红楼梦酒

红楼梦中的酒《红楼梦》作为中国文学史的巨作，是我国封建时代的缩影，它对一个时期的社会百态进行了深刻细致的描写。

酒作为社会生活的调味剂，在《红楼梦》里可谓频频出场。

《红楼梦》中以酒为契机，生动而细致地描绘了社会人生的众生相；以酒为话题，广泛而深入地揭示了酒文化地丰富内容。

下面将一一揭示酒在《红楼梦》中亮相的精彩瞬间。

《红楼梦》提到酒主要有惠泉酒、黄酒、烧酒、西洋葡萄酒、绍兴酒等。

惠泉酒惠泉酒，是一种南酒。

惠泉，亦作“慧泉”，在江苏无锡惠山西第一峰下，无锡惠山多泉水，相传有九龙十三泉。

经唐代陆羽、刘伯刍品评，都以惠山寺石泉水为“天下第二泉”，从而声名大振。

从元代开始，用二泉水酿造的糯米酒，称为“惠泉酒”，其味清醇，经久不变。

在明代，惠泉酒已名闻天下。

曾任吏部尚书、华盖殿大学士的李东阳，在《秋夜与卢师邵侍御辈饮惠泉酒次联句韵二首》中写道：“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛传”，“旋开银瓮泻红泉，一种奇香四座传。

”《红楼梦》中两次提及惠泉酒。

第一次写到惠泉酒是在第16回，贾琏护送林黛玉赴苏州料理父丧之后回京，凤姐设宴为他接风，贾琏的乳母赵嬷嬷走来，凤姐连忙请她喝酒道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。

”赵嬷嬷道：“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕么什？只不要过多了就是了。

”另一次是在第62回，贾宝玉生日，除白天喝酒庆贺外，晚上还要在怡红院宴饮。

曾经学戏的芳官对宝玉说：“若是晚上吃酒，不许教人管着我，我要尽力吃够了才罢。

我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢！如今学了这劳什子，他们说怕坏嗓子，这几年也没闻见。

乘今儿我是要开斋了。

”宝玉道：“这个容易。

”清代初年，惠泉酒已是进献帝王的贡品。

1722年康熙帝“驾崩”，雍正继位，曹雪芹之父在江宁织造任上，一次就发运40坛惠泉酒进京，可见惠泉酒成为贾府这个贵族之家的饮用酒是不奇怪的。

黄酒《红楼梦》中的酒，写得最多的要数黄酒，第26回、38回、41回、63回、75回中，都明确地提到众人喝的是黄酒。

四川红楼梦酒业集团四川红楼梦酒业集团位于闻名遐迩的“万里长江第一城”、中国历史文化名城、中国酒都、美酒圣地——宜宾市。

这里物宝天华，人杰地灵，三江之水所赋予的灵气和得天独厚的水质、土壤、气候条件，为酿造“红楼梦”酒、以及“梦”酒营造了一个无与伦比的天然环境和人文环境。

作为国家重点二级企业的四川宜宾红楼梦酒业集团有限公司，建厂已有30多年。

现拥有陈年老窖1208口，年产优质五粮浓香型曲酒5000余吨，员工近千人。

公司多年来始终坚持走质量效益型发展道路，高度重视质量工作。

所生产的“梦酒”、“红楼梦酒”“红楼梦金钗酒”等系列产品以优良的品质深受消费者喜爱。

并荣获诸多各级各类表彰和荣誉：“红楼梦”商标被认定为“中国驰名商标”；“梦酒”也荣获“中国文化名酒”的称号，红楼梦酒还先后荣获“首届中国食品博览会金奖”、“香港国际食品博览会金奖”、“第五届亚太国际博览会金奖”以及“联合国官方指定用酒”等殊荣。

而酒界泰斗秦含章老先生的一句：“52度梦酒在口感上与五粮液不相上下”更是让红楼梦酒闻名天下。

近年红楼梦酒业集团再斥巨资，并以大手笔与新版《红楼梦》剧组结成战略合作伙伴关系，利用《红楼梦》作品的悠久文化和强大的读者知晓基础来达到最快的传播其品牌的作用。

新版《红楼梦》电视剧的上演，将进一步提升红楼梦酒的市场知名度。

红楼梦酒业集团决心在未来15年内投资35亿元，实现两大发展目标：一是建设年生产白酒能力10万吨级的中国历史文化名酒城；二是打造具有红楼梦文化特色的红楼梦旅游度假胜地，把集团建设成为集红楼梦美学、饮食、建筑文化为一身的白酒生产、旅游度假功能的城乡一体化的崭新白酒工业园区。

莫道魂醉飞不起，一杯梦酒上红楼！红楼梦酒业集团，一个崛起中的神话，一个充满活力的现代化企业，必将把红楼梦酒打造成为中国第一文化名酒。

红楼梦人热忱的欢迎各界朋友到公司指导、考察、洽谈合作。

红楼梦中的酒文化《红楼梦》以酒为契机，生动而细致地描绘了社会人生的众生相；以酒为话题，广泛而深入地揭示了酒文化地丰富内容。

据统计，《红楼梦》中写到酒事的地方大约有五十多处。

一、酒的种类《红楼梦》中所提到的关于饮酒的各种名目就有二三十种，如年节酒、祝寿酒、生日酒、贺喜酒、祭奠酒、待客酒、接风酒、饯行酒、中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒等等，名目繁多。

惠泉酒《红楼梦》中两次提及惠泉酒。

惠泉酒，是一种南酒。

惠泉，亦作“慧泉”，在江苏无锡惠山西第一峰下，唐陆羽以为天下第二泉。

泉有上中下三池，水清味醇，用以酿酒，称“惠泉酒”，也叫“三白”。

一次是在第16回，贾琏护送林黛玉赴苏州料理父丧之后回京，凤姐设宴为他接风，贾琏的乳母赵嬷嬷走来，凤姐连忙请她喝酒道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。

”赵嬷嬷道：“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕什么？只不要过多了就是了。

”另一次是在第62回，贾宝玉生日，除白天喝酒庆贺外，晚上还要在怡红院宴饮。

曾经学戏的芳官对宝玉说：“若是晚上吃酒，不许教人管着我，我要尽力吃够了才罢。

我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢！如今学了这劳什子，他们说怕坏嗓子，这几年也没闻见。

乘今儿我是要开斋了。

”宝玉道：“这个容易。

”金谷酒第十八回，林黛玉诗中有“香融金谷酒”之句。

金谷，地名，在今河南洛阳市西北，有水流经此，谓之金谷水。

烧酒第三十八回吃螃蟹，贾宝玉要奴婢撤去黄酒，换上合欢花浸的烧酒来。

合欢花烧酒葡萄酒第六十回有西洋葡萄酒的描写。

“见芳官拿下一个五寸来高的小玻璃瓶来，迎光照着，里面有半凭胭脂一般的汁子，还当是宝玉吃的西洋葡萄酒。

”芳官拿的不是葡萄酒，而是玫瑰露，但表明当时洋酒已经进入中国市场。

葡萄酒绍兴酒第六十三回宝玉过生日，群芳开夜宴，饮用的就是绍兴酒。

绍兴酒二、酒令酒令雅俗共赏，多种多样，《红楼梦》中对酒令的描写可谓绝妙之至，另人目不暇接。

《红楼梦》中下酒令共有六处：第二十八回在冯紫英家中，宝玉提议行酒令；第四十回在大观园中有刘姥姥在场行酒令；第六十二回行拈阄酒令；第六十三回宝玉生日“群芳开夜宴”上行酒令；第一零八回薛宝钗生日行酒令；第一一七回贾蔷、贾环、王仁等在外书房喝酒行酒令。

醉读《红楼梦》醉外篇：《红楼梦》里的酒文/驭风曹雪芹喜欢喝酒，还生怕别人不知道，所以特取字“梦阮”。

啥意思？就是心目中特向往的人物姓阮，做梦都要见一见。

昔日孔子倍儿敬仰周公，所以经常梦中相会，每梦见一次，就说出来秀一秀，感觉美滋滋的。

临老了，没劲了，也梦不见周公了，孔子这老头还特沮丧，说了：“甚矣，吾衰也！久矣，吾不复梦见周公。

”后人经常拿这个说事。

比如苏东坡就惯于起哄，在《周公庙》一诗中还特引了孔老头的这个典故：“吾今那复梦周公，尚春秋来过故宫”。

所以，梦周公是古典四大梦之首，那仨梦分别是：庄周梦蝶、黄粱一梦、南柯一梦。

谈恋爱的也这样，梦见对方，一大早眼刚睁开就忙不迭的通知对方：我夜里梦见你了。

无非是向对方示好，证明自己心里有对方的意思。

曹雪芹梦的这个“阮”，也是个大名人，魏晋时著名的酒爷。

阮籍是“建安七子”之一阮瑀的儿子，自己也是“竹林七贤”之一，可他是老子的“铁粉”，崇尚道家，又不愿意与“司马王朝”合作，所以不愿入世。

不过，他听说步兵仓库有三百桶美酒，这货立马把节操扔一边，跑去当了步兵校尉，所以得了个外号“阮步兵”。

阮籍能喝啊，为了不想和司马昭成为亲家，这货天天喝的大醉，一连喝醉了俩个来月，让提亲的就是没机会开口，最后司马昭只好哭笑不得地黄了这门亲事。

曹雪芹也是个能喝酒好喝酒的主，但碍于日子拮据，常常是“举家食粥酒常赊”，“卖画钱来付酒家”。

因此，曹雪芹“酒渴若狂“是常态。

据说，有一次他去京城找爱新觉罗敦敏谈事。

大半夜的曹雪芹认床，换地就睡不着了。

梦”不着“阮”的曹雪芹折腾到凌晨，就溜达到门外，躲在屋檐下看萧瑟秋雨，特萧索那种的。

可巧了，敦敏的弟弟敦诚也是一夜折腾睡不着，所以一大早戴笠顶雨而来，想找哥哥聊聊，没成想碰到同样走了睏的曹雪芹，哥俩儿这个亲啊，二话不说，就偷偷溜达到外面找地儿喝酒。

酒喝完了，俩人发现都没钱，于是，敦诚就解下佩刀抵押给店家，演绎了一出“佩刀质酒”的典故。

曹公如此好酒，“梦”里怎可少了酒？第一回就描写了甄士隐、贾雨村的中秋小宴，往后的几乎一半章回都涉及到宴饮之事。

红楼梦中的酒文化《红楼梦》是中国古典文化中的经典之作，其中的酒文化也占据着极重要的一席之地。

描写了众多人物对酒的不同情感，包括品酒、赠酒、斟酒、饮酒、醉酒等，深刻地展现了中国传统文化中的茶酒之道，有着重要的指导意义。

一、品酒之道《红楼梦》中涵盖了丰富的品酒之道，从品酒的器具到品酒的方法、技巧等方面进行了描写。

品酒时首先需要选择合适的器具，包括壶、杯、盏等，并要注意器具的材质、样式等，以体现品位和文化底蕴。

其次，要注重品尝过程中的细节，如酒的温度、口感、气味等，及时感受酒的味道，产生品酒的美妙感受。

二、赠酒之礼《红楼梦》中的酒文化体现出了赠酒的细致之道，这是传统文化中重要的礼仪之一，也是中国文化中表达人情的重要方式之一。

赠酒时要注意礼仪、名分、心意等，选择合适的酒款、器具、礼品等。

赠酒既要有诚意，也要注意场合的适宜性，凸显自己的品位、文化素养和交际能力。

三、斟酒之技酒文化中的斟酒技巧讲究精准、细致，体现了中国文化中的“细节上的差别是成功和失败的分野”之思想，也是交际中表达自己的技巧之一。

在斟酒时，要注重规矩，尊重尊卑，注重斟酒的姿势、力度、顺序等，以表达自己的品味与礼仪。

同时也要有亲和心和爱心，将自己的情感和心意融入进去，让斟酒成为一种温暖的行为。

四、饮酒之美在《红楼梦》中，饮酒也是一种美妙的享受和情感表达。

在饮酒中，既要有品位，又要有思想，把自己与人的关系融入其中，达到一种心灵的相互交融。

在饮酒时，要注意节制，不可过度，同时也要考虑自己的形象，保持优雅和气度。

五、醉酒之悲《红楼梦》中的酒文化并不只是一种表达情感和品位的方式，它也揭示了过度饮酒所带来的悲剧性后果。

无论是贾母在酒后的古怪行为，还是王熙凤在酒后的争吵，都暴露出醉酒的危险和悲剧。

因此，在饮酒时一定要注意自我节制，避免过度饮酒而导致不良后果。

总之，《红楼梦》中的酒文化具有广泛的指导意义，它展现了中国传统文化中的酒文化，让我们领略到酒文化的千姿百态，也提醒我们要注意生活中的礼节和自我约束，用文明的方式表达心意和情感。

《红楼梦》里，到底喝的什么酒？《红楼梦》里的美食，一直让世人垂涎三尺。

复杂到矫情的茄鲞，玲琅满目的茶点，解馋又解饱的烧烤…但是红楼饮食文化的研究，讲吃的多谈喝的少。

这么丰富的美味佳肴，不搭配点美酒的话，总有一种美人独目的感觉。

那么问题来了，《红楼梦》里的各位大咖们平时喝的是什么酒呢？林黛玉点名要酒喝在《红楼梦》第三十八回，描写了大观园里的螃蟹宴。

丫鬟看见林姑娘要饮酒，赶紧跑过来伺候。

黛玉道：“你们只管吃去，让我自斟，这才有趣儿。

”说着便斟了半盏，看时却是黄酒，因说道：“我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒。

”宝玉忙道：“有烧酒。

”在这一段里，林黛玉点名要喝烧酒。

可就是这个细节，透露出了贾府平时喝的恰恰不是烧酒。

正如黛玉在看到的，黄酒才是贵族家庭杯中常备。

那么这里的黄酒，说是到底是今天的哪一种酒呢？和茶一样，酒也经常用颜色加以描述。

中国酒的分类，主要是黄、白两大类。

白酒指的是烧酒，也就是高粱酒。

黄酒，说的则是米酒。

自清代起，绍兴酒通行全国名气最大。

因此，《红楼梦》里的黄酒一般就是绍兴酒的代词。

绍兴黄酒，一般度数在十五到十八度之间。

性温和，味清甜，非常适合贵族的太太小姐饮用。

其实一般情况下，吃螃蟹时正配黄酒。

但林黛玉体质过于虚弱，禁受不住螃蟹这种寒凉的食物。

因此，须将日常饮用的黄酒换成白酒方可。

这也从一个侧面说明，由于过于刺激，白酒平时是绝不会端上贵族餐桌的。

贾母口中的“黄汤”《红楼梦》里，关于黄酒的蛛丝马迹还很多。

第四十四回，凤姐过生日当天，贾琏跑去和鲍二家的私会。

结果东窗事发，凤姐闹的翻天覆地。

后来，贾琏认错谢罪，贾母啐他道：“下流东西，灌了黄汤，不说安分守己的挺尸去，倒打起老婆来了。

”这里的黄汤，肯定代指的酒。

可既然是黄汤，自然不可能是白酒了。

而《红楼梦》的年代，估计贾府里还喝不上啤酒呢。

那这“黄汤”，说的也是黄酒。

由此可见，绍兴黄酒是贵族家庭日常饮用之酒。

在第六十三回，讲的是寿怡红群芳开夜宴。

红楼梦中的酒文化与诗词
《红楼梦》中的酒文化与诗词贯穿全书，描绘了当时社交生活中的酒宴场景、酒文化习俗以及人们饮酒时的情感表达。

1. 酒宴场景：书中常常描写宴席上的酒宴，家宴或宾客相聚之时，通过丰富多彩的宴饮场景，展现了各种酒席礼仪和品酒文化。

2. 酒名酒文：书中提及了许多当时的名酒，如“贾母寿宴”的“仙鸿舞蝶”、“太湖银针”等名酒，展现了酒的品种和等级。

3. 酒令诗词：宴席上常伴随着各种酒令、酒令诗，通过诗词娱乐增加了酒宴的趣味和娱乐性。

4. 宴饮抒情：书中描写了人们饮酒时的抒情、吟诗唱和，饮酒成为了人们表达情感和交流感情的方式。

5. 文人雅士：文人雅士常在酒宴中一展才华，通过吟诗作对、交流文学，展现了其风采和才情。

《红楼梦》通过对酒文化与诗词的描写，丰富了书中人物形象，展现了中国古代社交生活中酒文化的独特魅力和深厚底蕴。

《红楼梦》里的酒《红楼梦》里的酒一、黄酒第二十六回、第三十八回、第四十一回、第六十三回、第七十五回，都提到黄酒。

第二十六回写道：“薛潘执壶，宝玉把盏，斟了两大海碗。

”第六十三回，寿怡红群芳开夜宴，为贾宝玉做生日，袭人等丫环专门准备了“一坛好绍兴酒”，为宝二爷助兴。

这绍兴酒，便是黄酒中的佼佼者。

《伤寒论》和《金匮要略》中多次提到黄酒，酒性平和，不伤人、有营养，是一种养生酒，深受大观园里上下人的欢迎。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。

但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。

黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，其中，人体自身不能合成必须依靠食物摄取的八种必需氨基酸都具备，被誉为“液体蛋糕”。

二、惠泉酒第十六回和第六十二回，两次写到惠泉酒。

惠泉酒产于无锡惠山，以清澈纯净的惠泉之水酿制而成，酒质甘润醇美。

无锡惠山多泉水，相传有九龙十三泉。

据《史记》、《吴越春秋》等书记载，无锡酿酒历史有2000年以上。

明人冯梦龙的《醒世恒言》中，已写过“惠山泉酒”之名。

经唐代陆羽、刘伯刍品评，惠山寺石泉水为“天下第二泉”，从而声名大振。

从元代开始，用二泉水酿造的糯米酒，称为“惠泉酒”，其味清醇，经久不变。

在明代，惠泉酒已名闻天下。

曾任吏部尚书、华盖殿大学士李东阳，在《秋夜与卢师邵侍御辈饮惠泉酒次联句韵二首》中写道：“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛传”，“旋开银瓮泻红泉，一种奇香四座传。

”到清代初期，惠泉酒更成为贡品。

江宁织造曹頫、苏州织造李煦向皇上进贡的物品中，都有惠泉酒。

三、屠苏酒第五十三回，宁国府除夕祭宗词，荣国府元宵开夜宴，除夕夜摆合欢宴，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果。

红楼梦中的酒令笑话文化内涵《红楼梦》是中国的第一部百科全书式的长篇小说。

它的作者曹雪芹(续者高鹗）用如椽的巨笔，酣畅淋漓地描绘了一个封建贵族大家庭，从中兴逐渐走向衰落的全过程，是一部封建社会的盛衰史。

在这部巨著中，作者描写了这个封建贵族之家衣食住行等生活的方方面面，其中有关喝酒、宴饮、酒仪、酒德、酒的知识和醉态描写很多，都写得十分精彩。

据统计，在全书120回中共出现“酒”字580多次，直接描写喝酒场面共有60多处。

《红楼梦》以酒为契机，生动而细致地描绘了社会人生的众生相；以酒为话题，广泛而深人地揭示了酒文化的丰富内容。

一、《红楼梦》中的饮酒器具《红楼梦》中所用酒具十分讲究，具体分为两大类，数量达到20多个。

(一）类别：1、第一大类——从材质上看，有用金、银、铜、锡、陶、瓷、竹、木、兽角、玻璃、冻石、珐琅等制作而成。

2、第二大类——从器物上看，有缸、坛、海、爵、彝、樽、壶、觥、斝、觚、碗、杯等器皿。

(二）酒具名称：1、金蜼彝，2、汝窑美人觚，3、玻璃盏，4、琥珀杯，5、金银爵，6、海棠冻石蕉叶杯，7、乌银梅花自斟壶，8、乌银洋錾自斟壶，9、瓠刨斝，10、十锦珐琅杯，11、杏犀盉，12、竹根套杯，13、黄杨杯套杯，14、台盏，15、旋子，16、镀金执壶，17、金碗，18、戗金碗，19、银大碗，20、银杯。

二、《红楼梦》中的酒的种类红楼梦》中所提到的关于饮酒的各种名目就有二三十种，如年节酒、祝寿酒、生日酒、贺喜酒、祭奠酒、待客酒、接风酒、饯行酒、中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒等名目繁多，酒的品种也丰富多彩（近十种），主要是黄酒，还有烧酒和葡萄酒、贾府上下日常饮用的多为黄酒。

《红楼梦》中提到的惠泉酒、绍兴酒，便都是黄酒，在当时是有名的好酒。

(一）惠泉酒：是一种南酒。

惠泉亦作“慧泉”，在江苏无锡惠山，唐陆羽以为天下第二泉。

泉水清冽甘醇，用以酿酒，称“惠泉酒”，也叫“三白”。

《红楼梦》在16回和62回中两次提及惠泉酒，一次是第16回“贾元春才选凤藻宫秦鲸卿夭逝黄泉路”中贾链护送林黛玉赴苏州料理父丧之后回京，凤姐设宴为他接风：“凤姐便命摆上酒馔来，夫妻对坐。