亚硝酸盐的检测： 取样+水→捣碎→加果蔬提取剂
（50gBaCl2+CdCl2）→加1000ml重蒸馏 水中，用浓HCl调PH为1）→振荡1小时 →用NaOH调至中性→定容→过滤→滤 液应无色透明。
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败 也是伟大的，所以不要放弃，坚持 就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
（4）比色
吸取40ml透明澄清的滤液，转移到 50ml比色管中，将比色管做好标记。按 步骤2的方法分别加入对氨基苯磺酸溶液 和N-1－萘基乙二胺盐酸盐溶液，并定容 至50ml，混匀，静置15分钟后，观察样 品颜色的变化，并与标准显色液比较， 找出与标准液最相近的颜色，记录对应 的亚硝酸钠含量，并计算。每隔2天测一 次，将结果记录下来。
（3） 制备样品处理液
将3坛样品做好标记后，分别称取0.4 千克泡菜，榨汁过滤得200ml汁液。取 其中100 ml至500ml容量瓶中，加 200ml蒸馏水、 100ml提取剂，混匀， 再加入40ml氢氧化钠溶液，用蒸馏水定 容至500ml后，立即过滤。将60ml滤液 转移至100ml容量瓶中，加入氢氧化铝 （吸附脱色）乳液，定容至100ml，过 滤。
3、材料
（1） 各种蔬菜均可，一般用白菜、洋 白菜、黄瓜、柿子椒、胡萝卜、白萝卜 等。 （2） 添加的调味品，如花椒、八角等。
（3） 白酒。
（4） 食糖和盐。
4、ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ骤
（1）各种菜洗净并切成3～4cm长的 小块。
（2）将泡菜坛洗净，并用热水洗坛内壁两 次。
（3）将各种蔬菜、盐水、糖及调味品放入 坛，混合均匀。如果希望发酵快些，可将 蔬菜在开水中浸1分钟后入坛，再加上一些 白酒。
