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海藻多糖制备与应用研究作者：喻虎来源：《农业与技术》2018年第20期摘要：海藻多糖是存在于海藻中的一类活性成分，如卡拉胶、褐藻胶等都是常见的海藻多糖，他们具有多种多样的生物活性，在食品、医药保健等领域有广泛应用。
本文集中探讨了海藻多糖的新型提取方法、活性物质的功用以及在各领域的应用情况，以期为其进一步的研究提供依据，同时也为中小学生膳食营养的多样化提供新思路。
关键词：海藻多糖；制备；应用中图分类号：Q949 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20181033235多糖是海藻重要组成成分之一，为多糖苷键化合物，部分具有半乳聚糖特征。
近年来，海藻多糖的潜在价值被不断发掘，人们通过研究发现其具有良好的抗病毒、抗菌、降血糖、增强免疫力等功能，是一种宝贵的资源。
本文将对海藻多糖的制备、功用以及应用进行探讨，旨在为进一步的研究提供依据，同时也为中小学生膳食营养的多样化提供新思路。
1 海藻多糖的制备海藻多糖的提取方法多种多样，目前常见的有醇提取法、微波提取法、酶解提取法、超声波提取法等，其中酶解提取法和微波提取法是提取效率较高的，且成本较低的新方法，具有广阔应用前景，本文将着重探讨。
1.1 酶解提取法海藻细胞壁的主要成分为纤维素和果胶等，加工过程中可以利用复合酶的水解作用增加细胞壁的通透性，使里面的内容物流出，从而提高海藻多糖的提取率，这便是酶解提取法。
为了达到降低成本、提高多糖提取率的目的，控制好相关复合酶的添加量显得尤为重要。
杨晓雪等通过单因素实验和正交实验确定当复合酶添加量为480 U/g，果胶酶：纤维素酶：木聚糖酶=11：18：11，pH4.5，59℃时，褐藻多糖的提取率最高达2.1%。
1.2 微波提取法微波提取法是近年来出现的一种新型且高效的海藻多糖提取方法，此方法利用分子在微波作用下做高速碰撞摩擦运动，产生大量热量，从而破坏细胞壁，使内容物流出，该法操作方便、提取时间短、效率高，但是若相关参数未控制好，则容易破坏多糖的活性。
海藻多糖用于食品涂膜保鲜的研究现状作者：侯萍马军李铭樊伟伟陈冬梅来源：《热带农业科学》2016年第04期摘要海藻多糖具有抑菌、抗病毒和抗氧化等多种生物活性，可用于食品的涂膜保鲜。
本文概述了海藻多糖的生物活性及其保鲜机理，并将目前已发现的具有活性的海藻多糖种类及其在食品涂膜保鲜中的应用现状、保鲜效果等进行综述，同时对其未来发展趋势进行展望。
关键词海藻多糖；涂膜保鲜；食品中图分类号 TS202 Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2016.04.018Research Progress of Seaweed Polysaccharide for Food PreservationHOU Ping1） MA Jun2） LI Ming1） FAN Weiwei1） CHEN Dongmei1）（1 Sanya Aviation and Tourism College， Sanya， Hainan 572000；2 Hainan Tropical Ocean University， Sanya， Hainan 572022）Abstract Seaweed polysaccharide has proverbial biological activity，such as antibacterial，antiviral， and antioxidant， which can be used for the coating preservation of food. In this paper，these studies on the bioactivity and fresh-keeping mechanism of the seaweed polysaccharides are outlined， the species and fresh-keeping effect of active seaweed polysaccharide in food fresh-keeping application status are reviewed， and the development trends of the seaweed polysaccharide in food preservation are also prospected.Keywords seaweed polysaccharide ； coating preservation ； food目前，在食品保鲜领域采用的技术手段按原理可分为物理保鲜和化学保鲜2大类，物理保鲜技术主要有气调保鲜、低温保鲜、电离辐射保鲜、高压保鲜等；化学保鲜技术主要有：涂膜保鲜、保鲜剂保鲜等。
海藻糖保护植物组织和动物细胞的作用机制海藻糖作为一种天然的糖类，具有许多独特的生物学特性。
其中，它对植物组织和动物细胞的保护作用机制备受关注。
本篇将深入探讨海藻糖如何发挥其保护作用，主要涉及以下几个方面：海藻糖的特性、保护机制的分子生物学基础、对植物组织的保护以及动物细胞的保护。
一、海藻糖的特性海藻糖是一种非还原性双糖，由两个葡萄糖分子通过特殊化学键相连而成。
这个特殊的化学键使得海藻糖具有很高的热稳定性，能够在高温和干燥的环境下保持稳定，为细胞提供保护。
此外，海藻糖还具有较低的渗透压，不会对细胞造成过大的负担。
二、保护机制的分子生物学基础抗脱水作用：海藻糖具有很高的亲水性，可以与细胞内的水分子结合，形成一种类似玻璃态的晶体结构。
这种结构可以有效地减少细胞内的水分蒸发，从而保护细胞免受干燥和高温的伤害。
维持细胞结构：海藻糖可以与蛋白质和膜结构相互作用，稳定细胞内的各种结构，防止细胞在不利环境下发生变形或损伤。
抑制蛋白质变性：在高温和干燥条件下，蛋白质容易发生变性失活。
海藻糖可以通过与蛋白质相互作用，稳定其三维结构，从而保护其生物学活性。
抗氧化应激：氧化应激是导致细胞损伤的重要因素之一。
海藻糖可以清除细胞内的自由基，减少氧化应激对细胞的损害，增强细胞的抗氧化能力。
三、对植物组织的保护抗旱性：在干旱条件下，植物细胞容易失水死亡。
海藻糖能够提高植物的抗旱性，通过维持细胞水分和稳定生物膜系统，保护植物免受干旱伤害。
研究显示，在干旱条件下，增加植物体内海藻糖的含量可以提高其存活率。
耐热性：高温会导致植物细胞损伤和功能失调。
通过提高植物体内海藻糖的含量，可以增强其耐热性，使植物在高温环境下保持正常的生理功能。
研究表明，海藻糖可以提高植物在高温下的光合作用效率和抗氧化酶活性。
抗寒性：低温会对植物造成冷害，导致细胞内冰晶形成和生物膜损伤。
海藻糖能够稳定生物膜结构，降低细胞内冰晶的形成速度，从而保护植物免受低温伤害。
机体进行氧化反应的过程中会产生活性氧自由基(ROS)等代谢产物。
通常ROS的产生与清除在机体的正常生理活动中保持动态平衡,当机体受到外界刺激时,自由基浓度升高,氧化物质与抗氧化物质比例失衡,机体受到氧化损伤。
ROS会与蛋白质、脂质和脱氧核糖核酸等物质反应,破坏其结构,对机体正常新陈代谢产生不良影响。
对此,机体将采取措施减少ROS及氧化损伤,这种由于自由基过量造成生物体内发生防御反应的氧化损伤叫做氧化应激。
畜禽在生活中可能由于缺乏运动、养殖密度高、通风条件差、温度骤变和环境变迁等产生氧化应激,诱导各种疾病和炎症发生,影响机体正常生长发育,导致各种组织器官受损,生长性能和生产性能下降。
有大量研究证明,海带多糖是一种纯净且无污染的天然抗氧化剂,对氧化应激起着明显的抑制作用。
海带多糖在畜牧生产中具有重要实践意义。
1海带多糖的组成及理化性质海带多糖结构复杂,提取方法和生物学功能众多,因其独特的物理和化学性质在医药行业、食品工业、畜牧生产及护肤品等领域均有广泛应用。
海带多糖主要分为褐藻胶、岩藻多糖、岩藻淀粉三种多糖。
海带多糖特有的结构导致其具有丰富的生理学活性。
海带多糖的提取方法对其抗氧化活性有影响。
褐藻胶是一种酸性多糖,有较好的吸湿性和持水性能,主要包含了褐藻酸及褐藻酸盐。
褐藻胶分子量大,不易被吸收,可促进肠胃蠕动,具有防便秘、抗阿尔兹海默病、抗肿瘤等功效。
褐藻酸钠可减少血液稠度,与钙离子作用生成稳定的凝胶可制作可食性食品涂膜,经常作为膜基质用于生鲜肉的保鲜,在解冻的时候凝胶可以较好地保持水分。
岩藻多糖的主要成分有岩藻糖和硫酸酯,具有抗病毒、降低肝指标、抗凝血、加速酒精代谢、抗氧化等功效。
岩藻淀粉是由单糖葡萄糖组成的葡聚糖,位于胞基质中且含量较少,其硫酸化产物为岩藻淀粉硫酸酯。
海带多糖因其出色的抗氧化功效可作为安全高效的绿色饲料添加剂,使畜禽健康问题得到改善。
2抗氧化活性机体受到外界刺激时产生的大量ROS会抑制线粒体呼吸链,降低ATP水平,引起基因突变,海带多糖的抗氧化功效及其在畜牧生产上的应用付少萌徐云付家敏(江西科技师范大学生命科学学院,南昌330013)摘要:外界各种刺激造成的氧化应激会导致动物机体内氧化物质比例失衡,严重影响动物肝脏、肠道等组织器官,从而影响畜禽健康。
异物反应与生物材料的发展第三军医大学第二附属医院整形美容科重庆 400037【摘要】用于修复机体的外源性植入生物材料，判断其发展和成功的主要参考标准有三个：机械性能，物质的转运特性和生物相容性。
这三个参数中，质量转运特性和生物相容性是生物材料发展中最大的障碍，通常优先考虑。
其中，生物相容性又是最重要的，其决定了生物材料在机体中的适应性和寿命。
生物相容性与材料本身的特性以及受体部位有着密切的联系，主要取决于机体的异物反应（FBR）。
与生理性的创伤愈合和瘢痕形成不同，生物材料表面与受体部位之间的异物反应可以反映植入材料的寿命。
本文从异物反应着手，探讨了生物相容性的影响因素及生物材料的发展趋势。
【关键词】生物材料；异物反应；生物相容性【中图分类号】R318 【文献标识码】B 【文章编号】1674-8999（2015）9-0902-011 生物相容性的概念生物相容性定义为生物材料在特定的条件下引起预期反应的能力。
David Williams对人体植入材料的生物相容性定义为：该材料既能在预期的程度上达到既定目标，同时又不引起任何预期之外的局部或全身反应的性能。
FBR很大程度上受到生物材料的影响，通过改变材料的聚合体类型、分子量、细丝结构以及材料孔径的大小等，可以对材料的生物相容性产生影响。
在对生物材料的改良上，通常研究者们会采用一定的技术使生物材料免受机体内在免疫系统的识别，在生物材料表面包被抗生素减少感染，包被细胞生长因子减少局部瘢痕形成等。
2 生物相容性与表面吸附生物材料在植入机体后发生FBR，其表面特性与FBR有着密切的关系。
通常情况下，在植入后的第一周，所植入的生物材料表面会吸附一层血浆蛋白，这些吸附蛋白的浓度和构像受到生物材料表面特性的影响，在生物材料与组织间的反应中起着决定性作用。
2.1 Vroman效应1969年，Leo Vroman和同事观察到血浆中的纤维蛋白原（Fg）向玻璃、阳极化钽和氧化硅表面吸附时， Fg会发生构像改变，丧失与抗Fg的反应性该过程发生在和物体表面接触后的几秒或几分钟内，难于与抗Fg血清发生反应，称为“conversion” (反转)，是“Vroman”效应的最早描述。
第28卷 第1期2011年 2月 生物医学工程学杂志Journal of Biom edical EngineeringV ol.28 No.1February 2011大型海藻多糖 琼脂糖的改性及作为皮肤敷料的研究( ) 琼脂糖接枝透明质酸海绵再生皮肤试验*黄建艳1,2 张灵敏1 储 彬1 陈 鹏1 汤顺清11(暨南大学生物医学工程研究所,广州510632)2(广东冠昊生物科技股份有限公司,广州510670)摘 要:本文以活化降解琼脂糖接枝透明质酸(A g g H A)海绵为敷料,进行皮肤再生研究,探讨琼脂糖改性物作为皮肤再生修复敷料的可能性。
A g g H A海绵孔结构均匀,附载bFG F在两周内显生物活性,用于小鼠皮肤创伤的修复,发现敷料对皮肤创伤的修复有促进作用,不会引起感染、体液渗出等情况。
H&E染色的结果显示,皮肤创伤经修复后的组织与正常组织类似。
证实这两类琼脂糖改性物具有辅助皮肤再生的功能,在皮肤再生方面有着广泛的应用前景。
关键词:琼脂糖接枝透明质酸;皮肤再生;透明质酸中图分类号 R318.08;T B39 文献标识码 A 文章编号 1001 5515(2011)01 0095 04Modification of Seaweed Polysaccharide agarose and Its Application as Skin Dressing( ) Skin Regeneration with Agarose Grafting Hyluronic Acid SpongeHuang Jianyan1,2 Zhang Lingmin1 Chu Bin1 C hen Peng1 Tang Shunqing11(Biomed ical Eng inee ring I nstitu te,J inan Unive rsity,Guang z hou510632,China)2(Guang dong G rand hope B iote chnolog y Co op er ation,Guang z hou510670,China)Abstract:In this paper,a kind of skin dr essing,agar ose g r aft ing hyalur onic acid(A g g H A)spong e w as applied to test the modified agar ose based scaffo ld fo r skin regeneration.T he bFGF loading agar ose gr afting hyalur onan scaf fold had ho mog enous poro sities,and the loaded bFG F w as bioactiv e in2weeks.T he Ag g HA sponge was applied into skin of mice,and it w as fo und that t he dr essing pro moted skin r egeneratio n and no infectio n and leakage in lesion site to ok place.H&E staining r esults sho wed that the r epaired skin was sim ilar to aut olo go us skin.T hese demo n strate that A g g H A sponge has a promise in skin reg ener atio n.Key words:A gar ose gr afting hy aluro nic acid(Ag g HA);Skin regenerat ion;H ya luronic acid引言我们已经证实大型海藻多糖 琼脂糖改性物的性质具有医学应用价值[1]。
藻酸盐敷料是如何发挥作用的？近年来，随着开发海洋资源的兴起，海藻酸盐、壳聚糖、琼脂糖等来源于海洋生物的多糖材料逐渐进入公众视线。
什么是藻酸盐敷料？藻酸盐敷料是如何发挥作用的？接下来，就带你了解一下吧！而一些具有医药价值的海洋多糖材料，由于取自天然材料且具有良好的生物相容性、降解性、可塑性、价格低廉等独特优势，继而成为生物医用材料领域竞相追捧的“香饽饽”。
最具代表性的就是来自褐藻的天然多糖——海藻酸钠。
海藻酸钠分子与钙离子相遇，瞬间就会发生凝胶化反应。
具有聚阴离子的海藻酸钠，可通过二价或三价离子移变，这种依赖于离子移变的凝胶在0℃~100℃都能保持稳定的凝胶结构。
正是基于海藻酸钠理想的凝胶化性能，形成的水凝胶还具有保水能力强、强度适中、易于加工成型等特点，如今已成为制造齿科印迹材料、止血敷料、创伤敷料的主角。
What are alginate dressings?什么是藻酸盐敷料？与水胶体敷料一样，藻酸盐敷料也是一种“成胶”敷料，遇到渗液后可以转变成凝胶状，具有很好的吸收渗液和维持湿性环境的作用。
但其与水胶体相比，不仅结构不同，作用机制也不同，适应症也不一样。
藻酸盐敷料由源自海藻的天然材料制成，是一种具有高吸收性和可生物降解的敷料。
其被广泛用于各种渗出伤口的清洁和治疗，包括糖尿病溃疡、静脉溃疡、压疮、腔洞伤口和出血伤口等。
藻酸盐敷料的主要成份是藻酸钙，是一种不溶于水的物质。
当其遇到富含钠离子的液体（如渗液和血液等）时，钙钠离子会发生交换，钙离子被释放出来，而钠离子则与海藻酸结合，形成了亲水的凝胶状物质，帮助伤口维持湿性环境和加强自溶性清创，以及促进肉芽组织的生长。
藻酸盐具有很强的液体吸收能力，可以吸收达到其自身重量20倍的液体。
因此，藻酸盐敷料可以用于中至重度渗出的伤口，对于有坏死组织的伤口还可以加速清创，甚至感染伤口也可以使用。
由于钙离子是人体凝血因子之一，因此藻酸盐敷料具有一定的止血作用，但对于出血较多的伤口不适用。
海藻多糖在抗肿瘤和抗糖尿病中的作用海藻多糖是从石菜花、昆布、海篙子等海藻中提取的一类多组分混合物，由不同的单糖基通过糖苷键相连而成，是海藻细胞间和细胞内所含的各种高分子碳水化合物的总称。
就来源可分为褐藻多糖、红藻多糖、绿藻多糖和蓝藻多糖4大类，其中前两者研究较多。
海藻多糖一般为水溶性，大多含有硫酸基，多具高黏度或凝固能力，故具有多种生理活性，例如抗凝血、降血脂、降血糖和增强免疫力等。
本文将从海藻多糖得药理特性方面介绍海藻多糖。
包括海藻多糖的抗肿瘤、海藻多糖抗糖尿病影响。
（一）抗肿瘤方面癌细胞和普通细胞的区别不仅仅在于其无限的繁殖特性，还在于其癌细胞的易转移的性质。
因为癌细胞膜表面的粘连蛋白大大减少，细胞与细胞之间的粘性减少，使得个别癌细胞和癌细胞组织脱离，通过血管、淋巴管、细胞组织间隙，转移到身体的各个部位，并在另一个地方进行无限增殖。
这种现象称作癌症转移，也就是通常所说的癌症末期的表现。
通过小白鼠实验，从体外培养的方法将癌细胞和母体分离，并在培养基中将海藻多糖以一定量加入到培养皿中，观察并记录癌细胞组织的生长情况。
以上就是海藻多糖抗肿瘤实验的大概过程。
实验表明：海藻多糖抑制肿瘤的效果，一般认为主要与免疫促进作用有关，通过提高生物机体对肿瘤细胞的防御能力和增强宿主免疫系统的功能来实现。
不同来源和不同分子量的海藻多糖，其抑制肿瘤的活性不同。
海藻多糖能刺激各种免疫活性细胞(如巨噬细胞、T 淋巴细胞、B淋巴细胞等)的增殖、分化和成熟,使机体的免疫系统得到恢复和加强。
昆布多糖能稳定细胞膜，维护细胞膜的完整性从而阻止肿瘤细胞的浸润和转移。
海嘧啶对小鼠S180、EAC及H22肿瘤细胞膜钠泵活性有明显的抑制作用。
另外，海藻多糖还能诱导肿瘤细胞进入凋亡程序。
本来在细胞受到损伤特别是NDA受到损伤时，细胞有一系列的机制进行修复，例如光照修复。
但当细胞损伤严重不能修复时，则诱导细胞凋亡，p53基因突变和表达的失活对肿瘤形成起重要作用。
