下载文档原格式
《动物营养学》实验教学——饲料分析及饲料质量检测技术教学大纲目录一、课程的性质、任务和地位二、基本要求（一）理论知识方面（二）实践技能方面三、教学安排（一）使用教材（二）学时分配四、教学内容（一）理论教学内容专题一饲料的质量管理和样品的采集与制备专题二饲料质量检测的原理和方法专题三饲料分析实验室仪器配套建设（二）实验操作内容第一节第二节第三节第四节第五节第六节第七节第八节第九节第十节第十一节第十二节第十三节第十四节第十五节饲料样本采集，样本制备饲料的物理性状检验饲料中粗脂肪含量的测定饲料中粗灰分含量的测定饲料中粗蛋白含量的测定饲料中粗纤维含量的测定饲料中钙含量的测定饲料中总磷含量的测定饲料中食盐含量的测定饲料粉碎粒度测定饲料混合均匀度测定饲料显微镜检饲料中微量元素含量测定能量、氨基酸等演示实验动物实验评定饲料营养价值（三）思考题《饲料分析及饲料质量检测技术》教学大纲一、课程的性质、任务和地位《饲料分析及饲料质量检测技术》是在动物营养学，饲料学的研究发展的基础上，与经典化学分析、仪器分析、企业生产管理、生物统计紧密结合发展起来的一门重点课程，主要任务是阐明饲料原料和成品的物理性状、营养素、抗营养成分、有毒有害物质及饲料添加剂的定性和定量分析检测原理和方法，确定它们的组成与含量，为研究动植物体的组成和营养价值的评定提供依据和研究方法。
也是饲料工业生产中保证饲料原料和各种产品质量的重要手段；是从事动物生产和饲料工业的理论基础，为学生从事饲料品质管理和质量检测提供基本方法和操作技能训练，是动物科学专业、动物营养与饲料加工专业学生的专业课或专业基础课程。
二、基本要求（一）理论知识方面通过理论课学习，要求学生对饲料分析、饲料质量检测的基本概念、原理、方法、内容和研究进展有较全面的掌握，掌握国家有关饲料标准的基本内容和饲料营养价值评定的研究方法，了解饲料法规和全面质量管理的主要内容。
（二）实践技能方面通过实验课的学习和操作技能锻炼，掌握饲料常规成分分析、纯养分分析、饲料卫生指标、饲料加工质量以及常用物理检测分析、快速检测分析的操作方法，熟悉实验室目前常用仪器设备的使用和操作，并掌握和了解当前仪器分析技术的有关仪器操作（原子吸收、分光光度计、定氮仪、氨基酸分析仪、测热仪、动物血液生化分析仪等）、动物试验评定饲料营养价值的实施方法、以及本专业实验仪器设备的配套建设。
目的要求根据动物饲养学课程目前的要求,动物饲养实验包括两部分内容：饲料营养成分分析(包括热能测定)和动物消化代谢试验。
在学习实验内容时，应明确这是一些基本的实验操作与训练。
它是在结合动物饲养学的理论学习与定量化学分析、生理与生物化学和生物统计与试验设计的基本训练与理论基础上进行的。
近代的动物饲养学由于动物营养学、生物化学、家畜生理学等基础理论科学的进展，它的实验课程内容在应用近代生物化学分析技术方面，有不少新的进展。
如氨基酸自动分析，气相、液相色谱分析，原子吸收光谱分析等。
这些内容可参考有关的专门书籍。
本指导主要介绍了饲料常规营养成分的分析方法，下面是关于实验室要求与实验工作的要求，供参考。
一、对动物饲养、营养实验室的要求如上所述，在进行动物饲养实验课的教学工作时，应建立两类实验室：一类是饲料分析实验室，它包括可进行饲料概略营养成分分析和精密营养成分分析方面的实验课程。
一类是动物营养实验室，它包括可进行动物饲养试验和消化代谢试验方面的实验课程。
在饲料分析实验室方面，除要求具备进行饲料一般常规分析的设备外，应创造条件把分析测定维生素、微量元素和氨基酸的实验室建立起来。
并尽可能采用一些先进自动化的实验手段，以提高饲养、营养学的教学与科研质量。
在动物营养实验室方面，可根据各学校的条件，按动物种类（猪、牛、羊或鸡）建立专用的动物消化代谢实验室（附屠宰试验设备条件）。
同时，在可能条件下，应把小动物实验室（如大白鼠）建立起来，作为营养实验的一种指示动物。
这对学习营养知识和进行营养科研工作，在节省人力、物力和时间等方面，都有重要意义。
二、对同学进行动物饲养实验工作的要求1．关于实验指导本实验指导的每个实验大体上包括下列几部分：目的、原理、仪器设备、试剂及材料、操作步骤、结果计算、思考题等。
在实验开始前必须把实验指导认真作好预习。
每个实验首先叙述实验的目的。
在进行实验之前，必须清楚了解实验的目的及预期从中学习到的知识。
《动物养分与饲料》理论教案一、教学目标1. 让学生了解动物营养的基本概念，理解营养素的作用和相互关系。
2. 使学生掌握饲料的分类、特点及营养价值，能够合理搭配饲料。
3. 培养学生关爱动物，提高动物养护意识。
二、教学内容1. 动物营养的基本概念：营养、营养素、营养需求等。
2. 营养素的作用及相互关系：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
3. 饲料的分类及特点：粗饲料、精饲料、浓缩饲料、添加剂等。
4. 饲料营养价值评价：蛋白质含量、能量含量、消化率等。
5. 饲料搭配原则：平衡营养、满足动物需求、经济实用等。
三、教学重点与难点1. 教学重点：营养素的作用及相互关系，饲料的分类、特点及营养价值。
2. 教学难点：饲料搭配原则及饲料营养价值评价。
四、教学方法1. 采用讲授法讲解动物营养的基本概念、营养素的作用及相互关系。
2. 采用案例分析法讲解饲料的分类及特点、饲料搭配原则。
3. 采用讨论法分析饲料营养价值评价的方法和指标。
五、教学准备1. 教材：《动物养分与饲料》相关章节。
2. 课件：营养素的作用及相互关系，饲料的分类及特点、饲料搭配原则等。
3. 案例素材：各类饲料样本或图片。
4. 讨论题目：如何合理搭配饲料，提高动物养护效果。
六、教学过程1. 引入新课：通过展示动物营养不良和饲料错误的案例，引发学生对《动物养分与饲料》的关注。
2. 讲解营养的基本概念：介绍营养、营养素、营养需求等基本概念，让学生理解营养的重要性。
3. 讲解营养素的作用及相互关系：讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的作用及相互关系，让学生了解如何满足动物的营养需求。
4. 讲解饲料的分类及特点：介绍粗饲料、精饲料、浓缩饲料、添加剂等饲料的分类及特点，让学生了解不同饲料的营养价值。
5. 讲解饲料营养价值评价：讲解蛋白质含量、能量含量、消化率等指标在评价饲料营养价值中的应用，让学生能够评估饲料的营养价值。
6. 讲解饲料搭配原则：介绍平衡营养、满足动物需求、经济实用等饲料搭配原则，让学生能够合理搭配饲料。
甘肃畜牧工程职业技术学院动物营养与饲料课程教案课题名称动植物体的营养物质组成授课方法课堂讲授授课班级学时分配 2 授课时间教学目标了解动物与植物的相互关系，动植物体的化学组成及其比较，掌握饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能。
课题分析课题重点组成动植物体的主要化学元素及其化合物。
课题难点组成动植物体的化合物及动植物体构成的不同点。
教学过程及时间分配一、考勤、回顾知识 5min二、讲授新内容（一）动物与植物的相互关系。
15min （二）植物体与动物体的化学组成。
20min （三）组成动植物体的化合物： 25min1.水；2.粗蛋白；3.粗脂肪；4.碳水化合物；5.粗灰分；6.维生素。
（四）动植物体化合物组成的异同点及其相互关系。
20min 三、总结 5min课后学习1.简述动植物体六大营养物质的概念。
2.思考学习动植物体的化学组成、化合物的特性及其相互关系，在动物饲养中有何意义。
教师审批时间年月日时间年月日动植物体的营养物质组成高等动物按其食性可分为杂食动物、草食动物及肉食动物等三大类。
在动物生产中，为人类提供畜产品或动力的动物则主要是杂食动物，作为人类及动物基本营养源的食物均系植物或其副产品，作为动物食物的 植物及其副产品，含有可供构成和更新动物体组织及形成产品的营养物质，并能氧化产生能量以维持动物的生命活动。
植物利用太阳能，以CO 2,H 2O 等原料合成脂肪、碳水化合物和蛋白质， 动物则利用植物体内的这些营养物质。
二者在化学组成上有密切的联系，为了正确与合理地组织畜禽饲养，必须首先了解动物与植物的组成。
（一）动植物体的化学元素组成无论动物或植物体内约含６０多种元素，按它们在动植物体内含量的多少分为两大类： 常量元素：含量大于或等于０.01% 如Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｃa 、Ｐ、Ｋ、Ｎa 、C1、Ｍg 、Ｓ等，其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ含量最多。
微量元素：含量小于0.01% 如Fe 、Ｃu 、Co 、Zn 、Mn 、Se 、I 、Cr 、F 等。
《动物营养与饲料》实验实训指导书第一部分实验部分 (2)实验一畜禽营养缺乏症临床症状观察 (2)实验二常用饲料的识别及感官鉴定 (2)实验三应用饲料配方软件进行配方设计 (3)实验四饲料样本的采集、制备及保存 (4)实验五饲料中水分的测定 (6)实验六、饲料中粗灰分的测定 (8)实验七配合饲料粉碎粒度的测定 (9)第二部分实训部分 (10)实训一、饲料中钙的测定 (10)实训二、饲料中总磷量的测定 (15)实训三、饲料中粗蛋白的测定 (17)实训四、饲料中粗脂肪的测定 (19)实训五、饲料中粗纤维的测定 (21)实训六、饲料配方的设计 (23)第一部分实验部分实验一畜禽营养缺乏症临床症状观察一、目的要求通过幻灯片、录像片的放映或到饲养现场观察，识别动物营养缺乏症的表现，达到能确认动物典型营养缺乏症的目的。
二、材料用具动物营养缺乏症电子课件三、方法步骤首先由教师结合课件，启发学生回顾课堂讲授的有关内容。
师生无同总结出所观察到的动物营养缺乏症的典型症状。
然后让学生反复观看，以加深记忆，增强识别能力。
主要观察内容如下：1、观察钙、磷、铜、锰及维生素D等所引起的“佝偻症”表现。
2、观察生长猪缺乏锌引起的“不全角化症”、羔羊缺锌引起的皮肤炎的表现。
3、观察猪、鸡缺乏维生素B12所引起的贫血症。
4、观察猪、鸡缺乏维生素A患“干眼症”的表现。
5、缺乏维生素E引起的羔羊“白肌病”、肉鸡“脑软化症”的表现。
6、鸡缺维生素B1引起的“多发性神经炎”及缺乏维生素B2引起的“蜷爪麻痹症”的表现。
7、猪缺乏烟酸引起的“癞皮症”及缺乏泛酸引起的“鹅行步伐”的表现。
8、动物缺乏维生素B族引起的皮肤炎症。
9、鸡缺乏维生素B6引起的眼睑炎性水肿。
四、作业记录观察到的营养缺乏症的典型症状，并从营养的角度阐述其产生的原因。
实验二常用饲料的识别及感官鉴定一．目的要求对所提供的饲草、饲料能正确识别、认识和描述其典型感观特征，并能根据其营养特点进行分类。
