人类健康与微生物共生的关系

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课题名称：微生物与人类的关系

备课组：生物组 备课时间： 月 日 上课时间： 月 日

教

学

目

标 知识目标 1.举例说明微生物与疾病、医疗、食品的关系；

2.解释泡菜制作中的相关问题，并以此了解微生物在食品应用的原理

能力目标 1.联系生活，通过观察和信息收集列举微生物与人类的关系；

2.通过获取制作泡菜的信息，课后尝试自制泡菜。

情感态度价值观目标 1.观看微课《“舌尖”上的真菌和细菌》，理解微生物与食品的关系；

2.养成良好的个人卫生习惯，树立健康生活的科学意识，辩证看待微生物与人类的关系。

教学重点 举例说明微生物与疾病、医疗、食品的关系

教学难点 解释泡菜制作中的相关问题，并以此理解微生物在食品中应用的原理

教学方法 讲授、讨论、互动、归纳等

教学过程

教学内容 教师活动 学生活动

创设情境

温故知新 1.展示学生探究活动培养结果图片，复习提问：

图片展示的属于哪一类生物？ 如何看待结果？

2.引入新课：在我们生活的周围，无论是在空气中、水中、在我们身体的皮肤表面，微生物无处不在，他们到底是我们人类的“朋友”还是“敌人”呢？今天我们就要来看看微生物与我们的关系到底是怎样的。

引出课题：微生物与人类的关系 认真思考，积极回答：它们属于微生物。

我们的身边到处都有微生物存在，如手、教室、门把手，甚至是洗过的手也有少量微生物的存在。

新课讲解

微生物与疾病：

1. 由甲流引入，微生物可以致病，人类历史上曾遭受多次严重的瘟疫流行都是由微生物引起的传染病。

2.齐读P60第2－4自然段，请你列举传染的致病微生物。

3.结合以前学习的知识，以上举的例子从致病原因上属于传染性疾病，那么有没有也是微生物引起但不具有传染性的疾病？

4.俗话说：“病从口入”，为了防止疾病，尤其是传染性疾病，我们应该养成哪些习惯？

如：流感病毒

艾滋病毒、痢疾杆菌。

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目录

摘要： ............................................................................................................................................................. - 1 -

关键词： ......................................................................................................................................................... - 1 -

引言 .................................................................................................................................................................. - 1 -

微生物与食品的关系 .................................................................................................................................. - 1 -

1.1微生物在食品中应用的利与弊 ............................................................................................... - 1 -

1.2微生物快速检测技术与人类健康 .......................................................................................... - 2 -

丁香园电子期刊 2005年第2期

微生物和人类的关系

Lecanii及所有参加讨论站友

微生物学技术讨论版

Lecanii：

接触过微生物学的人都知道，微生物学其实是和我们的生活最密切相关的科学，微生物

的种类远远的超过了动物和植物种类的总和，它们不仅分布于我们周围的生活环境中也存在

于我们的身体内，很多微生物和它们的发酵产物是和我们的生活密切相关的，没有它们的存

在人类也许无法在地球上生存，可是你能知道哪些微生物是对人类有益的,而哪些却是有害

的呢？

在我们的生活、学习和研究的过程中微生物是我们最密切的伙伴，没有了微生物，我们

还能生存下去吗？欢迎参与这个话题的讨论，向大家讲述你和微生物的故事，谈一谈你对微

生物学发展的看法！

frankqiu：

是不是可以反过来想。没有我们，恐怕不少微生物也不一定能活下去。

在我们体内有的微生物也许是独一无二的，比如说某些病毒就是以人为唯一宿主的。生

命是种循环，相互之间息息相关，记得看过篇科幻小说，就是从一群寄生在人手掌上微生物

的视角来描述的，有时候我就想，我们或许也只是某种巨大生物体内的寄生物而已，只是我

们没有感觉到罢了。

wangruibin1979：

事物都是一分为二的：

首先，一些微生物是人类生存所需要的，比如微生物可以提供人类消化食物所需要的酶

类等；还有微生物在整个生态系统中也扮演着重要的角色，它们维持着地球上的生态平衡，

没有了它们，世界不知将会变成什么样子？

还有，有一些微生物会给人类带来灾难，比如SARS、瘟疫等。

世界本身就是矛盾的，是由许多的矛盾体组成的。我觉得人类和微生物也可以说是一对

矛盾体。

wenyang76：

我硕士阶段是在搞微生态的，当然关注的就是微生物与人的关系。国内微生态的权威-

康白曾经发文章说，人体微生物群落可以看作是人体的第七个生理系统，其实，算算的话大

家也应该比较可以接受。人体肠道的细菌数量可以达千克。人的肝脏有多大。微生物具有强

微生物与人类健康

潇湘学院 0953010425 梁呈祥

微生物对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行。在人类疾病中有50％是由病毒引起。世界卫生组织公布资料显示：传染病的发病率和病死率在所有疾病中占据第一位。微生物导致人类疾病的历史，也就是人类与之不断斗争的历史。在疾病的预防和治疗方面，人类取得了长足的进展，但是新现和再现的微生物感染还是不断发生，像大量的病毒性疾病一直缺乏有效的治疗药物。一些疾病的致病机制并不清楚。大量的广谱抗生素的滥用造成了强大的选择压力，使许多菌株发生变异，导致耐药性的产生，人类健康受到新的威胁。一些分节段的病毒之间可以通过重组或重配发生变异，最典型的例子就是流行性感冒病毒。每次流感大流行流感病毒都与前次导致感染的株型发生了变异，这种快速的变异给疫苗的设计和治疗造成了很大的障碍。而耐药性结核杆菌的出现使原本已近控制住的结核感染又在世界范围内猖獗起来。

微生物千姿百态，有些是腐败性的，即引起食品气味和组织结构发生不良变化。当然有些微生物是有益的，它们可用来生产如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。微生物非常小，必须通过显微镜放大约1000 倍才能看到。比如中等大小的细菌，1000个叠加在一起只有句号那么大。想像一下一滴牛奶，每毫升腐败的牛奶中约有5千万个细菌，或者讲每夸脱牛奶中细菌总数约为50亿。也就是一滴牛奶中可有含有50 亿个细菌。

微生物能够致病，能够造成食品、布匹、皮革等发霉腐烂，但微生物也有有益的一面。最早是弗莱明从青霉菌抑制其它细菌的生长中发现了青霉素，这对医药界来讲是一个划时代的发现。后来大量的抗生素从放线菌等的代谢产物中筛选出来。抗生素的使用在第二次世界大战中挽救了无数人的生命。一些微生物被广泛应用于工业发酵，生产乙醇、食品及各种酶制剂等；一部分微生物能够降解塑料、处理废水废气等等，并且可再生资源的潜力极大，称为环保微生物；还有一些能在极端环境中生存的微生物，例如：高温、低温、高盐、高碱以及高辐射等普通生命体不能生存的环境，依然存在着一部分微生物等等。看上去，我们发现的微生物已经很多，但实际上由于培养方式等技术手段的限制，人类现今发现的微生物还只占自然界中存在的微生物的很少一部分。