中小学幼儿园食堂物资采购制度

幼儿园食堂采购制度范本一、目的和原则：本制度的目的是确保幼儿园食堂食品的安全、质量和营养，保障幼儿的身体健康成长。

在采购过程中，本制度遵循诚信、公平、公正、公开的原则，严格执行国家食品安全法律法规和相关政策。

二、采购流程：1. 采购需求确认：幼儿园食堂制定每周食谱，确定所需食材、食品的数量和品种。

2. 供应商选择：食堂负责人通过市场调研、网络搜索等方式，筛选符合食品安全相关认证标准的供应商。

3. 邀请投标：食堂负责人向符合要求的供应商发出采购邀请函，要求供应商提供明细的价格报价和产品质量保证文件。

4. 报价评议：食堂负责人组织评标委员会评议供应商的价格报价和质量保证文件，选择符合要求的供应商。

5. 签订合同：食堂负责人与中标的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

6. 供货验收：食堂负责人按照合同要求，对供应商的食品进行验收，确保食品的质量和安全。

7. 付款结算：食堂负责人根据合同约定的付款方式和时间，按时付款给供应商。

三、供应商资质要求：1. 食品安全认证：供应商必须获得相关的食品安全认证，如QS 认证、ISO22000认证等。

2. 供应能力：供应商必须具备足够的供应能力，能够按时提供符合要求的食品和食材。

3. 质量保证：供应商必须有完善的质量保证体系，能够确保所供食品的质量和安全。

4. 信誉评价：供应商的信誉度必须良好，没有违法违规记录。

四、食品采购要求：1. 食品安全：所采购的食品必须符合国家食品安全标准，无任何添加剂、色素等有害物质。

2. 营养均衡：食品采购应注重营养均衡，根据儿童的生长发育需要，合理配置蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。

3. 新鲜度保证：食品采购应以新鲜度为首要考虑因素，确保食品的新鲜、口感好。

4. 原料来源：食品采购应优先选择本地优质原料，减少食品运输时间和风险。

五、质量监督和检验：1. 食堂负责人应定期对食材和食品进行抽检，确保质量合格。

2. 食堂负责人应建立供应商追溯制度，能够及时查找食品的生产和流向，确保食品安全。

食堂物品采购制度1.采购员要把好采购品质量关和成本关.严禁采购腐烂,变质食物;库管员要做到物品进出帐目清楚,程序分明;厨师领班要不断钻研业务,多动脑筋,做到饭熟菜香,味美可口.并根据季节及饭菜特点,准备足够的饭菜,一方面使饭菜浪费度降低到最小,又不会使饭菜不够吃.2.采购食品蔬菜必须保证新鲜,不变质,无污染,应采购经过验收员检验的合格食品.3.组成采购小组负责采购,作到货比三家,保质保量,鲜肉制品的购买以大型超市为主,按计划每周集中采购一次,保证质优价廉,尽量降低成本.4.建立健全出入库登记制度,新购进物品一律计量,所采购物品必须统一由指定人员检查确认方可逐一登记入库,厨师根据需要,填写领料单,登记出库.库房要及时清理,过期变质食品,会计,厨师,保管,验收员一起签字销毁.5.荤素搭配,花样繁多,营养均衡.严格控制饭菜价格,确保购入与售出价格平衡,不超支.6,勤俭节约,物尽其用,防止浪费.7,库管员要按时上下班,坚守岗位,提前备货,确保食堂物资的正常供应.8,库房要经常通风,保持库内干燥,各类食品应挂牌,标明进货日期,做到先进先出,建立卫生制度,定期打扫制度,定期打扫除,搬运食品出入库时应穿工作服.9,配备灭鼠,灭蟑螂等相应设施,做好灭蝇,灭蚊,灭鼠工作.食堂采购员工作职责1,不购腐坏变质和质量低劣的食品,新鲜蔬菜必须当天购入,不得多买久存.2,采购时要与厨师领班,库管员联系,注意品种优劣.精打细算,讲究营养,价格便宜.3,购入肉菜食品等一律交相关人员进行数,质,价验收,遇有问题,及时解决.4,工作时间内不代私人购买主副食品.5,协助管理员安排每周食谱,空余时间主动参加食堂工作.6,积极配合验收员的工作.7,完成领导交代的临时工作.食堂仓库管理规定为加强食堂仓库物品管理,减少浪费,降低成本,减少支出,对仓库管理特作以下规定:一, 入库物品范围:米,面,油,调料,煤,菜等.二, 所有需要入库的物品必须由采购员,库管员签字,验收员验收合格方可入库,并分类填好入库清单.三, 入库后的物品,库管员要精心保管,定期对各类物品进行检查.数量是否有误,物品是否出现变质,确保安全.四, 仓库大门必须使用两把锁.库管员 1 把,验收员 1 把.开关门必须两人在场,严格出库手续,领用与借用物品一律及时签名登记. 五, 出库必须先到办公室办理领货单,领货单上要填清楚物品名称,数量,领货人,签字后方可领取,并坚持一周一结算,对库存物资及食堂固定资产定期盘点,建立帐目,做到帐帐, 帐物相符.七, 库管员要每月盘点一次,上报办公室.八, 库管员对仓库内所有的物品未经主管人签字,不得借于他人,一旦查实,严肃处理.九,做好防火,防爆,防盗,防毒工作,库房内禁止吸烟,无关人员不准进入库房.。

幼儿园食堂采购制度范文1、托幼机构食堂要有专门采购人员，____人以下可由炊事人员兼任，采购人员要定期更换。

2、采购人员必须身体健康，思想作风正派、不以公谋取私、能吃苦耐劳，每日清晨在幼儿入园前，采购好一日食物。

3、有计划地采购食品，选择质量好、价格公道、信誉高的商店、菜场或超市。

4、采购物品一定要向卖方索要正规发票。

如个别物品正规发票，一定要有人证明，收据须经园领导签字后方可生效。

5、采购回来的物品，要有专人过称验收，要有出入库登记。

6、外出采购物品，要注意安全，如货款、骑车、过马路等。

不买腐烂变质食品、假冒伪劣商品，外面熟菜买回来要加工后再给幼儿吃。

7、采购中不得接受对方贿赂和收受回扣，如有正常经营中的让利等，须向园领导汇报，由其妥善处理。

8、严格按照带量食谱和幼儿就餐人数选购食品、不得自作主张，随意更换或改量，遇有误差，应及时与保健老师联系，经同意后更改。

9、为集体采购物品时，不得为私人代购物品，公私分明，严格区分。

10、遇有病或有事要请假，尽早通告园领导或班组长，以便及时做出安排。

幼儿园食堂采购制度范文（2）第一章总则第一条为了保障幼儿园食堂的食品安全和质量，规范食堂采购管理，制定本制度。

第二条本制度适用于幼儿园食堂对各类食品的采购活动。

第三条幼儿园食堂采购应遵守国家有关法律法规和食品安全管理要求，执行公开透明、公平竞争、合理采购的原则。

第四条幼儿园食堂采购工作由特定人员负责，他们必须具备相关专业知识和采购经验。

第五条幼儿园食堂采购应强调食品食材的安全、新鲜、优质、卫生，以满足幼儿的营养需求。

第六条采购工作需要定期进行监督检查与评估，确保采购活动的合规性。

第七条幼儿园食堂采购工作应与幼儿园财务部门的预算管理和财务监管密切配合。

第二章采购程序第八条幼儿园食堂采购均应经过规范的程序，具体流程如下：（一）编制采购计划：餐饮管理人员根据幼儿园食堂食品需求，结合幼儿的营养需求和季节特点编制食品采购计划。

小学食堂原料采购、验收、领用制度范本一、引言本制度旨在规范小学食堂的原料采购、验收和领用工作，确保食品安全，保障师生的健康。

符合国家相关法律法规和相关食品安全标准，同时保证采购成本的合理性和食品质量的稳定性。

二、原料采购1. 采购委托小学食堂原料采购工作由食堂管理员负责，管理员具有相关食品安全和采购知识。

2. 采购程序（1）制定采购计划：根据食堂的实际情况和菜谱需求，制定原料采购计划，包括种类、数量、价位等。

（2）供应商选择：根据食堂的需求，挑选可信赖的供应商，并建立供应商档案。

（3）询价比价：向多个供应商询价，根据品质、价格等因素进行比较，并选择性价比最高的供应商。

（4）签订合同：与供应商进行合同签订，明确双方的责任和义务。

（5）采购采购：按照合同要求，进行原料采购，确保数量、质量符合采购计划。

3. 采购文件管理食堂管理员应当妥善保管采购文件，包括采购计划、询价记录、合同等，供相关部门查阅。

三、原料验收1. 验收责任食堂管理员负责对原料的验收工作，确保原料的质量和数量符合采购合同要求。

2. 验收标准（1）外观质量：原料外观应该无异味、无变质、无霉变、无虫蛀等现象。

（2）包装完好：原料包装应该完好无损，无破损、漏封、变形等情况。

（3）质量合格证明：原料应当附有质量合格证明，并且该证明应当是有效的。

3. 验收程序（1）到货验收：原料到达食堂后，食堂管理员应当及时进行验收，视情况要求供应商提供验收样品。

（2）检查外观：对原料进行外观检查，确保符合验收标准。

（3）抽检质量：根据需要，抽取原料进行质量抽检，并进行必要的实验室检测。

（4）填写验收记录：对验收的原料进行记录，包括原料名称、数量、质量等信息。

（5）无异议签收：对符合验收标准的原料予以签收，否则应当向供应商提出异议。

4. 验收结果处理（1）质量不合格：对质量不合格的原料，应当与供应商协商处理，要求更换或者追究责任。

（2）数量不符：对数量不符的原料，应当与供应商协商处理，并及时报告相关部门。

中学食堂办食堂采购制度范文中学食堂是学校的重要组成部分，为学生提供合理营养的饮食。

为了保证食堂食材的质量和价格的公正性，需要建立一个科学、规范的食堂采购制度。

本文将以此为主题，以下是一份中学食堂采购制度的范文。

1. 采购目标（1）保证食材的质量：食堂采购的食材必须符合国家食品安全标准，确保食品的新鲜、卫生和安全。

（2）合理控制采购成本：在保证质量的前提下，力争以最低的价格采购到优质的食材，提高采购效益。

2. 采购程序（1）明确需求：食堂根据学生的食品需求和饮食习惯，制定采购计划和品种标准，明确每种食材的数量和质量要求。

（2）供应商选择：采购部门通过公开招标或邀请供应商投标的方式，选择合格的供应商进行采购合作，供应商必须具备合法资质和供货的能力。

（3）询价比较：向多家供应商询价，比较不同供应商的价格、质量和服务等方面的差异，选择最具竞争力的供应商。

（4）签订合同：与确定的供应商签订供货合同，明确双方责任和权益，确保食材供应的稳定性和可靠性。

（5）验收入库：采购部门对每批食材进行验收，检查食材是否符合质量要求，做到及时处理不合格品，并及时追溯问题食材的来源。

（6）付款结算：根据合同约定，及时付款给供应商，保证供应商的合法权益。

3. 采购管理要求（1）建立信息平台：将食材采购情况进行整理和归档，建立采购数据统计和分析系统，为采购决策提供科学依据。

（2）严格合同管理：食堂采购部门要加强对供货合同的监督和管理，确保供应商履行合同义务，同时也要自觉遵守合同约定，不得违约。

（3）建立食材追溯制度：对每批食材建立追溯档案，记录食材的来源、仓储、运输等环节，一旦发生食品安全问题，能够及时查找并采取有效措施。

（4）定期供应商考核：采购部门要定期对供应商进行考核，评估其供货能力、质量和服务水平，对优秀供应商给予奖励，对不合格供应商进行警示和处罚。

4. 采购纪律（1）严禁私自接受供应商的回扣、回扣等违法违规行为。

（2）严禁泄漏采购信息，泄露食材的采购价格等商业秘密。

幼儿园采购管理制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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学校食堂原料采购索证制度范本一、目的本制度的目的是为了确保学校食堂原料采购的公正、透明和合规性，保障食堂食品安全和质量，提升学校食堂的服务水平。

二、适用范围本制度适用于学校食堂的所有原料采购工作。

三、定义1. 原料：指学校食堂用于制作餐品的食材、调味品和其他相关物品。

2. 供应商：指向学校食堂提供原料的各类供应商、批发商或生产商。

四、采购程序1. 采购需求确认食堂管理员根据学校食堂菜单和销售情况，及时向食材采购部门确认原料的采购需求，并填写《原料采购申请表》，注明采购数量、规格、质量要求等信息。

2. 供应商选择食材采购部门根据采购需求，通过向多个供应商咨询、比价等方式，选择合适的供应商。

3. 签订合同食材采购部门与选定的供应商进行谈判，并签订《原料采购合同》，明确双方权责、交货期限、质量要求、计价方式等内容。

4. 索证要求食材采购部门向供应商提出索证要求，并填写《索证清单》，包括供应商的企业资质、产品质量检测报告、食品安全合格证书等。

5. 材料核验食材采购部门对供应商提供的索证材料进行核查，确保其真实有效。

6. 供货评估食材采购部门对供应商的供货情况进行评估，包括及时性、准确性、质量等方面的评估，并将评估结果记录在《供货评估表》中。

五、责任与义务1. 食堂管理员应当及时确认原料采购需求，并填写采购申请表。

2. 食材采购部门负责选择供应商、签订合同、提出索证要求，以及核查供应商提供的索证材料。

3. 供应商应当按照合同要求履行供货义务，并按时提供索证材料。

4. 学校食堂管理部门负责对原料采购的整体监督和管理，在必要时进行质量检查，并跟进供货评估结果。

六、违约处理1. 若供应商未按合同要求供货或无法提供有效的索证材料，学校食堂管理部门有权解除合同，并将其列入不良供应商名单。

2. 若食堂管理员未按规定确认原料采购需求或填写不准确、不完整的采购申请表，将受到相应的纪律处分。

七、监督与评估1. 学校食堂管理部门应定期进行对原料采购工作的监督检查，发现问题及时进行整改。

幼儿园食品采购、验收、储存、加工制度是确保幼儿园食品安全和质量的重要保障，下文将详细介绍该制度的要点。

一、采购制度1.明确采购责任：幼儿园应指定专人负责食品采购工作，明确责任，确保采购程序的规范与有效。

2.制定采购计划：根据幼儿园的实际需求和季节变化，制定合理的食品采购计划，确保食品供应的及时性和充足性。

3.选择可靠供应商：幼儿园在选择供应商时，应进行认真的调查和评估，确保供应商具有合法资质和食品安全认证，并与供应商签订正式合同。

4.建立采购档案：对每次采购的食品进行记录，并妥善保存有关文件，包括供应商信息、采购数量、价格、支付方式等。

二、验收制度1.明确验收标准：制定明确的食品验收标准，包括食品检验合格证明、包装完好无损、生产日期符合规定等要求。

2.验收样品抽检：从每批次采购的食品中，抽取一定比例的样品进行检验。

检验项目包括感官检验、理化指标检测和微生物指标检测等。

3.验收记录保存：对每次的食品验收结果进行记录并妥善保存，包括样品编号、采样时间、检测结果等信息。

对不合格食品要及时进行退货或处理，并记录处理措施。

三、储存制度1.明确储存要求：制定食品储存的环境要求，包括温度、湿度、通风等条件，确保食品保存的质量和安全。

2.食品分类储存：根据食品的性质和特点，确定不同的储存方式和储存区域，避免食品交叉污染和遗漏。

3.定期检查和清理：定期对储存区域进行检查和清理，确保食品储存环境的卫生和整洁。

4.食品有效期管理：建立食品有效期管理制度，对即将过期的食品进行有效处理，及时消耗或淘汰。

四、加工制度1.明确加工流程：制定食品加工操作规范，明确各种食品的加工流程、操作要点和卫生要求。

2.加工人员培训：对从事食品加工工作的人员进行必要的技能培训和健康教育，提高其操作水平和食品安全意识。

3.设施设备维护：定期对厨房设施设备进行检查和维护，确保其正常运行、卫生安全。

4.食品留样管理：每次食品加工完成后，按规定留取食品样品，并妥善保存，以备日后食品追溯和质量抽查之用。

小学食堂原料采购索证制度模版1. 目的本制度旨在确保小学食堂的原料采购工作规范有序，真实透明，确保学生们的食品安全。

2. 适用范围本制度适用于小学食堂的原料采购工作。

3. 采购需求确认3.1 食堂管理员根据食品菜单和学生人数，确定本周的原料采购需求。

3.2 食堂管理员将采购需求提交给学校负责人进行审核，并获得批准。

4. 供应商选择与评估4.1 食堂管理员根据需要寻找合适的供应商，并收集其相关资质证件。

4.2 食堂管理员与供应商进行谈判，了解其产品质量、价格和交货能力。

4.3 食堂管理员根据供应商的信誉、产品质量等因素，进行评估，并选择合格的供应商。

5. 采购合同签订5.1 食堂管理员与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权益和责任。

5.2 采购合同中应包含供应商的名称、地址、联系人信息，采购物品的品名、规格、数量，价格及支付方式，交货期限等内容。

6. 资金支付6.1 食堂管理员根据采购合同约定的支付方式进行资金支付。

6.2 食堂管理员需保留相关票据和发票，以备查验。

7. 原料验收7.1 食堂管理员在收货时应仔细核对收到的原料品名、规格和数量。

7.2 食堂管理员应根据食品安全标准进行原料质量的检查，如有问题应及时与供应商联系。

7.3 原料验收合格后，食堂管理员签署验收单据。

8. 索证备查8.1 食堂管理员将采购合同、发票、验收单据等相关文件进行索证备查。

8.2 索证备查的文件应按照时间顺序进行归档，保存期限为2年。

9. 异常情况处理9.1 如发现供应商提供的原料质量存在问题，食堂管理员应立即联系供应商协商解决。

9.2 如供应商无法解决问题，食堂管理员应及时向学校负责人汇报情况，并进行补救措施。

9.3 在处理过程中，食堂管理员应保留相关的沟通记录和证据。

10. 监督检查10.1 学校负责人有权随时对食堂原料采购工作进行监督检查。

10.2 食堂管理员应配合学校负责人进行检查，提供所需的相关文件和信息。

中小学幼儿园食堂管理制度第一章总则第一条为了保障学生和幼儿的健康成长，规范食堂管理，提高食品安全质量，制定本制度。

本制度适用于中小学和幼儿园食堂。

第二条食堂管理应遵循科学、规范、公正、健康的原则，保障食品安全，提供营养健康的食品。

第三条食堂管理应遵守国家的相关法律法规和政策，确保食品安全，不得违法乱纪，保证食堂的安全卫生。

第四条食堂管理应强调防控食品中毒和食品相关传染病的措施，定期进行健康检查。

第二章食品安全第五条食堂食品必须符合国家食品安全标准，并严格按照食品卫生法的要求进行加工和贮存。

第六条食堂食品的采购必须从正规厂家或者有生产许可证的供应商进行，严禁购买劣质食品。

第七条食堂食品的加工、烹饪操作应符合食品卫生要求，保证食品的卫生安全。

第八条食品储存要求分类存放，新鲜的食材和已加工食品要分开存放，避免交叉污染。

第九条食堂食品会销售要明码标价，合理收费，不得滥收费用。

第十条食堂食品保质期限要明确标注，过期食品严禁销售。

第三章整体管理第十一条食堂管理要严格执行流程化的管理，确保食品安全。

第十二条食堂应组织食品安全培训，员工必须具备相关知识和技能。

第十三条食堂要建立规范的食品安全管理制度，明确每个环节的责任与义务。

第十四条食堂应定期组织食品安全检查，发现问题及时整改，确保食品卫生。

第十五条食堂应建立健全的档案管理制度，记录食品采购、加工、存储过程以及食品销售情况。

第十六条食堂要定期发布食品安全宣传和教育，提高师生和家长的食品安全意识。

第四章违规处理第十七条违反本制度的，将依照国家相关法律法规进行处理。

第十八条违规行为包括但不限于：采购劣质或过期食品、操作不当导致食品安全问题、违规收费、不按规定执行食品安全措施等。

第十九条对于违规行为严重的，将进行停职检查或解雇，同时移交有关部门进行处理。

第二十条对于食品安全问题造成的人身伤害，相关责任人将承担相应的法律责任。

第五章附则第二十一条本制度自颁布之日起施行。