办?(1)确认押金额和入住登记表上代付签字;(2)请客人先垫付费用,并留下其联系地址和电话号码;(3)衣客人向另一客人代追费用,款一追回,即退款。
酒店培训–大堂副理运作制度及程序前言作为一家酒店,对于大堂副理的就位和运作至关重要。
大堂副理既是酒店顾客的联系窗口,也是员工的管理者。
一个有效的大堂副理制度和运作程序可以保证顾客满意度和员工满意度的双重提升,为酒店的长期发展提供有力支撑。
本文将从大堂副理的职责、岗位要求和制度程序等方面进行阐述。
大堂副理的职责大堂副理既是酒店顾客的联系窗口,也是员工的管理者。
具体职责如下:1.接待和照顾前来酒店的顾客,负责前台的工作;2.给员工制定工作计划,并监督职责执行情况;3.处理来自顾客和员工的投诉和疑问,及时解决;4.实施和宣传酒店服务标准和管理政策;5.维护前台形象和管理规范,确保前台的卫生和安全等工作;6.有效管理一日三报(酒店运营、客户满意度和人事管理)。
大堂副理的岗位要求1.良好的沟通和服务技能,具备较强的领导和管理能力;2.具备一定酒店及旅游行业的工作经验;3.英语和普通话都需要熟练掌握,其他外语优先;4.了解酒店管理的基本知识和技巧;5.熟练掌握酒店系统软件,如OPERA、CRM等。
大堂副理的制度程序1.交接班制度:早、晚、夜班之间进行交接,确保信息畅通;2.接待流程:顾客到来后,需进行登记,确认身份,并提供所需的服务;3.服务标准:酒店应有明确的服务标准,大堂副理应对员工进行培训,确保服务标准在酒店得到贯彻执行;4.投诉和疑问处理:对于顾客和员工的投诉和疑问,大堂副理应进行认真解决,并对源头问题进行分析和改善;5.会议和报告:大堂副理应定期进行团队会议,并向酒店经理汇报营业状况、员工情况和客户满意度等工作情况;6.员工管理:大堂副理应对员工进行培训,确保员工具备职业技能并能够高效地执行任务;7.应急预案:对于突发情况,如自然灾害、事故等,大堂副理应与其他部门合作,设计应急预案并确保有效执行。
大堂副理作为酒店的一个重要角色,不仅要具备良好的服务技能和领导能力,还需要遵循一定的制度程序进行工作。
大堂副理培训一、大家发言,这段时间以来,他们认为大堂副理的要紧工作有什么?其工作职责是什么?二、明确大堂副理的工作职责及内容,使每位人员清晰掌握。
附:大堂副理的工作职责三、具体的工作程序:部分讲解(附表)1、生日客人的慰问:A、住店客人生日慰问的操作程序;B、电话问候不住店生日客人服务的操作程序。
重点:语言;细节关注。
模拟1:车水苗先生(三与医药化工)今天生日,拜访中得知客人今天将入住我们酒店。
2、处理客人投诉:A、操作程序;重点:致歉;让客人陈述事件,同时注意倾听的表情、语言及记录,让客人感受到重视;注意处理的场地是否合理;根据情况作出分析推断,遵循原则;补救措施及事件归档。
B、客人损坏客房用品赔偿处理的操作程序;模拟2:921客人请速打扫,房间地毯上有很多个烟洞,客人不在房间。
C、处理宾客拒付小酒吧费用的操作程序模拟3:1503房退房,查房下报消费苹果汁1,客人表示没有人使用。
D、处理宾客推迟离店的操作程序;模拟4:1211客人致电大副,推迟退房至15:00E、处理电梯卡人的操作程序;重点:及时、迅速通知有关岗点;真诚、周到安抚客人及伤事处理。
模拟5:18F客人早8:00坐电梯下2F维也纳厅用早餐,当下到16F时,电梯卡在那里,客人十分害怕,试着用电梯里的呼救系统,但无应答,幸好客人自带手机打电话到大堂呼救。
四、总结,对不明确问题进行归纳、统一。
客人损坏客房用品赔偿处理的操作程序处理宾客拒付小酒吧费用的操作程序处理宾客推迟离店的操作程序处理电梯卡人的操作程序接待零星重点宾客的操作程序接待重要团队宾客的操作程序处理宾客来电问讯酒店遗留物品的操作程序处理火情的操作程序处理由于酒店不能自控的各类原因造成的停电、停水、停煤气的操作程序处理宾客拒付电话费的操作程序关于陪同宾客参观的接待程序关于客人损坏酒店财物索赔的操作程序迎接外宾团队/会议服务的操作程序处理客人紧急疾病服务的操作程序接待重要宾客(VIP)服务的操作程序。