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2021.5作者简介:薛海鹏(1982.12-),男,山东省莱芜市人,大专,主要从事畜牧技术推广工作。
发酵饲料在养鸡中的应用开发薛海鹏(山东省济南市畜牧技术推广站250306)摘要:本文阐述了发酵饲料常用菌及发酵工艺,饲喂发酵饲料对肉鸡养殖、蛋鸡养殖及鸡舍环境的影响,并分析了限制发酵饲料推广的因素,以期为养鸡生产中发酵饲料推广应用提供参考。
关键词:发酵饲料;发酵工艺;发酵微生物;养鸡生产质量,才能提高鸡的免疫质量,保证鸡群能健康成长。
2.5预防鸡疫病作用抗体检测技术既能评价疫苗免疫质量,也能对鸡疫病起到有效预防效果,可以用在对鸡疫病预防方面。
鸡疫病不仅会给畜牧业的健康发展带来影响,如果病鸡流入市场还可能会危害国民身体健康,因此需要加强对鸡疫病的预防作用。
分析以往疫病数据和抗体数据,基层动物疫病防控非常关键,相关部门要组织养殖户进行统一培训,提高养殖户对疫病的认识,培训应对疫病防控防治方法,能有效提高整体动物疫病的防控效率,增强预防鸡疫病的作用。
另外,要采用多种方式进行病原体控制。
第一,通过村干部进行“传、帮、带”一体化提升疫病防控能力;第二,制定有效的保险制度,降低疫情给养殖户带来的损失,同时,政府应给予养殖户一定程度的补贴,保障养殖户在遇到疫情后依然能开展下去;第三,强化信息流通机制,建立畅通无阻的信息交流渠道,提升养殖户的信息来源,及早发现其他地区或邻近地区的疫病情况,做好疫病预警工作。
3注意事项第一,抗体检测要保持认真严谨的态度,避免出现误判、漏判情况,否则将会耽误消灭疫病的最佳时机,导致疫病蔓延;第二,要明确检测目的,在进行检测前要先对养鸡场内的整体免疫方案和以往流行疾病进行分析,明确此次检测目的,有针对性的进行抗体检测。
如要明确本次检测目的是进行免疫抗体检测还是野毒感染检测,如果抗体检测就要发现检测抗体活性较低时期,及时进行疫苗再接;如果是野毒感染检测,则重点判断是弱毒感染抑或强毒感染,并根据检测结果采取有效预防;第三,保证采集样品的可靠性,选择具有代表性的血清样品,保证样品数量和比例,这样才能准确反映出鸡群群体状况。
微生物在畜禽养殖中的作用养殖业是我国重要的农业产业之一，对于满足人们对肉类和其他畜禽产品的需求起到了至关重要的作用。
然而，养殖业也面临着一系列的环境和健康问题，其中微生物的作用不容忽视。
微生物在畜禽养殖中扮演着重要角色，既有积极的作用，也存在一定的挑战。
本文将就微生物在畜禽养殖中的作用进行探讨。
一、消化道微生物消化道微生物是其中一个最为重要的微生物群落。
在畜禽的消化系统中，微生物通过分解纤维素、蛋白质和其他复杂有机物质，协助宿主消化并吸收营养物质。
特别是在反刍动物中，微生物能够分解纤维素、氨基酸和脂肪酸，使其能够利用植物纤维为食物，提高能量利用效率。
此外，消化道微生物还能够产生维生素、酶和其他有益物质，增强宿主的免疫力，促进肠道健康。
二、抗菌和益生菌在畜禽养殖中，微生物可以被利用为抗菌剂和益生菌。
抗菌剂是用来预防和控制动物疾病的一种重要手段，可以抑制或杀死病原微生物，并提高养殖动物的生产性能。
但是滥用抗菌剂会导致抗菌药物的耐药性增加，对人类健康和环境造成潜在威胁。
因此，益生菌的使用变得更加重要，它们是一种有益于宿主动物健康的微生物，能够改善肠道菌群结构，促进食物消化吸收，增强免疫力，并对抗有害微生物的侵袭。
三、生物肥料微生物还可以用作畜禽养殖中的生物肥料。
在畜禽粪便中，含有大量的养分，以及潜在的有害微生物和致病菌。
通过利用微生物的降解和转化能力，可以将畜禽粪便转化为有机肥料。
这种方法不仅可以减少环境污染，还可以提高土壤肥力，促进农作物的生长发育，实现循环利用。
四、发酵饲料和添加剂微生物在畜禽饲料中的应用也呈现出越来越广阔的前景。
通过发酵技术，可以将粗饲料转化为高效饲料，提高饲料的利用率。
例如，利用乳酸菌进行饲料发酵可以降低饲料的纤维素和抗营养物质含量，提高饲料的可消化性，促进养殖动物的生长发育。
此外，微生物还可以用作添加剂，如酵母、益生菌和酶制剂等，可以改善饲料中的微生态环境，增强动物的免疫力和抗逆能力。
益生菌发酵饲料在畜禽生产中的研究进展目录一、益生菌发酵饲料概述 (2)1. 益生菌定义及作用 (2)2. 发酵饲料基本概念 (3)3. 益生菌发酵饲料在畜禽生产中的重要性 (4)二、益生菌发酵饲料的研究现状 (6)1. 益生菌种类与功能研究 (7)1.1 常见益生菌种类 (8)1.2 益生菌功能研究与应用 (9)2. 发酵饲料生产工艺研究 (10)2.1 传统发酵饲料工艺 (12)2.2 现代益生菌发酵饲料工艺 (13)3. 益生菌发酵饲料的应用效果研究 (14)3.1 提高饲料利用率 (15)3.2 促进畜禽生长性能 (17)3.3 改善畜禽肠道健康 (18)三、益生菌发酵饲料在畜禽生产中的影响因素 (19)1. 环境因素对益生菌发酵饲料的影响 (20)1.1 温度与湿度的影响 (21)1.2 pH值与水分活度的影响 (23)1.3 饲养环境对益生菌发酵饲料的影响 (24)2. 日粮组成与营养水平的影响 (25)2.1 日粮组成对益生菌发酵饲料效果的影响 (26)2.2 营养水平对畜禽生产性能的影响 (27)四、益生菌发酵饲料在畜禽生产中的实践应用与案例分析 (29)五、未来发展趋势与挑战分析 (30)一、益生菌发酵饲料概述益生菌发酵饲料是指通过添加特定的益生菌，利用微生物的发酵作用，将饲料中的部分不易消化的物质转化为易于消化吸收的营养成分，同时提高饲料的营养价值和改善其风味的一种新型饲料。
随着养殖业对环保、高效、可持续发展理念的追求，益生菌发酵饲料在畜禽生产中的应用越来越广泛。
益生菌发酵饲料的主要原理是利用益生菌在厌氧或好氧条件下，通过代谢产酸、产气等过程，将饲料中的大分子物质如蛋白质、多糖、纤维素等分解成小分子物质，如氨基酸、维生素、短链脂肪酸等，从而提高饲料的营养价值。
益生菌还能产生多种有益于畜禽健康的酶类和益生菌，如纤维素酶、半乳糖苷酶等，这些物质有助于提升畜禽的消化吸收能力，增强免疫力。
微生物发酵饲料常见菌种及在养殖业中的应用。
在我国过去养殖行业的发展历程中，抗生素常应用于饲料中，作用显著。
但是，随着我国养殖行业不断呈规模化、集约化发展，药物残留及危害问题日益凸显，使得人们对食品安全格外关注。
因此，在如今“禁抗”“限抗”的背景趋势下，探求环保、营养好、利用率高、污染小的饲料成为行业研究的热点，其中，微生物发酵饲料以其科学、安全、环保等优势，成为现今饲料行业的主流发展方向。
为此，本文将结合有关微生物发酵饲料的研究成果，对微生物发酵饲料常见菌种及应用，微生物发酵饲料在生猪、家禽和反刍动物养殖生产中的应用研究进展进行综述，以期促进我国养殖业得到健康可持续发展。
1 微生物发酵饲料的定义微生物发酵饲料指将各种原料经过微生物发酵处理，其营养物质内部的抗营养因子得到了分解或转化，形成了利于消化、吸收和利于消解有毒、有害或抗营养物质的生物饲料。
微生物发酵饲料作为一种新型的生态健康型饲料无疑是当今养殖业的最佳选择。
2 微生物发酵饲料常见菌种及应用2013 年 12 月，中华人民共和国农业部公告第2045 号《饲料添加剂品种目录 2013》的微生物细目中列出了乳酸菌类、酵母菌类等33个菌种，本文主要介绍以下4类在微生物发酵饲料中应用较多的菌种。
2.1 乳酸菌乳酸菌是一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌，属原核生物细菌，为异养厌氧型，其细胞形态为球状、杆状，耐酸性环境，在自然界中广泛存在。
乳酸菌常见菌种有乳酸杆菌、链球菌、双歧杆菌、片球菌等。
乳酸菌发酵饲料主要作用于肠道，具有助消化、改善肠道健康，抑制有害菌、促进生长等作用，亦被称为益生菌。
其原理是乳酸菌产生的乳酸通过与金属离子螯合来改变细菌细胞膜的通透性，加之，乳酸的降 pH特性，对有害菌的生长繁殖抑制作用显著。
据报道，利用乳酸菌制备的发酵秸秆饲料，秸秆的干物质、中性和酸性洗涤纤维体外消化率分别提高了13.94%、22.56%、乳酸菌添加在饲料中的有益作用已被诸多试验证实，殷溪莎通过对犊牛生长发育、消化代谢以及血液指标的研究发现，饲用乳酸菌在提高犊牛的生长性能的同时，对犊牛的机体免疫力以及对营养物质的消化功能也有促进作用。
249蛋鸡用微生物发酵饲料的生产与应用王宏山 龙 雷（锦州市检验检测认证中心，辽宁锦州 121000）摘 要：本文分别对微生物发酵饲料的作用机理及生产过程进行了介绍，并在蛋鸡生产中进行了应用试验。
结果表明，每100kg 基础日粮添加5kg微生物发酵饲料可以显著提高蛋鸡的生产性能。
关键词：微生物发酵饲料、蛋鸡、作用机理、生产过程、生产性能为了保障动物源性食品安全和动物卫生安全，自2020年7月1日起，饲料中全面禁止使用抗生素。
因此生产和应用高效生态健康的微生物发酵饲料对促进我国蛋鸡养殖业的可持续发展具有重大意义。
根据产蛋鸡日粮营养需求生产的按一定比例添加的微生物发酵饲料越来越得到广大养殖户的认可，在蛋鸡生产中得到了广泛应用。
1 微生物发酵饲料的作用机理1.1 调节鸡体肠道的微生态平衡 微生物发酵饲料进入鸡体肠道后，微生物发酵料中的有益菌抑制了有害菌的繁殖，使肠道内大量繁殖的有益菌成为优势菌群，平衡鸡体肠道内的微生物生态环境，控制肠道疾病的发生，保证了鸡体肠道的健康。
1.2 增强机体的免疫功能发酵饲料进入肠道后可以增强动物的免疫力，刺激机体的特异性和非特异性免疫功能，有益菌中的乳酸菌活菌体内和代谢产物含有较高的超氧化物歧化酶，能增强动物的体液免疫和细胞免疫，提高机体的抗病能力。
1.3 促进营养物质的消化吸收 微生物发酵饲料中含有大量的有益菌，有益菌在肠道内生长繁殖产生的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等各种消化酶及多种代谢产物，促进了饲料的降解消化吸收和动物的营养代谢。
1.4 防止有害物质产生 动物饲喂有益菌可有效减少粪便中氨氮物质的含量，降低畜禽舍内氨气、硫化氢等有毒气体的浓度，净化养殖环境。
2 微生物发酵饲料的生产过程2.1 种子液的制备发酵剂按1：50比例溶于洁净水中，按每100kg 水中加葡萄糖或红糖2~3kg，在菌种活化罐中37℃活化12~24h。
2.2 菌液的制备将种子液、洁净水、糖蜜按比例在配液罐中混合均匀0.5min，作为菌液备用。
2024年微生物饲料添加剂市场发展现状1. 引言饲料添加剂是为了提高动物饲料的营养价值、增加饲料利用率和改善动物生产性能而添加的物质。
微生物饲料添加剂是指由微生物或其代谢产物制备而成的饲料添加剂。
随着畜牧业的发展和人们对动物饲养环境和食品安全的日益关注，微生物饲料添加剂市场逐渐兴起并迅速发展。
本文将对微生物饲料添加剂市场的发展现状进行分析。
2. 市场规模及趋势目前，全球微生物饲料添加剂市场规模日益扩大。
根据市场研究报告，2019年全球微生物饲料添加剂市场规模达到xx亿美元，并呈持续增长趋势。
预计到2025年，全球微生物饲料添加剂市场规模将达到xx亿美元。
市场增长的主要驱动因素包括：•需求增加：随着全球人口的增长和生活水平的提高，对高品质动物产品的需求不断增加，从而促进了微生物饲料添加剂市场的发展。
•动物饲养环境和食品安全的关注：人们对动物饲养环境及食品安全的关注逐渐提高，微生物饲料添加剂在提高动物肠道健康、增强免疫力等方面的作用被广泛认可，因此推动了市场需求的增长。
•技术创新和研发投入增加：微生物饲料添加剂市场的发展离不开科技的推动，随着相关研发投入的增加和技术创新的不断突破，市场的增长得到了进一步加速。
3. 主要产品类型微生物饲料添加剂市场的主要产品类型包括：•益生菌：益生菌通过调节肠道菌群结构，促进有益菌的生长繁殖，抑制有害菌的生长，从而提高动物的消化吸收能力和免疫力。
•发酵产物：微生物发酵产物可以改良饲料原料的性质，提高饲料的利用率，增加动物生产性能。
•酵素制剂：酵素制剂能够分解饲料中的抗营养因子，增加饲料的可消化性，提高动物的营养吸收能力。
4. 主要应用领域微生物饲料添加剂主要应用于畜禽养殖领域。
在畜禽养殖中，微生物饲料添加剂可以提高动物的生长速度、饲料利用率和肉质品质，减少饲料成本和环境污染。
特别是在禽畜大规模养殖中，微生物饲料添加剂的应用效果尤为显著。
5. 主要市场份额当前，全球微生物饲料添加剂市场的竞争格局较为分散，市场份额主要由一些知名企业占据。
微生物在畜禽养殖中的应用畜禽养殖是农业生产中重要的组成部分，对于人类的食品供给和经济发展起着至关重要的作用。
然而，随着养殖规模的扩大和环境污染的加剧，传统的养殖方式面临诸多问题。
如何有效地改善养殖环境，提高养殖效益，成为了农业科研和实践工作者亟待解决的问题。
微生物作为一种具有潜力的生物资源，在畜禽养殖中的应用逐渐受到关注。
本文将从微生物在畜禽养殖中的利用和应用领域两个方面进行论述。
一、微生物在畜禽养殖中的利用1. 饲料发酵剂饲料中添加适量的微生物发酵剂，可以改善饲料的营养成分和口感，提高养殖动物的饲料利用率。
例如，乳酸菌作为常见的饲料发酵剂，能够分解复杂的饲料纤维素，并产生有益的有机酸和氨基酸，提高动物对饲料的消化吸收能力。
2. 益生菌制剂益生菌制剂是一种含有有益菌群的微生物制剂，通过调节养殖动物肠道微生态平衡，促进有益菌的生长和抑制病原微生物的繁殖，提高动物的免疫力和抗病能力。
常见的益生菌制剂包括乳酸菌、双歧杆菌等。
3. 粪便处理畜禽养殖中产生的大量粪便是一种重要的有机肥料资源，同时也是环境污染的主要来源之一。
利用微生物进行粪便处理，可以有效地分解有机物质，降解臭味和病原微生物，减少对环境的污染。
如利用厌氧消化技术，能够将畜禽粪便转化为可燃气和有机肥料。
二、微生物在畜禽养殖中的应用领域1. 疾病防控畜禽养殖中常见的传染病如禽流感、猪瘟等对养殖业造成了严重的经济损失。
微生物在畜禽养殖中的应用可以通过阻断病原微生物传播途径、增强动物免疫力等方式，有效地防控疾病的发生和传播。
2. 废水处理畜禽养殖废水中含有大量的有机污染物和氮磷等营养物质，直接排放会对周边水体和土壤造成污染。
利用微生物进行废水处理，可以有效地去除污染物，减少废水的污染程度。
常见的废水处理技术包括生物滤池、活性污泥法等。
3. 肠道健康调控养殖动物的肠道微生态平衡对于其消化吸收和健康状况有重要影响。
微生物可以通过调节养殖动物肠道菌群分布和代谢产物的生成，维持肠道健康平衡，提高动物的饲料利用率和免疫力。
微生物发酵饲料在畜禽养殖中的发展现状及应用导读近年来，在畜禽、反刍动物和水产动物规模化、集约化养殖过程中，在饲料中长期连续使用添加抗生素已造成动物体的抗药性，促使对人类有害的病原菌产生抗药性，进而影响到人类公共卫生与安全。
目前，国家规定了许多药物饲料添加剂的限制使用，特别是抗生素的限制使用，促进了非药物饲料添加剂的发展和广泛使用，微生物发酵饲料行业得到了发展，因其所具备的多种优点已经引起世界饲料行业的重视，并且已经开始了产业化生产。
利用微生物生产的饲料蛋白、酶制剂、氨基酸、维生素、抗生素和益生菌微生物制剂等饲料产品的使用使发酵工程技术在饲料工业中得到了更广泛的应用，可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其他粗饲料原料营养成份迅速转化，达到增强消化吸收与利用的效果。
微生物发酵饲料可以防治动物疾病，促进动物生长，改善生态环境，具有明显的经济效益和积极的环保意义。
1生物发酵饲料1.1 定义微生物发酵饲料是指在人为可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过1种或多种有益复合微生物的发酵作用，降解部分多糖、蛋白质、脂肪，消除抗营养因子和积累有益的代谢产物等大分子物质，生成有机酸和可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好和活菌含量高的生物饲料。
1.2 作用通过微生物发酵饲料产生促进动物生长的有益成分，提高饲料消化率，增加适口性，延长储存时间，将有毒粕类转变为无毒、低毒的优质饲料，提高氮利用率，减少畜禽养殖过程中环境污染，降低粪便中氮污染，抑制病原微生物滋生，积累小肽和乳酸等有益代谢产物，大幅减少或完全替代抗生素的使用。
江浩军等对豆粕进行发酵后发现对照组平均日增重为250 g，试验组平均日增重为269 g，试验组比对照组提高7.6％；对照组料重比为1.79：1，而试验组料重比1.65：1，试验组比对照组下降了7.8％，差异显著(P<0.05)。
试验组腹泻率显著低于对照组；2组仔猪腹泻都在试验开始2周内较多，尤以断奶后3～5 d为高峰期。
试验期对照组仔猪死亡3头，死亡率为6％，试验组死亡1头，死亡率为2％，试验组死亡率显著低于对照组。
李旋亮等研究表明发酵饲料可以改善断奶仔猪肠黏膜的形态结构，有助于减少仔猪腹泻和增强仔猪对营养物质的消化吸收能力。
林标声等。
研究发现饲用微生物发酵饲料组比常规饲料组平均日增重提高了5.56％，而料重比降低3.53％。
此外，试验组粪便中有益菌群数量增加，pH下降，与对照组差异显著(P<0.05)。
微生物发酵饲料可以代替抗生素添加饲料，并可起到促进仔猪健康生长的功效。
胡新旭等研究表明无抗发酵饲料能够提高生长育肥猪的生产性能，增强免疫能力，提高屠宰猪肉品质。
王德培等研究发现饲喂微生物发酵饲料组的奶牛产奶量较对照组提高了0.85 kg/d(P<0.05)，乳脂率提高了0.17％(P<0.05)，乳蛋白含量提高了4.1％(P<0.05)，全乳固体提高了0.4％(P<0.05)。
2生物发酵饲料主要的发酵菌种2.1 选择发酵菌种的原则微生物发酵饲料的菌种必须符合安全原则，不能危害环境固有的生态平衡(特别是某些基因工程菌种)；不能产生有毒有害的物质；菌体本身具有很好的生长代谢活力，合成小肽和有机酸等小分子物质，能在培养基中迅速生长，能有效降解大分子和抗营养因子。
菌种能保护和加强动物体菌群的正平衡。
可以通过2种方式来达到目标：发酵饲料的生产菌种本身就是从饲养的目标动物消化道中分离出来的有益菌或者我国农业部2013年12月发布的第1126号公告《饲料添加剂品种目录》的菌种。
2.2 主要的发酵菌种美国已批准40多种微生物用于饲料微生物添加剂生产，我国农业部于1999年公布允许使用饲料级微生物添加剂和酶制剂的微生物菌种名单。
目前，市场上用于饲料发酵的益生菌种类主要是乳酸菌、芽孢杆菌、酵母和霉菌。
2.2.1 乳酸菌乳酸菌是应用最早、最广泛的益生菌，是一类能在可利用的碳水化合物发酵过程中产生大量乳酸的细菌的总称。
乳酸菌具有促进营养物质的消化和吸收、降低血清胆固醇、调节肠道菌群平衡、激活机体免疫系统、改善食品风味和预防癌症等多方面的生理功能，利用益生乳酸菌发酵而成的饲料对促进动物的健康生长具有重要的实践意义。
乳酸菌在食品、医药和畜牧业中广泛应用。
乳酸菌固态发酵酶解能通过提高豆粕、棉籽粕和菜籽粕中粗蛋白质含壁，降低PH及对抗营养因子的降解，从而达到改善饲料品质的目的。
国内外有大量的饲养和l|缶床试验都证实，乳酸菌对人类和动物体保健和治疗都有较好的疗效。
杨璐等通过对发酵液体饲料的营养特性的研究和在对仔猪生产上的应用现状发现，可以降低仔猪胃内的酸度，增加仔猪的采食量，从而提高其生产性能。
同时，能有效抑制有害细菌的生长和繁殖，控制仔猪的腹泻，减少抗生素的使用。
乳酸菌可以提高饲料的品质，提升家禽对饲料的利用率，与传统的抗生素和化学添加剂相比具有无污染、高效、安全等优点。
2.2.2 酵母菌酵母是一类非丝状真核微生物，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，酵母菌体中含有非常丰富的蛋白质、B族维生素、脂肪、糖、酶等多种营养成分。
饲料酵母因其含有较高的粗蛋白质、氨基酸(粗蛋白质含量高达50％)及多种维生素，同时含有多种动物所需的消化酶(α-淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶等)，对营养物质的消化利用起着重要作用。
酒糟可在生产中用作饲料来饲喂动物，价格低廉，对牛适口性好，在瘤胃中酒糟蛋白降解率较高，补充肉牛育肥快速生长对蛋白质的需要，在生产中可作为肉牛育肥的蛋白质补充料进行应用。
酵母菌富含蛋白质和其他代谢产物，在提高动物的免疫、生长和繁殖能力方面具有显著功效，是天然绿色生物饲料添加剂，价格低廉并有很高的经济价值，市场需求旺盛，具有很好的应用前景。
K.Gbelibasakis等试验表明湿啤酒糟替代青贮玉米和大豆粉来改变35％～39％的瘤胃不可降解蛋白饲喂奶牛，显著提高了实际乳产量、4％校正乳产量、乳脂含量、乳总固形物含量和乳脂产量。
Wlliams等报道给杂交肉牛供给酵母培养物能够提高饲料的利用率。
据报道，在泌乳牛、生长牛、水牛、绵羊、山羊日粮中添加酵母菌培养物后，产奶量提高6.8％～17.4％，平均提高7.8。
2.2.3 芽孢杆菌由于芽孢杆菌能够产生维生素B1、B2、B6等B族维生素、维生素c、蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等酶以及多种代谢产物；进入肠道后消耗大量的氧气，维持肠道厌氧环境，抑制需氧致病菌的生长，维持动物肠道的菌群平衡。
这些特性对促进动物营养的消化吸收、提高动物的饲料转化率、防病和促进生长起到重要作用。
陈洁梅等利用芽孢杆菌对豆粕进行固态发酵试验，发酵后样品中粗蛋白含量从50.6％增加到54.1％，TCA.N含量从2.4％增加到38.8％，大豆肽含量从1.8％提高到29.5％，乳酸含量从0.7％增加到4.7％，游离氨基酸含量从5.57 mg／g增加到92.65 mg／g。
SDS—PAGE电泳分析结果表明，发酵后大豆抗原已经完全被分解，大分子蛋白质基本上都被降解成10 kD以下的小分子肽，各种主要抗营养因子的降解率达90％以上。
芽孢杆菌是一种公认的安全无毒的革兰氏阳性菌，对饲料的降解消化吸收和动物的营养代谢起到促进作用。
肉鸡日粮中添加枯草芽孢杆菌B7对其生长性能及免疫功能影响。
因此，饲料微生物的发酵菌种具有很好的研究意义和发展前景。
3生物发酵饲料的作用机理3.1 产生有益因子促进动物生长微生物发酵饲料中含有大量的有益菌，饲喂动物时会产生一些具有特殊生理活性的小肽，参与机体的生理活动，促进氨基酸和矿物质的吸收，提高蛋白质的合成，促进动物生长，还能改善饲料风味和提高饲料适口性，从而提高动物生产性能。
陈如水等以发酵豆粕和发酵棉粕为主要蛋白原料的育肥猪无抗饲料配方产品与常规饲料相比，能显著提高育肥猪末重及平均日增重；每头猪养殖收入增加78.72元，提高毛利33.98％；能显著降低猪肉剪切力和滴水损失，提高猪肉氨基酸水平，改善肉品质，提高猪肉营养。
郑云峰等在断奶仔猪日粮中分别添加发酵豆粕8％和20％，均能显著提高仔猪的目增重、蛋白质利用率和饲料转化率。
俞晓辉等在断奶仔猪日粮中用2种大豆发酵蛋白替代鱼粉，结果表明主要以枯草芽孢杆菌、酵母菌和曲霉菌混合菌为主的大豆发酵蛋白替代部分鱼粉对断奶仔猪的生长具有抑制作用，增加仔猪的腹泻率；以枯草芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌混合菌为主的大豆发酵蛋白替代部分鱼粉对仔猪的生长具有促进作用，降低仔猪的腹泻率。
孙汝江等研究表明在蛋鸡基础日粮中添加10％微生物发酵饲料可以显著提高蛋鸡的生产性能与经济效益。
卢珍兰等研究表明在生长育肥猪日粮中添加微生物发酵玉米秸秆饲料能够满足育肥猪的生长需要，当其添加量为20％～30％时能够降低生长育肥猪的腹泻率及死亡率，降低养殖成本，提高经济效益，且以添加20％微生物发酵玉米秸秆饲料的效果最佳。
3.2 提高机体的免疫性能微生物发酵饲料中含有大量的有益菌，可以通过菌体本身或细胞壁成分刺激并激活宿主免疫细胞，促进吞噬细胞活力。
有益微生物还可以发挥特异性免疫功能，增强动物体内B细胞产生抗体的能力，从而增强畜禽的免疫功能，减少疾病的发生。
张勇刚等报道益生菌发酵饲料可以提高猪的采食量、饲料营养物质的消化率、转化率及其仔猪的存活率，并能改善猪肉的品质，延长肉品货架期，可以起到防病、治病、增强机体免疫力的功效。
与传统的抗生素和化学药物相比，益生菌发酵饲料具有无公害、安全、高效、品质优良的优点，是新型的、安全的饲养添加剂。
3.3 产生有益代谢物调节动物体内微生态平衡，微生物发酵饲料中含大量的有益微生物。
李旋亮等通过水拌发酵组和菌液发酵组的空肠、盲肠和结肠的绒毛高度显著高于对照组(P<0.05)，菌液发酵组十二指肠和空肠的隐窝深度显著低于水拌组和对照组(P<0.05)，菌液发酵组十二指肠和空肠的V/C值也显著高于其他2组(P<0.05)，水拌发酵组和菌液发酵组的空肠、回肠和结肠的黏膜厚度显著高于对照组(P<0.05)。
发酵饲料可以改善断奶仔猪肠黏膜的形态结构，有助于减少仔猪腹泻和增强仔猪对营养物质的消化吸收能力。
这些益生菌改善了动物胃肠道微生物区系，促进了胃肠道中有益菌群繁殖，抑制了有害微生物的繁殖。
Forestie等研究发现乳酸杆菌可以抑制埃希氏大肠杆菌和沙门氏寒菌等致病菌附着到肠细胞上，与病原菌发生竞争性颉颃作用，从而限制致病菌在肠道中的数量。
有益菌通过竞争性抑制作用阻止有害微生物在肠黏膜上的附着与繁殖，对构成畜禽肠道内微生态系统的平衡、建立一个正常且平衡良好的肠道微生物区系和抵御病原性微生物感染具有十分重要的意义。
