生物发酵饲料

饲料发酵的制作方法1. 饲料发酵的意义饲料发酵技术是一种能够有效改善饲料质量的技术，其特点是能够提高饲料的营养水平、改善饲料品质、增加饲料的功能、消除饲料中的毒素等。

饲料发酵技术不仅能够降低饲料成本，还能降低养殖成本，提高生产效益，实现高效环保型养殖。

2. 饲料发酵的原理饲料发酵是利用微生物对饲料进行深度发酵的过程。

在此过程中，微生物通过有机物的代谢和转化，将其中的蛋白质、硬纤维素、糖类等转化成对动物易于吸收的营养物质，如活性酶、生长因子、氨基酸等，同时将饲料中的毒素和抗营养因素去除或降低，这些都有助于提高饲料的营养水平，提高动物的生长速度和肉质品质。

3. 饲料发酵的制作方法①选择适合微生物的基质对于饲料发酵来说，适合微生物生长的基质非常重要。

一般来说，选择可以生长好发酵微生物的食材进行发酵。

比如，豆粕、鱼粉、玉米、糠等都是比较适合发酵的食材。

②选取发酵菌种选择合适的发酵菌种可以促进饲料发酵的速度和效率。

一般来说，发酵菌种可分为酸性菌和碱性菌两类。

酸性菌可以使发酵过程中的PH值下降，有助于增强发酵的稳定性，如乳酸菌、酸球菌等；碱性菌则能够促进发酵物质的降解，如放线菌、芽孢杆菌等。

③加入发酵剂发酵剂是加速饲料发酵的重要物质，它可以促进酸安中微生物的生长和代谢，提高发酵过程的效率。

目前市场上主要有复合型发酵剂、乳酸菌发酵剂、酵母菌发酵剂等多种发酵剂可供选择。

④控制饲料发酵温度和湿度温度和湿度是影响饲料发酵的两个重要因素。

一般来说，发酵温度在25℃-35℃之间，发酵湿度在50%-60%之间比较适合。

这样能够促进微生物的生长，加快发酵的速度。

4. 发酵饲料的储存及使用发酵饲料制作结束后，需要放置在干燥通风的地方进行储存，以保证微生物的生长和有效成分的保存。

发酵饲料质量和使用效果和养殖场的储存和使用方法有很大的关联，为了充分发挥发酵饲料的优势，应注意建立科学的储存和使用制度。

一般来说，使用时应适量加水，按照不同动物的年龄和需要量进行合理喂养，以免引起浪费和浪费现象。

生物发酵饲料指的是在人工控制下，把微生物发酵技术当作核心技术生产出的饲料，近年来，生物发酵饲料在水产养殖中应用越来越普遍。

1.生物发酵饲料生物饲料中蕴含着丰富的益生菌，益生菌可以定植于水产动物体内，避免有害菌争抢营养，降低有害菌对水产动物消化系统的侵害。

不仅如此，有益微生物生成的乙酸、丙酸和乳酸等物质可以促进水产动物对营养物质的吸收，提高水产动物的免疫力。

微生物菌在活动期间可以把部分很难吸收的有机物转变成蛋白饲料，提高饲料当中的营养成分。

在水产养殖当中使用生物发酵饲料，能够便于鱼虾对营养物质的吸收，提升饲料的适口性，大幅提升饲料的利用率，在众多微生物活菌的作用下，可以令水产动物保持体内的生态平衡，提高水产动物的免疫能力，确保鱼虾的健康生长，降低水产养殖期间饲料转化成的有害物质，提升环境保护的效果。

2.生物发酵饲料现状2.1液态生物发酵饲料这是一种新型的饲料，最早出现在上个世纪80年代末，在那个时期，荷兰大概有20%的猪才应用湿拌料，如今有一半以上的猪使用湿拌料。

后来，法国、瑞典和丹麦等国家也逐渐加入到湿拌料的使用行列中。

在制作液态生物发酵饲料时，通常不会添加菌种，只凭借饲料里面的天然益生菌进行发酵，在此种发酵饲料当中，优势菌种为益生菌，能够有效地改善饲料的消化性能，令动物的生产性能大幅提升，特别是在预防仔猪腹泻和提高猪只日增重方面发挥着非常重要的作用。

2.2固态生物发酵饲料首先，发酵豆粕。

在水产养殖方面，发酵豆粕的利用比较广泛，指的是经由人工控制，借助微生物的代谢功能优化豆粕产品的应用效果，微生物发酵能够提取豆粕中的营养元素，而且可以把大豆肽融入其中，提高饲料的营养水平。

在具体的应用中，可以应用发酵豆粕代替鱼粉投喂水产品，有助于水产养殖动物的成长，缩短水产养殖动物额生长时间，全面地发挥发酵豆粕的效用。

不仅如此，通过应用发酵豆粕，能够在一定程度上提升水产动物的酶活性，提高水产动物的免疫性能，推动水产动物的生长。

牛饲料发酵的制作方法牛饲料的发酵制作方法广泛应用于畜牧养殖行业，通过微生物发酵可以提高饲料的营养价值和利用率。

下面将介绍一种常用的牛饲料发酵制作方法。

1. 原料准备牛饲料发酵的原料包括粗纤维饲料、精料、添加剂等。

其中粗纤维饲料的种类多样，如玉米秸秆、豆秸、绿豆草等，这些物料含有丰富的纤维素和草酸，适合微生物发酵。

精料的选择可以根据牲畜的需要和发酵饲料的目的来确定。

添加剂可以使用乳酸菌、酵母菌、益生菌等直接添加或通过菌种发酵产物添加。

2. 温湿度控制发酵过程中的温度和湿度是关键因素，对于牛饲料发酵来说，一般控制在25-40摄氏度之间较为合适。

温度过高会导致菌种失活，温度过低则会使发酵过程缓慢。

湿度方面，发酵饲料的适宜湿度为40%左右，湿度不宜过高以免发生大面积霉变。

3. 酸碱度调控牛饲料发酵过程中，酸碱度的调控对于微生物活性和生长有重要影响。

在发酵初期，酸度较高，通过调整饲料中添加剂的量可以控制发酵的酸碱度。

添加的乳酸菌、酵母菌和益生菌可以抑制一些有害微生物的生长，提高饲料的卫生质量。

4. 发酵时间掌握发酵时间一般在7-10天左右，根据原料的不同和发酵的目的可以适当调整。

发酵时间过短会导致饲料中的纤维素没有被充分降解和转化，发酵时间过长则容易产生过量的有害菌。

通过监测饲料的酸碱度和微生物活性，可以确定适宜的发酵时间。

5. 发酵条件的控制发酵过程中，除了温度、湿度、酸碱度等因素外，还需要注意通气和搅拌等条件。

通气是保证微生物生长和活性的重要条件，可以通过适当安装通风设备来提供氧气。

搅拌可以保证发酵饲料的均匀性，避免发酵过程中出现死角和不发酵的情况。

6. 发酵后的贮藏与使用发酵后的牛饲料应及时进行贮藏，并注意密闭防潮。

贮存的饲料中除了益生菌和其他微生物外，还可能存在一些酶的活性，因此贮存时要避免温度过高，以免酶的活性过高导致饲料营养成分的降解。

使用时可根据需要将发酵饲料与其他原料混合使用，也可单独喂养。

发酵饲料发酵温度控制要点解析发酵饲料是一种通过微生物的作用来提高饲料品质的方法。

发酵过程中，温度控制是至关重要的环节。

本文将解析发酵饲料发酵温度控制的要点。

1. 温度选择在选择发酵饲料的发酵温度时，需要考虑微生物的生长温度范围。

通常情况下，大多数发酵微生物的适宜生长温度为25℃-40℃。

因此，在发酵过程中，保持温度在这个范围内是非常重要的。

2. 温度监控在发酵饲料的发酵过程中，应定期监控温度的变化。

可以使用温度计或探针来实时监测发酵堆中的温度。

如果温度过高或过低，都可能导致微生物活动受阻或失活。

3. 温度调节一旦发现温度偏离适宜范围，需要采取相应的措施进行调节。

如果温度过高，可通过增加通风或减少发酵堆的密度来降低温度。

如果温度过低，则可通过增加发酵堆的密度或提供更好的保温措施来提高温度。

4. 防止温度波动在发酵过程中，温度波动可能会对饲料的发酵效果产生不良影响。

为了防止温度波动，可以采取以下措施：- 控制堆料的大小和厚度，以保持较稳定的温度。

- 定期翻堆，促进发酵物料的均匀发酵，避免局部温度过高或过低。

- 避免外界温度的影响，选择适当的发酵堆场位置，避免暴晒或受冷空气侵袭。

5. 安全措施在进行发酵饲料的发酵过程中，应注意安全措施，避免因高温引发火灾或其他意外事故。

确保发酵堆场的通风良好，定期检查发酵堆内的温度和氧气浓度，及时发现问题并采取措施解决。

发酵饲料的发酵温度控制是提高饲料品质的关键环节。

通过选择适宜的温度、监控温度变化、调节温度、防止温度波动和采取安全措施，可以确保发酵过程的正常进行，提高饲料的营养价值和利用率。

参考资料：- 陈宇，孙宏伟，《发酵饲料酵素降解特性及应用研究综述》- 张玲，杨宏宇，《畜禽发酵饲料发酵技术研究进展》。

发酵饲料中常见微生物种类及生长条件发酵饲料是一种通过微生物的作用来提高饲料品质的方法。

不同种类的微生物在发酵饲料过程中扮演着重要的角色。

以下是常见的发酵饲料中的微生物种类及其适宜的生长条件：1. 乳酸菌（Lactic Acid Bacteria，LAB）:乳酸菌（Lactic Acid Bacteria，LAB）:- 生长环境：LAB 对温度和 pH 值比较敏感，通常适宜的生长温度在 25-40°C 之间，pH 值在 4-7 之间较为适宜。

生长环境：LAB 对温度和 pH 值比较敏感，通常适宜的生长温度在 25-40°C 之间，pH 值在 4-7 之间较为适宜。

- 重要功能：LAB 能够通过产酸降低饲料的 pH 值，抑制有害菌的生长，提高饲料的保存性。

重要功能：LAB 能够通过产酸降低饲料的 pH 值，抑制有害菌的生长，提高饲料的保存性。

2. 酵母菌（Yeast）:酵母菌（Yeast）:- 生长环境：酵母菌对温度和营养物质需求较高，通常适宜的生长温度在 25-35°C 之间，需要充足的碳源和氮源来支持其生长繁殖。

生长环境：酵母菌对温度和营养物质需求较高，通常适宜的生长温度在25-35°C 之间，需要充足的碳源和氮源来支持其生长繁殖。

- 重要功能：酵母菌能够通过发酵作用产生乙醇和二氧化碳，改善饲料的口感和消化性能。

重要功能：酵母菌能够通过发酵作用产生乙醇和二氧化碳，改善饲料的口感和消化性能。

3. 纤维素降解菌（Cellulolytic Bacteria）:纤维素降解菌（Cellulolytic Bacteria）:- 生长环境：纤维素降解菌主要生长在饲料中的纤维质部分，它们对温度和饮食pH 值要求适宜的生长温度在 30-40°C 之间，pH值在 5-7 之间较为适宜。

生长环境：纤维素降解菌主要生长在饲料中的纤维质部分，它们对温度和饮食pH 值要求适宜的生长温度在30-40°C 之间，pH 值在 5-7 之间较为适宜。

发酵饲料养鸡配方
随着人们对健康饮食的不断追求，发酵饲料逐渐受到了广泛的关注。

发酵饲料不仅能提高饲料的营养价值，还具有改善动物肠道微生物环境、增强免疫力、降低饲料成本等多项优势。

在养鸡中应用发酵饲料，不仅可以提高鸡只的生产性能，还能减少饲料浪费，降低养殖成本。

以下是一份适用于养鸡的发酵饲料配方：
材料：
玉米或小麦（主要碳水化合物源）、豆粕或菜籽粕（主要蛋白质源）、酸奶或酸乳清（发酵剂）、水
配方：
1.将玉米或小麦磨成粉末，加入豆粕或菜籽粕，按照4:1的比例混合均匀。

2.取1%的酸奶或酸乳清，加入适量的水，调成均匀的混合物。

3.将混合好的饲料粉末和发酵剂混合，拌匀后平铺在干净的发酵桶中。

4.将发酵桶放在阴凉通风处，每天早晚各搅动一次，可发酵2-3天。

5.发酵后的饲料变得松软，色泽发黑，有酸味，表明发酵成功。

将发酵好的饲料晾干或烘干后即可使用。

使用方法：
将发酵后的饲料与普通饲料按照1:1的比例混合，逐渐适应鸡只食用，每天食用量不应超过鸡只日粮的40%。

发酵饲料应密闭保存，
避免潮湿和霉变。

总结：
发酵饲料养鸡配方可根据不同的饲料原料和鸡只品种进行适当
调整。

发酵饲料一般比普通饲料具有更高的营养价值和更好的口感，但也需要注意饲喂量和保存方式，以充分发挥其优点。

243浅谈微生物发酵饲料的研究进展李旋亮（盘锦市双台子区农业发展服务中心，辽宁盘锦 124000）摘 要：随着我国科学技术的不断发展，发酵饲料作为安全可靠、无毒副作用、无药物残留、适口性好的一种绿色环保型的饲料。

它的应用可促进畜禽的生长发育、提高动物机体免疫力、减少疾病发生、提高饲料利用率等，同时也可以改善肉质。

在饲喂的同时就起到了防病的效果，因此，它的发展前景很大，有待于人们的开发与利用。

关键词：发酵饲料；有益菌；微生态；肠道发酵饲料是利用微生物等为发酵剂菌种，在饲料原料中生长繁殖和新陈代谢，并逐渐积累微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌等为一体微生物饲料。

1 常用发酵的微生物菌种1.1 乳酸菌特点及种类乳酸菌能够在乳糖或葡萄糖的发酵过程中产生乳酸，属革兰氏阳性菌。

它们形态不一，有杆状和球状，有单个、成对和链状的。

在动物体内通过产生大量乳酸、乙酸降低胃肠道的pH 值，促进肠道绒毛生长，从而增加小肠的吸收面积；增强机体的体液免疫和细胞免疫；乳酸菌可用于哺乳和断乳期动物的饲料中（王海珍等，2005；杨汝德等，2003；刘海军等；2005）。

青贮饲料中常见的乳酸菌有：干酪乳杆菌、弯曲乳杆菌、嗜酸乳杆菌、屎肠球菌；短乳杆菌、绿色乳杆菌、类肠明串珠菌、发酵乳杆菌。

1.2 芽孢杆菌特点及种类芽孢杆菌属于需氧芽孢杆菌中的不致病菌，吕道俊和何明清（1994）的研究发现芽孢杆菌可以产生芽孢，耐受胃内的酸性环境；抑制肠道内有害菌的繁殖；促进有益菌的生长；提高机体免疫力和抗病能力；可以分泌蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶；提高动物生长速度促进消化吸收。

目前生产中应用的有枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）、地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）、蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）及纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）及迟缓芽孢杆菌（Bacillus lentus）等有益菌种类。

发酵饲料的几个名词解释
1. 发酵：发酵是指微生物在无氧或有限氧条件下利用有机物质产生能量的生物过程。

在饲料加工中，发酵通常是指将饲料原料中的一些成分利用微生物的作用进行转化，从而改变其营养成分和特性。

2. 发酵菌种：发酵菌种是指用于饲料发酵的微生物菌株。

常见的发酵菌种包括乳酸菌、酵母菌和益生菌等。

这些菌种通过代谢作用可以分解复杂的饲料成分，提高饲料的消化率和营养价值。

3. 发酵剂：发酵剂是促进饲料发酵过程的添加剂。

常用的发酵剂包括酵母菌发酵剂、乳酸菌发酵剂等。

发酵剂的添加可以提供适宜的环境条件和营养物质，促进发酵菌种的繁殖和代谢，加快饲料发酵过程，提高发酵效果。

4. 发酵饲料：发酵饲料是利用发酵技术处理后的饲料。

经过发酵处理的饲料通常具有更好的消化性能、营养价值和口感。

同时，发酵还可以降低饲料中的抗营养因子、改善饲料品质，提高动物对饲料的利用效率，有助于改善动物的生长性能和健康状况。

249蛋鸡用微生物发酵饲料的生产与应用王宏山 龙 雷（锦州市检验检测认证中心，辽宁锦州 121000）摘 要：本文分别对微生物发酵饲料的作用机理及生产过程进行了介绍，并在蛋鸡生产中进行了应用试验。

结果表明，每100kg 基础日粮添加5kg微生物发酵饲料可以显著提高蛋鸡的生产性能。

关键词：微生物发酵饲料、蛋鸡、作用机理、生产过程、生产性能为了保障动物源性食品安全和动物卫生安全，自2020年7月1日起，饲料中全面禁止使用抗生素。

因此生产和应用高效生态健康的微生物发酵饲料对促进我国蛋鸡养殖业的可持续发展具有重大意义。

根据产蛋鸡日粮营养需求生产的按一定比例添加的微生物发酵饲料越来越得到广大养殖户的认可，在蛋鸡生产中得到了广泛应用。

1 微生物发酵饲料的作用机理1.1 调节鸡体肠道的微生态平衡 微生物发酵饲料进入鸡体肠道后，微生物发酵料中的有益菌抑制了有害菌的繁殖，使肠道内大量繁殖的有益菌成为优势菌群，平衡鸡体肠道内的微生物生态环境，控制肠道疾病的发生，保证了鸡体肠道的健康。

1.2 增强机体的免疫功能发酵饲料进入肠道后可以增强动物的免疫力，刺激机体的特异性和非特异性免疫功能，有益菌中的乳酸菌活菌体内和代谢产物含有较高的超氧化物歧化酶，能增强动物的体液免疫和细胞免疫，提高机体的抗病能力。

1.3 促进营养物质的消化吸收 微生物发酵饲料中含有大量的有益菌，有益菌在肠道内生长繁殖产生的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等各种消化酶及多种代谢产物，促进了饲料的降解消化吸收和动物的营养代谢。

1.4 防止有害物质产生 动物饲喂有益菌可有效减少粪便中氨氮物质的含量，降低畜禽舍内氨气、硫化氢等有毒气体的浓度，净化养殖环境。

2 微生物发酵饲料的生产过程2.1 种子液的制备发酵剂按1：50比例溶于洁净水中，按每100kg 水中加葡萄糖或红糖2~3kg，在菌种活化罐中37℃活化12~24h。

2.2 菌液的制备将种子液、洁净水、糖蜜按比例在配液罐中混合均匀0.5min，作为菌液备用。

发酵饲料常用氮源
发酵饲料常用的氮源主要有无机氮源和有机氮源两大类。

无机氮源主要包括氨水、铵盐（硫酸铵、氯化铵）、硝酸铵等。

这些无机氮源是微生物发酵的速效氮源，能够被微生物迅速吸收利用，促进菌体细胞的生长繁殖。

其中，氨水具有含氮量高、价格低廉等优点，是常用的无机氮源。

但是，氨水易挥发，使用时需要注意密封保存，以免造成损失。

铵盐类也是常用的无机氮源，但需要注意其中所含的杂质和有害物质，如硫酸铵中的硫化氢、氯化铵中的氯离子等，可能会对微生物的生长产生抑制作用。

硝酸铵等其他无机氮源也常被用于微生物发酵中，但需要根据具体情况选择使用。

有机氮源主要包括花生饼粉、黄豆饼粉、棉籽饼粉、麸皮水解液、玉米浆、废菌丝体水解液、毛发水解液、糖蜜、尿素、蛋白胨、鱼粉、牛肉膏等。

这些有机氮源含有丰富的蛋白质、氨基酸等微生物所需的营养物质，能够满足微生物对氮源的需求，促进菌体细胞的生长繁殖。

其中，蛋白胨是常用的有机氮源，具有价格低廉、易溶于水、易于保存等优点。

但是，有些有机氮源中含有较高的盐分和其他杂质，使用时需要注意控制添加量和配比，以免对微生物的生长产生抑制作用。

在实际应用中，需要根据具体的发酵工艺和菌种选择合适的氮源，并进行配比和添加量的优化，以达到最佳的发酵效果。

同时，还需要注意氮源的质量和纯度，避免使用含有杂质和有害物质的氮源，以保证微生物发酵的稳定性和安全性。

生物饲料产品分类随着人们对食品安全和环境保护意识的提高，生物饲料作为一种绿色、可持续的替代品，正在逐渐受到关注和应用。

它不仅能够提高动物生产的效益，还能减少环境污染和资源浪费。

下面将生物饲料产品按照其来源和用途进行分类。

一、植物类生物饲料产品1. 粗饲料：粗饲料是指未经加工的植物材料，如青贮玉米、青贮草、青贮豆饼等。

它们富含纤维素、矿物质和维生素，对动物的消化系统有良好的促进作用。

2. 鲜切料：鲜切料是指将植物原料切碎后直接饲喂给动物，如鲜切青草、鲜切蔬菜等。

这种饲料具有新鲜度高、营养丰富的特点，可提高动物的食欲和消化能力。

3. 干燥饲料：干燥饲料是指将植物原料晾干或烘干后制成的饲料，如干草、干豆渣等。

这种饲料易于储存和运输，能够延长植物原料的使用寿命。

4. 饲料添加剂：饲料添加剂是指将植物提取物或经过化学合成的物质添加到饲料中，以提高饲料的营养价值和功能性。

常见的饲料添加剂有维生素、氨基酸、酶制剂等。

二、动物类生物饲料产品1. 动物饲料：动物饲料是指以动物身体组织为原料制成的饲料，如鱼粉、肉骨粉等。

这种饲料富含优质蛋白质和脂肪，对动物的生长发育有很好的促进作用。

2. 昆虫饲料：昆虫饲料是指以昆虫幼虫为原料制成的饲料，如蚕蛹粉、蝗虫粉等。

昆虫饲料含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，营养价值高且易于消化吸收。

三、微生物类生物饲料产品1. 发酵饲料：发酵饲料是指利用微生物对植物原料进行发酵处理后制成的饲料，如酒糟、发酵豆饼等。

发酵饲料能够提高植物原料的营养价值和消化利用率。

2. 益生菌饲料：益生菌饲料是指将具有益生菌活性的微生物添加到饲料中，以改善动物的肠道菌群结构和功能。

益生菌饲料能够促进动物的消化吸收和免疫功能。

四、其他生物饲料产品1. 藻类饲料：藻类饲料是指以海藻或淡水藻类为原料制成的饲料，如螺旋藻粉、海带粉等。

藻类饲料富含蛋白质、维生素和矿物质，对动物的生长发育和免疫功能有良好的影响。

2. 矿物质饲料：矿物质饲料是指将矿物质添加到饲料中，以满足动物对矿物质的需求。

生物发酵技术青贮饲料的好处
生物发酵技术青贮饲料就是将青绿秸秆、饲草在密闭的容器（池、窖、缸、袋等）中发酵，以便长期使用的调制饲草的－种方法，这种方法简单易行，不仅饲料保存时间长，而且营养价值也高，值得广大用户大力推广应用。

l、改善冬春季青饲料供应不足。

夏秋季节植物生长繁茂，有丰富的青绿饲料，尤其在当前我国许多地方推行退耕还林还草，人工种植大量牧草，这些牧草在夏季用于喂牲畜多有剩余，而冬季和早春则缺乏青饲料，如果在夏秋季节把牧草等青绿物料使用生物发酵技术青贮起来，留到冬春喂，就可以从根本上改善冬春季牲畜的饲料供应状况，起到全年饲草平衡供应的调节作用。

2、能保存青饲料的□感和营养。

生物发酵技术青贮饲料在青贮中营养损失－般不超过l0%，如将牧草晒干营养要损失20%～30%，甚至40%以上。

采用青贮法，饲料草的叶和叶柄基本都能保存下来，在青贮饲料时，加入金宝贝青贮饲料发酵剂（纯微生物制品），效果会更好，青贮好的饲料味道香浓，□感好，营养也更高，与其他不使用生物发酵剂青贮饲料相比，能更好的保存青贮后的饲料，不仅营养损失少，而且更易消化。

3、提高饲料利用率。

用金宝贝生物发酵剂青贮的饲料，质地柔软，酸香适□，牲畜爱吃、易消化，有些杂草及马铃薯、草朩犀、萝卜叶等，在新鲜时有特殊气味且质地粗硬，畜禽不能很好的利用，但若使
1。

养殖业中的生物饲料技术是什么在当今的养殖业中，生物饲料技术正逐渐崭露头角，成为推动行业发展的重要力量。

那么，到底什么是生物饲料技术呢？简单来说，生物饲料技术是指利用微生物、酶制剂等生物技术手段，对传统饲料原料进行加工和处理，以改善饲料的营养价值、提高饲料利用率、增强动物的免疫力和健康水平的一系列技术方法。

传统的饲料加工往往只是对原料进行简单的粉碎、混合等物理处理，而生物饲料技术则引入了生物工程的理念和方法。

比如，通过微生物发酵，可以将一些难以被动物消化吸收的物质转化为易于利用的营养成分。

微生物发酵是生物饲料技术中的一个重要环节。

在适宜的条件下，特定的微生物菌种会在饲料原料中生长繁殖，并产生一系列有益的代谢产物。

这些微生物可以分解饲料中的大分子物质，如蛋白质、纤维素等，将其转化为小分子的肽类、氨基酸、有机酸等。

这样一来，不仅提高了饲料的营养价值，还增加了饲料的适口性，让动物更愿意采食。

酶制剂的应用也是生物饲料技术的关键之一。

酶具有高效的催化作用，可以加速饲料中各种生化反应的进行。

例如，在饲料中添加蛋白酶，可以帮助动物更好地消化蛋白质；添加淀粉酶，则有助于提高对淀粉的利用效率。

通过合理使用酶制剂，可以针对性地解决动物在消化过程中存在的问题，从而减少饲料的浪费，降低养殖成本。

生物饲料技术还能够改善饲料的品质和安全性。

微生物在发酵过程中可以产生一些抗菌物质，抑制有害微生物的生长，减少饲料中的病原菌和毒素。

这对于保障动物的健康、预防疾病的发生具有重要意义。

此外，生物饲料技术还有助于减少养殖业对环境的污染。

由于饲料的利用率提高了，动物排出的粪便中氮、磷等污染物的含量也会相应降低。

同时，生物发酵过程中产生的有益微生物还可以在动物肠道内定植，改善肠道微生态平衡，减少有害气体的排放。

在实际应用中，生物饲料技术具有多种形式。

常见的有发酵饲料、酶解饲料等。

发酵饲料是将饲料原料与微生物菌种混合，经过一定时间的发酵而成。

微生物益生菌发酵鱼饲料的好处与作用近年来随着微生物发酵工艺的发展，发酵饲料引起业界广泛的兴趣，微生物发酵饲料与传统饲料相比具有其自身独特的优越性，符合当前健康环保型渔业发展的要求。

自上世纪40年代抗生素被发现以来，其在畜禽、水产饲料中被广泛应用，然而随着抗生素的频繁使用，其产生的副作用也日益凸显出来，如不加以限制将会给人类健康带来巨大的灾难。

新型无抗发酵饲料很好地解决了促进动物生长和无残留、无污染之间的矛盾。

微生物发酵饲料，是指在人为可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解、合成，产生更能被畜禽采食、吸收养分和无毒害作用的生物饲料或饲料原料。

国外20 世纪60 年代就开始研究微生物发酵饲料，并逐渐形成产业化生产，我国于上世纪90年代开始微生物发酵饲料的研究(主要是酵母蛋白饲料的生产)，由于各方面条件的限制，在近几年对微生物发酵饲料才有了真正深入的研究和发展。

一、微生物发酵饲料的优越性１.提高饲料利用率，降低养殖成本发酵饲料通过生化反应,有效的把饲料原料分解转化成葡萄糖和氨基酸，缩短了饲料在动物消化道内的转化链,进而使得饲料中各种有效的成分迅速、有效的被吸收利用,可提高饲料的利用率。

发酵后粗脂肪、有机酸的增加又增加了日粮中的能量,也是提高增重和饲料转化率的因素。

发酵饲料的多种微生物活菌能大量吸收动物难以利用的有机氮、无机氮，使之转化成为多种菌体蛋白质即蛋白饲料，显著增加了饲料营养成分，降低了饲料成本。

２.改善饲料的适口性饲料在发酵后，产生天然的酸香味,能刺激动物的食欲，促进消化液的分泌，提高消化酶的活性，加速饲料营养成分的分解，从而促进营养物质的吸收，使得所养鱼虾采食量和采食速度全面提高。

３.改善水体环境由于水产养殖的特殊性，多种有益菌在投放到水体中，通过氧化、氨化、硝化、反硝化以及固氮作用，快速降解水体中积累的大量有机物（如残余饵料、养殖动物的排泄物）和动植物残骸产生的有毒有害气体(如氨气、硫化氢等)，降解过程中能够产生的多种直接被水中浮游植物充分利用的无机盐，水中大量繁殖的浮游植物又能进一步降解有害物质，改善养殖水体的各项指标，从而净化水质。

健康养殖·营养2020.07 畜牧业环境69摘　要：本文针对微生物发酵饲料与菌种的种类进行了大体分析，围绕玉米加工副产品发酵饲料、微生物发酵豆粕蛋白饲料、白酒糟发酵生产蛋白饲料三个层面，探讨了微生物发酵工艺在生产蛋白饲料中的具体应用，以期为微生物发酵工艺与蛋白质饲料的生产提供参考。

关键词：微生物发酵；生产菌种；蛋白饲料1　微生物发酵饲料与菌种类别划分1.1　微生物发酵饲料种类1.1.1　固体发酵饲料。

固体发酵饲料主要选用粗饲料与微生物菌种进行发酵，利用霉菌、酵母菌等菌种生产蛋白饲料，可有效降解发酵原料中的有毒有害物质，提高饲料中的营养成分含量、改善饲料适口性。

1.1.2　液体发酵饲料。

液体发酵饲料的原料粒度较小，通过添加水能够增大原料与菌种的接触面积，有效加快发酵生产速度，并且实现饲料成分的均匀混合，有助于避免动物挑食、起到预防腹泻作用。

1.2　生产菌种种类1.2.1　乳酸菌。

乳酸菌属于无芽孢革兰氏阳性菌，主要通过发酵碳水化合物生成乳酸，能够抑制人和动物肠道内腐败菌的生长与繁殖，并且生成多种消化酶与营养物质，有助于帮助动物充分消化饲料，维持动物肠道内的微生态平衡。

1.2.2　酵母菌。

酵母菌是一种兼性厌氧单细胞真菌，主要通过将糖类分解为酒精、二氧化碳等物质，并生成蛋白质、维生素与氨基酸等小分子物质，可促进动物发育、缩短饲养周期，改善动物产品肉质，提高幼龄动物的机体抗病能力。

1.2.3　芽孢杆菌。

芽孢杆菌属于兼性厌氧菌，在增殖过程中释放出具有高活性的分解酵素，可在动物体内生成维生素、氨基酸与促生长因子，有效加快动物体内的物质代谢速度，抑制有害菌生长繁殖、增强对有害因子的抵抗力，更好地提高动物对饲料的消化利用率。

2　微生物发酵工艺在生产蛋白饲料中的具体应用2.1　玉米加工副产品发酵饲料2.1.1　营养特性。

玉米加工副产品主要包含玉米皮、玉米浆、玉米油、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕等组分，富含蛋白质、纤维、维生素、矿物质等营养成分，利用酵母菌、霉菌等微生物生产出蛋白饲料，可有效提高饲料的适口性，改善饲料利用率、促进动物吸收功能，并且在畜禽疾病防治方面发挥显著功用。

发酵饲料的生产技术微生物发酵饲料生产形式多种多样。

应用微生物可利用廉价农业和轻工副产物生产高质量饲料蛋白原料，同时使饲料富含高活性有益微生物及其活性代谢产物。

笔者所在微生物发酵课题研究小组经过8年多研究，在前人微生物发酵生产研究基础上不断获得突破进展，最终形成独特的可移动式饲料发酵生产技术，本文即对传统发酵及该课题组最新发酵技术成果分述于下。

1 生产菌种选用基本原则1.1 安全性① 菌体本身不产生有毒有害物质;② 不会危害环境固有的生态平衡。

1.2 有效性① 菌体本身具有很好生长代谢活力，能有效地降解大分子和抗营养因子，合成小肽和有机酸等小分子物质;② 能保护和加强动物体微生物区系平衡，促进动物健康。

这种功效主要指能有效地提高和维护有益微生物在动物消化道中数量优势。

它可以通过2种方式来达到目标：发酵饲料所用菌种本身就是从目标动物消化道中分离出来的有益菌，通过饲喂高比例发酵饲料可以直接提高动物消化道中有益微生物数量，使有益微生物形成优势。

另一种方式是生产菌种或代谢产物可以选择性地杀灭或者抑制有害微生物，从而造成有益菌数量优势。

实现这种途径的方式可以多种多样，比较常用的有：耗尽氧气，降低体系氧化还原电位;降低环境pH值;代谢物中含有能选择性杀灭大肠杆菌和沙门氏菌等有害微生物的抗菌物质。

2 发酵饲料生产技术除了生产菌种以外，生产工艺也是决定发酵技术成败的要素。

到目前为止，国内外关于发酵饲料生产技术或生产工艺的内容主要包括以下几种：2.1 青储有利因素：传统工艺，历史悠久，技术成熟。

限制因素：季节性强，原料必须新鲜;只能就地利用，基本不能远距离运输;开窖后必须在短时间内用完;目前仅限应用于反刍动物领域。

青储饲料研究历史很长，有专门论著，笔者在此不再赘述，有兴趣的读者可以参考曹利军和韩鹏主编的“青储饲料标准化生产技术”，针对生产实际提出了很好的技术方法，有很好参考价值。

2.2 利用有机废水生产单细胞蛋白或蛋白原料这种技术主要是用于有机废水净化处理。