下载文档原格式
一日三餐食谱设计早餐早餐是一天中起始能量的来源，为了保持良好的身体状态和获得足够的能量，我们需要摄取丰富的营养物质。
以下是一份早餐食谱设计的建议：1. 燕麦粥•材料：–燕麦片–牛奶/豆浆–果干/坚果/蜂蜜•步骤：1.将燕麦片和牛奶/豆浆放入锅中，用中小火慢慢加热煮沸，期间不停搅拌。
2.煮沸后，继续用小火煮5-10分钟，或直到燕麦变得柔软。
3.将燕麦粥倒入碗中，撒上果干/坚果或淋上蜂蜜，即可食用。
2. 蔬菜鸡蛋卷•材料：–鸡蛋–蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、菠菜等）–盐和胡椒粉•步骤：1.将蔬菜切成细小的丁状。
2.打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3.在锅中倒入一些橄榄油，加热至中小火。
4.倒入鸡蛋混合物，用锅铲轻轻推动鸡蛋，使其均匀展开。
5.在鸡蛋稍微凝固后，将蔬菜丁均匀放置在鸡蛋上。
6.用锅铲将鸡蛋从一侧卷起，使蔬菜被完全包裹在鸡蛋中。
7.煮熟后，取出并切成小段，即可食用。
午餐午餐是一天中能量供应的重要来源，应当注意平衡膳食的同时满足各种营养需求。
以下是一份午餐食谱设计的建议：1. 烤鸡胸肉沙拉•材料：–鸡胸肉–蔬菜（例如生菜、番茄、黄瓜等）–橄榄油/沙拉酱•步骤：1.将鸡胸肉切成适当的块状。
2.在锅中加热橄榄油，煎熟鸡胸肉。
3.将煎好的鸡胸肉切成薄片。
4.将生菜、番茄、黄瓜等蔬菜放入碗中，加入适量的橄榄油/沙拉酱、盐和胡椒粉，拌匀。
5.将烤好的鸡胸肉放在蔬菜上，即可享用。
2. 香煎三文鱼配蒜蓉西兰花•材料：–三文鱼–西兰花–大蒜–橄榄油•步骤：1.将三文鱼切成适当的块状。
2.在锅中热橄榄油，加入蒜蓉，炒香。
3.将三文鱼放入锅中，用中小火煎熟，同时翻转，直到两面呈金黄色。
4.将西兰花放入锅中焯水，直至变软。
5.取出西兰花，撒上盐和胡椒粉。
6.将煎好的三文鱼和蒜蓉西兰花组合在一起，即可食用。
晚餐晚餐是一天中最后一顿饭，应注意不要摄入过多的能量，但仍需满足身体所需的各种营养。
以下是一份晚餐食谱设计的建议：1. 清炒虾仁配蔬菜•材料：–虾仁–蔬菜（例如胡萝卜、青椒、豌豆等）–大蒜–辣椒酱/酱油–盐和胡椒粉–橄榄油•步骤：1.将虾仁洗净备用。
《设计一日食谱》作业设计方案第一课时一、教学目标：1. 让学生了解健康饮食的重要性，培养他们合理饮食的意识和习惯；2. 帮助学生认识不同食物对健康的影响，引导他们选择适合自己的饮食方案；3. 提高学生的营养知识水平和饮食规划能力，使他们能够自主设计符合自身需求的饮食计划。
二、教学内容：1. 了解健康饮食的基本原则和标准；2. 掌握不同营养成分的作用和来源；3. 学习根据个人需求设计一日三餐的饮食搭配。
三、教学过程：1. 第一阶段：介绍健康饮食的意义和重要性（30分钟）- 通过PPT、视频等形式向学生介绍健康饮食的概念和原则；- 引导学生讨论不良饮食习惯对健康的影响，并分享一些案例。
2. 第二阶段：了解不同营养成分的作用和来源（40分钟）- 分组进行小组讨论，让学生了解蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养成分的作用和来源；- 设计一些小活动或实验，帮助学生更好地理解营养成分的重要性。
3. 第三阶段：设计一日食谱（60分钟）- 让学生根据自身的需求和喜好，设计一日三餐的健康饮食计划；- 鼓励学生考虑到均衡饮食、膳食多样化、适量摄入等原则，提高他们的饮食规划能力；- 学生可以借助网络、书籍等资源，获取更多的饮食建议和信息。
4. 第四阶段：展示和分享（30分钟）- 学生展示他们设计的一日食谱，分享自己的饮食理念和经验；- 互相评论和交流，学生可以从他人的设计中汲取灵感和建议；- 老师对学生的设计进行评价和点评，表扬优秀设计，指出不足之处。
四、教学评价：1. 设计一份问卷调查，了解学生对健康饮食的认识和态度的变化；2. 观察学生在设计食谱过程中的表现和思考，给予及时的指导和帮助；3. 根据学生的实际表现和成果，进行综合评价，鼓励优秀表现，指导不足之处。
五、教学资源：1. PPT、视频等多媒体教学资源；2. 书籍、网络等信息资源；3. 食品营养成分表等相关工具；4. 厨房设备和食材等实践资源。
六、教学建议：1. 强调实践和体验，让学生亲自动手设计食谱和制作食物；2. 鼓励学生多方参考，获取更多的饮食知识和灵感；3. 培养学生的合作意识和创新能力，让他们在小组中共同设计餐谱。
实验三营养膳⾷⾷谱设计（1天）实验三营养膳⾷⾷谱设计⼀、⽬的及要求1设计⼀⽇三餐⾷谱2结合⼤学⽣饮⾷习惯对他们的饮⾷营养情况进⾏评价3结合所学营养学知识提出改进意见⼆、⾷谱的概念根据就餐者的营养需要量、饮⾷习惯、⾷物的供应情况等，将⼀天各餐主、副⾷的⾷物原料品种、数量、各种⾷物的烹调⽅法、进餐时间等，做详细的计划，并以表格的形式给就餐者及⾷物加⼯⼈员。
⾷谱制定是将平衡膳⾷的原则和要求，具体落实到⽤餐者的膳⾷中的过程。
这是营养学最终⽬的的体现和其实践性的反映。
三、⾷谱编制的原则1. ⾷谱编制的基本原则(1) 满⾜就餐者营养素及能量的需要量根据年龄、性别、劳动强度、⽣理特点等要求，确定其热量及营养素摄⼊量。
标准：营养素供给量既能满⾜⽣理需求，也能有益健康。
(2) 各营养素之间的⽐例适宜如：钙磷⽐，成⼈0.08 : 1?2.4:1 ;青少年1:1;三⼤产能营养素⽐例；脂肪酸之间⽐例等。
(3) ⾷物原料应多样2007版膳⾷宝塔⾥，⾷物列出12类(⾕类、薯类、杂⾖、蔬菜、⽔果、⾁类、鱼虾类、蛋类、奶类及制品、⼤⾖类、坚果、油)，每类⾷物中，⾄少选择三个不同的品种(蔬菜、⽔果可更多)以更好满⾜平衡膳⾷的需要。
(4) 选择合适的烹调⽅法减少营养素在烹调过程中的损失，并尽量使⾷品具适当的⾊、⾹、味、形，以增加就餐者的⾷欲。
这就需要了解：就餐者的年龄、⽣理特点、膳⾷习惯、当地⾷物供应情况(菜市场看) 、就餐者的经济承受能⼒、烹调技术、烹调设备等，以便使⾷谱具有可操作性。
(5) 特殊营养素的供给(如需要的情况下)如：12缺乏，可加碘盐；Se缺乏，可⾷⽤富硒⼤⽶；Fe缺乏，可⾷⽤铁强化酱油；缺钙的话，⾼钙⽜奶可以弥补；要是缺乏维⽣素A,可⾷⽤VA强化油，鱼肝油等；总之，可根据需要选择合适的强化⾷品。
(6) 注意⾷品安全-——这是编制⾷谱时需⾸要考虑的基本要求。
2. 营养素摄⼊量确定的原则(1) 膳⾷营养素供给标准2000年DRIs (膳⾷营养素参考摄⼊量)：根据年龄、劳动强度、每⽇所需能量及各种营养素的供给量标准。
营养健康食谱设计
在日常生活中，营养健康的饮食对于维持良好的身体状况和促进健
康发展至关重要。
本文将为您设计一份营养丰富、均衡的食谱，以满
足您的身体需求。
早餐：
1. 蛋白质摄入：一份煮熟的鸡蛋或豆腐，提供高质量的蛋白质，有
助于维持肌肉强健。
2. 碳水化合物补充：选择全麦面包或全麦谷物，既能提供能量，又
含有丰富的纤维，有助于消化和保持饱腹感。
3. 果蔬摄入：一份新鲜水果或果汁，既能补充维生素和矿物质，又
能增加口感和食欲。
4. 坚果补充：一小把坚果，例如杏仁或核桃，提供健康的脂肪和抗
氧化物，有助于提高脑力和心血管健康。
上午加餐：
1. 优质蛋白：一份低脂的希腊酸奶或豆奶，提供补充能量和蛋白质，同时有助于消化系统的健康。
午餐：
1. 蛋白质摄入：烤鸡胸肉或鱼类，提供丰富的蛋白质和必需的氨基酸，有助于维持肌肉和骨骼健康。
2. 主食选择：选择全谷物，如糙米、全麦面包或全麦意大利面，提
供长效能量和膳食纤维。
3. 多样蔬菜：新鲜蔬菜如青菜、胡萝卜、西兰花，提供维生素、矿
物质和抗氧化物。
下午加餐：
1. 纤维摄入：一份酸奶配以少量坚果和水果，提供蛋白质、纤维和
抗氧化物。
晚餐：
1. 植物蛋白：豆腐、黑豆或鹰嘴豆，提供丰富的植物蛋白质和纤维，有助于保持身体健康。
2. 谷物选择：选择红薯、黑米或糙米，含有较高的抗氧化物和膳食
纤维。
3. 蔬菜。
营养一日三餐食谱我们的一日三餐应该吃些什么食物对身体会比较健康有营养呢？民以食为天，合理的膳食很重要，一般来说健康的饮食应该是营养均衡、时间固定的，所为了身体的健康我们应该建立一日三餐的好习惯。
以下是店铺分享给大家的关于营养一日三餐食谱，一起来看看怎么做吧!营养一日三餐食谱1：五谷粥材料荞麦1大匙，薏米1大匙，黑米1大匙，芡实1大匙，脱皮绿豆1大匙，糙米1大匙，红豆1大匙，麦仁1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克做法1.荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。
桂圆去壳。
红枣、粳米洗净待用。
2.上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火。
等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。
如此，喷气三次后即可。
3.喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。
营养一日三餐食谱2：白腐乳包菜材料白腐乳 3块糖少许(半茶匙)油胡萝卜丝蒜蓉北京包菜蛋水少许做法1.手撕包菜，洗净#为什么手撕?据说用手撕的包菜表面凹凸不平，可以更容易吸收汤汁，另外可以减少金属与蔬菜接触，加速氧化，提高营养价值。
2.热锅加入蒜蓉爆香3.打入一个蛋炒至散开4.加入胡萝卜丝和包菜继续翻炒5.依序加入腐乳、糖、水，翻炒至七分熟后焖一下，或继续翻炒(让菜更软)小贴士加入虾会更提味此菜不需用盐，糖也只是少许，除了营养价值高，味道清淡却不单调营养一日三餐食谱3：鲜菇汤材料蕃茄2颗，柳松菇200公克，金针菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000cc做法1.蕃茄洗净切块;金针菇洗净去蒂头;柳松菇洗净，备用。
2.将3000cc的水倒入汤锅中煮沸，再加入作法1的蕃茄块煮约10分钟，接着续放入金针菇、柳松菇及枸杞煮熟，起锅前加入白酒与香菇粉拌匀调味即可。
营养一日三餐食谱4：胡萝卜炒鸡蛋主料：胡萝卜100g、鸡蛋2个辅料：油、盐、青辣椒1个做法：1、首先将胡萝卜洗净切丝;青辣椒洗净切丝;鸡蛋打散。
设计一天的营养食谱
姓名学号
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
性别女年龄21体力活动状况轻√中重
一天需要的热量
身高(H )=163 cm, 体重=48.5kg，标准体重（W=(H-70)x0.6）=55.8kg
体表面积（A=0.0061H+0.0128W-0.1529）=1.56m2
基础代谢（基础代谢= 基础代谢率（正常值为43.85J/m２/h(焦耳/平方米/小时)）×A ×24）=1641.7kJ
体力活动耗能（按中等体力劳动计算）=3770KJ/人
食物特殊动力作用（未前两者热能总和的6%）=324.7KJ
总热能（Q）= 10 282 kJ
热量=2050
一天需要的Ca Fe Zn 维生素A D E B1 B 2营养素的量
1)蛋白质g= Q×(10%～15%)÷16. 74; 2)
2)脂肪g= Q×(20%5%)÷37. 66; 3)
3)碳水化合物g= Q×(60%～70%)÷16. 74
早中晚三餐的食谱
三餐各自的热量
三餐热量比
早：午：晚=630:811:686
一天摄入的Ca Fe Zn 维生素A D E B1 B2营养素的量
达标率（尽可能在90-110%之间）
达标率=（实际热量/理论热量）*100%=103.7%。
营养均衡一日三餐食谱营养均衡一日三餐食谱营养均衡一日三餐食谱，民以食为天，合理的膳食很重要，一般来说健康的饮食应该是营养均衡、时间固定的，所为了身体的健康我们应该建立一日三餐的好习惯，健康的膳食要从三餐平衡主副食开始，下面分享营养均衡一日三餐食谱。
营养均衡一日三餐食谱1早餐一杯牛奶或者一碗粗粮粥一个鸡蛋，几粒坚果或者几粒大枣，一个肉包或者几片粗粮面包，几片蔬菜或者几块水果。
也可以吃一些粗纤维食物，比如薯类，可以促进肠道蠕动，增加肠道代谢。
中餐需要补充能量，主食和荤素搭配的菜品。
吃一些肉类，以瘦肉为主，鸡肉、鱼肉、炒菜。
同时要有素菜，荤素搭配，营养均衡。
晚餐简单为主，可以吃汤类，素炒、凉拌菜为主，容易消化的'。
加少量的主食，可以吃一些粗粮，比如玉米、紫薯、花生等。
按照一日三餐健康食谱进食，是对身体有很大帮助的，可以让每一天都有一个健康的身体。
营养一日三餐食谱1：五谷粥材料荞麦1大匙，薏米1大匙，黑米1大匙，芡实1大匙，脱皮绿豆1大匙，糙米1大匙，红豆1大匙，麦仁1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克做法1.荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。
桂圆去壳。
红枣、粳米洗净待用。
2.上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火。
等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。
如此，喷气三次后即可。
3.喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。
营养一日三餐食谱2：白腐乳包菜材料白腐乳 3块糖少许(半茶匙)油胡萝卜丝蒜蓉北京包菜蛋水少许做法1.手撕包菜，洗净为什么手撕?据说用手撕的包菜表面凹凸不平，可以更容易吸收汤汁，另外可以减少金属与蔬菜接触，加速氧化，提高营养价值。
2.热锅加入蒜蓉爆香3.打入一个蛋炒至散开4.加入胡萝卜丝和包菜继续翻炒5.依序加入腐乳、糖、水，翻炒至七分熟后焖一下，或继续翻炒(让菜更软)小贴士加入虾会更提味此菜不需用盐，糖也只是少许，除了营养价值高，味道清淡却不单调营养一日三餐食谱3：鲜菇汤材料蕃茄2颗，柳松菇200公克，金针菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000cc做法1.蕃茄洗净切块;金针菇洗净去蒂头;柳松菇洗净，备用。
一周营养餐搭配（大概早餐300千卡、午餐400千卡、晚餐300千卡）周一：早餐：蒸红薯210克、水煮蛋1个、菠菜猪肝汤110克、橘子60克（半个）；午餐：红薯青豆饭140克、醋溜豆芽60克、金针菇烩鸡肉丝130克、玉米浓汤250克；晚餐：炒乌冬面150克、土豆片炒肉60克、鲫鱼豆腐汤160克；周二：早餐：蒸红薯200克、熟鸡蛋1个、豆浆200克、柚子62克；午餐：南瓜饭140克、炒蛤蜊130克、丝瓜蛋汤130克；晚餐：蟹肉面150克、芦笋煎鸡蛋60克、冬瓜薏米排骨汤150克；周三：早餐：蒸红薯200克、熟鸡蛋1个、纯牛奶100毫升、橘子半个午餐：青豆饭130克、香芹炒鸡肉60克、缸豆炒肉120克、冬瓜鸭蛋汤260克晚餐：麻酱面150克、冬瓜薏米煲鸭肉63克、山药排骨汤160克周四：早餐：玉米120克、煮鸡蛋1个、酸奶100毫升、柚子60克午餐：牛肉饭139克、萝卜炖豆腐60克、酸笋炒牛肉120克、肉片汤260克；晚餐：鸡蛋炒面150克、葱烧海参60克、肉片冬瓜汤160克；周五：早餐：玉米120克、煮鸡蛋1个、丝瓜汤136克、西柚82克午餐：五谷饭140克、酱烧茄子62克、青椒炖草鱼120克、黄芪鸡汤270克；晚餐：排骨豆角焖面140克、香菇粉丝60克、冬瓜鸭肉汤160克周六：早餐：芝麻红薯饼64克、鸡蛋羹200克、酸奶100毫升、柚子60克；午餐：五谷饭120克、小白菜粉丝66克、清炒藕丁115克、萝卜丝鸡蛋汤280克；晚餐：莜面栲栳栳130克、豆翻炒肉末60克、丝瓜粉丝汤160克；周日：早餐：蒸红薯200克、熟鸡蛋1个、纯牛奶100毫升、西柚60克；午餐：荞麦面130克、莴笋炒肉65克、清炒蒜薹130克、海鲜汤280克；晚餐：全麦面130克、鸡煲70克、海鲜鸡蛋羹160克；。
幼儿园一日食谱：健康与营养并重的设计案例在幼儿园，饮食对孩子们的成长发育至关重要。
每一顿饭都应该包含足够的营养元素，来满足孩子们正常生长和发育的需要。
而且，饮食还应该符合健康饮食的概念，避免过多的油脂和糖分，注重膳食的均衡和多样性。
在这篇文章中，我们将探讨幼儿园一日食谱的设计，以健康与营养并重为主题，为您提供一个可行的设计案例。
1. 早餐1.1 燕麦粥燕麦是一种含有丰富膳食纤维和蛋白质的健康食物，适合幼儿消化系统的要求。
将燕麦煮成粥，再加入适量的水果块，既满足了孩子们的能量需求，又摄入了维生素和矿物质。
1.2 水煮蛋水煮蛋富含优质蛋白质和各种必需的氨基酸，是孩子们成长发育的理想食材。
1.3 牛奶早餐时喝上一杯新鲜的牛奶，补充钙质、维生素D和蛋白质，有助于孩子们的骨骼发育和免疫系统健康。
2. 午餐2.1 番茄鸡蛋面用全麦面粉制作的面条搭配西红柿鸡蛋汤，吃起来口感爽滑，富含蛋白质、碳水化合物和纤维素，适合孩子们的午餐。
2.2 蔬菜水果沙拉混合各种新鲜蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、苹果片等，搭配少许橄榄油和柠檬汁，提供丰富的维生素和矿物质。
2.3 红豆饭红豆富含优质蛋白和膳食纤维，有助于孩子们的肠道健康和营养摄入。
3. 下午茶3.1 香蕉牛奶香蕉搭配鲜牛奶，在营养价值和口感上都是孩子们喜欢的下午茶选择。
3.2 酸奶果冻用天然酸奶制作的果冻，口感细腻，含有丰富的益生菌和蛋白质。
4. 晚餐4.1 鸡肉蔬菜炒饭用蔬菜和鸡肉炒饭，提供了蛋白质、碳水化合物和蔬菜的综合营养。
4.2 番茄牛肉汤每天一碗番茄牛肉汤，补充了孩子们的蛋白质和维生素C需求。
5. 总结幼儿园一日食谱的设计需要考虑到孩子们的生长发育需求，以健康与营养并重为主题。
通过以上的设计案例，我们可以看到，每一餐都包含了多种食材的搭配，既考虑到了宏观营养的平衡，也注重微量元素和膳食纤维的摄入。
这种餐谱不仅能满足孩子们的身体发育，还能给他们带来美味和健康的饮食体验。
