国际品牌酒店对比教学内容

世界著名酒店集团授课内容国际竞争国内化;国内竞争国际化;旅行企业的竞争;确实是企业经营治理人员素养的竞争一、全球化与商界●Hospitality 饭店业●1、疆界的消逝●消费关注的重点：国际——质量、价格、设计、价值、吸引力●疆界消逝的推动因素——沟通●国际旅行的进展●信息的自由流淌公司全心全意的为重点市场的顾客服务●2、全球环境下的旅行业●3、界定跨国饭店公司●优势：●能够建立全球市场营销和购买网络●拥有良好的专业技能满足现有和潜在顾客的需求，专门是就产品质量、价格和一贯的服务方式。

●质量是决定竞争力的最重要的变量树立强大的品牌形象和质量操纵二、旅行业●旅行业对经济、教育、媒体、生活质量等的推动作用。

●旅行业是全世界近30年来最稳固的连续增长的产业之一，而且国际旅行业的连续进展前景也看起来专门乐观。

●1、规模与增长假设旅行业是一个国家，那么其国民生产总值（GNP）位居世界第四位。

政府政策的阻碍起到了较大的作用。

●2、地理分布●发达国家是游客量最大的饭店国。

●欧洲是世界要紧的地区性旅行目的地。

●1980-1992年间，进展最快的市场：澳大利亚、香港、韩国、泰国。

缘故有：●新航线的开通、大量投资兴建国际水准的饭店、提供一揽子旅行和住宿服务、市场和促销活动的增多、政府旅行政策的放宽。

●要紧客源国：美国、德国、英国、日本、法国●中国在世界旅行业中的地位。

●3、旅行需求的决定因素●几大经济决定因素：国外客源国与饭店国的经济进展水平和经济状况；目的地国家境内的旅行成本；外汇汇率；消费者收入的变化；与国内旅行成本相对应的境外旅行的平均成本。

●闲暇时刻和生活质量●人口的变化：人口增长、老龄化、双收入家庭、晚婚、家庭、非传统家庭的显现等。

以上各个因素是如何阻碍旅行需求的？三、国际住宿业●国际住宿业能够说明为一个出口饭店服务、创出口收入的产业。

●国际住宿业的模式：拥有独立产权和经营权的企业;拥有独立产权和联号下属饭店的企业;联号拥有独立产权并经营的企业;特许经营企业;饭店联合体成员的饭店●其他类●在世界范畴内，拥有独立产权和经营权的资产多于连锁经营的资产；但从客房数量上看，连锁饭店占统治地位。

中外酒店核心竞争力的比较分析酒店核心竞争力是指酒店内有关怎样协调服务流程和制度管理的知识和技能的汇总。

酒店在一个特定的细分市场下的能力资源的长期占有竞争优势，随着中国经济的迅速发展和市场需求的不断引导，我国酒店行业迅速发展起来。

酒店之间的竞争也变得激烈起来。

要想在这中间拥有不败之地，就必须有其自身强大的核心竞争力。

从原先的粗犷式拼价格到现在的拼核心竞争力价格。

这是我国酒店业的必经之路。

国内酒店与国际知名酒店的差距还是很大的。

所以必须认清本土酒店与国际酒店的差距。

接下来，将就一下几个方面进行中外酒店集团核心竞争力的比较及分析。

一、中外酒店集团企业文化的比较分析1、物质文化希尔顿酒店是国际豪华品牌，他的目标市场是为商务和休闲旅游者提供一流的饭店产品和高档服务。

锦江酒店是中国经济型酒店行业的先驱。

自1977年起，将经济酒店业务作为独立的业务经营。

锦江之星这个品牌已成为中国主要经济型酒店品牌之一。

2、制度文化作为现代酒店的先行者。

谢尔顿创立了一套酒店管理体制，希尔顿建立了以“服务时间和服务方式、工作分析、工作标准”为基础的完善的规章制度。

锦江集团对员工的服务要求。

：尊重自己的岗位，兢兢业业的工作，对工作充满热情。

靠，严格执行制度，用制度来规范和约束行为。

靠激发员工的主人翁责任感自觉承担责任和义务。

3、精神文化希尔顿酒店的口号是“一切尽在希尔顿”，宗旨是“为我们的顾客提供最好的住宿和服务。

始终站在时代前沿的精神在战略中表现为不断的收购和扩张和最先进的信息技术使酒店一直保持着强有力的竞争力。

锦江酒店的服务具有东方人的温馨、细腻等。

奉行“人和锦江，礼传天下”的核心价值观，尽最大努力完善所有服务细节，让顾客倍感宾至如归。

4、启示酒店的企业文化建设是当前酒店业得以发展的立足点之一。

如果酒店没有属于自己的一个好的企业文化。

将无法在当今的酒店行业立足，目前，我国星级酒店，企业文化建设成就斐然，但是我们也应该看到不足之处，企业文化建设的目标和指导思想还不够明确，片面追求表层与形式而忽视企业精神内涵的提炼。

国际品牌选择国际管理公司定位选址要求及品牌定位酒店管理公司级别图标酒店定位酒店选址酒店特色管理模式代表酒店Intercontinental HotelsGroup 洲际五星级以休闲度假型为其定位，为商务和休闲旅行者提供最高品质的服务和设施在中国洲际酒店的选址主要在、、、、天津等一线城市简洁、优雅，亲切提供前卫的生活方式，主要集中于商务型特许经营约占88.9％，委托管理约占6％，带资管理及其它5.1％在中国均为委托管理，投资极少。

主要代表酒店金融街洲际酒店、华侨城洲际酒店Marriott 万豪超五星级（Ritz-Carlton丽思-卡尔顿）定位于为旅客带来极尽难忘的体验酒店选址主要位于全球热点旅游地区提供尊贵非凡的设施和体贴称心的服务特许经营占53.1％，委托管理42.3％，带资管理及其它4.6％，旗下华美达完全实行特许经营金茂丽思卡尔顿酒店、万豪度假酒店、富力丽思卡尔顿酒店五星级JWMarriott（JW万豪）Marriott（万豪）Hilton Hotels Corporation希尔顿超五星（Conrad（康拉德/港丽））为顾客提供最好的住宿和服务高标准的服务质量特许经营23.8% ，委托管理3％，带资管理及其它73.2％希尔顿酒店主要分布在和，其代表性的酒店有希尔顿酒店酒店管理公司 级别图标 酒店定位 酒店选址 酒店特色 管理模式 代表酒店Starwood Hotels andResorts 喜达屋超五星（St.Regis 圣•瑞吉斯）定位于豪华高档的细分市场选址地点主要是大城市和度假区 为客人提供绝对私人的服务，建筑风格和部设的别具特色。

特许经营41.8％，委托管理28.5％，带资管理及其它29.7％喜达屋在中国主要集中在、、等城市，世茂皇家艾美酒店、大梅沙京基喜来登度假酒店是其在中国的代表酒店超五星（Le Meridien 艾美） 超五星（Westin寰鼎）五星级（Sheraton喜来登）The Accor Group雅高超五星级（Sofitel索菲特） 为每一个市场度身订造各式各样的标志以满足不同的要求选择的地区主要是酒店业的空白市场、缺乏有效的竞争的地区，并且集中于交通便利的地点。

全球十大奢华酒店品牌汇总（高清案例）1.喜达屋酒店及度假村国际集团Starwood Hotels & Resorts企业总部：美国纽约州白原市成立时间：1946年进入中国时间：1987年管理集团简介：喜达屋饭店及度假村国际集团原名为喜达屋住宿设施投资公司/喜达屋膳宿公司（Starwood LodingTrust/StarwoodLoding Corp.）更名前，在1996年，它拥有100家饭店，26483间客房，年收入为3.853亿美元。

1998年，喜达屋完成了更名、对ITT集团和Westin饭店的购并三件大事，这在其发展历程中具有相当大的影响。

旗下品牌：W饭店W HotelsW酒店一般都为超五星级酒店，同瑞吉不同的是，W酒店主要以商务装修为主。

喜达屋集团对商务客人的住店经历进行重新定义，针对商务客人的特点对服务设施和服务方式、内容上有全新的设计。

在每家W饭店的大堂里都设有精致的餐厅、休闲室和咖啡厅，另外饭店里还都设有健身房。

W饭店是喜达屋在购并了喜来登和寰鼎饭店后新创的一个四星级饭店品牌，将专门为商务客人而设的设施和服务与独立精品饭店的特点相结合，把市场定位在一个由70%～75%的个体商务旅游者和15%～20%的商务小团队客人的目标市场。

G A＆森田恭通--香港W酒店圣·瑞吉斯St.Regis瑞吉酒店曾译作圣瑞吉斯酒店，是世界上最高档饭店的标志，代表着绝对私人的高水准服务。

第一家圣·瑞吉斯饭店是1904年阿斯托上校在纽约开办的，阿斯托上校采用了全欧洲化的服务来款待自己的朋友和商务伙伴。

这种服务在业内独树一帜，使圣·瑞吉斯饭店成为全球饭店业的经典。

2000年3月1日，坐落于北京建国门外大街的北京国际俱乐部饭店正式将其英文名改为St.Regis Beijing（瑞吉，北京，原中文名不变），这标志着该饭店将完全按照圣·瑞吉斯饭店的模式和标准动作，成为它在亚太地区的第一家饭店。

星级酒店之间的差别常山职业中专汪凤知识目标：通过星级酒店之间的差别讲解，要求学生能够全面掌握各类酒店的种类与差别，选取高星级酒店的服务类角度，讲解酒店服务的高端化，以突出高端酒店服务的重要性，让学生掌握高星级酒店的服务特色，并运用到今后的酒店工作中。

能力目标：1．通过讲授了解星级酒店之间的服务差别；2．初步接触到高端酒店的高品质、特色服务。

教学方法：启发式教学、讲练结合。

教学重点：星级酒店之间的差别。

一、什么是旅游饭店、星级酒店的等级标准、星级、星级符号1、旅游饭店：能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、饭店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。

英文统称为Hotel （以前全部成为旅游涉外饭店，现在最新出的星级评定标准全部改为旅游饭店的叫法）2、酒店的等级标准：是以星级划分的，分为一星级到五星级5个标准，五星级为最高。

3、星级：用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。

星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。

最低为一星级，最高为白金五星级。

星级越高，表示旅游饭店的档次越高。

4、符号：星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。

5、国家旅游局星级等级牌：二、酒店主要类型及差别1、根据客源市场和接待对象可将酒店划分为：①商务型酒店；②长住型酒店；③会议型酒店；④度假型酒店。

商务型酒店代表：2、根据客房数量可将酒店划分为：①600间客房以上为大型酒店；②300间至600间为中型酒店；③300间以下为小型酒店。

3、根据地理位置可将酒店划分为：①城市酒店；②城郊酒店；③景区酒店：④公路酒店（汽车旅馆）；⑤机场酒店。

三、高端酒店与经济型酒店之间的差别1、什么是经济型酒店就是通常所指的低星级酒店，甚至是未评星级的酒店，其最大特点是规模小，设施有限，价格实惠。

比较中外酒店核心竞争力及启示什么是核心竞争力？核心竞争力的概念是1990年美国密西根大学商学院教授普拉哈拉德（C.K.和伦敦商学院教授加里•哈默尔,在其合著的《公司核心竞争力》（The Core Competence of the Corporation）一书中首先提出来的。

他们对核心竞争力的定义是：“在一个组织内部经过整合了的知识和技能，尤其是关于怎样协调多种生产技能和整合不同技术的知识和技能”。

从与产品或服务的关系角度来看，核心竞争力实际上是隐含在公司核心产品或服务里面的知识和技能，或者知识和技能的集合体。

饭店集团核心竞争力国际比较：我国饭店集团起步晚。

1982年香港半岛集团管理北京建国饭店，拉开了中国饭店集团化管理的序幕。

经过二十多年的发展，中国饭店集团迅速壮大，实现了从无到有，从少到多，从小到大，从弱到强的历史性跨越。

但与世界著名饭店集团相比，我国饭店集团的竞争力仍然停留在较低的水平层次上，主要表现在以下几个方面：一外部宏观环境局限与其它行业一样，饭店集团的发展深受外部环境影响。

在金融环境方面，西方发达国家的金融环境完善，国家以直接投资、设立基金、减税等多种形式支持饭店业发展，如雅高集团在发展初期获得法国政府60%%的饭店总投资支持；西方国家的资本市场、证券市场成熟，饭店企业能够顺利通过股票上市进行大规模融资，以实现集团低成本扩张，如雅高集团在后期的并购中，每次都能够从资本市场上筹集数亿美元资金。

相比之下，我国金融环境、资本市场不成熟，导致我国饭店集团融资能力差、扩张成本高、经营风险大。

在法律环境方面，欧洲、北美、亚太地区的发达国家，如美国、英国、法国、意大利、日本、巴西、泰国、韩国等都有成熟的旅游法、饭店法，可以保证和支持本国饭店业健康、有序发展。

饭店集团在扩张过程中的种种矛盾（如并购、重组、控股、特许经营等）都能借助于法律途径顺利解决，实现了公平与效率的统一。

而中国至今没有出台涉及旅游业、饭店业的相关法规，饭店集团在发展过程中遇到的法律问题只能借鉴相关法律、行业法规、地方法规解决，既不能保证公平，又不能保证效率。

国际酒店品牌文化课程的学习内容总结
中国的酒店业正在不断发展，在酒店品牌文化课程的学习中，学习者会获得关于不同品牌
的深入了解，从而为做出正确的品牌选择做准备。

首先要了解世界著名的国际酒店品牌，比如希尔顿，喜达屋，万怡，假日，洲际，布罗杰
申等。

深入了解各个品牌的历史、发展趋势、营销战略以及它们在中国市场上的表现，学习者可以更好地掌握各品牌的核心价值观、特点、服务质量等特点。

其次要了解酒店的经营管理，这包括收入管理、产品销售管理、行政管理、人力资源管理、客房以及客房设施管理、市场营销等。

此外，学习者还应该掌握客户民主管理、服务品质
控制、品牌宣传等基本技能，以便有效地贯彻和实施品牌策略。

最后，了解酒店的当前趋势对学习者的意义也很重要，比如网络营销趋势、全球酒店发展趋势和中国市场竞争状况等，只有了解到全局，学习者才能更好地把握国际酒店经营的机遇和挑战，总结出恰当的品牌文化策略。

总之，国际酒店品牌文化课程向学习者介绍了世界最著名的酒店品牌、深入了解各品牌的内涵、学习酒店经营管理技巧及了解各种酒店行业趋势，都有极大的帮助，可以帮助学习
者进行准确识别和选择国际酒店品牌，并发挥其最大潜力，从而提升酒店经营和服务表现。

十八章中外酒店集团管理方法比较德育目标：了解中外酒店集团的管理方法，培养学生的知识素质和文化底蕴知识目标：掌握中外酒店集团主要管理方法，及我国酒店集团管理的改进方法，能够学会分析中外酒店集团管理方法差异能力目标：提高学生比较分析能力教学重点：掌握中外酒店集团主要管理方法，及我国酒店集团管理的改进方法，能够学会分析中外酒店集团管理方法差异教学难点：提高学生比较分析能力教学课时：2课时教学过程一、组织教学师生问好，检查出勤二、导入新课“经营微笑”——希尔领酒店集团的管理之道从一家扩展到70多家，从5000美元发展到数十亿美元，名声显赫于全球的美国希尔顿酒店，半个世纪以来，不论经济如何波动，但它的生意长期火爆，财富增加直线攀升，稳坐世界酒店业“大哥大”地位。

当有人探询其成功的秘诀时，希尔顿微笑着说：“经营微笑”。

在微笑经营的具体措施上希尔顿制订出了一套完整的步骤和规则。

例如，他们根据只有发自内心的微笑才是诚恳的和可亲的这一心理印象，首先培养员工热爱酒店、把客人当亲人的思想感情；其次，把微笑及态度和蔼、语言温馨、举止规范礼貌等素质纳入量化考核，实行奖惩制度，把微笑这个“软件”提高到比任何“硬件”都重要的位置予以呵护。

89年来，希尔顿旅馆生意如此之好，财富增加得如此之快，其成功的秘诀之一就是服务人员的“微笑的影响力”。

三、新知学习（一）酒店管理的含义1.管理的含义泰罗：“管理就是确切地知道要别人去做什么，并使他用最好的方法去干”。

法尔约：“管理是由计划、组织、指挥、协调及控制等职能为要素组成的活动过程”。

上述各种说法从不同的侧面，不同的角度揭示了管理的含义，或者是揭示管理某一方面的属性。

全面地说管理是指组织中的管理者在一定的环境条件下，对组织所拥有的资源（人力、物力和财力等各项资源）进行计划、组织、领导、控制和协调，以有效的实现组织目标的过程。

2. 酒店管理的含义酒店管理是指饭店管理者或管理机构，依据企业所处的内外部环境及可利用资源，通过计划、组织、领导、控制等管理职能，保证饭店业务均衡发展，并最终实现饭店效益目标的活动过程。

国内酒店与国际品牌酒店差别之一、二以客为尊酒店业倡导顾客第一，服务至上。

通常有大堂值班经理接送贵宾，总经理出面招呼，值班经理处理投诉，巡回视察，请专家明察暗访，星级复核，还有质检部门……时间一长，很多制度流于形式，加上管理队伍老化，员工更替，培训不到位，服务品质滑坡，客人投诉增加。

而管理层又感觉推动服务品质改善实在太难，起伏波动难以控制。

应该怎样做才能达到以客为尊？首先，真正做到以客为尊，就要扩大贵宾顾客的范围，力争将每一位客人看成VIP。

就像小型超豪华酒店或大型酒店中的行政楼层一样。

酒店不仅要照顾好领导和住套间的高房价客人，而要关心大多数的客人。

非品牌酒店与国际品牌酒店区别之一就在于，非品牌酒店虽然也能接待好首长到访和政治任务，但只能打临时的硬仗，不能长期坚持；而品牌酒店除此以外更多关心的是绝大多数的普通付费客人，因为他们不断回访才是员工的衣食父母，才是酒店和股东的利益源泉。

说来容易，怎么才能做到？每个酒店都开的早会，如果不流于形式而开得有质量就能奏效。

请关注早会的内容和质量！如果只是报报流水账，前日客人投诉处理，介绍当日几个VIP的接送规格，那就起不到早会应有的作用。

早会应关注更多客人：客史档案记录的偏好、以往投诉或意见、礼遇规格、特殊安排、房型朝向甚至楼层高度数字忌讳；起码关心到当日和次日到的客人以便早作安排；每天有一个直接对客服务的部门的介绍下面7-10天的活动及安排；每位与会人员每天必须说一些和对客服务相关的内容……如果早会无话可说或草草收场，营运必定孕育着危机！其次，始终保持压力传递。

需要有一套驱动力量来推动和反复提醒管理层，将营运始终围绕客人需要的满足和预测来展开，克服对客服务中的惰性。

总经理和值班经理就是改善服务品质、提升服务质量的驱动器，不但要关心所谓的人、财、物等大事，工程改造以及升星定级，迎送领导，而且要分配足够时间精力在日常运转上。

请关注总经理和值班经理的时间管理！各个部门要建立自己的季度和年度工作目标和举措，细化到实施日期、进展情况、负责人，定期更新，随时增减，并通过每周的行政例会来检查和督促。