新家请客的菜单

家常请客吃饭菜单推荐 家⾥请客吃饭，做什么菜能让亲戚朋友吃的开⼼，吃的健康呢？下⾯是店铺搜集整理的家常请客的菜单，希望对你有帮助。

家常请客菜单⼤全：鸡蛋篇 1.清蒸鸡蛋羹 材料：鸡蛋200克，盐2克，⽩砂糖2克。

做法： 1.将盆中注⼊清⽔，把鸡蛋打⼊搅匀，放⼊蒸锅中蒸15分钟取出。

2.将锅置于旺⽕上，放⼊清⽔，加⼊⽩糖、精盐烧制。

3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

2.西红柿炒鸡蛋 材料：西红柿2个，鸡蛋3个，⼩葱1根，⽩糖1汤匙，⽩胡椒粉少许，盐少许，味精少许 做法： 1.西红柿洗净后顶部划“⼗”字，浇上开⽔烫2分钟后去⽪切⽚。

2.鸡蛋打⼊碗中，加⼊少许⽩胡椒粉、盐和味精，打散备⽤。

3.⼩葱洗净后切成葱花。

4.炒锅内倒少许油烧⾄微热，倒⼊鸡蛋快速划散，凝固后盛出。

5.炒锅内重新倒⼊少许油烧⾄7成热，倒⼊西红柿⼤⽕煸炒，然后加⼊⽩糖炒匀，再倒⼊鸡蛋⼀起翻炒，最后调⼊少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。

家常请客菜单⼤全：⾖腐篇 3.⿇婆⾖腐 材料：南⾖腐(嫩⾖腐)，⽜绞⾁或者猪绞⾁，⾖豉少许，⾹葱(蒜苗最好)，姜末，蒜末，郫县辣⾖瓣酱少许，淀粉⽔。

做法： 1.葱切⼩段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量(2：1)。

2.⾖腐去掉表⽪，切成⼩块，放⼊凉⽔锅⾥(⽔⾥要放⼊少许盐)，中⼩⽕加热。

⽔沸腾之前，倒⼊漏勺沥⽔。

3.煮⾖腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞⾁，慢慢炒⾄⾁末变成深棕⾊，⾄酥。

加⼊姜蒜末，炒出⾹⽓，放⼊1汤匙辣⾖瓣酱，炒出红油。

4.加⼊⼏粒⾖豉，加⼊⾼汤，⾖腐下锅(⾼汤的量要没过⾖腐，)，加⼊⼀点酒、1汤匙酱油增加颜⾊，煮5-6分钟，注意⽕候不要太⼤，以免⾖腐开裂。

5.烧开后⽤湿淀粉勾芡(⼀般要分2次加)，第1次勾芡后加⼊葱花，再勾第2次芡。

6.最后沿锅边加⼊⼊少许热油，开⼤⽕，等油浮上来就可以了。

7.出锅装盘后再加⼊花椒粉，不要加太多。

4.⽪蛋⾖腐 材料：盒装嫩⾖腐⼀个、，⽪蛋⼀个，⽣抽，⾹油，盐，鸡精 做法： 1.盒装⾖腐倒扣碟中，静置⽚刻，倒去溢出的⽔。

家常请客十六菜的菜谱客人上门拜访，肯定要请客吃饭，那请客家常菜有什么推荐呢?下面是店铺搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。

家常请客十六菜的菜谱推荐盐水大虾材料活虾500克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。

做法1、将活虾洗净待用。

2、炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒及适量清水，用旺火烧开，倒入活虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅盛入汤碗内即成。

东坡肘子材料肘子，酱油，料酒，糖和大料做法1，猪肘刮洗干净，放入汤锅中加入葱姜煮透，我煮了一个小时。

2，把煮透了的大肘子捞出，待凉透后剔去肘骨。

3，把去骨后的肘子砂锅内，加入酱油，料酒，糖和大料(八角，桂皮，砂仁，草果，桔皮，葱姜，花椒)再注入适量的煮肉原汤大火烧开，小火焖煮四个小时，直到肉入口即化。

4，因为肘子很大，为了让肉入味，可以让肉在味汁中浸泡一夜，第二天，捞出来放入大盘中，上桌前蒸透，淋上味汁。

四喜丸子材料主料：猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。

做法1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过;大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。

碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子;鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。

2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。

砂锅内放大葱白垫底，丸子放上面，加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。

炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。

清蒸鲤鱼材料鲤鱼1条蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵冬笋50克青葱3根姜10克做法1)鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。

家常请客菜谱16道菜学做菜其实很简单，就要看您是不是对做饭感兴趣，下面是店铺搜集整理的家常请客菜谱16道菜，希望对你有帮助。

家常请客菜谱16道菜一、啤酒酱香鸡翅原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙(45ml)老抽1汤(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意。

做法：1、锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。

2、大葱切成5厘米长的段。

姜去皮切成大片。

将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有，也可在第3步，直接放入锅中)。

3、锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。

调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。

4、开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。

出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

二、莲藕腔骨汤(三种原料，一锅靓汤)原料：莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml调料：盐2茶匙(10克)做法：1、将腔骨剁成块洗净。

莲藕去皮切块。

姜洗净切片。

2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。

放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。

4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。

食用前调入盐即可。

三、鱼香肉丝原料：猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)调料：酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml，分2次使用)做法：1、将猪里脊切丝。

黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。

笋切丝。

葱姜蒜切末。

2、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

家常请客菜谱16道菜在我们日常生活中，经常会有一些亲朋好友到家里做客，这时候作为主人，我们就需要准备一些美味的家常菜招待客人。

下面，我将向大家分享16道适合家常请客的菜谱，希望能够给大家带来一些灵感和帮助。

一、凉菜类：1. 拍黄瓜：将黄瓜切成拍薄片，用盐拍打，倒入蒜末、醋、花椒油和香油拌匀即可。

2. 凉拌海带丝：将海带丝焯水后沥干水分，加入蒜末、酱油、醋、花椒粉、香油等调料拌匀即可。

3. 麻辣拌豆腐皮：将豆腐皮切成细丝，焯水后拌入辣椒油、花椒粉、酱油、花生粉等调料即可。

二、汤类：1. 酸辣汤：将猪肉切成丝，葱姜蒜切末，煮开鸡汤后，加入肉丝和调料，慢慢煮开，最后加入醋、花椒粉和香菜末。

2. 西红柿鸡蛋汤：西红柿切块，鸡蛋打散，锅中煮沸的鸡汤中加入西红柿块，待西红柿煮烂后加入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 紫菜蛋花汤：烧开鸡汤后加入紫菜碎片，煮约1分钟，再加入搅拌均匀的鸡蛋液，迅速搅拌几下即可。

三、素菜类：1. 糖醋排骨：将排骨剁成小块，焯水后沥水，烧热锅中加入油，放入排骨煎炸至金黄色，备用；锅中留底油，加入洋葱、胡萝卜丝炒熟，再加入糖、醋、酱油、番茄酱、盐等调料，将调料炒匀，最后加入排骨炒匀即可。

2. 鱼香茄子：茄子切成条状，热锅中加入油，放入茄子煎炸至软烂，备用；锅中再次加入油，加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香，再加入番茄酱、酱油、糖、盐等调料炒匀，最后加入茄子炒匀即可。

3. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒切成块状，放入油锅中炒至微黄，备用；锅中加入油，加入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱、酱油、糖等调料炒匀，最后加入炒熟的蔬菜块炒匀即可。

四、肉类：1. 鱼香肉丝：猪肉切丝焯水，葱姜蒜末切碎，热锅中加油，倒入肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒，再加入豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料翻炒均匀即可。

2. 宫保鸡丁：鸡脯肉切丁，花生米炒熟备用，干辣椒剪成小段；热锅中加入油，放入鸡丁煎炒至微黄色，加入花椒粉、干辣椒段、葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料炒匀，最后加入炒熟的花生米炒匀即可。

家庭请客10道硬菜一、红烧狮子头红烧狮子头是一道传统的江苏菜品，口感鲜美，十分适合家庭请客场合。

制作方法如下：材料：- 猪肉末500克- 虾仁末100克- 豆腐皮适量- 水发冬菇适量- 青蒜苗适量- 姜末适量- 料酒适量- 盐适量- 生抽适量- 糖适量- 鸡精适量步骤：1. 将猪肉末和虾仁末放入碗中，加入姜末、料酒、盐、生抽、糖和鸡精，拌匀后静置片刻；2. 将拌好的肉馅用手搓成大小均匀的圆球状，备用；3. 锅中加热适量油，将狮子头两面煎至金黄色，然后捞出备用；4. 锅中再加入适量油，爆香姜末，加入水发冬菇翻炒，然后加入水烧开；5. 煮沸的水中加入炖煮的狮子头，再放入豆腐皮，继续炖煮20分钟；6. 最后加入青蒜苗炖煮片刻，即可出锅。

二、麻辣香锅麻辣香锅是一道地道的川菜，非常适合家庭请客。

制作方法如下：材料：- 鸭血适量- 牛肉适量- 羊肉适量- 豆皮适量- 豆腐皮适量- 豆腐泡适量- 藕片适量- 笋片适量- 油豆腐适量- 干辣椒适量- 花椒适量- 姜蒜适量- 香葱适量- 酱汁适量步骤：1. 将牛肉、羊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制片刻；2. 锅中加热适量油，炒香姜蒜，然后加入酱汁炒匀；3. 锅中再加入适量油，将干辣椒和花椒炒香，捞出备用；4. 锅中再加入适量油，先翻炒鸭血、牛肉、羊肉，然后加入藕片、笋片、豆皮、豆腐皮、豆腐泡、油豆腐等食材，翻炒至熟；5. 最后加入炒香的酱汁和香葱，炒匀后即可出锅。

三、宫保鸡丁宫保鸡丁是一道经典的川菜，酸辣微香，非常适合家庭请客。

制作方法如下：材料：- 鸡胸肉适量- 干辣椒适量- 花椒适量- 姜末适量- 蒜末适量- 青蒜苗适量- 鸡精适量- 盐适量- 糖适量- 白芝麻适量- 葱花适量- 料酒适量- 发酵粉适量- 淀粉适量- 生抽适量- 醋适量步骤：1. 将鸡胸肉切成小丁，用料酒、发酵粉、淀粉腌制片刻；2. 锅中加热适量油，炒香花椒和干辣椒，捞出备用；3. 锅中再加入适量油，炒香姜末和蒜末；4. 加入鸡丁翻炒至熟，然后加入盐、糖、生抽、酱油翻炒均匀；5. 最后加入鸡精和青蒜苗，翻炒片刻，撒上炒香的花椒和干辣椒，撒上葱花和白芝麻即可。

家里请客必备的20道菜谱撑得了场面镇得住吃货在家请客时，准备丰盛的菜肴是必备的。

无论是家庭聚会、朋友聚会还是节假日庆祝，都需要一些经典的菜谱来撑场面和让吃货们满足。

下面是20道家庭聚会必备的菜谱，以满足不同口味的需求。

1. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，与花生米、青椒、葱姜蒜一起炒制，加入特制的宫保酱汁，香辣可口。

2. 水煮鱼：将鱼片煮熟，再和豆芽、辣椒一起放入麻辣烫底料中炖煮，麻辣鲜香，口感丰富。

3. 麻婆豆腐：将豆腐切丁，和肉末一起炒熟，加入豆瓣酱和辣椒粉，色香味俱佳。

4. 清蒸鲈鱼：将新鲜的鲈鱼蒸熟，再加入葱姜蒜、豆豉搭配调味料，口感鲜嫩。

5. 麻辣香锅：将牛肉、羊肉、海鲜、豆腐等配料下锅炒制，再加入麻辣烫底料，辣味十足。

6. 家常红烧肉：将猪肉块煮熟，再用特制的红烧汁炖煮，口感酥烂，香气四溢。

7. 素炒三鲜：将鸡蛋、香菇、青椒一起炒熟，口感鲜嫩，素食者的佳选。

8. 孜然羊肉串：将羊肉串烧熟，再撒上特制的孜然粉，香味扑鼻，肉质鲜嫩。

9. 蚝油生菜：将生菜煮熟，用特制的蚝油调味，清爽可口。

10. 剁椒鱼头：将鱼头和剁椒一起炖煮，口感醇香，鱼肉鲜美。

11. 红烧茄子：将茄子切段，炒熟后加入特制的红烧汁，软糯香甜。

12. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将鲜嫩的扇贝蒸熟，撒上蒜蓉和粉丝，鲜香可口。

13. 美味凉拌黄瓜：将黄瓜切丝，加入特制的调料拌匀，清凉开胃。

14. 酸辣汤：将肉末、豆腐和蔬菜一起煮熟，加入酸辣酱汤底，酸辣开胃。

15. 干煸四季豆：将四季豆炒熟，加入蒜蓉和特制调料，香辣可口。

16. 红烧排骨：将排骨煮熟，加入糖和酱油炖煮，口感酥烂。

17. 花溪牛肉粉：将牛肉粉煮熟，加入花溪豆芽、葱姜蒜调味，香气浓郁。

18. 清炖鸽汤：将鸽子炖煮至汤汁浓郁，鲜嫩滋补。

19. 煎饺子：将饺子锅贴煎至底部金黄酥脆，内馅鲜美。

20. 糖醋里脊：将猪里脊肉切片，煎熟后加入特制的糖醋汁，口感甜酸。

这20道菜谱涵盖了川菜、粤菜、湘菜等多个菜系，可根据自己喜好和食材情况进行调整。

-猪肉篇-1.咕噜肉材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。

做法：1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。

2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

2.梅干菜扣肉材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。

做法：1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

3.锅入油，中火放入锅中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的片状。

7.皮朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

（菜菜提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好）3.木须肉材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。

做法：1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。

3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。

4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。

6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。

8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。

9.出锅前，淋上点香油即可。

4.鱼香肉丝材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。

家里请客吃饭必备的道菜谱一、开胃菜：拍黄瓜材料：- 黄瓜- 大蒜- 食盐- 白芝麻- 酱油- 香醋- 食用油步骤：1. 将黄瓜洗净后，用刀背拍打至瓜肉断裂，然后切成小段备用。

2. 将大蒜切碎，放入碗中，加入适量的食盐，用汤匙背部压碎。

3. 在碗中加入少量白芝麻、酱油、香醋、食用油，调匀成酱汁。

4. 将切好的黄瓜倒入酱汁中，用筷子搅拌均匀，让黄瓜充分吸收酱汁即可。

二、主菜：红烧肉材料：- 猪肉五花肉- 姜- 料酒- 食盐- 冰糖- 酱油- 生抽酱油- 葱步骤：1. 将五花肉切成块状，放入开水锅中焯水，去腥。

2. 捞出备用，锅中加入食用油，放入葱、姜炒出香味。

3. 放入焯水后的五花肉煸炒至微黄色，加入料酒翻炒均匀。

4. 倒入足够的开水，加入适量食盐和冰糖，再加入适量的酱油和生抽酱油，炖煮30分钟至肉熟软即可。

三、配菜：清蒸鲈鱼材料：- 鲈鱼- 姜丝- 料酒- 食盐- 葱花- 蒸鱼豉油步骤：1. 鲈鱼去头去尾，鳞片清洗干净，切开两片备用。

2. 鱼身两面撒上姜丝，加入适量的料酒和食盐腌制10分钟。

3. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅内，上锅蒸15分钟至鱼熟。

4. 取出鱼，撒上葱花，用热油炒香后浇在鱼上，再淋上蒸鱼豉油即可。

四、汤品：西红柿蛋花汤材料：- 西红柿- 鸡蛋- 盐- 食用油- 香菜步骤：1. 西红柿切成小块备用，鸡蛋打散备用。

2. 锅中放入适量的食用油，加热后将西红柿倒入炒熟。

3. 倒入适量的开水，煮沸后轻轻打散西红柿块。

4. 倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，煮沸后加入盐调味即可。

5. 出锅前撒上香菜作为装饰。

五、甜品：糖醋里脊材料：- 里脊肉- 玉米淀粉- 醋- 白糖- 食盐- 葱姜蒜末- 料酒- 酱油步骤：1. 将里脊切成细丝，放入碗中加入玉米淀粉搅拌均匀腌制30分钟。

2. 锅中加热食用油，将腌制好的里脊肉放入炒熟。

3. 锅中加入葱姜蒜末炒出香味，然后加入适量的醋、白糖、食盐、料酒和酱油，翻炒均匀。

家里请客吃饭必备的34道菜谱：撑得了场面，镇得住吃货！现代人请客吃饭一般直接去餐厅，很少会请到家里去吃。

小编猜，一方面主妇手艺好的少了，做饭开火怕麻烦；另一方面，饭店有一些菜很能唬人，有的餐厅的菜至少名字和价格很唬人。

请到家里吃当然好处很多，下面推荐一些家常菜，做得精致点儿，肯定能撑得住场面哦。

一、蒜香鸡翅1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；3、大蒜切末；4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；6、加适量的水，焖煮。

鸡翅熟后，入盐收汁即可。

二、小米蒸排骨1、小米泡水三个小时；2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；4、腌2个小时入味；5、排骨加入小米搅拌均匀。

6、土豆切片放入容器底部；7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

三、红烧鸡爪1、鸡爪去指甲，焯水捞出；2、炒糖色，炒到鸡爪微黄；3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；4、老抽生抽1:1，米酒一碗。

烧开；5、放盐，十三香，烧开；6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。

出锅放点味精提味。

四、滑蛋炒牛肉1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

五、珍珠元子1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。

再加葱姜末，莲藕末拌匀；3、肉馅撮成圆球；4、肉球裹上一层糯米；5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

六、剁辣椒炒鸡胗1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

请客菜单菜谱大全菜单一：四川风味前菜：四川担担面食材：面条、香菜、花生、碎肉末、酱油、蒜末、香葱做法：将面条煮熟捞出沥干水分，炒锅中加入适量油，倒入碎肉末炒熟，再加入酱油、蒜末等调料炒匀，最后将面条拌入锅中，撒上香菜、花生、香葱即可。

主菜：宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、香葱、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、酱油、料酒、糖、淀粉水做法：将鸡胸肉切丁，加入适量的料酒、酱油、糖、淀粉水腌制片刻。

炒锅中加入适量油，倒入蒜末、姜末、干辣椒、花椒炒香，再放入腌制好的鸡丁翻炒至熟透，最后撒上花生米和香葱即可。

配菜：麻婆豆腐食材：豆腐、五香豆瓣酱、辣椒粉、大葱、蒜末、姜末、淀粉水做法：将豆腐切块，加入开水中焯水备用。

炒锅中热油，放入豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末炒香，再加入适量清水煮沸，放入焯过水的豆腐煮至入味，最后勾芡，撒上大葱即可。

甜点：麻辣香芋球食材：芋头、面粉、红曲粉、白糖、花生油做法：将芋头削皮蒸熟，捣成泥状，加入适量的面粉搅拌均匀制成面团，分成小个球状。

炒锅中热油，将芋头球放入炸至金黄色，捞出沥干油分。

然后，在芋头球表面分别沾上红曲粉和白糖，即可食用。

菜单二：粤菜风味前菜：清蒸石斑鱼食材：石斑鱼、姜片、葱段、蒜末、香菜、酱油、料酒、盐做法：将石斑鱼洗净，放入盘中加入姜片、葱段、蒜末，蒸约8分钟至熟。

然后取出，撒上香菜碎，淋上酱油、料酒、盐，蒜末即可。

主菜：广式烧腊拼盘食材：叉烧、烧鸭、烧肉做法：将叉烧、烧鸭、烧肉分别切成适当大小的薄片，摆盘即可。

配菜：清炒西兰花食材：西兰花、蒜末、盐、油做法：将西兰花掰成小朵，焯水备用。

炒锅中热油，放入蒜末炒香，加入焯水后的西兰花翻炒均匀，最后撒上适量盐即可。

甜点：蛋挞食材：鸡蛋、牛奶、砂糖、面粉、黄油做法：将面粉和黄油揉成面团，搓圆后放入冰箱冷藏片刻。

鸡蛋、牛奶、砂糖搅拌均匀，备用。

将冷藏的面团擀平，切成适量大小的圆片，放入蛋挞模具中，倒入蛋液。

预热烤箱，将蛋挞模具放入烤箱中，烤约15分钟至金黄色即可。

〖家宴名菜〗请客必备的30道菜谱1.排骨蒸豆腐原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法：1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。

2.蒜蓉粉丝蒸大虾原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

做法：1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。

将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。

3.香菇马蹄蒸肉饼原料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。

做法：1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

2. 干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。

3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。

分次加水顺一个方向搅拌至起胶。

；4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。

关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。

4.腐乳蒸鸡原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。

做法：1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。

2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。

加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。

3. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

5.酒蒸蛤蜊原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱做法：1. 蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。

进宅菜单推荐12个菜请客18个菜菜单红焖鱼头主料：胖头鱼头800克配料：肥肉100克调料：酱油30克黄酱30克黄酒20克米醋40克白糖25克盐 10克葱姜蒜、大料适量做法：1.鱼头洗干净，两边都用刀切开，刀也要插进肉里。

不要切断鱼刺。

鱼炖久了会坏掉的。

2.葱切段，姜切厚片，蒜切丁，肥肉切片，干辣椒备用。

3、锅提前用油溜上，以防粘锅，倒少许油烧至八成热放鱼大火煎至两面焦黄盛出来。

4、锅洗净倒少许新油烧七成热，先下姜蒜大火煸成金黄色，然后下肥肉、大料和干辣椒炒出香气;5、放酱油和黄酱爆香6、加入热水，放盐、白糖、黄酒和米醋，烧开后将煎好的鱼轻轻放入。

水量要浸过鱼的一半多一些为好。

7.大火烧开后，盖上锅盖焖40分钟到一个小时，中间翻一下，最后等汤有一点浓度。

麻辣牛肉食材准备材料：牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，制作1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁，2.牛肉洗净切成丁，3.葱、蒜洗净切末，4.豌豆洗净，5.豆豉碾碎后与花椒粉混合，6.把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出，7.往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀，8.最后用水淀粉勾芡即可。

番茄土豆玉米排骨汤用料：小排、番茄 4只、玉米 1根、土豆 1只、醋、盐、糖、鸡精;做法1.小排放冷水，中小火，开煮;煮个十几分钟，开始出沫了;用勺子撇去浮沫;2.加入一丁点儿香醋~ 白醋无色大概更好因为反正是加一点点不影响色泽所以我就用香醋了;***小排是带骨头的~ 所以放一点醋可以让钙质更好的融入到汤中;3.从一开始冷水煮算起，一个小时后，开始切玉米块~番茄切小块;番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒，入糖入盐(个人喜好糖多放一些~)，继续翻炒，番茄会慢慢出汁变软，直到煸煮成番茄糊，切记，期间不用加水~ 否则就不浓郁了~ 所以我要用4个番茄来煨一锅汤;4.玉米块先入锅内，再倒入煸好的番茄酱;刨土豆，切土豆滚刀块~入汤~ 请慢慢勺动锅内的食材，让土豆被汤汁浸没，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。

请客菜单菜谱大全一、开胃菜。

1. 凉拌海带丝。

2. 香煎虾仁。

3. 蒜蓉西兰花。

二、主菜。

1. 红烧肉。

2. 清蒸鲈鱼。

3. 香辣鸡块。

4. 香煎牛排。

5. 蒜蓉扇贝。

三、汤品。

1. 酸辣汤。

2. 番茄鸡蛋汤。

3. 紫菜蛋花汤。

四、素菜。

1. 麻婆豆腐。

2. 干煸四季豆。

3. 青椒土豆丝。

五、主食。

1. 扬州炒饭。

2. 香菇炖鸡饭。

3. 美味拉面。

4. 精美炸酱面。

六、甜点。

1. 水果沙拉。

2. 草莓蛋糕。

3. 巧克力布丁。

七、饮品。

1. 龙井茶。

2. 柠檬水。

3. 芒果奶昔。

以上菜单精选了各类菜品，既有海鲜，又有肉类，还有素菜和甜点，丰富多样，满足了不同人的口味需求。

每一道菜品都有其独特的口味和烹饪技巧，能够为宴会增添一份美味的享受。

在准备宴会时，除了菜品的选择外，餐具和摆盘也是至关重要的。

一套精美的餐具能够为菜品增色不少，而精致的摆盘更能为宴会增添一份雅致和美感。

因此，在宴会前，不妨多花些时间来精心搭配餐具和摆盘，让宴会更加完美。

最后，宴会的氛围和服务也是不可忽视的一部分。

音乐、灯光和布置都能为宴会增添一份温馨和愉悦。

而热情周到的服务更能让宾客感受到主人的用心和热情。

因此，在宴会当天，主人不妨多花些心思来营造一个愉悦的氛围，让宾客在美食的享受中感受到家的温暖。

总之，一份精心准备的请客菜单菜谱大全不仅能为宾客带来美味的享受，更能展现主人的品味和用心。

希望以上菜单能为您的宴会增添一份亮色，让宾客在美食的盛宴中度过一个愉悦的时光。

阳新在家请客10道菜的做法在家请客聚餐10人菜单，希望对你有帮助。

一、土豚营养汤1、准备原料：土豚一只，干黑木耳30克，红枣5个，枸杞5克，金针；生姜少量；2、将准备好的豚洗净，切块后放锅中，加入姜片炒香；3、将炒好的豚放入砂锅中，加入适量的开水（一次性到位），开火炖熟；4、将黑木耳，红枣，枸杞，金针泡好洗净后备用；5、将豚汤炖一小时后加入切好的豚血粑；6、加入黑木耳，红枣，枸杞，金针；加入适量的盐，继续炖约40分钟后即可出锅。

二、水煮肉片1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟。

2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节。

3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。

然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中。

4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。

5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。

另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。

三、香辣虾1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些)，蒜两瓣儿，干红辣椒4-5个。

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。

3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。

4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味。

5、炒3分钟左右，或者直至炒熟。

四、酸菜鱼1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。

5、然后加约一升多的水煮汤。

调好味以后煮了大概十多分钟左右。

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子，用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上。

适合请客的12道家常菜食谱清单无论是节日还是有新朋好友上门，都会为他们做几道家常菜。

一定要做得好吃不能亏待了他们。

下面就是小编给大家带来的适合请客的12道家常菜清单，希望大家喜欢!适合请客的12道家常菜食谱清单1.蚂蚁上树原料：猪瘦肉100克、粉丝100克调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。

2.炒虾仁鸡蛋原料：鲜虾仁二两，鸡蛋三个。

调料：精盐一钱五，味素五分，花椒水、葱末各少许。

3.糖醋木耳原料：黑木耳50克，荸荠100克，精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油各适量。

4.芫爆肚丝配料：肚丝250克，香菜150克，豆油1500克耗100克，料酒25克，醋15克，盐2克，味素7克，葱丝、姜丝、蒜片各2克，香油10>克。

做法：肚丝氽一下，香菜切寸段。

把所有配料调成汁。

大勺放油，烧至六成热，倒入肚丝、调料汁，颠勺，炒匀，淋香油出勺。

5.煎蒸大排配料：大排骨500克，植物油60克，葱1根，姜2片，盐、酒、胡椒粉、味素适量，面粉25克。

6.拔丝土豆原料：土豆一斤，白糖二两。

7.锅爆肉原料：瘦猪肉四两。

调料：香油一钱，味素五分，白糖半两，香酥四钱，酱油三钱，绍酒一钱，蒜片、姜末各少许。

8.酿茄子原料：茄子一斤、猪肉二两半。

调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。

9.氽白肉原料：腰排肉半斤，酸菜二两，细粉一两，海米二钱。

调料：精盐一钱，味素二钱，韭菜二钱，豆腐乳半块。

10.金桶肉卷主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。

配料：韭菜12棵，虾仁80克。

调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。

11.焦溜肉段主料：猪瘦肉四两。

配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。

调料：香油一钱、淀粉二两、醋三分、绍酒一钱、精盐、葱、蒜各少许。

12.煸白肉主料：带皮五花肉一斤。

配料：大葱二两。

调料：油七钱、酱油五钱、醋二钱、糖五分、味素五分。

杭州人家中请客菜单1、煎茄子1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀;2、茄子晒干，回去蒂，切开厚度约7mm左右的大片;3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅;4、蒜做成蒜泥，放入酱油，淋1几滴香油葱花;5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

2、葱爆牛肉原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。

做法：1、牛肉切片，放进蛋清，调料，老抽，煮熟十分钟，提淀粉和食用油;2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。

翻炒，出锅。

3、蒜茶鸭块1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;2、重新加入干辣椒略炒作出味，滤除卤汁出来的鸭油，提一定比例的酱油、食醋、白糖和调料，随后提温水，融化后盖上锅盖，转回小火焖烧;3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

4、水煮牛肉1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;2、将油菜、芹菜切开丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;4、将干辣椒炸香做成椒油，放入牛肉碗中可自。

5、秘制烧排骨1、排骨控干水分，烤炉火烧3成热时，放进排骨，中火已经开始炒作;2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油;3、重新加入热水，水量以漫过排骨为依据，放进葱、姜、干辣椒、八角、草果;4、转小火，炖40分钟5、排骨软烂后，转回大火将汤汁全部收干，同时拌匀。

出来锅前原汁香醋葱花即可。

6、粉蒸肉1、五花肉切开薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉葱花腌制四小时;2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;3、土豆去皮晒干切厚片;4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;5、蒸熟煎，大火至水上开后，接中小火30分钟利沙葱花即可。

新家请客的菜单搬家是一件多么喜庆的事情，新家乔迁完当然邀请朋友来家里大吃一顿，享受新家的气氛，新家请客的菜单有哪些?下面是小编搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。

新家请客的菜单精选山药红烧肉原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐1.五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。

2.锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

3.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。

4.山药去皮切滚刀块浸在水里。

5.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可。

孜然鸡翅1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;2.生姜去皮，切片;3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;4.锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

荷叶粉蒸肉原料：五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升1.五花肉切成约5毫米的大片，放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，搅拌均匀后腌制20分钟。

2.将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。

3.蒸笼铺上荷叶，将肉摆放上去，放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右，盛出，撒少许葱花装饰即可。

尖椒土豆丝1.将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡;2.将尖顶椒切成细丝备用;3.将土豆丝捞出来控干水分;4.锅内油烧热;5.放入蒜;6.加入尖椒来回翻炒;7.放入控好的土豆丝;8.加入酱油、醋、盐大火快炒;9.炒一两分钟后即可出锅。

菠萝咕咾肉原料：去皮五花肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个、淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油1.肉切成两厘米左右见方的块，放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根、洋葱，用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。

新屋入伙好意头的菜谱有哪些样式新屋入伙是一件很值得庆贺的事情，因为可以住进新的房子了，那么邀请客人的时候可以准备哪些美味佳肴进行招待呢?以下是店铺为你整理的新屋入伙好意头的菜谱，希望能帮到你。

新屋入伙好意头的菜谱：香橙烤鱼原料：新奇士橙子1个，大眼鱼2条，洋葱，蒜，小红辣椒，盐5g，料酒2g，热菜，荤菜。

做法：1、鱼的鳞片、内脏去除，用水冲洗干净。

洋葱切丝、蒜切片、小红辣椒切圈、橙子切大片备用;2、鱼放入碗中，加盐、料酒、洋葱丝、蒜片、辣椒圈、几片橙子腌渍60分钟;3、用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分，平底锅内涂薄薄一层色拉油油，鱼入锅，每面各煎2分钟，把洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片也要煎一下;4、在烤盘中垫入锡纸，将橙片均匀铺入，再将鱼上，盖上煎出香味儿的洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片并包严实;5、将烤箱预热至200度，置中层，烤18分左右。

新屋入伙好意头的菜谱：参芪烧鲫鱼原料：黄芪10克，冬笋片15克，党参 6克，活鲫鱼约750克，香菇(水发)15克，白糖、料酒、食盐、酱油、葱、姜、蒜、味精、水豆粉、花生油、猪油及清汤适量。

做法：1、将活鲫鱼除去鳞和内脏后洗净，在鱼身上斜切成十字花刀。

黄芪、党参切成厚片。

香菇切成对开，姜、葱、蒜切碎;2、将炒锅置火上，放花生油烧六成熟时，下鲤鱼炸成金黄色，捞出去油;3、将炒锅置火上，放入猪油、白糖炒成枣红色时下炸好的鲤鱼。

同时下黄茂、党参，烧开后移文火上煨。

待汤汁已浓、鱼已熟透时将鱼捞出，放在鱼盆内。

除去黄茂片、党参，再把笋片、香菇、葱、姜、蒜放入汤勺内，调入味精，烧开后撇去油沫，用水豆粉匀芡，淋上猪油即成。

功效：补血补气，除湿安胎。

适用于肺气虚所致的咳嗽气短、妇女体弱、胎动欲坠以及小便不利等症。

新屋入伙好意头的菜谱：清蒸鲈鱼原料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油做法：1、鲈鱼洗净、去鳞、沥水;葱切段，姜切片，塞入鱼腹中去腥。

2、鱼内外均匀抹上适量盐，淋适量蒸鱼豉油和料酒，腌制10分钟。

乔迁菜谱寓意乔迁，寓意搬新家，然后大摆宴席。

你知道有哪些乔迁菜谱寓意?下面店铺向大家介绍一下乔迁菜谱寓意。

乔迁菜谱寓意1. 红皮赤壮庆入伙 (京葱姜片炒烧肉：脆皮烧肉一斤半，京葱半斤，姜片数片，美极鲜酱油适量)2. 丹凤朝阳贺乔迁(豉油皇金凤凰鸡：金凤凰鸡一只，金标酱油、老抽、白砂糖、姜蓉、葱丝等)3. 万紫千红迎夏日(五彩蔬果炒腊味：红、绿、黄椒粒，马蹄粒，玉米粒，红萝卜粒，腊肠粒，腊肉粒，腰果若干)4. 东海瑞龟献吉祥(老火茯苓煲龟汤：金钱龟一只约一斤半，猪肉半斤，土茯苓一斤，姜片数片，陈皮一块，蜜枣四粒)5. 老少健步齐奋进 (甜酸老姜炆猪肘：本地土猪大猪手两只，食用醋、红糖、豆豉、老姜片、食用盐适量)6. 豪情蜜意满家园(蜜汁金蚝伴凤梨：鲜晒蚝豉12只，蜜糖若干，菠萝切块泡盐水后围边)7. 红牛猛进盛绿意 (碧绿菜软炒牛肉：新鲜牛肉片九两，新鲜菜心一斤，姜片数片，蚝油适量)8. 金沙游龙闹珠水(美极豉油基围虾：基围虾一斤，美极鲜酱油，花生油，芫茜叶条若干)9. 五花金竹润长年(美味竹笋炆花腩：五花猪腩肉两条约一斤半，竹笋片一斤，姜片数片，八角数粒，酱油等)10. 绿洲新居铺金钱(蚝油花菇炒生菜：泡发花菇12只，生菜一斤，姜片数片，糖、蚝油适量)11. 花团锦簇奔南海(清蒸南海大花蟹：花蟹一斤半，咸蛋一只，蛋清铺碟底、整只蛋黄放碟中，芫茜叶条若干)12. 碧水银光接福来(美极清蒸宝石鱼：蓝宝石鱼一条一斤半，葱度、葱丝、姜丝，橄榄油、美极鲜酱油适量)乔迁菜谱经典菜式：香菜牛肉做法食材主料牛肉300g香菜50g辅料油适量盐适量料酒适量酱油适量淀粉适量清水适量白糖适量步骤1.牛肉切细丝2.料酒、酱油、白糖，淀粉调成汁3.把秘制料汁拌进牛肉，腌制20分钟4.香菜洗净切段5.锅里坐油6.油热后，将腌制好的牛肉丝入锅爆炒7.加入香菜，少量的食盐拌炒，出锅小贴士tips：1.牛肉丝没化彻底时切丝最上手2.加入淀粉可以使牛肉鲜嫩3.因为已经加了酱油，所以食盐的量要很少4.快炒、大火是关键。