学校食堂“互联网和明厨亮灶”智能监管系统建设方案

学校食堂“互联网和明厨亮灶”智能监管系统建设方案1. 引言为了保障学生健康饮食，提高学校食堂的食品安全管理水平，本文提出了一种名为“互联网和明厨亮灶”的智能监管系统建设方案。

此方案旨在将互联网和智能化技术应用于学校食堂的食品安全管理，实现食材采购、加工制作、供应链管理、消费者服务等环节的集中监管和监控。

通过此系统，学校食堂能够实时监控食品安全情况，提高透明度和可追溯性，为学生和家长提供放心、安全的用餐环境。

2. 系统架构“互联网和明厨亮灶”智能监管系统由以下几个主要模块组成：2.1. 采购管理模块该模块负责与供应商进行信息交互，并对食材的质量、供应和价格进行实时监控。

通过与供应商的对接，系统可以自动识别不合格食材，并及时发送预警通知给食堂管理部门。

2.2. 加工制作管理模块该模块通过对厨房设备的智能化升级，监控厨房内加工制作的环境和过程。

智能传感器可监测温度、湿度、照明等参数，并实时记录数据。

当环境参数超出安全范围时，系统会自动警示，降低食品安全风险。

2.3. 供应链管理模块该模块负责对食品供应链的全过程进行监管。

通过与供应商和配送商的数据交互，可以实现对食材的来源、运输情况和存储条件的实时追踪和监测。

系统还可以根据食堂运营情况进行库存管理和订购推荐，减少库存积压和食材浪费。

2.4. 消费者服务模块该模块通过智能点餐系统、支付系统和消费者评价系统，提供便捷的用餐服务。

学生和家长可以通过手机或电脑进行在线点餐和支付，无需排队等候。

消费者评价系统则允许用户对餐品质量、口味和服务进行评价，促进食堂的持续改进。

3. 系统实施步骤3.1. 系统规划与需求分析首先，需要进行系统规划和需求分析阶段，明确系统的目标、功能需求和技术要求。

该阶段包括与相关部门和利益相关者的沟通，确定系统的整体设计和实施计划。

3.2. 系统设计与开发在系统设计与开发阶段，根据需求分析阶段的结果，进行系统的详细设计和开发工作。

这包括数据库设计、界面设计、算法开发、硬件设备选购等工作。

中心校智能化+明厨亮灶建设方案一、背景随着科技的发展和社会的进步，智能化已经成为了教育领域的一个关键发展方向。

为了提升中心校的管理水平和教学质量，我们提出了中心校智能化+明厨亮灶建设方案。

二、目标该方案的目标是使用先进的智能技术来改善中心校的各项工作和服务。

主要目标包括：- 提升中心校的管理效率和教学水平- 加强学校安全管理和监控- 提供更优质的饮食服务，确保食品安全和卫生- 为学生提供更舒适的研究环境三、具体措施1. 教学管理智能化采用先进的教育技术设备，如智能教室和电子教学板，提升教学效果和互动性。

同时，引入智能化的教务管理系统，优化课程安排和学生信息管理。

2. 安全监控系统安装智能化的安防监控系统，包括摄像头、入侵报警等设备，确保学校安全。

同时，引入智能消防系统，提高火灾预警和应急响应能力。

3. 明厨亮灶改造学校食堂，引入明厨亮灶系统，实时显示食品加工过程，确保食品安全和卫生。

此外，采用智能化的食堂管理系统，实现自动点餐和菜品供应管理。

4. 研究环境改善升级学校的网络设备和无线网络覆盖，提供良好的网络环境供学生研究使用。

同时，改善教室设施，提供舒适的研究空间。

四、预期效果通过中心校智能化+明厨亮灶的建设方案，我们期望实现以下效果：- 提高教学效果和学生研究成绩- 提升学校的整体形象和竞争力- 提供更优质的饮食服务，增强学生的身体健康- 提高学校安全和管理水平五、实施计划我们将按照以下步骤实施中心校智能化+明厨亮灶建设方案：1. 制定详细的实施计划和时间表2. 资金筹集和预算安排3. 与相关供应商和服务提供商进行洽谈和合作4. 逐步推进各项措施的实施和改造工作5. 定期评估和检查效果，并进行调整和改进六、总结中心校智能化+明厨亮灶建设方案旨在利用先进的智能技术提升中心校的管理水平和教学质量，提供更优质的服务。

我们相信，通过这一方案的实施，学生和教职员工将享受到更好的学习和工作环境。

同时，我们也将提高学校的整体竞争力和社会影响力。

教育机构互联网+明厨亮灶建设方案
1. 背景
随着互联网的快速发展和普及，教育机构也逐渐意识到互联网的应用在教育领域的重要性。

同时，随着食品安全问题的日益受重视，明厨亮灶成为了教育机构改善食品安全的重要措施。

2. 目标
本方案的目标是通过互联网+明厨亮灶的建设，提升教育机构的教学质量和食品安全管理水平，为学生和家长提供更加安全和健康的教育环境。

3. 方案内容
3.1 互联网+
互联网+教育将通过以下方式发挥作用：
- 提供在线教育平台，为学生提供线上研究资源和课程；
- 开展在线互动教学，提供实时的研究和交流环境；
- 利用大数据分析，优化教学内容和方法。

3.2 明厨亮灶
明厨亮灶将通过以下方式落实：
- 安装监控摄像头，实时监测食堂和厨房的运作情况；
- 指定专人负责食堂卫生管理，定期进行食品安全检测和培训；
- 公开食品检测结果，提高食品安全的透明度和监督性。

4. 实施计划
本方案的实施计划如下：
- 第一阶段：对教育机构的网络设备进行升级和改造，搭建互
联网+教育平台；
- 第二阶段：安装监控摄像头，进行明厨亮灶改造；
- 第三阶段：开展教师培训和学生家长宣传，推广互联网+明厨亮灶的理念和实施方法。

5. 感想
互联网+明厨亮灶的建设方案将为教育机构带来巨大的发展机遇和提升空间。

通过互联网的应用和明厨亮灶的实施，教育机构将能够更好地满足学生和家长的需求，提供更加安全和健康的教育环境。

学校食堂“互联网和明厨亮灶”智能监管系统建设方案1.介绍随着社会发展和科技进步，食品安全问题日益受到人们的关注。

学校食堂作为学生们重要的就餐场所之一，食品安全质量尤为重要。

为了保障学生在校期间的健康成长，我们提出了“互联网和明厨亮灶”智能监管系统建设方案。

2.系统概述学校食堂“互联网和明厨亮灶”智能监管系统旨在通过使用先进的互联网和物联网技术，监控食堂内的各个环节，确保食品从进货到加工再到供应全过程的安全可控。

3.系统功能3.1 进货管理系统将建立一个供应商数据库，包括合作供应商的基本信息，产品质量评估等。

食堂管理员在进货时可以通过系统查看供应商的信誉和产品质量评估，并记录进货信息和库存情况。

3.2 原料检测系统将配备智能检测设备，可以对原料进行快速检测，包括重金属检测、农药残留检测等。

检测结果将自动上传至系统，供相关人员查阅。

3.3 加工过程监控通过监控摄像头，系统能够实时检测食堂的加工过程，并记录操作人员的信息。

同时，系统还会监控各个加工环节的温度、湿度等参数，确保加工条件符合规范。

3.4 供应链追溯系统将对食品供应链进行追溯，从食品进货开始一直到最终供应给学生的整个过程，都将有详细记录。

这样一旦发生问题，可以快速定位并采取相应的措施。

3.5 明厨亮灶在食堂的烹饪区域将安装摄像头，直播食品的加工过程，公开厨师、食品操作流程，让学生和家长直观了解食品的生产过程。

4.实施与监督4.1 设备采购与安装系统所需的设备包括智能摄像头、检测仪器等。

根据食堂规模确定设备数量并进行采购。

设备安装需要寻找专业的安装团队进行操作，确保设备能够正常运行。

4.2 系统开发与部署系统的开发需要与食堂管理员、供应商、厨师等相关人员进行沟通和需求收集，以确保系统能够满足实际需求。

开发完成后，需要进行系统测试和部署，保证系统的稳定和可靠性。

4.3 培训与使用在系统部署之后，需要对相关人员进行培训，包括食堂管理员的系统操作培训，厨师的加工过程纪录和摄像头使用培训等，确保他们能够熟练使用系统。

互联网+明厨亮灶工作计划“互联网+明厨亮灶”工作计划“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式是近年来我国着力推行的一种食品安全监管方式。

目前，整治食品安全问题联合行动正在全国开展，其中一项重要内容就是开展校园食品安全专项整治工作。

针对目前学校食品安全主体责任落实不到位的问题，整治行动方案提出全面推进“明厨亮灶”，将食品安全监管与现代化信息技术相结合，大力推行“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式，把食堂后厨从幕后推到前台，大力推动校园食品安全社会共治。

一、学校后厨网上晒“互联网+明厨亮灶”智慧综合管理平台利用互联网优势将校园食堂的监控直接连接到信息管理中心。

它能任意调取学校后厨的监控，并实时监控后厨人员和卫生状态，甚至对职工人员在什么位置，在做什么工作，工作是否完成，哪个职工都能通过智能识别和跟踪记录。

同时还能保证信息的公开透明和隐私性，社会、监管、家长都能够通过专门的APP端口实现对厨房的监控、证件等信息的查看。

前该平台融入了AI、区块链、大数据分析、云计算、位置服务等技术，实现了监管过程自动识别、自动判断、自动跟踪和自动反馈，并将获得的证据用区块链技术迅速记录到不同的账户中，无法篡改，在技术上实现了对后厨监管的可能。

不管是从业人员、监管人员还是学生、家长，只需要手机上安装食安APP，就可以实现联网查看学校食堂后厨。

二、食品安全“阳光可查”“互联网+明厨亮灶”通过接入学校食堂视频监控，实现对视频信息通过智能管控中心进行汇集，实现“一图感知、一体联动”。

同时，还创新实现智能巡检，利用人工智能，自动识别抓拍食堂经营中9种常见违规现象，形成监管部门设立检查任务、进行违规行为审核、推送整改要求，学校接收要求、整改情况线上报送的检查整改流程。

除此之外，还打造了信息公示平台，学生、家长、监管部门、学校、食堂可通过专门开发的“家长端”、“执法端”、“厨房端”APP实时查看证照许可，明厨亮灶、日常检查等相关食堂信息，并可进行评价反馈。

达州市人民政府办公室关于印发达州市“互联网+明厨亮灶”校园食品安全公开监管专项改革方案的通知文章属性•【制定机关】达州市人民政府办公室•【公布日期】2023.04.27•【字号】达市府办发〔2023〕11号•【施行日期】2023.04.27•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文达州市人民政府办公室关于印发达州市“互联网+明厨亮灶”校园食品安全公开监管专项改革方案的通知达市府办发〔2023〕11号各县（市、区）人民政府，达州高新区管委会，达州东部经开区管委会，市级有关部门（单位）：《达州市“互联网+明厨亮灶”校园食品安全公开监管专项改革方案》已经市政府同意，现印发给你们，请结合实际认真贯彻落实。

附件：达州市“互联网+明厨亮灶”校园食品安全公开监管专项改革具体事项清单达州市人民政府办公室2023年4月27日达州市“互联网+明厨亮灶”校园食品安全公开监管专项改革方案为复制推广“互联网+明厨亮灶”校园食品公开监管“微改革·微创新”工作经验，进一步强化全市学校食堂自主运营监管，提高校园食品安全防控能力，切实兑现“让学生娃娃吃好饭”的承诺，制定本方案。

一、改革原则和目标坚持“一盘棋、一套系统、一个标准”原则全市复制推广改革经验，构建“省、市、县、校一张网”监管格局，实现平台共建共享、数据互联互通，助推学校食堂标准化、规范化和精细化管理。

高质高效建设和运行达州市学校食堂智能化管理系统，借助数据化、智能化、效率化、体系化、模式化，全面推进“管理革命”，有效化解食堂廉政风险、食品安全风险、信访投诉风险，全力实现“让学生娃娃吃好饭”的工作目标、“守护学生健康成长”的责任目标、“解群众急难愁盼事”的民生目标。

二、改革进度2023年6月底前，建好县级学校食堂智能化管理平台，学校食堂智能化管理系统接入本地区域内较大学校食堂；2023年底前，学校食堂智能化管理系统接入本地区域内所有学校食堂。

学校食堂互联网明厨亮灶平台建设指南为了贯彻《省食品安全条例》和其他相关法规，规范我省市级互联网+“明厨亮灶”监管平台和学校食堂互联网+“明厨亮灶”系统的建设工作，提升互联网+“明厨亮灶”建设工作成效，保障家长代表的知情权和监督权，我们制定了《省学校食堂互联网+“明厨亮灶”平台建设指南》。

本指南概述了市（区/县）级监管平台、学校互联网+“明厨亮灶”系统建设要求、网络建设要求和安全系统建设要求等方面的指引。

首先，互联网+“明厨亮灶”平台是一种融合视频监控技术、互联网技术和GIS信息技术的系统。

它可以实现对学校食堂视频图像的整合汇聚和远程监管，并且可以通过互联网对学生家长开放。

本指南适用于我省学校食堂互联网+“明厨亮灶”平台的建设，依据国家和行业有关标准、市场监管总局文件要求，并与《XXX关于“明厨亮灶”建设规范的指引》配套使用。

在建设原则方面，我们强调互通性、实用性、扩展性、规范性、易操作性、安全性、可靠性和可维护性。

具体来说，厨房联网监控系统内各系统之间应该能够有效地进行通信和共享数据。

设计应该合理，结构简单，切合实际，能够有效地提高工作效率，满足业务工作需求。

采用模块化设计，系统规模和功能易于扩充，系统配套软件具有升级能力。

控制协议、视频编解码、接口协议、视频文件格式、传输协议等应符合本指南中的规定。

提供清晰、简洁、友好的交互界面，操控简便、灵活，易学易用，便于管理和维护。

对系统采取必要的安全保护措施，防止非法接入、非法访问、病毒感染和黑客攻击，防雷击、过载、断电和人为破坏等。

采用成熟、稳定和通用的技术和设备，关键部分应有备份、冗余措施，能够保证系统长期稳定运行，有较强的容错和系统恢复能力。

系统应具备自检、故障诊断及故障弱化功能，在出现故障时，应能得到及时、快速的修复。

最后，本指南还概述了市（区/县）级监管平台建设的要求，包括建设目标、建设内容、建设流程、技术规范等方面的指引。

本节建设要求主要关注市级监管平台的建设，而区/县级监管平台的建设则应根据实际情况按需建设各子系统。

XX区餐饮服务单位〃互联网+明厨亮灶〃建设工作方案为进一步督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，推动智慧化监管，营造安全放心的餐饮消费环境，结合我区实际，决定在全区开展餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”建设工作，特制订本工作方案。

一、总体要求以严管严控餐饮服务单位食品安全风险、保障广大人民食品安全为目标，以创新餐饮服务单位食品安全管理、提高监管效能为核心，通过实施“互联网+明厨亮灶”建设，建立食品安全社会监督机制，进一步提升餐饮服务单位食品安全规范化建设水平，实现“互联网+明厨亮灶”智慧监管，促进餐饮服务单位食品安全主体责任进一步落实，加强食品安全管理，诚信守法经营，规范公开加工过程，不断提高食品安全管理水平，推动我区食品安全形成社会共治格局。

二、组织机构为加强对全区餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”工作的组织领导，决定成立XX区餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”工作领导小组，其组成人员如下：组长：XX副组长：XX成员：XX领导小组下设办公室，办公室设在区市场监管局食药监管科，具体负责组织、协调、督促全区餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”建设工作。

三、工作目标（一）“互联网+明厨亮灶”建设完成目标（1）校园食堂“互联网+明厨亮灶”建设按照市市场监管局、市教育局、市公安局、市卫健委等四部门《关于印发的通知》（X市监函（2023）X号）文件要求，全面推行学校食堂和供餐单位“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式，力争2023年底前完成学校食堂“互联网+明厨亮灶”100%目标。

（责任单位：区教育局、区市场监管局）（2）养老机构单位食堂“互联网+明厨亮灶”建设按照《XX市餐饮质量安全提升行动实施方案（2023-2023年）》（X市监（2023）X号）、《关于印发2023年餐饮服务食品安全监管工作要点的通知》（X市监办（2023）X号）文件要求，以“明厨亮灶”为重点，积极拓展“明厨亮灶”建设内涵，推广建设“互联网+明厨亮灶”智慧管理平台，提高齐抓共管效率，着力打造社会共治共管良好氛围。