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发酵饲料促长和发展新方向发酵饲料从发酵湿料开始，随着技术的发展到农副产品和食品工业下脚料的发酵，不仅扩大了饲料资源，缓解了人畜争粮问题，而且提高了这些农工业副产品的利用价值。
饲料原料发酵后一般配制成浓缩饲料，或作为一种配料混入全价饲料中进行饲喂。
发酵饲料饲喂效果较好，且价格比豆粕、鱼粉等原料的便宜，所以很快受到人们的欢迎和推广。
全价发酵饲料与次类似，是将全营养的无药配合饲料加入微生物菌剂(如金宝贝发酵剂)、水和增菌基，混合后在适当的温度下经厌氧或需氧发酵而成的功能性饲料，发酵后可以直接饲喂动物。
全价发酵饲料具有明显的促生长和防治疾病的作用，是饲料发酵的新方向。
1.发酵饲料的发展国外从80年代中期开始使用发酵过的湿饲料，现在已经被广泛应用。
早期的做法主要是通过微生物发酵使一些工农业下脚料(废渣、废水、高纤维素、杂粕类等)得到充分利用，扩大饲料资源。
后期逐渐开始发酵饲料原料(玉米、大豆等)然后进行配合使用。
与发酵单一原料相比，现阶段比较普遍的做法是将全价料直接进行发酵然后直接饲喂，效果较好。
如今，荷兰至少占50%的猪都使用微生态发酵饲料,丹麦有30%以上的母猪使用发酵饲料，70%以上的母猪在泌乳期也使用。
欧盟国家，主要倾向于发酵全价料和饲料的主要原料。
2.全价发酵饲料的特点全价发酵饲料是将配制的全价料——包括能量原料、蛋白原料、微量元素等全部成分的饲料或售买的全价饲料(不含药物)作为底物，加入微生物菌剂、水和增菌基，混合后在适当的温度下经厌氧或好氧发酵而成的功能性饲料。
全价发酵饲料不仅能全面满足动物的营养需要，还能增加多种消化酶有机酸、维生素、多肽、小肽、氨基酸的含量，富含大量的益生菌。
具有明显的促生长、防治疾病等生物学效应，对肠道疾病的控制效果好，而且改善了饲料的适口性，提高了动物采食量，节约了生产成本。
另外，需要注意的是全价发酵饲料通过水分的添加来降低整体的成本，通过发酵过程改善饲料的消化吸收率，但是这部分水分是不产生营养价值的，所以其添加量有一定的限制，过多添加会稀释饲料的营养浓度。
☆2019年第16期Special Column for CAHA:中国农业健康产业联盟专栏J 中国生物发酵饲料研究与应用技术发展趋势文I蔡辉益(中国农业科学院饲料研究所研究员、生物饲料开发国家工程研究中心主任)一、我国生物发酵饲料概况2018年1月1日发布的团体标准《生物饲料产品分类》(T/ CSWSL001-2018)将生物饲料定义为：使用农业农村部饲料原料目录和饲料添加剂品种目录等国家相关法规允许使用的饲料原料和添加剂，通过发酵工程、酶工程、蛋白质工程和基因工程等生物工程技术开发的饲料产品总称，包括发酵饲料、酶解饲料、菌酶协同发酵饲料和生物饲料添加剂等。
根据原料组成、菌种或酶制剂组成、原料干物质的主要营养特性，生物饲料可分为4个主类、10个亚类、17个次亚类、50个小类和112个产品类别。
根据目前我国生物饲料产业发展现状，从事生物饲料或者是相关业务的企业数量达1000余家。
从近三年的统计数据分析.2019年我国发酵饲料产量预计达到1000万吨左右，再过5年产量还会翻几倍。
推动我国生物饲料产业发展关键因素是技术，其中菌种筛选技术是最关键的技术。
我国饲料原料种类繁多，物理化学性质差异较大，而不同的菌种又具备不同的生理特性，在生产实践中应根据不同的饲料原料以及不同的生产目的选择适当的菌种组合以生产合格的生物发酵饲料。
菌种筛选主要有三个方向：一是改变饲料原料的理化性质，包括提高消化吸收率、延长贮存时间和解毒脱毒等；二是获得微生物中间代谢产物，包括酶制剂、氨基酸和维生素等；三是培养繁殖饲用的微生物体，用于制备活菌制剂。
所以菌种的筛选成为我们首要任务。
关于发酵原料的选择方面，已从豆粕、棉粕、菜粕等的发酵以提供高品质蛋白质饲料，发展到聚焦鲜糟渣、果渣和蔬菜等非常规饲料原料发酵以提供优质的发酵能量、蛋白饲料和粗饲料等。
发酵工艺方面，料的工艺比较常见。
现，豆粕、菜籽粕、原料经微生物发酵，较发酵前分别达到显著水平。
乳酸酵母菌的研究现状及其在饲料添加剂中的功能崔黎;郭雪娜;王肇悦;何秀萍;张博润【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2009(035)005【摘要】随着科学技术的不断进步与生活质量的逐渐提高,消费者对于动物源性食品的质量、安全性及环保性的要求越来越高.采用饲料添加剂的目的不仅仅是为提高动物源性食品的产量,更主要的是降低动物源性食品携带人类病原菌的风险以及减少有毒物质的释放,如毒性胺、甲烷等.文中论述了国内外有关乳酸酵母菌(一种新型微生物饲料添加剂)的研究现状,及其在微生物饲料添加剂中的功能和应用前景.【总页数】4页(P118-121)【作者】崔黎;郭雪娜;王肇悦;何秀萍;张博润【作者单位】中国科学院微生物研究所,北京,100101;中国科学院微生物研究所,北京,100101;中国科学院微生物研究所,北京,100101;中国科学院微生物研究所,北京,100101;中国科学院微生物研究所,北京,100101【正文语种】中文【中图分类】TS2【相关文献】1.乳酸杆菌活菌胶囊治疗复发性外阴阴道白假丝酵母菌病的疗效及对阴道局部免疫功能的影响 [J], 李红;黄小清2.对阴道加德纳菌、白色假丝酵母菌有抑制作用的人阴道乳酸杆菌的筛选和功能[J], 王则绯;谭宏伟3.乳酸菌和酵母菌复合制剂及其与维吉尼亚霉素联合使用对肉仔鸡血清生化指标、抗氧化能力和免疫功能的影响 [J], 张彩凤;齐广海;王晓翠;武书庚;张海军;王晶;史兆国;王梁;王晖4.布拉氏酵母菌散联合乳酸菌素片对功能性消化不良患儿胃排空率及血清炎性因子水平的影响 [J], 王国峰;尚云;杜艳红;石太新5.乳酸菌饲料添加剂对小鼠免疫功能的影响 [J], 马桂荣;郑宝灿;陈忠科;王涓;王鑫因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
发酵产业未来发展趋势未来发酵产业发展趋势摘要：发酵产业是一种将微生物运用于工业生产中的技术，其在食品、饮料、药品、环保等领域具有广泛的应用。
本文通过分析当前发酵产业的发展现状和未来发展趋势，探讨了发酵产业在技术创新、产业结构优化、市场拓展等方面的发展方向，并对政府、企业、科研机构等相关各方提出了建议。
关键词：发酵产业；技术创新；产业结构优化；市场拓展；发展方向引言：发酵产业作为一种以微生物为工具的产业，以其可持续的生产方式和高效的资源利用而备受关注。
发酵产业具有广泛的应用领域，如食品、饮料、药品、环保等，是推动经济发展和促进可持续发展的重要力量。
然而，随着社会经济的发展和科技进步，发酵产业也面临着新的机遇和挑战。
本文将分析当前发酵产业的发展现状和未来发展趋势，并探讨其在技术创新、产业结构优化、市场拓展等方面的发展方向。
一、发酵产业的发展现状发酵产业在我国的发展始于上世纪五六十年代，经过几十年的发展，已经初步形成了以食品、饮料、药品、环保等为核心的产业体系。
从产业规模来看，我国发酵产业经过多年的快速发展，形成了一定的规模。
据统计，截至2019年，我国发酵产业总产值已经超过2万亿元，占全国工业总产值的比重也在不断提高。
在技术创新方面，目前发酵产业已经形成了一批具有自主知识产权的关键技术和装备。
我国在酒精、味精、醋、酵母等关键技术领域取得了重大突破，成为国际上具有竞争力的发酵产业大国之一。
同时，国内的发酵装备制造技术也日益成熟，在生产效率、产品质量和节能环保等方面取得了显著的进展。
在市场方面，随着人们对健康食品和功能性食品需求的增加，发酵食品市场逐渐得到扩大。
目前，国内的发酵食品市场已经形成一定规模，并且还在不断扩大。
特别是在乳制品、豆制品、酒精饮料等领域，发酵食品具有独特的优势和巨大的市场潜力。
此外，随着人们对环境保护意识的提高，发酵产业在环保领域也具有广泛应用，如生物能源、生物降解材料等。
二、未来发酵产业的发展趋势（一）技术创新是提高发酵产业核心竞争力的关键技术创新是推动发酵产业发展的核心动力。
微生物发酵饲料作用机理及发展现状2010-11-21 10:05:27 来源：实用技术资料网-免费学技术版块浏览：21次近年来微生物发酵饲料，已引发全世界区域性的广泛兴趣。
由于过去畜禽饲料中长期连续使用抗生素，已造成动物体的抗药性，促使有害人类的病原菌产生抗药性，进而影响到人类公共卫生与安全。
近几年来人类医疗中抗药病原菌的不断出现已引起世界各国公共卫生部门的高度重视，并采取了相应的措施予以预防。
早在1999年欧盟国家就把药物饲料添加剂的种类减少为4种，到了2006年1月1日更是彻底禁止了非治疗性药物饲料添加剂的使用。
中国作为世界畜禽生产大国，越来越多的参与了世界畜禽市场的竞争，为了保障中国国民的公共卫生安全和适应其他国家对畜禽食品上的安全标准，中国政府也必然更加严格的限制抗生素类饲料添加剂的使用。
药物饲料添加剂的限制使用同时促进了非药物饲料添加剂的发展和广泛使用，而其中的直接饲用微生物(Direct-Fed Microbials DFM)饲料，也就是我们俗称的微生物发酵饲料，因为它所具备的多种优点已经引起世界饲料行业的重视，并且已经开始了产业化生产。
国外20世纪60年代初就开始了研究开发微生物发酵饲料（DFM饲料），近年来，我国微生物发酵饲料的发展也十分迅猛。
1直接饲用微生物饲料的作用机理。
健康畜禽肠道内生长着各种各样的微生物群落，各种微生物群落之间相互依存、相互制约，构成畜禽肠道内微生态系统的平衡，建立一个正常且平衡良好的肠道微生物区系对抵御病原性微生物感染具有十分重要的意义。
直接饲用微生物饲料的作用机理现分述如下：1.1生物屏障作用有益菌通过竞争性抑制作用（包括定殖位点和夺取营养物质）阻止有害微生物在肠粘膜附着与繁殖。
由于微生物之间存在着相互作用，某一生态系统中现存的微生物会阻止新的有机体在这一部位的入侵，如嗜酸乳杆菌对猪肠道上皮的亲附能力非常强，从而减少大肠杆菌与肠道上皮结合的机会。
因此对那些菌群形成迟缓或有障碍的幼小动物服用微生物饲料有着十分重要的意义。
中国饲料行业的未来——无抗化、生态化、专业化作者：朱玲娇来源：《养殖与饲料》 2015年第1期朱玲娇新闻热线：027-********2014 年11 月12-14 日，在中国人民大学中国畜牧饲料产业研究中心张利庠教授的组织下，湖北神地农业科贸有限公司代表与其他企业家代表远赴德国参加了德国汉诺威国际畜牧业展会，现场观摩德国先进的农牧产业、饲料行业产品，了解德国的技术生产管理服务的现状及未来发展趋势。
德国汉诺威国际畜牧业展会是世界顶级的畜牧业机械设备、饲料和饲料添加剂、动保、兽药等的综合性展会，每两年举办一届，到目前已有近20 年的历史，是由德国农业协会（DLG）主办，畜牧行业内知名企业都积极参展参会，同时也是全球最大的畜牧专业人士的聚会平台。
展会还涉及到（牛、猪、家禽、羊、水产等）以及畜牧管理技术和服务讲座等内容。
湖北神地农业科贸有限公司是一家以蛋鸡规模化养殖为载体，从事绿色食品、饲料研发和利用生物技术对鸡蛋进行综合开发、生产、经营的农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业、院士专家企业工作站、湖北省知识产权示范企业、湖北省农业科技创新示范企业。
公司的经营业务涵盖养殖、食品、饲料多方面。
在饲料领域，公司与中国农业大学、华中农业大学合作开发了新型健康饲料产品：蛋清溶菌酶、仔猪高效功能性蛋粉。
蛋清溶菌酶具有天然抗菌、抗病毒、具有替代抗生素功效，是一种新型的饲料添加剂；仔猪高效功能性蛋粉是可替代血浆蛋白粉、阻断同源性疾病传播的创新产品，也是国内首家获得饲料蛋粉生产许可证的产品。
为了解国际市场上饲料产品发展现状与趋势，神地公司董事长带队重点考察了汉诺威展会饲料展馆，考察学习了欧美先进的饲料添加剂新技术。
饲料与饲料添加剂是本次展会的重点展示之一，四个大展区，参展商涵盖全世界饲料行业的知名企业，其中主要参展企业为欧美大型跨国饲料公司，中国参展企业今年也开始在展会上崭露头角，但为数不多。
公司参会人员重点参观考察了饲料展区中欧美饲料业内一些标杆企业，如德国益威益营养科技公司（EW Nutrition）、意大利施华公司（Silvateam）、荷兰泰高集团（Nutrecoholding N.V.）以及美国的杜邦公司。
97发酵饲料研究现状以及优势特点孙丽杰/吉林省通榆县动物疫病预防控制中心 137200摘 要：随着畜牧养殖产业的快速发展，畜禽饲料的需求量也随之不断提高，畜禽养殖对于饲料品质的要求也不断上升。
饲料加工工艺的改善对于饲料品质的提高具有非常关键的作用，其中发酵工艺在饲料加工工艺中比较常见，应用也比较广泛。
饲料发酵主要是通过微生物的代谢活动将饲料中的营养物质例如多糖、蛋白质以及抗营养因子等进行分解和转化，使得饲料的适口性提高，进而改善畜禽的采食量，提高畜禽的生产性能。
下文将对发酵饲料的研究现状以及所具备的优势特点进行介绍，旨在为发酵饲料的科学利用以及畜牧养殖产业的科学发展带来帮助。
关键词：发酵饲料；饲料加工；畜禽养殖；饲料品质；生产性能我国饲料发酵工艺的研究相较于欧美等地起步较晚，但是后续的发展较为迅速，技术工艺的提高以及饲料品质的改善均获得了巨大的进步。
部分植物源饲料原料中含有大量的抗营养因子，同时部分蛋白质以及营养物质难以被畜禽消化系统消化吸收，例如非常规原料棉籽粕、菜籽粕以及部分农副产品等，并没有获得充分的利用，发酵工艺通过微生物的代谢作用可以有效的将饲料中的大分子蛋白质分解转化为易于动物肠道消化吸收的小分子蛋白质，同时可以有效降解饲料中的抗营养物质，提高饲料的消化吸收利用率，进而改善畜禽的生产性能。
下文将对发酵饲料的研究现状以及所具备的优势特点进行介绍，以期为发酵饲料的科学利用以及畜牧养殖产业的科学发展带来帮助。
1 发酵饲料的研究现状现阶段发酵饲料所使用的菌种多为复合的益生菌制剂，常见的以芽孢杆菌和乳酸杆菌为主，饲料发酵效果良好。
发酵饲料在我国家禽养殖、水产养殖以及反刍动物养殖中均有大量的应用。
研究表明在肉鸡饲料中添加使用玉米秸秆粉发酵饲料不但可以有效降低肉鸡饲养成本，还可以改善肉鸡的肉品质，为肉鸡的绿色饲养提供帮助。
利用发酵饲料饲喂肉鸭的研究发现，饲料经过发酵处理后显著提高了适口性，降低了肉鸭养殖的料重比，提高了肉鸭的屠宰性能，有效的改善了肉鸭养殖的经济效益。
我国生物发酵饲料研究与应用进展导读近年来生物饲料研究与应用成为我国畜牧饲料行业研究热点。
《农业部“十三五”规划》也明确提出生物饲料产业发展是供给侧改革的重要突破口，是解决畜牧业可持续发展的重要途径，对于促进农副资源饲料化与高效利用、推动饲料配方体系的变革、改善动物生产性能、降低养殖成本、实现从减抗到无抗养殖、减排环保以及应对大豆供应危机等具有重要意义。
1生物饲料的定义与分类1.1 定义2018 年1 月1 日由生物饲料开发国家工程研究中心起草发布的团体标准T /CSWSL 001—2018《生物饲料产品分类》将生物饲料定义为: 使用农业部饲料原料目录和饲料添加剂品种目录等国家相关法规允许使用的饲料原料和添加剂，通过发酵工程、酶工程、蛋白质工程和基因工程等生物工程技术开发的饲料产品总称，包括发酵饲料、酶解饲料、菌酶协同发酵饲料和生物饲料添加剂等。
鉴于生物饲料添加剂种类繁多，本文仅就发酵和酶解饲料进行综述。
1.2 分类团体标准《生物饲料产品分类》中，根据原料组成、菌种或酶制剂组成、原料干物质的主要营养特性，生物饲料可分为发酵饲料、酶解饲料、菌酶协同发酵饲料和生物饲料添加剂等4 个主类、10个亚类、17 个次亚类、50 个小类和112 个产品类别。
2我国生物发酵饲料的现状2.1 发酵饲料的现状保持稳定发展势头: 目前我国从事生物饲料行业的企业数量达1 000 余家。
虽然微生物制剂和酶制剂趋于饱和，而发酵豆粕、酿酒酵母培养物、发酵糟渣和构树叶等发酵产品则稳定增长、逐渐成规模，且在饲料企业和养殖场得到广泛应用。
如果发酵饲料在猪料、肉禽料、蛋禽料、水产料、反刍料和其他饲料中的用量分别以5%、2%、5%、5%、10%和5%估计，且按总量普及率20%推测，2018 年发酵饲料总量约195 万t。
开始规范发展: 生物饲料领域第1 个团体标准T /CSWSL 001—2018《生物饲料产品分类》于2018 年1 月1 日发布，《发酵饲料技术通则》、《饲料原料酿酒酵母培养物》、《饲料原料酿酒酵母发酵白酒糟》和《饲料添加剂植物乳杆菌》4 项团体标准于2018 年9 月7 日发布，对规范我国生物饲料产业自律性和行业健康发展意义重大。
